蔥油手撕雞腿 Hand-Shredded Chicken Leg with Shallot Oil **字幕 CC Eng. Sub**

[@tracyzhang8676]

才试过，手撕鸡腿非常好吃，煮鸡腿的汤不要倒掉，下一餐拿来和炸过的葱头一起煮面也非常好吃

[@kkuu9075]

煮了鸡腿的汤不要倒掉，把炸了的葱头放在锅里保留一些刚才的葱油，加入猪油或者花生油，然后把洗好的米放进去炒香，加入胡椒粉，酱油，蚝油一起炒，然后放进电饭煲加入鸡汤煮饭，最好浸十分钟再煮，一屋子都是香味。

[@mc3331]

有少少野想和各位分享, 1)浸雞水, 未放雞前, 可放返D鹽, 令雞味流失少D. 2) 4:24可以直接將滾油放入有薑蔥的碗, 一來使洗一隻碗, 二來用油溫熨香薑蔥味! 3) 如果不想冷吃, 可以把湯加骨再一次煑熱, 淋一殼落去先加蔥油

[@oe_cook]

是的, 我這次做得不太好, 隔蔥油時直接把油淋在薑蔥是最好的, 您1,3的提議也是極好, 高手👍️

[@mc3331]

@@oe_cook 其實我只是個老饕，看到你做的很精緻又嫩滑，就分享一下個人囗味，見笑了。

[@chanchan-xi3lp]

睇落好好味。但我也同意先比薑和鹽煲先等D薑出味會更好味。

[@kwokchung2468]

教學雙長，你也很棒 ❤

[@flamenzhang6825]

幾好，簡單適合家庭做。 薑蔥蓉我更推薦的做法是，先刨薑蓉擠壓走薑汁，然後拌入蔥、雞粉和鹽。用滾油綻入去激發出薑蔥香味。擺凍之後再加小小麻油

[@saltran9863]

That’s how I make my sauce too but with one extra ingredient - a dash of white pepper. Either way, good stuff.

[@kkuu9075]

这才是广州的日常正确做法

[@annchan7915]

其實大家分享一下自己的經驗使到這味菜更完美是好事，值得讚賞

[@jwong3874]

多謝你詳細的教導。不用理会別人的言詞、其實其他人做的也大同小異、但我覺得你教得最好! 引到我、要明天即照做

[@oe_cook]

謝謝您!

[@davidko9708]

有咁多好吃的家常菜，我們口福不淺，多謝晒。❤️

[@annehuang2706]

什麼公道自在人心。本來煮東西是各師各法。每個人控制火候時間和材料各略不同。其它的大同小異。有何不妥。人家拍片剪片分享已經很好了。應該謝謝。

[@oe_cook]

謝謝您!🌻

[@maggiechan1685]

睇見製作成品就好想食，原來過程又不覆雜，我今日就去買材料做比家人食。用心做好自己想做的事就最好啦，不用為別人的說話而動氣呀！好多人支持你的，加油呀！😊

[@oe_cook]

謝謝您!🌷

[@Hiuling]

中餐本身就是融會貫通的，不同菜式之間都有相似的作法，那些說「抄菜譜」的人都是目光短淺的人，無需理會這種人。你的視頻拍得很不錯👍支持你「好易煮」

[@oe_cook]

謝謝您!

[@yanlingcui454]

今天照着做了，非常非常的好吃😋感谢🙏

[@云焕-k3i]

谢谢，非常感谢，在三浸一泡一凉的基础上改良过来，家常又不繁琐。我至今都很庆幸，大学时在肇庆端州读书，吃到了肇庆的特色菜:热油白切鸡，从此便一发不可收拾。什么豉油鸭 叉烧 盐焗鸡 手撕鸡 香菇滑鸡，天，好想再去一趟肇庆

[@oe_cook]

我的家鄉也是在肇慶附近!謝謝您!

[@happywong2151]

好喜歡你教的方法，講得非常清楚長細，不快，不慢容易學。💕💕👍

[@oe_cook]

謝謝您的支持!

[@evelyntaymeolian6202]

Bes,yumy chicken of Al!my favourite dish wif scallion n it's oil,2 hungry!

[@twiggie7834]

用煮雞腿水煮米飯, 嘗起來像海南雞飯

[@tellywong3958]

我會用滾油讚落啲薑同蔥到，同埋會加豉油，顏色靚好多同鮮味好多。

[@caminodesantiago9376]

嗯，看起來不錯，今天去超市買雞腿試試，但是沒買到蔥頭。

[@pokemonone5630]

下次买了葱头，自己插在土里，到超市买包土就行，可以一直剪着吃

[@caminodesantiago9376]

@@pokemonone5630 謝謝妳的建議，我這邊還是冬天，月尾吧，我可以在陽光房里種菜和種頭，感謝妳的回覆，

[@ahoolala]

@好易煮eo cook 只要係你親自製作食物拍片，唔使理啲人講乜嘢，賣相唔錯👍🏻 辛苦你拍片分享，謝謝🙏🏻

[@oe_cook]

謝謝您!🌻

[@van8000]

Thanks!

[@oe_cook]

Thank you so much for your kind support! I truly appreciate it!❤️

[@jasontsui1268]

只有您的做法是我在茶餐厅吃过的样子，谢谢分享。

[@bubblegumchew7658]

我之前做了这个，昨天做了马小坏的，马小坏的也好吃，可是我个人更喜欢这个方子，葱姜味非常浓郁，而且炸完的红葱头用来炒泡面也很好吃！

[@oe_cook]

謝謝您!

[@文随]

经典粤菜，清香，鲜香，食材本味为主，粤菜的至高境界！

[@esthert5963]

Hou do je nei. Thank you very much. I made this last night since I have a lot of drumsticks. My family love it! Thank you again for a healthy way to cook chicken. I used olive oil and there is no difference. I don't have shallots so I just used regular yellow onion. I thought it still tasted wonderful. In USA, we can only get this dish when we go have dim sum brunch at dim sum restaurants. But now, I can make it anytime I want. Great video!

[@oe_cook]

❤️🌹🌹

[@hofung8598]

， 但。

[@yingliu65]

非常感谢你的分享！我马上就做。今天的午餐😁

[@lindachia8827]

This recipe is so simple, the video is great. Thank so much for sharing. Can I use frozen drumsticks instead of fresh ones, will it affect the tenderness of the steamed chicken?

[@candybeancat4843]

按照您的菜谱做了一份，好吃😋！这味道带我回到了在广州生活的那些日子

[@kkuu9075]

广州人基本都会做，我98年的男生都经常做，很好吃，做给我女朋友吃，还有马蹄糕这些。

[@marylockwood4400]

Can I use chicken breast for this recipe?

[@oe_cook]

Sure, but chicken leg is more slippery mouthfeel than chicken breast, thanks for watching!

[@rizqialengloy]

Terimakasih hari ini saya mau mencoba untuk memasaknya

[@lam7017]

簡單易做，味美非常，為妳㸃贊

[@oe_cook]

Lam, 謝謝您!🌻

[@nancynguyen1665]

Like the technique of boil the chicken. How long let it boils before turn the heat off? And soak in the hot water too.thank you.

[@oe_cook]

put in the chicken leg when water is boiling,wait a moment, turn to small heat when the water boiled again,cook for 20 mins in small heat, then scoop out into cold water. Thanks for watching!

[@leptonation]

油可以用麻油花生油混合，炸蔥頭可以把薑片一起炸，最後油可以撈好雞皮雞肉才擺盤，重本少少但保證香，仲想勁D可以炸薑蔥油時候丟幾條鹽茜，紹酒可以再重手D ~ 哈哈~

[@oe_cook]

高手哦!👍️🌻

[@sauravbasu8805]

Steaming vs boiling chicken in this way- which produces softer chicken ?

[@leiwei3334]

用熟油加少许盐，沙羗粉捞匀，与拆好的鸡肉拌勻，就成为了美味的東江盐焗鸡了。

[@ofwlifevlogs6753]

looking delicious thanks you for sharing madam give me this ideas how to cook

[@一弓-w4h]

支持你，對個d 無理取鬧評論唔需要介意，繼續拍片，加油

[@oe_cook]

謝謝您!🌷❤️

[@yukyingchan8382]

小编，你教大家做的这个鸡腿是不用放盐，还是这样吃，更健康，更好吃？我第一次看到不用放盐的葱油鸡。😂😅😮😢

[@orangeorange213]

非常鍾意呢個做法，因屋企把刀好鈍，而且又吾識斬，多謝你分享。

[@oe_cook]

❤️🙏🏼🌷

[@rightangletriangle3188]

Will definitely give a recipe a try. Can use the broth to cook rice with.

[@cecilejadodnik1820]

Le poulet est donc froid ? La sauce est bouillante ??? Merci de m expliquer

[@YT_HeiRail]

醬汁會涼 你等他涼了再把他倒下去

[@寥落心境]

小小建议, 我觉得应该把姜蓉和绿葱放进锅子和油炒一下, 这样一来可以去除其水分和生涩感！ 你觉得呢?

[@oe_cook]

我很高興看到您這樣尊重的問我"你覺得呢"🌻。這個薑蔥蓉我是按照處理即食食物的手法, 用具和碗都以滾水消毒, 薑蔥洗淨後用涼開水再清洗掠乾, 用切熟肉砧板, 這樣對於"生水"的戒心就可以放下了。煮一煮薑蔥蓉達致消毒比上述功夫來得快脆了當, 但是薑和蔥本身有它的獨特香味, 一煮就大為失色, 就像吃白切雞一樣, 點雞的薑蔥蓉一煮, 吃的雞都失色了。以上是我個人的意見, 但如果您覺得要煮一煮才能放心吃的話, 就煮一煮好了, 因為吃的是自己, 自己放心才能吃得開心, 開心才是最重要的, 謝謝您!😀

[@寥落心境]

好易煮 oe cook up您也好客气！感谢你详尽的回复.

[@weiwang9997]

我都看过，我觉得这个不错，声音也听着舒服，至少不比马小坏差

[@oe_cook]

謝謝您!🌷

[@wai-yeecheung7076]

看來簡單好味, 一定要試

[@ln9393]

👍我媽咪睇完視頻，依家做3只雞髀，我等住食🤤

[@chocolatestout4me]

Why not pour the hot oil directly into the ginger scallion??

[@YT_HeiRail]

直接倒下去的話可能會太多，很油膩

[@liuzhang8600]

这吃法就多了，还能自己调个酱吃。学到了

[@888katiechau]

Can I save the the left over chicken broth to make rice with?

[@oe_cook]

Yes, you may reserve the chicken broth for other dish, to cook rice with it is a good idea.

[@jennyxu2539]

明天馬上做

[@jennyxu2539]

謝謝分享

[@AA-688]

💯👏👍 超好食、去骨葱油鷄、可以食得好優雅

[@blueguppy1737]

有一个小问题，小葱末和姜蓉加盐拌在一起之后为什么不用葱油浇一下呢？吃起来不会有生蔬的味道吗？

[@oe_cook]

薑和蔥不怕會有生蔬的味道, 但我這一步做的不夠好, 煮好蔥油用隔篩隔著蔥酥把油直接倒入薑蔥蓉做法好一點, 謝謝收看!

[@jianliu7516]

一看就知道好好味，非常赞的视频。谢谢

[@howiecd3861]

why was iced water translated to boiled water?

[@ckzhu4650]

油一出锅就要淋系姜聪上边，会更香

[@oe_cook]

拍攝完我就知道我做得不好, 您這個方法很好, 又或者先把薑蔥鋪在雞肉上面, 油一出鍋拿著隔篩正接把油淋在雞肉上面.

[@sallyl5073]

Looks great. Easy recipe. Thank you for sharing the recipe. Xe xe . 🥰🥰.

[@oe_cook]

❤️🌹🌹

[@phoneredmi507]

很好的一道料理🍗

[@quenyzhu5782]

看到成品真的好想吃哦😋❤

[@c__cchan4660]

這個方法適合我些不懂斬雞人士煮，簡單又易做👍🏻

[@peterchen5460]

最简单才最好吃，做得这么复杂，能好吃吗？

[@远方狮城方脸]

简单，干净，漂亮！美味还没品尝不做评论。

[@jizhouchen2844]

看着就流口水。请教一下，什么时候加盐？

[@oe_cook]

這個像吃白切雞, 沒有加鹽, 我在薑蔥加了鹽, 吃的時候夾少許薑蔥就很好味, 謝謝您!

[@alexlam172]

正👍 單頭先啲乾蔥頭炸完之後拎咗去邊呀😰

[@oe_cook]

攞左去撈麵, 又香又脆卜卜, 仲正呀.

[@revellifevideo]

What kind of chicken is good? I can only get chickens from american markets is that ok ?

[@oe_cook]

The fresh yellow oil chicken(黃油雞) is better, the chicken from american markets is ok but not very well for this dish, thanks for watching!

[@jacquelinelun4049]

我今天試過做 超好吃的 謝謝你 其實這是我坐月子吃的菜。 我會家豬腳薑來吃。 超美味的

[@maryluk5177]

好容易做，明天買2隻雞肶整比屋企人食😻

[@hiltonlo6386]

Very clear instructions!!!better than tvb!!

[@oe_cook]

🤣🌻

[@倭奴杀手]

哪来的咸味儿？没看到加其他调料呀😊

[@oe_cook]

這個菜靈感來自白切雞, 鹽放在薑蔥蓉中, 吃時夾少許薑蔥蓉一起吃, 風味別饒, 謝謝您!

[@evalee9607]

這個很好👍👍👍👍 我試一試

[@wijarnnaiyanart7502]

What about the fried shallot

[@oe_cook]

Eat with noodle, it's very delicious 👍👍❤️

[@hl6ek6]

今天第一次做，非常成功！太好吃了！謝謝妳！

[@kwokchung2468]

想請問一下師傅 如果我買了雞腿放了在冰箱 差不多三個禮拜了 有少少血水 不知道有沒有壞 還可以吃嗎？

[@oe_cook]

假設你將雞腿放在冷凍室（即急凍格），理論上可以保存食物的品質約6個月或更久。如果你在放入冷凍室時雞腿沒有變壞，那麼一般來說是不會變壞的。 如果你將雞腿放在一般食物冷藏室（約4°C）或蔬果格，煮熟的食物可以存放約4至5天，生鮮的雞腿則通常可以在冷藏室存放1至2天。如果超過這個時間，食物可能會變質。 要檢查食物是否變壞，可以觀察其顏色、氣味和質地。在室溫下，任何食物有異常變化，如變色、異味或質地變黏稠，建議立即棄掉。因為你和你家人的健康才是最重要的。 謝謝收看！

[@kwokchung2468]

@@oe_cook 謝謝師傅詳盡的解釋 🙏🙏😘😘😘

[@bobfisher1916]

I think this is great and can't see why you have 1.2k thumbs down. Very easy to understand, good video quality and it is obvious that this will work very well with not a lot of effort. Thank you

[@oe_cook]

This video have 1.2k thumbs down but have 25k thumbs up, the ratio is less than 5% of the thumbs up, thumbs down not more than 10% of thumbs up is very normal. Thanks for watching, all the best to you!😊🌹🌹

[@bobfisher1916]

@@oe_cook I tried making this last night, in Zhuhai with my Chinese partner, and she was impressed so your tuition must be good!!!!!

[@kwokchung2468]

Because there are competitors and haters LOL

[@mannsengshoo1657]

The shallot oil should be very hot, put into the green onions and ginger.

[@瀧口恵実里]

超美味しい😘でも、日本はクリスマスの近くなるしか骨付き買えない、とっても楽しみの一品、ありがとう😊これから番組いっぱい見ます👍チャネル登録しました。

[@oe_cook]

Thank you for your support!❤️

[@yblmisc]

Do you need to cover the pot with the lid while boiling the chicken on the lowest fire? Tq

[@oe_cook]

cover the lid or not is ok, this video without cover.

[@choilaushiu8809]

現在要在英國煮。😊

[@weima856]

卖相好，今天就去买肉回来做了。谢谢！

[@gracecheung913]

多謝分享！你講解得很清楚，速度一流，不太慢或快，已訂閲 ，期待下一條視頻。

[@oe_cook]

謝謝您支持!

[@linglee2278]

你用冰水處理和炸乾葱嘅油撈落雞肉，又爽又香，唸起都想即刻食，謝謝你的教學。👍😊

[@oe_cook]

謝謝您!

[@Ngan530]

👍Thank you so much for sharing. 😘

[@angelpoon7674]

不要太認真，好看、好食、容易學，那便可以了！！！

[@oe_cook]

謝謝您!❤️

[@yywong2251]

這個簡單易明 今晚試試😋 謝謝分享👏🏼👏🏼

[@KZ-qm3xp]

好吃啊，谢谢，简单好味，谢谢！订阅了！

[@oe_cook]

謝謝您! 聖誕快樂, 新年進步!❤️🎄🎄

[@yiyangyang]

美食新鲜的食材简单制作就很好吃

[@momo3866]

好簡單好易做，適合我唔係好識煮食同怕麻煩嘅人，thanks❤️

[@davidng1080]

好正、流口水🤤

[@michellechuah37]

No need to put soya sauce unto the onion oil?

[@oe_cook]

I put some salt in the ginger & spring onions oil.

[@michellechuah37]

@@oe_cook Ok. Tq

[@michellechuah37]

Wow! Delicious

[@dpsteel1718]

女厨神懂得衛生，戴上手套來撕雞，當然值得給你一個Iike啦 ！👍

[@lawrenceliu1271]

这样要洗手套，其实差不多啦

[@SFATFACL]

自己煮卑自己食，带手套托柒。

[@lunalinchin9334]

Thank you jai jai for sharing your experience.

[@colleenfung4962]

個人喜好，加点生抽👍👍加碗白飯 yum yum

[@kwokchung2468]

請問一下，為何雞腿不用醃？另外，我用同一方法造雞胸可以嗎？因為剛剛買了雞胸

[@oe_cook]

我用做白切雞的方式做這個菜, 所以不用醃。雞胸也可以這樣做法， 但肉質不及腿嫩滑。

[@willng247]

Bowl of rice please

[@pamelashinmar5090]

Choose to Be My next dinner. With glass of juice. Thank You for nice recipe

[@jinmeiliu3116]

按你的方法试了一下，很好吃，为你点赞👍

[@龔憶南]

請問紹酒是紹興酒嗎？

[@kevincheng2718]

只喺浸熟，仲要喺雞肶，冇得輸啦😆點整都好味喇✌

[@wingchong9830]

看了都流口水！😋

[@laupoolam5489]

看到流口水!

[@lkh95924]

我跟住做 整咗三倍蔥油版 超正呀

[@nancynancywong5004]

顶瓜瓜，流晒口水。

[@qinwang6250]

赏心悦目，肯定也好吃😘

[@林瑄瑄-p2c]

好詳細的做法，看起來很嫩又油亮。

[@diandian3729]

Simple recipe i will try it

[@chamchae]

I like your channel

[@rabislifestyle6939]

Nice recipe

[@shawnfoodfever]

香喷喷的葱油😋😋