Nejlepší sekaná na světě...recept, který můžeš udělat s mlýnkem, kutrem nebo rovnou koupeným masem!

Рет қаралды 217,134

Күн бұрын

V tomto díle si uděláme luxusní "Družstevní sekanou". Na její výrobu postačí mlýnek a pár surovin. Po jejím ochutnání ji budete milovat, tato sekaná je totiž opravdu výborná. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
Recept:
1) spojka
4700 g hovězího předního ořezu
1400 g vepřového ořezu tučnějšího
200 g pragandy / kuchyňská sůl
20 g ml. pepř černý
10 g drcený kmín
50 g čerstvý česnek
250 g čerstvá cibule
1700 g ledu
330 hr. mouky
200 g strouhanky
500 ml mléka 1,5%
2) vložka
1200 g vepřového boku bez kůže
800 g hřbetního sádla
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Trička, narážku, koření, obaly, střeva, provázek, pragandu, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistrama...
NOŽE sada Giesser se dají koupit po jednom, obsahuje 13, 15 a 18"
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny se studeným kouřem, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby....
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mi...
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodnisk...

Пікірлер: 199

@adamsatrapa 10 ай бұрын

Míra je stejně největší boss. Přijde pozdě, donese pět rohlíků a odnese si tři bochánky sekaný. Správnej vedoucí :D

@vaclavhanusekv1717 10 ай бұрын

Je to dobrej řízek, za pár let očekávám kanál Mistr Míra :D

@jiri3925 10 ай бұрын

Rohlíků jsem napočítal celkem 10. Ale ano, je to frajer, přinese rohlíky a odnese si sekanou.

@Bystroushaak 9 ай бұрын

@tomaskopp9071 10 ай бұрын

Tuhle sekanou si pamatuju z dávných dob, kdy člověk přišel k řezníkovi a ten vám dal teplou tuhle sekanou s křupavým rohlíkem a nebo pravou řeznickou drštkovou polévku. Jo to byli časy dnes už se to moc nevidí.

@lojzanovak4063 10 ай бұрын

Jak jsem tak koukal, tak to je přesně ta samá sekačka, kterou kdysi za komančů dělali ve výrobně v Prachaticích. Jedl jsem jí tam rok a půl každý den ke svačině 15 deka se dvěma rohlíky, kremžskou hořčicí a kofolou a nepřejedla se mi. Konečně jsem našel ten správný recept! Hned zítra do ní jdu. Akorát si budu muset přepočítat ingredience, protože jedna šiška mi stačí.😍😍👍👍👌👌

@frantiseknovak159 8 ай бұрын

Prachaticé výrobna dělala velmi chutné výrobyrád vzpomínám.

@janamatejovska2412 8 ай бұрын

Taky a občas se salátem jednou bramborový pak vlašák pak pochoutkovej, kempink atd..mňam😋

@Peter123BA 10 ай бұрын

Míro to vybavil najlepšie,kto posledný chodí bere najvác🤣🤣👍Super video borci👏👏😋😋😋

@LubomírHeřman 10 ай бұрын

Já sekanou miluji, mimo jiné i proto, že se nemusí tolik kousat, ale já bych tam přidal ještě trochu majoránky. Ale to je na každém, jak to má rád. Cítil jsem tu vaši dobrotu až domů.

@feryxd1639 7 ай бұрын

Pěkná práce mistře👏Líbí se mi Váš přístup k učňům🙌Jen tak dále✋

@JiriDrkula 10 ай бұрын

Je dobre tu cibulu nejdříve do průhledna osmažit, nechat vychladnout a potom přidat do masa. Díky, za video.

@ladislavkluska9674 10 ай бұрын

Tak nejlepší "sekačku" umí jen má milovaná. To je slast na srdci i na jazyku.

@ferigrof8472 10 ай бұрын

Áno má tam ❤

@janhavlu2328 10 ай бұрын

Hořčici a okurky to je jasný 😊

@al.zavoral 9 ай бұрын

A křen

@frantisekleiterman2082 10 ай бұрын

NÁDHERNÁ práce! A pan střihač opět bodoval! 😆😆😆👍👍

@libusem.1669 9 ай бұрын

Pan vedoucí je jednička s hvězdičkou úžasné výrobky❤

@dejv1111 9 ай бұрын

Krásná práce páni! Slintal jsem jak pes!😅 Jen bych asi nechal déle dělat kůrčičku.😊

@ferdamravenec4326 10 ай бұрын

nejlepsi sekacka na svete 😍😍😍😍😍😍😍😍

@pavoldano3748 10 ай бұрын

Boží sekaná .U nás sa vraví že to ani boh nevie čo v tom je ak je niečo Boží. Zajtra kúpim mäso.

@l.2534 10 ай бұрын

Pecka...takový pan mistr je sen všech učňů 👍

@miroslavbaranovic7872 10 ай бұрын

Ako nádhera mistr Malek👍Klobúk dolu aké doslova poslanie robíš,aký máš prístup k žiakom a aké pochutiny kvalitné dokážeš spolu so žiakmi urobiť.Ako naozaj uznanie veľké👌

@vladimirmusil2622 10 ай бұрын

Krásná práce

@ustinustin4610 10 ай бұрын

Nechápu jak někdo může napsat že jeho recept je nejlepší. Každý má svůj recept který je nejlepší, úžasný a pod.

@The95Jackson95 10 ай бұрын

Vypadá to úžasné chlapci 👍🏻

@mariazacharova9177 9 ай бұрын

Super 👍 vyzerá to ako tá, ktorú si pamätám z detských čias. Len množstvo je ako pre armádu spásy 😂😂

@ivuska63 9 ай бұрын

Za tento recept moc dekuji. 👍

@alesluptak9217 Ай бұрын

Ahoj přátelé 😁 Tak tahle sekaná je velká paráda, dal jsem si tu práci a vše ručně namlel. A výsledek byl neuvěřitelný 👍🏻👍🏻👍🏻 Tímto zdravím Mistra Málka a ostatní. 😉 Aleš Lupták

@paveltrmal 10 ай бұрын

Krásná pracicka a Mira se toulal za zenskejma 👍

@frantisekuridil2472 10 ай бұрын

Je to nádhera,jste šikulove 👋👋

@themoravianeagle3215 10 ай бұрын

Dobre praci borci👍

@JanMalovec 10 ай бұрын

Boží prácička 😊

@martinsolc5167 9 ай бұрын

Kluci, super práce, hned o víkendu vyzkouším.👏👍

@romanelias1739 10 ай бұрын

6:41 ,,vodu z vlažnou vodou,, 😂😂 Máte super videá pán majster

9 ай бұрын

Objednal jsem si vaše nože ,vyzkoušel par vašich receptů a vše můžu doporučit jste sekáči děkuji Roman

@jirkakojak9864 10 ай бұрын

Teda luxusni 😋👍 hned bych od vas ochutnal 😄 budu to muset udelat

@martinneuman4429 6 ай бұрын

Zdravím pane ministře, je to úžasný, sekanou miluju, ale tahle vypadá vážně skvěle, určitě vyzkouším. . Díky....

@ludekkuzelka1844 10 ай бұрын

Moc pěkná prácička

@liborrysanek2753 10 ай бұрын

Se těším na recept a už se do toho zítra pustím

@lubomirzidek4010 10 ай бұрын

Nedáván do formy ale balím do bránice Tak jak jí dělá Mistr jen přidám bazalku je super .

@ladislavkluska9674 10 ай бұрын

Přátelé counter. No samozřejmě CHCEME :D

@philophil1961 10 ай бұрын

Opět parádní slintací video. Jen bych rohlíky vyměnil za chleba.

@jindrahucek5731 7 ай бұрын

Tak jsem dnes vyzkoušel a je super

@evamackova4362 5 ай бұрын

No teda, to je paráda mňam😋

@ivanhoe1chlupik799 10 ай бұрын

Výborná práce přátelé, hned na ni mám chuť.😉

@fandyweinert2190 9 ай бұрын

Klucí mě se líbí jak jste všichni baculatý a to je jenom z těch dobrejch věciček co děláte.

@renatajackova3067 10 ай бұрын

Krásná skvělá práce pane Mistr vaše i vašich učňů. Není nad poctivou práci. A dělat s láskou. Ať se vám všem daří a slintala jsem tu:-)

@Formi87 10 ай бұрын

I já .. Družstevní sekaná 🤗🤗🤗🤗

@gabohanzus7768 10 ай бұрын

super vipada to neuvieřitelne lakave 👌

@JanDicek 10 ай бұрын

Mistr řemesla 👏

@ludektoronto8537 10 ай бұрын

Pane Málek máte krásné videa rád vás sledují můžu mít dotaz

@adelakattyynn8555 10 ай бұрын

Jako vždy skvělá práce... chlapi...❤ MŇAM..., Mistře, co třeba výroba Ústecký klobásy...😉

@VlastimilSedivy 2 ай бұрын

Krása, jen slintám. Jsem rád, jsem objevil tyto stránky.🤣🤣🤣

@TV.AUTOPORADNA 10 ай бұрын

Proč už ne přátelé 😂😂😂 že by jich bylo mnoho ? nám to přece nevadí přátelé 😂😂😂❤❤❤

@LubomírMaček-l5p 10 ай бұрын

Mistře co tak prosím vás bavorskou sekanou ? Díky moc váš věrný fanoušek

@romanstika3506 10 ай бұрын

kzbin.info/www/bejne/nKDSh5yGfdGGabcsi=9YfZlAAnnhLiug8A

@brabec59 10 ай бұрын

Díky!

10 ай бұрын

Díky moc za podporu

@marekb.4150 10 ай бұрын

Pekné video ! Chcem sa opýtať či neplánujete natočiť recept na divinový salám ?

@martinajozefy2477 10 ай бұрын

Výborný je, jak si Kuba na začátku odfrkne. To bude asi tajná ingredience v sekačce.

@hanachvatalova8109 10 ай бұрын

ahoj opět super video. Nemáte učnovskou prodejnu.

@VaclavProkupek 10 ай бұрын

Dobra prace,nas byvaly pan uzenar sekanou nejdrive daval do igelitovich pytliku predvarit,pak byla stavnata.😉

@marioluptak8476 10 ай бұрын

Uz sa tesim😊

@Krwekrw 10 ай бұрын

17 přátelé counter, je to rozbitý 😀

@ELVIScz 10 ай бұрын

Tak a je tu další věc co půjdu zkusit 🙂

@pavlakacafirkova7445 7 ай бұрын

V originálním receptu jsou také vejce,a peče se zabalená v pergamenu.Je skvělá a zrovna dnes jí budu dělat.

@tiborsladek5476 10 ай бұрын

Zdravím mistře, dobrá práce, jako vždy. :-)))) Chci se zeptat jen na množství soli ve Vašem receptu. Celkem je tam 8,1kg masa a v receptu je 20dkg soli, je to tak doopravdy správně?

@pepipepan2015 10 ай бұрын

Zdravím Mistře, potřeboval bych radu. Dostal jsem šišku křemešníku, to budu jíst minimálně měsíc :), jestli tedy je vůbec dobrý ho mít takhle dlouho aniž by se třeba nějak nekazil, nebo se horšila kvalita. Tak se chci zeptat, jestli by bylo možný ho nechat viset, třeba u okna na konzoli, nebo jestli musí být v lednici? V kuchyni netopím, bydlím v bytě. Poradíš prosím :). Díky moc.

@martinbajger2538 9 ай бұрын

Dobrej kluci,chtel bych se zeptat kdyz to budu delat jen v mlýnku to maso kolik stupnu ma bejt?Nebo mam taky pridavat led.trist? Jinak super sekana zkoušel jsem ji delat a mixoval jsem to v blendru po častech .Nevychital jsem trosku vice ale vyborna.Tak ted to chci v mlejnku ale nevim ten led dat diky.

@armyrepelentcz4090 9 ай бұрын

Dobře vy....divočáci

@Enter6210 10 ай бұрын

Co třeba zkusit Kuřecí sekanou nebo Pečenou sekanou s bylinkami a ve Vídni jsem měl sekanou z houbami a byla výborná (moje tipy) 🙂

10 ай бұрын

Diky moooc

@kikikozak3692 10 ай бұрын

Míra je legenda 😂

@mahony383 10 ай бұрын

Teda mistře, už se těším, až budu na sekanou v housce jezdit k Vám do školní prodejny a ne jak doteď jen do Glóbusu, super 💪💪👍👍. Mahony

@ferigrof8472 10 ай бұрын

Školská predajna. Tie ešte nemajú technológa. U nás v práci hotoví alkimista. Dobre E treba. Ale aj farba aj zvíražnovac chuti... Ale keby zákazník nechcel!

@simonaklierova4468 10 ай бұрын

Dá se sekana dělat v tyčkov mixeru?Video super jste borci😊

@petrakatka9304 10 ай бұрын

Zdravím kde seženu ty formy na sekanou , na vašem shopu jsem je nenašel děkuji Petr

@mareknovacek3796 10 ай бұрын

Zeptám se. Když doma pomelu maso v robotovy, můžu ho dát ještě pomlet víckrát? Nebude se to ucpávat? Jinak super práce👍

@janrohel2728 9 ай бұрын

Prosím vás, jak se míchá voda s čistou vodou?

@jirikolacek 10 ай бұрын

Musím zkusit

@Turtle1631991 10 ай бұрын

Já je rád dělám do malých šištiček akorát na jednu porci. Víc kůrky na jednotku 🙂

@martinlatal4625 8 ай бұрын

Šuper práce tak by to mělo se dělat. Žádné nahražky a chemikalie tak se to má dělat🍗🍖🔥

@katkaslana 10 ай бұрын

Mnam to bych si dala ❤

@tomascerny8219 10 ай бұрын

Hlavně dusitan sodný a hodne

@annavojtekova9025 10 ай бұрын

Ja asi chcem, tam ku vam, pracovat 😢❤, take mnam robite . A robila som podla vas uz tlacenku bola vyborna. Chlapci a robili ste uz pasteku nejaku zabijackovu nenasla som to tam .

@zdnekpicha7956 10 ай бұрын

OK😉👍

@lukaskubena3130 10 ай бұрын

Pane mistre sekanou do branice nedavate?jsem lajk,znam jen domaci vyrobu

@koumes7483 10 ай бұрын

Nejlepší sekaná je ŽELEZNICE.

@lubomirkusy8744 10 ай бұрын

Dobrý den, skvělá práce, jen mám již zmíněný dotaz níže v komentářích: Když dělám jen na mlýnku kdy a jak a kolik toho ledu? Díky.

@107vcervenejch-xy9gh 9 ай бұрын

nemusíš to ledovat..stačí to dát na chvíli na mrazák

@simonaklierova4468 10 ай бұрын

Je možno třeba udělat video na játrový sýr děkuji😅

@radekorsak3935 10 ай бұрын

Zdena je nejlepší...

@janbucko1382 10 ай бұрын

všetky sekané a díki

@petrparascinec2914 10 ай бұрын

Nadhera❤

@andrejkanovic9132 10 ай бұрын

Konečne bol v relácii aj Zdeno :D

@dopjdelepjacefyi 10 ай бұрын

Mistre mam dotaz - pokud budu patlat sekacku doma mlynkem a ne v kutru, potrebuji ten led? Precijen je to skoro desetina hmotnostniho podilu na celem receptu. Nebo do toho mam svihnout jen vodu? Diky!

@janplojhar5162 9 ай бұрын

Bez ledu nebude tak šťavnatá a kyprá. V tom je právě to kouzlo. I když budete směs zpracovávat, tak je nutné udržet teplotu co nejníž, jinak se začne oddělovat tuk od svaloviny. Je nutné mít vše nachlazené a do trouby by měla jít ještě s tím ledem. V domácích podmínkách je dost těžké technologii dodržet.

@janfrundl7411 10 ай бұрын

👍👍👍

@havrad6 10 ай бұрын

Pane mistr mě přijede sekačka za chviličku z Glóbusu i s mojí paní Kolumbovou 😅😅😅

@petrnemec2205 10 ай бұрын

Zdravím všechny

@martinsmolka 10 ай бұрын

Já dělám sekanou z: 500g mletého masa (mix) 1 ks velké cibule česnek sůl pepř majoránka 3 ks vejce strouhanka ... a oblizuju se až za ušima 😀... smíchám to všechno do guče, potřu vajcem, trochu podleju vedou a upeču...

@jirimusil7394 9 ай бұрын

Sekačka s bránicí nemá chybu.Bohužel

@TonyZlatko 5 ай бұрын

Ahojte, machri👍👍👍👍👍u toho zubatyho cereni 8, 08 min. Ta huba tam muze v ty sekany zustat, jen doufam, ze ty zuby nebudu muset chroupat.... a taky, kdo vi kdy byly cisteny pred natacenim....

@lpsterka9532 10 ай бұрын

❤❤

@radimp9718 10 ай бұрын

hah nejlepsi pry :D

@pavelzajicek3271 10 ай бұрын

nejlepší sekanou má řezník Čadil v Táboře

@JanChodura68 10 ай бұрын

jsem myslel, že v sekané jsou i vajíčka ... Jinak samozřejmě fajn video

@ferdamravenec4326 10 ай бұрын

jak to asi nakutruju s mlinkem??? to preci nikdy takovy pojidlo nevytvorim.....🤣🤣😁😁👌👌

@stefanrigo1847 10 ай бұрын

Kde sa dá kúpiť

@ladislavkment-d5o 10 ай бұрын

Pane Málek. Podle mého názoru se Vám tento díl moc nepovedl. Tuto sekanou znám ze svého mládí, ze školních jídelen i závodních jídelen a vždycky to byl hnus a to nejen pro mne, ale i široké okolí. Jinak Vás rád sleduji a hodně jsem se poučil

@miroslavhrdina3253 8 ай бұрын

Dnes jsem upekl k obědu a rozhodně se povedla