Простой, 🧀🍽🐮 вкусный домашний сыр на МЕЙТО Рецепт приготовления

Приготовим простой вкусный домашний сыр. Деревенская кухня 🧀🍽🐮
Я воспользовалась услугами интернет-магазина
Пепсин, фермент meito для изготовления сыра
( а также закваски и покрытия)
meito.su
Приготовление вкусного домашнего сыра на ферменте meito

[@ИгорьКремень-р1в]

Всем привет! Не нужно делить порошок закваски на порции ножом или как-то еще. Я делаю проще. Беру 100 мл кипяченой, охлажденной воды и растворяю в ней пакетик закваски. Сливаю в пузырёк, храню в холодильнике. Хранится долго, не теряет своих свойств даже через пол года. В молоко добавляю шприцем, из расчета 1 мл раствора закваски на 1 литр молока. Делаю так уже несколько лет, всегда хороший результат.

[@Svet--Lana2303]

Как же Вы мне понравились! Причтно и смотреть и слушать. Верю, доверяю и обязательно попробую!

[@helliisaev6754]

Татьяна , разыскивала рецепты сыра . Потратила дни и часы , пересмотрела тонно - килограммы сайтов и блогеров . А всего то хотела сделать сыр похожий на грузинский , имеретинский сыр . Купила мейто , формы , ну всё есть - получается солёный творог . Из яиц и уксуса принципиально не пробовала даже . Я родом из Грузии , Тбилиси . 25 лет живу далеко от родных мест . Всё у нас есть , любые сыры - Но - ни один не подходит так для хачапури как наши имеретинский в смеси с сулугуни . Нашла ваш сайт . Наверное двадцать раз пересматривала . Молоко то у вас домашнее , а у нас из супермаркета . Но я упрямая , и внуки любят хачапури . Но они никогда не пробовали хачапури в Грузии , не получилось свозить на мою родину . И вот сегодня из трёх ( 3 ) литров трёхпроцентного молока из супера получился сыр ! Как у вас ! Ну ваш конечно вкуснее , домашнее всё . Сыра получилось на удивление 600 грамм . Это чудо ! Подсолила и уже попробовала . Пока сладковатый . Попробуем завтра .я добавила немного хлористого кальция , совсем чуть чуть . Так что , благодаря вам , далёкая казачка Татьяна я сделала сыр моего детства . Спасибо вам за ваш сайт , за спокойный голос , за какое то тепло , что исходит от вас . На берегу озера Кинерет есть очень старинные церкви . И река Иордан протекает . Я поставлю свечку в какой - нибудь праздник за вас , за ваше здоровье . Самые лучшие пожелания вам Татьяна из Израиля !

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Спасибо вам большое! Неожиданно и очень приятно

[@helliisaev6754]

Здоровья вам и успехов Татьяна . Вы из тех женщин "- Коня на скаку остановит , в горящую избу войдёт " На иврите таких женщин называют - "Эшет байт " перевод примерно - Та , от которой светло в доме .

[@ИсламДышек]

Женщина истинная Казачка добрая хозяйственная , разъясняет поясняет показывает , душа радуется ,дай АлЛахь​ ей и ее семье здоровья и процветания ,мы в ауле практически так же изготавливаем.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Спасибо И вам- успехов!

[@sixevenfaq6233]

Ислам Дышек

[@mayyabalkarova1630]

Я выросла в Кабарде и сыр делают почти так же.Но старики многие не будут есть сыр на Мейто.Сами готовили солевой раствор на сыворотке с сычугом.Затем по чуть-чуть добавляли в молоко.А сейчас с Мейто удобно

[@slavaosherov9919]

Огромное вам спасибо. Сделали с женой сыр по вашему рецепту, всё получилось очень хорошо. Вы замечательная хозяйка, у вас прекрасные ролики. Удачи вам.

[@Деревенскиеразносолыинетолько]

Слюнки побежали, летом обязательно попробую. Я когда коз держала тоже делала сыр. Ваш способ мне понравился, спасибо.

[@Татьяна-т2ф4ю]

Случайно попала на ваш канал, и весь день смотрю - не оторваться. Я никогда в деревне не жила, но как интересно вы рассказываете о своей жизни! Подписалась. Удачи вам в новом году!

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Взаимно! с Новым Годом!

[@Полковник221]

Татьяна Суздальцева

[@СветланаАндронова-м3у]

Вы замечательная !!!! Спасибо вам что делитесь такими знаниями !!!! Недавно наткнулась и не могу теперь оторваться !!!

[@АндрейЕрохин-я4ь]

Причёска вам очень идёт. Хорошо выглядите.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Спасибо

[@анатолийр-щ5у]

я пакетик пепсина мейто развожу кипяченой остуженой водой в поллитровой пластиковой бутылочке, храню в холодильнике, перед употреблением за полчаса( чтоб нагрелся) наливаю в мерную посуду 50 мл на 10 л молока.

[@roza777]

Татьяна спасибо за познавательное видео. Уже два раза по Вашему рецепту готовила сыр. Первый раз с цельного молока, получился как у вас на видео, второй раз 50 на 50 молоко и перегон. Получился, единственное плохо взялся сгусток, но я все делала аккуратно и зерно получилось как надо. Вкус аболденный...... Моей семье всем понравился. Спасибо вам большое.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Мне теперь нравится качотта. Вкуснее, только туда закваски нужны

[@АнастасияКлииенкова]

Уважаемая,Татьяна казачка! От всего сердца спасибо за столь подробный рецепт. Жила в Украине и без проблем покупала такой сыр,а переехала в Беларусь- фиг найдешь,решила сделать сама и Ваши советы очень помогают. Очень бы ещё хотелось узнать как и сколько держать сыр в рассоле и не становится ли он слишком солёным?

[@hell0winner666]

Как здорово что я наткнулась на это видео. Нам дали такие же пакетики и не знала как ими пользоваться. Сразу подписка ещё не глядя! Больше года у нас эти пакетики без дела лежат!!!! Спасибо! Ура!

[@СофияЖгун-ы4ц]

как все вкусно --захотелось попробовать вашего сыра --счастья вашему дому --здоровья --долгих лет жизни !!

[@ТатьянаТрифонова-з2л]

Так смачно пробуете сыр,что тоже захотелось приготовить. Молодец!!!

[@РинаРомановская-р8ь]

Спасибо большое, смотрю не отрываясь, всё тщательно записываю.

[@АлександрПетров-п4б9н]

Лайк. Очень полезная инфо о том как правильно довести зерно при втором подогреве... Для твердых сортов

[@АнгелочекЕва]

Какая вы умничка, получила столько полезной информации от вас. Спасибо большое.

[@madam615]

Все так просто рассказали! Спасибо!Очень смело!

[@ИванИванов-с1с5р]

Спосибо вам огромное что вы создали этот канал у вас большое будущие! Сделал сыр по вашему рецепту на ферменте очень вкусный!друзья пробуйте с ферментом и все получится!

[@ДианаСевастьянова-э8ш]

Однозначно лайк, умница, красавица,..Все понятно и интересно.Спасибо что делитесь.Здоровья и успехов

[@ТаняТкачева-ц3э]

Вы само очарование,красавица!!!!

[@ЮрийОрлов-ю7г]

Благодарю, подробно и по существу.

[@Мерсоводкласс]

Много экспериментировал, попробуйте довести температуру молока до 40 градусов,залить закваску и оставить на 30 минут,будет отличный сыр,плотный. Вкусный.

[@radifaakhadova4934]

Спасибо я теперь делаю сыр по вашему рецепту! Кусняшка!

[@ТамараБондаренко-х5з]

Я очень люблю смотреть ваш канал.все доступно и понятно.хочу дома пробовать делать ваши рецепты дома..Спасибо вам за ваши видео.

[@fffggg8470]

прекрасная прическа наконец то ,прям помолодела лет на десять

[@ArtemPanarynOfficial]

Спасибо! Все четко и понятно!) Обожаю сыр!

[@iris_54637]

Очень вашего сыра захотелось попробовать!!! Спасибо за видео.🎇🎉🎇🎆🎆🎆🌹🌹🌹

[@user-yc1kr8xh2z]

Умнюшечка, хозяюшка, спасибо Вам. Все понятненько, с душой, успехов Вам.

[@Polina_needlework_]

Вот это раздразнили так раздразнили такой вкуснятиной :) обожаю такой, чуть солёный сыр со сладким сладким чаем :)))

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Сделайте, ничего сложного!

[@Polina_needlework_]

Деревенская жизнь на хуторе. Дневник казачки. Думаю, что точно как нидь попробую сделать :)

[@donbobskiy]

Лучше цена на фермент вот тут www.zdoroveevo.ru

[@ВалерияСергеевна-м7ж]

Спасибо Вам огромное, как же важны Ваши советы! А я всё гадала, почему у меня не получается такой сыр как я хочу. С большим уважением к Вашим видео, дай Бог Вам здоровья и всяческих удач!

[@ТатьянаКунгурцева-л9ы]

Как же вы вкусно рассказываете !

[@НеляС-г7б]

Слюни потекли..... молоко есть-иду пробовать....С меня лайк!

[@user-xxx3yyy]

Спасибо за науку, попробую. Очень хочется хорошего сыра.

[@Elenanadache]

Недавно подписалась на ваш канал, и даже случайно попала на ваш ролик про сыр. Я в жизни своей однажды только пробовала домашний сыр, ни какой другой рядом с ним не стоит. Домика своего нет, коровы нет, но сыр хочу теперь:))))

[@ТатьянаПриходченко-п7и]

Я тоже делаю водный раствор на 200 г так дозировка точнее в холодильнике неделю нормально стоит привет из Крыма

[@Татьянакв-д4ъ]

Какое счастье что я вас нашла!!!! Спасибо огромное! Сегодня впервые делаю сыр! Пока все хорошо!

[@oblawkotv9774]

Делала по вашему мк сыр с первого раза получился идеальным и на вкус и по консистенции

[@РозаСоюнова]

Вы умница, дай Бог Вам здоровья!

[@дианавахлюева]

Танюша молодец !Я тоже так делаю на ферменте мейто у нас 25 рублей в Саратове стоит. Жду отела буду делать сыры тоже заказала формы и закваски для выдержаных сыров.

[@Larisa06]

Здравствуйте. Кстати про резиновый сыр. На северном Кипре делают именно резиновый сыр и употребляют его в жаренном виде. Называется сыр Хеллим. Попробуйте. Очень вкусный.

[@konor1984]

Вы большая молодец, буду учиться у вас:)

[@АлексейВиноградов-б5з]

Добрый день! Если сантиметров 15 острой части шампура загнуть под 90 градусов то сырное зерно можно резать и в горизонтальном направлении.

[@ОЛЬГАШАЛАМОВА-з4т]

Добрый день, Татьяна! Сегодня попробовала сделать сыр с подогревом очень хорошие зёрна вышли ! ранее делала без подогрева. поставила под гнёт в холодильник! кстати у нас на Ставрополье г. Зеленокумск мейто я покупала осенью по 15-18 руб. в этом году ещё не брала на днях прямо заеду куплю и узнаю цену производство Япония

[@ЕленаПетрук-м2ю]

Очень интересно рассказывает .Буду пробовать. Большое спасибо.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Удачи! С новым годом!

[@Елена0707]

вы такая молодец восхищаюсь вами, удачи терпения и здоровья,спасибо за видео.

[@OlesyaBW]

Спасибо за полезные советы, дай Бог вам здоровья и всего хорошего.

[@НатальяГутовская-о5т]

Отлично. Разделить проще на тетрадном листе в клетку.

[@ЕленаМясищева-ж2л]

Я тоже в этом же магазине покупала меито. Очень понравилось. Инструкцию прислали и в пакете с ферментом и по электронке. Трек не отслеживался, но все пришло за 10 дней. Но меито это если не ошибаюсь растительный аналог сычужного фермента. Сыр получается вкусный, делала выдержанный 2 месяца, дырки получились почти как в масдаме))) Я варю по 6 литров в мультиварке в режиме йогурт. Но это объем для семьи а не на продажу. из 6 литров получается 600 грамовая головка сыра. Делали даже бри, отдельно подсаживала плесень получилось просто обалденно!!! Теперь сделала сыр "пьяная коза" это когда головку сыра помещаешь в красное сухое вино. У него получается винная корочка. Сыр очень любим, теперь в магазине не покупаем. Но из магазинного молока сыр не получился. Для того чтобы сделать сыр из магазинного молока, нужно добавлять хлористый кальций. Я режу сырную массу не шампуром я деревянной лопаточкой.

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

У меня ни разу не вылежался сыр больше 3 недель. так что я вам завидую

[@ekaterina_vitina]

хороший звук у вас с микрофоном. спасибо за информацию о сыре, я давно видела эти закваски, все интересно было, как сыр делается из них.

[@КошкаКошка-й4к]

Катя Витина - Приемная мама

[@ИринаЛаренкова-х5р]

Все просто, доступно, понятно, спасибо.

[@Изгородавколхоз]

Какая вы приятнодобрая 💑💑💑💑💖💖💖💖 такое ощущение, что я вас сто лет знаю.

[@vladislavandreev1894]

Так вкусно объясняет автор вижео весь процесс, что я слюной захлебнулась! :-) Вот сижу как раз и жду когда мое молоко в кастрюле дойдет до нужной температуры! Меито уже развела, сидела кредиткой делила закваску! Муж смеётся, ты что там кокаин что ли на дозы делишь!? :-)

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Ха-ха! Можно кастрюлю в ванну поставить в таз с холодной водой, быстрее остынет

[@vladislavandreev1894]

Деревенская жизнь на хуторе. Дневник казачки. Нет у меня ванны! :-) Да и была бы, тащить кастрюлю 20литровую, пуп порвешь!

[@vladislavandreev1894]

Деревенская жизнь на хуторе. Дневник казачки. Злила уже закваску, жду тперь сгустка! Делаю впервые, поэтому СТРАШНООО!

[@МаринаВдовина-ю7я]

Как распределить фермент более точно: Взять листочек в клеточку, аккуратно по линеечке согнуть. В сгиб высыпать порошок и распределить ровной горкой по требуемым клеточкам (надо на пять литров - 20 клеточек, на четыре литра - 25). Это проще и точнее.

[@ТётяБэСА]

Спасибо что вы есть!!!!! Случайно на вас наткнулась...очень мило...и самое главное для МЕНЯ. Я тоже начинающий блогер из глубоооооокой глубинки.... Ваша тема про блогеров меня очень заинтересовала... не могли бы вы по шагово эту тему объяснить (вы очень понятно рассказываете) спасибо!!!как и что или хотя бы киньте ссылку про спугрупп или как там еще я сама осваиваю эту тему, учиться не у кого.....и если хоть куда смотреть или какие темы набирать где и как регистрироваться ну в общим для блондинки (:-)) Спасибо... вы молодец....равняюсь на вас

[@mariamamontova9175]

Отличное видео, спасибо. Кстати, где-то я видела подобное деление фермента. Только там его высыпали на бумажку в клетку (обычный тетрадный лист), раскладывали ровным слоем и по клеточкам делили.

[@valeriy4333]

Татьяна, с Вашими сырами Вы для меня НАХОДКА. Все эти уксусы, лимоны......Спасибо Вам и успехов в Вашем не легком труде. С уажением к Вам из Америки

[@ЕленаГриценко-ж9н]

Если делать сыр каждый день или через день, можно сразу развести 1/2 пакетика в 1/2 литра воды и добавлять по 10мл на литр молока. Раствор храню в холодильнике. В пакете 1/2 чайной ложки. Соответственно беру мерной ложкой на 1/4 чайной ложки

[@ТаландыИсмаилова-щ3ч]

Елена Грице молочино

[@АбидМагомедов-р7к]

Спасибо!!! Объясняете классно...

[@user-92i15dsqm]

Класс. На 30 л я канешно не сделаю. Но на 5 литров, чтоб получить полкило сыра я попробую.

[@МайяКозаченко-э9к]

Я думаю, что нежный сыр можно ставить в рассол в форме и он не будет ползти. Не надо бояться- я просто так ложила в рассол, без формы, он просто свою форму теряет. т.к с него вытекает потом сыворотка. В форме не пробовала- только сейчас дошло.

[@МаринаСубботина-ъ2к]

Очень нравятся Ваши обзоры. Спасибо за подсказку сайта по закваскам. Я покупала на сайте "Про сыр" закваску мезофильную БК-Углич-С, универсальную. Один маленький пакетик на 50литров стоит 220 руб. Разница существенная. Сайт хороший, выбор большой, но цены......

[@ОльгаКосович-в7в]

Здравствуйте Таня! Огромное спасибо за рецепт. Сыр получился классный. Здоровья Вам и от меня 👍

[@АзизбекМахмудов-ъ1ю]

спасиба у нас которые соседи сделали покупали мне интересна была рецепт я спрасила его рецепт скрывала спасиба обезательна я сделаю ,,,,Диля ...,

[@ОльгаЕкимова-х3о]

Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии

[@Gnomvolga]

Татьяна - прямо раззадорила меня. Сегодня забираю ферменты с ТК. Завтра выходной, буду обзванивать молочников ))) Пробовать сыр делать домашний буду ))) Смотрю и слюна потекла )))

[@ЕленаЧугунова-ъ5э]

Спасибо за советы,я делаю по вашему рецепту,спасибо большое !!!

[@andrzejwyganowski5636]

Можно ли пить сыворотку после сыра на ферменте Меито?

[@ЕленаНиколаева-е2у]

Спасибо Татьяна за ваши видео! Очень поучительно! Смотрела ваш репортаж про мужчину, который занимается курами и заинтересовалась, где вы проживаете, в том плане, как он совмещает кур и работу в Москве?

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Он с его слов ,. Пытается найти доблестную птичницу,, Пока безуспешно!

[@daliaadar9082]

Love your videos excellent information. I was looking for a very long time how to work with micro ferment to make a cheese. Happy to find your site.😍😍😍

[@ОЛЬГАШАЛАМОВА-з4т]

зерно действительно тверже нежели без подогрева. через два часа попробую , что получилось . на вид уже аппетитно! Татьяна , а мацарелу , вы делаете? если можно видео с мацарелой ?

[@galinagalitskaya848]

Нашла ссылку Спасибо большое извините за беспокойство

[@ВиталийГалимуллин]

Спасибо за рецепт

[@wolverinekut]

Здравствуйте! отличный обзор !! Лайк однозначно, удачи очень интересный канал , подписался

[@karinaivanova5498]

Kut Kut ...

[@wolverinekut]

?

[@kubanakmatov362]

Мне очень очень нравится брынза, мягкий приятное обалжаю.

[@roza777]

Я сегодня попробовала заказать закваски, которые Вы рекламировали . Жду ответа, я же живу в Казахстане. Если придут, буду вместе с Вами готовить качотту.

[@galinagalitskaya848]

Замечательное видео !очень довольны что имели возможность это Всё услышать и увидеть. Вот только я не найду ,где у вас расположена ссылка ,н чтобы заказать эти Все порошки для заквасок? Напишите пожалуйста если вас это не затруднит точка.

[@liubovyanko7999]

Супер!!!! А я вот такой нежный и сладкий люблю))))) спасибо, Татьяна за видео! Хочу сделать свой сыр, но где взять натуральное молоко в Москве(((( буду искать..... Сыр у нас на рынке оч дорогой(

[@DaMIR163]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО

[@user-zr3yi3ik1l]

большое вам спасибо за это видео,мы недавно занимаемся сыроварением,используем mejto как бюджетный вариант,не всегда все получается, поэтому услышала много ответов на свои вопросы.Спасибо еще раз,если можно я буду обращаться к вам за помощью.

[@ЗахраИсакова]

У нас Мейто производство Япония 15 руб стоит пачка, если коробку купить будет еще дешевле...

[@ВалентинаКочеткова-у2з]

Молодцы!Труженики.

[@tatinamola3067]

Какая вы молодец!

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Стараюсь

[@ЕвгенияЕвгения-б7и]

Какие заморочки с ферментом.😴 Поступим проще. Берём литровую банку, высыпаем туда мейто и наливаем холодной кипячёной воды один литр. Размешиваем до растворения. Затем закрываем крышкой и в холодильник. Когда потребуется фермент, достаём и наливаем в 50граммовый стакан. Один стакан идёт на 5 литров молока. Соответственно, 2 стакана на 10 литров. Проще простого. 🤗

[@ГалинаДанилова-ц7й]

Татьяна пакажите пожалуйста как вы делаете кифир и сметану. на заквасказ угличь я выписала закваски мне пришли . все ждала когда вы поделетесь как правильно делать кефир и сметану. спасибо

[@lorilait1172]

рикотта очень полезна.

[@галяиванова-х8ф]

Здравствуйте,Татьяна! Вы закваску в холодильнике храните? У меня точно такая же закваска,но хранила ее в шкафу на кухне полгода. Делала сыр на пробу из магазинного молока посмотрев Ваше видео. Не получилось. В чем дело,об"ясните,пожалуйста. Я так люблю сыр! Спасибо.

[@Favoricci]

Привет с Украины!!!))) Очень люблю Ваш канал! Вы очень интересная, красивая и необыкновенно обаятельна Дама! Делайте побольше видео, это интересно!!! Спасибо, что Вы есть! ))

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Спасибо

[@Мойдомиуютвнем]

Спасибо Вам за Ваши рецепты!

[@ЛунтикЦи]

Татьяна, здравствуйте! Вы обещали видео про ряженку и другие молочные продукты (вам пришло много заквасок). Когда ждать?

[@ВераПанасюк-в6ц]

Татьяна, будь добра, покажи как варить сыр Рикотта.

[@evgeniy9707]

почти у всех сыроделов замечаю что они сливают с зерна кружкой через сито сыворотку ,я кладу друшлаг -сито из нержавейки на бак сверху на массу ,немного вдавливаю и черпаю кружкой сыворотку,убирается почти досуха потом еще с места продавливания уже кружкой берётся ,и получается в баке почти сухая ,ну а потом уже на сито массу

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

я тоже та теперь делаю, очень удобно

[@ЕкатеринаДенисюк-я2ю]

Умничка спасибо 👏👍💐

[@ИрмаХотовели]

МОЛОДЕЦ хорошее видео 👍👏 Спасибо Вам

[@КлараАпсаева-щ4я]

Как хорошо что я вас нашла. Все так просто и доступно, спасибо большое. Скажите пожалуйста, как можно сделать кефирный гриб, т.к. у нас их не купить. Спасибо за ранее.

[@ОльгаКузнецова-ъ9ш]

Видела на рынке "пепсин для сыра". Продают россыпью в стопках. Подойдет? Спасибо за рецепт! Теперь готовлю для своих!

[@user-ec4op9jd6z]

спасибо,отличное видео.Всё очень доступно.Всё получилось.Скажите,а где вы берёте настоящий пепсин?

[@ВиолеттаДаниелян-я1ц]

Здравствуйте!спасибо вам за ваш рассказ,а не подскажите почему дырочки на сыре получаются не всегда,но сыр получается очень вкусный,готовлю я сыр как вы,,,только пепсин готовлю по другому,,.очень экономно.НА 1 л сыворотки+ 1 пачка пепсина,,настаиваю 3 дня,На 6-7 л молока наливаю 1 кофейную чашку сыворотки,,и все на долго хватает

[@ТаЯщёЗвезда]

Танюшка привет!!! Вы классная!!! У меня получается очень много дырочек в сыре ....почему .По вашему идео варила только из своего козьего молочка .Спасибо!!! Внутри когда его не разрежешь при нажатии воздух внутри...много (((