Чо? Харчо! Чё-чё?! Суп Харчо! Хочу Харчо! Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал Как надо

[@Stalic62]

Харчо - как и любое другое великое, любимое народом-создателем и популярное у соседей блюдо - многогранно и многолико! В любой книжке по грузинской кухне есть несколько разновидностей харчо. Более того, если взять книги, написанные другим поколением, там и харчо другое! Потому что харчо - живое блюдо, кто-то где-то готовит его прямо в эту минуту, кто-то впервые вносит изменения в технологию и список ингредиентов - приживется, значит, удачно, а нет - ничего страшного, отшлифуется! Ведь именно так и создается народная кухня - миллионами рук, миллионами экспериментов. И результат!... Да такие блюда не под силу создавать самым великим шеф-поварам и кулинарам! Не слушайте тех, кто говорит, что харчо это только суп из говяжьей грудинки. Вообще, не слушайте тех кулинаров, которые начинают свои речи со слова "только". Потому что в книгах есть рецепты и из баранины, и из говядины, и даже из свинины. И из смеси говяжьей и бараньей грудинки тоже есть! Что еще понадобится? Лук, зеленые сливы - сейчас как раз самый сезон, чеснок, кинза, специи, я взял и болгарский перец, и грецкие орехи, хотя часто обходятся без орехов - только рисом. Ну, так и рис у меня тоже есть! Ну, специи, конечно! Все-таки Грузия, а не халам-балам! Баранья грудинка так удачно покрыта жирком, что грех не вытопить его для начала приготовления! Масло можно не добавлять, если есть баранья грудинка! А там и говядина, и лук, и можно крышкой накрыть, чтобы все скорее прогрелось, протомилось, притушилось-прижарилось. Все, заливаем водой! Сколько килограмм мяса? столько же литров воды! Пену снять, слегка присолить и на самый малый огонь, крышку прикрыть, но следить, чтобы бурно не кипело. Хоть харчо и не прозрачный суп, но кто нам запрещает хоть бульон приготовить прозрачным? Мясо станет вполовину готовым, добавляйте сто грамм риса - пусть разварится и придаст супу надлежащую густоту. А то если добиваться густоты одними только орехами, то больно жирно получится - с бараньей-то грудинкой! Орехов немного, для аромата и для специфического цвета харчо - зеленовато-белого! Зеленые сливы проварили минут десять в небольшом количестве воды и протираем через сито. Вот то, что впоследствии, в целях упрощения и удешевления стали заменять томатом! А мы заправим бульон именно этим замечательным, кисленьким, очень свежего вкуса пюре! За 15 минут до готовности толченный чеснок, много кинзы, выправляем на соль, перец, и добавляем болгарский перец! А стручковый, что целиком, можно было и раньше добавить - вдруг кому-то захочется поострее? Болгарский перец если поварится 10 минут - хватит, больше ему не надо! Подавай харчо на стол! Ешь, наслаждайся, насыщайся, утирай пот со лба, приди в хорошее расположение духа и пой-танцуй-веселись! А чо? Суп-Харчо! Мои книги с автографом или без stalic.ru

[@ВалентинаЛурье]

Тепло и уютно на душе, очень полезно для хозяек- это Ваша кухня

[@zaraqueen9256]

Спасибо🙏

[@Digsent]

Вай,ещё в 1990 до павловской реформы,посидеть в ресторане с коньяком 5-рублей на человека.Это при моей зарплате в 300р,мы с женой два раза в неделю обедать ходили и через день по вечерам с друзьями заседали.

[@tramp5877]

Всё На Вышем Уривне Спасибо Огромное Вам Мир Вашему Дому.

[@gostk.l.5604]

@@Digsent моя зарплата до 900 руб доходила.

[@Udaw05]

Как же приятно слушать вас , Уважаемый Сталик....просто душа отдыхает ! Вы не про трапезу и кулинарию нам рассказываете , вы про жизнь нам ведаете !

[@matmat5898]

При просмотре, сначала захотелось кушать, а потом сильно захотелось ЖРАТЬ. )))

[@Digsent]

При том что ложка такого харчо будет стоить 1000 рублей)))

[@qwerdo3340]

@@Digsent вы утрируете. Тысячу рублей будет стоить вся готовка, сегодня это нормально.

[@Тугарин_Змей]

Я не стала терпеть и поела борща на ночь.😂😂

[@reneandrensennirod]

@@Тугарин_Змей 😁👍😂🤣😂

[@nataliakuznetsova1195]

Ой, не могу, сейчас лопну от смеха

[@ladokobiashvili8466]

Здравствуйте Сталик. Хмели (ხმელი) означает сухой, сунели (სუნელი) специи, ხმელი სუნელი - сухие специи. Уцхо (უცხო) сунели - Чужые (может быть иностранные) специи. Удачи.

[@bubala78]

Уцхо сунели это голубой пажетник а хмели сунели это Ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской и абхазской кухне.

[@davidgabunia4074]

სუპერ ლადო

[@60-91]

Спасибо! Просветили!

[@teimurazmenteshashvili680]

@@fullcontact157 "Уцхо сунели" (უცხო სუნელი) переводится как чужие специй (ароматы), слово "чужйе" подразумывается как иноземние

[@НиколайКелин-и8ы]

@@bubala78 большое спасибо за пояснение!!!!!!!!!

[@иренапокривко]

Сталик, как всегда - великолепно!!!! Знаете, мне пришлось ухаживать за человеком, перенесшим операцию и нужно было восстанавливаться.... Аппетит отсутствовал, и человек не хотел есть.... И мне пришло в голову, я ставила ваши ролики... Через некоторое время даже звук Вашего голоса вызывал дерзкий аппетит, разумеется и готовила...Нашла в инете ролики, когда Вы еще не вышли на ТВ.... Благодарю Вас!!!!!!!

[@anaragamliyev6289]

Точно говоришь уважаемая

[@vero4kavero4ka14]

Вы подсказали мне ,жаль ,что раньше не прочла комментарий .Учту .

[@levankhurtsidze5202]

Просмотрел и в детство понесло, когда мне мама по субботам харчо готовила! Так было приятно! Праздник вкуса, цветов, и с юмористической изюминкой! Спасибо, Сталик за это маленькое, но одновременно огромное удовольствие!

[@Helena-lt8gs]

Каждый раз, когда Вы рассказываете про своих родителей, а в этот раз про отца- я слушаю ещё внимательнее! Это очень важно... сразу вспоминаю своего погибшего, в молодости , папу

[@ТатьянаКозик-ч3в]

Спасибо,Вам,Сталик,за жизненную и кулинарную мудрость. Это не каждому дано. Здоровья Вам,любви и радости

[@c-soyka8659]

Очень люблю ХАРЧО ! Но такого не приходилось пробовать..... Постараюсь приготовить сама ! Большое Вам спасибо за видео ! Всего самого доброго ! Будьте здоровы !

[@alexandrkonetskiy4678]

Вы совершенно правы! Если дома не пахнет вкусной едой, то нет души в доме, не уютно. Еда приготовленная с душой, с любовью, не может быть не вкусной. Спасибо Вам Амака за Ваш труд.

[@user-184-2]

Один из примеров, когда человек готовит с душой, чувствуя еду кончиками пальцев, а закладку продуктов и прянностей - спинным мозгом, и большим опытом! В каждом рецепте есть чёткое описание и логическое построение блюда! Успехов! Спасибо за рецепты!

[@АскарМиртимиров]

Дядя Сталик, рахмет вам большой, за очередной шедевр такой! 👍👍👍👍Пусть Аллах, даст вам крепкого здоровья!!!

[@yaqutnovruzova2452]

Сталик спосибо вам. Ты прям настоящий кавказец. Приятно смотрет все натуральное.

[@adeljafar563]

Вы настоящий волшебник ,как у вас все легко и обязательно вкусно.

[@СветланаШункова-я8я]

Приятно и полезно Вас смотреть и слушать ,спасибо ,все рецепты -шедевр.

[@nokia3984]

Супер, приготовили, привет всем с Украины

[@ОлегШевцов-с8и]

Действительно, рассказывает как сказку , тысяча и одна ночь со Сталиковыми рецептами😊

[@АнтонНикитин-м4с]

Я давно этого ждал!))) Спасибо!

[@ПавелБогомолов-д7б]

Спасибо Вам Сталик и вашей дружной команде, за Ваш труд! Смотрим, запоминаем, готовим!

[@Udaw05]

Шедеврально , творчески , оригинально , с юмором !!!! Браво ,Уважаемый Сталик !!!

[@MilaSatarova]

Люблю харчо готовить и кушать зимой, уж больно хорошо согревает душу и тело!

[@ФедорЛопаев]

Мужик хорошо согревает зимой!

[@Виктория-д2п8к]

Я тоже считаю, что это зимний суп).

[@saturn6090]

Эх.. какое душевное видео, спасибо всем кто снимает эти замечательные ролики

[@ЛюдмилаАнаньева-к1д]

Спасибо, дорогой Вы наш!!! Слов нет как вкусно!!!!👍👍👍

[@ГалинаДубочинская]

Вы, как всегда, лучше всех. Спасибо за Ваше искусство, опыт, творчество.Смотрим, наслаждаемся, попробуем приготовить.

[@НатальяХмельницкая-й3е]

Как все красиво, вкусно!!! Сталик Гусейнович у вас шикарная подача блюд!!! Обязательно попробую повторить этот рецепт харчо, спасибо большое!

[@СенчуринНиколай]

Ваши ролики наполнены Добротой, спасибо большое за канал, Вас очень приятно смотреть

[@Татьяна-б6м8з]

Сталик- ваши рецепты плюс рассказ- это что то не передоваемое- респект!

[@Mira-5]

Сталик, какой Вы душевный человек!Когда смотрю ваши видео, бегом хочется бежать на кухню и готовить ваши блюда!Здоровья и счастья Вам, спасибо за шикарные рецепты!

[@user-baragozparavoz]

Сталик так приятно смотреть как Вы готовите!!! Умиротворение наступает моментально!))) Спасибо вам за Ваше творчество!!!

[@elyatolegen9142]

Как я рада,Сталик,видеть Вас в добром здравии!Спасибо огромное за Ваш труд!!!Очень люблю Ваш канал!!!

[@Anatoly58]

Слов нет! И уши наполнил, и слюны напился. В ближайшее время надо сделать по этому рецепту. Суп-харчо - это царский суп! Спасибо Сталик!

[@reneandrensennirod]

Харчо отменный, спору нет! А какая красивая музыка на фоне!! Сталик - ма́г, ✨чародей ✨какой-то!✨ Удивительно..💯

[@ЮрийУрийямеркурий]

Семья была в восторге от харчо по вашему рецепту с моим приготовлением

[@ЛюдмилаАнаньева-к1д]

Спасибо, дорогой Вы наш!!! Слов нет как вкусно!!!👍👍👍

[@НатаБурлакова]

Давайте выпьем же за то, чтобы у каждого народа нашего необ'ятного пространства, которое и до сих пор наша великая Родина была сильная культура!

[@Michael-tw6rt]

Was watching your video from Hospital {many times } ! Happy to see you Happy and Full of life ! Joy to see You and watch your video ! Take care ,Michael from Canada

[@Stalic62]

this video pictured at last summer

[@ЕвгенийМалычев]

Уважаемый Сталик! Мне 43 года, год назад подписался на ваш канал, и с тех пор начал готовить сам, потому что очень доступно всё объясняете. Все блюда которые я приготовил , как вы рекомендовали получись супер. Вся моя семья ,меня теперь просит на выходных, чтобы я им приготовил плов, шурпу, мастову, хорчо хочу😃 и и.д спасибо большое

[@renaasadova4658]

Здравствуйте, дорогой, добрый Сталик! Я пока смотрела, смотрю на самом деле слюньки текут - впервые в жизни! Спасибо большое за удовольствие и обилие информации! 💐👍🏻

[@alexkorbach8306]

Спасибо Вам за вашу доброту и позитив, наслаждаюсь вашими видео!

[@ЕвгенийПьяных-й4х]

Спасибо Вам за труд. Ваши видео мало того, что познавательные в плане кулинарии. Они еще всегда немного глубже. Ваши рассказы и воспоминания создают правильный, немного грустный настрой. А красивая музыка на заднем плане это все усиливает вразы. Все-таки - это больше чем кулинарный канал. Спасибо Вам!

[@АлексейЩипенцов]

Волшебное повествование под волшебную музыку!!! Мало где так душа отдыхает!!!!

[@kh.ra.790]

МАСТЕР ! ! ! 👏👏👏👏👏👏👏 👍👍👍👍👍👍👍 ПОСЛЕ ТАКОГО ХАРЧО ХОЧЕТСЯ ЖИТЬ, ЖИТЬ, ЖИТЬ...

[@ЕленаРа-ъ9д]

Простите, но "ЖРАТЬ", "ЖРАТЬ", "ЖРАТЬ"..)))) 😂😂😂

[@kh.ra.790]

@@ЕленаРа-ъ9д , это ваще дело. Как хотите. Пожалуйста. Или закусывайте, ешьте, или пожрите сколько хотите, если у вас на столе такое харчо!

[@ЗамиляТемирова]

БРАВО! Сталик вы меня покорили! Буду готовить. Я очень признательна. Желаю всего наилучшего!

[@vitaliesandu5610]

Я потрясён вашем талантом: вкладывание душу в процесе пригодится вкуснеииших блюд, и второе, ваш удивительная манера, дар, приподнести всем внятно с любовью сам процес творения чудесных блюд. Bravo. Super.

[@ВасилийЕфременко-т2ц]

Вай вай порадовал Шэф! А кепка что надо! Как всегда на высоте!

[@ЭльмираСкрипник]

Все время хочу спросить: кто это все кушает потом? Вот счастливчики.

[@ТамирТамирыч]

Большая съëмочная группа, он уже делал видео по этому поводу. Они едят долго и под гитару!

[@ИгорьБрук-х2ь]

Смотрю Вас давно, очень нравится, всегда хочется повторить за вами, спасибо!

[@engineer_in_the_village]

Благодаря Вашему видео про Самаркандский плов надумал казан купить, был небольшой опыт готовки в казане, очень понравилось, плов, думляма, хаш. Печку на казан из колес от жигуля сварю и буду готовить по вашим рецептам и собирать душевные компании хороших людей. Благодарю за отличные видео!

[@ludatanurcov4139]

Не понимаю, как можно ставить дизлайк. Прекрасные и талантливые рецепты и такой замечательный и добрый человек!

[@Рыбалкаотдых26Работажизнь]

Все показано, рассказано, все накормлены, все довольны, КРАСОТА)

[@ВасилийПичугин-т8г]

Спасибо. Приятно слушать Вас и готовить по Вашим рецептам. Здоровья и берегите себя.

[@Оксана-в6ш2ю]

Огромное спасибо за рецепт!сама заготавливаю ткемали каждый год, для харчо, которое научил меня варить ещё в молодости мой однокурсник- мегрел. Но Ваш рецепт- это вершина вкуса!!! Слов нет, как волшебно!)

[@LevUPKitchen]

Вах! Ну Вы только посмотрите, Друзья. Вот так, встаёшь вечером из за стола, садишься на диван и включаешь канал Дяди Сталика. На большом, хорошем телевизоре, чтобы ничего не упустить. И снова кушать хочется. Пробудить аппетит у сытого человека это, как говорится, уметь надо! Жаль что в Ютубе такая скудная градация оценок. А то не щадя, поставил бы +100500 🙂

[@ГуляР-и9ь]

Спасибо .Дай Бог вам здоровья.

[@vero4kavero4ka14]

😀👋👏

[@ВалерийМелехин-ч1и]

Спасибо большое, Очень хочется попробовать именно с вашего казана !!!!!

[@Maxim_Startsev]

Да, слово культура воспринималось как воспитанность, а оказалось что это сила традиции, накопленный опыт. Что, собственно, и предается отчасти через воспитание. Суп Харчо - очень крутое блюдо, сытное и согревающее изнутри. С сильным акцентом!

[@СветланаКачанова-ф3б]

Сталик, я Вас обожаю ,Ваши рецепты самые лучшие!!! Спасибо большое за то что вы есть!!!

[@ИгорьБрук-х2ь]

Очень нравятся, смотрю давно, спасибо, всегда хочется повторить!

[@ИннаСороколет]

Спасибо за рецепт! Приготовила! Получилось ну ооочень вкусно - буйство ароматов и вкуса!

[@СергейБондаренко-э8ч]

Спасибо Вам, большое!!! Приятно смотреть добрые и интересные рецепты.

[@olgastep5259]

Рады Вас видеть! Спасибо большое за всё! 👍🌹

[@ВераКозлова-з3э]

Дорогой, СТАЛИК! ВЫ помолодели! The Best! Люблю и уважаю! Якутия (Саха)

[@АлександрКалинин-я9б]

Отличный рецепт Сталик, может сериал про грузинскую кухню запустить😉

[@smotrimtut]

Обожаю Харчо. Спасибо Сталик. Хорошая работа. Операторам респект!

[@ДядьФедь]

Салам Сталик Ака Как всегда у вас вкусно и все так красиво получаетса и очен приятно вас слушать Спасибо вам

[@valentinamakarenko9687]

Случайно открыла Ваш канал, спасибо, обязательно приготовлю харчо... а потом и все другие вкусности. Счастья и здоровья, удачи и хорошего настроения!

[@Эссер]

Прекрасно сказано!!!Прекрасно Приготовлено!!! Сталик Спасибо за очередной шедевр )))

[@ИннаВолкович-ь2з]

Вас хочется не только смотреть, но и слушать. Как вы вкусно и с любовью говорите о продуктах, рассказываете об истории и о своей жизни. Смотришь, слушаешь и слюнки текут))

[@ЕленаСахарова-й5ы]

Здравствуйте! Я рада, что Вы здоровы, и снова с нами! Обожаю суп ХАРЧО!!! Срасибо.

[@svetlanasvetlana4949]

Подскажите пожалуйста! А как правильно подготовить новый чугунный казан к использованию! Очень много советов в интернете...как правильно?🙏

[@АнтонТавриков]

Сталик вы просто молодец, благодаря вам я научился многим блюдам ,спасибо за ваш труд и приятный позитив

[@iamnois]

Спасибо за рецепт, и спасибо что без рекламы ;)

[@mandave3283]

Хороший рецепт. Существует так же и харчо как второе. Возможно и до него дело дойдет.

[@__IRINKA__]

Волшебное музыкальное сопровождение, предвкушение чего то сказочного🎅🎅🎅

[@БауржанАлдыбергенов-э5р]

Я хожу в рестораны с детьми чтобы сравнить и научиться готовить новые блюда. Сталик ага прав , кухня это основа культуры народа как и язык и одежда. Кухня это история народа . Как замечательно смотреть вечером после ужина Ваши передачи, очень полезно для развития и для пищеварения тоже ...😊

[@dmd_ru]

Доброго времени! Уверен, что получилось очень вкусно! Но не забил ли вкус болгарского перца весь остальной вкус?

[@ЕленаРа-ъ9д]

Забить вкус супа из 2.5 кг грудинки жменькой перца?... О чем Вы?!!..😅😅

[@ЕркешАбилда]

Сталик вы космос. С уважением из солнечного теплого Джамбула

[@КобаАнчабадзе-к4ь]

Отлично как талантливо снято интересная подача с восточнои тонкостью красиво и вкусно ну а хмели сунели это. Сухая пряность спасибо большое Сталик удачи вам и успехов

[@ИринаЗаруба-э1м]

Шедевр!Суп,подача рецепта,музыка!Маэстро!Браво!

[@AZA_Zen]

У меня есть как раз все для харчо)) да!! И сливы тоже,как раз зеленые,иду нарву и буду готовить!!! Ооочень вкусно у вас вышло!! Потом отпишусь. Спасибо,что Вы есть.

[@gutsmakova1948]

Андрей, ну как харчо получился?

[@nazarenko_alla_54]

Спасибо Вам огромное за прекрасный рецепт 🤗👋🥰🙏👍👍👍

[@firuzeeliyeva3400]

Спасибо за всё, дядя Сталик!

[@АЛИЕВ-г7ж]

большой Салам с АШХАБАД Спасибо большое дядя Сталик низкий поклон Вам спасибо большое за ролик🤗🤗🤗🤗

[@aayanpolskiy]

Вах, спасибо! Как у нас говорят: "Диди мадлоба, батоно Сталик!" Вот это дзрохис хорци харшот! Благодарю за ностальгию и ваши бесценные труды!

[@СергейК-э2я]

Готовим Друг, готовим.... спасибо! Продолжай радовать нас и себя...!!!

[@МаксимАлексеев-ж7я]

Получился супер! Спасибо за рецепт.

[@ЕленаБелозерова-э7т]

Как-же Вас приятно слушать!Вы добрейший человек ! И готовите просто супер!Спасибо за видео!

[@Yura-on]

Надо будет тоже приготовить. У меня отец его классно готовил.

[@ИльяМальгинов-е8к]

Харчо считаю одним из наивкуснейших супов. Спасибо за душевный рецепт и принцип приготовления. Буду пробовать!))

[@galinaschmidt1576]

Как же люблю все ваши блюда ,и как же вкусно вы готовите аж слюнки текут дай вам бог здоровья и снять ещё много нового прямо с удовольствием готовлю все ваши блюда ,ведь у меня соседи были узбеки и я знаю как это вкусно

[@НинаЩербаковп-щ8т]

Посмотрела ваш ролик из реанимации...то-то я смотрю в последних роликах ...помолодели и похорошели Вы!Человек,когда худеет(при избыточном весе),а он у Вас был(чего греха таить!)Но это же здорово,что такого мужчину,как Вы...ничто не может "вышибить из седла!"Ждем с нетерпением новых Ваших вкусных и познавательных роликов !!!Мой коллега тоже перенес нечто подобное...неприятные ощущения после каждого приема пищи преследовали его в течение года! Но потом-то они исчезли навсегда!!!Путь к полному излечению бывает не быстрым! Но обязательно наступит и для Вас! Хотелось бы пожелать Вам скорейшего выздоровления,радуйте нас и дальше своими бесподобными роликами!

[@ЗояЗемерова]

Сталик ты классный. Жить хочется после просмотра иногда и времени нет но стараюсь послушать увидеться!!!

[@ТинаЖукова-э7ж]

Бог ты мой, какая грудинка! Это же просто сказка! 🔥👍🔥

[@ВалерийПерегоедов-с8м]

Доброго дня и прекрасного настроения !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍Шикарное исполнение 🙂Огромное спасибо за рецепт !!!

[@maksimaks4996]

Сталик, уважаемый! Ваши ролики смотрю с удовольствием! Посмотрела рецепт харчо (Шедевр!!!) и у меня созрела идея сюжета для Вашего канала! Соус Ткемали! В прошлом году варила и в этом так же, буквально вчера немного, меня угостили сливами и первая мысль была "Сварю Ткемали!". Но у Вас ведь не может не быть своего суперского рецепта этого соуса (а может и ещё каких-нибудь других😉). Буду очень признательна! Здоровья Вам и благополучия!!!💖

[@ЕленаМорозова-ь7ь]

Спасибо. Вы просто завораживаете своими роликами. Просто маг и чародей.

[@НатальяШаповалова-я8ц]

Спасибо, вам,Сталик! С вами и вашими рецептами очень тепло и уютно становится в доме. Берегите себя! Привет из Беларуси!!!

[@ИванЗотов-у6г]

Спасибо за видео. Как всегда выше всех похвал. Здоровья Вам и долголетия!

[@ivanovaelizaveta698]

Здравствуйте, спасибо за Ваш рецепт ,приготовлю харчо ,думала сложно ,оказывается если разобраться то ничего сложного .

[@ЮрийГордюков]

Спасибо,ваша речь завораживает.Крепкого здоровья,ваши рецепты радуют и вместе с Вами,Сталик,возвращаешься в далекое прошлое.Будьте здоровы!

[@amanzholzhamansarin9640]

Ассалаумагалейкум Сталик! Рад видеть тебя. Спасибо за видео! Здоровья и счастья тебе! Казахстан.

[@АндрійЖуков-ц5п]

Спасибо за рецепт харчо, в детстве был не любимым супом, а почему? Неправильно приготовлен, а сейчас приготовил, ах как вкусно.