Nuss - Hefe - Zopf / Nuss - Striezel

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1) Hefeteig- Zutaten für einen großen Nusszopf:
• 500 g Mehl Type 405 oder Type 550
• 100 g sehr weiche, halb flüssige Butter
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zitronenabrieb von ½ Biozitrone
• 1 Prise Salz
• ½ Würfel Frischhefe 21 g
• 50 ml lauwarmes Wasser
• 200 ml lauwarme Milch 30°C
• 2 Eigelbe (Eiklar für Nussfüllung beiseitestellen)
2) Nussfüllung- Zutaten für den Nusszopf
• 600 g gemahlene Walnüsse (alternativ Mandeln oder Haselnüsse)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Backkakao
• 150 g braunen Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepulver
• 60 g flüssige Butter
• 100 ml Milch + nach Bedarf
• 2 ganze Eier Gr.M
• 3 Eiklar ungeschlagen (2 sind vom Hefeteig übrig und 1 von dem Ei zum Bestreichen)
außerdem zum Bestreichen des Nusszopfs: 1 Eigelb, ½ TL Zucker, 2 EL Milch
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[@sigmundgoeltz6862]

Hallo Helga,ich finde es Super wie Du es erklärst,schade das manche Zuschauer u.Zuhöhrer sich keine Zeit nehmen und solche Kommentare schreiben ,(zu viel gesprochen,zu lang) ,wenn es solche Menschen wie Dich nicht gebe würden nur wenige einen Nusszopf aus dem Banat vermute ich nicht essen.LG Sigmund

[@helgasleckereien]

Dankeschön für deine lieben Worte. Ich beantworte die Kommentare einfach nicht um niemanden zu verletzen. Ich teile diese Videos weil meine Tochter mich damals gebeten hat einen KZbin Kanal zu öffnen damit derjenige der nach solchen Rezepten sucht, sie auch findet. Die Leute die Länge oder Dialekt kritisieren die haben wahrscheinlich fast nie einen Kochlöffel oder Backwerkzeug in der Hand. Du erkennst das sehr gut und dafür danke ich dir. Ich komme von Siebenbürgen aus der Schäßburger Gegend. Liebe Grüße aus Mulfingen an der Jagst in Baden Württemberg.

[@georgehuahin]

Ich finde Dass Du es toll erklaerst. Der Zopf sieht superlecker aus, bereits die Zutatenliste laesst einiges erwarten. Am Samstag werde ich mich dran versuchen. Bitte mach weiter so!

[@helgasleckereien]

@@georgehuahin Dankeschön. Ich wünsche Dir gutes Gelingen beim Backen. Liebe Grüße Helga

[@WaltrautGross]

Liebe Helga, ich bin ganz glücklich deinen Kanal gefunden zu haben. So kann ich diese wunderbaren Kuchenrezepte die ich von meinen Großmüttern kenne, auch nachbacken. Ich finde gerade deine ruhige und detaillierte Erklärung, mit den vielen tollen Tricks einfach toll. Bitte mach weiter so! Ich habe am Freitag mit meiner Nichte, Tochter und Schwiegertochter einen Backtag. Wir machen Nusszopf und Hanklich. Meine Rezepte sind ein bißchen anders, aber ich werde deine Tipps fürs Mehl und Hefe ansetzen beherzigen. Ganz liebe Grüße aus dem Inntal/Rosenheim, Waltraut

[@helgasleckereien]

@@WaltrautGross Liebe Waltraut, ich danke dir vielmals weil du mir geschrieben hast. Es freut mich wenn du trotz vieler Vorkenntnisse doch noch etwas dazu lernst. Ich lerne ja auch noch täglich dazu und bin bald 60. Bin kein Profi aber bemühe mich das weiterzugeben was ich im Leben vorgelebt bekommen habe. Die Videos sollen ja auch nur hilfreich sein was Mengenangaben und Blech Größe betrifft. Beim Kochen da würzt jeder nach seinem Geschmack. Rosenheim ist über 300 km weg. Ich habe eine Cousine dort und die Berge sind vor der Haustür. Das ist so schön. Liebe Grüße Helga aus Mulfingen an der Jagst in Baden Württemberg

[@WaltrautGross]

Vielen Dank für deine liebe Antwort 😊

[@helgasleckereien]

@@WaltrautGross wie schön. Mein Geburtsname war auch Gross. Dann bin ich durch die Heirat auf Wagner über gegangen. Liebe Grüße Helga

[@hildegard7285]

👍👍👍sehr schön geworden 👏👏alles super erklärt ...tolles Video . Lg.Hildegard

[@Sunny-ls4dp]

der Nuß Strietzel schaut wirklich sehr lecker aus,ich werde ihn demnächst mal backen.Danke schön für das tolle Rezept.😋🤩👌👍

[@helgasleckereien]

Sehr gerne. Wünsche dir gutes Gelingen beim Nachbacken und Danke dir vielmals. LG Helga

[@hildegardpotsch1420]

Hallo Frau Helga könte immer zuhören wie sie alles erklären ist sehr interessant wünsche ihnen alles gute und Frohe Ostern LG Hildegard

[@helgasleckereien]

Danke sehr , es freut mich liebe Hildegard. Du darfst gerne du zu mir sagen. Oft erkläre ich zuviel. Ich denke an die jungen Menschen die das auch wirklich nachbacken wollen. Liebe Grüße Helga

[@hildegardpotsch1420]

Liebe Helga vielen Dank für Nachricht kanst du mir verraten wo du die Kindheit verbracht hast denn es ist alles so wir hatten auch die Grießhankich bei uns im Dorf Danke danke 🙋‍♀️😄😄

[@helgasleckereien]

@@hildegardpotsch1420 In Malmkrog , ein Dorf zwischen Elisabethstadt und Schäßburg. Das Joseph Haltrich Lyzeum habe ich dort auch beendet. Von wo kommst du? heute geht auch ein Video mit Nussschnecken online , mal eine andere Variante als sonst. Liebe Grüße aus Mulfingen Baden Württemberg und schöne Vorosterzeit wünsche ich dir und deiner Familie

[@hildegardpotsch1420]

Also ist mir alles bekannt ich komme von Reußdorf auch 10km von Elisabethstadt und jetzt in Nordrhein bei Heilbronn LG und alles Gute 🐣🐇🐣

[@helgasleckereien]

@@hildegardpotsch1420 wie schön, dort lebten wir nicht weit voneinander entfernt. Hier auch nur 70 km etwa. Schön das es dich gibt und Danke das du meinen einfachen Kanal gefunden hast. Danke für ALLES

[@Geelwiny]

Geniale Technik des Wickelns!! Ich war auf der Suche nach neur Art des Wickelns, aber so schön gemacht, ein großes Lob dafür! Kakao und Butter noch in die Nussfülle, super Idee!! D ake für das Rezept. Ich habe nur Angst das der Strudel wenn er so dick ist roh ist. Mache es bestimmt nach! 🙏😊

[@helgasleckereien]

Dankeschön. Bestimmt gelingt er dir auch. 1Stunde bei 180 Grad passt gut. Falls er etwas dunkel von oben ist dann gibt man die letzten 15 Minuten eine Alufolie oben drüber und bäckt ihn fertig. LG Helga

[@georgehuahin]

Sehr sehr lecker! Vielen Dank! Das Rezept passt ganz genau, ich hatte den Zucker etwas reduziert, das wuerde ich nicht mehr machen. Schoen duenn ausrollen dann wird das ganze feiner in der Struktur. Meiner wurde etwas grob, fuers erste Mal aber ganz ok.

[@helgasleckereien]

Das freut mich sehr. Wenn man das öfters macht dann klappt es und man wird immer sicherer. Zucker ist in meinen Rezepten nie viel nur was wirklich nötig ist. Ich meide auch Zucker wo ich kann. Danke dir vielmals. Liebe Grüße Helga

[@ChristineGootz-b8l]

Sehr gute Rezepte leicht zu backen und lecker 😋

[@helgasleckereien]

Vielen lieben Dank Christine. LG Helga

[@hildegardpotsch1420]

Hallo Helga da heute der 1Advent ist wünsche ich dir und deiner Familie Frohe Adventszeit und gesegnete schöne Weinachten 🎄🎁🎆🎄🎀🎄🎄🎄

[@helgasleckereien]

Vielen Dank liebe Hildegard. Wünsche dir und deiner Familie ebenfalls eine besinnliche Adventszeit . LG

[@hildegard7285]

Hallo Helga , Heute habe ich wieder deinen Zopf gemacht ,aber die eine Rolle habe ich nur mit Nutella und die zweite Rolle mit deiner Füllung ,das must du mal versuchen 😂😂 schmeckt super lecker!!! Wünsche Dir ein schönes Gesundes Wochenende Lg Hildegard

[@helgasleckereien]

Dankeschön. Es freut mich sehr wenn es schmeckt. Danke für den Tipp den ich auch mal Nachbacken. Schönes Wochenende wünsche ich dir liebe Hildegard

[@deniseheermann4294]

Lecker 😋🤤👍 und ein schönes Wochenende 🤗

[@helgasleckereien]

Dankeschön. Schöne Pfingsten wünsche ich dir auch

[@deniseheermann4294]

@@helgasleckereien Dankeschön 😚

[@carowas1439]

Super Rezept,werde es mit Sicherheit nach Backen.Doch die Erkärungen und das einstreichen dauert zu lange. Wollte schon abschalten.Es ist sehr Langwierig erklärt.😴

[@helgasleckereien]

Dankeschön

[@38530]

Hallo Helga, hast du ein Rezept für Buchteln? LG😊

[@helgasleckereien]

Ja. Schau dir die Quittenbuchteln von meinem Kanal an. Auch auf Himbeerspiegel mit Baiserhsube gibt es ein Video. Per Email könnte ich dir die Rezepte schicken

[@helgasleckereien]

Schreib einfach eine Nachricht [e-mail] wenn du Rezepte brauchst

[@38530]

@@helgasleckereien hab das Video gefunden. Meine Mama hat Buchteln ohne unteren Obstspiegel gemacht. Sie waren auf dem Blech und jede Buchtel war mit Marmelade gefüllt

[@helgasleckereien]

@@38530 der Buchtelteig bleibt dann gleich. Nur Füllung nach Wunsch in die Mitte geben und in fue gut eingefettete Auflaufform geben und backen. Liebe Grüße Helga

[@edithweber5629]

Wieviel Mehl kommt in der Nuss Strudel?

[@helgasleckereien]

500 g Mehl. Die genauen Zutaten siehst du unterhalb vom Video wenn du auf mehr anschauen klickst dann öffnet sich die Videobeschreibung. Liebe Grüße Helga

[@SR-ud9qd]

Lecker aber zu viel Text