КАК ЗАСОЛИТЬ ЧЕРНЫЙ ГРУЗЬ НА ЗИМУ

Как засолить чёрный груздь на зиму. Всем Здравия! Мы обещали, Вы просили. И вот мы представляем Вашему вниманию рецепт приготовления чёрных груздей. А точнее засолка грибов на зиму. Готовит для Вас шеф повар Сергей. Надеемся Вам понравится. ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!
КОСИМ ЧЕРНЫЙ ГРУЗДЬ: • НАЧАЛО ТИХОЙ ОХОТЫ 202...
КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ МУХОМОР / МИКРОДОЗИНГ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: • КАК ПРАВИЛЬНО СУШИТЬ М...
НАСТОЙКА НА МУХОМОРЕ / ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИЕМ / ЛЕЧЕБНОЕ МИКРОДОЗИРОВАНИЕ: • НАСТОЙКА НА МУХОМОРЕ /...
Музыка в видео:
MatthewBooth - My longing for, you.
Иван вконтакте: id280767365
Иван в одноклассниках: ok.ru/prihod221
Денис вконтакте: denis.prihod
Инстаграм: / pr1hod
Наша группа во вконтакте: interested_people
Если Вам понравилось и Вы хотите видеть больше видео и в лучшем качестве, то можете поддержать нас двумя способами:
1) морально - поставьте лайк, напишите адекватный комментарий, подпишитесь на канал на ютубе kzbin.info/door/xDXB... , поставьте колокольчик и расскажите друзьям!)
2) финансово - сбербанк: 4276280016153410
paypal: [e-mail]
Мы будем Благодарны любой Вашей помощи!
#груздь #засолка #грибы

[@bratiyaPrikhodko]

Мы подключили функцию СПОНСОРСТВО. Если Вы желаете поддержать канал, но не знаете как, можете оформить платную подписку по этой ссылке kzbin.info/door/xDXBniYMJZrW8fP_TrQ3KQjoin

[@antonovki4rv]

Прабабушка передала способ замочить и не менять воду три дня,кислота съедает горечь,попробуйте,я теперь все на засол только так делаю...Карелия

[@user-rb3pp1ez5c]

10 дней для засолки груздей чёрных это мало . Вот с белыми можно так провернуть. А так и травануться можно. Сам 40 дней выдерживаю.

[@nikolayfrolov9497]

Привет Братья и компания , совет ,я так собираю грибы, у нас белый груздь , всегда кладу в кузов шляпкой вверх, как он и растёт, мусор в поры чешуек не попадает, второй момент , это мытье , не замачивай все сразу , это опять только мусор в поры добавляет , ты же всё равно по одному мыть будешь , а так берёшь с корзины гриб слегка стукнул ножом по шляпке ,чтоб выпал лесной сор или какой жучок, срезал ещё чуть ножку и мой его водичкой ,складывается в посуду, замачивай ,я солю только с зонтиками укропа , чеснок даёт кислоту и брожение ,чеснок добавляем пожеланию при употреблении ,с маслом или сметаной .Всем здоровья и приятного аппетита!

[@user-ou4vu5dt6b]

Учту когда в следующий раз мыть буду. Хороший рецепт, но мне больше нравиться когда чеснок сразу кладу когда его сырым добавляешь в блюда другой вкус выходит.

[@Warhsag]

Я из Беларуси у нас их много, так вот у нас шкурку с верху снимают, черноты не будет, она легко снимается, вымачиваю 5 дней, согласен, если горечи нет, можно солить. Солим в дубовой кадке, в соле без отварки и кипячения под гнетом, несколько закладок делаем,способы разные, лист смородины, вишни и т.д. кушаем только по праздникам со сметаной и бульбой, за уши не оттянешь. Но как говорила мама, - черного груздя каждый день не ешь - это праздничный гриб.

[@denyumo8175]

Вы и груди как кортошку чистити. Вымачиваю сутки, отвариваю мин 5 и солю в бочке. Никуда не перекладываю до след сезона стоят.

[@user-ph4xn9hf1g]

ПРОСТОЙ И ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. СЕРЕГУ НЕ УЗНАЛА. КРАСАВЕЦ. ЦИВИЛЬНЫЙ ТАКОЙ. СПАСИБО РЕБЯТА.

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-lf4lu5km8x]

Спасибо за классный рецепт по засолке грибов - черный груздь.

[@user-oz6wy4du8n]

Думаю рецепт пригодится. Просто и понятно.Спасибо.Будем пробовать солить!

[@user-gi2pv8dy9d]

Блииин, они же так аппетитно хрустят… мммм! Лайк!

[@user-uk5sz2mz6h]

Сергей молорик в плане готовки,приятно смотреть

[@user-mz3je8vb9x]

Хорошая тема. Лайк, однозначно!

[@user-lp4mq3jt2b]

Молодцы ребята море позитива 👍 так держать !!! В детстве ( ~ 40 лет тому как) белые, чёрные грузди, рыжики, волнушки, маслята и т.д. родители солили в деревянных бочках, мариновали, сушили, я родом из Рязанской обл. кстати где грибы даже с глазами есть 😊 заготавливали много . Быть Добру !!!

[@mironyk]

Серёга молодец! На все руки!!!!

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-jc6cl1zc6u]

Супер 👍👍👍👍👍

[@user-kw2gt6by2o]

Привет ребята мне 61год первый раз в жизни буду солить грузди спасибо за рецепт да и лес показали молодцы все спокойно понятно здоровья вам и найти ваши половинки😊❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍

[@bratiyaPrikhodko]

Здравствуйте Татьяна. Не за что. Готовьте на зиму и кушайте на здоровье. Благодарим за пожелания.

[@user-hl8mc9cg4v]

Добрый вечер, меня всегда учили, что так нельзя закрывать грибы. Может быть ботулизм ☹️Если под крышку, то надо уксус добавить сверху.

[@SaiFaer]

Класс!! Больше рецептов!!

[@user-oq7wn2jf4p]

Вот это тема!!!

[@olgatsarkova3001]

Здравствуйте.Не понятно,сколько воды надо для рассола(если литр воды, сколько ложек соли?

[@user-vf5ev4oy7y]

Ребята вкусное видео, всех благ 😁👍🤝

[@user-ts4cs4vt5f]

Здравствуйте,братья и Сергей!Сергею спасибо за рецепт:некоторые нюансы надо будет попробовать самому при засолке грибов.Соленые грузди под варенную картошечку-это что то!!!Приятного аппетита!!!

[@user-ou4vu5dt6b]

Незачто

[@user-cq9pr6sx9r]

А Серёга маладец! Да?.... Давааа!

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-zg1mj5zg8k]

Отличный и простой способ маринада груздей 👍

[@user-ou4vu5dt6b]

именно.

[@user-bublikrublik]

Серёга с Денисом молодцы, везде успевают всё делать, многосторонние люди. здоровья удачи вам и всего самого наилучшего.

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо за пожелание.

[@user-lp2nu2tk4y]

Все легко и просто, спасибо за науку

[@user-ou4vu5dt6b]

На здоровье.

[@user-by7gg1cf9j]

Здравия. Братья. Серега. Молодца!!! Золотые руки 🤝👍👏

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-wv7kv7ik6r]

молодцы понравилось

[@user-vk9gu6ok9b]

Так грмюибы не варились, а сырым заклалывались, значит 40дней надо выдержать, а не 10.если грибы варились, то через 10-15дней готовы

[@user-dt7mq8kg7q]

Спасибо за рецепт , Серега молоток .

[@user-ou4vu5dt6b]

Пожалуйста.

[@user-nl7sl5br8c]

Как всегда душевно!!! Добра и здоровья вам и вашим близким !!!!Привет из Риги!!

[@bratiyaPrikhodko]

Благодарим! И Вам всего наилучшего!

[@taiga-mendrul]

Привет парни, Сергею привет, лично с ним знаком))) я видал такие грибы, но не знаю точно и по этому не беру их) Обычные сырые грузди солил в прошлом году, все получилось)

[@user-ou4vu5dt6b]

Привет. Значит и в этом году грибы делайте.

[@user-ct7xb2zl8t]

Огромное спасибо за познавательные видео. Ивану отдельно спасибо за его трудолюбие, за то что учит других. Дениске за красивущие видео. Сереже за его позитивчик. Вы отличная команда. А жены не любят за грибочками ходить?

[@bratiyaPrikhodko]

Рады что Вам всё нравится!) У Ивана жена не рядом, а у Сергея и Дениса их нет. Я(Денис) в поиске, но пока безрезультатно

[@gamblingfishing309]

Братья привет! у нас тоже такие в окрестностях Нарьян-Мара видел!но как то не брал..надо тоже попробовать!

[@Rybolov22]

Привет 🤝, а мы белые грузди собираем. Со сметаной домашней 🔥 не забываемый вкус.

[@user-hf9jh7ek2z]

Братья привет.хороший рецепт и познавательный.

[@user-ou4vu5dt6b]

Один из многих.

[@user-sl1wm4cs7e]

Приятно смотреть.,спасибо за хорошее видео братья и друг...хороший друг братьев.👍

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-id4pe1fs7i]

Привет ребята. Я грибник со стажем и этот чёрный груздь (ещё отец называл его Королевским) собрал и засолил не один десяток вёдер. Всегда он темнеет после того как его сорвёшь. Посол этот мне лично не понравился - ненедо никакого чеснока, размарина, душистого перца и всего что перебивает запах гриба.(всё это можно положить когда будете подавать на стол - по вкусу). Это и не горячая и не холодная засолка , когда груздь варится и просоливается это горячая (и можно есть хоть завтра), когда груздь просто содят на сухую и под гнёт это холодная. При замачивании на 3 суток под гнёт ставить ненадо, воды надо чем больше тем лучше. Чёрный груздь очень горький и при горячем способе я варю в 2х водах. И ещё, извините конечно, но то что вы называете ухой это не так, вы же щи не называете борщём ( хоть там и там рыба). Срасибо за ролики, смотрим семьёй.

[@user-ou4vu5dt6b]

Каждый засол имеет свой вкус, потому он и разные. Когда борщ готовят разные люди он и сам по вкусу разный, но от этого не перестает быть борщом. Так же и с грибами, да и вообще со всем. Потому сколько людей столько и рецептов.

[@STRANNIK73483]

молодец Серёга

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-hc7uk3kt8c]

Серёжа молодец!!!

[@user-ou4vu5dt6b]

Спасибо.

[@user-hc7uk3kt8c]

@@user-ou4vu5dt6b всегда пожалуйста

[@aleksandryaklmets3323]

Доброго воемени суток Иван Денис Сергей! Молодцы ребята дружно собрали грибы почистили помыли вымочили засолили. Дай бог вам всем крепкого здоровья удачи везения во всём.

[@aleks751]

А Сергей откуда сам будет? Вы говорили что он недавно приехал к вам в город.

[@user-ou4vu5dt6b]

Из Ногинска, подмосковье.

[@user-bl1kr8er8z]

Нормально засолил, зимой с картошечкой вкуснота!!!!

[@user-ou4vu5dt6b]

Это точно.

[@user-it2qf2oq2k]

Спасибо большое мужики, как раз завтра выходной, схожу соберу. Да засолю. Удачи вам и крепкого здоровья

[@sezonokhotyirybalki]

Привет ребят! Ни разу не пробовал чёрный груздь. Интересно, сильно отличаются от белых? За видео 👍

[@user-tc8gc8do4n]

Привет ребята хочу предложить холодный засол набираете Чернушке у нас они так называютца можете в картофельную сетку и в ручей или в реку на 3дня затем листы хрена смородины чеснок можно вишня выкладываем грибы по чуть пересылаю солью сверху таже самая листва хрена и тому подобная ставим гнет и ждём 43 дня достоем и можно есть обалденный закусь также можно белый груздь и валуй можно солить в месте но вымачивать также 3 ое суток.

[@user-ou4vu5dt6b]

Сухой посол, возможно и сделаем, обещать не буду.

[@user-wd5xf8dg3p]

Удачи

[@Swet-v-nochi]

Ну вот и засолили грибочки! Подождём дегустацию!

[@user-ou4vu5dt6b]

)))

[@77bukas]

Молодцы мужики! Гриб вкусный, эх как у меня их дед солил.

[@user-fz4xn8ch6c]

👍👍👍

[@user-ik3el9gw3k]

👍👍👍👌

[@user-nx8td2js3j]

Вкусняшка ещё та! Приятного вам аппетита, и быть добру!

[@user-de2dw3so6x]

Привет Братья и Серега.Очень позновательное видео.Жаль у нас большинства грибов нет.

[@user-ou4vu5dt6b]

Привет. Солите и маринуйте те что есть.

[@user-ep3mb7wv4x]

Молодцы вы

[@user-ep3mb7wv4x]

Ну-ка просвяти

[@user-ep3mb7wv4x]

Знаешь он все правильно делает только один совет. Чтобы они были красивые ножиком их шляпку поскобли они розовые будут. Он дурак? Зачем можевельник. Они и так пахнет елкой

[@user-ep3mb7wv4x]

Зачем он дурачек их вымачивал. Понятно что горечь убрать. Зачем опять в хвое их мочить?

[@user-ep3mb7wv4x]

Просто Иван или Денис шля пку поскоблте до белого. Только не надо их больше в хвою кидать. Они уже все ей пропитан ы главное воду почаще меняй. Поскобли Иван шкурку сверху попробуй. И не надо ёлок ложить они правда и и так пахнут

[@user-ep3mb7wv4x]

Мы их не берём. У нас Иван обычно белый груздь ценится. У вас есть? Мы не далеко живём пермский край

[@aleks751]

Грибочки очень вкусные будут. Прям уже представлю их вкус!!

[@_serega_43rus_]

Видео супер!Большое вам спасибо.

[@user-ro5qx6ns3f]

Вкусняшка 😋под самогоночку, с картошечкой 👍👍👍😉

[@BraynZhenya]

Мы требуем дегустации!!! 🤤👍

[@user-ou4vu5dt6b]

Будет обязательно.

[@Protivvetrov]

А деньги на похороны вы будете собирать если чё?

[@DVTitkov]

А чёрные грузди разве не варят при горячем посоле?

[@user-eo6ej9ko5l]

Здравствуйте, я не понял две столовых ложки соли на сколько литров воды?

[@denyumo8175]

Это не залоска грибов, а подсоленые грибы. Тоесть просто посолил гриб и съел. Нет процесса ферминтации. Как это происходит с огурца, капустой, при бочковом посоле. Так у меня тёща делает, правда меньше спецый. Потом они стоят 4 гола и выбрасываются. Но переубедить не возможно.

[@user-zn2vs6qn5l]

Добрый день. Отличный рецепт, а вот как хранить и где, при какой температуре, в холодильнике, а если там нет места? Или на балконе осенью?, вот эта информация не будет лишней, с уважением Святослав.

[@bratiyaPrikhodko]

Здравствуйте. Холодильник, погреб как всегда. На балконе до морозов.

[@user-zn2vs6qn5l]

@@bratiyaPrikhodko Благодарю.

[@user-ll9vn6ll6j]

Это горячий посол, грибы получаются мягковаты. Я больше люблю холодный способ, грузди хрустят как огурцы, просто кайф.

[@user-ou4vu5dt6b]

Они хрустят так же как и при холодном.

[@alexgrach3530]

Какой же он горячий??? Это холодный. А горячий - это когда грибы варят.

[@aleksandrbutov3933]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-gs4gf4vn8g]

Грибы,есть грибы,от них можно отравиться,я всегда держу 40 дней,но если их сварить,то можно кушать поранше,унас в Сахалинской обл.тоже есть черный груздь,не разу не пробовала снимать черноту,надо попробовать.

[@snackich]

ни разу у себя грузди не собирал, но хочется..и поесть тоже их 😈

[@user-lg4qx4kf5l]

Чер4з 10 дней есть их очень рано. Не меньше 3 недель должны постоять

[@lyubovyaniv4487]

👍🔥Да,это медицинский факт-в этих грибах есть токсин,или токсины,вредные для человека.Но они накапливаются годами.Можно есть этот гриб 20,30,50лет,а потом в один момент-умереть.По-этому его и считают условно сьедобным.Но думаю,никто его в очень больших количествах не употребляет.Но то,что написали,что вы кого-то травите-это неправильно.Решение:кушать,или нет- каждый для себя принимает сам.

[@ivanmoisak9597]

Условно съедобными грузди считаются потому, что их надо вымачивать 3 дня в нескольких водах, а уже потом готовить. И есть засоленные грузди рекомендуется через 1 месяц.

[@fisherman_DV]

Здравствуйте, по поводу маринада не понятно сколько соли на литр воды?

[@bratiyaPrikhodko]

Здравствуйте, по вкусу.

[@user-xe2ue1rm7f]

Опишите все особенности различия черного груздя, пожалуйста.

[@aleks751]

В интернете этой информации много. Можно там посмотреть.

[@NinA_Tolst]

Привет, ребята.! Я замачиваю чёрные грузди, на 3 дня. Так же меняю воду. Затем отвариваю. Мин 25. Полощу, сплю соль. Из расчёта на 1 кг отваренных грибов - 70 гр соли. Все перемешиваю. На дно банки 3х лит кладу хрен, укроп, лист смородины, чеснок. И так в 3 слоя. Сверху опять приправы. Построят, пустят сок, засыпаю верх сухой горчицей. Очень вкусные, все просят рецепт. Удачи вам.!

[@user-mq1om3dn3i]

И получится у вас вкус квашеных огурцов

[@mixailtrapeznikov216]

Класс рецепт но у нас на .юж урале их не берут мороки сними много

[@user-rk3vn4qh6h]

Берут😉. Все время собираем и готовим. Всю жизнь живу на Южном Урале)).

[@user-wv7kv7ik6r]

чем отличатся горячий от холодного способ посола?

[@user-ou4vu5dt6b]

При горячем способе гриб варится.

[@user-ou4vu5dt6b]

Привет подписчики.

[@user-ib9dr5fz3t]

Может пропустила,но нигде не указано на сколько воды две ложки соли.Можно же на литр или на два или на три.

[@bratiyaPrikhodko]

На литр.

[@user-ib9dr5fz3t]

Спасибо.

[@user-dg7xg8sk9o]

Под грибочки не забудьте 50 грам а так грибочки бомба

[@user-ou4vu5dt6b]

)))

[@user-fd7kk5es9o]

Полезное видео... А соли то сколько конкретно надо на 1 литр воды?

[@user-ou4vu5dt6b]

Ориентируйтесь на полторы столовые ложки , но лучше пробовать.

[@user-fd7kk5es9o]

@@user-ou4vu5dt6b хорошо, спасибо большое!

[@tomaskaupo941]

👍

[@princessfeona989]

Здравствуйте, а почему они потемнели?, пластинки сами, это нормально? я хотела такие выкинуть

[@tonystar9908]

Братья,Серёга привет,никогда не видел такой гриб,а может внимания не обращал

[@user-ou4vu5dt6b]

Скорее всего не обращал.

[@user-id5xi5do8x]

Тополиный груздь так можно солить. Он белый если что?

[@user-nw6wz6ve2m]

Можно, вымачиваете дня 3 и в путь, отлично получится

[@user-gq6bp7gq5p]

Холодным засолом вкуснее.

[@bratiyaPrikhodko]

Не спорю.

[@user-wn7yl9xe3z]

2 стол ложки на литр воды?

[@bratiyaPrikhodko]

2

[@user-wn7yl9xe3z]

@@bratiyaPrikhodko благодарю.

[@Elenaax743]

А сливать воду каждый день и наливать новую, разве не надо? И где хранить?

[@user-ou4vu5dt6b]

даже несколько раз в день, хотябы утром и вечером.

[@user-ou4vu5dt6b]

Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

[@user-cc5zb6qx3l]

Лично я вымачиваю пока не покраснеют

[@user-qx3ky2xd7c]

А вот Николай Будник канал "ГРИБОВЕДЫ" такие грузди черные не берет...в пластинках явно есть вредители ...

[@ivanmoisak9597]

Моя мама их еще чистила ножом, соскребала черноту. После засолки они становились фиолетовыми.

[@user-yl1eh3se4v]

В коже самый смысл. Дает благородный вишневый цвет.

[@user-fd8wz5sw9j]

А чистить черную кожицу со шляпки не надо?

[@user-ir1hh1dr4v]

темные пластинки эт червички)

[@user-ou4vu5dt6b]

не не не , это пластинки такие ))

[@user-vk3xy9pp5t]

Зря Вы не указали объем воды. Одно дело две ложки соли на литр, а другое - на два. Судя по картинке у Вас кастрюля на два ли тра..

[@bratiyaPrikhodko]

в видео же говорится на глаз, делайте как вам нравится

[@user-xv5rf5re2s]

Где рецепт то?Сколько соли на литр воды? Был ли уксус? И с Белыми груздями такое можно мутить?

[@bratiyaPrikhodko]

в видео всё рассказано русским языком

[@user-xv5rf5re2s]

@@bratiyaPrikhodko Чего не заметил точного рецепта.Воды на глаз 1-2 литра.а соль на вкус 1-2 столовые ложки

[@user-bq7jp3bi3p]

@@bratiyaPrikhodko воды сколько не сказано, только соли 1,5 ложки

[@user-iz8tc9lp2s]

Дарина так и не нарисовала ничего на кухне...

[@veraslabuho9100]

Не совсем понравилось это видео.Имею право высказаться.Воды на глаз -соли на вкус.И непонятно это горячий посол или холодный???.10 дней и готовы?.Как в той песне - думайте сами ,решайте сами иметь или не иметь😅😅😅

[@leonid8129]

Это хошмар! Чтобы я так готовил. С ччерными груздями?

[@user-vv8dg3eg6g]

А я бы всё-таки грибы отварил но это чисто мое мнение

[@user-ou4vu5dt6b]

Тут экология великолепная можно не варить.))

[@Protivvetrov]

Страшно к вашему повару спиной поворачиваться😱уж очень у него вид свирепый!

[@user-zi1ib4bw8n]

Черныш холодного посла солить минимум 40 дней. А вы горячей водой залили и 10 дней животиком не оскоромитесь? Как бы людей не потровить?

[@user-fd4xc7fi3g]

хотите испортить грибы или потратить время в пустую , следуйте данному рецепту . Как итог все в мусорку

[@user-xn9ln9nf7z]

чёрный груздь - ядовитый гриб

[@user-dh6rk4ys8y]

Да уж. Такая бредятина наверное только у городских))) Я их в огромном количестве в бочке ключевой водой заливаю. Грязь сама удаляется))) и льёшь каждый день в кадушку воду из колодца. У нас другие количества. Если гриб будешь отмывать губкой, то офуеешь. Я холодным способом солю.

[@user-yt8oj6jf4k]

Ядовитый гриб. Зачем снимать чушь

[@Elenka44243]

Зачем людей дурите. Это загнивающие грибы, а не "сорт такой".

[@bratiyaPrikhodko]

Вот это да. Вы прям первая такую дурь пишите. Это такой сорт и он есть в любой книге про грибочки. Учите и не позорьтесь.

[@Elenka44243]

@@bratiyaPrikhodko 🤣какую ересь вы несёте...назовите хоть одну книгу где пишут эту дурь. И запомните у грибов нет сорта, а есть разновидность. Так что....сами не позорьтесь.