Шоколадные трюфели с матча дома | Идеальный рецепт

[@Александр-е6т1к]

Вкушаю с наслажденьем трюфелЯ, И из под ног уходит вся земля. Купаясь в бархатистых нотках шоколада, Я чую матча, понимаю - то, что надо! Мука кунжута, порошок малины - Взрыв разных вкусов, порочных и невинных. И душу я готов за них продать… Спасибо за такую благодать!

[@ЕкатеринаБужан-ь3и]

Я готовила лимонные трюфели, 😍 нежное облачко сливочного сыра, с легкими нотками цитруса и внутри цитрусовая начинка и шоколадный корпус😍😍😍 это невероятно вкусно 😍😍😍 Шоколадные трюфели с облепихой, это гастрономический оргазм, простите 😁 Темный шоколад и яркая кислинка облепихи 😍😍😍 там такое блаженство 🥰🥰🥰 это надо пробовать

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@katerina_krd]

Екатерина, подскажите, пожалуйста, а облепиха используется в формате джема или сок?)

[@АсяЗорко]

Трюфели,,, ммм как много в этом слове вкусных сочетаний!) Для меня самое запоминающее было сырное сочетание! Это моя слабость, сыры, а особенно сыр с благородной голубой плесенью ,,, это лёгкая нотка солоноватости прямо сводит с ума, а в послевкусии остаётся слегка заметный аромат коньяка.... Мммм пишу и слюна бежит , так и хочется потянутся рукой за этим великолепием, на одной просто не возможно остановиться😍

[@АнастасияКрупцева]

Готовила трюфель из кокосовой стружки с миндалем внутри и с обсыпкой крошки миндаля)) еще готовила манговый трюфель,с белым шоколадом и сливками с глюкозным сиропом и слив маслом. Обсыпка белый кунжут) Это был эксперимент и был необычным нежно таящим на вкус)

[@olgitaeymeri741]

Получились вкусные. Осторожно, это очень сладко😁

[@РамиляСлушкина]

Одно из ярких воспоминаний трюфель Малиновка, яркое сочетание нежной, тающей и расплывающейся по языку в меру сладкого ганаша, с ощутимо похрустывающими частичками малины, в кисленькой обсыпке нежнейшей пудры сублимированной малины. Контраст вкусов - буря эмоций на языке😋

[@ТатьянаМараева-б5э]

Мой коронный трюфель "малина - лемограсс" на своем собственном белом шоколаде(кстати,даже в домашних условиях для ганаша его легко можно повторить).Пюре малины нагреть с кусочками лемонграсса. А для насыщенности цвета добавляю порошок свеклы от cakeup. Мои клиенты просто в восторге!!!

[@tat2821]

Какая вкуснятина на видео!!! Я вообще никогда не ела трюфели ручной работы, но верю, что это офигенно вкусно! 🤗

[@ЕкатеринаПрокура]

Клюнусь, это так и есть!

[@Oksyadream]

Шедевр)слюнки текут,очень захотелось попробовать)

[@svetlana.indiana2322]

Я доверяю всем рецептам сладостей на Вашем канале. Сама я делала шоколадный трюфель с нежной, жидкой сливочной карамелью. Которая вытекает из центра сладким язычком.... 🍯 Мммм, что же поверх трюфеля? Конечно же порошок сублимированной клубники. 🍓 Кисло сладкий вкус вначале и ярко-сладкий внутри! Спасибо Вам за ваши видео и рецепты! 🙏🏼

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо огромное. Мы продлили конкурс продлили до 7 августа:)

[@lidiyai4054]

Можно в несколько чашках оставить на ночь, чтобы потом в холодильник туда сюда не ставить(если лето), это я сама придумала 😁

[@TheMyrzena]

Ох, ягодные трюфели это божественно ❤️ пробовала только в кондитерской во Львове подобные трюфели. Надо попробовать приготовить такую восхитительную матча мороженку😱 то есть трюфели

[@veratorts7477]

Хотелось бы ещё написать про трюфели с питахайей, ууууу как это вкусно, белый шоколад+сливки и порошок питахайи это такой взрыв вкуса, когда скатываем эти трюфели и обваливаем их в кокосовой стружке, я обожаю вкус кокоса, этот безумный розовый цвет внутри трюфеля, напоминает райское наслаждение человека укусившего этот безумно вкусный, с очень приятным запахом трюфель где-то посреди океана, на тропическом острове, ооочень вкусно 😋😋😋

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое! Мы продлили конкурс продлили до 7 августа:)

[@ЕкатеринаФролова-щ3ю]

Супер! Какая вкуснятина😋😋😋 а если ещё и в шоколаде искупать...Ммммм😍 спасибо💗

[@veronika_lis]

Самые вкусные трюфели я пробовала когда была маленькая, они были в форме пирамидок в вафельной обвалке вкус шоколадный шоколадный и вафелька приятно похрустывает *-* и наверное всё самое вкусное для меня в детстве и осталось, не могу найти те самые) Наверное надо самой делать 😀

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@veratorts7477]

А ещё очень вкусные с тёмным шоколадом, малиновым пюре, (сливочное масло и глюкозный сироп) очень выраженные получаются вкус тёмного шоколада и малины очень вкусное сочетание, далее я брала ещё малиновый порошок сублимированный и обваливала немного трюфели в нём, получаются красивые немного с горчинкой, немного сладенькие и кисленькие от малинки, классное сочетание вкуса, а также красивые 😋Ням, Ням просто😋😉👍

[@annmaratna]

Я вообще никогда не пробовала трюфели ручной работы! Но когда их вижу то захлебываюсь слюной 😂😂😂

[@ЕкатеринаПрокура]

Срочно пробовать!😍

[@Юлия-ж1е7о]

А если бы вы попробовали ещё и сырные трюфели!... Все мои клиенты в восторге)))

[@АсяЗорко]

Самые вкуснючие трюфели манго -маракуйя - пармезан! Это инстинное блаженство для настоящих гурманов и любителей сыра и фруктов! Откусывая кусочек сначала ощущаешь лёгкое облачко нежного манго, тающего и во рту и плавно переходящего в приятную кислинка маракуйи это прям огонь, и все это дополняется воздушностью и нежностью качественного пармезана😍 мммм просто пальчики оближешь 🔥

[@ЕкатеринаПрокура]

Аж самой захотелось! Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@АсяЗорко]

@@ЕкатеринаПрокура отлично, буду ждать результатов, очень надеюсь заглянуть к вам в магазин с приятным бонусом)

[@veratorts7477]

А ещё 🤣Не делала, но всё хочу попробовать сделать карамельный трюфель в глазуре гурме 👌Там идёт сочетание белого и молочного шоколада (какао-масло, сироп глюкозы, сахар, сливки), далее трюфели делаются в глазуре - карамелизированный белый шоколад, масло виноградной косточки и дробленный пекан, о как вкусно это на вид даже, выглядят как конфетки роше, очень стильно, вкусно и необычно 👍😋

[@ОльгаСергеевнаИванова]

Шоколад, это то без чего жизнь моя была бы скучной!!! Фаворитов много среди трюфелей. Но любовь одна!!! Ганаш на белом бельгийском шоколаде белколад с добавлением шелкового пюре малины, придающей тонкую нотку кислинки, облитый молочным бельгийским шоколадом белколад с тонким ароматом и вкусом мёда и молока, уносит меня далеко под облака, где живёт блаженство!!!

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@ОльгаПетрова-с5м]

Очень понравилось ваше видео. Спасибо за интересный рецепт.

[@anyamoon4741]

Можно обсыпку сделать порошком матчи вместо малины и кунжута?

[@АврелияВан]

Май Тай, или как то так Ганаш на белом шоколаде с пюре из манго с добавлением кокосовой стружки. Вместо обсыпки пластичный шоколад под "мрамор" (смешали нетронутую белую часть и часть окрашенную порошком питахаи). Немного мака для имитации косточек.

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое! Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@ОксанаЖукова-о3п]

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую сделать эту вкусноту!

[@марим-ь5с]

Спасибо!

[@liamaxi831]

Что бы я не пробовала, мой любимый трюфель - шоколадный шоколад. Нежнейший ганаш на белом бельгийском шоколаде спрятался внутри. Его обволакивает насыщенный ганаш моего любимого молочного шоколада. Он как мужчина в танце: с первого взгляда кажется, что он,конечно, ведёт. Но все его движения (как у любого профессионального партнера) направлены, чтобы раскрыть прелести своей партнёрши. Раскрыть истину, самую суть - тот самый ганаш из белого шоколада внутри. А что снаружи? Как в красивейший модный саван трюфель укутан в темный шоколад. Таким образом мы получаем потрясающий градиент - от терпкого тёмного через глубокий молочный к деликатному белому. Чтобы почувствовать во рту эту пленяющую сладость - просто укуси.

[@ЕкатеринаПрокура]

Напишите, пожалуйста, как с вами связаться, подарю сертификат ♥️❤️

[@СветланаТрунова-у4ф]

Да Вы поэт!

[@НатальяСюркалова]

Чем можно заменить глюкозный сироп. ?

[@blossosoft4786]

а чем заменить кунжутную муку спасибо большое 🙏 или можно делать муку и з семян

[@ЛюдмилаПылина-ж5п]

Благодарю ❤️

[@Юлия-ж1е7о]

На мой взгляд, самые вкусные трюфели с сыром. Например, ганаш из белого шоколада с сыром Горгонзола с голубой плесенью в корпусе из горького шоколада. Или трюфель с сыром Гойя и изюмом в коньяке с ганашем из тёмного шоколада в ореховой обсыпке)))...

[@veratorts7477]

Я делала трюфели из тёмного ганаша с добавлением ликёра, на вкус это конечно для взрослых сладкоежек 😋🥂Моим детям и мужу очень понравились трюфели рафаэло, со сливочным сыром, кокосовой стружкой и миндалём 👍😋А также вкусные кофейные с добавлением натурального кофе☕. А вообще классические трюфели если обвалять, в фисташковый муке, в какао, в сублимированном порошке малины, манго или питахайе это уже очень вкусно будет и на вид и на вкус👍👍👍😋😋😋

[@ЕкатеринаПрокура]

Напишите, пожалуйста, вашу почту или аккаунту в инста, подарю вам сертификат 🤗

[@veratorts7477]

@@ЕкатеринаПрокура Спасибочки 🙈🙃😘Я очень рада @vera_torts

[@ТатьянаШмелькова-ц7я]

Очень хочется попробывать не делала не разу надо срочно у вас заказать сублиматы

[@ЕкатеринаДмитриева-и8ъ]

Трюфели... Ммммм! Как теперь спать?! Ещё бы сертификат выиграть 🤞 чтобы ингредиенты прикупить для трюфелей в вашем чудо-магазине!🔥

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@ДинаВасютина]

Здравствуйте, очень хочется сделать, но шоколада белого нет, чем можно заменить?

[@ЗульфияХузина-ю4ц]

Очень аппетитно. Скажите пожалуйста шоколад какой марки используете? И какое содержание какао масла в нем?

[@ЕкатеринаПрокура]

В рецепте используется Sicao Callebaut, в нем 30,9% какао-масла, ссылочка на него есть в описании к видео:)

[@АврелияВан]

Ягодный. Ганаш на белом шоколаде с добавлениеи пюре малины и клубники. Обсыпка из миндальной муки и алкализованного какао.

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@натальяанисимова-ь5и]

Вкусно

[@ruslanadem6047]

Очень хочется попробовать сделать. Уверенна что вкусно! Подскажите, пожалуйста, а как найти или сделать сулимированную малину?

[@ЕкатеринаПрокура]

Порошок из сублимированной малины можно найти в нашем магазине) Ссылочка в описании к видео

[@ИринаУмнова-ъ8у]

А какая пропорция сливки шоколад? И чай матча?

[@иринащербакова-д9ы]

Здравствуйте!!! Объясните пожалуйста! Купила в вашем магазине чай матча. Думала цвет будет такой же насыщенно красивый. А мои трюфели такие же, как и с любым другим чаем, грязно зелёные. Получается вы чай не тот прислали? Или краситель в видео добавили?

[@syuzannapele7497]

Использовать шоколад белый можно любой или для этого рецепты необходим Callebaut? ❤️

[@ЕкатеринаПрокура]

Любой белый шоколад в калетах, главное не плиточный из магазина)

[@veratorts7477]

А ещё можно взять готовые шоколадные капсулы(для трюфельных конфет), лично я брала Каллебаут (тёмные, есть белые и молочные) в цетр делала жидкую начинку манго-маракуйя, далее окунаем в темперированный шоколад и обсыпаем любым сублиматом по вкусу, либо орехами, фисташковый мукой, вафельной крошкой, чем душе угодно, очень вкусно получается, когда кусаешь трескается шоколадный корпус вкуснючий, а потом жидкий центр дополняет этот шоколадный вкус манго-маракуйной тропической кислинкой, мммм какая вкуснятина получается, как раз подходит выражение "пальчики оближешь", потому как после таких трюфелей точно это сделаешь 😂👌😋

[@veratorts7477]

Борюсь как могу 😂🙃💪

[@МаринаВенедиктова-в3ш]

Подскажите, пжл, порошок зелёного матча подойдёт для бисквита? Добрый день)

[@ЕкатеринаПрокура]

Добрый день! Да, японский матча прекрасно подойдет для бисквита. Самое главное: иногда матча может реагировать на разрыхлитель, который содержится во многих рецептах. И у вас получится не такой красивый цвет. Поэтому мы рекомендуем использовать те рецепты бисквитов и печенья, где разрыхлитель можно заменить, введя в тесто отдельно взбитые белки. Для ощутимого цвета добавляйте не менее 1,5 грамм матча на 100 грамм сырого теста.

[@МаринаВенедиктова-в3ш]

@@ЕкатеринаПрокура Смотрю Ваши ролики, читаю статьи и кайфую. Ещё не видела ( читала ), более толковых , грамотных и полных описаний разных натуральных красителей и их успешное применение. Благодарю)

[@ЕкатеринаПрокура]

@@МаринаВенедиктова-в3ш Спасибо) Нам очень приятно:)

[@natalyageeva2442]

Я не имею опыта в поглощении трюфелей. Лень матушка позволила мне приготовить лишь просто шоколадный и было это давным давно. Когда я попробую трюфель и захочу питаться только ими, когда я попробую трюфель и вселенная вкусов взорвется во рту, когда я попробую трюфель и ни с кем не захочу делиться, тогда я обязательно о нём расскажу! Но не сегодня:))

[@ЕкатеринаПрокура]

Чего прямо ни разу????

[@natalyageeva2442]

@@ЕкатеринаПрокура только самые обычные из шоколада без изысков в виде сублиматов или каких-то других добавок:)

[@ЕленаСергеева-н5и5р]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста где купить этот матча, наверно в кондитерском магазине, не обращала внимание есть он там или нет 😊

[@ЕкатеринаПрокура]

Здравствуйте! Матча есть у нас в магазине) Ссылочка есть в описании под видео.

[@СотрудникСклада-ш6м]

Рафаэлло же тоже по сути тоже являются трюфелями?

[@ЕкатеринаПрокура]

Нет, в трюфеле должен быть ганаш обязательно

[@veratorts7477]

@@ЕкатеринаПрокура Так там и идёт ганаш из белого шоколада, сливок, а также сливочный сыр, кокосовая стружка и миндаль, почему же так, рецептов куча разных 😉

[@ЕкатеринаПрокура]

@@veratorts7477 я, очевидно, не про те

[@liamaxi831]

Трюфель «побывай в Тайланде даже когда границы закрыты»...просто невообразимое сочетание вкусов: свежесть кокоса и лайма, пряность имбиря и карри, жгучесть Чили и сладость белого шоколада🤤🤤🤤 у каждого свой идеальный отпуск, поэтому можно заменить или варьировать количество специй на своё усмотрение...таким образом в одном трюфеле можно уместить мою любовь к фруктам и любовь мужа к острой азиатской еде 🤩🤩🥰

[@ЕкатеринаПрокура]

Ого, спасибо большое. Конкурс продлили до 7 августа:)

[@liamaxi831]

Рецепт «самого вкусного трюфеля» от моего папы: божественный аромат односолодового виски в сочетании с сочной брауншвейгской колбаской и собственновыращенными помидорками; дополненные греческими (непременно!) оливками и сальцом, ароматизированным душистым чесночком;приправленный солеными фисташками. Подавать на вечерней зорьке на охоте, съесть сразу после установки палатки. Ах да, обсыпка, конечно же, порох!🤣

[@kevinkylo9297]

i guess it is quite randomly asking but does anybody know of a good website to stream new series online?

[@killianaldo4087]

@Kevin Kylo i watch on FlixZone. You can find it by googling :)

[@nathanemiliano6209]

@Killian Aldo Definitely, have been using flixzone for since march myself =)

[@kevinkylo9297]

@Killian Aldo thank you, signed up and it seems like a nice service :D I really appreciate it !

[@killianaldo4087]

@Kevin Kylo Happy to help =)

[@ОлесяБ-н2н]

Какие ингредиенты сложные. Где продают сублимированный машину и мачь?

[@ЕкатеринаПрокура]

Добрый день. А прямо под видео ссылочки мы поставили

[@zerkovnye_podobny]

Спасибо за начинку! Очень захотелось сделать. Почему Вы не темперируете шоколад и не покрываете конфеты сначала им?

[@ЕкатеринаПрокура]

Я тут не хочу других вкусов, помимо ганаш с матча и ягоды, вот поэтому. Да и это дольше, а я люблю, когда быстро:)

[@zerkovnye_podobny]

Сделала. Очень вкусно. Но всё равно покрыла белым шоколадом, покрашенным матча, тоном светлее начинки. Спасибо за рецепт!

[@ЕлизаветаНосорог]

А мука из чёрного кунжута делается из обжаренного чёрного кунжута или сырого?

[@ЕкатеринаПрокура]

Нельзя сказать, что из сырого и нельзя сказать, что из обжаренного) Кунжут нагревают, а затем перемалывают

[@naeltesteurdejeux3103]

что это за зеленый порошок, который вы кладете по возможности напишите свое имя на английском Спасибо

[@yddasha]

Подскажите, в чем может быть причина. все делала по рецепту, но трюфели таят а руках и не держат форму ?

[@ЕкатеринаПрокура]

Ну строго говоря трюфели и должны таять в руках. Но если прямо сразу тают и нельзя скатать шарик, то у вас неверно произошла стаьлилация. Попробуйте увеличить время.

[@Dolzhkovaya]

Видео посмотрела, слюнки потекли! Но написать слюноотделительные эпитеты и метафоры пока не могу, так как не пробовала такую вкуснятину! Поэтому я хочу выиграть сертификат! Очень надеюсь, что мне повезёт и я смогу сделать себе трюфели и слопать их одна, ночью, спрятавшись под одеялом, чтобы не делиться ни с кем 😇 P.S. А еще у меня 28 июля день рождения 😇 и сертификат будет подарком мечты 🎁 P.s.s. Пошла мечтать и истекать слюнками дальше 😍

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@Dolzhkovaya]

@@ЕкатеринаПрокура но от продления сроков моё желание не уменьшилось 🤪 я очень хочу попробовать вкусняшки :)

[@СветланаГлушкова-э2ш]

Я пробовала трюфель со вкусом апельсина

[@ТатьянаШмелькова-ц7я]

А если ещё в середину добавить лимонную серединку вот точно слюноотделение повысится...

[@ЕкатеринаСапрыкина-н1ч]

Хочу подарок!!!

[@ЕкатеринаПрокура]

Понимаю)

[@АленаНиколаевна-з4з]

9-12 многовато. я испортила ганаш- он горчит(((((((

[@natashkayaremko4049]

Французские трюфели с морской солью Геранд!!! Как так можно😥???? Ну как😬??? Второй раз он их купил в маркете🥺!!! Ну как так можно🤦???Это как изменить жене два раза😡((( Мои же трюфели домашнего приготовления точно вкуснее❤️!!!! О нет!!! Нет не прощу ему🙅, тоже их съем😋!!! На зло мужу буду толстая и довольная🤪!!!! Они прекрасны! Карамель с солью это вкус секса на пляже🙃

[@ЕкатеринаПрокура]

Спасибо большое. Мы продлили конкурс до 7 августа:)

[@ОльгаМеншун-щ6р]

Здравствуйте. Но конфеты за сутки так и не стабилизировались. Мягкие, катать шарики почти не реально.

[@ЕкатеринаПрокура]

Они твердые и не должны быть. Но есть прямо совсем мягкие как джес, то, скорее всего, допущены ошибки: нарушены пропорции, температурный режим, возможно, дело в сливках или шоколаде. Или же вы пробуете катать шарики в очень теплом помещении

[@Анна-ю9ъ1ю]

Рецепт только собираюсь смотреть, но обложка видео просто отвратительна! Конфета со следами зубов- о чем вы думаете? Какую эмоцию это может вызвать, кроме отвращения, просто буэ! Это аппетитно, правда? Такие шикарные конфеты, и так испортить всё впечатление.

[@mura_mi]

Ну и бредятина 😂