O TANINO DO VINHO: o que é, como identificar na boca e avaliar a sua qualidade.

Uma aula completa sobre Tanino:
1. O que é Tanino e como surge no vinho.
2. Como o Tanino é percebido na boca e a diferença entre intensidade e qualidade do Tanino - Taninos ásperos ou macios.
3. Os estilos de vinhos que tem mais e menos Tanino.
4. Tanino varia conforme o tipo de uva.
5. A mesma uva plantada em clima diferente apresenta Taninos diferentes.
6. O modo como o vinho é produzido interfere na intensidade e na qualidade do seu Tanino.
7. Depois da fermentação o Tanino do vinho ainda pode ser amaciado.
8. Na próxima aula veremos os seguintes elementos do vinho: Álcool, Corpo, intensidade de fruta e final.
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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Creio que, no mundo do vinho, "quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia".
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Níveis 1, 2 e 3.
Atualmente sou aluno da Wine Scholar Guild, no French Scholar Wine, um curso aprofundado sobre vinhos da França.

[@kilosilva]

Não é só um vídeo no KZbin!É verdadeiramente uma aula de um conhecimento e domínio nesse mundo maravilhoso dos vinhos!!!!obrigado professor parabéns!!!!sigo pra sempre!

[@apaixonadoporvinhos]

Obesidade, Kleber pelo seu feedback. Ele é importante para mim. Veja a Playlist Curso Básico de Vinhos e descubra quais são os vídeos que vêm na sequência.

[@silvios.veigaufprbio.cel.2331]

Parabéns Mauricio aulas muito boas. Muito conhecimento e didática.

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Sílvio pelo seu feedback

[@sergioctavares4480]

Show de aula! Parabéns!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Sergio pela visita ao canal e comentário. Convido a assistir o vídeo sobre acidez: kzbin.info/www/bejne/oXu7mGuddq2dftE

[@zildag9066]

Que responsabilidade de um enólogo!!! Amando seus vídeos / aula

[@apaixonadoporvinhos]

Agora assista o vídeo o Corpo do Vinho e, quando houver tempo assista aquele sobre a Temperatura ideal de serviço do vinho.

[@DGTudo]

Gosto bastante dos taninos mais rústicos, de clima frio! Parabéns! Abraços... Boa Tarde. DG Tudo

[@apaixonadoporvinhos]

Parabéns por conseguir identificar a sua preferência.

[@deniselaurenti1834]

👏

[@apaixonadoporvinhos]

Saúde!

[@Igrejavirtual7]

Parabens professor! Como o senhor explica bem! Sua didática é excelente!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Magda pela visita e comentário. Este é meu objetivo: levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada...

[@valdinarmonteirodesouza7924]

Amei o vídeo!

[@apaixonadoporvinhos]

obrigado por sua visita e avaliação. Convido para assistir os vídeos sobre acidez, álcool, aromas e degustação. São um verdadeiro minicurso. Caso não encontre no canal, avise que envio os links...

[@LuizSilva-hm7xe]

👍

[@apaixonadoporvinhos]

Desejo que tenha um ano nove feliz, com muitas alegrias em família e com bons vinhos.

[@pamelaruggeri4257]

Excelente explicação obrigada por compartilhar !salud🍷

[@apaixonadoporvinhos]

Salud, Pamela. Obrigado pelo seu feedback. Recomendo ver o sobre Tanino.

[@victorigrejas]

Excelente o seu canal. Vídeos muito bons! Eu e minha esposa estamos assistindo um atrás do outro. Saúde 🥂

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado pelo feedback, Victor. Estou à sua disposição e de sua esposa em caso de dúvidas...

[@franciscobarbosa6657]

Estou no minuto 5 do vídeo e preenchi uma folha do bloco de notas, achei o professor que precisava.

[@apaixonadoporvinhos]

Na sequência, não deixe de ver os vídeos sobre: acidez, álcool, harmonização, Temperaturas de serviço....

[@franciscobarbosa6657]

@@apaixonadoporvinhos Obrigado pela dica. Aproveito até para tirar uma dúvida, se possível. Estou vendendo um ótimo vinho do meio vale de Santa Catarina, na capital deste estado e, em uma das lojas de um cliente, a rolha está saltando um pouco para fora da garrafa, acredito que por causa da alta temperatura que faz aqui em Florianópolis - isso tenho dito ao cliente inclusive- , mas como os outros vinhos que ele vende não apresentam esse problema acaba ficando uma situação constrangedora. O que pode estar acontecendo com vinho? Ainda se pode beber esse vinho?

[@apaixonadoporvinhos]

Pode ser a alta temperatura e até refermentacão na garrafa. O vinho pode estar comprometido. Abra um e faça o teste. Veja o vídeo defeitos do vinho..

[@deniselaurenti1834]

Obrigada ❤

[@apaixonadoporvinhos]

Eu que agradeço, Denise. Convido para conhecer a playlist Curso Básico de Vinhos.

[@destravandoseucorpo]

Maravilhoso seu video!! Parabéns!!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado pela visita ao canal e feedback. Convido para ver o vídeo sobre Acidez

[@mateuspool4108]

Se canal é excelente! Parabéns e muito obrigado!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado pela visita e gentil comentários, Mateus. Os vídeos são frutos de muito estudo e paixão, para levar o conhecimento sobre vinhos de forma simples e acessível. Saúde e um Feliz Natal.

[@joseabfernandes]

parabéns ,pelo video ,,,, eu gosto dos vinhos Fortificados ,,, estou fazendo ( 20 ltr ) com uma receita de vinho do Porto ,,,, ( claro com uvas do Brasil ) ( Niagara / Vitória / BRS Violeta ) Obrigado por compartilhar .

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado pela visita e gentil comentário. Há no canal dois vídeos sobre vinho do Porto. Espero que goste: 1. kzbin.info/www/bejne/gIvaZqKOo9iabrM 2. kzbin.info/www/bejne/mX23ZKmwjdSMsLc

[@jacopedrodalbosco5615]

seus vidios sao top

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, José Pedro pela visita ao canal e feedback. Estou à sua disposição.

[@glauciodarosaamorim6846]

Eu sempre esperei fazer tal curso.Estou aprendendo muito.😊😊😊

[@apaixonadoporvinhos]

Glaucio, estou à sua disposição em caso de dúvidas...

[@glauciodarosaamorim6846]

@@apaixonadoporvinhos Muito obrigado😁🥰

[@apaixonadoporvinhos]

Não deixe de ver os vídeos da sequência, sobre rotulagem de vinhos alemães: 1. kzbin.info/www/bejne/mKWuaJmupJ1-rLs 2. kzbin.info/www/bejne/bKKrpmavfaylZ7M

[@lucienegarcia5711]

Parabéns pelo vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Luciene. Comentários como são um incentivo para prosseguir. Saúde e um forte abraço.

[@emersonreolon2289]

Parabéns pelos vídeos, ótimas explanações. Fiquei esperando falar sobre a uva Tannat, que leva esse nome por causa dos taninos.

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Emerson. Se não falei neste vídeo, fiz a menção no vídeo de hoje: kzbin.info/www/bejne/gorVoH6AoKiaas0

[@marlenebastos56]

Estou acompanhando seus vídeos aprendendo muito sobre vinhos, e bom enteder de vinho e aprecio , gosto e tenho uma dega para degustar obrigado!

[@apaixonadoporvinhos]

Marlene Bastos, fico feliz em saber que estou colaborando para o seu aprendizado. Estou à sua disposição em caso de dúvidas...

[@miliduarte3267]

Uma aula interessante. Adorei. 👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Mili Duarte. Minha missão é levar o conhecimento sobre o Vinho Fino de forma simples, de maneira que todos entendam. Indico o vídeo anterior, sobre acidez, e o posterior, sobre o corpo do vinho. Inscreva-se no canal, caso não tenha feito. Ative o sininho, pois toda semana tem vídeo novo. Não se esqueça: no mundo do vinho, quanto mais você conhece, melhor você escolhe e mais você aprecia. Saúde e um forte abraço.

[@marluroback]

Revendo aulas e cada vez aprendo.

[@apaixonadoporvinhos]

É sempre uma satisfação receber a sua visita.

[@chiricoalexander3726]

MUITO BOM, FANTASTICO AS ESPLICAÇÃOES!

[@apaixonadoporvinhos]

É uma satisfação receber a sua visita e gentil comentário. Este é o objetivo, tornar acessível o mundo do vinho, sem perder a profundidade. Recomendo a Playlist Curso Básico de Vinhos, inclusive na descrição eu faço uma sugestão de sequência dos vídeos. Convido para se inscrever no canal, caso ainda não o tenha feito. Ative o sininho, pois toda semana tem vídeo novo.

[@gomesqualidade]

Excelente didática, conciso e claro. parabéns!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado Gomes pela sua inscrição e gentil comentário. Esta é minha missão: divulgar a cultura do vinho de forma simples, de maneira que todos entendam. Meu lema: quanto mais você conhece, melhor você escolhe seus vinhos e mais você aprecia. Saúde e um forte abraço.

[@josegilbertodemello2006]

Gosto mais do vinho com bastante tanino. Gosto da uva TANNAH, de vinícolas uruguaias.

[@apaixonadoporvinhos]

João Gilberto, obrigado pela visita ao canal. Uma vez que você identificou a sua preferencia, procure pelos vinhos de Bordeaux da margem esquerda, que possuem a base Cabernet Sauvigon. Falo um pouco destes vinhos no meu vídeo mais recente, sobre a Cabernet Franc.

[@josianedebonebianchi8625]

Sempre quis saber porque alguns vinhos tintos não me agradavam. Agradeço estar compartilhando esse profundo conhecimento no mundo do vinho. Parabéns pelo vídeo! Muito esclarecedor!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Josiane. Essa é minha missão: levar o conhecimento do vinho de forma simples...

[@sergiopaula1278]

Esse mestre dos vinhos 🍷 🍷 🍷 preocupa em ensinar seus conhecimentos. Já siguo, basta fazer o mesmo. Degustar um vinho 🍷 precisa da sabedoria do Maurício Ferreira. 🙂🙃💯🤟

[@apaixonadoporvinhos]

Meu Caro Sérgio de Paulo, o homem que está levando a tecnologia para o agro... é uma satisfação receber o seu gentil comentário. Saúde e um forte abraço.

[@pitbullferoz7673]

Então significa que os vinhos de regiões mais frias,são mais suaves em seu sabor?

[@apaixonadoporvinhos]

No climas mais frios os taninos são mais austeros. Nós quentes, mais macios. Exemplo, a Malbec de Cahors na França, é diferente do Malbec do Vale de Uco, em Mendoza. Esta é a regra geral

[@santoslandscaping55]

Excelente aula obrigado, o Tanino e a acidez e o equilíbrio perfeito de um bom vinho, ume pergunta vinhos brancos com casca branca tem sim um tiro de tanino certo? Obrigado

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado pelo feedback, Paulo bigas. Sim, vinho branco fermentado com as cascas, no estilo antigo, hoje chamado de Vinho Laranja, tem sim um pouco de tanino. J Há um vídeo antigo que trata sobre este tema: kzbin.info/www/bejne/pamrdYKVjt-VfM0si=CtkVE9xbrFlFHPET

[@santoslandscaping55]

@@apaixonadoporvinhos obrigado pela sua prontidão de resposta, eu amo esse tipo de vídeos sou português motos nos USA acabei de fazer dois barris de vinho um de Pinot noir e outro de burelo está na faz de fermentação malolatica , obrigado 🙏

[@gustavobianchiferreira3330]

E o shirraz chileno, também tem menos taninos que o cabernet?

[@apaixonadoporvinhos]

A Syrah tem taninos altos como a Cabernet Sauvignon, mas a sua acidez é mediana. No Chile, nas regiões mais frescas esta casta apresenta vinhos com menos corpo e notas de pimenta. Nas regiões mais quentes, como Colchagua, o vinho apresenta-se mais encorpado.

[@cmterocco3442]

Aproveitando a deixa, me apaixonei pelos Syrah jovens do Vale do São Francisco. Pode comentar sobre o diferencial desses vinhos com esse terroir diferentão? Parecem ter elevado açúcar residual e um sabor incrível de vinho licoroso/hidromel.

[@apaixonadoporvinhos]

@cmterocco3442 os Syrah de qualidade são secos. O alto grau de maturação, com teor alcoólico alto, passa a falsa percepção de dulsor. Já tem um vídeo no canal sobre o Vale do São Francisco e seu Syrah: kzbin.info/www/bejne/mobMmqKrhZWpjMU