Эксперимент! Маринованные огурцы в Автоклаве. Вода или пар, что лучше??? / autoclave canning

Приветствую Вас на канале Монах TV!
Очередной эксперимент! Готовим три рецепта маринованных огурцов в автоклаве. Какой рецепт лучше, на воде или на пару?
Приятного просмотра!
Емайл: [e-mail]
Инста: @monahtv
Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв

[@mihamonah]

Кому интересно как хранятся огурцы : kzbin.info/www/bejne/jWmcn3SXZ8imm6s

[@user-ef9nb7hl4c]

Отдельное спасибо, что показал и отрицательный результат! Сколько огурцов спас от мусорки, а людей от напрасных трат и разбитых надежд!

[@mihamonah]

Пожалуйста! Вам спасибо, за отзыв!)

[@user-gn6xt5sd3y]

Привет. Я не разделяю твоих других интересов. Но ролики про автоклав у тебясамые лучшие на ютубе. Я много смотрю и кулинарных и деревенских каналов. Самое подробное и честное у тебя.

[@mihamonah]

Привет! Спасибо огромное, очень рад! Жаль конечно, что другие видео не смотрите, я тоже очень стараюсь показать что-то интересное, ну да ладно)

[@user-gn6xt5sd3y]

@@mihamonah я фермер много дел. Смотрю то что мне для жизни нужно. Зимой наверноебуду смотреть

[@mihamonah]

Да я сам на кого подписан смотрю не все, или на перемотке, времени много надо свободного чтоб все смотреть.

[@Natalya-ks9ki]

Я подерживаю

[@user-no4rb4sf6x]

Согласна👍

[@denko5991]

Ооо, ну наконец хоть кто-то открыл тему маринования огурцов в автоклаве, а то нет совсем видео про это на ютубе.

[@IvanDialis]

У всех они вареные получаются никто и не показывает. ))))

[@Andrey_A_V]

@@IvanDialis Подтверждаю, делал на днях пару банок. Лучше как обычно мариновать.

[@user-ud7nk5yf2x]

Давно ждала, что замаринуете. Спасибо. Лайк. 👍

[@mihamonah]

Пожалуйста! Долгий был эксперимент!)))

[@user-sg1lm3zu3b]

Молодец что не сдаешься. И с новым рецептом. Я уже года 3 как перешел на пар. И рыбу и мясо, фрукты и овощи все в них. У меня их три. Маленький из низа кислородного баллона на 6 банок 0.5 л. Средний и большой из газовых баллонов. В средний 14 банок а в большой 30 шт. по 0.5 л. Когда нужно то сразу 44 банки закатываю. Давление 1 атмосфера и по термометру. Единственная проблема это крышки не успеваю покупать. И подвал уже кажется маловат. Сейчас закрыл 15 л жареных кабачков. И одну партию сделал не с чесноком а с жареным луком. Вкусно тоже. А тебе удачи и новых экспериментов.

[@mihamonah]

Спасибо большое! Да я бы тоже может перешел на пар, но не знаю режимов стерилизации по овощам и фруктам. По мясу и рыбе полно везде, а вот по овощам все расплывчато)

[@lyhik1]

@@mihamonah Зайди на канАл ГОРОДСКИЕ КОЛХОЗНИКИ. У Лены хорошие рецепты.

[@mihamonah]

@@lyhik1 спасибо, зайду как будет время)

[@user-cw9wj5sw3c]

Михаил , огромное Вам спасибо за рецепт и проделанную работу.

[@mihamonah]

Александра, пожалуйста!)

[@user-pm5xn2dc7r]

Обожаю этого парня. Всё честно, открыто как есть. Успехов тебе!

[@mihamonah]

Огромное спасибо тебе, Солнце! Приятно слышать!)

[@user-cw8nr7wz3s]

А я все консервы на пару делаю. Время приготовления в разы быстрее, по качеству разницы не заметил. Даже у рыбы кости развариваются и становятся мягкими, если чуть по дольше подержать. За час разгоняю и готовлю (индукционка на 3.5кВт), потом еще примерно час остывает с 120С до 60С. Т.е. через 2 часа свиная тушенка уже готова. За рецепт жирный лайк! Все думал как бы сделать огурцы соленные а автоклаве, но экспериментировать боялся. Своих нет, а покупать чтобы выбросить, жалко. Теперь уж точно сделаю. На видео прямо отлично слышно, как они аппетитно хрустят!

[@mihamonah]

Спасибо! У меня тоже нет огорода, так что тоже покупать пришлось для эксперимента)

[@mdv78]

Сколько по времени на пару делаете рыбную консерву?

[@Andrey_A_V]

@@mdv78 Если какую то сумбрию/селёдку, достаточно 30 минут. Килька - 25 минут. Карп/толстолобик/кефаль/бычки - 40 минут.

[@RemFix]

@@Andrey_A_V я готовил карпа 40мин 120° и кости остались твёрдыми, даже мелкие. Готовил на пару Fansel2

[@Andrey_A_V]

@@RemFix Ну карп наверное был приличного размера? В таком случае - вырезать хребет, или же оставлять его, и потом доставать, а мелкие косточки развалятся. Я вообще не любитель пресноводной рыбы, кроме хищной - щука\окунь\судак. Но готовил для семьи мелких карпов и толстолобиков, до 3 кг были тушки. Ни кто не жаловался.

[@Kabanovich]

Спасибо за труды! Делал по Вашему рецепту нектарин - просто огонь!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!

[@mihamonah]

Пожалуйста! Спасибо вам за оценку!)

[@tatianabatko8713]

Спасибо за рецепт. Спасибо за эксперимент. Решила делать на пару.

[@mihamonah]

Пожалуйста! )))

[@user-ew6wf3ix2t]

Спасибо огромное за Ваш рецепт. Огурцы получились великолепные.

[@mihamonah]

Пожалуйста! Приятного аппетита!)

[@saen7s]

Спасибо за показ хорошего видео и поучительного 🎉

[@mihamonah]

Пожалуйста! Большое спасибо за отзыв!)

[@user-es3uc5zo5z]

Миша,классно!Спасибо за рецепт,будем пробовать.))

[@mihamonah]

Игорь, привет. Всегда пожалуйста)

[@user-yf9bz3vm2l]

Молотчага, Михаил!) Сколько терпения и упорства ! Даже не думала о таком способе консервации огурцов . А вот арбузы попробую так сделать ближе к осени. А то когда консервирую арбузы обычным способом, то иногда мутнеет, а то и взрываются) Спасибо за видео и идею!)

[@mihamonah]

Спасибо большое, Рина! Арбузы я тоже люблю из бочки) Может и в банки когда нибудь закатаю)

[@user-to7qu4ge4x]

Спасибо огромное за мастер-класс! Забрала в свой склерозные. Буду пробовать. Рецепт назвала «огурцы от Монаха».

[@mihamonah]

Пожалуйста! Название улыбнуло)))

[@user-gz5ve5hh7g]

Спасибо за эксперимент!

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@Kurgan-de9dd]

Красавчик ))) Классное видео . Сам не могу зарплаты дождаться и поедим с женой автоклав покупать , будем пробовать делать по твоим рецептам😀👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо! Успехов в освоении агрегата)))

[@Kurgan-de9dd]

@@mihamonah спасибо)))

[@user-yh7ol9bl5b]

Очень рада, что попала на Ваш канал.Ищу рецепты перед закрытием ютуба. У меня автоклав Русский стандарт и ура! Нашла рецепт огурцов!!! Спасибо Вам большое!!!

[@mihamonah]

Добро пожаловать! Я ещё все рецепты сейчас дублирую на Яндекс Дзен, чтобы не потерялись)

[@user-jx2sv7vq7t]

И очень благодарна за видео , что можно оказывается с загружать банки , закрытые крышками ключём , а самое главное я услышала температурные данные и время...

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@user-nw2yl6di9z]

Всем привет. Молодец, все по честному. Не видел роликов что бы кто либо показал свой не удачный опыт. Респект

[@mihamonah]

Привет! Спасибо!)

[@user-cl7st1si5l]

Супер! Спасибо, дорогой друг! 😊👍👍👍

[@mihamonah]

Анна, пожалуйста!)

[@gromovart]

Красавчик, так держать отличные видосы и обзоры на рецепты

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@user-wp5vf5gz4o]

Спасибо Вам за ваши эксперименты. Про овощи в автоклаве почти нет видео. Лайк.

[@mihamonah]

Пожалуйста, Наталья! Спасибо за оценку!)

[@user-wy5sl9gx2w]

Спасибо огромное за Ваши рецепты и эксперименты. Купили автоклав и реально собирались мариновать огурцы как в вашем первом случае. Вы уберегли нас от ошибки и выбрасывания кучи продуктов в помойку. Еще раз спасибо!

[@mihamonah]

Пожалуйста! Возможно так только на моем, но...

[@user-mq1gk7bj3d]

Светлана, опишите, пож., свой результат. Дело в том, что попробовали - вареные огурцы получаются и при 82°. Может, вы как-то приспособились к рецепту, поделитесь?

[@user-be6qd6yj9t]

Спасибо большое, полезное видео)

[@mihamonah]

Пожалуйста, Нина!)

[@user-ww6jo5lb7f]

Спасибо, за рецепт буду пробовать делать.

[@mihamonah]

Пожалуйста!)

[@user-vi9kg9mh6f]

Вчера делал 85 градусов,5 минут,получилось супер! Соль и сахар,уксус по вашему добавил! Делал на воде,в белорусском автоклаве. 0.21 атм 5 минут по таблице.даже не уместившиеся банки боком клал,не первый раз.

[@mihamonah]

Ну и хорошо!)

[@user-vi9kg9mh6f]

Зачем в горячей воде маринад?

[@user-tu6gp7nf1s]

Насмотрелся приготовления огурчиков похожего автоклава при 100гр. Получились вареными. Бросил эту затею......Но.. посмотрев Ваше видео...понял...надо пробывать еще раз....только на пару. Класс. Молодец. Только бы еще вовремя...а то огурцы уже отходят...

[@mihamonah]

Сам понимаешь, эксперимент длинным получился, не одним днем!

[@russiamtrade]

Большое спасибо за опыт. Оч толковый видос

[@mihamonah]

Пожалуйста, Дмитрий!)

[@russiamtrade]

Напиши как яица лучше сделать в автоклаве. У меня яиц полно, вот думаю в автоклаве замориновать. Нет опыта?

[@mihamonah]

@@russiamtrade к сожалению не готовил!

[@user-nw4vb5fd7v]

А мне понравились такие огурчики ! Как на статойле

[@konstantindegtiarev2863]

на пару ХРУСТ аж здесь слышен......спасибо тебе за работу.....молодца

[@mihamonah]

Пожалуйста! )))

[@valentina_dorhanova]

Тоже сделала оба варианта, на пару. При 100градусах такие же, а при 85 хрустят. Посмотрим сколько простоят. Спасибо за видео.

[@mihamonah]

Пожалуйста! Тоже интересно, как на них время повлияет)

[@Helen-el4mq]

Уважаемая Валентина ! Уже прошёл год, как вы закатали огурцы в автоклаве при 85⁰С. Пожалуйста, напишите как долго они простояли, не повзрывались ли банки? Стерилизовали на воде или пару? Итоги Вашего результата ждёт огромное количество людей. Будем очень благодарны за ваш опыт несмотря на положительный или отрицательный результат. Удачи и успехов!

[@user-us2gb6ve1v]

Валентина, как простояли ваши огурцы.

[@user-jv5mo1br7n]

Миша привет!Ты молодец много эксперементируешь не ленишься!👍Да на пару хрустели громче!👍

[@mihamonah]

Коля, привет! Спасибо! Ну да, похрустящей будут на пару)

[@user-nu6qb4vp3j]

Привет из Киева. Много делаем по твоим рецептам заготовок. От мужа лично "респект и уважуха", до словно. Ты моя палочка - выручалочька. Муж ездит в командировки (загран грузоперевозки), теперь нет проблем с едой . Даже картошка с мясом хранится в машине месяц. Спасибо тебе большое. Только у нас нет автоклава ,я приспособилась в кастрюле с водой. Ещё раз спасибо.

[@mihamonah]

Приветствую , Светлана! И большой привет вашему мужу и городу Киеву! Очень рад, что был полезен!)

[@user-nu6qb4vp3j]

@@mihamonah СПАСИБО ✌️😘

[@user-dy6ic7mk7j]

Ну вот как не подписаться .подписка и ЛАЙК жирный ,заслуженный

[@mihamonah]

Спасибо большое и добро пожаловать!)))

[@KSTANTS]

.. и можно добавить в каждую банку щепоточку дубовой коры (я пользуюсь аптечной), - способствует своеобразному вкусу и повышенной хрусткости .

[@ganna7492]

Отлично! Большим преимуществом приготовления в автоклаве является то, что не надо стерилизовать банки и сам процесс на много проще!

[@mihamonah]

И продукты не нужно накладывать горячими)

[@user-jx2sv7vq7t]

По вашему рецепту я уже приготовила солянку с грибами , Марин.огурчиками и перл .крупой. Приготовила кашу с перл.крупой и курицей...так мне захотелось. Потом сварила суп .солянку , по баночке того или. Получилось вкусно . Спасибо ...

[@user-jx2sv7vq7t]

Взяла банку с грибами и банку с курицей

[@mihamonah]

Пожалуйста! Приятного аппетита!)

[@user-jz1hf4dw4p]

спасибо

[@mihamonah]

Пожалуйста

[@user-rf8xm1jg7e]

Дорогой ты наш экспериментатор!Спасибо тебе за твои"опыты".Избавляешь нас от ошибок.Теперь знаю,что хорошо мариновать огурчики на пару.У меня автоклав "русский стандарт.Только я не поняла,какие ты брал банки:2л? Спасибо тебе.А как с томатами?

[@mihamonah]

Спасибо! Банки 1,5л. Томаты еще не делал!

[@Kurgan-de9dd]

@@mihamonah надо и томаты попробовать, нам уже интересно 😀👍

[@mihamonah]

@@Kurgan-de9dd надо бы, да с томатами что-то напряжно нынче)

[@sergpiter]

Я огурцы на паровом довожу до 100 на максималке и выключаю, как клапан упадет, а это минут через 10, вытаскиваю банки. Огурцы хрустящие и крышки втянутые.

[@user-0710TanjaLibre]

Рассол с листом смородины вкусный получается!

[@mihamonah]

Ну да!)

[@user-ex9pi9pi2n]

Ваше видео мне очень помогло,я уже зарядилась готовить с водой, хочу решиться на пар

[@mihamonah]

А я для себя понял, что меня и на воде все устраивает!)))

[@user-fc9tl3pg2l]

Такие ролики нельзя смотреть на работе. Кушать хочется. )))

[@mihamonah]

Сегодня вечером выйдет бомбический ролик, для тех кто любит холодец! )))

[@user-xs5ww6bh5m]

Держи пятюню,лайк подписка

[@mihamonah]

Спасибо!)

[@svmvrivn5670]

очень вкусная дегустация 🤤🤤🤤

[@mihamonah]

Спасибо, Влад!)

[@user-fg3yd9kp3f]

этот рецепт подходит для мультиварок-85°С в воде-сувид овощей в банках,только время надо подгонять.👍🏻👍🏻👍🏻!

[@sedovajuliya8442]

А в мультиварке на режиме сувид (вакуум) готовит без давления, крышки нормально втягиваются?

[@user-fg3yd9kp3f]

@@sedovajuliya8442 есть крышки для более низкой температуры,нормально.

[@cy1ex]

Я делал по рецепту с канала Самогонщик Витальсон. Получаются вкусные и хрустящие

[@drg404]

Второй раз делаю по твоему рецепту. Первый раз ок, чуть сорт огурцов был не тот местами. Второй раз сделал на более быстром огне, не на среднем. И я прав. Вторые оказались быстрее...

[@raselrasel3599]

Неделю назад при 100 градусах делал) В меру мягкие и вкусные. Единственное, что не хрустят. Зато хранится будут...)))

[@mihamonah]

Ну я показал так, как получилось у меня! Ни на что не претендую!)

[@raselrasel3599]

@@mihamonah Да все правильно, по технологии 85 градусов. Это я думал колесо изобрести)

[@user-xw9gs1wh1p]

Здравствуйте.первый раз огурчики мочились долго это может быть причиной тоже

[@_Ri_]

кулинару ещё раз привет😁👋

[@mihamonah]

Рина, привет!)))

[@user-dq5pl8df5m]

Привет Миша молодец посмотрел как кино и тут задам вопрос эссенцией не пользуюсь уксус 9% сколько надо на литр заливки

[@mihamonah]

Привет, Саша! Есть таблица по уксусу, поройся в инете и найдешь!)

[@user-tj3ru6hy9r]

Миша, спасибо отлично , что все эксперименты в одном ролике! Последний вопрос, как в итоге простояли огурцы при 85 градусов 5 минут?

[@mihamonah]

Пожалуйста, Анна! Все отлично простояли!

[@konstantinmaslakov5305]

классно, буду тоже пробовать)))на зелёные помидоры наметки есть?

[@mihamonah]

Спасибо! Будут помидоры, будут наметки)

[@iojikiojik]

Отлично. Спасибо за труды. Тема огурцов маринованных в Клаве раскрыта на 100%?

[@mihamonah]

Спасибо большое! Для меня на 100)

[@user-jr8zg6en8z]

Миша огромное спс за эксперимент!!!Накануне тоже сварил огурцы при 100 град, такие же развалюхи получились.Разочаровался конечно,но Вы вселили надежду!Буду пробовать при 80 готовить ,еще раз спс!!!

[@mihamonah]

Евгений, пожалуйста! Надеюсь все у вас получится!)

[@user-jr8zg6en8z]

@@mihamonah вчера всеж попробовал на пару,жаль но не получилось как у Вас Михаил.Продукт все такой же мягкий(((Я так думаю градусник в моем аппарате бракованный...

[@mihamonah]

@@user-jr8zg6en8z возможно!

[@user-cs6ok1th6h]

Михаил просто здорова .

[@mihamonah]

Спасибо)

[@Nikolaevich_iz_Volgodonska]

👍👍👍

[@mihamonah]

Спасибо, Николаич!)

[@ZanudaTB]

Хорошо ещё хрен добавлять. Обычно кладут лист, но хорошо пойдёт и стебель и корень (с последним осторожнее, всё хорошо в меру). Кстати, очень хорошо маринуются кабачки и патиссоны, попробуй. Но вообще, что касается огурцов, то их я маринованными, конечно, тоже очень люблю, но больше мне нравятся солёные.

[@mihamonah]

Мне тоже больше нравятся малосольные огурчики)

[@user-pp6jl8kx4v]

Здравствуйте я из г тамбова смотрю видео умница делла пупочки вчера какой у вас автоклав и довольны им?

[@mihamonah]

Добрый день! kzbin.info/www/bejne/lamwlK13ec2igpI

[@user-xy6ld6jw3u]

Странно, столько роликов пересмотрел ,а ещё не подписан!!!! + 1 подписчик.

[@mihamonah]

Спасибо! Добро пожаловать на борт!)))

[@innainna8927]

Аналогично ещё +1

[@user-in4dd5no7d]

Потому что держал долго в воде и они должны быть свежие, а не лежалые. И будет очень хорошо. Рецепт рассола: на 4.5 литра воды 1 стакан соли, 2 сахара и 2 уксуса. Попробуй и рассол попьешь. И также на помидоры. Легко запоминается.

[@lyhik1]

Миа огромное спасибо! особенно за НА ПАРУ! лайк Сколько продержатся на пару покажите. Делюсь в соц. сетях.

[@mihamonah]

Лучик, спасибо большое! Надеюсь будет чего показать)))

[@user-ji9cn5ep9g]

Д.день. Как сохранились приготовленные на пару? Сомнения одолевают , кажется мало и времени и температуры дл я стерилизации?

[@mihamonah]

Приветствую! Год простояли и те и другие при комнатной температуре, полёт нормальный

[@user-xr4ph6nx3s]

Не ошибается тот кто ничего не делает.всёравно молодец.

[@mihamonah]

Спасибо большое!)

[@PROsamodelki123]

Подскажите плиз, а если не на пару готовить, а на воде, можно использовать крышки твист оф, закручивающие которые, не могу понять, ни где не говорят об этом, либо я плохо искала (((

[@mihamonah]

Не могу ничего сказать, так как не пользуюсь крышками Твист-офф)

[@user-in4dd5no7d]

Можно использовать крышки Твис офф., никакой разницы нет.

[@user-vf1ot2ep7i]

Красавчик, увлеченный человек! мой респект и уважение... Миш, а по времени как? Огурцы на пару или в воде, что готовится быстрее?

[@mihamonah]

Ну понятное дело, что на пару быстрее намного остывает, поэтому быстрее!

[@user-vf1ot2ep7i]

@@mihamonah, я пока еще только присматриваюсь к автоклавам, изучаю процесс и результаты. Спасибо за эксперименты! )

[@mihamonah]

Ясно! Пожалуйста!

[@user-jh2hp1pn1i]

Как хранение прошло? В прошлом году закатала много банок, делала на пару но до 100 градусов доводила и 5 мин, получились вареные, зимой поиходилось огурчики покупать в магазине, а свои только в рассольник использовала. Попробую в этом году по вашему методу, но хотелось бы узнать долго ли хранятся

[@mihamonah]

Отлично прошло хранение

[@radomirbogdanovich3943]

Посмотрим на них через полгода.

[@mihamonah]

Самому интересно)

[@user-oq6og6pi4d]

@@mihamonah 2 недели прошло, не помутнел рассол?

[@mihamonah]

@@user-oq6og6pi4d нет! Жаль ото нельзя прикрепить)

[@Younix56]

Михаил, спасибо за детальное видео. Подскажите пожалуйста, банки огурцов не вздулись, не взорвались, а то правда сомнительно, 5 мин 85°

[@mihamonah]

Приветствую! Пожалуйста! Не вздулись, не помутнели, остались такими же вкусными, хотя я специально их хранил как можно дольше и при комнатной температуре!)

[@user-kd7rj3ru5t]

Отлично Михаил ! Только сколько на пару готовить ?

[@mihamonah]

Спасибо! Так я же в видео все сказал)))

[@AlinaKoroleva73]

Здравствуйте. Как огурцы стояли хорошо? Приобрела автоклав на пару домашний стандарт , хочу сделать такие огурцы.

[@mihamonah]

До сих пор стоят!

[@user-fn7nm4nl7k]

@@mihamonah Здравствуйте, спасибо за эксперимент, прошлогодние огурцы отлично сохранились, только я выключала сразу огонь, как температура достигала 100 градусов, автоклав у меня "Домашний стандарт". Рецепт с советских времён - огурцы по - волгоградски:на 1л воды 60гр соли, 80 гр сахара, 10 мл уксусной эссенции, в банку 700граммовую перец чёрный горошком 5 шт, молотый чёрный перец 1|5часть ч.л.,чеснок 1 зубчик, укроп можно в банку, можно вскипятить в маринаде и выбросить. При желании добавить морковь, душистый перец, перец чили... Успехов, Вам.

[@mihamonah]

@@user-fn7nm4nl7k приветствую! Отлично!)

[@user-hu1sz4lj3d]

👍👍👍🙏

[@mihamonah]

)))

[@user-lx5si7zm1i]

Можно вентилятор направить на автоклав и остынет быстро, я так тушенку делала,первый раз и хотелось побыстрее попробовать

[@mihamonah]

Я зимой ставил на подоконник и открывал окно)

[@user-wb8xo6nk1y]

Добрый день. По итогу огурчики после пара 85’ стояли, хранились, не вздулись?

[@mihamonah]

По итогу все стояли и хранились и не вздулись!

[@user-ew5sx4xb7s]

Скажите пожалуйста сколько длиной трубки между прижимными кассетами . У такой же автоклав. Трубок не было

[@mihamonah]

Я сейчас и не смогу сказать, у меня другие автоклавы уже

[@user-ew5sx4xb7s]

Спасибо за ответ

[@mihamonah]

Пожалуйста

[@user-jx2sv7vq7t]

Миша , здравствуйте. Я мучаюсь при установки крышки ..при выравнивании , чтобы не выходил пар...пожалуйста , покажите ,как вы делаете ?

[@mihamonah]

А что обычно выходит пар? Я ставлю примерно выровнив и закручиваю!

[@user-jx2sv7vq7t]

@@mihamonah Да , если как то неправильно постал.крышка, при тепер.80 и выше . Выходит, отключаю, жду , потом снова начинаю выравнивать, не вытаскивая банки...вчера так было, готовила кабачк.икру....пришлось повторять....получилось

[@user-jx2sv7vq7t]

Но измучилась!

[@mihamonah]

@@user-jx2sv7vq7t я обычно ставлю примерно, и нормуль

[@strelka58]

Соль сахар всё классно а нам то дай рецепт засолки пожалуйста)))

[@yuriyklimov603]

Всё что не делается, делается к лучшему! В первом эксперименте мне кажется они просто сварились. Тк температура большая, это одно и второе вода имеет инертность. Пока она остынет хотя бы со 100 до 85, они успели свариться. И ещё! При автоклавировании, даже при 85 градусах в закрытой банке возникает давление, при котором происходит стерилизация.

[@user-uj2de5bs7n]

Скажите пожалуйста, в чем отличие консервирования в автоклаве от обычного?

[@mihamonah]

В автоклаве не нужно стерилизовать банки, заливать огурцы кипятком несколько раз

[@user-ew5sx4xb7s]

Максим сколько хранятся. Как бы стелерилазицая мало прошла на пару. Сеичас сделал по твоему рецепту на пару.

[@mihamonah]

Если этот комментарий адресован мне, то хранятся нормально! И я Михаил)

[@user-gf8ef6jp1v]

Ппривет. Хотелось бы узнать, как стоят баночки?

[@mihamonah]

Ну так посмотрите крайнее видео на канале и узнаете!)

[@user-lh1di5xn7j]

Вот спустя 2 года скажи как они отстояли зиму или нет. и какой сейчас метод используешь.

[@mihamonah]

Нормально отстояли! Готовлю на воде

[@user-uo1rv9fs3t]

Какие банки объем подскажите? В этом рецепте завтра хочу попробовать.

[@mihamonah]

Мне достаточно 1,5л. Вам не знаю!

[@user-uo1rv9fs3t]

@@mihamonah спасибо .

[@user-yp6vo4tw2o]

Закусон пошёл так и до самогоночки скоро дойдём)))))).

[@mihamonah]

До сэма точно нет, пройденный материал)

[@user-hh5ri9zp4c]

Миша приветик. А если баночка 1 литр сколько держать у меня пар.❤

[@mihamonah]

Привет! На пару не знаю , не готовил

[@user-vr7df2gy6n]

Михаил,добрый день,сколько простояли банки после 85 гр стерилизации?

[@mihamonah]

Год простояли точно, без проблем

[@user-vr7df2gy6n]

Спасибо.

[@mihamonah]

Пожалуйста

[@SiyanaMin]

Укроп нужно зеленый добавлять, в сезон накупить и в морозилке хранить. А потом кааак втащить, кааак огурчики замариновать!

[@slawapwl]

Хрустящие огурчики супер. Эксперимент удался? Сколько простояли огурчики? Не рвануло?

[@mihamonah]

Любой эксперимент дает свой результат! До сих пор хранятся по одной банке и все отлично стоят!)

[@slawapwl]

@@mihamonah супер. Пар я так понял лучше.

[@mihamonah]

@@slawapwl не лучше как по мне! Главное температура и время

[@ottopyr3091]

Миша, по твоей рекомендации я посмотрел это видео. И у меня есть одно замечание. Мне кажется нельзя производить пастеризацию солений и компотов в "паровом" режиме. Все дело в том что в "водяном" способе передатчиком тепла является вода, а в "паровом" пар. Но какой пар при 85 градусах? Думаю никакого. Потому как пар, при чистой воде образуется начиная со ста градусов, а в случае добавления лимонной кислоты (увеличивается плотность) или при повышенном давлении пар начинает образовываться при температуре более ста градусов. Так что я думаю что пастеризация должна производиться только "на воде"

[@mihamonah]

Это же был эксперимент! Хотя банки и те и другие до сих пор стоят, можешь посмотреть видео Стратегический запас часть2

[@ottopyr3091]

@@mihamonah я бы не рисковал.

[@mihamonah]

@@ottopyr3091 для этого там есть уксус, без него бы точно не рискнул. Да и больше не повторяю такого. Это был эксперимент!

[@user-we9hu2hj3i]

Приветствую Михаил! Респект +👍за экперименты, ради них и подписался. Правильное дело делаешь, что развенчиваешь лжерецепты неродивых рекламщиков автоклавов...

[@mihamonah]

Приветствую, Альберт! Спасибо! )

[@jon-ij8fn]

Здравствуйте! Очень интересный канал, много чего попробовали но с консервированием огурцов есть большое несогласие. Для чего делать в автоклаве если не проходит стерилизация? 85 градусов это вся зараза остается вместе с банками и водой! Думаю через 2 - 3 месяца они закисли хотя уксус наверное продлил им жизнь))))

[@mihamonah]

Приветствую! Снимал видео эксперимент, потому что просили зрители. А вот тут вы ошибаетесь, простояли год при комнатной температуре, всё отлично!

[@user-qu3ei7mu4r]

Здравствуйте, а банки какого объёма? 1; 1,5 или 2-х литровые?

[@mihamonah]

Приветствую! 1,5л.

[@user-qu3ei7mu4r]

@@mihamonah спасибо

[@mihamonah]

Пожалуйста!

[@user-ph5yh7jv2u]

Спасибо! А уксус надо обязательно?

[@mihamonah]

Это же маринованные огурцы! Ну добавьте яблочный

[@sergeypanin7230]

Без уксуса огурцы срывают крышки, при низкотемпературной стерилизации в консервах обязатено должна быть кислая среда. А вот помидоры сами кислые и могут обойтись без уксуса и даже огурцы с помидорами.

[@rosamimosa2152]

Проверенный рецепт маринада, кансервирую больше 30лет.в этом году первый раз буду белать в автоклав. Интересно, 2-х литровую банку сколько стерилизовать?

[@Helen-el4mq]

Уважаемая Роза! Вы писали, что у вас есть, проверенный 30-ю годами, рецепт маринада для огурцов. Пожалуйста, поделитесь.🙏🙏🙏 Буду Вам очень благодарна. Удачи и успехов!

[@user-rp3nc1zw8i]

Здравствуйте. А как долго хранятся огурцы на пару?

[@mihamonah]

Привет. Понятия не имею, для этого и эксперимент! Пока стоят!

[@user-ew5sx4xb7s]

Михаил сколько простояли огурцы. Стерелизация прошла нормально?

[@mihamonah]

Год простояли отлично, может простояли бы и больше, но съели)

[@user-ew5sx4xb7s]

Спасибо за ответ

[@elenavasiljevna2012]

🙋🔥👍

[@mihamonah]

Елена, спасибо!