ナスに油を吸わせない秘策とは？〜豚バラ肉とナスとピーマンの味噌炒め 美味しさそのままに、油を抑えた最高の味

[@yasai2829]

松尾先生の家庭料理をKZbinで見れるなんて、本当にいい時代に生まれてこれたわ。お母さんありがとう。

[@たいたい-p5q]

全然良いのよ😊

[@yasai2829]

@@たいたい-p5q か、かあちゃん！

[@ゆうれん-e9n]

こんばんは。 松尾シェフのような偉大なシェフが たまにこうして家庭料理スキルを上げる動画をアップしてくださるのが 本当にありがたいです。

[@神田稔枝-v5f]

シェフなのに、 ダンディーで、イケボイスで、 オマケにとっても優しそうで 非の打ち所がない🥰

[@fluffyfur]

1:31 ナスの取り方がかっこいい..!!

[@ダッシュ三駆郎]

料理だけでなく、シェフの手捌きにも惚れ惚れしてしまいます。こんなふうにカッコよく料理できるようになりたいな〜

[@goodfriendswere9040]

茄子の水気を拭き取らないというのが、目から鱗でした。この水分が茄子を蒸らすのに、役に立っているようですね。 とても参考になりました。ありがとうございます。

[@高子後藤]

家庭菜園でナス🍆、ピーマンがたくさん収穫出来たので、先生の野菜の切り方味付けで作ってみました。 とても美味しかったです。夫はいつもより箸を口に運ぶ速度が速くて、あっという間ペロリと食べてしまいました。

[@user-ty8qy6dl7t]

なすとピーマンがお買い得な今、このレシピ通りに火加減、なすも蒸す感じに意識して作ってみました。 調味料もあるもので、手軽にササッと、料理が不慣れな私でも簡単に味付けも美味しく成功しました👍 ありがとうございます😊

[@とも-t9q3u]

松尾シェフに家庭料理を教えていただけるなんて嬉しすぎます❤ 具材を切る時にも一言何らかのアドバイスを添えて下さったり、とても為になります。勿論めちゃめちゃ美味しそうなので、明日早速作らせていただきます😄💕

[@sukecoco8765]

シェフ全てがオシャレ過ぎて料理を考える私まで勘違いできるステキな動画で幸せしかないです❤今晩、早速、私もこのメニューの虜になってみます🎵

[@minmin-colibri]

来月から、地元の農業塾実習で夏秋茄子を作り販売までやります。実習では慣行になりますが、マイ畑では無施肥無農薬で作り、違いを味わおうと思っています。 売れ残ったら迷わずこの逸品を試してみます！ありがとうございます🍀

[@chai___desu]

ナスに味噌って間違い無しの組み合わせ！！✨ 今度作ってみます〜！ 毎度ながら本当にいい声で素敵です🥹

[@tonton9509]

お洒落な一品から ホッとするお惣菜まで ポイントも分かりやすくて嬉しいです😊🎶

[@taka-qd7dk]

今日の晩ご飯として今し方作っていただきました。とても美味しかったです！茄子が油で重たくならず、合わせ味噌の塩梅も穏やか美味しく、ご飯が進みました。どうもありがとうございます！

[@opalus.]

中華のような炒めものなのに美しくて洗練されてますね。細かくポイント教えてくださるの助かります！早速作ります。ありがとうございます。

[@mourmour7066]

早速作りました　すごいです　今までで一番の味噌炒めでした　ありがとうございます❤♡🩵💜♡ フレンチシェフの味噌炒め　すごっ

[@kattanaka5934]

The best part of your cooking is "YOU" the way you explain things in cooking not just only the dish you are making. You just calm me down by the way you talk (we say you have smile in your voice here in US) especially when I had a tough day at work. I've been in US for so many years, and often the case I need some relaxing time in the evening. So, I turn on your video postings and enjoy what you are cooking. With my age of 70 yrs old, I really like Japanese dishes, and I just wonder what your favorite simple Japanese dish could be. I'd be happy if you can share that in video if and when you get a chance. Thank you. Sorry for this English comment. My Japanese is getting worse and worse these days....

[@grandchefmatsuo]

コメントありがとうございます。

[@いろは-m8v2c]

この時間に動画を観るとお腹がすいてきます。明日の献立は茄子お料理に決まりました。　 いつも美味しいお料理を紹介して頂きありがとうございます😊

[@菅原幸子-g4s]

やはり、調味料は、最初に合わせておくと、焦らずに一気に出来ますね。反省😅

[@Lamb_仔羊]

おしゃれな料理と庶民的な料理のバランスがすごく良い

[@krug-kr2vh]

シェフの話し方が誰かに似ていると思ったら、水彩画KZbinrの柴崎先生でした✨ 分野は違えども、お二人の話し方や説明の仕方が全く同じで感動してしまいました！

[@快刀乱麻-z1y]

早速やってみます。そうなのよ。茄子が油を吸うので油を足しながら炒めていたので困り、苦手になっていました。ありがとうございます💖

[@ミミちゃん-n4v]

ナスを薄く切るのと、火の通し方がポイントですね。さっそく作ってみたらおいしくできました！シェフの家庭料理のレシピは簡単でおいしくてうれしいです😊いつもありがとうございます💛

[@森プー]

とても美味しそうです😊今度作って食べてみます❗こんな感じでさっと作れそうなものを紹介して貰えてありがとうございます☺️

[@Yuuki-xl9qi]

ナスの火の入れ方、目から鱗でした❗ 蒸気で穏やかに加熱していくんですね。 少量の油で炒めるのも健康的で良いですね😊 もっと早く知っていれば良かった❗️ これからは先生のレシピで作ります🍽️ 早速、明日のお夕食に作ります。

[@kokekko-]

味噌炒め、美味しいです！ 定番メニューになりました❤️ 有難うございます！！

[@瑞紀西川]

豚バラ肉とナスとピーマンの味噌炒め、すっごく美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🍆🤱🫑🤱

[@あいすりー]

これは最高のご飯のおかずですね！

[@SILVER19451945]

こうゆう特別なことなーんもせえへん「The・普通」な料理ええよなぁ。

[@mn-gj3qe]

何度も作ったことがある味噌炒めですが、このレシピで作ったら劇的に美味しくなりました！！料理って面白い！松尾シェフいつもありがとうございます😊✨

[@nakano6234]

ずっと知りたかったことを美味しいレシピと共に紹介してくれてマジ有難いです

[@MUR0810]

このチャンネルにはひとつ問題がある それは腹が減ってる時に限って動画がアップロードされることだ‼️

[@sc6971]

Xzppp😊😊

[@大塚範子-d8o]

美味しそうです 明日、絶対作りたいです❤

[@pseudolineliamarginotuncan9419]

ナスとピーマンの炒め物はよく作っていたので、油を吸わせないってどういうことだ…？と思いながら作ってみたらナスがみずみずしくて全然違いました！😂笑 入れる順番と炒め方でこんなに変わるんですね！今までは最初に具材を全部入れてしまっていました💦 美味しかったです！ありがとうございます！🙌

[@曰清水寛子靖夫]

愛知県の三河地方の 八丁味噌を焼酎でさっぱりさせて頂きます🍴🙏

[@user-sakuradukiyo]

今日作ってみました！美味しかったです！これからも色んなレシピ教えてください✨ありがとうございます♪

[@tomo0404]

味噌を使う料理大好きです! これからの季節に特に美味しく頂けそうですね～! 早速チャレンジしてみます!

[@あずきもなか-y9e]

普段たまに作りますが、野菜の切り方から違うので勉強になりますね！ そして早速作ります😋 追記 なるほど〜だからそんなになすび🍆を薄く切るんですね！

[@れい-f2p]

松尾シェフが作るパスタ料理ももっと見てみたいです！

[@masshiro00]

ナス、ピーマン、バラ肉の味噌炒めはよく作るけどガンガンにナスが油吸ってたのでこれは目からウロコでした！ 火加減弱めると煮汁が出ちゃうってのも勉強になります

[@AmazingGraceTJH]

毎度惚れ惚れするような家庭料理😂 この組み合わせ、ナスみそと称してよく作るけれど、こうやって作るとぜんぜん違うものに見えるんですね！！ 早いうまいの定番でしたが、こんなに美しくなるとは…！！😅😍😂💕✨ いつもありがとうございます！！✨

[@近藤淳子-q9l]

今日の夕食に作りました 冷蔵庫に”もやし”があったので、アレンジして入れて見ました😊 もやしのシャキシャキ感と味噌味がマッチして美味しかったです♪ 簡単で美味しくできるメニューを色々投稿して下さい😊

[@姓名-u1z]

こんばんは。 私も好きなお惣菜です❤ お味噌との相性がバツグンですよね～✨ ナスを薄く切る事と火加減を同じにする事で水ぽくならないと知らなかったので、早速試してみます🎵 ありがとうございました😊

[@taretan_chanel]

さっそく作ってみます😆🙌

[@katchan.968]

松尾シェフ レシピ有難うございます🍀 お惣菜 何を作ろうかな〜と考えてました🤔 🍆と🫑𓃟で味噌は間違いなく美味しいですね😋 明日の夕飯に作ってみます😃 油が少なくてできるのが良いですね💕

[@cc-ub1xo]

先日作って、 とても美味しくいただけました♪

[@kogr3729]

これは良いな。生姜とかも良さそうだが、松尾さんのレシピをさわるのもなあ…。

[@渡部勢津子-s5l]

やり方が、全然違って勉強に、なりました、❤

[@曰清水寛子靖夫]

六白黒豚、さっぱりして 美味しい 使っています。🐈

[@admgk3ffgsr]

見たら作りたくなります。 シェフの料理食べてみたい。みた〜い😊

[@11Rei55]

最高😃⤴️⤴️に美味しそうです。😊丁度具材が有りますので、本日は作ります。🌹シェフ直伝のお惣菜我が家の絶品メニューの仲間入りです🎉🤗😃🌹

[@金のかごの鳥]

大好物です🫑🍆🐖真似させていただきます！

[@Alliswell369yaco]

こんにちは☀この動画見逃してました😢もう少し夏に見たかったです😅でも今日作ってみます❣ 簡潔な言葉で説明してくださり私にもよく分かります!! 10分も掛からずこんなステキな一品をお伝えしてくださり有難いです❤ 若い世代の男子も松尾先生のお料理レシピを是非学んでほしいです😊

[@grandchefmatsuo]

ナスが油っぽくならない、嬉しいレシピですよね！

[@りな-n6o9f]

松尾シェフ、はじめまして 昨日、レシピの動画を見て、今日さっそく夕食に作りました。 豚肉の代わりに鶏胸肉を使いました。野菜が少し、焦げてしまいましたが、美味しくいただきました😃素敵なレシピをありがとうございました☺️🙏

[@はやはは-k7n]

私、別々に炒めて最後戻して味付けしてました。ナスが油っこい理由がコレだったんだ。目からウロコです。松尾シェフの大好物料理、早速作ってみます🍀*゜

[@szk1yt]

これわざと合わせ味噌多めに作っておかずで飯3杯食って最後にタレで食うの好き

[@さく-r3u]

早速作って胡麻かけていただきました！美味しかった🙏✨

[@メロン-c8b]

いつも　私が作ってる物とは　まるで違いますねー😢　茄子は薄切りですね。いつも分厚く切って 大量に油を吸って大変でした。　食欲の秋　白ごはんに　とっても良いですね。最高です🎉🎉

[@ryotomude]

味噌炒め美味しいですよね

[@ayumi0avatar]

茄子は油を吸うから大きめにカットした方がいいのかな？と思ってましたが。寧ろ逆なんですね。今度やってみます！

[@keirandy3474]

ナス🍆をうすーく切る！なるほど〜。いつも私のはちょっとナスが厚めでした！ 色々とコツを教えて下さってホントに感謝❤です😊😊😊

[@パイン-g1q]

材料を買いました😄 お昼に作ります💪

[@Salad.96]

こういうの知りたかった！最高です！

[@maccho-in-tokyo]

今日作りましたが、ナス炒めが全然脂っこくならず、サッパリ食べられました！ありがとうございました！

[@きらら-n6w]

これ、実家でもよく出たおかず！ なぜかうれしいです笑

[@shun-zj9kj]

ご飯のお供に最適なおかずですね👍😊 これなら…ナスが好きじゃない息子も…なすを食べると思います(^^) 松尾さんが作ると何でも美味しそう…☺️ ズバリ！なすがまま…ですね♪😉

[@しじまる-i7z]

みりんの色が濃くてびっくりした😳 良いみりんですね。

[@谷山景]

お酒にもめっちゃ合いそう!

[@t-9722]

私も茄子とピーマンの味噌炒めは良く作ります😊 子供も大好きな一品です！ 学校から持ち帰ったピーマンを、まだ育ってるので子供が作ったのを使ってます😊 我が家の定番ですが豚バラも今度、作る時は入れたいと思います！

[@水木昌平ファン]

説明が具体的で説得力がありますね。ただピーマンの臭いが苦手なので、代わりに庭で採れた玉ねぎを使ってみます。

[@soli8604]

明日のメニューが決まりました

[@シロ-l6t]

おー凄いです！👏 生姜焼きしか脳が無くて味噌炒めの発想が無かったです😅 こんなシンプルなのに凄く美味しそうで、とても為になりました！いつもありがとうございます🙇‍♂️是非作りたいと思います！！

[@NjyoEmuo]

最近は少し素人には敷居の高く手間がいる料理が多かったけど今回の料理はできそうな気がします！ 調味料も身近なものばかりですしね

[@emishiiruka2427]

ナスの切り方と炒め方を変えるだけで、ヘルシーさに違いが出てくるのですね。

[@矢野さん-u7d]

油吸わせないのぉ～？ えぇ～ って思いましたけど絶対こっちの方が美味しいと思ったので明日の晩飯は決まりましたありがとうございます

[@naponapochan]

さっき作って食べました🍆🫑🐷 砂糖を入れ忘れてしまいました！なので、なんだかちょっと味が足りなかったけど、それでもおいしかったです！簡単でおいしくて、途中途中でコツも教えてくださってありがとうございます😊

[@grandchefmatsuo]

少し甘いと更に美味しくなります。

[@hirooos7221]

なすっておいしく調理するのが難しいんですよね〜😅松尾シェフのおかげで、臆せず買えそうです

[@akr5479]

茄子の味噌炒め昨日作っちゃった、！ 先にKZbinを見ておけばよかったです😭

[@曰清水寛子靖夫]

茄子はスライサーです 塩揉みして下ろし生姜入れてます。

[@たかとです]

いつもピーマン外側から切ってました😢 確かに内側からから切りやすそう！ 挑戦してみます！

[@myjk0613]

白ご飯がすすむやつですね😳！

[@azu3674]

美味しそう！！家に丁度ナスとピーマンが！これはもう明日作るしかないです😂

[@ti-tan.Gblove3566]

私もたまに作りますが、ナスは乱切りにしてました～油吸わせるのが美味しいと勘違いしてました～😅薄切りにすると早く炒まりますね。美味しそうです🤤肉は切り落としが安いので、それ使うと思います。頑張ってほぐしますw これから作る時はナス薄切りにします😊

[@渡部勢津子-s5l]

有り難う御座います。、あさっての集まりにつくります❤

[@tube_buffet]

菜箸がナス色なのが可愛い😄たまたまでしょうか…？🤣

[@___NY]

野菜たっぷりで簡単でご飯に合うんですがナスがどんどん油を吸うので油を足していかないと上手くできないのが悩みどころでした。これならあまり油だらけにならず美味しくできそうですね。

[@zeekgtr32]

なるほど！ 見る前は片栗粉でも？と思ったが蒸すのね そして無駄にフライパンを振らないと_φ(･_･ この人の動画はトークが優しいから見てるだけで頭に入るから助かるやわ

[@ちっちちっち-q5u]

作り方のとこに書いてある、ピーマンがピーパンになってる🤭

[@めるも-r8h]

ピーマンのほろ苦さが､､､‼️食べたい😂😂

[@RIE8316]

火が弱かったのか水分が出まくってしまいました😢 でも、シェフのアドバイス通り煮詰めてかけたら美味しかったです！！

[@おばさん-p9q]

旨味顆粒だしって、ほんだし系のことでいいのかな🫣

[@mingomasu2050]

1つスキルが上がりました！ 本当に分かりやすい、、、イケボだし(ﾟ∀ﾟ ありがとうございました！

[@KK22229]

足ピンぐらいシェフ好き

[@in8268]

あ、ドイツに住んでるんですが、松尾シェフ、ご近所のアントンおじさんにそっくりです。写真をお見せしたいくらいです。

[@qazz507]

サムネと動画の出だしだけで、口の中がナイアガラの滝状態になりました

[@葉桜-i1u]

油を吸った茄子がうまいとみんな言ってたから不思議。でもうまそうだなー。

[@ぽんたさん-n6l]

上手に出来ませんでしたが美味しかったです！普段茄子食べることないので出来る料理が増えました 一点良ければ質問ですが、今回の合わせ調味料ですが他にも混ぜてみたくてホイコーローの味噌の変わりに代用したのですがもう一つ何かほしい感じでして良ければバシッと決まる案があれば・・・ 材料はキャベツとお肉だけです。中華ぽいから辛さが足りないのかそれともニンニクとかあったほうがいいのか・・・

[@grandchefmatsuo]

今回の料理では豆板醤で辛味をつけても美味しいです。ホイコーロや焼きそばなどでお肉を使う時は、最初にお肉にしっかり味をつけておくと、締まった味になります。

[@柚子餅-i7j]

作ってみますね☺️ありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝

[@minivelogo]

ぜひ作ってみたいです。鉄フライパンだと難しいでしょうか？

[@grandchefmatsuo]

難しくないです。是非挑戦してみてくださいネ

[@曰清水寛子靖夫]

ボイルした桜姫鶏肉 でさっぱりして ダイエットにオススメです。

[@maikai9931]

シェフの使っている味醂は赤酒ですか？画面でかなり濃い色なので…

[@grandchefmatsuo]

信州味噌、なんでも大丈夫です。