Не удачная попытка приготовления красного вина из концентрата виноградного сока .

Рет қаралды 15,604

Күн бұрын

Пікірлер: 52

@АлексейБаламут-м6и 3 жыл бұрын

Делал вино из концентрата красного винограда ,,Джем Ко,, получилась полная Хрень . Три месяца брожения на винных дрожжах,без добавления сахара.В результате получилась брага хорошего качества,но не вино .

@МоисейСидоров Жыл бұрын

тоже делал из Джемки, сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго, итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр ))

@МоисейСидоров Жыл бұрын

сахар добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов (разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)

@krutikof 4 жыл бұрын

Очень много воды ты добавил, я добавлял 12л, сразу вышел на сахар 20%, для запуска ЯМБ, добавил дубовые кубики (1г на литр), дрожжи FERMIVIN, декстрозу не добавлял, бродил 45 дней. Вкус приемлемый, это конечно не из винограда, но за неимением...

@Солнцеворот-я7ч Жыл бұрын

я делаю не первый раз вино получается отменным !!!!! на 18 литров воды 5 кг концентрированного сока около 2 кг декстрозы до плотности 20% пачка дрожжей vita vino 1255 (для красного) выбраживает за недели 2-3 до 3% останавливаю брожение 2 дня и разливаю ( можно осветлить но смысла не вижу все так же отлично)

@МоисейСидоров Жыл бұрын

Тоже делал из Джемки, (название торговца) сразу после начала брожения понял, что это Изабелла.... Бродило тоже долго (больше месяца), итог - не очень качественное вино из Изабеллы, то что продается в пакетах по 200 руб за литр )) Сахар в любом случае добавлять необходимо, чтобы хотя бы был сухарь 10-11 градусов (разбавление водою: 3.5 литра концентрата - 13 литров воды)

@МоисейСидоров Жыл бұрын

у вас то что за концентрат, где покупаете?

@Солнцеворот-я7ч Жыл бұрын

@@МоисейСидоров ну я сахар не использую только декстрозу ) , по вкусу получается вино как Лыхны Абхазское очень хороший вкус

@МоисейСидоров Жыл бұрын

@ZViner78 Ай бұрын

Что за вино с градусом 6,5 -7,5%, такое бывает, не слабое по градусу, кому то нравится ? И 14% по брикс дают 8,4% алкоголя, если брать 1% брикс равен 0,6% спирта. Автор, вы пропорцию в расчет берете с 1% сахаристости 0,5% спирта ?

@dionysus330 4 жыл бұрын

У меня получилось не плохо! Молодое вино было полусладким,ещё через месяца два какое-то полусухое со сладкой кислинкой,вымачивал бочку месяц, и вкус конечно и запах ощущаю бочки,стоит в стекле пока и как будет дальше..!? Но приятное вино,можно делать,если живёшь не на юге.

@МаксимБородинов-п6к 3 жыл бұрын

А какая начальная плотность была у сока после отжима? Может сильно разбавил и?

@HATA-F 6 ай бұрын

Прикольно мужчина считает. Разбавляет один к двум. Это, по его мнению, два литра сока на восемь литров воды. Правильно это называется один к четырём. Стыдно этого не знать или так ошибиться.

@romangridin9744 2 ай бұрын

Вино окислилось так как эти вёдра не являютя герметичными. Лучше бутылка с силиконовой пробкой.

@ДимаМацекула 3 жыл бұрын

Поставил две ёмкости на концентрате этого производителя, пропорции 1:3 сахаристость на рефрактометре 23, не могу понять когда давать прикормку в начале или в процессе?

@АлексейБелоконев-о1т 2 жыл бұрын

в процессе

@larisamalahova7454 4 жыл бұрын

Спасибо за эксперимент. 👍

@GT86R 4 жыл бұрын

Я так думаю разбавлять нужно было не до 25,а литров так до 20. Было бы более насыщенным и по вкусу и по цвету. Но это лишь моё мнение)

@АлександрТвердюк-ы8щ 4 жыл бұрын

однозначно много разбавлено, стандартно делаю 16 литров воды+ 1,5 кг декстрозы и 5 кг концентрата красного винограда.

@АлексейБелоконев-о1т 3 жыл бұрын

@@АлександрТвердюк-ы8щ А сахар можно? вместо декстрозы

@АлександрТвердюк-ы8щ 3 жыл бұрын

@@АлексейБелоконев-о1т конечно можно, но если с мешка рассыпан,то прокипятите сиропом, чтоб бяку убить)

@АлексейБелоконев-о1т 3 жыл бұрын

@@АлександрТвердюк-ы8щ да хрен знает откуда он . купил в пятерочке . Хочу полусладкое захерачить 5 лтров коцентрата и 15 воды что бы погуще было

@АлександрТвердюк-ы8щ 3 жыл бұрын

@@АлексейБелоконев-о1т лучше прокипятить, лишним не будет.и бочку стандартно или кипяточком, или перекисью. лучше перебдеть)

@leonidshwydenko4881 4 жыл бұрын

Да, когда вы делали самогон, я поставил вино. Тогда в комменте я спросил. как запустить брожение.Вы посоветовали дрожжи. Короче мое вино простояло 40 дней. Не отцеживал.. Потому, что там нет мезги. Да , концентрат, действительно малосахарист. В отличие от вас , я довел сахаристость до 25% с 15% сусла, сахаром На 40 день оно замолчало. Поверхность гладкая. Получилось хмельное, рубиновое. Вкус, как то непонятный. По пустому бокалу слышен легкий запах винограда. Да, 4 килограмма(не литра) + вода=16 литров. А что, если смешать белый и черный?

@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын

Думаю, надо ожидать розовое вино...

@Prikolist7992 4 жыл бұрын

Всё равно Интересно) Спасибо)👍

@svyatoslavalekseenko721 Жыл бұрын

Ставил и яблочную и виноградную брагу. Не заводится вообще. После прогрева до 85 и последующего охлаждения результата - 0. Производитель стал таки доливать что-то.

@МоисейСидоров Жыл бұрын

у меня заводилось 4 дня, с трудом, но пошло...бродит уже более месяца.... подозреваю, что консерванты туда пихают...

@Лисярыч-щ7ю 4 жыл бұрын

Вопрос, от начинающего... Может стоило больше воды влить и добиваться плотности дексторозой?

@Лисярыч-щ7ю 4 жыл бұрын

Палки не кидать. Смотрю виноделие и винокурение уже около 5лет Сам на путь только завтра вступлю... Аппарат привезут... И не в упрёк, а с целью самопознания))))

@valeriekoscov1067 4 жыл бұрын

На шампанское нужна выдержка хотя бы полгода.

@ВолодимирБулавков 4 жыл бұрын

10 из 10

@ВадимВадимович-б7й 4 жыл бұрын

Кто же добавляет сахар, нет слов. Только декстроза. И плотность нужно было декстрозой поднимать. Цвет такой, потому что не использовался осветлитель для вина. В соке консервант 100% потому и никак не карбонизировалось, все вопросы к производителю.