なぜ私は蕎麦打ち師になったのか

[@syatihata1173]

初コメ失礼いたします KZbinで目に止まり見ていたら、あまりにもある方に似ていたので、検索するとやはり高橋名人の影響があったのですね～しかもかなり上手い。自分もお店やっていますが、あるきっかけで蕎麦打ちをしようと、参考にしたのが高橋名人のKZbinでした、お店でも蕎麦を提供するようになり、3年後坂戸で高橋名人の蕎麦打ち教室があったので、初めて目の前で見て、会話を聞いて惚れ込みました。器の大きな人ですね。由佳さんの動画を見てまた初心に帰ることが出来ました。これからも精進しつつ、由佳さんの動画も楽しみにしてますね。長文失礼しました。

[@てつてつ-r3t]

広島の豊平町の高橋名人か残されたそば道場に数回通ってる初心者です。中々上手くできず落ち込んでいましたが、 由佳さんのお話を聞いて頑張れそうです。

[@tkiribuchi]

私も高橋名人のDVDを見て自己流、地元の蕎麦打ち名人に助けてもらい学んでいました。名人の返しを真似して作りました。いくらDVDを見ても上達しませんでした。でも由佳さんの説明を聴くことで今まで解決できなかった回し、角だしが少しづつできる様になってきました。200gで夫婦二人で食べるだけでなく、500gで友人にもお分けする勇気も出ました。福井から新蕎麦粉を取り寄せ楽しんでいます。楽しい美味しい蕎麦打ち、今後も教えてください。

[@牛若丸-l8f]

私の家には、祖母がそばを打ちに使用していた一枚板のノシ板と太くて重たい麺棒が残されていました。 虫食い、反り返りなどボロボロでしたが、復活させたいと思い、そば打ちを始めました。 素人ですが、そばは毎日食べても飽きないほど好きです。 動画を見させてもらい、何かヒントがないかといつも考えています。

[@石山達哉-f1o]

美味しい蕎麦、また食べに行きます👀

[@dogwalk88]

とても心打たれるお話でした😊。その人の人生を決定づける「邂逅」は誰にも必ず訪れるものだと信じています😋。役者の道から実家の手伝い、そして高橋名人との出会いまで、その一見曲がりくねったようなプロセスも棚橋さんには必要不可欠だったように感じます。どれが欠けても今の蕎麦打ち棚橋さんは誕生しなかったかもしれません😊。蕎麦打ち職業の精進を続けてください👍。

[@高梨敏雄]

髙橋邦弘名人のKZbinを沢山拝見しております 動画の中で広島市街から車で1時間走る山奥にお店達磨があります 11月の営業日は23日の1日だけの営業とお話しておりました それ以外の日は指導やそば打ちの集いに行きひとりでも多くの方に そば打ちの興味を伝える活動をなさって ご自分のすべてを押し目もなく全て伝えてしまう情熱的な名人です 名人なのにどのような方にも同じ目線で指導している人柄は素晴らしい指導者です 棚橋師匠がそば打ち師に決意したお気持ちは十分に理解できます 多分　人には高橋名人に合うべくして人生の進路のかじ取りの方だと思います 自分の願いを情熱的に　十人にお話しを口にすれば願が叶うと申します 棚橋由香さんを導いてくれた人生の恩人だと思います カッコいいですね！ 私も棚橋由香さん応援いたします

[@田中政広-x8i]

チャンネル登録させて頂きました。人は必要な時に必要な師が現れる。・・・のだとか。意志あるところに・・・でしょうか。素晴らしい出会いを引き寄せるのも運の強さがなせるわざかもしれません。最近蕎麦打ちを始めました。これからも参考にさせて頂きます。

[@ネゴ部屋2匹の猫のいる風景]

素晴らしいお話に感動しました。特に髙橋邦弘さんの言葉には涙が出ました。私も髙橋邦弘さんの蕎麦打ちに心打たれ素人ですが蕎麦打ち20年です。棚橋さんの蕎麦打ちをKZbinで見た時、直ぐにこれは髙橋邦弘さんのお弟子さんに違いないと思いましたが、こんな素晴らしいエピソードを知り良かったです。これからも頑張ってください。

[@昇谷島]

高橋名人との出会い羨ましい限りです😍初めて由佳さんのそば打ち動画を見た時に、あまりにも高橋名人のそば打ちに似てい たので驚きましたが、今回の発信動画で見て納得しました。ところで由佳さんのそば打ちを見せていただくことは可能でしょうか⁈ 見せていただけるとしたら何時頃出向けばよろしいいのですか？また、烏山でそば打ちイベントは開催されますか。

[@棚橋由佳のおそばちゃんねる]

お返事遅くなり申し訳ございません💦 概要欄に貼ってある電話にお電話いただき、『そば打ち見学したい』という旨を伝えて頂ければ、時間などをお伝え致しますので、お気軽にお電話ください✨

[@ひでとしおぐち]

高橋さんの蕎麦うち何回か見させてもらいました。今、最高の蕎麦うち職人が、まだ会津に2人います。一度訪ねてみて下さい。

[@ko_ko_ro.ke_i_ko.9282]

✨👏✨😢✨格好いいょ〰♡

[@benimamusi]

素晴らしい動画で勇気をもらえました。由佳さんの蕎麦打ちはしなやかで素晴らしいと感じます。

[@masa2323]

人生は楽しいですね。人の出会いとかチャレンジとか大好き💕ですね。 由佳さんの動画で海外の蕎麦は乾燥しているのを知り、割合を7:3に変えて水を50%にして、水回しとコネを頑張ってみたらとても良い蕎麦が出来ました。日本の蕎麦屋さんの様なわけはいきませんが満足しています。打ち粉も蕎麦粉なのでもったいない気はしてますが！ 毎回とても参考にさせて頂いています。これからも動画頑張って👍下さい。

[@ぱんだぱんだ-x5r]

技を極めた人ほど謙虚で見習いたくなる人が多いと思う。 高橋名人の打つ蕎麦を食べたことは無いが、機会は狙っている。 ただ、由佳さんの蕎麦が高橋名人に毎日毎回、1mmずつ近付いて行ってくれれば駆け足で食べに行こう。 名人と比べること無く、美味しい蕎麦にする願いがこもった蕎麦は、きっと美味しい。 「一生追いつかない」とか「私なんてマダマダ」なら由佳さんの蕎麦を食べる機会は無いだろう。 大事なのは自己の評価では無く他人の評価。 蕎麦を食べた人に「如何でしょうか？」と問える姿勢と努力と結果と反省。これを繰り返す。辞めるまで繰り返す。 そうすれば、何時かは「由佳名人の蕎麦を食べに行こう！」となるはず。 松月庵　棚橋由佳名人の始まり「の」始まり。早いうちに食べに行かないと予約が取れなくなるかな。 ガンバレ！！！！！！！！ そうそう「浅草16」の女将が打つ蕎麦は絶品です。一度ご賞味あれ。

[@jjem4170]

女流と男流の違いは、なんですか?