Она убивает постепенно. Чёрный груздь в сравнении с тонкой свинушкой.

Чёрный груздь похож на все другие грузди, только цвет у него тёмно-зелёный, почти чёрный. Он Вырастает до больших размеров (до 25 - 30 см в диаметре), имеет горький, обильный, белый млечный сок. В наших лесах чёрные грузди иногда растут очень большими группами. Их можно встретить и в чистом ельнике на голой хвое, и под берёзами в траве и и опавших листьях, иногда они встречаются и во мху с хвощами.. Двойников у этого гриба нет, но иногда в условиях плохой освещённости чёрный груздь сверху можно спутать со свинушкой тонкой, но стоит только посмотреть на пластинки, как всё становится ясно.
Мы чёрные грузди раньше собирали и солили очень много, но никогда не съедали к новому сезону. Они островаты в засоле, имеют грубоватую мякоть и немного пахнут хвоёй. Солёные чёрные грузди хороши в пирогах. В наших краях чёрные грузди собирают редко, к этим грибам пренебрежительное отношение. Но мы знакомы с человеком, который ценит солёные чёрные грузди выше всех грибов. Эти грибы мы собираем иногда, когда другой солонины мало, или под заказ. Не хочется тратить силы на засолку чёрных груздей, когда есть другие грибы.
Перед засолом их вымачивают 3-5 дней, при этом грибы уменьшаются в объёме и приобретают винно-красный цвет
В кадре Елена Мекк, оператор Николай Будник.
Про Свинушку тонкую xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/yadovitye/150-paxillus-involutus
Про Груздь чёрной xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/berjom-inogda/mlechniki/52-lactarius-necator
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Николай Будник в Twitter / gribdarvita

[@nataliyazalivako9815]

Нет ничего вкуснее соленых ГРУЗДЕЙ с жареной картошкой, когда за окном снег.,💖💖💖

[@landruserklot431]

Я пробывал грузди они мылом отдают

[@user-qc9iy9wb3y]

​@@landruserklot431в наше время мы мыло не ели, так что судить, отдают они мылом или нет, судить не могли...

[@ribnadzor3061]

Сворачиваются белки или не сворачиваются, но грибы в принципе не усваиваются организмом, как пищевой продукт.

[@user-pe9nr1ev8h]

Никогда не беру, ими травятся.

[@user-qc3vm2wv6u]

​@@user-pe9nr1ev8hТравятся, если вы мухомор от груздя не отличаете.

[@user-ym7xd1gn8v]

Всю свою жизнь,с детства, ем солёные чёрные грузди.Самые вкусные грибы.Мать ела всю жизнь,дожила до 90 с лишним лет.Бабушка обожала черные грузди,солила их-просто объедение! И прожила аж 115 лет!

[@TV-xv1ic]

И мы чёрные грузди собираем. Главное, не путать со свинушкой тонкой.

[@user-qc3vm2wv6u]

У нас их называли "черныши", а не грузди. Груздями, скрипунами, называли белые грузди.

[@user-ok5fp8zd5l]

И вам хорошего здоровья и долго пожить.😊

[@LassabezPolassaWell]

Говорят свинушки опасные?.? Да сраный майонез и Доширак быстрей до рака доведёт.

[@valeriyegorov3660]

Не согласен. Самые вкусные это солёные рыжики.

[@user-sy4xv2dx4x]

Сравнивать свинушки с груздями это небо и земля . Сколько помню , свинушки с тонкой ношкой не встречал , ножки всегда плотные. Не как тут на видео. . Всю жизнь их солили и ни кто не отравился ❤

[@user-qc3vm2wv6u]

Тонкие свинушки бывают, когда сухо. Но спутать их совершенно невозможно. К тому же, грузди идут в холодную засолку, а свинушки отваривают и солят.

[@user-re4rs2fo3t]

Экология меняется.

[@user-vs8do9tb5t]

А жареные свинухи? Цимес!

[@user-vs8do9tb5t]

​​@@user-qc3vm2wv6uв холодную засолку идёт ЛЮБОЙ гриб. Молочные грибы перед заколкой вымачивают.

[@user-qh5ro9gz4r]

Один из самых лучших грибов для засолки не теряющий, своей формы и хрустящей при употреблении в отличии от других

[@marinabogdanova3610]

Соленые под гнетом чернушки - царское кушанье и удивительное лакомство!

[@TV-xv1ic]

Мы лично знаем людей, которые всем солёным млечникам предпочитают чёрный груздь.

[@user-rn6ku2nt8j]

у нас их даже в дорогом супермаркете продают солёными.

[@MrFlusspferd]

Херню в супермаркетах продают, они их отваривают и тупо солят солью, т.е. портят.

[@ladadaryu3335]

Не чернушки а грузди. И да!!! Ооооочень на вкусные. У нас в окне какая то фирма говно фирма под видом груздей хз по моему опята маринованные продает. Вы представьте вообще! Ну вообще что ли за дебилов держат!!!!!! Постыдились бы уж. Цена то как за грузди!!!!!!! За настоящие!!!!!!!!!

[@user-ps1dk5qy3l]

Подскажите пожалуйста как их готовить, всегда собирала их ( потому что красивые) а потом выкидывала, мы такие не ели, не знали что с ними делать, а нынче их столько было!

[@user-zc2ku4dp6h]

Свинушки или коровники любимые грибы моей бабушки.Мы их тоже ели. Предварительно отваривая,делали и разные заготовки-солили,мариновали,жарили,заливая топленым сливочным маслом.Бабуля,кстати дожила до 98 лет.

[@user-vs8do9tb5t]

У нас их звали бабьи уши)))

[@Michail-rd5hf]

@@user-vs8do9tb5t А у нас , в Подмосковье,дуньки!)

[@sergeybarsa9562]

А не ела бы, прожила 140 лет

[@user-pl5tu7uw9n]

А когда они посолятся,становятся очень красивые,вишнёвого цвета.Очень вкусные

[@user-du4fv9gw2e]

Сколько раз солил чёрные грузди, цвет не меняют. Остаются такими же чёрными. Я их не вымачивал, а варил...

[@Michail-rd5hf]

@@user-du4fv9gw2e Сначала надо вымочить, а потом варить. Цвет всегда менялся!

[@sergeyvolovsvetlanavolovik2046]

Ну из моего опыта сбора свинушек, у нас их называли дуньками, от нее умирают все кто ел, рано или поздно, даже если ешь в минимальных дозах (1 кг в день), то через 100 лет от первого употребления смерть неизбежна.

[@user-sm9fb1ti6c]

именно-именно, молодая дунька в глубоком лесу - не у дороги, совсем даже ничего. Один год за грибами не получилось, заехали в лес на часок, набрали дунек. Вымочила, но не долго, заварила-слила, отварила, заморозила. Зимой пекла пироги: лук, грибы, капуста жарить отдельно, смешать, немного потушить вместе и в пирог. Исстрадались, что мало набрали.

[@grig8923]

👍👍👍😂😂😂

[@user-rt6rg4vi8m]

Позвольте вас поправить. Этот результат (смерть через 100лет) неизбежен, даже если употреблять их не каждый день, а через два дня. 😂 Живу в Сибири. Сколько себя помню всегда собирали и солили грузди, волнушки. Жарили свинухи.... А теперь очень расстроилась, придётся помирать в 100 лет. Бабушка моя очень любила эти грибы и ела их очень часто (солили бочками) и умерла в 94года. Не надо было ей есть грибы. Это всё из-за грибов....

[@grig8923]

@@user-rt6rg4vi8m 😆😆😆

[@dmitry5705]

Это конечно смешно. Выкидывать свинухи типо ядовитые. И собирать черные грузди которые ещё более ядовитые и в добавок вызывают онкологию😂

[@user-wh5nm1je3v]

У нас вокруг леса сосновые с шести - , восьми - рядными берёзовыми просеками . По этим просекам чёрных груздей хоть косой коси . За часовую прогулку набирал отборных груздей до 6- ,8- ведер . Кругом песок , поэтому вымачивал пару , о то и трое суток в большой старой ванне в саду . Потом шляпки от ножек и солить . В дубовый боченок ёмкостью 4- ведра укадываем на соль , смородиновый и вишневый лист шляпки и между ними ножки грибов ( можно в бочонок вложить мешок из пищевого полижтилена и в него уже грибы ) , пересыпая немного солью и листьями и ...под гнет . Грибы пресуются садятся с выделением белого "молочка". Так в 4-х ведерный бочонок входит дней за 10 сбора до 16 ведер " сухих" грибов .Солятся грибы до двух недель , спресовываясь в одну массу полностью пропитаную и залитую грибным соком в погребе . Потом снимаем гнет и стальной ложкой отделяем от массы равномерно по поверхности ( снова ведь гнет ставить ) ножки и шляпки 1 ÷ 1,5 кг грибов , промываем , режем соломкой и с резаным репчатым луком ( тоже соломкой перемешиваем с майонезом и в холодильник на час , два . Вынимаем и с жареной картошечкой ...

[@Mondeo217]

Мы выезжаем к вам 😊!

[@olgagavrilova4193]

Пишите адрес!😊😋🤗

[@gelosnt]

2 недели не мало? Слышал, что грузди надо 30-40 дней солить, если холодным способом. А так, очень вкусно рассказываете!

[@slypaxful]

В магазинном хлебе сейчас токсинов больше, чем в свинушке.

[@user-fq1rj3ei2f]

Не токсины в Свинушек основная проблема, а её воздействие на иммунную систему.

[@user-yb4kx6cx2v]

Согласна с вами.В пятерочке есть хлеб белый,который может две недели быть мягким,и не плесневеет.

[@sinezyb]

@@user-yb4kx6cx2v это значит он ядовит? А какой там токсин?

[@user-yb4kx6cx2v]

@@sinezyb я не говорила,что он ядовитый,просто хлеб не может быть мягким две недели,при этом даже не плесневеет!Это вам о чем-то говорит?

[@sinezyb]

@@user-yb4kx6cx2v да как не может то. Не плесневеет же. Это вам о чем то говорит? Просто плесень то уж точно ядовита. Хорошо же, что в хлеб добавляют добавки от плесени. Разве нет?

[@Bruno-rh3sf]

Вчера попал в странный лес, сначала я ходил за грибами, а потом грибы ходили за мной...

[@buswoolf6383]

Что,мухаморчика отведали?

[@Bruno-rh3sf]

@@buswoolf6383 psilozibe

[@antsen9113]

😆😆😆🤝

[@user-ou9wz2sf6d]

Такое происходит когда попадаешь в ведьмино кольцо.

[@SkitaleZ911]

Наверно это не правильные грибы. Совсем не правильные... Ну или не следует грибы на месте пробовать;-)

[@user-fm7ys5gz3t]

Чёрный груздь-чернушка,прекраснейший гриб для засолки в бочках и маринования! Очень редко бывают червивые,вкус потрясающий! Кушаешь его,а он хрустит на зубах!

[@user-bg7bc6oi2d]

Про мутагенность черного груздя в англоязычной литературе: "Мутагенная активность некаторина, сильно мутагенного соединения, выделенного из дикого съедобного гриба Lactarius necator, была изучена с помощью теста Эймса, бактериального внутрибрюшинного анализа, опосредованного хозяином, и теста микроядер. В то время как результаты тестов Эймса были явно положительными, никаких доказательств мутагенности не было обнаружено в анализах, опосредованных хозяином, или тестах на микроядер."

[@user-tp4gr8wx6u]

А ещё Чернушка в засолке приобретает красивый фиолетовый цвет

[@user-fc6oy4zw9k]

Какая прелесть - эти чернушки! Обожаю. Только стали реже встречаться.

[@user-lr9gq6fc4e]

Реже не то слово, уже два лета ни одной не видел.

[@user-lc9qo1zl5p]

Мы никогда не брали такие грибы. Считали их за поганки

[@user-mx5iw6eu1y]

@@user-lc9qo1zl5p вот-вот, нечего свинушки обхаивать зазря)))

[@user-qc3vm2wv6u]

​@@user-lc9qo1zl5pОчень вкусные. И главное не надо отваривать. Почистить, помыть, посолить, сверху придавить тяжёлым, чтобы рассол был и через 40 дней готово, можно есть. Хрустящие грибочки со специфическим грибным вкусом.

[@user-ux5uh2hg6w]

Спасибо,что учите нас различать грибы

[@user-qj7yu9ot9b]

Хочу к вам!!!! Я так люблю грибы собирать!!! Спасибо вам за видио.

[@user-qk4wr2lz7y]

Жрут пальмовое масло , ГМО и химию а боятся как бы съедобным грибом не траванутся охереть.

[@TV-xv1ic]

А ещё курят, пьют, нюхают, переходят улицу на красный свет и тп. )))

[@user-ve6fi2zm4s]

@@TV-xv1ic Это Вы верно сказали!🤔 Ближе к природе были ли бы,здоровья точно было бы больше.Всю жизнь люблю ходить в лес,там необыкновенный лесной воздух,такого нигде,ни на одном курорте не встретишь,а грибы собирать в лесу : нет в мире более увлекательнейшего и любимого занятия и отдыха.Лес это РАДОСТЬ и ЗДОРОВЬЕ наше!С удовольствием буду смотреть и дальше Ваш канал,ну и конечно: подписка!🙋‍♀️🤝

[@user-po3sr1zj3x]

Солёное - нельзя. Жареное - вредно. Толку-то от этих грибов. Даже не ядовитых. Единственно, нравится суп со степными опятами.

[@user-qk4wr2lz7y]

@@user-po3sr1zj3x важен процесс.

[@user-qk4wr2lz7y]

@@AlexVolod что та хрень что эта хрень результат один

[@sadi-na-srednem-urale]

Чёрный груздь редко поражается мушками, такая вкуснятина!!!

[@user-ed9qg6rh3t]

Свинушка очень вкусный гриб! Его нужно просто, как и многие грибы отварить 15 минут и затем промыть. И дальше можно хоть жарить , хоть суп варить - гриб изумительный! Уже 60 лет живу, не разу не умер.😁

[@user-mz7xx5ey7q]

--не разу не умер)))-- эта фраза сделала мой день полезным ))

[@Aik76]

У вас всё ещё впереди :))

[@user-ed9qg6rh3t]

@@Aik76 У нас у всех еще, все впереди!

[@user-uo3ck5kq6n]

@@Aik76 , ну так мы все умрем...

[@BaxStudio82]

Доброго дня. Вкусный, но уже 3 десятка лет как он признан ядовитым грибом. Сами его когда-то собирали, но был с ними неприятный инцидент, когда после очередного употребления их было пищевое отравление. После этого мы их больше не берём

[@user-rw3zu8jf7e]

Обожаю черные грузди, отмачиваю три дня и солю, прелесть, не отравилась. Самый лучший гриб для засолки.

[@pavelbaukin213]

2:10 зато мухоморы оказались съедобными : надо только знать , как приготовить !!!😜😜😜

[@amidoknechram8688]

Свинухи и коровники ,вкуснятина! Дед ел ,дожил до 95 ,наверное отравился!

[@user-df1qy5vn6f]

Amid Oknechram условно съедобные

[@cacacacan7476]

Потому как они не содержат яда и сами не ядовиты. Они смертельно опасны по другому - они могут вызвать острую иммунную реакцию, и человек умирает причем спустя некоторое время из-за отказа различных органов, а не сразу после приёма в пищу. Это такая игра в "русскую рулетку", как поведет ваша иммунная система в этот раз, как много вы едите этих грибов и тд. Именно в 80х обнаружен антиген свинушки, способный вступать в химическую связь со структурами клеточных мембран, фиксироваться на мембране эритроцитов и провоцировать тем самым автоиммунные реакции против собственных эритроцитов.

[@user-of1ix5kn8p]

У наших знакомых тёща дожила до 113 лет, в 97 лет читала "Роман-газету" без очков. Оооочень уважала свинушки. Другие грибы не признавала...

[@user-du1gu3tw7k]

@@user-of1ix5kn8p kzbin.info/www/bejne/kKTcaJJrha6NiqM

[@osan153]

. @Caca Cacan Спасибо. Оч. познавательно!

[@user-xq6cm6og4r]

Бабушка мне знакомая говорит так: всю жизнь ели чернушки.... Ей тогда было по сто лет.

[@larisadushka861]

Спасибо Вам за добро, уважаемые Елена и Николай! Будьте здоровы и счастливы. Привет из Украины

[@user-de4gq6rn1l]

Жарить, солить, а икра с коровников, просто объеденье.

[@user-dn6zq6vb4f]

Чёрные грузди у нас забалуями называются , раньше любил их собирать , если нашёл , то сразу корзинку нарезал. А сейчас пропадают они из тех мест , где раньше были.

[@user-um3mv1im2j]

Я тоже обожаю чёрные грузди, но их становится всё меньше.

[@user-vy4mj2ll6d]

В Лен.обл их полно,неделю назад собирал....

[@modrisadijans383]

Полно их теперь.Большая возня с ними, грязные с верху.

[@user-um3mv1im2j]

Ну и что, зато вкусные.

[@user-um3mv1im2j]

@@modrisadijans383 ну и что, зато вкусные.

[@user-fy8ip1ez9w]

Чернушки! Мой любимый гриб! Но в мо уже лет 5-7 не встречаю их! А раньше валом было!

[@user-ph4bw8xw4q]

Очень много ела чёрных груздий очень вкусные солёные становятся вишнёвого цвета

[@ksiuszakosolap1420]

Да помню мы с папой собирали и вымачивали меняя воду а потом солили на зиму-они тверденькие и вкусные!👍

[@user-ic7tu3gx3t]

А у нас в шахтерском городке в Пермском крае эти грузди называют шахтериками😊

[@user-sw9bn7jb4z]

А я думал всю жизнь,что это чернушки и брезговал их брать,брал на засол только свинушки.А оказывается-что это чёрный груздь!,вот я друздь🤔

[@vnukvelesov]

Грибы можно есть абсолютно все !...правда некоторые только раз в жизни...😊

[@user-bw8ql8ei8d]

Класс сказано. У меня знакомый мухоморы готовил и кушал солид, и прожил 90 лет,

[@akreator1780]

@@user-bw8ql8ei8d значит яд он переборол, а так это настоящий гриб ( галлюциноген) наверное скучно ему не было

[@venerager3783]

Здорово сказали!!!!

[@user-xy7ns3yh6h]

😂. Верно подметили.

[@tatyanasolyanova7390]

Свинухи очень часто бываютчервивыми если червяк ест значитони сьедобны а вот. Черный груздь не бывает червив

[@user-mz1tx9bi2q]

Мы их не брали, приехала тётя из Новгорода и показала какие они вкусные. Теперь рады, когда они попадают. Марину их. Сьедаем первыми

[@whitephoenix3516]

БОЛЬШАЯ ПРОСЬБА- МЕДЛЕННЕЕ СНИМАЙТЕ,ЧТОБЫ РАССМОТРЕТЬ БЫЛО ХОРОШО,А ТАКЖЕ БОЛЬШЕ РЕЗКОСТИ В СЪЕМКАХ ГРИБОВ И СДЕЛАЙТЕ ТАК,ЧТОБЫ ИХ БЫЛО ВИДНО РЕЗКО ОДНИХ А НЕ ТОЛЬКО ВЕДУЩУЮ С ГРИБОМ В РУКЕ-СИЛЬНО БЫСТРО ВСЕ СРЕЗАЕТ И ТРУДНО ПОНЯТЬ

[@user-vf1rh8qu5w]

Никакой возни, мы их называем "чернушки". Кто имеет солить ему не не в тягость! Обожаю "свинушки" жареные с луком, вкуснятина! Мне 64 года рву толстенькие, как пяточки хрюшки, варю, жарю, квашу, едим. Очень вкусно!

[@fainaglotova3261]

Самые не вкусные грибы -- "свинушки".Никогда их не беру.Одна чернота ."Чёрные грузди " очень хороши для засолки.

[@larisanester2373]

Свинушки коричневые ,а чёрные грузди чёрные и всегда упругие После засолки упругие и хрустят Как то нарвались на поляну -ногу некуда было поставить Сняли плащ и два человека еле донесли до машины ,причём брали самые красивые и молодые грибы Снятся иногда !

[@vasabobkov613]

Чернушками иногда называют черный груздь,а свинушка она никак не чёрная и их два вида:толстая и тонкая-одна ядовитая,это обсуждению не подлежит,другая условно съедобная .Гугл в помощ.я бы не рисковал,как будто мало других грибов существует,явно съедобных и гораздо вкуснее этого черного месива на сковородке!

[@xzgremlin9315]

А со здоровьем у вас как? Нет ли обострения хранических болезней?

[@user-ky1od3us2r]

​@@larisanester2373А грузди черно- зеленые.

[@user-nw7ui4uq9d]

Если помру в 90 лет я точно буду знать от чего.Я ведь 30 лет свинушки ем.

[@aleksoys]

Это коровники 😁

[@Kopernaum]

Знаю старушку лет 90. Ест их и считает, что лучшие грибы.

[@lidad2468]

@@aleksoys у них на видео свинухи. У снинух края шляпки часто вверх приподняты, а у коровников они прямо закручены вниз очень красиво, завитушкой. Коровники на крепкой, красивой ножке, с толстой шляпокй и на срезе светлые и красивые, мясистые

[@secondstep4870]

Те, кто от них помер, уже не могут об этом написать

[@user-bu5px6jj5f]

Состав свинушек убивает эритроцитов,красных кровяных тельцев.

[@user-bu5nk3kt1p]

Из детства помню и вкус и запах чёрных груздей. Никогда не отваривали. Только вымачивали. Ни цвет , ни объём грибов не менялся. Затем солили. До чего же вкуснЫ зимой!!!!! А свинушки может быть и были,но мы их никогда не брали! Грузди белые и чёрные, волнушки,рыжики. --- вот ассортимент для засолки был! Приятного аппетиту!😊😊😊😊😊👏👏👏🌲🌳🌲🌳🌲🌳👏👏👏👏😊😊😊😊😊😊

[@user-ry5lg8ue5t]

Соленые чернушки обожаю! И не понимаю, почему свинухов отнесли к ядовитым. Отвариваем, жарим, парим. Очень вкусные грибы!

[@user-zi5hb7wo6n]

Ненадо слушать(умников).

[@_petr_jiva_]

Токсин остаётся и термообработка не помогает.

[@sobaka-berdsk]

@@MarkAntonius14 почему не через 70 лет.? Тогда ядовит))

[@serjones1983]

@@MarkAntonius14 значит если мне 60, то для меня уже не страшно)

[@Zlena]

@@MarkAntonius14 Они не яд в организме накапливают, а в себе накапливают тяжёлые металлы, но это только те, которые растут на обочинах вдоль трассы. А если рвать глубоко в лесу и отваривать два раза то ничего страшного

[@user-ec5kh8dk5o]

У нас их дуньками ещё называют! Очень вкусный гриб особенно солёный,мясистый!

[@user-sz1wq8nc4w]

Дааааа,сладенькие Дуньки !

[@user-qv7rz5qw4i]

Да, дуньки, и с чернушками, груздями, это разные грибы!!!! Ещё и белый груздь, скрипаль, лучше, чем чернухи!) Они скрипят, когда пальцем трешь)

[@user-qs6fv6yf5j]

Мы тоже свинухи вымачивали,отваривали и мариновали. Съели примерно 20 банок за зиму.Никто не умер и не отравился.

[@user-ir7ip4jn2t]

Очень люблю груди, считаю их самыми вкусными грибами.

[@user-vu4py7oi1e]

Да! ГрУди это класс! Особенно молодые!🤣

[@Baxymba]

@@user-vu4py7oi1e 100 пудово!

[@Artyom-dc]

Я тоже люблю, правда называю их маленько по-другому, СисЮлеЧки

[@chisto_turnik1773]

@@Artyom-dc 😂😂😂

[@chisto_turnik1773]

@@user-vu4py7oi1e 😂😂😂

[@user-uy8kf6wc9y]

У нас на Восточном Урале в этом году чёрных груздей очень много,раньше очень мало было.Лайк за видео!;)

[@TV-xv1ic]

А у нас урожаи чёрных груздей колеблются от от очень больших до совсем маленьких.

[@avr55reg11]

Видео без начала и конца, название от фонаря, сравнение тёплого с мягким...

[@user-vb9lm5dm2r]

У нас в деревне солят свинухи, они как квашенные получаются с кислинкой, чёт ни кто не умер ещё... Скок живу сток и солят,и жарят.

[@user-up7rj5lx3h]

Спасибо Вам за видео. Смотрю, пользуюсь советами. Через Вас узнал о зонтиках. В этом году наелись. Как всегда веселит рваная коленка)))

[@TV-xv1ic]

В лесу с одеждой всякое бывает.

[@antsen9113]

😆😆😆👍🎆

[@nadezdakorneva1608]

в моем детстве мы постоянно собирали свинухи, жарили и ели всей семьей, они вкусные и никто не отравлялся, а я дожила до 72 лет, и только будучи взрослой услышала, что их не едят. До сих пор не понимаю, в чем их ядовитость

[@Yra88824]

Ем свинухи и жив))) о чудо😂😂и черви тоже едят🤔

[@vladimirsemachshuk5758]

Сколько наша семья съела свинух. Какие они вкусные после отварки и жарехи.

[@user-nu8jt2hm4t]

Огромнейшее вам спасибо за это доброе познавательное видео

[@pavelvahovskiy5574]

Кто убивает? Кого? Зачем? И почему постепенно? Мне кажется авторы ролика интереееесные грибы насобирали! :-)

[@user-ky1od3us2r]

Свинушки накапливают "вредные" вещества, поэтому они считаются условно- съедобными. Мы тоже, почему-то перестали их собирать. Хотя попадаются поляны удивительно красивых бархатных свинушек.

[@user-ht2es8qw5d]

Свинушки- не ядовитые!!! Любим всей семьёй!!! На днях ведро собрали. Собирайте в лесу подальше от дорог, промывание несколько раз в проточной холодной воде. Приворить в солёной воде. А там хоть в суп хоть на жарку со сметаной!!! Вещь!!! Любимый гриб. А вот чернушки на любителя- запах и вкус ни с каким грибом не попутаешь. В засолке вкусные.

[@TV-xv1ic]

Читайте грибные справочники и узнаете много интересного!

[@user-jb2ku9gr2o]

Мы в детстве их на костре жарили и ели! Сейчас мне 64 года!

[@user-cq9lc4tl6v]

Мне чернушки солёные и просто отварные очень нравятся. Хрустинка и горчинка ни с какими не сравнить. Свинухи с картошечкой жареной, предварительно 2 раза отваренные👍👍👍. Чернушки мы соскребаем верхний слой шляпки, иногда слегка обрезапм. Спасибо за ппредачу

[@user-sj6bq6cy2o]

Вымачивали в 3 водах - но с черными груздями я не сравню даже белый гриб. Всегда с Урала везли именно Черные Грузди. По 3 ведра.

[@Tatyana-yx1kb]

Здравствуйте, в этом году впервые набрала черные грузди. Вымачивала трое суток, посолила, как и волнушки. Через месяц обнаружила, что они местами порозовели. Есть боимся и выбросить жалко. Подскажите, пожалуйста, что с ними не так?

[@user-sj6bq6cy2o]

@@Tatyana-yx1kb ,черные Грузди солят. Верх считают,вымачивают в 3 водах чтобы ушла горечь и солят. Розовых не видел ни разу они такие охристые,даже бледно охристые. По Гуглу ите или задайте вопрос по Яндексу - я розовых невстечал.

[@user-sj6bq6cy2o]

@@Tatyana-yx1kb субирают ч.грузди в ельниках,сосновых,можжевеловых местах( борах,ельниках).Свинушки похожи,но это разные грибы.

[@user-pr3wq6ju9q]

...в квашенном виде чернушки вне конкуренции для меня и моей семьи!

[@TV-xv1ic]

Мы знаем людей, которые всем солёным млечникам предпочитают чёрный груздь.

[@user-hc2hq3jg7b]

Вот именно это чернушки,а ни какие ни черные груздья.Откройте книгу и посмотрите.А черный груздь выглядит совсем по другому.

[@user-gw5gd9oj3w]

Какая благодать, если разбираешься. Слюнки бегут. А у нас были случаи семьями травились, хотя собирали годами. Вот такая тихая охота, кто кого.

[@user-nb4rk2yd7d]

Деду моему 87 лет говорит вовремя войны ещё ели и досих пор ест Ещё на молодух посматривает

[@alexandrstimof576]

А где мне такого знающего, прекрасного грибника найти?☺ Нет, кроме смеха, порой ходишь, знаешь какие-то съедобные грибы и их собираешь, а столько грибов вокруг, что процентов 80 "отсеиваешь" просто из-за того, что не знаешь, съедобны они или нет!

[@TV-xv1ic]

У нас на канале более 750 видео про грибы. Пока виртуально ходите в лес с нами!

[@user-qv7rz5qw4i]

Напишите мне) я расскажу!))))

[@Mondeo217]

Правильно. Не знаешь - не бери!

[@user-ee3fz8ln3s]

Всю жизнь собираем свинушки,жарим,солим, и ни кто ,ни разу не отравился!!!!!

[@user-fz4yt6qs3w]

От них травяться! На себе испытала...

[@Cnacu6o.]

Елена Грунина Не волнуйтесь, те вещества, они накапливаются. Однажды выстрелят, когда не будете ожидать. Я вам зла не желаю, не подумайте, наоборот.

[@dianastoakina7846]

Спасибо за видео👏💐, прекрасные грибочки!🥰👍

[@user-rv6om9le8u]

Не знаю, мне никакие солёные грибы не нравятся, а вот чёрный груздь маринованный просто объедение, хрустящие, вкусные) Для меня маринованные чёрные грузди самые вкусные из всех грибов маринованных, вкуснее даже белых.

[@MrFlusspferd]

Маринованный черный груздь - это ересь и оксюморон, только вымачивание и правильный холодный засол (с ферментацией). Но да - такой способ дается не всем, ибо "сложна-а-а", кто-то предпочитает испортить хороший, годный гриб и отварить его, посолив "по-горячему", например, или "замариновать", хотя было бы лучше всего, если бы эти люди его просто не собирали и не портили.

[@user-ic7tu3gx3t]

Маринад-это же уксус😯посолите один раз...и всегда будете солить😊

[@MikhailMomot]

Название как-то не в тему с кадрами... При чем тут "убивает постепенно", если про это ничего не сказано?

[@user-de9ur4ct4b]

ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D0%B0%D1%8F

[@user-wg4zn1dh5x]

@@user-de9ur4ct4b спасибо за информацию.

[@beetlyyyxnottoxic9315]

@@user-de9ur4ct4b вызывает аллергию(опять же не у всех) в сочетании с алкоголем. Почему об этом не говорите.?и для того, чтобы этот гриб убил, постепенно, как вы говорите, его надо жрать по два килограмма в день, чтобы токсины накопились. Каждый год собираем дуньку, у нас семья грибников в 4 колене. Марину ем и едим. С груздем перепутать может только слепой или...слепой.груздь,кстати и чёрный, и белый, основый, берёзовый, тоже во всех справочниках считаются несьедобными грибами, потому как горькие и ребуют специальной обработки. А по мне, так одни из лучших грибов!

[@TheSlonik55]

Свинушки постепенно разрушают ферментативную систему. Их яд копится в организме. Он не выводится. Прошла на себе. С трудом восстановила пищеварение. А то было - смела оливье, оливье и вышло. Был год очень много свинушек. Я их и заготовила. Хотя сразу реакции нет никакой.

[@olexander3024]

@@TheSlonik55 всю жизнь собирали, готовили, ели, жарили, тушили, и не было никогда ничего. НИ-КО-ГДА. Вполне вероятно, неправильная обработка, их обязательно нужно вымачивать в воде. Но считать их ядовитыми - это смешно

[@user-ul2mz3lv9q]

Какие то странные люди. Нижнюю сторону грибов показывают, а верх ни разу не показали....

[@TheSetome]

Они показывают что они не червивые

[@user-bh5or4xs3j]

Ну тупые они,тупые.

[@user-bw2vu3sl5m]

да,напрягло..

[@ladadaryu3335]

Вначале показали тебе.

[@user-pk6iw7gc9y]

У нас эти грибы называют и свинухами и коровяками. Прекрасные грибочки

[@belarus437]

А у нас кабылки.

[@user-gq4lg1yk8g]

Я тоже выросла на этих свинках,у нас их зовут поразному.,абрамушки,матрешки,трещины губы.Живу 58 мне,недавно их ела.

[@user-Prost-69]

свинушки одни из самых любимых грибов... и я до сих пор жив)))

[@yuriytheone]

Ключевое словосочетание- "до сих пор"...

[@user-hg6vf6hu6o]

Давыдов, ты тут?

[@shabmen76]

те кто "не досихпор живы" комментарии не пишут просто. тупиковая ветвь эволюции

[@user-ky5fh1gr9c]

Да да да мой любимый гриб. Всегда его брали и ели и очень любим свинухи. Первую воду при отваривании сливаю и жарю.

[@kotelnikovm1]

Одни из любимых соленых грибов, правда воду менять надо при варке 3-5 раз, а так вкусные хрустящие мммм.

[@user-iq7fz1mi2q]

Вспоминаю вкус чернушек, хрустят так. А сейчас продают безвкусные китайские грибы, главное названы нашими названиями.

[@user-mc1ov6hf1k]

И тоже не известно как они себя могут проявить(китайские).

[@user-iq7fz1mi2q]

@@user-mc1ov6hf1k теперь говорят, что свинушки несут в себе яд длительного действия. То то наши бабушки так долго жили, пропитались ядом наверно))) a китайские продают без проверки.

[@user-marinaangelina]

Чёрные грузди вкусные солёные.. Спасибо

[@olgamusyeinko3161]

Люблю ...Вкууссняяятииинаа.

[@user-pc2tg8qz2q]

У нас их называют черныши.Солю их сухим посолом.Просто пересыпаю солью,и никогда не вымачиваю

[@SkitaleZ911]

Можно маленький совет. Если вы засаливаете в трёх литровых банках сырые или сухие грузди добавьте пару штук черных (у нас их называют путник), и грузди приобретут красивый розоватый цвет, и будут немного плотнее с отличным хрустом!!!

[@TV-xv1ic]

Благодарим за совет! Попробуем!

[@user-fv1wo7xx9s]

Ой как много в России мест, "гдеь15 лет назад" поля были!

[@user-ty8rx5zg3r]

И не только поля. И свинарники, коровники, телятники, птичники, конюшни, клубы, танцы, трактора и гармошки...

[@petrtarasevich2062]

А ещё через 15 лет в России одна Москва останется. Дальше везде лес, если только китайцы не вырубят.

[@user-cq9lc4tl6v]

Я обожаю, хрустящие и с горчинкой🙌☀️👍

[@user-ww7dl3rg8o]

В Беларуси по осени собирают чёрный груздь, белый попадается очень редко! Они очень вкусные после вымачивания и холодной засолки! Свинушки тоже можно найти, но они почти всегда червивые! Хорошие мы дважды провариваем, а потом дарим вместе с другими грибами! Никогда побочных эффектов не было!мне они нравятся, что твёрдые и хрустящие! Считаю, что можно есть гриб, если его едят червяки!

[@user-cg3xh8qg7f]

Интересно, а вот лисички черви не едят, а грибы очень полезные

[@user-xd2zd9sz3w]

у нас в Кемерово свинух называют коровниками . очень вкусный гриб.

[@MsAlexNEWS]

И не только в Кемерово , на Урале так же

[@user-wv9ud6he5v]

Иван Парамонов согласен, яд замедленного действия, не понимают люди

[@user-xg8df8pg8d]

эхо, 777 , А я все удивлялся ! От чего люди от грибов помирают , а потом заметил , у одного в корзине ,грибов полно ,да только собирают все подряд, я в деревне вырос ,знаю какой и где гриб собирать , а дачники понаедут , знают мухомор ядовит , его не берут , а свинух , поганки , и еще всякую хуетень собирают , потом травятся и в больницах расказывают ,что ели белые или лисички! Поучите и посмотрите ,что можно и что сожрешь в последний раз!

[@TV-xv1ic]

Согласны с Вами.

[@user-zk8ng2eg1t]

Мать моя всю жизнь свинушки ела,они у нас дуньками называются. Прожила 87 лет.А вы здесь ерунду гоните.Профессора херовы

[@tatianajmailova8731]

Благо Дарю за такой интересный проект!

[@user-yy7rn7ii5u]

заранее спасибо вы просто молодцы)

[@user-py4rl9qp3t]

Сколько лет собираю свинуху,нам нравится по вкусу

[@user-dr2xn2zd9f]

Ирина Умерова У них токсины, которые накапливаются в организме и не выводятся

[@dronweeek8418]

Мухомор пропустили. Очень вкусный и глючный гриб😀

[@andrijpyatenko4051]

Лалпщущінгг арзьвлараьтсплоа оалпшипщролп аоадраодатажталп плптплпдптлппплп попдпл дптпдпдпьпьпт лпипдл

[@andrijpyatenko4051]

Ів нулюбасопопдпоип птлвлпожмдмьадптпл оалпоалпдпьталаоплмлп тпдпталпоаоплплплрлрлплп тплпдмюапр. Рпдпоазппммлк

[@vitbenedikt]

таааакк поуонял штоо у-уу вас боОольШой оппппыТ их упПпотрЕблеенния поДделИИИтесь, мНННе нАААверРн0е в0змОжжжно КА-КА-КАЖЕТСЯ что я ддтелаю чтота в реЦепту-у-у-У-уре не так Так а О0откуда на 16-м белый конь взялся, да не их тут много , таак кто из соседей разводит коней как они до сюда добрались по лестнице или лифту иду разберусь с соседями

[@user-fu8of1px9v]

груздочки очень вкусные. немножко повымачивать придется,но зато потом какая вкуснотища...

[@user-dl1be7yn8k]

С детства ели ,грузди и свинушки,все было нормально.

[@user-fq7gv4hw7d]

Черный груздь, самый мой любимый гриб! Ох соленый сырой, это еще ТО!!

[@user-tg6eq7nt5t]

Солёный со сметаной👍👍👍

[@user-wj2qf5tn4v]

Свинушки вкусные все равно до пенсии не дотянуть)

[@user-rg7ee3ej2c]

Вчера были в лесу,набрали свинухов,нажарили с картошкой,наелись все семьёй,а тут такая информация!!!!

[@user-yb6lq1lo7j]

Мне много лет и всю жизнь едим свинушки и слава богу живы!!!

[@ritababanina4712]

Спасибо за видео о многих грибах,прекрасно объясняете и показываете,пока что лучше не видила.Благодарим вас за это,молодцы!

[@user-ly6ic9rn4y]

Моя тетя, заядлый грыбник, готовыла и ела грыби. И оказывается медленно себя травила, умерла в 96 лет!

[@user-mx5iw6eu1y]

ага, начитаются псевдо-ученых статей, а потом несут всё это в массы..... надо слушать тех, кто в этой местности живет многими поколениями и собирает и заготавливает то что у них растет

[@user-zb5ts2dq2v]

а у нас во Владимирщине сколько помню себя, и старики, грибники, эти,,, грузди,,, всегда были зеленухами-зеленушки..

[@prostoivkusno1]

Из этих грибов классная икра получается

[@sergey_belov2657]

У нас они называются "Дарьины губы". Всегда ели,если нет других грибов.

[@user-ju1sl9kk7e]

ДА СВИНУХИ ПОСТОЯННО СОБИРАЮ!!ОТВАРИВАЮ И СОЛЮ!!ДА И ЖАРЕННЫЕ ОНИ ВКУСНЫ!!!

[@user-xu7lk4jm5i]

Такая красота, а у нас они пропали почему-то.

[@user-yp8rn4mh5b]

С Новым Годом Вас!!! Счастья и Здоровья!!! 💰💰💰

[@TV-xv1ic]

Спасибо! И Вас поздравляем!

[@user-zb2ok7rl6s]

В видео интересно только название !!! Все остальное не о чем !!!

[@user-de6lo1cg9y]

Есть свинушки или нет выбор каждого. Когда моей бабушке было 93 я рассказал ей, что свинушки стали условно ядовитым грибом. На что бабушка сказала мне, что никогда не употребляла алкоголь и никотин и всю жизнь ела свинушки. Для меня эти слова сильно отложились в голове, до 96 лет дожить не каждый может при полной памяти.

[@alexkh5639]

ну если жизнь без алкоголя и только спорт каждый день ...то долго не проживешь, а вот есть ли способность у свинушек накапливать соли тяжелых металлов в месте произрастания стало известно совсем не давно , и то, что они накапливаются у едока годами и не водятся уже доказано. Просто бабушка кушала свинушки в чистой зоне произрастания.... а в других лесах иметь запредельные канцерогенные уровни, .... и ни кто не даст гарантии.

[@user-qi8pg2rt2f]

У меня тёща изумительно готовит свинушки😋

[@user-dq9tz6pw7r]

Тёще доверяй, но сам проверяй. Тем более, когда грибы. Шутка.

[@swetlanandi3601]

Спасибо большое!

[@alexn662]

Никто не задумывался, зачем есть грибы, которые неделю отмачивают, и десять раз отваривают ? Для меня - это большая загадка.

[@TV-xv1ic]

Ну, наверное, так никто не делает.

[@energetik4605]

Это вы про какие грибы?Я такие не собираю,гриб должен быть пригоден либо для супа либо для жарки(исключение-для заготовки на зиму)

[@user-oz4ck9tt3f]

Или варят или отмалчиваются .предпочитаю второе .

[@alecsamishina9360]

Ты бы сынок и 25 раз отмачивал,если в голове колтун.. А вы дорогие Грибоеды не то читаете о грибах ,как в истории ни черта не смыслите. Нашли учёных, прости господи...и по телевизору вещают одну ложь,вы же хаваете половниками.. Если в чем - то не смыслите,не надо брать на себя роль судьи..хрень не несите пожалуйста.

[@dianastoakina7846]

В Германии и Грузди ядовитыми считают🙈😁😁😁, поэтому сколько людей, столько мнений! Мы в детстве Свинушки собирали, отваривали и жарили, одни из вкуснейших грибов были и продолжали это делать до последних семии лет. Сейчас мне 40😁. Вот только сейчас перестали их собирать, хотя жаль, что к ним такое отношение.

[@user-xx8oh3xc9y]

Да тут фишка в том, что все живое меняется. Люди очень медленно, например, мозги у нас на 400 граммов стали меньше за 23 тысячи лет😊, на клеточном уровне у каких-нибудь простейших за сутки несколько поколений сменяется. У растений тоже быстро относительно, иногда полвека достаточно. Т.е. у некоторых грибов появились таксины, надо в общем мониторить лабораторные исследования. Там факторов много на самом деле. Климат, например меняется, это где-то стало на треть градуса теплее, нам не заметно, а многое в природе это чувствует и перестраивается. Океан, например. Кстати, леса наши тоже - появилось очень много короедов, которые уничтожают даже высаженные леса. У учëных паника! 😊

[@user-tp4gr8wx6u]

Мне 58 и свинухи я собираю и не особо верю тем умникам что их приравняли ядовитым,тем умникам надо снять белые халаты и одеть синие или черные и на завод стружку грузить

[@user-cm5rp5zx2w]

Как по мне и Чернушка с ядовитым, но пряным вкусом, ем её раз в 5 лет и только с водочкой)))

[@user-vj8nd5ss4x]

черный груздь в засолке очень вкусный.

[@777Kozerog]

"Черная икра" из сушеных свинушек или пироги ( с ними же) всегда были любимым блюдом. Бабушка моя собирала их, родители, а теперь и я беру. И детям заповедую. Только старые не нужно брать или возле дорог, как впрочем и остальные грибы.

[@rommi2910]

Вы бы хоть научную информацию о ядовитости и вредности свинух изучили, прежде чем детей травить этой гадостью! Себя можете травить сколько угодно, но детей оставьте в покое и глупость по наследству не передавайте! ☝️💀🍄

[@777Kozerog]

Не верь всему что на заборах (в книжках) написано. Для меня семейный опыт нескольких поколений ценнее псевдо науки. А «ядовитых» добавок скорее с нынешним молоком нажрёшься. Спор изначально деструктивен (тем более в рамках коментов). Вы живете по публикациям, я живу по опыту предков. Так что "не учите меня жить..." @@rommi2910