Рет қаралды 10,664
توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر ژامبون ویژه گوشت و مرغ آماده شده
00:41 مواد لازم برای عمل آوری تکه های مرغ ژامبون ویژه گوشت و مرغ
00:57 نحوه ی بریدن تکه های نمایشی مرغ
01:24استراحت ۲ ساعته تکه های نماشی ژامبون ویژه مرغ و گوشت
0:42 اضافه کردن مواد عمل آوری به تکه های مرغ
02:01 ترکیب ادویه ژامبون مرغ
03:00 مواد لازم عمل آوری تکه های گوشت ژامبون ویژه مرغ
06:02 نحوه پر کردن قیف و پایپ کردن داخل پوشش کالباس
08:12 خارج کردن حباب های اضافی از داخل پوشش کالباس
8:52 نحوه ی بستن سر وته کاور کالباس
10:16 نکات پخت و دمای فر ژامبون ویژه مرغ و گوشت
🔴
مواد لازم برای عمل آوری تکه های مرغ ژامبون ویژه مرغ و گوشت
گوشت لقمه شده رلن یا سینه مرغ ۳۰۰ گرم
پوره یخ ۱۰۰ گرم
اسابلایزر ۲۰گرم یا ۲ ق غذاخوری
فسفات تامبلری ۲ گرم یا نصف ق چایخوری
نمک ۳ گرم یا نصف ق چایخوری
ایزوله سویا گرم یا یک ق غذاخوری
نشاسته گندم ۱۶ گرم یا ۲ ق غذاخوری
نشاسته سیب زمینی ۱۲ گرم یا ۱ ق غذاخوری
ادویه ژامبون مرغ ۸ گرم یا ۱ ق غذاخوری
🔴
ترکیب ادویه ژامبون مرغ
پودرتخم گشنیز ۲۰ گرم یا ۳ ق غذاخوری
پودر آویشن ۴ گرم یا ۱ ق غذاخوری
جوز هندی ۲ گرم یا ۱ ق غذاخوری
پودر زنجبیل ۲ گرم یا ۱ ق چایخوری
پودر هل ۲ گرم یا ۱ ق چایخوری
فلفل سفید ۳ گرم یا ۱ ق چایخوری
فلفل قرمز ۳ گرم یا ۱ ق چایخوری
پاپریکا ۸ گرم یا ۱ ق غذاخوری
طعم مرغ ۱۵ گرم یا ۲ ق غذاخوری
🔴
مواد لازم برای عمل آوری تکه های گوشت ژامبون ویژه گوشت و مرغ
گوشت لقمه شده ران گوساله ۲۵۰ گرم
پوره یخ ۹۰ گرم
اسابلایزر ۱۰ گرم یا ۱ ق غذاخوری
فسفات تامبلری ۲ گرم یا نصف ق چایخوری
نمک ۳ گرم یا نصف ق چایخوری
نشاسته سیب زمینی ۶ گرم یا نصف ق غذاخورینش
نشاسته گندم ۸ گرم یا ۱ ق غذاخوری
ایزوله سویا ۵ گرم یا ۱ ق غذاخوری
ادویه ژامبون گوشت ۸ گرم یا ۱ ق غذاخوری
🔴
ترکیب ادویه ژامبون گوشت
پودر تخم گشنیز ۶ گرم یا یک ق غذاخوری
پودر زیره سبز ۱ گرم یا نصف ق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ گرم یا نصف ق غذاخوری
پودر هل ۱ گرم یا نصف ق چایخوری
فلفل سیاه ۳ گرم یا ۱ق چایخوری
فلفل قرمز ۲ گرم یا نصف ق چایخوری
آویشن ۱ گرم یا ۱ ق چایخوری
جوز هندی ۱ گرم یا نصف ق غذاخوری
طعم گوشت ۳ گرم یا ۱ ق چایخوری
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش
میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید
Music: Good time 01
Musician: Xuxiao