せせり・ささみ・レバー・手羽先の焼き方【東京三軒茶屋 和音人月山】【サケペアリングワールドコラボ】

[@alice_piano]

新鮮で美味しい感じ😋😋

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😊！！！

[@ぐにゃあ-e6t]

待ってました！！

[@ミスター月山のやきとり大学]

お待たせーしましたー！！

[@kana271]

🎉すごいです♪頑張ってください🎉

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😊！ 嬉しいお言葉！励みになります！！

[@nattakritta6269]

勉強になりました。有難う御座います！ 手羽先の裁き方は前に見せて頂いたのと違いますね 今回は骨がまだ付いているものです

[@ミスター月山のやきとり大学]

今回はペアリングに合わせたスペシャルなバージョンです^_^！

[@吉田大地-e3z]

凄い。丁寧に調理しているところが素晴らしい。家で独自焼き鳥やってます。 私は、比内食製造パートだけど串うちたまにやっていますけど今は、大変な世になって注文がまずまずです。 手羽先か、いかだ串はやらないですか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます😊！！ もっといろいろチャレンジしていきますよ！ 配信遅いですが！、よろしくお願いします！

[@user-vm3xz1eg2v]

レフォールソースのレシピ知りたいです！

[@ミスター月山のやきとり大学]

生クリーム、レフォール、カルダモン 100.30.3 です！！

[@user-vm3xz1eg2v]

@@ミスター月山のやきとり大学 ありがとうございます！ささみ以外の串に合いそうなのはありますか？？

[@user-ht2sx5wy8j]

別に石原さとみ好きじゃないけど石原さとみの画像が可愛すぎる笑

[@ミスター月山のやきとり大学]

永遠の女神さまです！

[@와따빵숑]

セセリ焼く前にシュッシュでかけた酒と昆布のレシピ教えていただけますか

[@ミスター月山のやきとり大学]

純米酒　 まじりけないやつ　添加物　白砂糖　絶対NG 1L 日高昆布 板 10g どんこ椎茸　干し 小ぶり2ヶくらい ・漬け込み2回くらい使える どーぞ！！

[@焼鳥一歩]

復習しに戻りました💦😅

[@ミスター月山のやきとり大学]

おおー！ ありがとうございます😊！ 少しでも参考にしてもらえてるなら とても嬉しいです^_^！！

[@リョウ178]

いつも楽しみにそして参考にさせて頂いております！以前コメントで肉を焼く前に酒に干し椎茸と昆布を付けたものを振りかけてるとおっしゃってましたがどれくらいの分量で漬けてますか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます！！ 一リットルの煮切り酒に、昆布15センチくらいと干し椎茸ニケですよー^_^ 付けっぱなしです^_^！ ぜひ美味しいので！

[@リョウ178]

@@ミスター月山のやきとり大学 返信ありがとうございます！試して美味しい焼き鳥焼いてみたいと思います！

[@teamsuika]

わが家では酒を白出汁で割ったものをスプレーしてましたが、間違いでもなかったんですね。 丁寧な解説、とても参考になります！

[@Daght274]

ブドウの枝はどちらから仕入れてくるんですか！！

[@ミスター月山のやきとり大学]

ありがとうございます！ 地元のワイナリーや葡萄農家さんの 収穫が終わった後の剪定作業終わりの 枝拾いさせてもらい もらってきます^ ^！ それをどこかで年明けまで乾燥させるか できれば 年明けの 乾燥した枝を拾えたら最高です^ ^

[@e888e]

這支影片很好看....讚~!😊

[@ミスター月山のやきとり大学]

我非常高兴！！😆

[@land9513]

レバーの焼き具合難しかったです😅

[@ミスター月山のやきとり大学]

レバーの焼きは奥深いですね！ 最近は低温焼きにしてます！！

[@伊予の辛子]

串うちの際の鶏肉を捌くのに適した包丁はどんな包丁が良いですか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

ぼくは正本のほねすき(サバキ)つかいます！ 出刃包丁つかうひとと多いですよ^ ^！

[@broccolihart1]

Anyone know what sauce he brushed on the meat?

[@ko66626]

He said the sauce is mixed with soy sauce and boiled mirin

[@10秒でマミる桃乃菓子]

石原さとみ「…訴えます」

[@ミスター月山のやきとり大学]

いつか食べてもらいたい、、

[@666mytube]

「柿」のイントネーションが可笑しい。「牡蠣」になってるｗｗｗ

[@ミスター月山のやきとり大学]

あれ、！まじすか！ たしかに！ 山形訛りなのかしらw

[@助左衛門ルソン]

うま味スプレーボトル変更された方が良いかと思います。トイレマジックリンのボトルを連想させます。余談ですが。。。

[@ミスター月山のやきとり大学]

なるほど！アドバイスありがとうございます！変更してみます^_^

[@yasuyasut2]

よだれが止まらん

[@ミスター月山のやきとり大学]

最高の褒め言葉🙏

[@田中良輔-m4j]

手羽先はコンフィしてるみたいですが、旨味は逃げてませんか？

[@ミスター月山のやきとり大学]

あらかじめ塩で軽く脱水してたり、コンフィで使ったオイルを塗って焼いたりなど 工夫しながらより理想の食感や旨味を感じてもらえるようにしてます！

[@コウ-g6e]

ケチっぽい焼き方ですね。

[@ミスター月山のやきとり大学]

もっと豪快な貴族焼きも美味しいですよね！ それぞれの好みがあつまていいかと^_^！