کامل ترین طرز تهیه کباب کوبیده آموزش مایه کوبیده نکات دقیق سیخ گرفتن و کباب کردن بدون ریختن

سلام رفقا
کامل ترین طرز تهیه کباب کوبیده آموزش مایه کوبیده نکات دقیق سیخ گرفتن و کباب کردن بدون ریختن
دوستان تو این ویدیو از صفر تاصد کباب کوبیده رو براتو توضیح دادم ,نکات خرید گوشت ,نکات سیخ گرفتن و چندین روش نقش انداختن روی کباب,نحوه درست آش دادن کباب کوبیده و کلی نکته دیگه که میتونید با دقت ببینید و حسابی ازش استفاده کنید تا بهترین کباب کوبیده رو درست کنید
مواد لازم:
قلوه گاه گوسفندی 500 گرم
سر دست گوساله 500 گرم

پیاز آب گرفته 200 -250 گرم

نمک 11-13 گرم

ترکیب فلفل سیاه و قرمز 2-3 گرم

جوش شیرین نوک ق چ
#مهرداد_پز #کباب_کوبیده#کباب

[@MehrdadPaz1]

با این آموزش مرحله به مرحله از انتخاب گوشت تا سرو کردن کباب کوبیده به طور کامل استاد کباب کوبیده شو صفر تا صد کباب کوبیده اینجاست

[@behzadmortezazadeh5564]

سلام مهرداد جان .برای این که رنگ کبابمون قرمز تر شده از چی استفاده کنیم؟

[@javadlatifi929]

بسیار عالی. ولی در مورد سیخ هم توضیحی بدید ممنون. سیخ استیل خوبه یا گالوانیزه یا کدوم نوعشو شما توصیه میکنید.

[@user-gk7lx3in5s]

لطفا اموزش کامل درست کردن شیره انگور بزارییید

[@sani.d1365]

واااقعا عالی بود زحمت کشیدید وقت گذاشتبن

[@user-dg9ho4hr8m]

سلامت باشید

[@mihanshid2158]

عالی بود، ممنونم از شما

[@mihanshid2158]

Thank you for great recipe

[@iceheart6058]

بینظیری استاد... 🌹

[@Hanieh.kitchen]

❤🥰👌

[@Shireen.ShireenB]

Well done. بسیار عالی. دستت درد نکند.

[@fatemehmottaghi2994]

Sehr gut 👍

[@rezap1356]

دم شما گرم و سیخ تون همیشه پر کباب مهرداد جان. سپاس به خاطر این آموزش خوب.

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما همچنین

[@user-yx3ne4yx3i]

سلام آقامهردادعزیز،،ویدئوهاتونو می بینم و هرکسی به خوبی متوجه میشه که شمانهایت سعی وتلاشتونو می کنید که همه نکات ریزودرشت غذاهاروتوضیح بدید،،عکس پروفایلتونو دیدم به خودم گفتم این همون آقاییه که خیلی خوب توضیح میده اما وقتی ویدئوبازشدوشماروباچهره جدیددیدم گفتم این که اون آقا نیست،،که از لحن صداتون متوجه شدم شما آقا مهردادگل هستید،،بایدبگم دستتون دردنکنه عاااااالی بود

[@user-pk2zj7hd6e]

خیلی ممنون عزیزم

[@agediego8167]

karet doroste.. mamnoon aziz..

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@saminsadr881]

Excellent . That's great . Thanks a lot . ❤❤❤❤❤❤❤

[@Hanieh.kitchen]

👌❤️🥰

[@omidbd4931]

یعنی یه وعضی ، دستت درد نکنه عالی بود

[@majidbayat102]

سلام ممنون کامل و شفاف مرسی

[@mitraarad5770]

mesle hamishe lezat bordam vaghan ..mersi

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@Horizon3165]

دیدن و شنیدن و یاد گرفتن از شما برای شخص من که اصولا به آشپزی علاقه ندارم، بسیار لذت بخش است. عامل دیگر شخصیت صادقانه و رفتار دوستانه شما باعث محبو‌بیت شما هم می‌شود. برای شما و همسرتان سلامتی و شاد کامی آرزومندم . سپاس از کالیفرنیا.

[@Hanieh.kitchen]

❤️👌🥰

[@MehrdadPaz1]

پاینده باشین وام داره محبتت شما هستم

[@user-fz1mf8cx1h]

ممنونم استاد ازآموزش خوب تون❤

[@alimohammadi280]

دمت گرم داداش عالی بود

[@MehrdadPaz1]

عزیز دلی

[@alielahi2358]

عالی دمت گرم

[@MehrdadPaz1]

ارادت

[@user-qj7pd1cy4l]

بسیار عالی و کامل بود ممنون از شما

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@tararoshan8974]

perfect

[@meysam9514]

دمت گرم حال کردم با اموزشت

[@iamaliimani]

عالی 👏🏼👏🏼👏🏼

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@user-dg9ho4hr8m]

شف مهرداد پیج عالی و صادقانه ای دارید

[@saramazaheri8647]

سپاس عالی استاد گرانقدر

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما

[@mandanaj514]

ممنونم

[@user-wm1jz3fk7f]

سلام احسنت برشما وممنون

[@shokoohrajabiforootan4872]

آموزش بسیارعالی وکامل.🎯🎯

[@Hanieh.kitchen]

😍👌❤️

[@MehrdadPaz1]

ممنون تلاشم این بود کامل باشه

[@Hanieh.kitchen]

نکاتی که بهش اشاره کردید خیلی مهمه👌✅️خداقوت

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@nafeesakhan3150]

@@MehrdadPaz1 Plz recipe in englisg translate

[@user-cu8dv5bf6p]

سلام جناب استاد مهرداد عزیز و دوست داشتنی خیلی جامع و کامل بود استفاده کردیم با آرزوی سلامتی برای شما

[@user-nk8ih3el8s]

حاجی وا نده، چی میگی استاد، این نمیتونه رونده رو سیخ بزنه، خوب سیخشو و هم قیافشو موقع سبخ زدنم نگاه کن

[@aidabighosian8079]

به به آفرین نوش جان کنید خیلی ممنونیم

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@akramhomayoonypour5613]

Thanks

[@heididehghi7459]

Thank you for your recipe. Love your charcoal grill. Can I ask where did you buy that? I really have a hard time finding one.

[@behrouzsarabi]

مهرداد نازنین، ویدیوی آموزشی بسیار کاملی است ، فقط یک نکته، دوستان ایرانی که در آمریکا زندگی میکنند و علاقمند به یاد گیری طبخ کباب کوبیده دارند خیلی دسترسی آسانی به گوشت گوسفند و قلوه گاه و سر دست و سر سینه و غیره ندارند، لطفا یک ویدیوی آموزشی با بکار گرفتن گوشت چرخ کرده گوساله ۲۰٪ چربی تهیه بفرمائید که موجب خوشحالی هموطنان خارج از ایران خواهد شد😊

[@user-bg5fz5bz2q]

درود وسپاس .واقعا عالی بود 👌👌🙏❤️

[@Hanieh.kitchen]

❤️👌🥰

[@MehrdadPaz1]

ممنون از شما

[@user-ch8oy8te8f]

تشکر

[@Hanieh.kitchen]

😍❤️👌👌👌

[@hivabagher3889]

سلام ممنونم از آموزش های خوبتون ،میخواستم بدونم با گوشت چرخ کرده یخ زده هم میشه کباب کوبیده درس کرد؟چون موقع باز شدن یخش ممکنه گوشت چرخ کرده آب بندازه ،و اینکه اگر یک روز قبل با پیاز مخلوط و ورز داده بشه تو یخچال بمونه مشکلی پیش نمیاد؟؟

[@VahidGholami-nu7xm]

❤❤❤

[@ardyghorbani5910]

❤ Great job, and really enjoyed the realistic suggestions, which inluded the reality of us who cannot store the raw meat on skewers in a fridge! I was surprised you didnt use any Sumac in your ingredients when you mixed the meat. I also highly recommend you tey using gheee and saffron with basting brush as you cook towards the end, shortly BEFORE YOU remove the meat from the fire. Immensely flavoursome.

[@orfanali1703]

👍👍👍👍👍

[@Mhmd_Academy]

استاد نمیشه تو فر درست کرد؟ وقتی بالکن و حیاط نداریم؟

[@sajza1728]

مرسی خیلی مفید بود! لطفا یه ویدیو کامل فقط راجع به راه‌اندازی منقل یا بارببکیو و تکنیک‌های مربوط به آماده سازی آتیش رو هم بسازید مثلا از چه چوبی استفاده کنیم، کی ‌‌و چطور چوب اضافه کنیم به آتیش، چطور تنظیم کنیم حرارت رو و غیره. باز هم ممنون!

[@MehrdadPaz1]

بله حتما به رو چشمم

[@sajza1728]

@@MehrdadPaz1 مرسی. چشمت بی بلا.

[@naderseraj3833]

Luke❤

[@MitraBarani]

سلام عذر میخواهم شما تهران کار میکنید ادرس لطفا من امتحان کباب زنیدارم تلفن لطفا

[@kimiyaf2755]

Hi there من درست کردم تو فر خیلی سفت و خشک میاید چه باید اضافه کنیم که نرم آبدار بیاد؟

[@user-sb7wk9zb2j]

💚

[@user-gk7lx3in5s]

Slam

[@nadershadani2854]

دست شما درد نكنه

[@Hanieh.kitchen]

😍👌❤️

[@MehrdadPaz1]

ارادت سلطان

[@aliciask960]

سلام ممنون از توضیحاتتون ولی اگه مختصر صحبت کنید بهتره🙏

[@MehrdadPaz1]

تمام تلاشمو میکنم چیزی جا نمونه

[@user-yy2ym8py8k]

درود بر شما استاد عزیزبه تجربه من فقط سردست گوسفندی خالص کوبیده بی نظیری درست می‌شود درضمن ما کمی جوش می‌کنیم که به سرخ شدن عالی کمک می‌کند با عذر خواهی وسپاس

[@user-gk7lx3in5s]

لطفا اموزش خشک کردن الو بزاریید

[@MehrdadPaz1]

جای گرم با پنکه

[@soheils8054]

درود عرض سیخ بهتره چند سانت باشه

[@user-gk7lx3in5s]

خیلی اقای

[@MehrdadPaz1]

عزیز لی

[@m-rb3be]

🖤🖤

[@farahnasirpour6952]

همون آب پیاز نگهدارید موقع به سیخ کشیدن به جای آب از آب پیاز استفاده کنید

[@MehrdadPaz1]

کار درستی نیست خیلی محیط رو میکروبی میکنه

[@sorayaowrang9161]

دست گلت درد نكنه واقعا عالي وكامل بود .🙏🏻

[@MehrdadPaz1]

مخلصیم

[@Majidmaker481]

ترازو را عزیز پارسنگ گن وزن خالص را نشان میده با کلید tare

[@user-dg9ho4hr8m]

میشه لطفا توضیح کامل بدین من ترازو دارم ولی طرز استفاده شو بلد نیستم

[@strongman8802]

سالاری

[@baharabdi7661]

ببخشید امکانش هست که اصلا جوش شیرین نزنیم

[@farhadahmady4159]

سلام ببخشید لازمه گوشت برای کوبیده رو بیات کرد؟

[@shahramnoroozi5330]

درود و سپاس ،استاد ازیز اگر خواستیم سماق قرمز و پودر غوره هم به کبابمان بزنیم در چه مرحله ای باشد بهتر است ؟

[@MehrdadPaz1]

بعد از پخت روی کباب بزنید بهترین حالته

[@Doc.store1]

خسته نباشید البته من شنیدم جوش شیرین رو باید فقط به پیاز زد و بعد با گوشت قاتی کرد

[@MehrdadPaz1]

نه فرقی نداره تازه به نظر من به گوشت بزنید بهترم هست من هردو رو امتحان کردم

[@katayoonnamdar4761]

به جای ورز میشه از یک دو سه استفاده کرد؟

[@MehrdadPaz1]

هیچی کار ورز رو نمیکنه

[@nasrmali-ki2zi]

مهرداد عزیز زحمت کشیدی ولی برادر دیگر کباب اولویت مردم نیست....

[@MehrdadPaz1]

شما بازدید ویدو هارو ببینی متوجه میشی هست

[@user-tb2jn4qr5d]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@hamidjavanmardi8224]

درود بسیار عالی تمام نکات رو فرمودید اما نگفتید کباب چند دقیقه رو ذغال بمونه؟❤❤❤

[@MehrdadPaz1]

اون بسته به منقل و سایز کباب شما متفاوته باید خودتون از رنگ و روی کباب تشخیص بدین

[@user-rf9mt6vh9b]

سلام،ممنون از اموزشتون،خیلی تایکید داشتین رو مقدار چربی،ولی نگفتید چقد چربی اضافه کنیم؟

[@Hanieh.kitchen]

😍👌❤️❤️

[@Hanieh.kitchen]

خود گوشت چربی داره قلوه گاه وسردست با هم

[@MehrdadPaz1]

چربی نیاز نداره اضافه کنید خود گوشت قلوه گاه و سر دست چربی داره رنگ گوشتتون اگه خیلی قرمز بود یکم قلوه گا رو بیشتر بزنید اگه خیلی روشن بود به سفیدی میزد یکم سردست بزنید

[@alialiali1810]

سلام و سپاس لطفا بفرمایید اگه مجاز کوبیده چند ساعتی بمونه باید جوش شیرین رو کمتر زد؟

[@Hanieh.kitchen]

👌❤️❤️👌

[@MehrdadPaz1]

کلا جوش رو یکی دوساعت مونده بره رو منقل بزن و کم بزن

[@JafarRashidi-jb7yh]

به نظر من اینکه سیخ کوبیده قلمبه قلمبه هست باعث میشه نوک قلمبه ها بسوزه و مغزش نپخته بشه بهتره گوشت صاف باشه و با چاقو خط خطی اش کنیم تا سطح کباب یکنواخت کباب بشه نه قلمبه قلمبه

[@MehrdadPaz1]

ممنون از نکته بینیت جعفر جان ولی زات هر کبابی پخت بیشتر در سطح و حفاظت از آب میان بافتی در عمق گوشت هست که این کار باعث آبدار شدن کباب میشه ولی روش کوبیده کاردی هم داریم

[@user-sn9cx5dv6z]

13سیخ تبدیل به 9 سیخ شد گمونم 4تاش ریخت

[@user-tr9wg5lf6r]

سلام آقای مهرداد جهان سپاس بابت زحمات شما ❤من گوشت گوساله( خالص) و قلوگاه گوسفند مخلوط چرخ کرده گرفتم اصلان چربی نداره خشک هستش مشکل کجاست ؟

[@MehrdadPaz1]

سردست گ‌ساله چربی داره و قلوگاه باید چرب باشه

[@rahmanmohebbi]

سلام،اگه جوش شیرین رو به پیاز بزنیم بعدش بذاریم یخچال ایراد نداره که؟

[@MehrdadPaz1]

نکن این کارو بد بو میشه

[@NA20231B]

چقدر ور زدی سرم درد گرفت

[@MehrdadPaz1]

امیدوارم در زندگی به آرامش برسی رفیق

[@NA20231B]

@@MehrdadPaz1 اگر امثال تو وراج بذارن به ارامش رسیدم از همه چی سو استفاده میکنید دیگه گندشو دراوردید

[@mr.perfect3956]

داش مهرداد خسته نباشی عالی بود یاد گرفتم, فقط مثلا اگه یک کیلو گوشت لخم داشتم ,باید به یه کیلو گوشت لخم۲۰۰ گرم چربی بزنیم که با ۲۵۰ گرم پیاز کامل بشه یک کیلو و چهارصدو پنجا گرم مایع,, یا باید به ۸۰۰ گرم گوشت لخم ۲۰۰ گرم چربی بزنیم که بشه یک کیلو و با ۲۵۰ گرم تفاله پیاز در کل بشه 1.250گرم ممنون میشم اگه جواب بدی اگه دقت کنی در حجم کلی مایع و نریختن خیلی تاثیر داره ,

[@MehrdadPaz1]

چربی اصلا جدا اضافه نکن همون ترکیب قلوه گاه و سردست گوساله چربی مورد نظر رو تامین میکنه به یک کیلو گوشت فقط 250 گرم پیاز آب گرفته شده اضافه کن میشه کلا 1.250

[@mr.perfect3956]

@@MehrdadPaz1 من برای شرایطی گفتم که مثلا فقط گوشت لخم بدون چربی در دسترس باشه, اونوقت مجبوریم ۲۰۰ گرم چربی اضافه کنیم, حالا اون ۲۰۰ گرم چربی رو باید به یه کیلو گوشت کامل بدون چربی اضافه کنیم یا به ۸۰۰ گرم؟

[@abufaisalslzarooni6708]

You way of cooking us good but you West our time in talking . Your talking is more than kooking

[@LK-hx5zz]

You talk to much, you are repeating everything you say 5 or 6 times. Seriously wtf???

[@nasrmali-ki2zi]

جوش شیرین طعم کباب را بد میکنه

[@MehrdadPaz1]

نه اینطور نیست باید اندازه بزنی

[@zahraghaedi8189]

وای چقدر توی ویدیو میگیت نگاه کن نگاه کن 😅

[@MehrdadPaz1]

خب نگاه کن دیگه خخخخخخخ

[@user-zj6qk7xs6e]

بابا اینقدر وقت نگیر زیاد حرف نزن اصل مطلب را بگو با بچه که طرف نیستی خسته شدم به همین دلیل از برنامه ات رفتم بیرون.

[@MehrdadPaz1]

خدا نگهدارت باشه هرجا هستی به ما سر بزن رفیق

[@esmaileafari2794]

سلام ممنون بابت آموزشهای خوبتون خاستم بپرسم من طبق دستور شما کباب درست کردم ولی نمیدونم چرا کباب سفت شد ممنون میشم راهنمایم کنید مرسی❤❤