КАК ЗАСОЛИТЬ ЧЕРНЫЙ ГРУЗЬ НА ЗИМУ

[@bratiyaPrikhodko]

Мы подключили функцию СПОНСОРСТВО. Если Вы желаете поддержать канал, но не знаете как, можете оформить платную подписку по этой ссылке kzbin.info/door/xDXBniYMJZrW8fP_TrQ3KQjoin

[@antonovki4rv]

Прабабушка передала способ замочить и не менять воду три дня,кислота съедает горечь,попробуйте,я теперь все на засол только так делаю...Карелия

[@ТатьянаИвановв-э7е]

Привет ребята мне 61год первый раз в жизни буду солить грузди спасибо за рецепт да и лес показали молодцы все спокойно понятно здоровья вам и найти ваши половинки😊❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍

[@bratiyaPrikhodko]

Здравствуйте Татьяна. Не за что. Готовьте на зиму и кушайте на здоровье. Благодарим за пожелания.

[@nikolayfrolov9497]

Привет Братья и компания , совет ,я так собираю грибы, у нас белый груздь , всегда кладу в кузов шляпкой вверх, как он и растёт, мусор в поры чешуек не попадает, второй момент , это мытье , не замачивай все сразу , это опять только мусор в поры добавляет , ты же всё равно по одному мыть будешь , а так берёшь с корзины гриб слегка стукнул ножом по шляпке ,чтоб выпал лесной сор или какой жучок, срезал ещё чуть ножку и мой его водичкой ,складывается в посуду, замачивай ,я солю только с зонтиками укропа , чеснок даёт кислоту и брожение ,чеснок добавляем пожеланию при употреблении ,с маслом или сметаной .Всем здоровья и приятного аппетита!

[@ДядяСерёга-й7ю]

Учту когда в следующий раз мыть буду. Хороший рецепт, но мне больше нравиться когда чеснок сразу кладу когда его сырым добавляешь в блюда другой вкус выходит.

[@ИзотермистВ]

@@nikolayfrolov9497 действительно слабоумие 😂

[@ЛюсяСавельева-ч9щ]

ПРОСТОЙ И ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ. СЕРЕГУ НЕ УЗНАЛА. КРАСАВЕЦ. ЦИВИЛЬНЫЙ ТАКОЙ. СПАСИБО РЕБЯТА.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@АндрейВоскресенский-с6ь]

Молодцы ребята море позитива 👍 так держать !!! В детстве ( ~ 40 лет тому как) белые, чёрные грузди, рыжики, волнушки, маслята и т.д. родители солили в деревянных бочках, мариновали, сушили, я родом из Рязанской обл. кстати где грибы даже с глазами есть 😊 заготавливали много . Быть Добру !!!

[@Warhsag]

Я из Беларуси у нас их много, так вот у нас шкурку с верху снимают, черноты не будет, она легко снимается, вымачиваю 5 дней, согласен, если горечи нет, можно солить. Солим в дубовой кадке, в соле без отварки и кипячения под гнетом, несколько закладок делаем,способы разные, лист смородины, вишни и т.д. кушаем только по праздникам со сметаной и бульбой, за уши не оттянешь. Но как говорила мама, - черного груздя каждый день не ешь - это праздничный гриб.

[@denyumo8175]

Вы и груди как кортошку чистити. Вымачиваю сутки, отвариваю мин 5 и солю в бочке. Никуда не перекладываю до след сезона стоят.

[@ЕлизаветаТараканова-ф1э]

@@Warhsag Мой любимый гриб. Красивый цвет у него после засолки

[@fulcrumservice9227]

не то чтобы праздничный, просто не совсем съедобный....

[@mendrul.aleksandr]

Привет парни, Сергею привет, лично с ним знаком))) я видал такие грибы, но не знаю точно и по этому не беру их) Обычные сырые грузди солил в прошлом году, все получилось)

[@ДядяСерёга-й7ю]

Привет. Значит и в этом году грибы делайте.

[@СергейЭнтин-у9л]

Привет ребята. Я грибник со стажем и этот чёрный груздь (ещё отец называл его Королевским) собрал и засолил не один десяток вёдер. Всегда он темнеет после того как его сорвёшь. Посол этот мне лично не понравился - ненедо никакого чеснока, размарина, душистого перца и всего что перебивает запах гриба.(всё это можно положить когда будете подавать на стол - по вкусу). Это и не горячая и не холодная засолка , когда груздь варится и просоливается это горячая (и можно есть хоть завтра), когда груздь просто содят на сухую и под гнёт это холодная. При замачивании на 3 суток под гнёт ставить ненадо, воды надо чем больше тем лучше. Чёрный груздь очень горький и при горячем способе я варю в 2х водах. И ещё, извините конечно, но то что вы называете ухой это не так, вы же щи не называете борщём ( хоть там и там рыба). Срасибо за ролики, смотрим семьёй.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Каждый засол имеет свой вкус, потому он и разные. Когда борщ готовят разные люди он и сам по вкусу разный, но от этого не перестает быть борщом. Так же и с грибами, да и вообще со всем. Потому сколько людей столько и рецептов.

[@НатальяПетрова-д1т]

Спасибо за классный рецепт по засолке грибов - черный груздь.

[@ДенисСПБ-з6н]

10 дней для засолки груздей чёрных это мало . Вот с белыми можно так провернуть. А так и травануться можно. Сам 40 дней выдерживаю.

[@fulcrumservice9227]

лучше вообще их не есть!

[@rp893]

Если есть грибы раньше 40 дней то после 40 дней грибы начнут есть вас. А так очень вкусные грибы.

[@РоманПетров-ш4и]

Блииин, они же так аппетитно хрустят… мммм! Лайк!

[@ЕвгенийПлещук-ж7д]

Спасибо большое мужики, как раз завтра выходной, схожу соберу. Да засолю. Удачи вам и крепкого здоровья

[@aleks751]

Грибочки очень вкусные будут. Прям уже представлю их вкус!!

[@gamblingfishing309]

Братья привет! у нас тоже такие в окрестностях Нарьян-Мара видел!но как то не брал..надо тоже попробовать!

[@ЛидияОськина-ф5и]

Думаю рецепт пригодится. Просто и понятно.Спасибо.Будем пробовать солить!

[@aleksandryaklmets3323]

Доброго воемени суток Иван Денис Сергей! Молодцы ребята дружно собрали грибы почистили помыли вымочили засолили. Дай бог вам всем крепкого здоровья удачи везения во всём.

[@ВячеславЩекатуров]

Здравствуйте,братья и Сергей!Сергею спасибо за рецепт:некоторые нюансы надо будет попробовать самому при засолке грибов.Соленые грузди под варенную картошечку-это что то!!!Приятного аппетита!!!

[@ДядяСерёга-й7ю]

Незачто

[@ЯковВасильев-х5в]

А Серёга маладец! Да?.... Давааа!

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@user-bublikrublik]

Серёга с Денисом молодцы, везде успевают всё делать, многосторонние люди. здоровья удачи вам и всего самого наилучшего.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо за пожелание.

[@Rybolov22]

Привет 🤝, а мы белые грузди собираем. Со сметаной домашней 🔥 не забываемый вкус.

[@ЕвгенийТуисов-о7к]

Здравия. Братья. Серега. Молодца!!! Золотые руки 🤝👍👏

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@ИванИвлиев-л1э]

Приятно смотреть.,спасибо за хорошее видео братья и друг...хороший друг братьев.👍

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@ЮраКрамской-ж8э]

Отличный и простой способ маринада груздей 👍

[@ДядяСерёга-й7ю]

именно.

[@mironyk]

Серёга молодец! На все руки!!!!

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@АлексБора-р8и]

Как всегда душевно!!! Добра и здоровья вам и вашим близким !!!!Привет из Риги!!

[@bratiyaPrikhodko]

Благодарим! И Вам всего наилучшего!

[@ИванИванов-с3я9ъ]

Хорошая тема. Лайк, однозначно!

[@СергейМогильников-щ8ю]

Нормально засолил, зимой с картошечкой вкуснота!!!!

[@ДядяСерёга-й7ю]

Это точно.

[@АлексейИванов-ф3к7з]

Братья привет.хороший рецепт и познавательный.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Один из многих.

[@olgatsarkova3001]

Здравствуйте.Не понятно,сколько воды надо для рассола(если литр воды, сколько ложек соли?

[@виталийносов-щ7р]

Вкусняшка ещё та! Приятного вам аппетита, и быть добру!

[@АлекмейВласов]

Привет ребята хочу предложить холодный засол набираете Чернушке у нас они так называютца можете в картофельную сетку и в ручей или в реку на 3дня затем листы хрена смородины чеснок можно вишня выкладываем грибы по чуть пересылаю солью сверху таже самая листва хрена и тому подобная ставим гнет и ждём 43 дня достоем и можно есть обалденный закусь также можно белый груздь и валуй можно солить в месте но вымачивать также 3 ое суток.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Сухой посол, возможно и сделаем, обещать не буду.

[@БЕГЕМОТ-ж8ы]

А если хрена и смородины нет?

[@Млечныйпуть-у7б]

@@АлекмейВласов вы неправы)) в проточной воде гриб не вымачивается, хрен не нужен, вымачивать надо 4-5 дней. От балды написали коммент?

[@NIKITA21Kop]

Сергей молорик в плане готовки,приятно смотреть

[@77bukas]

Молодцы мужики! Гриб вкусный, эх как у меня их дед солил.

[@ОлегКатцин]

Вкусняшка 😋под самогоночку, с картошечкой 👍👍👍😉

[@sezonokhotyirybalki]

Привет ребят! Ни разу не пробовал чёрный груздь. Интересно, сильно отличаются от белых? За видео 👍

[@Swet-v-nochi]

Ну вот и засолили грибочки! Подождём дегустацию!

[@ДядяСерёга-й7ю]

)))

[@aleks751]

А Сергей откуда сам будет? Вы говорили что он недавно приехал к вам в город.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Из Ногинска, подмосковье.

[@ВадимПыров-р5э]

Ребята вкусное видео, всех благ 😁👍🤝

[@МаксимЛазарев-с2в]

Вот это тема!!!

[@ВалентинаКолесникова-л4з]

Все легко и просто, спасибо за науку

[@ДядяСерёга-й7ю]

На здоровье.

[@НатальяСагдиева]

Огромное спасибо за познавательные видео. Ивану отдельно спасибо за его трудолюбие, за то что учит других. Дениске за красивущие видео. Сереже за его позитивчик. Вы отличная команда. А жены не любят за грибочками ходить?

[@bratiyaPrikhodko]

Рады что Вам всё нравится!) У Ивана жена не рядом, а у Сергея и Дениса их нет. Я(Денис) в поиске, но пока безрезультатно

[@SaiFaer]

Класс!! Больше рецептов!!

[@СвятославКаменский]

Добрый день. Отличный рецепт, а вот как хранить и где, при какой температуре, в холодильнике, а если там нет места? Или на балконе осенью?, вот эта информация не будет лишней, с уважением Святослав.

[@bratiyaPrikhodko]

Здравствуйте. Холодильник, погреб как всегда. На балконе до морозов.

[@СвятославКаменский]

@@bratiyaPrikhodko Благодарю.

[@МаксМетропольский-т6ь]

Спасибо за рецепт , Серега молоток .

[@ДядяСерёга-й7ю]

Пожалуйста.

[@ЛюдмилаЦарева-й4с]

Добрый вечер, меня всегда учили, что так нельзя закрывать грибы. Может быть ботулизм ☹️Если под крышку, то надо уксус добавить сверху.

[@STRANNIK73483]

молодец Серёга

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@НиколайИванов-б5х]

молодцы понравилось

[@ДмитрийЧагин-ю3и]

Супер 👍👍👍👍👍

[@КомиКрай-ш5ц]

Серёжа молодец!!!

[@ДядяСерёга-й7ю]

Спасибо.

[@КомиКрай-ш5ц]

@@ДядяСерёга-й7ю всегда пожалуйста

[@ИгорьГо-п1ы]

Здравствуйте, я не понял две столовых ложки соли на сколько литров воды?

[@ДойдаБауд]

Привет Братья и Серега.Очень позновательное видео.Жаль у нас большинства грибов нет.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Привет. Солите и маринуйте те что есть.

[@_serega_43rus_]

Видео супер!Большое вам спасибо.

[@РаисаКалашникова-х1б]

Грибы,есть грибы,от них можно отравиться,я всегда держу 40 дней,но если их сварить,то можно кушать поранше,унас в Сахалинской обл.тоже есть черный груздь,не разу не пробовала снимать черноту,надо попробовать.

[@НадеждаФурсенко-т1к]

Привет ребята, а какое количество воды берете для маринада?

[@bratiyaPrikhodko]

Привет. Сергей умер если в ролике нет количества то я не знаю теперь так как он умер.

[@ИгорьКунгин]

Молодцы вы

[@ИгорьКунгин]

Ну-ка просвяти

[@ИгорьКунгин]

Знаешь он все правильно делает только один совет. Чтобы они были красивые ножиком их шляпку поскобли они розовые будут. Он дурак? Зачем можевельник. Они и так пахнет елкой

[@ИгорьКунгин]

Зачем он дурачек их вымачивал. Понятно что горечь убрать. Зачем опять в хвое их мочить?

[@ИгорьКунгин]

Просто Иван или Денис шля пку поскоблте до белого. Только не надо их больше в хвою кидать. Они уже все ей пропитан ы главное воду почаще меняй. Поскобли Иван шкурку сверху попробуй. И не надо ёлок ложить они правда и и так пахнут

[@ИгорьКунгин]

Мы их не берём. У нас Иван обычно белый груздь ценится. У вас есть? Мы не далеко живём пермский край

[@BraynZhenya]

Мы требуем дегустации!!! 🤤👍

[@ДядяСерёга-й7ю]

Будет обязательно.

[@Protivvetrov]

А деньги на похороны вы будете собирать если чё?

[@ВладимирЖибрик]

Так грмюибы не варились, а сырым заклалывались, значит 40дней надо выдержать, а не 10.если грибы варились, то через 10-15дней готовы

[@snackich]

ни разу у себя грузди не собирал, но хочется..и поесть тоже их 😈

[@МихаилАкулич-ь2х]

Опишите все особенности различия черного груздя, пожалуйста.

[@aleks751]

В интернете этой информации много. Можно там посмотреть.

[@lyubovyaniv4487]

👍🔥Да,это медицинский факт-в этих грибах есть токсин,или токсины,вредные для человека.Но они накапливаются годами.Можно есть этот гриб 20,30,50лет,а потом в один момент-умереть.По-этому его и считают условно сьедобным.Но думаю,никто его в очень больших количествах не употребляет.Но то,что написали,что вы кого-то травите-это неправильно.Решение:кушать,или нет- каждый для себя принимает сам.

[@ivanmoisak9597]

Условно съедобными грузди считаются потому, что их надо вымачивать 3 дня в нескольких водах, а уже потом готовить. И есть засоленные грузди рекомендуется через 1 месяц.

[@mikhailsychev2351]

Вы перепутали со свинушкой это у нее годами накапливается.

[@КоляСапаров-ж6б]

Удачи

[@ИльяСмотров-щ6з]

Полезное видео... А соли то сколько конкретно надо на 1 литр воды?

[@ДядяСерёга-й7ю]

Ориентируйтесь на полторы столовые ложки , но лучше пробовать.

[@ИльяСмотров-щ6з]

@@ДядяСерёга-й7ю хорошо, спасибо большое!

[@МарияПрофир-я5т]

Здравствуйте. Сделала, как на видео. Но у меня баночка начала шипеть. Подскажите, пожалуйста, что-то можно с этим сделать? Это плохо?

[@bratiyaPrikhodko]

Здравия. Что то не так. Просто надо теперь выкинуть её.

[@TheMickael895]

По всей видимости было мало соли и грибы забродили.

[@АлександрБетин-п4р]

👍👍👍

[@mixailtrapeznikov216]

Класс рецепт но у нас на .юж урале их не берут мороки сними много

[@ОльгаКирьянова-х1е]

Берут😉. Все время собираем и готовим. Всю жизнь живу на Южном Урале)).

[@ПавелЗахаркин-с9ю]

Это горячий посол, грибы получаются мягковаты. Я больше люблю холодный способ, грузди хрустят как огурцы, просто кайф.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Они хрустят так же как и при холодном.

[@alexgrach3530]

Какой же он горячий??? Это холодный. А горячий - это когда грибы варят.

[@denyumo8175]

Это не залоска грибов, а подсоленые грибы. Тоесть просто посолил гриб и съел. Нет процесса ферминтации. Как это происходит с огурца, капустой, при бочковом посоле. Так у меня тёща делает, правда меньше спецый. Потом они стоят 4 гола и выбрасываются. Но переубедить не возможно.

[@fisherman_DV]

Здравствуйте, по поводу маринада не понятно сколько соли на литр воды?

[@bratiyaPrikhodko]

Здравствуйте, по вкусу.

[@IvanSuprun-h8o]

А воды то сколько заливаете для рассола???

[@ВладимирАксёнов-д2ч]

👍👍👍👌

[@НиколайИванов-б5х]

чем отличатся горячий от холодного способ посола?

[@ДядяСерёга-й7ю]

При горячем способе гриб варится.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Привет подписчики.

[@ЕвгенийБудоян-э3з]

Под грибочки не забудьте 50 грам а так грибочки бомба

[@ДядяСерёга-й7ю]

)))

[@Ирина-п9н5ъ]

Чер4з 10 дней есть их очень рано. Не меньше 3 недель должны постоять

[@РоманЗахаров-р3н]

Тополиный груздь так можно солить. Он белый если что?

[@ОльгаПопова-в8б9ш]

Можно, вымачиваете дня 3 и в путь, отлично получится

[@aleksandrbutov3933]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@marinacolenok5297]

А за чем вы срываете вместе с грибницей

[@User34sw]

Холодным засолом вкуснее.

[@bratiyaPrikhodko]

Не спорю.

[@DVTitkov]

А чёрные грузди разве не варят при горячем посоле?

[@Elenaax743]

А сливать воду каждый день и наливать новую, разве не надо? И где хранить?

[@ДядяСерёга-й7ю]

даже несколько раз в день, хотябы утром и вечером.

[@ДядяСерёга-й7ю]

Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

[@tonystar9908]

Братья,Серёга привет,никогда не видел такой гриб,а может внимания не обращал

[@ДядяСерёга-й7ю]

Скорее всего не обращал.

[@Пекельванчик]

2 стол ложки на литр воды?

[@bratiyaPrikhodko]

2

[@Пекельванчик]

@@bratiyaPrikhodko благодарю.

[@tomaskaupo941]

👍

[@НатальяМатох]

Может пропустила,но нигде не указано на сколько воды две ложки соли.Можно же на литр или на два или на три.

[@bratiyaPrikhodko]

На литр.

[@НатальяМатох]

Спасибо.

[@СергейПопко-ц1г]

Лично я вымачиваю пока не покраснеют

[@ivanmoisak9597]

Моя мама их еще чистила ножом, соскребала черноту. После засолки они становились фиолетовыми.

[@ПётрДождиков-е1я]

В коже самый смысл. Дает благородный вишневый цвет.

[@КириллЧуев]

темные пластинки эт червички)

[@ДядяСерёга-й7ю]

не не не , это пластинки такие ))

[@princessfeona989]

Здравствуйте, а почему они потемнели?, пластинки сами, это нормально? я хотела такие выкинуть

[@NinA_Tolst]

Привет, ребята.! Я замачиваю чёрные грузди, на 3 дня. Так же меняю воду. Затем отвариваю. Мин 25. Полощу, сплю соль. Из расчёта на 1 кг отваренных грибов - 70 гр соли. Все перемешиваю. На дно банки 3х лит кладу хрен, укроп, лист смородины, чеснок. И так в 3 слоя. Сверху опять приправы. Построят, пустят сок, засыпаю верх сухой горчицей. Очень вкусные, все просят рецепт. Удачи вам.!

[@ВалентинаБунина-ц1ф]

И получится у вас вкус квашеных огурцов

[@ИНСТИТУТОГОРОДНЫХДЕВИЦ]

А вот Николай Будник канал "ГРИБОВЕДЫ" такие грузди черные не берет...в пластинках явно есть вредители ...

[@Нарыбалку-ы6ч]

хотите испортить грибы или потратить время в пустую , следуйте данному рецепту . Как итог все в мусорку

[@Саша-ш3р]

@@Нарыбалку-ы6ч дайте свой рецепт,?

[@marinacolenok5297]

Чёрный груздь это царский гриб

[@bratiyaPrikhodko]

Очень вкусен.

[@ЛучСвета-в8ч]

Где рецепт то?Сколько соли на литр воды? Был ли уксус? И с Белыми груздями такое можно мутить?

[@bratiyaPrikhodko]

в видео всё рассказано русским языком

[@ЛучСвета-в8ч]

@@bratiyaPrikhodko Чего не заметил точного рецепта.Воды на глаз 1-2 литра.а соль на вкус 1-2 столовые ложки

[@СергейКоваль-ж2л]

@@bratiyaPrikhodko воды сколько не сказано, только соли 1,5 ложки

[@МаринаЛебедева-з4т]

Непонятно на сколько воды сколько соли. И 10 дней это мало, 40-45

[@АнтонСлупицкий]

Дарина так и не нарисовала ничего на кухне...

[@leonid8129]

Это хошмар! Чтобы я так готовил. С ччерными груздями?

[@ВалентинНеверов39]

А я бы всё-таки грибы отварил но это чисто мое мнение

[@ДядяСерёга-й7ю]

Тут экология великолепная можно не варить.))

[@ЕвгенийВойтов-щ6е]

Зря Вы не указали объем воды. Одно дело две ложки соли на литр, а другое - на два. Судя по картинке у Вас кастрюля на два ли тра..

[@bratiyaPrikhodko]

в видео же говорится на глаз, делайте как вам нравится

[@НатальяДолбиева-к6ю]

А чистить черную кожицу со шляпки не надо?

[@veraslabuho9100]

Не совсем понравилось это видео.Имею право высказаться.Воды на глаз -соли на вкус.И непонятно это горячий посол или холодный???.10 дней и готовы?.Как в той песне - думайте сами ,решайте сами иметь или не иметь😅😅😅