کامل ترین طرز تهیه کباب کوبیده آموزش مایه کوبیده نکات دقیق سیخ گرفتن و کباب کردن بدون ریختن

[@MehrdadPaz1]

با این آموزش مرحله به مرحله از انتخاب گوشت تا سرو کردن کباب کوبیده به طور کامل استاد کباب کوبیده شو صفر تا صد کباب کوبیده اینجاست

[@behzadmortezazadeh1373]

سلام مهرداد جان .برای این که رنگ کبابمون قرمز تر شده از چی استفاده کنیم؟

[@aquablue2369]

درود بر شما اقا مهرداد عزیز گفته هاتون ب دل میشینه چو ن صداقت خوش طینتی از گفتارتان پیداست 😂😂😂😂😂😂😂😂😮😮😮😮😮با تشکر ویژه سیوش کردم ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Horizon3165]

دیدن و شنیدن و یاد گرفتن از شما برای شخص من که اصولا به آشپزی علاقه ندارم، بسیار لذت بخش است. عامل دیگر شخصیت صادقانه و رفتار دوستانه شما باعث محبو‌بیت شما هم می‌شود. برای شما و همسرتان سلامتی و شاد کامی آرزومندم . سپاس از کالیفرنیا.

[@Hanieh.kitchen]

❤️👌🥰

[@MehrdadPaz1]

پاینده باشین وام داره محبتت شما هستم

[@shamsitaghdisi]

درود بر شما عالی بود ❤

[@raminaazad5841]

عالی بود آموزش شما❤

[@اسماعیلصبوری-ق5ق]

سلام جناب استاد مهرداد عزیز و دوست داشتنی خیلی جامع و کامل بود استفاده کردیم با آرزوی سلامتی برای شما

[@KeyvanBasamiTanha]

حاجی وا نده، چی میگی استاد، این نمیتونه رونده رو سیخ بزنه، خوب سیخشو و هم قیافشو موقع سبخ زدنم نگاه کن

[@sani.d1365]

واااقعا عالی بود زحمت کشیدید وقت گذاشتبن

[@omidbd4931]

یعنی یه وعضی ، دستت درد نکنه عالی بود

[@عزتمحمدزاده]

مثل همیشه عالی عالی فقط میشه بفرمایید با گوشت بوقلمون هم میشه کوبیده درست کرد ؟

[@alexbabak99]

ممنون عالی بود

[@MohammadaminJahandideh-ju2hl]

عااااااااالی👏👏👏👏

[@Shireen.ShireenB]

Well done. بسیار عالی. دستت درد نکند.

[@ghasedak1818]

ممنون از توضیحات دقیق شما ...

[@MarjanHasani-ec3ks]

عالی.اقای.مهرداد.نمره.هزار.

[@mihanshid2158]

Thank you for great recipe

[@iceheart6058]

بینظیری استاد... 🌹

[@Hanieh.kitchen]

❤🥰👌

[@shokoohrajabiforootan4872]

آموزش بسیارعالی وکامل.🎯🎯

[@Hanieh.kitchen]

😍👌❤️

[@MehrdadPaz1]

ممنون تلاشم این بود کامل باشه

[@Asfahan_1360]

لطفا اموزش کامل درست کردن شیره انگور بزارییید

[@thegreatcyrus6766]

عالی بود

[@mihanshid2158]

عالی بود، ممنونم از شما

[@alimohammadi280]

دمت گرم داداش عالی بود

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@rezap1356]

دم شما گرم و سیخ تون همیشه پر کباب مهرداد جان. سپاس به خاطر این آموزش خوب.

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما همچنین

[@تللبل-ر1ظ]

ممنونم استاد ازآموزش خوب تون❤

[@ZahraFaridi-p7k]

بسیار عالی و کامل بود ممنون از شما

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@jafarsamadi78]

Very good thanks

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@iamaliimani]

عالی 👏🏼👏🏼👏🏼

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@fatemehmottaghi2994]

Sehr gut 👍

[@sajza1728]

مرسی خیلی مفید بود! لطفا یه ویدیو کامل فقط راجع به راه‌اندازی منقل یا بارببکیو و تکنیک‌های مربوط به آماده سازی آتیش رو هم بسازید مثلا از چه چوبی استفاده کنیم، کی ‌‌و چطور چوب اضافه کنیم به آتیش، چطور تنظیم کنیم حرارت رو و غیره. باز هم ممنون!

[@MehrdadPaz1]

بله حتما به رو چشمم

[@sajza1728]

@@MehrdadPaz1 مرسی. چشمت بی بلا.

[@homairabehfar]

شف مهرداد پیج عالی و صادقانه ای دارید

[@روناک-ر8و]

سلام آقامهردادعزیز،،ویدئوهاتونو می بینم و هرکسی به خوبی متوجه میشه که شمانهایت سعی وتلاشتونو می کنید که همه نکات ریزودرشت غذاهاروتوضیح بدید،،عکس پروفایلتونو دیدم به خودم گفتم این همون آقاییه که خیلی خوب توضیح میده اما وقتی ویدئوبازشدوشماروباچهره جدیددیدم گفتم این که اون آقا نیست،،که از لحن صداتون متوجه شدم شما آقا مهردادگل هستید،،بایدبگم دستتون دردنکنه عاااااالی بود

[@javadlatifi929]

بسیار عالی. ولی در مورد سیخ هم توضیحی بدید ممنون. سیخ استیل خوبه یا گالوانیزه یا کدوم نوعشو شما توصیه میکنید.

[@Hanieh.kitchen]

نکاتی که بهش اشاره کردید خیلی مهمه👌✅️خداقوت

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@nafeesakhan3150]

@@MehrdadPaz1 Plz recipe in englisg translate

[@mitraarad5770]

mesle hamishe lezat bordam vaghan ..mersi

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@alielahi2358]

عالی دمت گرم

[@MehrdadPaz1]

ارادت

[@meysam9514]

دمت گرم حال کردم با اموزشت

[@زهرانوروزی98]

آفرین ‏‪1:24‬‏ ‏‪1:25‬‏ ‏‪1:25‬‏ ‏‪1:26‬‏

[@عارفستاری-ن6ي]

خیلی ممنون عزیزم

[@saminsadr881]

Excellent . That's great . Thanks a lot . ❤❤❤❤❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

👌❤️🥰

[@RahimShirmahd]

استاد مهرداد دمت گرم داداشم من که جدا حال کردم

[@aidabighosian8079]

به به آفرین نوش جان کنید خیلی ممنونیم

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@ardyghorbani5910]

❤ Great job, and really enjoyed the realistic suggestions, which inluded the reality of us who cannot store the raw meat on skewers in a fridge! I was surprised you didnt use any Sumac in your ingredients when you mixed the meat. I also highly recommend you tey using gheee and saffron with basting brush as you cook towards the end, shortly BEFORE YOU remove the meat from the fire. Immensely flavoursome.

[@behrouzsarabi]

مهرداد نازنین، ویدیوی آموزشی بسیار کاملی است ، فقط یک نکته، دوستان ایرانی که در آمریکا زندگی میکنند و علاقمند به یاد گیری طبخ کباب کوبیده دارند خیلی دسترسی آسانی به گوشت گوسفند و قلوه گاه و سر دست و سر سینه و غیره ندارند، لطفا یک ویدیوی آموزشی با بکار گرفتن گوشت چرخ کرده گوساله ۲۰٪ چربی تهیه بفرمائید که موجب خوشحالی هموطنان خارج از ایران خواهد شد😊

[@شیدا_زارعی]

لطفاعلت‌جمع‌شدن‌کباب‌‌بعد‌پخت‌‌بفرمایید

[@majidbayat102]

سلام ممنون کامل و شفاف مرسی

[@saramazaheri8647]

سپاس عالی استاد گرانقدر

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@محمدنقیبی-ك7م]

سلام احسنت برشما وممنون

[@فرحدختنادری]

درود وسپاس .واقعا عالی بود 👌👌🙏❤️

[@Hanieh.kitchen]

❤️👌🥰

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@yonikab8066]

فلفل قرمز تند میزنبن ؟

[@Majidmaker481]

ترازو را عزیز پارسنگ گن وزن خالص را نشان میده با کلید tare

[@homairabehfar]

میشه لطفا توضیح کامل بدین من ترازو دارم ولی طرز استفاده شو بلد نیستم

[@shahramnoroozi5330]

درود و سپاس ،استاد ازیز اگر خواستیم سماق قرمز و پودر غوره هم به کبابمان بزنیم در چه مرحله ای باشد بهتر است ؟

[@MehrdadPaz1]

بعد از پخت روی کباب بزنید بهترین حالته

[@aliciask960]

سلام ممنون از توضیحاتتون ولی اگه مختصر صحبت کنید بهتره🙏

[@MehrdadPaz1]

تمام تلاشمو میکنم چیزی جا نمونه

[@homairabehfar]

سلامت باشید

[@akramhomayoonypour5613]

Thanks

[@alialiali1810]

سلام و سپاس لطفا بفرمایید اگه مجاز کوبیده چند ساعتی بمونه باید جوش شیرین رو کمتر زد؟

[@Hanieh.kitchen]

👌❤️❤️👌

[@MehrdadPaz1]

کلا جوش رو یکی دوساعت مونده بره رو منقل بزن و کم بزن

[@ZeinabGolmohammady]

سلام،ممنون از اموزشتون،خیلی تایکید داشتین رو مقدار چربی،ولی نگفتید چقد چربی اضافه کنیم؟

[@Hanieh.kitchen]

😍👌❤️❤️

[@Hanieh.kitchen]

خود گوشت چربی داره قلوه گاه وسردست با هم

[@MehrdadPaz1]

چربی نیاز نداره اضافه کنید خود گوشت قلوه گاه و سر دست چربی داره رنگ گوشتتون اگه خیلی قرمز بود یکم قلوه گا رو بیشتر بزنید اگه خیلی روشن بود به سفیدی میزد یکم سردست بزنید

[@mandanaj514]

ممنونم

[@yonikab8066]

ممنون میشه بگبن‌چطوری به سیخ‌میزنبن‌

[@katayoonnamdar4761]

به جای ورز میشه از یک دو سه استفاده کرد؟

[@MehrdadPaz1]

هیچی کار ورز رو نمیکنه

[@زهراهادیزاده-ح9ي]

تشکر

[@Hanieh.kitchen]

😍❤️👌👌👌

[@خلیلذبیحی]

درود بر شما استاد عزیزبه تجربه من فقط سردست گوسفندی خالص کوبیده بی نظیری درست می‌شود درضمن ما کمی جوش می‌کنیم که به سرخ شدن عالی کمک می‌کند با عذر خواهی وسپاس

[@محسنرضایی-م5ل]

ممنون از استاد عزیز اینو باید نشون یکی بدین که توانایی خریدن گوشت داشته باشه ما بدبخت ها یاد گرفتنش به دردمون نمیخوره ایقد بدبختی داریم که کوبیده شده آرزو برامون😢😢

[@nadershadani2854]

دست شما درد نكنه

[@Hanieh.kitchen]

😍👌❤️

[@MehrdadPaz1]

ارادت سلطان

[@kimiyaf2755]

Hi there من درست کردم تو فر خیلی سفت و خشک میاید چه باید اضافه کنیم که نرم آبدار بیاد؟

[@heididehghi7459]

Thank you for your recipe. Love your charcoal grill. Can I ask where did you buy that? I really have a hard time finding one.

[@Asfahan_1360]

لطفا اموزش خشک کردن الو بزاریید

[@MehrdadPaz1]

جای گرم با پنکه

[@hamidjavanmardi8224]

درود بسیار عالی تمام نکات رو فرمودید اما نگفتید کباب چند دقیقه رو ذغال بمونه؟❤❤❤

[@MehrdadPaz1]

اون بسته به منقل و سایز کباب شما متفاوته باید خودتون از رنگ و روی کباب تشخیص بدین

[@Aram_9752Academy]

استاد نمیشه تو فر درست کرد؟ وقتی بالکن و حیاط نداریم؟

[@tararoshan8974]

perfect

[@alaaslani305]

خیلی عالی بود فقط اینکه بفرمایید یک کیلو گوشت چند تا سیخ کوبیده میده

[@MehrdadPaz1]

بستگی داره چند گرمی بزنید من خودم معمولا برای خانواده 130 گرمی میزنم

[@MitraBarani]

سلام عذر میخواهم شما تهران کار میکنید ادرس لطفا من امتحان کباب زنیدارم تلفن لطفا

[@hivabagher3889]

سلام ممنونم از آموزش های خوبتون ،میخواستم بدونم با گوشت چرخ کرده یخ زده هم میشه کباب کوبیده درس کرد؟چون موقع باز شدن یخش ممکنه گوشت چرخ کرده آب بندازه ،و اینکه اگر یک روز قبل با پیاز مخلوط و ورز داده بشه تو یخچال بمونه مشکلی پیش نمیاد؟؟

[@nadersdj3833]

Luke❤

[@nasrmali-ki2zi]

مهرداد عزیز زحمت کشیدی ولی برادر دیگر کباب اولویت مردم نیست....

[@MehrdadPaz1]

شما بازدید ویدو هارو ببینی متوجه میشی هست

[@farhadahmady4159]

سلام ببخشید لازمه گوشت برای کوبیده رو بیات کرد؟

[@farahnasirpour6952]

همون آب پیاز نگهدارید موقع به سیخ کشیدن به جای آب از آب پیاز استفاده کنید

[@MehrdadPaz1]

کار درستی نیست خیلی محیط رو میکروبی میکنه

[@parastooparastoei8835]

ببخشید فلفل قرمز منظورتون همون فلفل تنده؟

[@VahidGholami-nu7xm]

❤❤❤

[@sorayaowrang9161]

دست گلت درد نكنه واقعا عالي وكامل بود .🙏🏻

[@MehrdadPaz1]

مخلصیم

[@زهرانوروزی98]

😮😮🎉🎉

[@ربابه-ه5س]

سلام آقای مهرداد جهان سپاس بابت زحمات شما ❤من گوشت گوساله( خالص) و قلوگاه گوسفند مخلوط چرخ کرده گرفتم اصلان چربی نداره خشک هستش مشکل کجاست ؟

[@MehrdadPaz1]

سردست گ‌ساله چربی داره و قلوگاه باید چرب باشه

[@rahmanmohebbi]

سلام،اگه جوش شیرین رو به پیاز بزنیم بعدش بذاریم یخچال ایراد نداره که؟

[@MehrdadPaz1]

نکن این کارو بد بو میشه

[@JafarRashidi-jb7yh]

به نظر من اینکه سیخ کوبیده قلمبه قلمبه هست باعث میشه نوک قلمبه ها بسوزه و مغزش نپخته بشه بهتره گوشت صاف باشه و با چاقو خط خطی اش کنیم تا سطح کباب یکنواخت کباب بشه نه قلمبه قلمبه

[@MehrdadPaz1]

ممنون از نکته بینیت جعفر جان ولی زات هر کبابی پخت بیشتر در سطح و حفاظت از آب میان بافتی در عمق گوشت هست که این کار باعث آبدار شدن کباب میشه ولی روش کوبیده کاردی هم داریم

[@n00r369]

❤

[@soheils8054]

درود عرض سیخ بهتره چند سانت باشه

[@Asfahan_1360]

خیلی اقای

[@MehrdadPaz1]

عزیز لی

[@orfanali1703]

👍👍👍👍👍

[@Asfahan_1360]

Slam

[@Doc.store1]

خسته نباشید البته من شنیدم جوش شیرین رو باید فقط به پیاز زد و بعد با گوشت قاتی کرد

[@MehrdadPaz1]

نه فرقی نداره تازه به نظر من به گوشت بزنید بهترم هست من هردو رو امتحان کردم

[@strongman8802]

سالاری

[@agediego8167]

karet doroste.. mamnoon aziz..

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@محمدمحمدی-ذ5ز]

پیج اینستا ندارید؟

[@mr.perfect3956]

داش مهرداد خسته نباشی عالی بود یاد گرفتم, فقط مثلا اگه یک کیلو گوشت لخم داشتم ,باید به یه کیلو گوشت لخم۲۰۰ گرم چربی بزنیم که با ۲۵۰ گرم پیاز کامل بشه یک کیلو و چهارصدو پنجا گرم مایع,, یا باید به ۸۰۰ گرم گوشت لخم ۲۰۰ گرم چربی بزنیم که بشه یک کیلو و با ۲۵۰ گرم تفاله پیاز در کل بشه 1.250گرم ممنون میشم اگه جواب بدی اگه دقت کنی در حجم کلی مایع و نریختن خیلی تاثیر داره ,

[@MehrdadPaz1]

چربی اصلا جدا اضافه نکن همون ترکیب قلوه گاه و سردست گوساله چربی مورد نظر رو تامین میکنه به یک کیلو گوشت فقط 250 گرم پیاز آب گرفته شده اضافه کن میشه کلا 1.250

[@mr.perfect3956]

@@MehrdadPaz1 من برای شرایطی گفتم که مثلا فقط گوشت لخم بدون چربی در دسترس باشه, اونوقت مجبوریم ۲۰۰ گرم چربی اضافه کنیم, حالا اون ۲۰۰ گرم چربی رو باید به یه کیلو گوشت کامل بدون چربی اضافه کنیم یا به ۸۰۰ گرم؟

[@baharabdi7661]

ببخشید امکانش هست که اصلا جوش شیرین نزنیم

[@m-rb3be]

🖤🖤

[@Johnnycad3]

چقدر ور زدی سرم درد گرفت

[@MehrdadPaz1]

امیدوارم در زندگی به آرامش برسی رفیق

[@Johnnycad3]

@@MehrdadPaz1 اگر امثال تو وراج بذارن به ارامش رسیدم از همه چی سو استفاده میکنید دیگه گندشو دراوردید

[@مهدیاسماعیلی-ك7ز]

13سیخ تبدیل به 9 سیخ شد گمونم 4تاش ریخت

[@UsaWorld-o7q]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@madmaster3d]

ما تو شهرمون یک رستوران داریم کباب کوبیدش خییییییلی نرمه هیچ کجای ایران من همچین کبابی نخوردم ( بیشتر شهرهای ایران و رستوران معروفاش رو رفتم ) رازش چیه؟ هرچی آموزش میبینم درست میکنم به نرمی اون نمیشه ( خودم گوسفندی میزنم کامل از بیرون بهتره ولی به خوبی اون نمیشه ) حتی 4 5 بار هم چرح کردم گوشت رو باز هم مثل اون نرم نشد

[@LK-hx5zz]

You talk to much, you are repeating everything you say 5 or 6 times. Seriously wtf???

[@abufaisalslzarooni6708]

You way of cooking us good but you West our time in talking . Your talking is more than kooking