MITOS sobre CAFÉ ¿Verdadero o Falso? PARTE 2

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En el video de hoy leemos todos los mitos sobre café que nos mandaron y los derribamos o confirmamos.
¿Cuál fue el que más escuchaste?
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[@mgarzonf]

🌎🇪🇨🙂👍 Saludos. Podrías tratar sobre máquinas expresso para el hogar, no muy caras y que no se necesite ser astronauta o ingeniero para darles una buena limpieza y mantenimiento...

[@alejandrasantos5361]

Qué bien explicas y cada vez que bebes un sorbo de café se me antoja tomarme otra taza de café 🤤☕. Amo el café y no puedo vivir sin mis dos a tres tazas de café al día.

[@nacho615]

Me encantan estos videos! Nos enseñan un montón! Saludos desde Uruguay 🇺🇾

[@mariaespinola7053]

Divertido y enriquecedor video , gracias MARTU por tu jovialidad y carisma. Saludos desde Campeche, México. Amo el café y aprendo mucho de su mano.

[@SebastianAlvarezuy]

Por fin la parte 2!! Me encantó! Saludos desde Uruguay! Hace poco fui por ahí y me encantó todo

[@soliano70]

Hola, soy Juan Vallejos de la ciudad de Antofagasta, Chile. Soy un amante del café en busca de un buen café. Tengo una cafetera automática Oster Prima Latte, muy buena, pero con el sueño de tener una semi profesional y posteriormente mi propia cafetería. Algún día me gustaría visitar Buenos Aires y disfrutar de un buen café en su cafetería. Desde Chile un abrazo con mucho cariño.

[@sergiogazdik5981]

Muy bueno este video. Aclaran muchas dudas q todos tenemos !!! A seguir trabajando!

[@rocioda7605]

Super útil! Excelente video, como siempre! Muchas gracias por compartir sus conocimientos!

[@rominamayer5632]

Felicidades por los 200k🥳🥳 lov u martuu💜💜

[@erikarredondo6470]

Genial, continuen con este tipo de videos.

[@dylanbernuy2939]

amo profundamente el café y este canal me ha ayudado una banda, muchas gracias por todo

[@rodriledxsma2]

Gracias! Soy nuevo en todo este ámbito y me encanta ver los videos ☕

[@latertuliacafe.2433]

Perfecto, me encantan sus videos

[@montectronyxz]

Excelente canal...me gusta la forma tan clara y carismática de explicar. Gracias y saludos desde Mx

[@bernardobuffa2391]

gracias maestra. Se aprende con placer con cada video de F&W!

[@ComidaLatinaVegana]

Gracias por el video!

[@melisagazdik3884]

Increíble lo que saben !😍

[@gavoneos2584]

Al fin videito nuevo❤️☕

[@marcelobecerra5083]

estoy actualmente tomando arábica colombiano Las Lajas y está muy rico, algo dulce y no tan cítrico ☕lo compro recién molido por 250 gramos, en mi cafetería de siempre. Saludos cordiales 🇨🇱🚴‍♂️ esperando más vídeos como éste, tan estimulantes y educativos☕😋

[@soleaguirre100]

Hola Marcelo me puedes decir el Nombre de la cafetería? soy Chilena y me encanta el buen café ☕️! Agradezco muchísimo tu respuesta 🙌🏼😊

[@marcelobecerra5083]

@@soleaguirre100 acá en la V Región, en Valparaíso, "Sólo café". Hay cafés a granel de Guatemala, Perú y por supuesto de Colombia. Si le interesa tendría que comprar online, si está usted en la capital o regiones. Se vende paquete de 250 gr y más, a precio de buen café molido o en grano como lo pida. Yo diría incluso es más económico que el "muy quemado" y mezclado café de Starbucks. El de Las Lajas🇨🇴 que mencioné, es el más sabroso de los que les he probado de las variedades que ofrecen. Suerte, saludos ☕🚴‍♀️(valor promedio del cuarto 7000 CLP según la variedad que elija pero comprado directo en la cafetería)

[@soleaguirre100]

@@marcelobecerra5083 Muchísimas gracias Marcelo ! excelente dato vivo en Santiago sin embargo un buen motivo para ir a Valpo ya que hace tiempo que no voy . Fuimos hace unas semanas a Pichilemu nos encanta el mar 🌊 y mi marido le gusta comprarme cafes distintos este dato le gustará! muy amable por lo preciso del buenísimo dato! por aquí lloviendo 🌧 y con mi expreso ☕️ a mi lado ! Gracias 😊

[@marcelobecerra5083]

@@soleaguirre100 la cafetería se ubica en la plaza Victoria, sólo que días sábados cierra a las 16 h y en la semana, hasta las 20 h (domingos cerrada). Es buen lugar para probar buen café ahí mismo y con algo dulce.

[@soleaguirre100]

@@marcelobecerra5083 Gracias excelente la ubicación también ! la emblemática Plaza Victoria!☕️👌🏼🙏🏼Un excelente finde ! muy agradecida por tus datos!

[@altoirac100]

Sos lo máximo! Gracias por compartir tanto conocimiento profesional sobre el café. En la medida en que se difunda una cultura del café más sofisticada, se anpliará el nicho del café de especialidad. Un consumidor más educado y exigente ayudará a crecer este rubro, generando un círculo virtuoso. Lo digo porque no deja de sorprender que en países de excelencia en la producción de café, siga habiendo tan poca cultura al respecto... Hacen un gran aporte en este canal....

[@adrianjc505]

ampliará*

[@selenazamora4133]

Estoy que me vuelvo loca, con el descubrimiento de este canal. Gracias 😁 Excelente enseñanzas, trabajo, me inspiran, me motivan, hay por Dios, que felicidad.

[@juanmata2675]

Muchas gracias por todos tus consejos

[@fernandomacias8816]

Espectacular tus apreciaciones eres exelente dese Colombia felicitaciones

[@sergiosandromendozarobles2168]

Saludos y gracias muy buen contenido

[@ThRealJC2]

Gracias por este video! Hay mitos que nunca había escuchado.

[@carlosguerra6366]

Superr!!! Saludos desde panama !

¿Qué es el beneficio del café? ¿Es café de especialidad se puede endulzar con azúcar o edulcorantes?

[@mrscecidicapua]

Lo ideal es no endulzar el café con ningún tipo de azúcar o edulcorante. Si el café es de especialidad o al menos de la mejor calidad posible vas a notar que no es necesario hacerlo. Saludos

[@jesuscampos8622]

Me ha encantado cuando has denunciado la dictadura de la crema del café. Lo que vale es el aroma, la crema debe estar, sin más. Y como bien dices los arábicas dan crema pero no de asombrar. El mito de c.a.f.e.: caliente amargo fuerte escaso, se cae a poco que profundizar el tema

[@marianobriceno3582]

La moliendas también influye, si está muy grueso y el café muy fresco genera demasiada espuma

[@escagad]

gracias me encantó el video

[@carrazcoeme]

¡Buenísimo el vídeo! Sin dudas, nuevo seguidor, novato en el mundo del café aunque con muchas ganas de aprender a prepararlo cada vez mejor. Consulta, quedó más que claro los problemas el café comercial pero, si hubiera que elegir alguno de entre los café de súper, ¿cuál sería? Saludos desde Chubut, Argentina.

[@rabinopablocarbonellpalavi3775]

Muchísimas gracias por lindo vídeo. Yo soy bebedor de café, y me gustaría saber más, saber paladear los sabores del café. Si me pudiera sugerir algún vídeo. Gracias 🙏🏼😉☕

[@rzozaya1969]

Muchas gracias por tus videos, creo que hacen muy buen trabajo, enseñan bien. Para tener un molino en casa, que características serían las que deberíamos buscar? Por supuesto uno que cuesta tres corcholatas y el cambio no va a ser tan bueno como uno que cuesta un ojo de la cara, pero si uno quiere moler su café, que debería buscar?

[@maiksol1455]

hola, muchas gracias por algunos divertidos mitos que ni conocía con sus útiles aclaraciones. a partir de este video yo pregunto ¿si algunas cafeteras eléctricas mantienen caliente el café ya preparado es para que no se oxide? o sea ¿puedo mantener caliente por 2 horas el café caliente y disfrutar igual su calidad¿

[@daniramirez4325]

Gracias a Dios puedo hacer el Capu con la espuma que se necesita aunque a veces cuesta pero sale.❤

[@luisenriquemeza8348]

Me da curiosidad lo de la molienda dependiendo del tostado, ya que, yo he sacado espressos con ambos tuestes y si la molienda es gruesa en un café oscuro, me sale muy rápido y si es fino, me sale despacio y constante, y con el medio si lo pongo muy fino, me cuesta trabajo tampearlo de una manera regular y si lo pongo a una molienda, entre fina y gruesa, su salida del portafiltro es excelente, me encantó esta sesión de preguntas y respuestas

[@kereika]

Hola! estaría bueno que analizaran en algún video los cafés de Cabrales, que sacaron una linea no torrado, y son bastante ricos, hablo del super cabrales, y otras variedades tipo Colombia Brasil y Perú si mal no recuerdo, son medio caros pero parecieran ser de buena calidad, hasta el momento no me defraudaron XD

[@pablovalenzuela37]

Como queda bien. Honey en tengo Cafetera italiana marca orloey expresso o francesa tbn la misma marca Tengo otra pregunta Que marca recomienda en cafetera qye no sea con cápsulas para uso doméstico Pará realizar capuchinos y buen expresso con buenos bares

[@AndresQuiza]

Buenos días, me gustaría que probaras una marca de Café Especial Colombiano! ☕️

[@maitesantos3133]

Me encanta vuestros videos. Me encanta el cafe y me encanta que me eseñeis como poder saborearlo mejor. Una pregunta: madrugo mucho y general e te me dejo cafe hecho le meto en un tarro de cristal y le meto el frigo. Esta es buena forma de conservar?

[@juquo3790]

Te amo, que viva el café!!! Wooooooooo!!!!

[@maquinazil]

Me encanta el café, pero vengo a ver la carita tan linda de mi barista favorita.

[@anhammet]

Estoy encantado con la cultura del café. Es tan similar en muchos aspectos al vino, el terroir, el origen, el placer que da.

[@aronencarnacion6159]

Muy buena informacion. Saludos desde California... 3 Amigos Coffee Co.

[@jorgemagico]

Saludos, muchas gracias por solventar mis dudas... No soy experto pero si exigente de un buen café ¿como me recomiendas preparar un café variedad Pacamara de altura de El Salvador? Graciasssss

[@TheBrian5566]

Hola Martu, consulta... me gusta mucho tu vaso térmico, ustedes lo venden? Esta disponible en Recoleta?

[@avila83lovera]

El Robusta no es de mala calidad. Tiene atributos biológicos diferentes. Y ya hay fincas en Brasil que producen Robusta de Especialidad. Saludos!

[@jesuscampos8622]

No digo que no. Pero el sabor es mucho menos agradable, siempre hay sabor a madera, a tueste de cacahuetes y amargor

[@avila83lovera]

@@jesuscampos8622 El gusto es subjetivo. Y el amargor mayor se debe a que es otra especie y tiene mayor contenido de cafeína. Por ende hay que comprender las diferencias biológicas. Y como mencioné hay Robusta de Especialidad en Brasil. No se puede generalizar si eres un especialista en café y haces un vídeo de mitos del café.

[@pipegut10]

De hecho en otros videos han dicho justamente lo contrario, que no es malo, que le aporta propiedades bien interesantes 😄.

[@fapz66]

Hola. Cómo están? Excelentes todos los videos y ustedes tienen la mejor onda. Te consulto: quiero comprar un molino manual de muela. Vi uno a $ 25000 en tu tienda que me encantó pero se me va un poco de precio. Me podrás recomendar alguno similar que haya en plaza? Muchas gracias, disculpá la joda. Saludos! Fabrizio.

[@curlbicep2672]

Estás hermosísima ❤

[@matugonzalezo2636]

flat&white es lo mejor? verdadero!

[@pablochavez7481]

La vertuo de nespresso obtiene más espuma (no lo llamaría crema) porque se agita en el proceso. Estrategias de marketing

[@claudiocarcamo3601]

Muy bien video! Saludos desde Chile Podrían hacer un vídeo de la cafetera turca?

[@1994plata]

Tenemos con mi esposa el deseo de abrir una cafeteria en una ciudad pequeña de mi pais y tenemos pensado utilizar varios metodos de extraccion, menos la maquina de expresso. ¿Algun consejo o creen que sea factible? La intencion es que la gente conozca muchas mas forma de degustar un cafe que el de las cafeterias tradicionales.

[@valeriabeca187]

Para los casos de molinillo barato con cuchillas, se puede mejorar con un tamiz? Para sacar tanto los gruesos como finos?

[@eduardofacenda1950]

Te amo.

[@juancarlosnietochanco5034]

En cuanto a la cafeína entonces una duda se sabe que un Espresso tiene menos cafeína que un método, un método si tiene más cafeína que un Espresso por el tiempo de infusion pero a su vez es más dulce entonces la aclaración de que mientras más amargo más cafeína no sería así por favor si pudiera aclarar la duda....saludos desde Perú y un gran aporte para el café sus videos.....👍👍

[@ganjahdark8321]

Entré más dorado o tueste este el cafe menos cafeína tiene y tiene el sabor más fuerte.

[@mlrealtor]

Me encantan tus videos ! Quería preguntar si tienes alguna recomendación como aprovechar un café con más de 4 meses de tostado o ya mejor a la basura 🤣

[@desoles]

No será el mejor café del mundo, pero estará bueno. 😬😱😊Jamás tirar el café, lo aprovechas en otras opciones que lleven café.

[@josemaudier]

Excelente video, siempre aprendo con ustedes. Quisiera hacer una crítica constructiva respecto al video, ojo con la apertura del diafragma, dependiendo de que tipo de cámara usen para grabar obvio, está el efecto de desenfoque aplicado casi hasta el primer plano, lo que hace que en vez de dar la sensación de profundidad se vea un poco borroso el video. Quizá separarse un poco mas del fondo para que se aplique de mejor manera ;). Saludos

[@IvanCabreraEscalante]

El efecto de desenfoque está siendo aplicado por software 😉

[@mafer1324]

¡Siii, más vídeos como este! Acá van mis dudas: *¿El café pesa lo mismo molido que entero? *¿La especie arábica no contiene cafeína? *¿El tueste define la cantidad de cafeína en el café? *¿El filtro de papel del aeropress no deja sabor a papel ya que es imperceptible por la rápida extracción? Y por ende ¿Se puede reciclar hasta 3 veces? * ¿Es lo mismo preparar mi espresso a una altura de 1000msnm que a mayor altura? Escuché que eso tiene mucho que ver por aquello de la presión. *¿Cómo identificar un café soluble de buena calidad? *¿Existen solubles de especialidad? *¿Harán cursos de filtrado y de tueste? XD

[@liandalirivera9672]

Te ayudo con una rápidamente, los cafés Arábica tienen casi la misma cantidad de cafeína que los Robusta, es menor únicamente por un poco. No hay ninguna especie de Café que no contenga cafeína de forma natural.

[@liandalirivera9672]

Las otras dos, el molido y el en grano pesan igual, pero su volumen varía, el café en grano ocupa más espacio. Siempre compra por peso. Y el nivel de tueste no afecta el nivel de cafeína en el grano, el tipo y tiempo de extracción sí.

[@mafer1324]

@@liandalirivera9672 !Gracias!

[@pabloleon1241]

Hola Martu, te tengo una pregunta: he comprado Café en grano verde, puedo molerlo y hacer la extracción? O es necesario que le pase tueste? Te agradezco

[@ivettelaflaca]

Hola, no todos los robusta son malos, son otra cosa. En Venezuela puedes conseguir algunas cosechas de este grano con muy buen bouquet, creo que depende de si a la persona le gusta el amargor natural del robusta. Gracias por el video, muy buenos datos 👍

[@sergiosandromendozarobles2168]

Hola en este vídeo tienes un vaso blanco de tomar café por dime qué marca es o donde lo puedo comprar

[@falsoprof]

Hola Martu! uso moka y quiero consultar ese mito de no lavar con jabón las cafetras? PD: Esta brutal el canal!!!😎☕

[@Noemi-ze1fz]

Hola. Consulta en su tienda el cafe que tienen es molido?

[@sergiosandromendozarobles2168]

En este vídeo utilizas un vaso blanco de café por favor me puede decir la marca o dónde puedo comprarlo

[@griselytargaryen358]

Muero por probar un cafe hecho por Martu!! 😋☕

[@elenapumarega7791]

¡Muy interesante! Aprendiendo siempre más, ¡gracias, Martu!

[@felipelvrd]

dijiste que embazar café tostado al vacío no, pero si es para congelar si se puede embazar al vacío? o mejor no?

[@carlosmonroy8986]

Martuuuuuu 😘😘😘😘😘💕

[@rubens3042]

Hola, muy buenas tardes, saludos desde Guadalajara Jalisco México, tengo tiempo ya viendo sús videos y todos y cada uno de ellos me han servido para mejorar las técnicas para la preparación de mi café, tengo prensa francesa, cafetera italiana, mi pregunta es, hace varios meses recomendaron no usar cafeteras de goteo con calentador en sú base, púes éso hacia qué el café sé siguiera extrayendo y tener sabores más amargos, hoy en día he visto cafeteras de goteo qué el café sé deposita directamente en un termo, qué tan recomendable son éstas cafeteras? Lógicamente la usaría cuándo no tengo el tiempo suficiente para preparar con otro método, pero sú opinion sería muy valiosa para saber sí hago o no la compra, de antemano agradezco sú atención y mucho éxito en sú negocio.

[@Rodrybur95]

jajaja estaba trabajando y en el patrocinio escuche KIRCHNER JAJAJA casi escupo todo xD

[@curlbicep2672]

Sería la modelo perfecta para una marca de café.

[@JorgeCrespo-dn2my]

Donde consigo el V60 para filtrar café? Quien lo vende o distribuidores para América Latina

[@saquecano]

Muy buena información, mil gracias!!! Pero hago una pequeña acotación, un Mito que es Falso, No todos los Robustas son de mala calidad, podrías hablar de los Robustas Finos o Robustas de buena calidad????

[@eliasfallasmena3068]

Excelente video Quiero una máquina pero vivo en Costa Rica

[@paradisibarriosur1670]

Buenas tardes, disculpen, tengo una duda. En algún momento escuche que decías que el café de tostado oscuro se extrae mas fácil que uno de tueste claro. Yo también inferí que al ser esto así, para el café tueste oscuro debe ser una molienda fina y para el de tueste claro, molienda gruesa. Si no es mucha molestia, podrías explicarme por que no?

[@masanchezl]

La presión en una cafetera Italiana, entre más compacto, mejor resultado en extracción? He encontrado que usando la técnica de espresso al compactar, en cafetera Italiana me da mejores sabores

[@alfredoledesma4944]

cuando podre comprar tu cafe en mexico?

[@amatista6260]

Hola, el molinillo Bosch de cuchillas es recomendable?

[@PedroAlbina]

Ningún molinillo de cuchillas suele ser recomendable, son bastante inconsistentes por su modo de funcionamiento

[@eduardoherrera3341]

los "alimentos a basa de cafe" tienen garbanzo en su composicion....es garbanzo tostado y combinado con el cafe pues "pasa" como cafe

[@vvcc6601]

El café pierde mucho sabor y aroma cuando es molido un día antes?

[@UniversoAlquimia]

Se puede cambiar estilo/perfil del café

[@AlexTapisevic]

Compré un cafe supuestamente de especialidad, sabe bien pero al prepararlo en mi espresso casi no hace crema... por que pasa esto? es mi cafetera, es el cafe? segun la fecha de tueste es de hace 8 dias..., quiero hacer lateart pero sin crema no se puede. :(

[@anaalbertogarciaiglesias1595]

Diferencias entre gourmet, orgánico y de especialidad.

[@danielespinosa3979]

Ea verdad que se debe ta cafe sin nada de azúcar?

[@benjaminvargas3883]

Cual es el termo que utilizaste para el café? Saludos son los mejoreesss

[@hectorgantenbein4076]

Fellow

[@ylmh16]

Comparte una receta de filtrados con hielo, que he visto en baristas japoneses de instagram

[@luisjunguitofuentes5066]

Hola! Soy gran seguidor del canal y últimamente estoy teniendo problemas con mi café. Mi café del desayuno lo he hecho siempre en la moka italiana tradicional, ya que es mi favorito por las mañanas. Recientemente me regalaron una moka eléctrica (De Longhi Alicia plus). Pues bien, con esta, pese a ser exactamente igual, usar los mismos ratios de café/agua, el café me sale mucho más ligero, menos denso e intenso, como si los aceites no se filtrasen, es un café a caballo entre uno de moka tradicional y uno filtrado, y para la mañana necesito algo más intenso. Alguien sabe cuál podría ser el problema?? No quiero dejar de usar la eléctrica porque es un regalo, pero si no consigo que el café salga igual no me va a quedar más remedio...

[@sergiosandromendozarobles2168]

Hola estoy muy buen contenido

[@gonzaricotero]

Cuál es ese vaso térmico que tenés?

[@Nessunet]

Cómo se decide el nivel de tueste de un café?

[@Alboriam]

no me deja pagar con ninguna tarjeta para entrar a Skillshare

[@TeMuestro]

Estoy enamorado 😍

[@juanmaperegrino]

Me gustó el video. Lástima que estés del otro lado del hemisferio, pero aquí en México también hay excelentes cafés y cafeterías de especialidad.

[@Gabo_fotografo]

no comprendo la desventaja de envasarlo al vacío. Con esto logramos eliminar el oxigeno (que degrada al café) en lo que comienza la desgasificación natural del café. Cuando el café empieza a liberar el dióxido de carbono es lo mismo que el vacío (se van los aromas), con la ventaja que con el vacío eliminamos inmediatamente todo el oxigeno del envase.

[@bradyzunigasovero9210]

😊

[@darkheartmns]

Mi tiempo de barista en AUSTRALIA

[@hondurancoffeeandhistory1608]

Saludos que tal estas .

[@SebastianMartinez-ul8ln]

Hola, es real el café sin cafeina ?

[@FuryKyn]

Por qué dices que la caridad robusta es de mala calidad? (O al menos eso entendí)