Не удачная попытка приготовления красного вина из концентрата виноградного сока .

В этом видео я пытался сделать красное вино из концентрата виноградного сока . Результат получился , мягко говоря не очень . Напиток сильно окислился и по вкусовым качествам оставляет желать лучшего .
Приготовление виноградного бренди из того же концентрата • Чача или Граппа из кон...
Купить ингредиенты для домашнего алкоголя usnd.to/73Gq
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в любую страну usnd.to/73tW
Автоматики для самогоноварения обзоры
• Автоматики для самогон...
Автоматика PERVAK купить usnd.to/73Xh
Автоматика Старт Стоп для дистилляции купить craftstore.com...
Перегонные кубы с доставкой по всему миру usnd.to/7366
Обзор контроллера температуры • ПИД регулятор температ...
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата craftstore.com...
Регулятор мощности для винокурения купить craftstore.com...
Регулятор мощности обзор • Регулятор мощности ТЭН...

[@user-qt4tt4kq2q]

Делал вино из концентрата красного винограда ,,Джем Ко,, получилась полная Хрень . Три месяца брожения на винных дрожжах,без добавления сахара.В результате получилась брага хорошего качества,но не вино .

[@user-fw9hr9tp7r]

тоже делал из Джемки, сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго, итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр ))

[@user-fw9hr9tp7r]

сахар добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов (разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)

[@HATA-F]

Прикольно мужчина считает. Разбавляет один к двум. Это, по его мнению, два литра сока на восемь литров воды. Правильно это называется один к четырём. Стыдно этого не знать или так ошибиться.

[@user-xf8uw5vx4t]

я делаю не первый раз вино получается отменным !!!!! на 18 литров воды 5 кг концентрированного сока около 2 кг декстрозы до плотности 20% пачка дрожжей vita vino 1255 (для красного) выбраживает за недели 2-3 до 3% останавливаю брожение 2 дня и разливаю ( можно осветлить но смысла не вижу все так же отлично)

[@user-fw9hr9tp7r]

Тоже делал из Джемки, (название торговца) сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго (больше месяца), итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр )) Сахар в любом случае добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов (разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)

[@user-fw9hr9tp7r]

у вас то что за концентрат, где покупаете?

[@user-xf8uw5vx4t]

@@user-fw9hr9tp7r ну я сахар не использую только декстрозу ) , по вкусу получается вино как Лыхны Абхазское очень хороший вкус

[@dionysus330]

У меня получилось не плохо! Молодое вино было полусладким,ещё через месяца два какое-то полусухое со сладкой кислинкой,вымачивал бочку месяц, и вкус конечно и запах ощущаю бочки,стоит в стекле пока и как будет дальше..!? Но приятное вино,можно делать,если живёшь не на юге.

[@krutikof]

Очень много воды ты добавил, я добавлял 12л, сразу вышел на сахар 20%, для запуска ЯМБ, добавил дубовые кубики (1г на литр), дрожжи FERMIVIN, декстрозу не добавлял, бродил 45 дней. Вкус приемлемый, это конечно не из винограда, но за неимением...

[@larisamalahova7454]

Спасибо за эксперимент. 👍

[@user-fw9hr9tp7r]

Тоже делал из Джемки, (название торговца) сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго (больше месяца), итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр )) Сахар в любом случае добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов (разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)

[@Prikolist7992]

Всё равно Интересно) Спасибо)👍

[@user-ei5zt3ln1e]

А какая начальная плотность была у сока после отжима? Может сильно разбавил и?

[@GT86R]

Я так думаю разбавлять нужно было не до 25,а литров так до 20. Было бы более насыщенным и по вкусу и по цвету. Но это лишь моё мнение)

[@user-mk2ym3ef2m]

однозначно много разбавлено, стандартно делаю 16 литров воды+ 1,5 кг декстрозы и 5 кг концентрата красного винограда.

[@user-ch9xx6pv3z]

@@user-mk2ym3ef2m А сахар можно? вместо декстрозы

[@user-mk2ym3ef2m]

@@user-ch9xx6pv3z конечно можно, но если с мешка рассыпан,то прокипятите сиропом, чтоб бяку убить)

[@user-ch9xx6pv3z]

@@user-mk2ym3ef2m да хрен знает откуда он . купил в пятерочке . Хочу полусладкое захерачить 5 лтров коцентрата и 15 воды что бы погуще было

[@user-mk2ym3ef2m]

@@user-ch9xx6pv3z лучше прокипятить, лишним не будет.и бочку стандартно или кипяточком, или перекисью. лучше перебдеть)

[@user-zu7pg8dg3h]

Поставил две ёмкости на концентрате этого производителя, пропорции 1:3 сахаристость на рефрактометре 23, не могу понять когда давать прикормку в начале или в процессе?

[@user-ch9xx6pv3z]

в процессе

[@valeriekoscov1067]

На шампанское нужна выдержка хотя бы полгода.

[@leonidshwydenko4881]

Да, когда вы делали самогон, я поставил вино. Тогда в комменте я спросил. как запустить брожение.Вы посоветовали дрожжи. Короче мое вино простояло 40 дней. Не отцеживал.. Потому, что там нет мезги. Да , концентрат, действительно малосахарист. В отличие от вас , я довел сахаристость до 25% с 15% сусла, сахаром На 40 день оно замолчало. Поверхность гладкая. Получилось хмельное, рубиновое. Вкус, как то непонятный. По пустому бокалу слышен легкий запах винограда. Да, 4 килограмма(не литра) + вода=16 литров. А что, если смешать белый и черный?

[@DaniilPervachenko]

Думаю, надо ожидать розовое вино...

[@user-oe6xr5yr8o]

Вопрос, от начинающего... Может стоило больше воды влить и добиваться плотности дексторозой?

[@user-oe6xr5yr8o]

Палки не кидать. Смотрю виноделие и винокурение уже около 5лет Сам на путь только завтра вступлю... Аппарат привезут... И не в упрёк, а с целью самопознания))))

[@user-mn1fb2jb9r]

10 из 10

[@svyatoslavalekseenko721]

Ставил и яблочную и виноградную брагу. Не заводится вообще. После прогрева до 85 и последующего охлаждения результата - 0. Производитель стал таки доливать что-то.

[@user-fw9hr9tp7r]

у меня заводилось 4 дня, с трудом, но пошло...бродит уже более месяца.... подозреваю, что консерванты туда пихают...

[@mikawoodworker]

Делал вино из винограда, но никогда не использовал дрожжей. Брожение происходило естественным образом.

[@mikawoodworker]

@Леонид Пчёлкин я имел ввиду, что бродил сок винограда, без добавления дрожжей.

[@mos77ser]

бродит на диких дрожжах, которые уже есть на самом винограде.

[@user-db4wi3xh4z]

Кто же добавляет сахар, нет слов. Только декстроза. И плотность нужно было декстрозой поднимать. Цвет такой, потому что не использовался осветлитель для вина. В соке консервант 100% потому и никак не карбонизировалось, все вопросы к производителю.

[@AlekseyAA]

Как из сухаря сделать полусладкое?

[@AlekseyAA]

@Леонид Пчёлкин А что за углеводы? Можно подробнее, что и как?

[@user-vo3lc5jx4f]

@@AlekseyAA углеводы это сахарок)) можно добавить его, либо декстрозу.

[@AlekseyAA]

@@user-vo3lc5jx4f Так оно же (вино) опять бродить будет и Шампань получиться. Тогда надо как то от дрожжей избавиться? Кипятить...

[@user-jc5tr9fv4e]

@@AlekseyAA Я охлаждал до температуры около 2-х градусов. Дрожжи при такой температуре по-любому погибают. Далее - бентонит.

[@user-vo3lc5jx4f]

@@user-jc5tr9fv4e уважаемый дрожжи при такой температуре засыпают а не умирают.