Муссовые пирожные «Малина»

Малиновые пирожные. Муссовые пирожные с зеркальной глазурью
Ингредиенты: (на 12 пирожных)
Для бисквита:
яйца - 2 шт.
сахар - 50 г
мука - 40 г
кукурузный крахмал - 16 г
растопленное сливочное масло - 13 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
Для малинового желе:
малина - 250 г
сахар - 30 г
желатин - 6 г
вода - 30 мл
Для малинового мусса:
малина - 500 г
сахар - 100 г
лимонный сок - 1 ст.л.
сливки 33-35% - 250 мл
желатин - 14 г
вода - 75 мл
Для зеркальной глазури:
сахар - 150 г
вода - 75 мл
сгущенное молоко - 100 г
белый шоколад - 175 г
желатин - 10 г
вода для желатина - 60 мл
1) Разогреть духовку до 170 °С.
2) Приготовить бисквит. Яйца взбить с сахаром в течение 7 минут. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести муку с кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
3) Тонким слоем вылить тесто на противень застеленный пергаментной бумагой.
4) Выпекать в разогретой духовке 12-15 минут.
5) Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть. Когда бисквит остыл, вырезать 12 кругов диаметром 6 см.
6) Приготовить малиновое желе. Желатин залить водой и оставить на 10 минут.
7) В сотейник поместить малину с сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.
8) Вылить желе в форму диаметром 18 см. Форма должна быть застеленная полиэтиленовой пленкой или фольгой. Убрать желе в холодильник на 2 часа.
9) Приготовить малиновый мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Малину поместить в сотейник вместе с сахаром и лимонным соком. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня добавить разбухший желатин. Процедить через сито для удаления семечек. Отложить в сторону.
10) Сливки взбить миксером до средних пиков. Взбитые сливки постепенно ввести в малиновое пюре.
11) Достать из холодильника застывшее малиновое желе. Вынуть из формы и вырезать круги диаметром 4 см.
12) Собрать пирожные. Ячейки формы заполнить муссом наполовину(Я использовала форму "полусфера" Silikomart SF002(d70мм,h35мм,80мл), затем в середину выложить малиновое желе. Сверху долить мусс почти до верха ячейки и выложить кружки бисквита, слегка вдавить в мусс. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.
13) Приготовить зеркальную глазурь. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. В сотейник поместить сахар, воду и сгущённое молоко. Довести до кипения.
14) Снять с огня добавить желатин и хорошо перемешать до полного растворения. Горячую массу влить к белому шоколаду и оставить на 5 минут. Затем добавить пищевой краситель и взбить погружным блендером. Процедить глазурь через сито и накрыть пищевой пленкой в контакт. Дать глазури остыть до 35°С.
15) Покрыть пирожные глазурью. На противень или большую плоскую тарелку положить решетку. Достать пирожные из морозильной камеры. Вынуть из силиконовой формы и выложить на решетку.
16) Каждое пирожное равномерно полить глазурью. Оставить пирожные на решетке еще на несколько минут чтоб излишки глазури стекли.
17) Когда излишки глазури стекут, снять пирожные лопаткой, аккуратно поддевая под низ. С каждого пирожного будут стекать нити глазури, чтоб от них избавиться проводите пирожное по решетке круговыми движениями.По низу присыпать молотыми орешками. Переложить пирожные на тарелку или на специальные картонные подложки. Убрать в холодильник на 2-3 часа, чтоб пирожные полностью разморозились.
Приятного аппетита!

[@Eleayda]

Друзья, это не только красивые, но и обалденно вкусные пирожные. Делала их на больой праздник и получила много комплиментов (хотя было много чего другого вкусненького). Сама тоже в полном восторге. Пирожное легкое, нежное и очень вкусное. Буду готовить их еще много раз. На самом деле возьни с ними тоже немного. Я сделала все заготовки на неделе и положила в морозилку. А накануне торжества лишь облила глазурью. Я не обрабатывала каждое пирожное миндальной крощкой как это показано на видео. Просто насыпала в тарелку тонким слоем миндальныю крошку и снимала пирожные сначала на крошку, а потом перекладывала в тарелку.

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-kr4ik8vk5h]

Сначала посмотрела ради приготовления таких красивых пирожных,а теперь в сотый раз смотрю ради музыки Я просто заряжаюсь энергией от такой приятной музыки.А пирожное обязательно приготовлю,как только поспеет малина в саду.

[@user-pm9fo5cp3x]

Какая прелесть! Я теперь знаю, как эта вкуснотища готовится!!! Спасибо!!!

[@user-sc4mj9gf8z]

Ваши видио можно смотреть как фильмы!!!А рецепты у Вас идеальны!!!Вы БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!!!Спасибо за Ваш труд и идеальное исполнение 👍🏻💐🤗

[@MarikoKitchen]

Спасибо большое))

[@user-rl3wx6tx6m]

Шикарный десерт. Обязательно приготовлю. Можно и с другими продуктами делать.Класс!

[@oksanalinchevskaya1667]

Получаю просто эстетическое удовольствие от просмотра ваших видео,а рецепты многие уже опробованы получили высокую оценку от меня,моих близких и других потребителей.Все четко,ясно,без воды и очень-очень красиво!!!БРАВО!!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо большое))

[@user-wi8lb7ut3j]

Как же четко подан рецепт!Спасибо Вам огромное!

[@lilianasg3874]

Огромное СПАСИБО! Доступные продукты, понятно все. ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! УРА!!!!!

[@user-wh3mm6nr1f]

Очень красиво! И главное правильно! Единственное конфи удобнее всего и без отходов заливать в полусферы 4 см диаметром, и замораживать сильнее. Это дает красивый разрез. 💞💞💞

[@glurim7928]

Ну и мастерица, вот это да! Сколько жизни и мотивации в Вашох роликах.

[@user-uz1el4jv5o]

Очень красиво!Благодарю!

[@user-vw9up2ky8b]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, можно кукурузный крахмал заменить на картофельный?

[@user-mi6bx3vv4u]

Мисочки какие красивые у вас👍🏻

[@user-xp6ho9on2e]

Одно заглядение,смотришь и смотришь. Музыка приятная. Спасибо.

[@starfirst3216]

Спасибо за рецепт и очень подробное и доступное показательное видео рецепт, благодарю вас 🌸

[@julitak7165]

Спасибо за хорошие рецепты и качественное видео!

[@user-ni4xz1ur4v]

Спасибо огромное за такой подробный рецепт. И ваш труд)))

[@samiraabdullayeva5913]

Спасибо огромное за такой рецепт 👍👍👍👍👍

[@user-et2lg1xw9n]

Большое спасибо за быстрый ответ!В ближайшее время обязательно сделаю эту красоту и вкуснятину!Я Ваша поклонница!!

[@user-of8wx1qm9m]

Ну красота😍💓 и красота! Спасибо.

[@user-im2gy9kk9q]

Спасибо за видео! Музыка,движения,результат-браво! И главное-глазурь без глюкозы. Искала давно рецепт. Спасибо!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо))

[@galinagg3507]

Благодарю 🙏 за такой шедевр, экстаз для глаз и желудка. Вы просто умничка. Наслаждаюсь Вашими рецептами. Все ясно и понятно без лишних слов. 👏👏👏🍮🍮🍮🎂🎂🎂🧁🧁🧁🍰🍰🍰🌺🌺🌺🌹🌹🌹💐💐💐

[@MarikoKitchen]

Спасибо большое)

[@user-dk7bv6jt4d]

Спасибо за прекрасный рецепт! И особенно за простой рецепт зеркальной глазури!

[@MarikoKitchen]

Пожалуйста!))

[@mariiamarkivec3564]

Mariko рвіоспіимлсрвлссисоримрилтппвор

[@user-lx3vy9rt6u]

Очень красивое и вкусное пирожное! Спасибо! Обязательно приготовлю))

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@anushrvonbiloliddin4471]

Спасибо большое за рецепт и за Ваш труд. Очень вкусные и красивые вкусняшки. Желаю Вам счастья, здоровья и успехов во всем. 🤗👍💐🌺🌷🌹🌷

[@user-wd4fe6qg9p]

Зеркалка здесь супер! Готовила один в один как автор, идеальное сочетание

[@user-xx8zt4pw6p]

Какая красота!! смотреть одно удовольствие!!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо))

[@user-pb5js5fe7d]

Классно побольше рецепт ждем!

[@TheTrixy88]

Это восторг!

[@mylifeinantalya2227]

Сделала сразу 2 порции.немного пирожных и торт .Благодарю вас за рецепт !

[@SophiaNuskheladze-rc2rs]

Готовлю по вашим рецептам уже давно года 3 всегда всё получается и вкусно и красиво. Спасибо за ваши труды!!! Вы супер!!!❤❤❤❤

[@user-sv8yb8zm9k]

Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста какой силы желатин используете ?

[@Gold_gurza]

Без лишних слов!с первого раза все понятно!это превосходно...

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@Lily_Biryukova]

Какая прелесть!Обязательно попробую,хоть я и новичок)

[@user-hd2gm9we9j]

Спасибо за рецепт. Уже готовлю пирожное.Сейчас залью в формы.

[@larikya]

Какая умничка!!! Все очень доступно показано. Попробую сделать.

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-cj8iw4nc2l]

Класс посмотрела ваши видео. Очень здорово. Как здорово. Подписалась с удовольствиеи. Спасибо за мк

[@MarikoKitchen]

Спасибо большое))

[@elinagunter5721]

повозиться надо, это лакомство для гурманов 😍 ,а не для обжираловки Sorri 12 пироженок найвкуснейших это уже застолье не малое Спасибо за изысканные рецепты😋

[@user-mb9jt6fo1m]

Спасибо Вам за подробный рецепт и видео мастер класс! Обязательно приготовлю по вашему рецепту !!! Глазурь готовила пару раз по другому рецепту, получалась очень густая. Спасибо за рецепт - бисквит такой уже готовила, супер получается 👍🍭🎂

[@user-ce9gc3se2z]

Браво!И посуда такая милая,и столешница.Спасибо за очередное эстетическое удовольствие от всего!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)))

[@user-yj3yl6sc2h]

@@MarikoKitchen это 1 шт по сколько граммов

[@user-up4fl3yf1p]

В очередной раз Браво!!! Кекс со смородиной получился супер, оправдал все мои предвкушения, 💞большое спасибо!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв, рада что Вам понравился рецепт)

[@user-cx8ky2tu3c]

Как красиво и оригинально. 💖💖💖 Ещё музыка очень приятная.

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-pz4ue3se5z]

Изысканно и красиво получилось!!!!!! Надо делать , малины у меня полно. Спасибо за рецепт. Удачи Вам!!!!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо большое))

[@tickey87live72]

Очень кропотливая работа,красивое легкое оформление и десерт восхитителен.Обязательно попробую

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@yana_2753]

Отличные получились пирожные с первого раза! Спасибо за видео и расписанный рецепт♥️🙌

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@irynakladko5559]

Сказочный десерт❤️❤️❤️

[@innakudrik]

Красота!!!! Сделайте такое видео под белые муссовые пироженки! Очень вкусный и хороший рецепт, спасибо!

[@user-kz7xt2nn9s]

Просто оргазм для глаз😍

[@user-ch3cx1uc4c]

Маша Гра, это правда😍😄

[@Kittyttow]

Сплошная эстетика 👏👍

[@bantantv3357]

Рахмет қазақ елінен салем

[@alfiyapirnazarova4666]

Очень Красиво 👌

[@gumiral]

Готовила Все просто ,вкусно и полезно Спасибо за рецепт . Коротко лаконично

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-gm1nx1vp9t]

Это как же надо любить кулинарию , что бы так заморачиваться.......

[@germanylifenow]

Какая красота. Нужно будет тоже попробовать

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@jelenakozoleva4603]

Очень красиво и понятно как приготовить

[@yoy_ski4551]

Интересная посуда))

[@user-mi5nb9kd9h]

Здорово 👍

[@tasty929]

Трудоемко, но очень радует глаз. Прямо хочеться сегодня приготовить. 🥰🥰🥰

[@user-ic2np2xc1w]

Ну что,готовили?)

[@user-kk9et9qe3j]

Очень вкусный рецепт , спасибо Марико! Я по нему тортик готовила. Очень люблю десерты с малиной !

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-ic2wo1bs7q]

Молодец! Вълшебница! Адмирации!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@marinaarlihman1867]

Большое спасибо!Делала по Вашим рецептам тортик пирожные- понятно,быстро и вкусно!!!Вы молодец!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@lenafischer2421]

Ну очень вкусные получились пироженки! Никогда не могла печь,пока не наткнулась на ваш канал. Спасибо вам огромное.😘

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-qx1iq1ij4r]

Сделала глазурь по вашему рецепту. Очень просто и очень вкусно. Спасибо!

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-wh7dk6vj8v]

Какая красота!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@tatiananicorici9207]

Большое СПОСИБО за ТВОЙ МК!!! Сделала вчера пирожные с клубникой... Получились ОТЛИЧНО! УДАЧИ ТЕБЕ и СЧАСТЬЕ!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо большое)

[@Saida_KZ]

Видео можно смотреть и для релакса тоже. Расслабляет 🫠

[@kiss9759]

Все точно по рецепту сделала до грамма, только вместо малины- клубника. Получилось шедеврально! Все с первого раза! Спасибо!)

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@olivkaoz8550]

У меня малины нет, до лета ждать долго. Вот думаю, попробовать вишню которой полная морозилка или в магазин идти за малиной. 😊

[@user-cu7tg4tp7y]

Здравствуйте. Никогда ничего не комментирую. Но не могу не выразить Вам свое восхищение . Вы самая лучшая !!! Учитывая что я посещаю самые продвинутые сайты блоги и прочее. И покупаю я в лучших кондитерских бутиках у чемпионов Франции. Спасибо. Всего самого наилучшего.

[@MarikoKitchen]

Здравствуйте! Спасибо большое, мне очень приятно:)

[@user-yf9xh7um1c]

Сделала из черной смородины - восторг! Это очень вкусно, необычно, малокалорийно (глазурь не использовала). Отличная идея для зимних десертов! Спасибо большое за рецепт🌹🌹🌹

[@user-sx2ie6fb2i]

Супер!!!!🙏👍👏💐

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@kivistar94]

Сделала по вашему рецепту и получилось просто отлично! Первый раз делала муссовое пирожное! А на вкус очень нежное и как в самой вкусной кондитерской! Спасибо! Плюс один отличный рецепт в копилку!)

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-sq9hb1pk6v]

КАК КРАСИВО,АККУРАТНО!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-vn4lh2yv1r]

Как всегда,шедевр!

[@MarikoKitchen]

Спасибо))

[@user-nw3uu1gy7g]

Восхитительно.

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-nw3uu1gy7g]

@@MarikoKitchen Очень приятное музыкальное сопровождение.

[@user-np5fi8ii3k]

СВЕЖО И АППЕТИТНО !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@-dessiner9679]

красота!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-qp9db7pz9l]

Дуже смачно моя вся родина смакує дякую за рецепт

[@Romashka3001]

Шедевр! С меня лайк и подписка!

[@MarikoKitchen]

Спасибо))

[@user-ym1pm3nn9e]

Умница,всё чётко!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@inareburuzov7096]

Красота,😋

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-cm1kg4tw5f]

Спасибо большое 👍

[@user-cj8fv2oj7i]

Приготовила торт по этому рецепту, в форме облако. Все получилось. Красота получилась. Все застыло . Спасибо Вам за МК. ВЫ талантище❤

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-jq1zz8cg6y]

Как красиво!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@zoyadayter5835]

Спасибо. Получилось очень вкусно

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@user-or6he6vk3v]

Это очень вкусно, бесподобно у меня подруга готовила в виде сердечек. Сказала целый на это ушло.

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@eatandfit9390]

Крутые пирожные!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@nataliakaraman4161]

Спасибо вам за рецепт..все ваши рецепты обалденные..и видео прекрасное,изысканое..я сделала в виде торта..с замороженой малиной..очень нежный не приторный, сладко кисленький получился..⭐⭐⭐⭐💫🌹🍰

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@valentinaeichholz9203]

Шикарно!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@zulyaakyildz689]

Наканецто рецепт оригинал спасибо за рецепт

[@magiccookinglab]

Волшебница😋😘👍

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-hl9yo6rs2l]

Спасибо большое за рецепт. Первый раз делала зеркальную глазурь и все получилось идеально. Она еще и вкусная.

[@MarikoKitchen]

Спасибо за отзыв)

[@inobatzakirova940]

просто шикарний

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@hamdamturamurodov1477]

Спасибо вам большое

[@korolevstvovkusnyhblyud]

Красиво!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@suzannaarshakian1695]

Шедевр 👍👍👍

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@Eleayda]

красиво)))) нет, божественно!!!!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@svetadyachukcook8282]

Спасибо за идею. Готовлю тоже много разных сладостей.Очень вкусно и всегда мало! Попробую и ваш рецепт.

[@nikakravchuk8357]

А сколько bloom вы берете желатин?

[@galynamecit7928]

Way way way super. ..♡☆♡☆

[@user-uf8tx2tq6d]

Классный канал!

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@shirinliklarolami9438]

Вау вообще обеденные 👍👍

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@user-uu5se4tu4i]

Очень красиво

[@MarikoKitchen]

Спасибо)

[@skald1975]

Очень классные пирожные! Обязательно повторю.

[@user-nh2dn3vd6s]

Скажите, пожалуйста, желатин сколько Блюм должен быть?