ネギの見えないねぎまの焼きノーカット【東京三軒茶屋 和音人月山】

[@志津充]

素晴らしい！

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます！！ 励みになります^ ^！！

[@やまこう-u4o]

趣味で焼き鳥やってます。プロのこだわり、すごいと思います。私も、行き付けの焼き鳥屋の大将にさばき方、刺し方を教えてもらいながら、プライベートで精進してます。参考にさせていただきます。

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます！プライベートではかなりの変態ですね！ 是非是非今後もよろしくおねがい致します🤲

[@user-vm3xz1eg2v]

この串の切り方、包み方の動画みたいです！

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありますよ！！ kzbin.info/www/bejne/eYOkdqeBnsqrfMksi=5xhEgM1WZdX355ns ↑↑ どーぞ！！

[@男根農園]

七輪で焼き鳥を焼いてる時に鉄久が触れる面がダメージ受けて串が折れてしまう事があるのですが、 なんか解決法とかってありますか？？

[@ミスター月山のやきとり大学]

テッキュウの下にアルミホイル敷きましょう！

[@男根農園]

@@ミスター月山のやきとり大学 下ですね！やってみます！

[@笹原俊信]

ほんとにいつも勉強になります！ いつか行ってみたいです(*^^*)

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがたいコメントほんとにありがとうございます😭 なんでも聞いてくださいませ！

[@Mr-in5sx]

KZbinでみて楽しむのが良いと思います。焼鳥の完成度と、お店の満足度は別ですね。 タダでノウハウを提供しているのは素晴らしいことですが、ひとつのお店としてみたときには星２つくらいのお店です。

[@りゅうせい-e2r]

鶏油は全部の部位に塗ったがいいんですか？塗らない方がいい部位もありますか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

部位によって全部違うのですが！ 酒、鶏油、オリーブオイル、酢系 いろいろ使って肉や野菜や部位にあったものを追求してます！！

[@hukeeeeeeeee]

うまそーッ！！ 素人ですが頑張ってチャレンジしてみます😂😂 (石原さとみの口の大きさにカットして〜、、)

[@何故か荒れるの人狼道場]

[質問] 塩を振る容器は何を使っているんですか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます☺︎！ 日和は手塩ですね！ 月山は50席あるので フリ缶という穴空きのカンカンを使っております！！

[@何故か荒れるの人狼道場]

@@ミスター月山のやきとり大学 迅速な返信ありがとうございます。 焼き動画を見ながら自分でも何度か挑戦してみました。これからも頑張って下さい。応援しています。

[@ロック32]

鶏油はどうやって鶏からとるんですか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

鶏をバラしたときに胴ガラの中にある脂を臭みとりながら煮出したり、あとは 鶏皮を油とネギで煮たりして鶏油ネギ油とかにして用途分けで使ってます！ 鳥屋さんにも言えば貰えたりしますよ^_^！

[@どったらこったら]

焼き鳥の焼きノーカット動画って以外と少ないので嬉しいです

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😭！！ 励みになります！ もっとばら撒いていきますね！！

[@gino-gi1wh]

Brush oil or sake?

[@家を無くしたカバオ]

The coating on the grilled chicken is said to be chicken oil.

[@gino-gi1wh]

@@家を無くしたカバオ arigatou 🙏

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😭 ニューホライズンで止まってるので 助かりました、、！

[@HN-iv6be]

日に何十本、何百本出るお店には向いてなさそうですが美味しそうですね。 ネギ真っ黒とかではなく、遠火弱火で火入れしたあと少し焼き色をつける等、焼いた感は欲しいところですが。

[@ミスター月山のやきとり大学]

一本の値段も何百本のお店よりおそらく３倍はいただいてるので 一口の一本の感動を本当に意識してます！ ネギも玉ねぎもゆっくり飴色で人が感じる旨味成分があがります 炭火でも同じ表現ができたらいいなとおもいこのスタイルになりました^ ^ ちなみに月山は50席1か月17:00〜24:00までで1000万売上げる店ですが、 この打ち方です^ ^ 日々の鍛錬と挑戦が全てだとおもってます^ ^

[@吉田大地-e3z]

うわーうまそう。ねぎまの新バージョンですね。見たことない焼き鳥だ。店にはないよ。

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます！ ねぎもモモもどちらもジューシーに仕上がる1本です！

[@吉田大地-e3z]

@@ミスター月山のやきとり大学 所で質問ですけど全種類の串焼きで天ぷらに合うんでしょうか？例えばいかだ、ねぎま、胸串、ハツは大丈夫ですか？

[@Mr-in5sx]

接客良くなかったです。（普通以下） 残念でした。

[@ミスター月山のやきとり大学]

大変申し訳ございませんでしたm(_ _)m 今一度、現場スタッフと基本原点に立ち返り改善していきたいとおもいます！ せっかく店舗まで来ていただいたこと本当にありがとうございますm(_ _)m