お手軽サラダ☆自家製カッテージチーズとピオーネのサラダSalad of cottage cheese and the Kyoho

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淡白なカッテージチーズを作り、ピオーネの甘味と合わせたサラダに仕上げてます。
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「カッテージチーズ」の産地は、イギリス、またはオランダといわれています。
もともと自然に酸敗した乳からつくられたといわれており、世界最古のチーズの一つです。
温めた脱脂乳に乳酸菌を加えた後にレンネット（凝乳酵素）を加えて、カゼイン（主な乳たんぱく質）が凝固したもの（凝乳）からホエイ(乳清）を除去したものをカードといいます。
そのカードをカッティング後、さらに加熱し、カード粒を水洗いしたのちに水を切ったものが「カッテージチーズ」となります。
今回は牛乳のみでなく、生クリームも多く加え、ヨーグルトのように滑らかなものに仕上げています。
サラダには湯向きした「ピオーネ」と生ハムを合わせて、カッテージチーズと仕上げています。
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ご視聴ありがとうございます。 今回は自家製カッテージチーズのサラダです('ω')巨峰ﾏｲｳｰ 是非作ってみてください。 チャンネル登録、コメントもよろしくお願いします。kzbin.info/door/nii3H6fcFid5URzOuvdH2Q