ШОКОЛАДНЫЕ МЕНДИАНТЫ. MENDIANTS (eng subs).

[@valkiria0402]

Начала делать шоколадные конфеты для себя и в подарки близким, как раз с мендиантов по вашим урокам. И теперь это один из главных подарков на все пращники😻 Спасибо за уроки

[@nastiachocolatier]

рада слышать!

[@vika_p69]

Супер! Хорошая идея для праздничных сладких подарков! Спасибо!!!😋❤️

[@nastiachocolatier]

да, именно!

[@НежнаяизгородаСнежного]

Здравствуйте! Шоколадные мендиаты выглядят аппетитно! Благодарю за видео! Лайк и подписка!🤩💯👍✍💐

[@НеллиПолухина-м9о]

Настя, спасибо Вам большое❤

[@stepanovatamara2433]

СУПЕР!!!!!!!!!! БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!

[@otiliao2417]

Спасибо большое, урок супер❤

[@ЖаннаС-и6е]

Спасибо большое за урок..

[@KrisTell45]

Здравствуйте, а как вы обрабатываете изюм, курагу и орехи для мендиантов?

[@ЮлияЗасименко-ъ2г]

Анастасия здравствуйте! Скажите, пожалуйста, а как правильно подготовить орехи и сухофрукты для медиантов?

[@nastiachocolatier]

жарить или прокаливать

[@ЮлияЗасименко-ъ2г]

@@nastiachocolatier Понятно, спасибо!

[@ГалинкаСеменникова]

❤❤

[@ЛюдмилаДемидова-ш6ъ]

Настенька, подскажите пожалуйста, какие лучше использовать коробки для них и где купить? Я хочу начать работать с шоколадом) и первое изделие планирую сделать мендианты! Спасибо.

[@nastiachocolatier]

Подойдут картонные невысокие коробочки с окошком. Купить можно в любом магазине упаковки или магазинах для кондитера, не знаю, где вы живете, но смотрите сайты типа hobbypack.ru. Кондитерской упаковки сейчас очень много разной.

[@ОксанаАлексеева-г1о]

Подскажите пожалуйста, если дома тепло и нет винного шкафа ..сколько дней можно хранить мендианты,плиточки в холодильнике ? И как их правильно положить? (Можно допустим в контейнер с крышкой и чередуя слоями бумажным полотенцем?

[@nastiachocolatier]

Да, именно как вы сказали на самую щадящую полку. Хранятся плитки и мендианты очень долго, несколько месяцев. Вопрос в избыточной влажности, от которой шоколад со временем может поседеть, а фрукты и орехи размокнуть.

[@ОксанаАлексеева-г1о]

Спасибо большое за ответ 🌸

[@nikolajsromanovs9898]

Спасибо. Уже придумал стилизацию на новый год - с помощью деревянного конуса из плавленного сахара селать спиральки и стилизовать под елочку на шоколадной подставке. И дальше куда фантазия заведёт - полить линиями зеленого шоколада и тд

[@nastiachocolatier]

отличный план!)

[@Mardia1976]

У меня через день сахарные украшения падали - видимо, набирались влаги.

[@Таисия-б6б9о]

Отличная идея для подарков!) Жаль, что вы не показали упаковку.

[@nastiachocolatier]

Очень много вариантов, зависит от страны и региона, под мендианты подойдут практически любые коробочки. Они тем и хороши.)

[@Светлана-п3ъ5ь]

1:53

[@ЕленаНестеренко-ы5и]

Скажите можно у белого шоколад повысить тякучесть маслом какао. Есть какие то пропорции.

[@Mardia1976]

Если я правильно помню, в любой шоколад можно добавить до 10% веса масла какао. Это было в одном из Настиных видео, но не помню в каком.

[@nastiachocolatier]

все верно

[@ВиталикХай-с1к]

А если шоколад стал ниже температуры рабочей, это значит по новой темперировать?

[@nastiachocolatier]

Смотря насколько ниже, обычно просто подогреваем до рабочей

[@АлександраГерасева-у1ю]

Анастасия, спасибо большое за видео, хочу с медиантов начаьт свою шоко-деятельность) скажите пожалуйста, какой диаметр у Ваших?

[@nastiachocolatier]

3.5-4см, но это не строго)

[@АлександраГерасева-у1ю]

@@nastiachocolatier спасибо! я понимаю, что не строго, просто для понимания размера)

[@Titans-g4y]

Давно хочу делать мендианты, но мне кажется, что наполнение будет впитывать влагу из окружающего пространства, тем самым все эти сублиматы-орешки и прочее станут не очень приятны на вкус.

[@nastiachocolatier]

Коллега, Вы абсолютно верно мыслите. Поэтому орехам и сухофруктам - в идеале - нужна обработка, а мендиантам, как и любому другому шоколаду - правильная непроницаемая упаковка, а также довольно строгие условия и температура хранения. И все будет в шоколаде!)

[@Titans-g4y]

@@nastiachocolatier Некоторые говорят, что надо покрывать тонким слоем какао-масла. Как думаете, это решит проблему? У меня сублиматы становятся мягкими буквально за минуты. Влажность в помещении 50%. Вообще, честно говоря, опасаюсь с ними работать. Но красоты хочется!)

[@Titans-g4y]

Дополню. Я шоколад заворачиваю в фольгу, потом бумажная упаковка. Пластик не использую по этическим соображениям.

[@Mardia1976]

@@Titans-g4y, делала для семьи, складывала в жестяные банки от печенья, до пары недель хранились абсолютно нормально, никаких изменений не заметила.

[@Светлана-п3ъ5ь]

А у меня прям на столе застывают и так блестят, это нормально?

[@nastiachocolatier]

Это отлично)