Народное корейское блюдо из свинины. Рубрика "Культовые рецепты"

Фильтры Аквафор: ya.cc/BBDEJ
Давайте сегодня отправимся в Корею и приготовим культовое корейское блюдо "Свинина Кимчи". Я обожаю капусту кимчи и вам рекомендую попробовать этот рецепт.
#Корея #Свинина #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Поддержи мой канал: www.donationalerts.com/r/chef...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[@user-gm3le6ex3d]

Приятно смотреть как человек, Василий, работая столько времени с едой до сих пор восхищается как ребёнок чем то новым. "О, рис подсох и вообще..." 👍

[@user-wu1rg8et7u]

Подсела на канал. Даже по ночам смотрю, не сплю. Подписалась недавно. Очень нравится. Спасибо!!!

[@user-pu2rt5pu1x]

Спасибо за мастер-класс! Кимчи - это любовь моя.

[@vitalyblake6819]

вася, тебя смотреть -душа петь, сердце радоваться, кушать хотеть

[@denszunju6922]

😀👍👌😉

[@Lanamixrecipes728]

Это точно 😄

[@luckydog7807]

Пир духа одним словом))

[@user-sg3ri2rz2q]

Вы чудо чудное Василий, но комменты к вашим роликам, можно уже выделят в отдельную тему, настолько позитивные у вас подписчики, юмористы😁😁😁 Спасибо Вам за позитив!

[@paulsmirnoff12]

Я не повар и не стремлюсь им стать. Но очень интересно и поучительно Вы все делаете. Сей рецепт показался мне по силе, и я поехал в ближайший магазин, где есть корейская капуста, и купил ее. Начал готовить по рецепту, и тут! Неожиданно оказалось, что у меня нет крахмала! Так что крахмал перешел для меня в стадию "пера из совы" Жена сказала "Очень остро, но интересно". И наложила вторую порцию. А у меня на гарнир - картошка, а не рис. Так что теперь я знаю, кто виноват в потолстении!

[@aleksandrfokin3916]

Лук арбузными дольками 😂 Василий, ты генератор эпичных фразочек

[@user-ef4im5yi9n]

Вот знаете, берёшь, что есть в холодильнике готового, кладёшь в тарелочку и включаешь практически любой ролик от Василия и вуаля - происходит чудо! Курица отварная с фасолью и морковкой по корейски превращается.... превращается.... в свинину с кимчи, луком и рисом))) Просто уметь нужно так готовить, так подать и так красиво всё это рассказать, что чувствуешь вкус блюда на языке. Спасибо Вам, уважаемый Шеф за труд, юмор и умение вкусно показать (да хоть кашу с топором))! ПС: На голодный желудок смотерть КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендуется!

[@user-vw7ss8wp2m]

Это самое любимое блюдо всех сахалинцев.Многие любят жарить именно прокисшую кимчи.Просто сахар добавляем в сковородку.Получается отрыв бошки., 😃😃😃😃👍👍🏼👍👍 Привет с Сахалина. Ольга.

[@natashasafonova865]

Вам так же привет с Южного.предпочитаем с жирком свинину.крахмал не добавляем, как и корейцы наши местные

[@user-vw7ss8wp2m]

@@natashasafonova865 Конечно не добавляем. Василий просто свой вариант предложил.

[@user-eb8xd2jp7q]

Василий всё что ты готовишь и как ты об этом рассказываешь можно слюной подавиться. Так аппетитно просто жуть.😀😉👍

[@user-zb9ez6yc7r]

Так всё ТЕПЛО , ПОЗИТИВНО и по ДОМАШНЕМУ !!!! А мужчина на кухне , это релакс для домохозяек !!! Успехов ВАМ во всех делах , Здоровья всем домашним... и собачке тоже !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@marinatynuv9795]

Как бы хотелось чтобы лайки ставились автоматом за каждый мой просмотр .Каждое ваше видео интересно и познавательно . Огромное спасибо за позитив и юмор . Нет слов передать моё восхищение Вами .Удачи Вам во всём и здоровья всей семье / включая и Дусю .../

[@tatianashishkina6532]

С перьями Василий безусловно прав, а как рекламу подаёт, заслушаешся! Прелестник наш!

[@user-yh5gn9nq9k]

Ну, наконец-то, найден точный эпитет для Василия - ПРЕЛЕСТНИК!!!!!))))

[@user-vg5hl1ok1j]

Как вы вкусно празднично готовите! Нет ни одного такого веселого шефа, а проба- это экстаз! Ни на одном канале какие посмотрела никто так смачно и вкусно не пробует. Хочется тоже приготовить быстрее и пробовать ......пробовать. Спасибо большое за хорошее настроение! 🤗😀🤩😘😍

[@user-uz3re7bv2w]

В условиях погибающего Мира, Василий Вы поддержка!

[@user-sh9gl5ui4s]

приготовил, вкусно)Спасибо Василий, продолжайте радовать нас рецептами!!!

[@Masijta]

А мне нравится ваше не идеально вымытая сковорода, плита и куча тарелок на поверхностях. все как у меня дома. очень приятно) Ну такую капусту я никогда не пробовала. Нужно будет пробнуть, спасибо

[@Gelo_Velo]

Просто звук жарящегося блюда уже приводит к выделению слюны

[@labzeen]

Третий раз готовлю это блюдо. Очень вкусно и просто.

[@user-kq6tu6cc6g]

Василий, день добрый,вчера только закончил поварские курсы,и в учебнике лично видел,что такая нарезка называется "перьями".

[@user-pn3rx8ln5x]

Василий, Вы всегда суппер! Спасибо за разнообразие рецептов!

[@veranika4383]

Василий, вы супер!!!! Смотрю вас и всегда наслаждаюсь....блюдами, которые вы готовите и конечно же Вами!!!! Все очень вкусно!!!!

[@user-ox2mu4zk9w]

Какой вы добрый! Вы уникальный! Дружба народов начинается вот с таких как вы, Коейская капусточка и всё остальное! Вкуснотиночка! Очень приятно! Вы Умница!

[@user-dj2rk3nj5s]

о да про дружбу народов это правда, вкусная и красивая еда, она как хорошая выпивка и мороз сближают. Василий спасибо вам от всех казахстанцев, наш этнический состав один из самых широкихна планете около 50 этносов в республике.

[@ratgaze]

У меня кровь из глаз пошла от вашего яжматеринского сленга: "Капусточка", "вкуснотиночка". Тьфу блять

[@user-iq2tg4ju5d]

Интересно было бы посмотреть на реакцию корейца после дегустации, и послушать их комментарии.

[@user-ow5en3yz5c]

Прикольное блюдо,думаю стоит приготовить.

[@VovchikPlay2024]

В одном маленьком городке, где я начинал свою кулинарную карьеру, называли такой способ нарезки не перья, а лодочки. При чем во всех 7 заведениях что тогда были в городе

[@user-qy6bw5ly7r]

тапки зачетные)

[@user-xb8ns1ux2x]

Да жаль что прошли, времена, когда можно было есть острое, соленое, кислое. А сейчас даже и думать не смею о таких блюдах. "Спасибо" нашей медицине, жить осталась, но за три месяца сожгли ЖКТ, антибиотиками, и и думаю когда же уважаемый Василий приготовит и очень вкусное блюдо для таких как я.

[@user-zr8lz4eu4z]

Привет готовили свинину с кисти обалденый вкусно спасибоо за рецепт

[@Sadchikov-fishing]

Спортивные штаны, футболка и тапочки, вот он настоящий повар👍👍👍

[@ivo6676]

В шортах и майке тоже ничего!

[@VadimMolchanov]

класс! вкуснятина - супер!

[@user-gf4ci7hv8p]

Мать честная, Вася ест, хрустит капустой, хорошо обедаю, не так заметно слюни! 😂

[@user-ru2zi6dy1x]

Скажите можно ли это блюдо есть вилкой? После последнего эксперимента с палочками у меня только один глаз остался. Если потеряю и второй, как мне ваши ролики смотреть?!

[@user-ru2zi6dy1x]

@@user-hs7kk9dh7p Это так, мне прабабушка, татарка, всегда говорила что плов нужно есть лёжа и руками. Так вкуснее и больше влезет. ))))

[@DenisKudimow]

Корейцы рис палочками не едят) для риса у них везде есть ложки.

[@user-yl8kh9om9c]

Ешьте ложкой)) у корейцев даже и нельзя есть рис вилкой... Неуважение считается

[@roksana_shef]

Нужно попробовать!

[@umka7536]

Я вырос на Сахалине и корейскую кухню обожаю! Спасибо за рецепт!

[@olggasorokina7789]

согласна с поваром,про народное корейское блюдо из свинины

[@user-sp9eo7io7w]

Насмотрелась, наглаталась слюны и пошла готовить

[@fastcookrecipes]

Добрый день! Очень любим корейскую кухню, поэтому с интересом посмотрели как Вы готовите это блюдо из свинины! Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт!)

[@pihlokas]

Все думал кого же вы мне напоминаете и вдруг понял. Джейми Оливера! Тот готовит с такой же душой и любовью

[@stepaans]

*бурчит* Перья - не перья .. давно ведь известно, что перья бывают только из ж..ы полярной совы! :-))

[@user-gp9vu1lz5k]

😆👍

[@user-sg3ri2rz2q]

😀😀😀😀

[@alexeyso]

Улыбнуло

[@user-db6pt5gq7u]

А я сам к перьям пришёл. Часто так режу на крупную зажарку. Разумеется, "полукольца поперёк" - не перья (а чё попало разномастное)

[@stepaans]

@@user-db6pt5gq7u а определение этих перьев дадите? 😼

[@user-yt8tq1uv9d]

У нас на ДВ ещё популярно пян-се, в том числе и с кимчи)))

[@labzeen]

офигенно вкусно! на 0.5 кг свинины положил 150 г кимчи, думал не хватит, но для моего пресного вкуса было более, чем достаточно. Пробовал в двух вариантах - с рисом и с лапшой, с рисом вкуснее было.

[@natalia2319]

Василий спасибо за идею , просто и вкусно !!!

[@user-rb1bt1lt4y]

Василий будь добр приготовь что нибудь с кващеной русской капустой, а то дома ее много, куда девать не знаю

[@kgil4ah745]

Обычно смотрю, во время обеда. Так для организма безопаснее!

[@JohnSmith-cb1qk]

Блюдо корейское, технология-китайская )) Я тож сторонник использования крахмала в соусе, как способ от расслоения текстуры

[@user-xh3ux6li7x]

На сколько мне известно, поперёк волокна это полукольцами, вдоль волокон это соломкой. А как вы нарезали, это и есть перья.

[@user-bj1lw2hz9p]

Я не поклонница свинины, но этот рецепт хочется сделать! А кимчи полезна для здоровья и молодости)))

[@user-uv7er5bk8b]

Класс, Василий!!! Спасибо за рецепт!!! Буду пробовать!

[@Vitta1265]

О, любимый "чимчижар" ))) это у нас так на Сахалине говорят

[@user-jv5mv7ie8s]

Волокна лука, имеют продольную структуру. Т.е. при разделке лука полукольцами (поперек волокон), в начальной стадии готовки, сахаров выделится существенно больше, чем при нарезке перьями (вдоль волокон). В этом случае сахара будут более размеренно поступать к другим ингредиентам. Вот и вся разница.)

[@user-hb3yx7cy8z]

Сынок зачем картриджи фильтров менять? Лучше фильтруй базар!!! Василий это просто шутка! Спасибо тебе твоё старание и твой канал!! Очень интересно!!!' научил многому!!) СУПЕР!

[@CaHTeXnik1]

Супер!

[@user-ft1im7yk8j]

Василий, удачное время для выкладки ролика... После обеда, на сытый желудок смотрю с удовольствием )))

[@user-ib6tl2hr3x]

Обожаю жаренный с луком чим-чи

[@Irades]

Спасибо за рецепт)

[@user-tg8dr3ey2j]

Про нарезку лука перьями " именно вдоль волокон" написано во многих учебниках домоводства и кулинарных книгах. А так какая разница перья или полукольца . Главное вкусно! Спасибо Василий за рецепт)

[@Nanika4-11]

Есть разница) режем полукольцами - получаются кусочки разного размера. При обжаривании одни горят, другие ещё не готовы. А когда режем перьями, то кусочки примерно все одинаковы, и готовятся равномерно. Научилась у Макаревича в "Смаке")) но у Василия даже перьями получаются разные кусочки) потому что он не так лук на доску кладёт) нужно класть плоской стороной и резать перпендикулярно доске!

[@user-tg8dr3ey2j]

@@Nanika4-11 странно. У меня лук не подгорел из-за разного размера. Интересная теория )

[@user-gp9vu1lz5k]

Обожаю готовить на кухне вместе с Василием) Смотря его ролики)

[@lapochka9350]

Корейцы есть везде! - зачет!!!!))))

[@alexeyso]

Я в благодарность Василию уже как правило смотрю всю рекламу на его канале,Процветайте и огромное спасибо за КРИЛЯ😁

[@user-ne1vo8mb1g]

Обожаю корейскую пищу, и все чтобы было острым, ‘ вырви глаз’. А это я делаю очень редко мой муж не выносит ничего корейского острого.

[@uncle_vanya]

Посмотрите на перо - на кончике и внизу тонко, в середине - толсто. Так и с кусочками лука - кончики заостренные, серединка - толстая.

[@fatmike7163]

Позитивный Василий как всегда жжОт !!! Лайкосик прожал и поскакал на кухню питаться ))))))))

[@user-pl6eb6cw8q]

Зачетно Вась, спасибо! А может давай еще пару тройку выпусков на азиатскую тематику!?🤤

[@SAV1317]

Класс👍. Василий, а давайте сами приготовим кимчи?!) Подсказывайте!)

[@crossfell424]

Оба варианта правильны в своем роде. В обоих вариантах лук похож по форме на перо (то самое, которым набивают подушку, изогнутое, овальное с острыми концами). Разница лишь в том, что на профессиональном уровне, где требуется нарезка продукта на одинаковые кусочки, подходит ваш способ, Василий. Способ описаный вашим коллегой больше подходит "домохозяйственной кухне" (без заморочек и простотой).

[@tatyanamurphy5925]

I don't eat rice but the recipe sounds wonderful . wrote it down and will try

[@karasurt]

Лайк за беседу и вкусное блюдо. 😏

[@sta_bil]

Блин у самого слюни пошли. Завтра за свинтусом пойду и капустой :-)

[@user-nd3ot7fg7o]

Рецепт кимчи от Василия в студиию.)))))

[@user-wl4mg7lc3f]

Поддерживаю, он уже несколько раз грозился ее приготовить))

[@mt3894]

Да, да . Очень интересно будет!

[@SilverBlade001]

Судя по этому видео, рецепт кимчи от Васи это пойти на базар, и купить его у стрёмной тётки. )))

[@user-ru2zi6dy1x]

Он же вам вроде русскими буквами сказал:- Кимчи беру на рынке.

[@gintonic2982]

@@user-ru2zi6dy1x проверенный рецепт шаурмы - "беру на рынке")

[@super24r11]

Супер! Мечтаю приготовить!

[@user-gg2pt4hz3u]

Привет Василий пора научиться делать кимчи это интересно

[@firegirl24]

Вижу Васю - ставлю лайк! Хочется посмотреть рецепт северо-китайской кухни гобаджоу.

[@ivankolesnichenko2159]

Василий сделайте ещё рецепт с брускеттами пожалуйста !!!

[@user-hk2ih4md8d]

Спасибо это очень вкусно

[@salena858]

Про перья...🍻 Кст я тоже по этому поводу размышляла...☝️ Логика такая, полукольца-это пол окружности лука, хоть вдоль, хоть поперёк нарезанных 🤣🤣🤣,если ширина лука примерно одинакова по всей длине полуколец!!!😉 А вот перьями, как раз, и можно назвать именно "Арбузные" дольки лука, они неравномерные по ширине, к концам на нет!!!👌👌👌 Так что, лайк за Васю...👍👍👍👑👑👑🍉🍉🍉

[@-Divai]

Когда-нибудь на этом канале появится рецепт кимчи, но это уже совсем другая история..

[@richarddick1980]

очень прикольно с крахмалом и водичкой!я обычно просто муки подсыпаю..надо попробовать! Кстати люблю покупать соус кимчи настоящий корейски и с ним тушить обычную капусту,морковь,лук и мясо,очень люблю говядину,можно и курицу.И самое суперское,если есть рисовые палочки,типоки или как то так называются,они при варке выделяют клейковину и в конечном итоге тоже не суп получается,а соус обволакивающий.Жаль что палочки рисовые не всегда есть в магазине азиатском.

[@user-qs1bj8ng8z]

Душевный мужик

[@user-iz6rz6mz4z]

Впервые вижу кимчи оранжевую!

[@user-zz1gy1ep3l]

Доброй ночи’ смотрю Ваш второй ролик’ спасибо за идеи’ обязательно приготовлю’спасибо,,,

[@elro9417]

а лучше научиться делать кимчи самим) я обычно делаю по 10-13 кг за раз, выдерживаю около месяца и получается такое же как пробовала в Корее-острое, ароматное и нереально вкусное)

[@romang7904]

Елена Тищенко дайте пож рецепт Ким чи. Если не сложно.

[@or9743]

И мне рецепт

[@enigmatius]

Чет, походу, невидать нам рецепта....

[@croswalk4583]

Если вы до сих пор не пробовали кимчи то вы очень много потеряли, а еще с кимчи варят просто бомбовый супчик который называется кимчи чиге )

[@pabloescobaro8685]

Васька в топе! Крым смотрит!

[@olgavarivodina8085]

ммм.... кимчи пари свининку бы еще в соевой пасте выдержать так совсем хорошо и кунжутное масло нужно и имбирь неплохо заходит

[@user-gc2ig3gn1s]

Вот этим перьям лайк! Все доступно

[@liannaiscooking]

*Отличный рецепт! Спасибо большое за видео*

[@user-fj4yc4fk4s]

ммм вкуснятина,а как шкварчит. очень аппетитно,жаль что нельзя мне острое. обязательно попробую приготовить для близких. спасибо за видео.

[@user-qk2oq7ry3g]

Привет!Земляк!Вася у меня зять в Хабаровске шеф повар Он меня этому блюду научил немного по другому:шейка свинина,порезанная размером со спичечный коробок,лук столько же,сколько мясаВсе обжариваешь как и ты,добавлчешь капусту и фасоль крупную консервированную,можно немного помидоров а собственном моеу,тушишь и на стол!

[@marysangria]

Давно интересуюсь азиатской кухней, но не так много поваров на youtube, которых интересно смотреть. Было бы здорово, если бы у вас было больше видео по азиатской кухне.

[@AGreych]

Люблю такое)

[@lapochka9350]

Часто в корейских кафе и ресторанах подают кислое - прекисло кимчи-чимчи. Так вот, чимчи не должно быть кислым! Острое, хрустящее, ферментированным - да! Но не кислым. А вот когда оно прокиснет (обычно это бывает в конце зимы, весной, когда на улиуе тепло и в бочках кимчи прокисает), вот тогда, чтобы не выкидывать капусту, бабушка промывала ее от кислоты и пережаривала. Но жареное чимчи -вкуснотень!

[@user-je1nx9eb5d]

В армии корейцы угощали говяжьим рубцом ХЕ божественное блюдо!!! Василий может ты знаешь как его зделать, подскажите! заранее благодарен!!!!!

[@user-je1nx9eb5d]

Обидно, однако)))

[@marisha9319]

О Василий! Моя душа поёт! Это вкусно. Мне всё больше и больше нравится корейская кухня. А наша "серая"капуста на "суточные "щи.

[@user-eo3ji4qq5m]

Спасибо за рецепт! Так, все же, почему филе, а не грудинка? На 40й секунде обещали пояснить в конце ролика.. Полагаю, что из-за истории с минимамзацией сока и крахмалом? Заранее благодарю.

[@p0962]

Обычно мало кто парится с различением такой терминологии нарезки. Чаще делают просто: поперек - полукольца, вдоль - считается перья. Может для профи это и важно - они же профи, а нам обывателям пофиг, я считаю. Но за информацию спасибо. Буду теперь знать и при случае понтанусь где-нить... :) ЗЫ. Маме привет - раз в год менять картридж нормально в общем. Я вспоминаю от раз в полгода до раз в год, примерно так же. Аквафор у меня :)))

[@user-sm2qo6vt9s]

супер класссссс

[@GBM771]

Отличная рубрика

[@user-zt4dr1oz9k]

мне понравилось!

[@Lanamixrecipes728]

Класс👍

[@elenalikhanova882]

Нямняшка вкусняшка люблю корейскую кухню и как всегда аппетит нагнали