НЕОБЫЧНЫЙ ХЛЕБ

ХЛЕБ на пшеничный закваске, необычный внутри,и очень вкусный,долго хранится!

[@kuzbasski7134]

Первая обминка после замеса через сколько? Сколько выпекал и при каком режиме? И в чем необычеость вашего хлеба?

[@BIRIUKOV47]

Первая обминка через 40 мин ,выпекал при 240с⁰ 20мин и 20 мин при 200с⁰,а по поводу что хлеб необычный дал уже ответ в предыдущем комментарии

[@Афродиза]

Евгений, здравствуйте. Какой маркой пшеничной муки пользуетесь? Такая хорошая клейковина❤

[@BIRIUKOV47]

Спасибо! Доброе утро,я разной пользуюсь,в/с Увелка,Предпортовая, Французкая штучка,итд,хочу Шугуросвкую заказать попробовать на ней.

[@iridaaverina6068]

Цельнозерновая мука хороша, когда зерно выращено в экологически чистых условиях, без использования гербицидов. Сегодня же так порой используют гербициды, что пчёлы дохнут поголовно целыми семьями. Так что, в цельнозерновой муке больше вредных примесей с поверхности самого зерна, чем в обыкновенной муке из очищенного зерна. Производители цельнозерновой муки ведь не указывают в каких конкретно условиях было выращенно зерно для муки.

[@BIRIUKOV47]

А где же такую взять?)

[@ТатьянаТаразанова-ь3я]

А обыкновенная мука она серая чтоб придать ей товарный вид ее отбеливают это тоже вредно

[@iridaaverina6068]

@@ТатьянаТаразанова-ь3я я вообще-то не знаю и не представляю как именно отбеливают муку. Туалетную бумагу точно отбеливают при помощи хлор содержащих веществ. Сахар тоже отбеливают. Но там влажный процесс при отбеливании. Не представляю как муку отбеливают. Она же слипнется😉 Для увеличения веса в муку некоторые ушлые люди во время ВОВ добавляли минерал барит. Да. Мука становилась и белее, и тяжелее. Сейчас, сегодня не знаю.

[@OlgaB-qw5ot]

Интересно вы делаете складываете когда выбродил))обычно складки делают в начале до 50% выбражености а вы в конце но хлеб выглядит красивым и аппетитным 😊🌸

[@BIRIUKOV47]

Спасибо! Я пробую по всякому,и до и после... Экспериментирую)

[@OlgaB-qw5ot]

@@BIRIUKOV47 класс 👍 я не такая храбрая😄всё по инструкции 😅

[@BIRIUKOV47]

👍

[@TipatovNikolay]

Так хорошо подходило тесто и такой бездарной кучкой сформовал, к тому же налицо переброд. В результате бледная не гладкая провалившаяся верхняя корка, тяжелый жесткий неравномерный мякиш.

[@BIRIUKOV47]

Спасибо,да согласен с вами есть над чем работать,я учусь ещё.

[@Pab134]

А чем именно "необычный" этот хлеб?🤔 Или автор просто пытается привлечь внимание кликбейтным заголовком?😏

[@BIRIUKOV47]

Я испёк более ста буханок,в разрезе этот хлеб получился с очень красивыми порами,потрясающим вкусом,и необычным по внешнему виду внутри,по сравнению с предыдущими хлебами..