Markklößchen - auf Vorrat selber machen - Knochenbrühe kochen und einkochen

[@martinabucker2873]

Liebe Gesa, ich bin so dankbar, dass ich auf Deinen Kanal gestoßen bin. Mir wurde auch von klein auf beigebracht: Alles verwerten, nichts wegschmeißen. Die Natur dankt es. Du bringst die alten Rezepte und Gepflogenheiten so bezaubernd rüber. So viele nützliche Infos und Tricks bestens erklärt ohne viel Schnickschnack drum herum. Du könntest als Ernährungsberaterin in Schulen und Kindergärten tätig sein. Meine Kollegin würde sagen: Du bist 'ne Frau zum Heiraten 😉. Meine Kindheitserinnerung zu den Markklößchen: Immer wenn meine Oma Rinderbrühe gemacht hat, gab es eine Beinscheibe mit extra großem Markknochen oder bei Knochbrühe 2 Markknochen extra für die Enkelin, weil diese die gekochten Knochen so gerne "ausgeschlürft" hat. Als Kind kam mir das immer sooo viel vor. Danke dass Du diese schönen Erinnerungen wieder aufgeweckt hast. Ich verschlinge jedes neue Video von Dir. Vor lauter Begeisterung vergesse ich manchmal den "Daumen hoch" zu drücken, aber ich gelobe Besserung.😀 Du bist 'ne Wucht.

[@liladu6167]

Ich liebe Markklößchensuppe und auch meine Kinder essen die Klößchen super gerne. Ich mach meine minimal anders (die Mengen der einzelnen Zutaten ist etwas anders) als deine. Aber ja, einfrieren ist super. Ich bin meistens nen halben Tag dann mit rollen der Klößchen beschäftigt. Aber dafür kann man dann so oft davon essen. Es ist einfach herrlich. Wenn mir mal die Klößchen ausgegangen sind und ich keine Markknochen da hatte, hab ich sie auch schon ersatzweise mit Butter gemacht. Schmeckt auch, ist aber bei weitem nicht so gut wie mit Knochenmark. Mein Mann kannte keine Markklößchen, als wir uns vor 9 Jahren kennen lernten. Nachdem er dann seine ersten Markklößchen bei mir probiert hatte, ist er auch zu einen großen Fan geworden. Ich kann deine Begeisterung total verstehen. Bei uns in der Familie und Nachbarschaft hat früher immer irgendjemand Markklößchen gemacht und so sind sie für mich einfach ein Seelenessen. Aber das schönste Kompliment ist, wenn mein Papa sagt "das schmeckt wie bei meiner Oma früher". Ich hab meine Uroma leider nie kennengelernt aber so fühle ich mich doch mit ihr verbunden. :)

[@CK.liebtTomaten]

Einfach großartig: ich liebe Mark Klößchen und es ist eine meiner schönsten Kindheitserinnerungen. Zu Weihnachten gab es bei meiner Oma immer Rindfleischsuppe mit Mark Klößchen, und ich habe sie geliebt! Ich habe sogar noch ein handgeschriebenes Rezept meiner Oma, leider aber nur die Zutaten und nicht die Zubereitung. Sie ist viel zu früh gestorben und damals habe ich mich noch nicht für ihre Rezepte interessiert. Jetzt weiß ich endlich etwas damit anzufangen, und werde mich gleich dieses Wochenende mal dran trauen. Vielen lieben Dank, Gesa!

[@maripopins5168]

Vielen Dank für das Rezept. Ich konnte meine Mutter leider vor ihrem Tod nicht mehr fragen wie das Rezept ging. Gab es bei uns früher immer, da wir einen Bauernhof haben und selber schlachten. Werde es beim nächsten Schlachten auf jeden Fall nachmachen.

[@AngelListen]

Selbstgemacht ist nicht zu schlagen! Ich habe die Klößchen in der Schule gelernt, als Kochunterricht noch dazugehört hat😋 Mit ein bisschen Liebe zum Kochen und Vorrat halten muß man die teilweise teueren und geschmacksarmen Lebensmittel nicht in seinen Körper stopfen, und es braucht auch nicht viel länger, als die Dinge aus der Plastikverpackung! Ich liebe deine Videos! Danke!

[@natürlichselbstgemacht]

Danke, du sprichst mir aus der Seele. Wenn man sich mal die Mühe macht die Zutatenliste bei fertigen Lebensmitteln zu lesen und teilweise schon daran scheitert das überhaupt auszusprechen, weis man das da was falsch läuft. Der ganze Mist ist billig in der Herstellung, der Profit enorm. Was das aber mit dem Endverbraucher macht interessiert keinen. Wir haben daher schon vor Jahren beschlossen das nicht mehr mitzumachen, selbst gemacht aus eigenem Anbau oder in der Natur gesammelt, von Freunden die Tiere halten, vom Vater der Jäger ist, regional wo es nur geht..... Aber ich schweife ab 😂 Wünsche dir ein schönes Wochenende 🙋🏼‍♀️

[@Moonlightpearly]

Kochunterricht gibt es auch heute noch, nur leider nicht mehr so oft. Wir hatten jeden zweiten Dienstag Kochunterricht von der 5-9 Klasse 😊(Abschlussjahr 2011 aber die Schule macht es Laut Bekanntenkreis immernoch!)

[@christanaber640]

Wieder was dazugelernt ganz toll bin begeistert alles natürlich ich finde sie einfach spitze

[@gudrunov.2646]

Hallo liebe Gesa, ich habe Deinen Kanal erst gestern zufällig entdeckt und bis jetzt schon etliche Deiner Videos angeschaut. Ich bin total begeistert und werde ganz sicher noch einiges ausprobieren. Da ich seit Tagen Äpfel zu Kompott für Apfelkuchen und auch Apfelmus einkoche, habe ich heute direkt Deinen Tip mit den Apfelschalen umgesetzt und sie im Ofen getrocknet. Jetzt bin ich auf den Apfeltee gespannt. Auch ich kenne und liebe Markklößchen schon seit meiner Kindheit und mache sie bis heute, wenn ich eine Hühner- oder Rindfleischsuppe koche. Der einzige Unterschied zu Deinem Rezept ist, das ich geriebenen Zwieback anstelle des Paniermehls verwende. Das ergibt noch einmal einen besonderen Geschmack. Vielen Dank für Deine Mühe und ich freue mich schon auf die nächsten Videos. Liebe Grüße aus dem Münsterland, Gudrun

[@floodgates182]

Meine Oma hat die besten Markklößchen gemacht. Leider ist sie gestorben, bevor ich alt genug war, kochen zu lernen. Das hier muss ich mal ausprobieren!

[@sabinekrebs2454]

Liebe Gesa, ich kenne keine Markklößchen und konnte mir bis heute nichts darunter vorstellen. Jetzt hast du mich aber echt neugierig gemacht und ich werde die einfach mal machen. Der Tipp mit dem Eiweiß ist spitze. Danke, dass du dein Wissen mit uns teilst.

[@tinab8185]

Das Rezept wird auf jeden Fall nach gekocht. Meine Kindheitserinnerung: Dampfnudeln mit Salzkruste und Vanillesoße ♡

[@tirzaunbeka7095]

Wenn meine Mutter Markklößchen machte, musste sie das am Besten heimlich tun, denn sonst haben wir die immer sofort roh weggemopst 😅 Ich liebe die Dinger heute noch. Und sind so einfach zu machen….. Hatte ich schon garnicht mehr dran gedacht 🤔 Danke Gesa für die Erinnerung ❤

[@antjefrey332]

Richtig, total einfach! 😀 Ich habe gestern eine Knochensuppe gekocht und vorhin das Mark verwendet. Am Abend gab es Gemüsesuppe, in der natürlich sofort eine Handvoll Markklößchen versenkt wurden. Hmmmmmmmm.....♥️

[@c.g.b.6307]

Meine Oma musste sich auch immer vor mir in acht nehmen, die schmecken halt auch roh..!! 😂👍

[@alexanderknapp7822]

Das mit dem Eiweiß zum binden der Trübstoffe ist ja ein super heißer Tip 😳, Danke dir 🙏

[@miroger5009]

Danke für dein Video. Das erinnert mich sehr an meiner Oma. Ich war als Kind oft bei ihr zu Besuch und habe es geliebt, wenn sie die Markklößchen selber gemacht hatte. Jetzt kann ich es weiter geben an meine Kinder. Danke dir sehr.

[@svenjaschmidt5887]

Danke für das tolle Video. Ich finde es Klasse wenn alte Rezepte bewahrt werden. Omas Markklösschen waren auch mein Kindheitsbegleiter und ich bereite sie gerne zu. ❤lichen Dank.

[@mopsmadame1]

Ich lerne hier so vieles. Habe gerade die Klößchen in der Mache und es wird nicht das letzte mal sein. Danke, dass du dein Wissen auf so charmante Art teilst. Hier habe ich echtes Kochen gelernt

[@margaretha6014]

Die Zubereitung ist nichts für schwache Nerven. Es war ganz komisch für mich, die Knochen sauber zu kratzen. Was und wie es rauskam, und ich habe mich gefragt, was essen wir alles so 😂🤷🏼‍♀️ Sie haben wunderbar geschmeckt, alle waren hell auf begeistert. Hatten zum Vergleich noch gekaufte, 150 waren nicht genug, die konnte ich jedoch zu dem Vergleich nicht mehr verzehren. Suuuuuuper und so lecker 🙏🏼✨

[@Kimba31009]

Geht auch mit normaler Butter anstatt Mark

[@margaretha6014]

@@Kimba31009 👍🏼 wir lieben ja den Geschmack. Mit Butter werden bei uns Grießklöße als Einlage hergestellt.

[@Helene-Kuhn]

Erst jetzt entdeckt. Das Rezept ist klasse. Ich liebe Markklößchen. Ich erinnere mich noch als meine Oma die in den 60gern und 70gern gemacht hat.

[@miriamkorner4018]

Also zu Markklößchen hab ich jetzt keine Kindheitserinnerung, aber dafür zu Streuselkuchen. Den hatte mein Opa immer gebacken wenn in unserem Garten das Obst reif war. Mit 5 Jahren (glaub ich) durfte ich dann mal mit ihm und beim backen helfen. Die Erinnerung hab ich mit meinen inzwischen 33 Jahren immer noch und die kommt jedesmal mit einem Grinsen zurück wenn ich in den Herbstmonaten in der Küche stehe und koche oder backe. ❤❤❤

[@helmutb2612]

Wunderbar, danke! Ja, das weckt auch bei mir Erinnerungen an meine Oma: die Markknöderlsuppe (wie sie bei uns in Österreich heißt) gab's nur zu speziellen Anlässen oder wenn wir Kinder uns etwas zu Essen wünschen durften. Meine Oma hat dafür immer Kalbsknochenmark verwendet, soweit ich mich erinnern kann. Ich habe die Suppe geliebt, aber nach dem Tod meiner Oma nie wieder gegessen. Darum freue ich mich jetzt, hier das Rezept gefunden zu haben, und werd' die Suppe demnächst für mich und meine Tochter nachkochen! :))

[@christinetaschner3400]

habe erst jezt das rezept gesehen, einfach köstlich, mache sie detto. anfrieren lassen in dosen oder sackerln und ab in den tiefkühler. bei gebrauch etwas antauen und in der mit deckel versehenen, heißen suppe nur mehr ziehen lassen👍👍

[@kissingen007]

Sehr schön ausführlich und detailreich. ‒ Danke!

[@kristines_backwerk1060]

Markklößchenb sind für mich auch absolute Kindheitserinnerung 😍 mein großer Sohn liebt sie auch total 😍

[@melanieseyfried3913]

Echt interessant 😊 hatte keine ahnung wie man das macht und vor allem dass es so einfach ist 😊👍

[@irmirothmann9699]

Hallo liebe Gesa, vielen Dank, für ein Gelingrezept für Markklößchen. Ich weiß nicht, wie viele Rezepte ich schon ausprobiert habe. Immer hatte ich Semmelbröselsuppe. Du hast mir endlich ein Rezept an die Hang gegeben, wo die Klößchen ganz bleiben. Nochmals vielen Dank und weiter so. Liebe Grüße Irmi

[@joschkotthaus7541]

Hallo, erstmal muss ich sagen das Du sehr sympathisch dieses Video erstellt hast. Geht mir genauso habe so schöne Erinnerungen an die MarkklößchenSuppe von meiner Oma. Habe leider als Kind nie das Rezept von meiner Oma erfragt. 🥲 Aber Ich habe es geliebt die Rohmasse zu probieren und natürlich auch auf die fertige Suppe. Werde dein Rezept nachmachen und hoffe das es wieder die Kindheitserinnerung weckt. Vielen Dank für das tolle Video

[@natürlichselbstgemacht]

Danke für dein liebes Feedback und gutes gelingen 👍

[@benwilhelm3199]

Ich liebe diesen Kanal❤✌️ großes Dankeschön für deine Videos 😊

[@nalaWitch]

Ich liiiiiiieeeeebe Marklösschen Suppe . Gab es in meiner Kindheit jeden Samstag bei Oma .

[@horstb29]

Genau das war immer toll wenn die Oma Markklößchen gemacht hat.

[@martinaneumeyer2019]

Sehr schön erklärt ,die Suppe mach ich als Vorspeise zu Weihnachten meine Mutter hat die früher auch gemacht ,Vielen Dank für das Video habe ein Abo dagelassen.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo und danke für dein Feedback, es freut mich sehr😊

[@antje2024]

Das gab es bei uns immer zu Weihnachten! Trotz Rinderwahn😉

[@annettebittner975]

Sehr lecker ich mache auch gerne Grießklöchen in meine Brühe. Mark Klöße habe ich noch nicht gemacht werde ich mal ausprobieren. Liebe Grüße

[@tantestefanie01]

Oh weh .. ich liebe sie und hab sie als kind auch schon geliebt😍

[@lillataafel1029]

Dankeschön für die Erklärung!

[@unicornqueen6664]

Video gefunden. Ich bin begeistert von deinen Videos. Freue mich dich gefunden zu haben.

[@christianekremer1073]

Liebe Gesa , ich habe deine Markklößchen schon zu Weihnachten gemacht .... sie waren einfach perfekt ..... ich habe allerdings noch einen Tipp .... ich gebe die Masse für einige Stunden in den Kühlschrank und rolle sie dann immer portionsweise .... wenn die Masse kalt ist , lässt sie sich viel leichter rollen und klebt kaum ..... ganz lieben Dank für dein Rezept und vielleicht gefällt dir ja mein Tipp ..... liebe Grüße, Christiane

[@antjefrey332]

Die Markklößchen sind totale klasse!!!!!!! Ich habe mir eben ein Glas mit Rosenkohl, Kartoffeln und Speck ( dicke Suppe) aufgezogen und gleich mal vier Markklößchen mit hineingegeben. Die anderen sind eingefroren. Ich glaube, ich habe in meiner Kindheit zuletzt frische Markklößchen gegessen. Ich freue mich sie demnächst für die Familie zubereiten zu können. Ganz liebe Grüße aus Schleswig-Holstein und dir alles Gute und weiterhin gute Erholung! Antje 🌊⚓🐄

[@betterworld7172]

ich liebe Markklößchen .. ... danke für das Rezept .

[@berndfahrenkampf2911]

Leider erst heute gesehen: Daumen hoch, Klasse erklärt!! Gruß aus Ottweiler/SAAR

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir und liebe Grüße aus dem Hunsrück. Gesa

[@MamaNicoletta]

Meine Tante hat sie immer gemacht. Gab es immer zu Festtagen.😍

[@MamaNicoletta]

Und in der Hochzeitssuppe war dann noch Eierstich.

[@CiobanuPaul-d3o]

Einfach klasse… bin gespannt wie es wird beim nachkochen 😋😋 Vielen Dank für die tolle Rezepte Paul aus Siebenbürgen

[@juttafehring6888]

Ich kenne es so ,dass das Knochenmark in einer kleinen Schüssel gewässert wird .Dabei wird das Mark so lange gerührt und das Wasser gewechselt bis das Mark schneeweiß und von allem Blut befreit ist. Dann wird es weiter verarbeitet und es werden auch eine Zwiebel klein geschnitten und angebraten.Diese wird mit dem Paniermehl usw. vermischt und Klößchen geformt . Bei ihrer Methode wird das Blut mitverarbeitet. Ich habe ein Rezept von 1810 , da wurde das schon so gemacht wie ich es erzähle :)

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, es gibt unzählige Rezepte für Markklöschen, ich mache sie so wie meine Oma es immer gemacht hat. Liebe Grüße Gesa

[@carolinesanwald2213]

Liebe Jutta, so habe ich es auch von meiner Mutter, Jahrgang 1925 gelernt. Diese Art der Zubereitung kennt um mich herum niemand. Habe mich schon gefragt, woher das meine Mutter gelernt hat? Nehme an, von meiner Großmutter? Man muss dann halt die Knochensplitter und sonstige Sehnen herausfischen. Das Erhitzen geht schneller, aber man hat tatsächlich das Blut mit dabei. Liebe Grüße aus der Pfalz😊

[@angelakirschbaum6907]

Liebe Gesa. Ich wünsche dir und dein Team einen schönen 1.Advent.

[@marinhaller48]

Liebe Gesa,dass ist ja fein,das muss ich auch ausprobieren.Danke fürs Video teilen.

[@pombertkullerich2828]

Vor ein paar Tagen hab ich erst Deinen Kanal entdeckt und bin völlig fasziniert von Deinen vielen Tipps. Hab schon mindestens fünf Stunden geguckt und sechs Stunden nachgekocht 😃 An dieser Stelle habe ich ausnahmsweise einmal einen Tipp für Dich und der kommt von Tante Anni, die die leckersten Markklößchen der Welt serviert hat. Sie hat nämlich statt der Semmelbrösel geriebenen Zwieback genommen. Ein Brötchen hat sie auch nicht genommen, sondern die gesamte Brot-/Brötchen-Einlage mit Zwieback ersetzt. Das macht die Klößchen ganz leicht süßlich und sie sind einfach toll.

[@nin7464]

Das ist das erste Mal, daß ich Markklößchen gemacht habe! Ich kenne sie nur aus dem Restaurant.

[@natürlichselbstgemacht]

Super, freut mich das du dich getraut hast sie selbst zu machen. Haben sie dir denn auch geschmeckt? Liebe Grüße Gesa

[@andisgartenandislifespy4253]

Jetzt kann der Herbst kommen 🙂 Danke fürs Video... LG Andreas

[@brigitte4635]

Zur Konfirmation meiner Tochter hab' ich als Vorspeise Markklösschensuppe serviert. Meine beiden Neffen haben sich fast satt gegessen and den Markklösschen. Wochen später rief meine Schwägerin an beschwerte sich dass sie jetzt jeden Sonntag Markklösschensuppe machen muss! :D

[@christlvonderpost921]

Ist das nicht das schönste Kompliment?

[@claudisParadies]

Eine Erinnerung an Markklösschen habe ich nicht. Ich mag sie sehr gerne, weiß auch, dass es leckere gibt. Aber es ist Glücksache, wenn sie in der Gaststätte schmecken. Heute habe ich passend zur Rindfleischsuppe deine Markklösschen gemacht. Ja, genaus das sind die leckeren. auch hier lieben Dank

[@barbarakeller5327]

Hallo liebe Gesa, dein Kanal ist super.👍 Wo hast du nur die lecker Rezepte her? Ich bin froh, daß ich deinen Kanal gefunden habe. Hab mir schon viel abgeschaut in Sachen Vor- und Einkochen.👍👍👍 Einfach KLASSE .

[@EyesblueDesign]

Ich kann mich noch guuuuut dran erinnern, dass meine Mutter immer mal Markklößchensuppe gemacht hat. Wir hatten eine Gaststätte, wo es ja genug anderes zu essen gab. 😀 Aber die Markklößchensuppe war immer ein absolutes Highlight... besser als jedes Schnitzel. 🥰 Ich weiß auch noch sehr gut, dass ich immer Teig gemopst hab. 😂 Ich konnte die Klößchen auch roh essen.

[@JasminaKes]

Jaaaa.. ich kenne das auch noch von Oma! Es gab immer Markklösschensuppe, wenn ich in den Ferien zu ihr kam. Es könnten nie genug Klösschen sein! Meine Tante und ich haben sie schon roh stibitzt und weggefuttert! Schöne Zeiten waren das! ❤

[@AsmusmarionAsmus]

Meine Mama hat das auch gemacht, muß ich jetzt auch propieren, echt Supi 👍👌

[@natürlichselbstgemacht]

Gerne, wünsche gutes gelingen 🙋🏼‍♀️

[@marinaschultelutz1905]

Dankeschön im voraus

[@ansgarplanz3833]

Hallo Gesa, super Markklößchenrezept, macht Lust es mal auszuprobieren.

[@wolfgangschlick5345]

Hallo sehr interessant für mich denn bis dato haben ich und meine Familie die Klößchen immer aus Markknochen vom Schwein gemacht.. das probier ich direkt mal aus- bin echt gespannt- Grüße aus Rheinhessen

[@carmenurbano2313]

Liebe Gesa, meine Mama hat auch Marklöße selbst gemacht ...Hmmm die waren auch sooo lecker...ich werde dein Rezept auch ausprobieren....Unsere Rezepte sind fast gleich bis auf das eingereichte Brötchen, meine Mama hat geriebenen Zwieback genommen:)

[@bonmotblog7581]

Hallo Gesa, Das Video ist etwas älter, aber ich versuche Deinem Wunsch gerecht zu werden 🙂 Zunächst: alles gute und schnelle Genesung! Du wirst gebraucht 😉 Danke für dieses Video und den coolen Tipp mit dem Eiweiß zur Klärung von Brühe. Alles Gute 🍀

[@alexandraweiss9459]

Mein Magen knurrt. Darauf hab ich jetzt richtig Hunger. Die Suppe sieht fantastisch aus. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@andreaschwarz7467]

Danke super

[@eily_b]

Wie ich sehe, bin ich nicht die Einzige, die auf Markklößchen abfährt. Ich mag auch das pure Knochenmark essen wenn es sich aus den Suppenknochen löst. Herrlich.

[@eily_b]

Also gekocht natürlich. Les grad meinen eigenen Kommentar durch und merke, dass das fehlt.

[@Kagot]

Ein tolles Erklärvideo, herzlichen Dank! Auf wieviel Liter Wasser beziehen sich die Angaben zur Knochenbrühe?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ich habe die Markknochen, das Suppengemüse und die Gewürze auf 2 Töpfe mit je 8 Liter Inhalt verteilt und die dann mit Wasser aufgefüllt. Abgemessen habe ich das Wasser nicht, während der Kochzeit verdampft ja auch Wasser. Am Ende hatte ich ca 6 Liter Knochenbrühe, diese ist nach dem einkochen und erkalten in den Flaschen geliert, so schön kräftig war sie.

[@almutweisensee1413]

@@natürlichselbstgemacht 0u

[@margaretha6014]

Was heißt ein paar Kilo? Habe 2 Kilo bestellt, komme ich damit hin? 😂🙈🤷🏽‍♀️ Toller Kanal, ist Gold wert für alle Generationen. 🙏🏼 Namasté

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, auf jeden Fall, ich mache da immer die x fache Menge für die ganze Familie 😊 Liebe Grüße Gesa

[@margaretha6014]

@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die Antwort liebe Gesa ☺️🙏🏼 Meine Geschenke kann man immer essen 😂 Verwöhne gerne mit Kostbarkeiten. Koche alles mit Leidenschaft, nur backen ist für mich ein Buch mit vielen Siegeln 😂 Schöne und köstliche Festtage mit den Liebsten wünsche ich von Herzen 🙏🏼🎄💫✨

[@barbelkanigs7654]

Sooo lecker liebe Gesa. 👍

[@corneliahares3305]

Liebe Gesa und Team, ich habe Ihren Kanal schon länger abonniert und bin jedes Mal über die tollen Rezepte begeistert. Sie machen das mit so viel Herzblut und Engagement, das ich mich immer auf neue Videos freue. Habe schon vieles nachgekocht und eingeweckt. Die Markklößchen werden mein nächstes Projekt. Wieviel Kilogramm Rinderknochen benötigt man denn ungefähr für diese Menge? Liebe Grüße Conny ☺️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das kann ich dir nicht pauschal sagen, da der Gehalt an Mark von Knochen zu Knochen variiert. Liebe Grüße Gesa

[@corneliahares3305]

@@natürlichselbstgemacht Vielen Dank für die schnelle Antwort. 😊👍🏻

[@ok7411marykay]

Merci ❤❤❤

[@die_Angie]

Oh ja, da hab ich einige Erinnerungen 😅 Meine Omi zum Beispiel, hat immer die Markklößchen gemacht (übrigens genau, wie du auch 😉). Jedoch durfte sie die nicht am Vorabend machen, weil dann am nächsten Tag garantiert einige fehlten 😅🙈. Papa und ich gingen oft abwechselnd zum Kühlschrank 🤣. Ich erinnere mich aber auch, dass Omi für mich und Papa immer ein dickes 'Probeklöschen" gemacht hat und wir uns immer freuten, wenn das fertig war ☺️😋. Heute mach ich die Klößchen und meine Tochter ist komischerweise genauso 🤣🙈 frag mich von wem sie das hat 🤔🤭😜. Liebe Grüße Angie 🙋🏻‍♀️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Angie, finde es einfach schön das so viele Menschen so viele schöne Erinnerungen in Verbindung mit Markklößchen haben 😊 Liebe Grüße Gesa

[@weiterimtext8134]

Wer kennt das: In der sonntäglichen Bouillon befanden sich auch Eierkuchenstreifen?.

[@natürlichselbstgemacht]

Ja, auch Flädle genannt, lecker 😊 Liebe Grüße Gesa

[@robertgraf3923]

Hallo. Sogar ich als Mann bin ein Fan von dir geworden und natürlich auch abonniert. Ich kenne die Suppe von meiner Schwiegermutter, jedoch nicht mit Rindermark, sondern mit Hühner Innereien. Die immer im Huhn abgepackt dabei sind. Die werden eingefroren und wenn eine gewisse Menge zusammen ist werden diese Knödel gemacht. LG aus Niederösterreich

[@vonsweety]

Das finde ich extrem spannend und würde es gerne ausprobieren. Wir haben bei uns im Dorf einen Bauern, der Suppenhühner mit allem drum und dran verkauft (Ist schweineteuer!!!). Auch mit der Eianlage im Inneren des Huhns und allen (ausgelösten) Innereien. Als ich das das erste Mal gesehen habe war ich mir nicht sicher, ob ich das wahnsinnig spannend oder total eklig finden sollte. Eine Freundin sagte mir dann, dass für ihren Vater diese Hühnerinnereien, mit der Eianlage - kurz in der Pfanne - mit Salz und Pfeffer angebraten, das Beste am ganzen Huhn ist. Und er hat damit total recht. Unglaublich lecker! Ich würde gerne wissen, ob du auch die Hühnerleber mit in deine Klößchen packst? Und wenn ja, geht das dann geschmacklicklich in Richtung Leberknödel, oder ist der Lebergeschmack weniger dominant? Viele Grüße, Christine

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, in die Markklöschen geb ich sie nicht, kann mir aber vorstellen das sie dann eher wie Leberknödel schmecken. Ich meliere sie gerne, würze mit Salz und Pfeffer und brate sie, dazu Salat, unglaublich lecker. Freu mich schon auf die Innereien wenn wir unsere überzähligen Hähne schlachten. Liebe Grüße Gesa

[@julianlubbers9654]

Das probiere ich auch bald aus mit meinem Papa!👍(Noah 7Jahre)

[@erikastockl5103]

ich hab sowas noch nie gegessen. Ich bekomme morgen Rinderbeinscheiben vielleicht krieg ich auch noch Markknochen dazu. Die Knochen bekommt dann mein Hund ist a Zwergpinscherl Dame mit Größenwahn was Fressen betrifft ;-). (ist nur ein Spaß)

[@sabinehartmann3532]

Meine Geschwister und ich haben die Suppenteller gegenseitig kontrolliert, ob vielleicht einer mehr Klößchen bekommen hatte.

[@lissibohne1965]

Liebe Gesa, ich bin sehr begeistert von deinem Kanal,schön dass es ihn gibt.ich habe schon einiges nachgekocht! Meine Markklößchen sind super geworden und eigentlich wäre die schöne Knochenbrühe auch ganz toll geworden.Ich wollte sie aber so schön klar wie deine haben, also habe ich das mal mit dem EIWEISS versucht. Hui,das muss ich wohl noch üben. In den Flaschen befindet sich nun jede Menge geflocktes Eiweiß🤣🙈. Ist da noch was zu retten??

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Eiweis flockt aus und muss vor dem Abfüllen gefiltert werden. Wenn du es nicht gefiltert hast, könnte es dir in den Flaschen verderben. Wenn es nicht allzulange her ist, würde ich die Flaschen öffnen, filtern und noch einmal einkochen, vorausgesetzt der Inhalt ist noch gut. Um das zu prüfen bitte einmal aufkochen, riechen und probieren. Liebe Grüße Gesa

[@lissibohne1965]

@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa,vielen Dank für die Antwort😊 Ich habe die Suppe erst heute Vormittag eingeweckt. Die Flaschen sind noch warm. Ich kann also deinen Tipp noch gut umsetzen. Gefiltert hatte ich die Suppe. Aber ich glaube, dass ich sie nicht lange genug erhitzt habe...damit das Eiweiß bindet. Ich versuche es...

[@antjefrey332]

Liebe Gesa, Ich hätte gerne mehr Details zur Knochenbrühe gehabt. Knochenmenge, Wassermenge ,Gemüsemenge. Kannst du das oben in die Beschreibung vielleicht noch einfügen? Oder mir bitte mitteilen? Ganz ganz liebe Grüße, es ist immer wieder ein Genuss dir zuzusehen und zu lernen. Antje aus Schleswig-Holstein 🌊⚓🐄

[@M-Maus]

Bei so vielen Knochen nur 80g Mark ? Ich habe vorhin 8Stück Markknochen gehabt, da kamen ganze 310g Mark raus. Schönes Rezept, habe sie genau so gemacht.

[@natürlichselbstgemacht]

In der Zutatenliste habe ich nur das Grundrezept angegeben, ich hatte das vielfache davon. Liebe Grüße Gesa

[@antjefrey332]

Liebe Gesa, ich habe es gestern eine Knochensuppe gekocht, nach Rezepten aus dem Internet. Sie ist etwas geworden, doch irgendwo hätte ich wesentlich mehr Geschmack erwartet. Es waren wohl doch zu wenige Knochen. Liebe Gesa, könntest du vielleicht mal ein Rezept für eine richtig gute Knochenbrühe einsetzen? Oder gibt es die schon irgendwo? Heute Mittag werde ich Markklößchen nach deinem Rezept machen, das Mark ist von gestern noch übrig. Ganz herzliche Grüße aus Schleswig-Holstein! 🐄⚓🌊 Antje

[@nicoleschmidt2876]

LG Nicole aus Böblingen

[@heikewackenroder2446]

Hallo Gesa, wann gibt's Du das Salz in die Brühe? Freue mich auf Deine Rückmeldung 😂 Liebe Grüße aus dem Norden Heike -- P.S.: Ich hoffe Dir geht es zwischenzeitlich wieder etwas besser und die Wundheilung schreitet nun endlich voran❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Salz kommt erst kurz vor Schluss in die Brühe. Liebe Grüße Gesa

[@wachstum6279]

Liebe Gesa, du bist eine fantastische Köchin. Könntest du uns x zeigen, wie man Tafelspitz macht? Danke im voraus.

[@natürlichselbstgemacht]

Danke dir, Tafelspitz wird kommen auch wenn ich noch nicht sagen kann wann genau. Wir müssen ja warten bis wird das Fleisch bekommen. Liebe Grüße Gesa

[@i.s.6217]

Liebe Gesa, ich kenne auch die Markklößchen von meiner Mutter. Sonntags gab es die in der Vorsuppe. Ich musste immer mithelfen und bin so dankbar, daß meine Mutter mich dazu angehalten hat, mitzuhelfen. Wie unten schon jemand geschrieben hat, sollte Kochen wieder als Unterrichtsfach in der Schule eingeführt werden. Jetzt habe ich mich an Rinderbrühe gemacht zum einwecken und habe auch Markknochen. Meine Frage: warum weckst Du die Markklößchen nicht ein? Geht das nicht? Ich denke daran, welche einzuwecken schon vorgegart bzw. in der fertigen Rinderbrühe. Danke vorab für eine Antwort und Deine Zeit, die Du Dir nimmst. Alles Gute für Dich und viel Gesundheit. Liebe Grüße, Lona

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Markklöschen zerfallen beim einkochen und man hat am Ende eine trübe Brühe. Auch das Ei, Weckmehl und Petersilie begrenzen die Haltbarkeit, es wird sauer. Liebe Grüße Gesa

[@i.s.6217]

@@natürlichselbstgemacht danke Gesa, da hab ich gar nicht dran gedacht, wie gut dass es Dich gibt :-)

[@Grace68627]

Ein tolles Rezept, vielen Dank dafür 😋 die Markklößchen direkt mit einzuwecken wäre also nicht möglich, da sie dann auseinanderfallen würden?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, Markklöschen können nicht eingekocht werden, das verdirbt. Liebe Grüße Gesa

[@Grace68627]

@@natürlichselbstgemacht ah ok, danke dir für die Info 🥰

[@andreahagen4206]

Bin begeistert über deine Videos . Ich hätte 2 fragen , du sagtest du holst dir eine Flasche Brühe vom Keller und gibst dir die gefrorenen Markklößchen dazu , in deinem Teller am Ende war auch Gemüse drinnen . Ist das getrocknetes Gemüse ? Und was ist in deinen wunderschönen Gläsern hinten an der wand ? Schaut klasse aus . Kannst du mir mal aufzählen was du so rein tust ? Lg aus dem Frankenland

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Andrea, ich friere im Herbst immer fertig geschnittenes Suppengemüse sein, das verwende ich dann als Eimlage für Suppen. Das getrocknete Gemüse nehme ich gerne für den Ansatz von Brühen oder Soßen, die Suppengrün Bündel sind mir im Verhältnis einfach viel zu teuer. In den Gläsern an der Wand habe ich gedörrtes Gemüse: Lauch, Sellerie, Karotten, Champignons, Cocktailtomaten, Liebstöckel. Sowie Obst: Mirabellen, Pflaumen, Äpfel, Birnen, Ananas, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben für Müsli und Kirsch Fruchtleder zum Naschen. Liebe Grüße Gesa

[@meistereder3616]

Guten Abend, Ich habe das grade erst entdeckt, super Klasse!!! Halt mich nicht für dumm, aber das ist doch das innere von den Beinscheiben oder? Oder was muss ich zu meinem Metzger sagen??? Hast du auch ein Video wie du die Brühe gemacht hast und wie man die einkocht? Danke für eine Antwort und viele Grüße, Wolfgang

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das sind Markknochen die ich beim Metzger bestellt habe. Wie die Brühe gemacht wird, ist im Video zu sehen 🤔 Liebe Grüße Gesa

[@inesvanderwal6639]

Liebe Gesa 😊 ich bin vor einiger Zeit auf deinen Kanal gestoßen und bin begeistert… ich werde sicher jetzt einiges nach deinen Rezepten verarbeiten. Zu den Markklößchen habe ich eine Frage- wieviel Kilo hast du von Markknochen für dieses Rezept verwendet? Liebe Grüße Ines

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das kann ich dir nicht sagen, zumal der Gehalt an Mark ja von Knochen zu Knochen variiert. Liebe Grüße Gesa

[@carolanerger983]

Hallo,wie lange ist die Brühe haltbar,bitte???👍💐

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, mindestens 6 Monate. Liebe Grüße Gesa

[@nicoleschmidt2876]

Hallo Gesa ich möchte gerne Markkloeschen machen , ich habe aber 500g Mark . Kann ich jetzt die 6Fache Menge nehmen? Ich habe auch gestern deine Knochenbrühe gemacht . Ganz ehrlich die finde die Knochenbrühe leckerer wie eine Fleischbrühe. Danke für das Rezept.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die 6fache Menge passt, ggf beim Weckmehl etwas mehr damit die Bindung passt. Liebe Grüße Gesa

[@mathiasvonfurstenberg6027]

Mmh nicht schlecht 🙂 gute idee 💡 und wielange kocht man diese Markklößchen dann?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die dürfen nicht kochen, die ziehen nur in der heißen Brühe warm, wenn sie aufgetaut sind etwa 10 Minuten. Liebe Grüße Gesa

[@heikewackenroder2446]

Hallo liebe Gesa, kann ich die Brühe auch gleich nach dem Kochen einkochen? Natürlich vorher einmal durchgeseiht? Mit der Eiweißklärung hat es bei mir beim letzten Mal nämlich nicht so richtig geklappt 😢. Danke und liebe Grüße Heike

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja klar, erst durchs Sieb dann durchs Tuch gefiltert kannst du es auch ohne Klären einkochen. Liebe Grüße Gesa

[@erikastockl5103]

Liebe Gesa weist Du was ich gerade esse ;-). Ja sind die gut!!!!! ***************************************************************

[@natürlichselbstgemacht]

Markklößchen 😋 Die gibt es am Sonntag auch bei uns 😊 Freut mich das sie dir schmecken Liebe Grüße Gesa

[@HeikeMachewitz]

Guten Morgen, kann ich die markklöschen auch einkochen?

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, aufgrund der Zutaten ist einkochen hier nicht möglich. Liebe Grüße Gesa

[@Androholica]

Hallöchen. Frag mich, ob das rezept nur zum einfrieren geeignet ist? Oder auch fürs einmachen? Wei dann würde ich gerne wissen wollen wie lange ist die einkochzeit bei welcher Temperatur?! Liebe Grüße und vielen Dank für die tollen Videos! 😄

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Markklöschen lassen sich leider nur Einfrieren, zum einkochen sind sie nicht geeignet. Liebe Grüße Gesa

[@gerdschulte6441]

Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich meinte mit dem Salz geben, wenn du die Knochen auskochst. Ich habe es so verstanden, dass du nur Essig dazu gibst und dann irgendwann den Salz, oder direkt nach der Essigzugabe? Dankeschön

[@natürlichselbstgemacht]

Sorry, die Brühe würze ich erst mit Salz kurz bevor ich sie in die Flaschen fülle. Liebe Grüße Gesa

[@sabinehorstschafer3410]

Hallo Gesa, 😊 ich liebe Markklößchensuppe, die gab es immer zu Weihnachten oder in Hühnerbrühe wenn ich krank war🤒. Leider durfte ich seit meiner Glutenunverträglichkeit keine mehr essen 😔. Heute habe ich nach deinem Rezept Glutenfreie Markklößchen gemacht und sie sind super lecker geworden. Vielen Dank, dass du deine Rezepte teilst und so super erklärst 😀. Leider ist meine Rinderbrühe geschmacklich nicht gut geworden, schmeckt eher wässrig, kann ich die noch aufpeppen? Liebe Grüße Sabine

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Sabine, du kannst di Brühe noch mal mit einem Stück Suppenfleisch oder Beinscheibe ansetzen um mehr Geschmack rein zu bekommen Liebe Grüße Gesa

[@sabinehorstschafer3410]

Guten Morgen, 😀 danke für die schnelle Antwort. Wenn ich Tafelspitz nehme, kann ich ja das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Brühe einkochen. Oder? 🤔 Wieviel Fleisch brauche ich und wie lange muss es in der Brühe köcheln? Bei wie viel Grad wird Tafelspitz eingekocht?😅 Du merkst ich bin Anfänger, habe so was vorher noch nie gemacht 🥰 durch Dich mich getraut und viel Spaß dabei 😀 weil alles gelingt und sehr gut schmeckt. Liebe Grüße Sabine

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, der Tafelspitz wird in fanzen in der Brühe gegart, die Zeit hängt von zu vielen Faktoren ab, daher kann ich dir hier keibe Angabe machen. Einkochzeit 90 Minuten bei 100 Grad. Liebe Grüße Gesa

[@sabinehorstschafer3410]

Danke für die Antwort 😀 habe ein Stück Suppenfleisch genommen 🥰 ist super vom Geschmack geworden 😊 warte dann auf dein Video wie man Tafelspitz zubereitet 😀 Liebe Grüße Sabine

[@inesvanderwal6639]

Liebe Gesa 😊 danke für deine tollen Rezepte…ich liebe Markklößchen und habe nun ein paar Kilo Knochen beim Fleischer gekauft… ich habe 800 g Mark… muss ich dann wirklich komplett alles auf 800 g hochrechnen oder kann ich Brötchen und Ei etwas weglassen und so circa wieviel Salz, Pfeffer und Muskat kommt dann dran? Liebe Grüße Ines 🤗

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, wenn Ei und Brötchen reduziert werden, stimmt die Bindung nicht und die Klößchen zerfallen beim Kochen. Die Gewürze müssen individuell nach eigenem Geschmack dosiert werden, zum abschmecken kann man ja ein "Probe" Klößchen gären und probieren. Liebe Grüße Gesa

[@inesvanderwal6639]

@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank… dann werde ich jetzt noch ein paar Brötchen aus dem Froster nehmen. Übrigens- bei mir stehen nicht zwei Möpschen mit Herd, sondern drei Zwergdackelchen und diesen Blicken kann man wirklich kaum widerstehen 😊🤗

[@inesvanderwal6639]

@@natürlichselbstgemacht Ach so …wann kommt das Salz in die Knochenbrühe 😊

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das Salz erst ganz zum Schluss dazu geben. Liebe Grüße Gesa

[@inesvanderwal6639]

@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa 😊 ich muss doch noch eine Frage stellen… ich bin jetzt fertig mit der Knochenbrühe und mit der Rinderbrühe… ich habe mir natürlich wieder viel zu viel vorgenommen. Mit deinen Gewürzen schmeckt sie oberlecker… ich habe sie bisher anders gemacht und ich verwende auch sehr viel Liebstöckel und es hat auch immer geschmeckt… deine Gewürze wie Nelken an Brühe waren mir neu, aber ich muss sagen es ist einfach klasse und schmeckt sehr sehr gut… ich bereite jetzt das Einwecken vor und nebenbei muss ich den Dackelchen noch eine Unterbodenwäsche verpassen… sie haben wieder den halben Tag gegraben und mein Jüngster ist eher ein Kater, fängt Mäuse. Ich habe insgesamt 800 g Mark ausgekratzt und in den Kühlschrank gestellt… kann das noch bis morgen Vormittag drin bleiben oder muss ich es heute noch verarbeiten 😅… sei ganz lieb gegrüßt 🤗

[@heikeb.9902]

Guten Morgen liebe Gesa. Hab ich das richtig verstanden das du die Markklöschen ungekocht einfrierst? L.g. Heike

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja die friere ich roh ein, dann kommen die gefroren in ganz leicht siedendes Wasser. Liebe Grüße Gesa

[@heikeb.9902]

Vielen Dank für die schnelle Antwort 😘

[@conny3739]

Hallo Gesa, tolles Video. Genau so hab ich das mit den Marktlöschen auch von meiner Mutter gelernt. Aber, so oft ich mich auch schon an Knochenbrühe versucht habe, irgendwie Krieg ich keinen richtigen Geschmack da dran. Wie muss denn das Verhältnis Knochen und Wasser sein? Gleich viel vom Gewicht? Ich arbeite immer gern nach Mengenangaben, aber leider hast du bei der Brühe keine. Vielen Dank.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, die Knochen müssen mit Wasser bedeckt sein, je nach Größe des Topfes variiert das. Ich verbinde das immer mit Tafelspitz der darf dann auch in der Brühe garen bevor er mit Meerrettich Sauce gegessen wird. Liebe Grüße Gesa

[@vonsweety]

Es hilft auf jeden Fall für den Geschmack, wenn an den Knochen auch noch ein bisschen/ordentlich Fleisch ist.

[@angelakirschbaum6907]

Hallo Gesa. Kann ich auch Möhrengrün für die Knochenbrühe nehmen. Das habe ich noch. Ich habe keine Möhren bekommen heute. Schönen Sonntag. LG Angela

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, ja du kannst auch das grüne der Karotten nutzen. Liebe Grüße Gesa

[@angelakirschbaum6907]

@@natürlichselbstgemacht super dann geht's morgen ans einkochen

[@lieschen1506]

Hallöchen, tolles Video! Schön erklärt! 😊 Vielen Dank für deine Zeit und Mühe, die du in deine Videos investierst. Meine absolute Kindheitserinnerung (was das Essen betrifft), sind die Hollopse meiner Oma. Ich esse sie auch heute immer noch so gerne. Meine Oma macht sie 1 bis 2x im Jahr zu ihrem Geburtstag und ich freue mich wie ein Kleinkind drauf. Kennt das jmd von euch? Dafür werden große Weißkohlblätter kurz vorgegart (sodass sie etwas flexibler sind), die dann mit einer Reis- Bauchspeckmischung gefüllt und wie ein kleines Paket zusammen gefaltet werden. Hört sich vllt nicht so lecker an aber ihr könnt mir glauben... das sind sie😅👌 Liebste Grüße aus Bernau bei Berlin✌️

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo Liesa, hört sich lecker an, auch wenn ich es nicht kenne. LG Gesa

[@lieschen1506]

@@natürlichselbstgemacht Leider kenne ich das Rezept nicht genau. Das kennt leider keiner so richtig aus unserer Familie. Außer meine Omi. Ich habe mir mal fest vorgenommen, es mir zeigen zu lassen. Das sollte ich wohl mal langsam in Angriff nehmen😅

[@natürlichselbstgemacht]

Wäre schade wenn alte Rezepte irgendwann verloren gehen 😊

[@sm1westerwald756]

Liebe Gesa, welche Menge an Markknochen benötigt Frau ungefähr für 80 g Mark? 1kg? Oder bissi mehr? Liebe Grüße Sigrid ❤

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, da können schon 2 reichen oder aber 6 von nöten sein, das kommt darauf an wieviel Mark sie enthalten. Liebe Grüße Gesa

[@sm1westerwald756]

@@natürlichselbstgemacht Danke dir für die schnelle Antwort. Werde experimentieren, sprich bei meinem Metzger mal was vorbestellen. Da ich auch noch Knochenbrühe machen möchte, so wie du, denke ich werde ich es mal mit 2-3 kg probieren. Liebe Grüße und DANKE für deine Inspirationen und für deine Mühe. Bis bald 👋

[@nettimusik5227]

Liebe Gesa, wie viel Kilo Markknochen brauche ich denn wohl, damit ich 80 g Mark raus bekomme? LG

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, das kann ich dir nicht pauschal sagen, 4 - 5 Markknochen werden es wohl sein, allerdings ist das nur eine grobe Angabe. Liebe Grüße Gesa

[@sylviajuergens3692]

Könnte ich auch den Sikomatik nehmen? Das würde Energie sparen.

[@natürlichselbstgemacht]

Hallo, grundsätzliche kann auch im Schnellkochtopf eingekocht werden. Allerdings kann ich hier zur Einkochzeit keine Angaben machen, vielleicht gibt es andere die da Erfahrungen haben? Da ich immer größere Mengen einkoche ist der Einkochautomat für mich ideal. Liebe Grüße Gesa