Профитроли Заварные пирожные Крем Секреты выпечки Рrofiteroles

[@ishkhandymalkavian9941]

Самый лучший канал с выпечкой из натуральных продуктов. Дизлайки ставят завистники с других кулинарных каналов, которые готовят на сковороде из всяких суррогатов.

[@ВераПроценко-ъ7к]

Олечка, да, за эти 4 года уровень вашего видео значительно вырос.Особенно подача материала сейчас на высшем уровне, ваш профессионализм ещё более ярко выражен и что самое главное, что в теперешних видеорецептах нет такого длительного показа, например, как размешивание теста или др.А это экономит время просмотра. Спасибо вам , что вы делитесь с нами своими знаниями и идете в ногу со временем, экономя время на просмотрах.

[@МарияЛазаренко-и5в]

Дорогая Оля, большое спасибо за рецепт и подробную инструкцию. Искренне ценю, что рассказываете все нюансы, без утаивания. В выпечке я не новичек, но заварное тесто - самое капризное. Благодаря вам у меня всё получилось, как будто вы были со мной на моей кухне. Я собрала профитроли в крокембуш, с сахарной паутиной, как положено. И была королевой на дне рождения свёкра ))) Вы - мой добрый мастер, спасибо за все. Процветания каналу и вашей семье.

[@AJ-vq6yy]

Спасибо, всё настолько четко,выверенно, особенно за секретики,ну а кудрявой особе- дегустатору маминых вкусняшек миллион лайков.Пусть Бог хранит Вашу семью.

[@ЛайлаЕлс]

По вашему рецепту заварные пироженные" я приготовила ПРОФИТРОЛИ получились супер.. СПАСИБО ОЛЬГА, Я В 53 УЧУСЬ У ВАС РАБОТАТЬ С ТЕСТОМ..

[@user-ij4lq7ec4b]

Оленька!!!Благодарю за науку,мне 57 ,а я познаю все заново!СПАСИБО!!!

[@dianaaiwason1788]

Ах, какая Вы прелесть!!!! 👍 Так всё понятно и так вкусно выглядят Ваши пирожные. Просто респект!!!! 💯💯💯💯💯 А Ваш малыш вообще супер!!!! 🤗😘

[@СветланаКоломиец-с8й]

Серьёзно ОЧЕНЬ БОЛЬШАЯ ОШИБКА 😂😂😂😂😂 Сегодня приготовила все по рецепту ОЛЬГИ 👍 ПОЛУЧИЛИСЬ ШИКАРНЫЕ БОЛЬШИЕ ПРОФИТРОЛИ 💓 притом что опыта у меня 0 000000000 СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ 💗💗💗💗💖💖💖💖 С ПЕРВОГО РАЗА И ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ЗулфияЗулфия-ь4к]

ОЛЬГА, Я ТОЛЬКО ВАМ ДОВЕРЯЮ И ДЕЛАЮ ТОЛЬКО ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ. СПАСИБО ВАМ

[@rakhatismailova1539]

очень приятная девушка. И так просто о сложном рассказывает, показывает. Спасибо, дорогая Ольга, за рецепт. Обязательно попробую испечь.

[@ОксанаЧи-т6р]

Получилось все! И эклеры, и начинка, и глазурь! Очень вкусно!!! На следующий день пришлось повторить!) Все ваши рецепты потрясающие!

[@grigorecheosa8379]

Олечка большое спасибо за рецепт!! Получились супер

[@allau5181]

Пррфитроли получились,спасибо за рецепт.

[@ГаляПолищук-в9э]

Оленка вы умничка, высший пилотаж!!!! Очень вам благодарна за рецепты

[@tatianaspencer253]

всё получилось со второй попытки:) В первый заход муки взяла 250гр уже просеянного. Надо было чашку отмерить, а потом уже просеять! .... в итоге : вымесила и первый «блин», только с большим количеством яиц. Всё вкусно и дети тоже пальчики облизали:)) Оленька, благодарю за инструктаж. Ваши рецепты всегда получаются:)

[@ОльгаЕрмакова-я9у]

БЛАГОДАРЮ Очень вкусно!!! Удачи вам и ВСЕГО самого замечательного!

[@stescha-stepanida6338]

Такая ты умница , твои рецепты всегда получаются ! И ты стройняшка !! Ждём твои рецепты , хотя у тебя уже их столько много , я не успеваю все готовить !!!

[@НадеждаТерскова-у6ц]

Оля, ура получились. Очень вкусные. Обожаю твои рецепты.

[@stellatsovyantsovyan6582]

Олечка,самое вкусное в вашем рецепте,это чудо,которое первой пробует мамины профитроли!

[@ХилькевичЛилия]

Какое солнышко!!!! Будьте здоровы!!!!

[@Мила-ю5и9с]

Олечка, ВЫ просто прелесть !!!!! Все остальное, о чем канал это на отлично!! Удачи вам и вашей семье!! 🤗💓

[@ainurakazybekova7377]

Чудо ребенок.😍😍😍😚😚😚😚😚😚😚 Канал Ваш суперский. Но не решаюсь приготовить что то из него. Нужно собраться и сделать!!!.😊😊😊

[@викавиктория-э7щ]

да такая маленькая красавица да хранить тебя бог спасибо большое удачи вам

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@Userforfun111]

вика виктория quote

[@ОксанаДутова-я2н]

Щ

[@ОксанаДутова-я2н]

Щ

[@ADELINASTAR2442]

👍👍👍👍👍Золотые руки.

[@nadinnadin736]

Все как будто ладненько,, но в работе есть какая,- то небрежность А рецепт ХОРОШИЙ, СПАСИБО.

[@ГалинаБабина-ц1ч]

У Ольги всё шикарно!

[@dainadaina6195]

Не отредактировали, вот и всё. Молодые, начинающие, да и за девочкой приглядывать приходится. Но это так мило... Nice feeling!

[@annapetrenko739]

Отличный рецепт!! все ингредиенты использовала в точности, как в рецепте. Потратила 4 яйца. Правда у меня в духовке температуру не так легко регулировать, поэтому пекла первые 10 мин при 220 градусах, начал пригорать низ и пришлось снизить градусы, а потом минут 30-35 при 170 досушивала.

[@Olga_Shobytinskay]

В следующий раз попробуйте на нижний уровень поставить пустой противень, так часто делают в газовых духовках чтобы низ не подгорал.

[@gromsveta]

Спасибо огромное за рецепт, получилось со второго раза, но оно того стоит что-бы хорошенько потрудиться с данным заварным тестом!

[@ИринаГригорян-р4м]

Олечка вы очень приятная девушка !и доченька куколка !счастье вашему дому !

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@user-ol4xi6cw6f]

Спосибо вам большое.Будьте всегда счастливой

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо 🤗

[@Виталина-ч5ц]

Спасибо за рецепт, а главное за маленькие важные секретики))

[@cingizilyasov7634]

Спасибо большое за рецепт приготовила получилось отличными .Дай Бог здоровья вам и вашем близким

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо большое!

[@ГаляПолищук-в9э]

Очень вкусно , спасибо за рецепт

[@marinekarapetyan4120]

Olenka molodec super rabotaete ochen okkuratno a Bashi recepti prosto net slov oriqinalno 👍👍👍❤️❤️❤️❤️

[@иринамалашина-л5ж]

Молодчинка!!! Спасибо !

[@ЮлияБилай-ы2ж]

Спасибо!Малышка прелесть!

[@natalianisenzon9756]

Олечка ! С Новым годом! Наилучшие пожелания в Новом году! 🎄Ждём с нетерпением новых рецептов. Сегодня спекла профитроли и торт «Молочная девочка».Вчера приготовила киш с красной рыбой. Не выразить словами как вкусно, всем очень понравилось.Редко пишу комментарии. Все рецепты,что готовила очень вкусные. Удачи в Вашем нелегком труде.👏😃

[@Юльчитай-з1н]

Я сегодня делала эти пирожные по Вашему рецепту. Ну очень вкусные получились. Спасибо Вам, Олечка, за такие подробные и вкусные рецепты.

[@Айш-ъ4ы]

А мне понравились волосики у девочки! Такая кудряшка Сью!

[@ТахминаХудойкулова-м3ц]

Молодец, спасибо за рецепт.

[@ЗураАзимбаева-в7х]

Оля спасибо вам за рецепт.Получились отлично.😘👍👍👍👍👍.чтобы получались строго саблюдайте пропорции по Олиному рецепту.

[@leks7277]

Оля,спасибо ,только по вашему рецепту получились.

[@Любовь-е2б]

Оль. Впервые увидала. Ролик. Девчушка! 😊

[@swetlanajakob5460]

Ой как вкусно, малышок😊👍♥️

[@Oksana1564]

МАЛЫШКЕ НРАВИТСЯ, ЗНАЧИТ КЛАССНО ПОЛУЧИЛОСЬ!!

[@Olga_Shobytinskay]

Она любит всё вкусненькое)))

[@АртакСукиасян-ю9я]

Ольга Шобутинска

[@АглаяИванова-ы1н]

Ольга Шобутинская У М Н И Ч К А , В О Л Ш Е Б НИ Ц А! 👍👍👍👍👍👍👍

[@Lola2012ful]

жалко смотреть как ребенок уплетает этот сахар :((( лучше б так уплетала брокколи или фрукты

[@ТатьянаПуклова]

Оля молодец так все классно получается обязательно попробую что нибудь испечь

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо!

[@ГалинаРафикова-о2я]

Олечка спасибо вы умнечка

[@aliazavat4741]

умница класс попробую это пероженное с заварным кремом

[@Olga_Shobytinskay]

Расскажите потом как получилось:)

[@aliazavat4741]

Ольга Шобутинская обязательно расскажу

[@ИраЖемерикина]

Это обыкновенные эклеры. Это классика. На 1 стакан воды 100 гр. Маргарина или масла и 5 яиц. И не добавляйте в тесто сахар. Это пресное тесто. И всё получится, всегда. Удачи.

[@IrinaShitakova]

А сколько муки??

[@ГаляПолищук-в9э]

Умница!!!

[@гагатагагатова]

Здравствуйте,Оля! Сегодня испекла профитроли. Спасибо за все нюансы, все получилось! С наступающим праздником Весны! Желаю удачи, и всегда жду новых рецептов!

[@tatianapolujanovich6931]

Больше понравился не рецепт ,а когда идёт дегустация и дегустатор.Пока пальцы не оближет,ей профит роли не нужны . вызволили не улыбку,а смех.МОЛОДЦы👍👍👍😀😀😀😀👅👏 Сейчас ещё прокручу концовку,подыму себе настроение

[@ЛионсияМоргае]

Олечка ,вы такая умница у вас так хорошо получается вы кондитеры?

[@МИЛАЯ-ц5м]

Оличка ты супер

[@nadinnadin736]

В стакане СКОЛЬКО. ГРАММ МУКИ,? СПАСИБО.

[@ларисарошко-у7д]

Здравствуйте. Олечка, подскажите пожалуйста стакан 200 гр.?

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте 🤗 стакан 250 мл

[@aerogrill_K]

Coool спасиб 🍅

[@Nino-be7jy]

Спасибо!!

[@СветаВасильева-ц4ъ]

Здравствуйте, профитроли в холодильнике держите?

[@nataliavesela4061]

Здравствуйте! Скажите что влияет на жесткость эклеров? Мне надо более жесткие эклеры а получаются нежные и мягковатые. Что изменить?

[@ЛевВатман-ъ1ъ]

Вчора спекла,постояли ніч,смакота.Але глазурь робила шоколадну.Дякую.

[@СахабатГаипназарова]

Красавица Ольга☺

[@АдминАдмин-о9с]

Ольга а не подскажите хочу профитроли со сливками,но не знаю как сделать крем из сливок,заранее спасибо.😊

[@Olga_Shobytinskay]

Просто взбить сливки с сахарной пудрой. Нужно наполнить эклеры и сразу подавать.

[@АдминАдмин-о9с]

@@Olga_Shobytinskay а 35%сливки подойдут?Спасибо

[@Olga_Shobytinskay]

@@АдминАдмин-о9с да

[@irina9563]

Концовка самая прикольная🤣

[@Lola2012ful]

жалко смотреть как ребенок уплетает этот сахар :((( лучше б так уплетала брокколи или фрукты

[@20000boris]

@@Lola2012ful жалей своих детей

[@МилаАбдуллаева-д5г]

Напишите пожалуйста в граммах муку и мл.воду.спасибо.

[@ГульмираТурдиева-г3з]

спасибо, у Вас рецепты супер и самое главное получаються😙😙😙

[@НаташаНаташа-ч6с]

Олечка, скажите, пожалуйста, можно ли сделать профитроли накануне, а начинить на след. день и как их правильно хранить до начинки, чтобы не изменили свою структуры, не помягчели? подскажите, просто в один день никак не успеть)))) спасибо!

[@Olga_Shobytinskay]

Можно испечь заранее, если в помещении не влажно, храню просто на столе

[@ЯркаяИдея-ж6ш]

Вы крутые

[@ТАТЬЯНАТАТЬЯНА-щ5б4т]

СОЛНЫШКО!!!

[@Lira-q9p]

Наконец-то дошли руки до пирожных профитроли, никогда не делала подобную выпечку из заварного теста, хотя мне показалось, выпечка несложной, получилось все с первого раза, делала все чётко по видео, единственное крем сделала другой (заварной+сливочный сыр с сахарной пудрой), использовала в тесте 4 яйца,высаживала на противень через насадку "звезда" кондитерским мешком, получились очень большие пирожные средний размер 10 см на 5 см, мне показалась большиваты, хотя придерживалась 18 пирожных на противень, в следующий раз буду делать размером поменьше, вот вопрос, Оля, можно это тесто замораживать и использовать после заморозки или тесто может подождать своей очереди, например через 40 мин следующую партию загрузить??? ну или уменьшить пропорции, изначально-это мысли вслух...спасибо за рецепт,будем дальше радовать своих близких:)

[@ТатьянаГалицкая-д5з]

Добрый день Ольга, сделала по вашему рецепту, получились прям очень мягкие и пустотелые, поднялись в 2,5раза, но как-то теста мало, в разрезе тоненький край теста слоями, прям наверное 0,5см, так должно быть?

[@ВераМак-ф2ь]

Очень удачный рецепт, спасибо! Подскажите, а если мне нужно сделать три порции профитролей? Сразу могу сделать тесто и поочереди выпекать?

[@НинаАкрам]

Оленька, скажите , пожалуйста, сколько граммов в вашем стакане? Спасибо заранее

[@Olga_Shobytinskay]

250 мл

[@Donna796]

Большое спасибо за рецепт и за советы !👍👍👍❤ обязательно постараюсь приготовить! есть вопрос:если я захочу наполнить все 18 профитролей заварным кремом,хватит ли мне того количества ингридиентов ,что Вы указали под видео?или это для половины профитролей?

[@Olga_Shobytinskay]

Честно говоря не помню, давно было. Зависит от того, как будете наполнять. Если полные под завязку, то не хватит.

[@belladobrohotova124]

Скажите, а почему профитроли не заполняют белковым заварным крем. Они обмякают? Тли белково-заварной крем больше сочетается с песочным тестом?спасибо

[@ΑνεστηςΒλαχιδης]

Ооооо я их люблю так больше чем торт

[@АкбиУммАйща]

Ольга здравствуйте если в граммах это будет 250 гр воды и 190 гр муки правильно

[@---yv2lk]

Что за глупые вопросы, можно этот крем, а можно тот? Используйте который вам нравится!

[@ЗинаидаРодина-з1ь]

Олечка,а какое должно быть тесто,тёплое или чуть горячее,т.к за 10 мир оно сильно не остынет.Благодарю за ответ заранее

[@СолнечныйПарус-р7щ]

Остудить до 40 градусов (тёплое), и затем вмешивать яйца по одному. Иначе яйца заварятся и будет брак.

[@ЕкатеринаПетрова-н7п]

спасибоооо!!!!

[@ригтег]

что за инструмент у вас для крема первый раз вижу это специально для крема

[@Olga_Shobytinskay]

Да, шприц такой.

[@ригтег]

привет оля на мой взгляд у вас самии правилнии рецепт потому что у меня тоже так может добовлю 4 может и добовлю половину ещо бивает что пятая мгого получаеться житкая но ещо надо и я тогда добовляю половину яйца на глаз знаю уже

[@ЛюдмилаПриходько-п2ь]

Здравствуйте Олечка! От ваших рецептов я в восторге. У меня проблема с выпечкой профитролей .При температуре 220 о которой вы говорите уже после 20 минут они начинают становиться очень румяными,а при 160 могут сгореть. Если я температуру уменьшу,то внутри они сырые.Что делать?

[@Olga_Shobytinskay]

попробуйте по этому рецепту kzbin.info/www/bejne/qmqmoX6rbpmaeLs

[@Елена-э4ы4ц]

Оля, подскажите пожалуйста, режим конвекции нужен или нет? Испекла по вашему рецепту, поднялись, но внутри влажноваты

[@тотсамыйдиванныйэксперт]

Не нужен

[@Аленушка-б4в]

Скажите,а тестомесом можно делать?или кухонным комбайном?или строго руками?

[@Olga_Shobytinskay]

Можно, не только руками

[@Аленушка-б4в]

@@Olga_Shobytinskay спасибо.а скажите,Вы делаете пасхальную глазурь на белках и сахарной пудре?если да,то какое соотношение?и на какое количество пасочек хватит,хоть примерно?

[@annapetrenko739]

а стаканы которыми вы отмеряете воду и муку на сколько грамм?

[@annapetrenko739]

увидила. ))))

[@김정수-v8j9d]

Напишите пожалуйста сколько в граммах мука и вода,смотрю нигде не видно😯

[@ТаняГодованська-ж9ъ]

Вас срт

[@ГалинаПашковская-п8г]

Оля,а почему ваше видео я не могу скачать? Хотела бы иметь у себя этот рецепт.

[@raf8592]

Галина Пашковская виде можете скачать через специальную программу-offline. Вы сначала на свой телефон скачайте эту программу, затем через эту программу с ютуба можете скачать любое видео. Удачи.

[@lutpiaysupoua272]

Ольга я вот смотрю все ваши ролики и у меня некоторые не получаются. У меня эти заворные печенья поднимаются а потом опускаются,скажите у вас есть какие-то секреты?

[@Olga_Shobytinskay]

Все секреты в видео рассказала, попробуйте по этому рецепту kzbin.info/www/bejne/qmqmoX6rbpmaeLs&lc=Ugy4u9J-e73J7tuwMuh4AaABAg

[@olenakudin_nails]

Lutpia Ysupoua Вы их не досушиваете,если они сдуваются значит они не готовы,их нужно хорошо подсушить

[@ИраЖемерикина]

Вбивайте яйца по одному. На стакан воды 5 яиц. Температуру меньше, они должны не зажариться, а высушиться.

[@ИраЖемерикина]

Самая большая ошибка. Яйца нужно добавлять по одному, тщательно вмешивая. У Вас очень крутое тесто, ещё одного яйца не хватает и температура очень большая.

[@IrinaShitakova]

Но результат хороший.

[@nadezdatsinkina3602]

Добрый вечер. Оленька подскажите где вы приобрели такую бутылочку-шприц для крема? Спасибо за ответ.

[@Olga_Shobytinskay]

На Алиэкспресс, но я ею больше не пользуюсь. На самом деле, не очень удобная

[@nadezdatsinkina3602]

Спасибо.

[@ЕвгенияСигуля]

У вас половина профитролей с заварным кремом, а другая половина со сгущенкой? или вы потом их вместе смешали?

[@Olga_Shobytinskay]

Половина профитролей с заварным кремом и половина со сгущенкой)

[@ГульмираТурдиева-г3з]

а можно, использовать белково- заварной крем?

[@Olga_Shobytinskay]

Можно

[@umaryakubov7659]

Здраствуйте Оля а сколько можно добавить на весь рецепт теста для крема сгущенное молоко и масло

[@Olga_Shobytinskay]

Имеете ввиду сколько крема для этого теста? Точно уже не скажу, давно видео снимала, да и зависит от того, как будете наполнять .

[@umaryakubov7659]

Спасибо.

[@oda18olga]

Здравствуйте, Оля, тесто не получилось, масло начало топиться, в комок не собралось, что делать? Яйцо вбивать или уже все испорчено?

[@Olga_Shobytinskay]

Если тесто не однородное и не собралось в комок, то с ним уже ничего не получится

[@oda18olga]

😰

[@oda18olga]

Оля, а можете сказать почему так получилось?

[@Olga_Shobytinskay]

Сложно советовать не видя всей картины. В кастрюлю вливаете воду или молоко, масло, соль, сахар. Доводите до кипения и за один раз всыпаете муку. Завариваете на невысокой температуре, помешивая пока тесто не собирется в комок. Потом яйца. Это принцип приготовления теста заварного. У меня есть видео эклеров, можете там посмотреть заварное тесто

[@oda18olga]

Спасибо за ответы!!!😊

[@ИринаЕременко-г5ш]

Всё получилось сразу! Только глазурь, вообще не такая.... Топила шоколад..

[@Яна-е2г2д]

Мне очень нравятся Ваши рецепты но вот профитроли не вышли низ сгорел в через 20 минут выпекания осели внутри полусырые 🙁

[@Olga_Shobytinskay]

Может температура высокая была. Внутри они не сырые, это тесто такое, они влажные, но когда остынут, будут нормальные. Будет желание, попробуйте этот рецепт, он меня ещё не подводил kzbin.info/www/bejne/qmqmoX6rbpmaeLs

[@Яна-е2г2д]

Ольга Шобутинская попробую на какой уровень ставите дечко

[@Olga_Shobytinskay]

На второй снизу, у меня это средний. Если снизу слишком жарит, поставьте пустой противень

[@Яна-е2г2д]

Ольга Шобутинская спасибо😊

[@никольльвова-р7ч]

Не доработанный рецепт, пеките на пекарской бумаге смазав его если надо,на ней не должен подгорать низ и как зарумянятся профитроли вынимайте,но не открывайте духовой шкаф пока они пекутся.Выдерживать именно 20 минут не стоит,у всех разная духовка и 220 градусов я считаю это много,включайте на 180-200 градусов,тогда они пропекутся, поднимутся и успеют зарумянится,т.е.,все надо корректировать под себя.У меня тоже чуть совсем не подгорел низ профитролей на голом противне,первый заход я смазала раст. маслом,а второй сливочным маслом вообще стал дымится.Я поняла,что противень нельзя смазывать слив.маслом,только форму для запекания где она полностью заполняется.Век живи,век учись!Простой рецепт и в тоже время с многочисленными тонкостями.Найдите свой рецепт.

[@aliazavat4741]

оля спеките торт красный бархат я хочу именно ваш рецепт этого торта

[@Olga_Shobytinskay]

Учту Ваше пожелание)

[@galinalee6227]

Олечка, здравствуйте!мне нужен совет)а на пергаменте нельзя печь? спасибо 😘

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Можно

[@annakostka3456]

😋👍😋😋

[@МираА-х4с]

можно брать 500 мл молоко увеличить остальные

[@Olga_Shobytinskay]

Можно

[@МираА-х4с]

Ольга Шобутинская. Большое спасибо. Сегодня приготовлю . Знайте я всегда кушаю эклеры крем просто бомба. Я думаю этот крем тот.

[@Любовь-е2б]

Оля пиши СК штук на выходе..