💫Заварные ПИРОЖНЫЕ "Профитроли" с ванильным заварным кремом! Очень вкусные!

⚡Заварные пирожные с нежнейшим заварным кремом, никого не оставят равнодушным!
Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режимы выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо за лайки и комментарии😍

[@user-kl1or8ed3c]

Вот и не знала что пудрой присыпать. Спасибо.

[@user-ec5rk5hn6s]

*тебе спасибо Оленька, что делишься с нами❤❤❤*

[@user-bj3uk1zv8q]

В очередной раз убеждаюсь,что на данном канале надо четко следовать всем инструкциям и не отходить от них ни на шаг. Оля озвучивает и показывает все нюансы. Надо просто довериться ей и делать точь-в-точь. Когда я так делала,все всегда получалось идеально) Но стоит мне заняться самодеятельностью,все летит…хм,понятно куда))) Рецепт шикарный! Сделала только что,просто без слов - господа,готовьте!!!❤ Олюшка,поклон до земли,обожаю не могу🎉

[@user-vo3if8sv9w]

Олюшка, от просмотра приготовления испытываю и удивление, и восторг - ну, как это можно приготовить? У Вас всегда всё идеально! ... и конечно вкусно!

[@Olga_Shobytinskay]

Спасибо❤️

[@user-rv3gj4tq5z]

Спасибо и лайк в поддержку 👍 Мира и Добра всем ❤

[@user-uo6ox8jp6d]

Кажется, всё знала о приготовлении этих пирожных, оказывается, нет, кое-что новенькое услышала и увидела... Спасибо, вдохновили.

[@user-mi1tu7nv5z]

Оленька, люблю смотреть как ты работаешь на своей кухне, все четко и аккуратно и вчегда ВКУСНО!🥰💯👍❤️❤️❤️💋💋💋

[@user-bk8wq7hh2y]

Оля, большое спасибо за рецепт. Вы умница, все рецепты супер. Где ваш дигустатор? Здоровья вам, счастья ❤ и всего самого хорошего. С наступающим светлым днем пасхи. Ждём от Вас новых рецептов. 🎉🎉❤❤❤❤

[@user-lt4sw1se5p]

У Вас очень интересная техника выпекание 🤔🤔🤔🤔🌹🌹🌹🌹🌹🥰🥰🥰🥰🥰🙏

[@madiko_m]

Такие идеальные профитроли👍😍! Благодарю за рецепт🤗🌹

[@user-ul4vx8if2u]

Олюшка,любимые мои пирожные. Спасибо Вам за рецепт. Вы умничка. С уважением.❤

[@ursulina1563]

Обожаю профитроли!!👌👍😋 Благодарю за видео рецепт!

[@sofiailiadou1306]

Оленька большое спасибо,ты самая лучшая.

[@nadpod-cf5lv]

Оля спасибо большое за рецепт! Как всегда всё отлично получилось. Всех благ тебе. 👍😍❤️

[@user-yf1qj2xt5l]

Здравствуйте, Оля ваши все рецепты супер❤❤❤❤❤❤❤❤❤Готовлю много по вашему рецепту,всё получается шикарно ❤❤❤❤❤

[@user-qv9xq2er1g]

.... мммм... какая вкуснятина! Спасибо, Оленька, утащила в копилочку)))

[@ashupita]

Всю неделю думала про профитроли. Спасибо за рецепт.

[@viktoriya381]

Как же я люблю и жду всегда с огромным нетерпением Олины рецепты,они бесподобны,точны,вкусные что ни приготовь....Дай Вам Бог всего хорошего❤❤❤❤

[@user-ci2rh6dh2g]

Спасибо, Ольга ! Классный рецепт! Забрала в свою копилку!

[@user-jz3zy6wu2r]

Умница, что еще скажешь 👍🏻

[@user-lt4sw1se5p]

Спасибо Вам 🌟🌟🌟🌟🌟 Ну вот... оказывается теста должно отдохнуть 🤔🤔🤔 У Вас получилась идеально круглая не бугристая,как у меня🤭🤭🤭 🤗🌹🥰🤗🥰🥰

[@olyakuznecova6441]

Оленька,спасибо за рецепт,профитроли очень классные,у нас с Вами все получается вкусненько и красивенько..❤❤❤

[@user-oj5pe3il9y]

СПАСИБО большое Оля ,попробую приготовить❤,счастья ВАМ

[@OlgaSSonne]

Какие аппетитные пироженки получились❤😋 На немецком они называются Windbeutel. Наполняются взбитыми сливками. Обожаю их 👌

[@user-eg9yy2kn9g]

Это лучшие профитроли из всех что я когда-либо видела🤗

[@user-dk8ck3xp9n]

Классика....а за крем отдельное спасибо. Впервые встретила то, что можно желатин добавить....

[@user-oz7gi5er3l]

Олечка спасибо большое,как всегда все чётко и понятно, будем печь! Обожаю Вас, спасибо за Ваш труд!👍👍👍👍❤️❤️❤️

[@user-ru7dp3sf5l]

Да уж, какие здесь равнодушные, слюнки текут, спасибо большое!

[@user-rt1rj4ui8r]

Все рецепты прекрасные!

[@user-zb1yt3lu8i]

Олечка, спасибо за такой подробный рецепт.!!! ❤❤❤

[@muhayoabdulloeva7646]

От души Лайк! Всегда воспользую ваше рецепту.

[@user-um5mj3qf4o]

СПАСИБОООО❤❤Это наиподробнейший рецепт и самый шикарный крем🎉❤🎉

[@dianaok3543]

Как все красиво и аппетитно!

[@user-qp9dr6ev5o]

Пирожное как с картинки в журнале! ❤❤❤

[@user-so1ih8sp5g]

Олечка, спасибо за МК.

[@user-yj6cv1id4v]

🌷 Спасибо, Оленька!

[@user-qj9bv2hu9h]

Как у вас все идеально получается. Супер.

[@GolosinasArgentinas]

Vkusno! 😋 Olya, spasibo za retsept ❤️

[@SvetlanaFortuna]

Классный рецепт.Спасибо

[@user-pk9or8xn2e]

Спасибо, за рецепт, раньше часто пекла очень вкусные.

[@olgaliebiedieva6173]

Спасибо большое за такой прекрасный рецепт ❤❤❤

[@user-fw3yz7kh4n]

Спасибо Олечка, вы чудо❤⚘

[@user-se1em1lo1l]

Ой, какие пушистики, аппетитные. Завтра буду делать!

[@user-tc7cs7gv9j]

Ольга, спасибо за подробный рецепт ☺

[@user-uq6kb4ph4s]

Спасибо, будем готовить

[@user-cu4os9wx8h]

Красота и вкуснота

[@user-to7ik9pt1u]

Ольга, спасибо Вам огромное за рецепт 👍

[@dilbarmirsaidova6421]

Спасибо вам за все рецепты!!!!

[@user-cx1ud3kv4r]

Спасибо за безупречный рецепт!

[@user-nr5tz8uo6b]

Очень интересная технология выпекания! Спасибо за рецепт!

[@annettepogosyan9960]

Спасибо. Так приятно вас слушать. Всегда идеальный рецепт ❤

[@user-vy9bc9uh3k]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую крем с желатином.

[@gulnara.validova]

Благодарю за рецепт!У меня только по вашему рецепту получилось профитроли 😍

[@user-gu9cu7nn9j]

Какая Вкуснятина 😊

[@nvgrdi]

Хороший рецепт, почти идеальные получились для первого раза!

[@user-pu2mo9os1w]

Ольга, вы супер! ❤❤❤

[@sweet_flour_products]

Спасибо за рецепт ❤

[@Kseniy_Kseniy]

Прекрасный рецепт, единственное, у меня не получились такой удивительно красивой формы профитроли, хотя все делала как в видео. Сначала так прекрасно поднялись, а потом всё-таки верхушка немного треснула. Но решетка из шоколада чуть скрасила этот «косяк»))) а вкус самих пирожных просто замечательный! Спасибо, Оля))) 🌺

[@user-ww6tz9en7q]

Классно, нужно попробовать.

[@user-tk9ez8ih9p]

Оля вы большая умница спасибо за подробный рецепт ,желаю всего вам доброго ,и жду новых рецептов .

[@user-kr8st7ev8s]

Спасибо🙏💕😊

[@user-zf4xm2wl9b]

Спасибо, Оля за рецепт, получились очень вкусные пирожные, крем нежный, в меру сладкий, сплошное наслаждение 👍

[@liiagornostaeva8469]

Лайк не глядя ! 👍🏻

[@user-rf5zp2vx7g]

Классноооо вы меня слышите классно

[@user-lu6dq2jj3n]

Мммм. Какие крутые.

[@user-ru5is3vw4k]

Спасибо👋👋👋👋🌻

[@shchogoleva]

Спасибо за рецепт!👍👍👍 Хороших выходных Вам🤗!

[@user-mj2mk8dc5e]

Вкусняшка 👍👍👍🌹🌹🌹

[@Elenaprekrasnaja75]

Вот это да , впервые вижу такой рецепт 👍😀 В основном в рецептах столько сахара , что от одного просматривания видео уже во рту приторно😂 делается Надо сделать

[@user-rk3hb4uc4c]

Олечка спасибо за рецепт.Подскажите какой у Вас миксер, фирмы ? Мне понравился, что он компактный.

[@melahetabuzerova]

Спасибо ❤❤❤❤❤❤

[@user-yx3le9pe1d]

Спасибо 😊

[@dep821]

Умничка✨✨🌹🌹🌹💋💋

[@user-hc7ps1ez8w]

Оля здравствуйте, Огромное спасибо, за рецепты. Первый раз,у меня получились заварные. Очень вкусно. По вашим рецептам,печь в удовольствие.

[@Olga_Shobytinskay]

Благодарю за отзыв!

[@VkysPecipes]

Очень аппетитно)

[@MTuxTan]

Ольга, здравствуйте! Спасибо Вам за то что делитесь своими навыками и вдохновляет! И я попрошу у вас помощи, вдруг у вас будет возможность снять :) научите готовить рисовую кашу :) чтобы была именно каша. У меня получается просто рис с молоком :(

[@mammajanat6071]

Delicieux gateaux

[@user-hz2vl4bo2t]

Оля,как всегда лайк до просмотра❤ Подскажите пожалуйста какой у вас планетарный миксер?

[@gachagirl5768]

Спасибо большое за рецепт! Часто раньше пекла заварные, раздавала всем рецепт. Потом почему-то не стали получаться, попробую на днях ваш рецепт. Только зачем желатин в заварной крем, у меня он и так густой получается. В сливки другое дело. Спасибо 🌹

[@user-bj3uk1zv8q]

Так у вас густой,а у нее нет,поэтому и добавляет. Чтоб из готовых не вытекало ничего. Желатин не сделает готовый крем желейным,не волнуйтесь,идите и делайте как она говорит

[@user-to6zj1vs5y]

Пироженку хочу! 🥺🥺🥺

[@user-oc7zn3cc6f]

Спасибо за прекрасный рецепт,Ольга! Можно узнать диаметр ваших профитролей? Спасибо заранее.

[@user-mk5le5zi8o]

❤❤❤

[@anaelanael268]

А заварной крем без желатина подойдет?

[@natalyam862]

Получается, что в обычной газовой духовке не приготовить по такой технологии🤔

[@user-dq3un4ze1z]

Ольга, добрый день. Можно в тесто добавить вместо сливочного масла, масло гхи. Топлю сама из домашнего. Если да, то какое количество.

[@user-yo3cr8mc4w]

Здравствуйте. Какой диаметр пирожного? Спасибо большое за рецепт

[@user-pj7vu7xm5r]

Ольга размер насадки на выходе какой,?

[@user-jz7gz1tc5l]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@user-fe4ms7yv8p]

А есть рецепт творожной начинки и заварной для слоенных трубочек?

[@user-sn8xb5mb4l]

Оля, как всегда все вкусно, подробный рецепт. У меня лдна просьба. Потеряла Ваш рецепт. Наверное, летний пирог надо назвать. Там песочное основание, далее крем сметана с крахмалом проваривается и верний слой малиновый желированный. Как то так. Один раз испекла на пробу. Все перерыла. Не найду. Повторите, пожалуйста. Он необычен и очень вкусен. СПАСИБО.

[@diana_nehrutsa]

На канале Ольги ищите, как она может вам его повторить, ещё раз именно для вам видео записать?😂

[@user-lc9ch5lo8k]

Оля, здравствуйте, может у вас есть рецепт имбирных пряников, которые раскатывают фигурной скалкой. Рецепт , который у вас есть для имбирных пряников не подходит, так как пряники поднимаются и рисунок исчезает. Спасибо.

[@user-ox9nt1nx9n]

Оля, обещали с шоколадным кремом 😊

[@user-fr6sc9vj4e]

Оля, огромное спасибо вам за рецепт! Скажите пожалуйста, можно ли такое пирожное хранить в морозильнике? Не отсыреет ли после размораживания?

[@Olga_Shobytinskay]

Замораживать без крема. С кремом пропитываются в меру, не размокают совсем.

[@user-fr6sc9vj4e]

@@Olga_Shobytinskay Оля, спасибо !

[@nelyalinik4733]

Спасибо, попробую выпекать на таком температурном режиме. Желатин тоже, для меня,новинка.Я также расстапливаю небольшое количество шоколада-очень удобно. Один вопрос: Зачем заварному тесту отдыхать час?

[@Olga_Shobytinskay]

Как и любое другое тесто, во время отдыха расслабляется клейковина. Тесто более эластичное, поэтому заварные лучше поднимаются.

[@tanechka4813]

Олюшка, здравствуйте! А можно в тесто вместо масла добавить Маргарин?

[@Olga_Shobytinskay]

Здравствуйте! Тесто можно попробовать с маргарином, в крем только масло.

[@tanechka4813]

@@Olga_Shobytinskay Спасибо 💓💓💓

[@user-mr8ni8rd2t]

В тесто вместо сливочного масла можно добавить растительное в количестве 80г на эту порцию. Если нужно много делать пирожных, то это существенная экономия.

[@eleniel8441]

👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹

[@user-qi9ro9ts2u]

У меня духовка старая, и у меня нет такой возможности переключать на другую температуру! 😒

[@marcelaaltmanova4386]

❤❤🌹🌹🍹🍹

[@user-hq7zj9sx6k]

А можно вместо желатина использовать агара гар

[@Olga_Shobytinskay]

Нет, нужен желатин

[@user-nt1zo2fv7u]

Здравствуйте, скажите пожалуйста ваши провитроли тесто мягкое ? Никак не пойму как приготовить заварное тесто , что б было мягкое снаружи как магазинное ! Может подскажите.

[@user-kl2nd8nk1c]

Готовьте на растительном масле вместо сливочного. Я всегда так готовлю, беспроигрышный вариант

[@user-nt1zo2fv7u]

@@user-kl2nd8nk1c спасибо попробую 🤔

[@user-mr8ni8rd2t]

Я подскажу) Делайте тесто только на воде(без молока) и без сахара и можно да на растительном масле. И не запекайте до такого темно коричневого цвета, оставьте их слегка румяными. Тогда они у вас будут мягкими

[@user-qv2uz6cr3z]

Всегда все получается готовить по Вашим рецептам, впервые услышала, что это тесто необходимо отстаивать в течение часа, почему? 😍🍀🤔

[@user-mr8ni8rd2t]

Здравствуйте. Это нужно для развития глютеновых связей(нитей) тогда риск, что пирожные потрескаются(взорвутся), лопнут минимален. Поэтому для эклеров, профитролей рекомендуют муку с большим количеством белка(13-15%), развитый глютен помогает держать каркас пирожного. Если такой муки нет делайте с обычной, а тесто на ночь уберите в холодильник, утром пеките, за ночь тесто разовьёт достаточное количество клейковины. Ну и температурных режимов надо, конечно же, тоже придерживаться и подстраиваться под свою духовку

[@user-qv2uz6cr3z]

@@user-mr8ni8rd2t 🌻🍀💗