Overwhelming 【Mushroom Carbonara】 that Carbonara lovers are addicted to.

Ingredients (for 1 person)
1/2 pack each of shiitake, shimeji and maitake mushrooms
1 clove garlic
15-20g bacon
1 egg
10-15 g Parmigiano Reggiano
About 30ml chicken bouillon
3 tablespoons olive oil
A pinch of fish sauce
Salt and black pepper to taste

[@jukatan100]

Nice and simple. Love cooking with mushrooms and I'm always on the hunt for plump fresh shiitake.

[@user-qf9yq4fj7s]

作りました！めちゃくちゃ美味しかったです😋 一人暮らしで毎日自炊ですがジョージさんのおかげで料理が趣味になりました😊 ありがとうございます！

[@vanvanavang2774]

これ作りました！チャンネル登録者100万人おめでとうございます！

[@user-ij9jz4sn2k]

きのこの匂いって何故か落ち着く。 旬なレシピ嬉しいです！！

[@user-km2si8gr5k]

大好きなキノコとカルボナーラって最高すぎる！

[@goemiyukichi]

今日初めて作ってみましたが、難しい工程がなく失敗せずにめちゃくちゃ美味しくできました！ キノコの香りと旨みが最高ですね✨️ ありがとうございます😊

[@yuutafukusihma5445]

舞茸でやってみましたが、とんでもなく美味しかったです😋素敵なレシピありがとうございます🍴

[@Silencers]

Powdered/pre-shreddded cheese has some cornstarch or potato starch mixed in as anti-clumping agent. As you mentioned, when mixed into a liquid sauce, you get lumps from the starch. Great video once again, George. Love it

[@jorgbellinghausen6800]

Made this today. Unbelievably tasty! Thanks for sharing this!

[@RiRi-pz1qs]

きのこオールスターズ！ 素敵なパスタお料理教えていただきありがとうございます。 スタイリッシュなお料理毎回楽しみにしています。

[@user-kq8xd3fd5h]

素敵なトーク 細やかな包丁さばき全て美しい いつも観ています ありがとう

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@yyyyyyyot77]

今日作りました！ どちゃくそに美味しかったです！！🥹🍄

[@user-ic8ng4xu5p]

夕飯に作ってみたけどすごく美味しかった！

[@ldnke7860]

ジョージさんのニンニクのみじん切り本当素晴らしい

[@sayaka5973]

ジョージさんほど上手く作れなかったけど、めちゃくちゃ美味しい…これはハマる！

[@user-wb4ks6gu3z]

美味しそうで勉強になります！ 自宅で作るとき参考にします！

[@GeorgeLABO]

是非✨

[@vanessadunn-blas7076]

this was absolutely amazing! a new favorite for sure!

[@MIKI-oy4ym]

きのこソテーの段階で美しい😍また美味しそうなレシピを知ってしまいました😋💕

[@GeorgeLABO]

これも是非お試しあれ👌✨

[@Onlooker9]

今日の昼めしがキノコ入りカルボナーラで運命を感じる 昼食ったのにまた食べたくなってきた

[@d96002]

Greetings from Lazio, the region where Carbonara was invented. I like this recipe and love the channel

[@Pat315]

How does it feel to see another culture perfect the dish?

[@Gangsta187shit]

ジョージさんが動画で出していたカルボアラビアータの派生系が現れて嬉しい！ 作るのが楽しみです！

[@GeorgeLABO]

是非👌

[@user-gp4bn5dd1f]

旨みの味塊が凝縮してて堪りません😂

[@Frost_knights]

作りました！美味かったです。

[@44heee]

作ってみました 準備さえすれば 手軽に出来 そして とても美味しかったですよ

[@shige7289]

いつもかっこ良くて、楽しいトークも交えながらの動画楽しみにしています！ご活躍を！。 カルボナーラは胃に重い感があってやや苦手なのですが、キノコと合わせたら美味しそうです！ 是非真似てみます！味変で辛味とかありそうですね。

[@user-io4ns7ei1p]

以前言われていた、キノコの石づきや野菜の端材で出汁を取る方法を動画で教えて頂きたいです！

[@yuzukoshou]

いつもありがとうございます 週末作ります

[@GeorgeLABO]

是非

[@user-xi5zh3tn2s]

作ってみたけど美味しかった！

[@amano-ayato09]

水分を飛ばしてしっかり焼き色を着けたキノコは、それだけで美味しいですよね!! フランスとイタリアのクラシカルなスタイルをミックスさせる発想が、ジョージさんのキャリアの凄さを感じます!!

[@GeorgeLABO]

恐縮す

[@roamingjosh]

Cooked this today and it turned out super yum! I didn’t have nori or cheese and just went on with the pasta from the pan.

[@50mints8]

サムネを開いたら『ジューッ！』っておいしそうな音でもうわくわくします！いつも素敵なレシピを紹介してくださりありがとうございます🤩

[@GeorgeLABO]

あざます！

[@user-jx8gt2vu5r]

これ本当に美味しかった！！！奥さんも満足そうでした

[@user-de6wg2vg6t]

カルボナーラを人生で一度も美味しいと思った事がないけどこれは美味しそう

[@mixaongon]

今夜作ってみた。おいしかった～

[@kevngu7256]

My wife and I love this recipe. Just made it today. Soooo good!!

[@user-ps1le6ci8k]

きのこ🍄大好き😘 お料理の工程すべてが美しい。

[@GeorgeLABO]

あざます！！

[@user-sk2nq4ki4i]

旨味の塊‼️💯 ニンニクのみじん切りはたまにはアゴスタイルが観たいです🥺 自分がアゴスタイルなので参考にさせていただきたくて🙇‍♂️🙇‍♂️

[@takuakiko]

あーーーーーっし！！！ あーーーっし！！！ 待ってましたぁ😭❤️ やっは城二郎さんサイコー！！😊

[@user-or1pw6tu8s]

これは作ってみなきゃ！ 天然キノコ混ぜたら味が染み出て美味しそう ポルチーニが栽培成功したらしいので世に市販されるのが凄く楽しみです

[@GeorgeLABO]

ポルチーニ最高すね

[@user-st1dc3jt3k]

カルボナーラもキノコも大好きです！ 間違いなく美味しいですねぇ。これは。 本日も動画投稿お疲れ様です。

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみに！

[@user-bm8li2yc8s]

ニンニクのみじん切りの綺麗さに身惚れててその時喋ってる事何も頭に入ってこなかった。 巻き戻します。

[@GeorgeLABO]

とりあえず2周して下さい

[@user-rr4dc4mq9q]

旨味の洪水の様なパスタですね。 この週末、チャレンジしてみます🍳

[@GeorgeLABO]

是非✨

[@cc-sz3rq]

きのこの季節になりましたね。 ちょうど昨日きのこのクリームパスタを作って食べました😀 パプリカの丸かじり今度試してみます！

[@GeorgeLABO]

是非概要欄、参考までに

[@jonathanniu]

that garlic cutting is insane! 😮

[@sky-high8633]

20カリカリ可愛くて好き

[@tasekitosaki]

あと少しで100万人ですね🎉

[@kaito9745]

是非お気に入りのカトラリー等も紹介してくださると嬉しいです！

[@akumar2410]

無限に食べられそう。

[@HRK_onigirya]

このカルボナーラ美味しすぎて定期的に食べてます！最高のレシピをありがとうございます！

[@wl4006]

This looks sooooo good!!! 😋

[@74kyoshiro99]

ジョージさん、またも美味いものを紹介してくれたのぅ🤩また奥さんに大好評でした😊今後も色々アップしてください⤴️

[@user-by1nq1xu3j]

お食事タイムのあーしはレア😂

[@miina66666]

作ろっと😊 魚醤も買うー❤

[@musiccat1817]

今日も真似たくなるおいしそうな料理ありがとうございます。 ところで、Georgeシェフはどんな動画ソフトを使っていますか？ カメラは何を使っているのでしょう？ 需要あるか分かりませんが、機会があれば、動画制作に関して教えてください。

[@ThePhantomJack]

instead of the chicken stock, you can use the grease that comes from the bacon (ideally guanciale - cheek - or pancetta). Just cook the bacon first and then set aside the fat to go into the egg sauce. It helps to emulsify that better as well.

[@user-ry4le8of9i]

いや美味しそう

[@mr.chin-chyan]

あのソテーされたキノコのテカリ具合…それにベーコンにニンニクにチーズなどを合わせるとか、もう反則ですよ反則。 前にアップされた納豆パスタのレシピも簡単で美味しかったし、このレシピも早速明日にでも試します！

[@GeorgeLABO]

お試しあれ

[@mariamysager2789]

Thank you for this video. I great way to cook carbonara. It looks so tasty. I will definately try this. Greetings from Denmark.

[@GeorgeLABO]

thank you!

[@user-zp7yg8wm5k]

このキノコソテーをオムレツにかけても旨いだろうな バターライスのオムライスにしてキノコソテーかけて食べたい　 カルボナーラは大好物だから週末に作ろうかな

[@AkinariNoda]

カルボナーラ作るの初めてでしたが、ボソボソにならずに出来ました^ ^ キノコをしっかり炒めて水分を飛ばすのが大事だと思いました。 ジョージさんのレシピは素人でもレストラン並みに美味しくできるので他のレシピも沢山作ってます🎉 いつもありがとうございます。

[@chiyafoo]

きたーーー！ぎゃぁぁぁ(歓喜) 城二郎さんのパスタレシピ😋季節のレシピありがとうございます😭しかもキノコでうれしい😋🍄私が住んでいるアメリカも色んなキノコがFarmers Marketに出回り、スーパーではしめじなどの日本のキノコもお手軽な値段で買えるようになりました。週末にのんびり作ります😋城二郎さんのパスタ動画のお陰で自画自賛できる程のパスタを作れるようになりました。ありがとうございます🙏🏻

[@GeorgeLABO]

ご参考までに✨

[@user-kz4xp2rz6y]

きのことカルボナーラの出会い、紹介して頂きありがとうございます

[@GeorgeLABO]

ご参考までに

[@vex123]

Great video as always! As a fan of your videos, one of the things I want to say as an amateur home-cook is I find it challenging and overwhelming to not only know what kitchen equipment / tools to buy, but also how to keep them organized especially in a tight space. If you make a video showcasing all the items you use, and why and provide affiliate links to Amazon, I'd be more than happy to support you!

[@takeshimae79]

きのこと玉子の良い色ですね⤴︎😊

[@GeorgeLABO]

有り難うございます👌

[@user-zp9ky2hp9t]

動画楽しみで見てます パスタシリーズ好きで真似して作ってました。 ぺぺたまは簡単で美味しかったです 唯、チーズを使うレシピで困ってるのがパルミジャーノチーズが近くのスーパーに置いてないのが悩みです 似たようなグラバターノチーズなら置いてあるのですが作るにあたってチーズの種類も意識した方がいいのでしょうか？

[@GeorgeLABO]

とりあえず家にあるチーズで大丈夫です

[@satosato00]

グラナパダーノなら全然問題ないです。癖の少ないパルミジャーノという感じです。私はグラナパダーノの方が好きです。

[@lakelake8088]

That make sense , can I apply the last cooking to carbonara ? I think the ending mix look suitable than stirring on the pan . Thank you

[@davidtea3172]

Brilliant recipe Chef! salut

[@hatosabure__]

カルボナーラ、きのこが入ってるのは食べたことないから今度作ります！

[@GeorgeLABO]

是非

[@user-vxjxjx]

ジョージさんの微塵切り集が見たい…ずっと見れる気がする

[@LYNX957]

まじで分かります

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみに！

[@user-tetris]

​@@GeorgeLABOみじん切りasmr出してくれ

[@user-sn4ej2yg2g]

この動画で使っていた魚醤、どこのか気になりました。 コラトゥーラだと思うのですが、また機会があれば紹介して下さい！

[@fuminbrand9915]

相変わらず、ジョージさんのニンニクのみじん切りが細かい事！

[@GeorgeLABO]

照れますな

[@saussikawaguchi949]

キノコをたくさん購入すると、つい鍋にしてしまいますが、こういうのも良いですね。全卵でもナポリ感のあるクリーミーな仕上がり。卵とキノコならイタリアも負けないですよ〜。

[@shine-xi7en]

キノコのカルボナーラ😳これは美味しそうですね😆キノコは天然物だと虫とか付いてて大変なんですけど天然物の舞茸やシメジは別格で美味しいんですよね🤤発見して取るの大変なんですけどw 今回もめっちゃ美味しそうなので参考に作ってみます😆あ、真似して魚醤買いました🤣🤣🤣試してみます🙋

[@GeorgeLABO]

引き続きご参考までに！

[@takahiro_n369]

キノコの旨みで高次元でバランスしてる感じが伝わって来ました。 スーパーアァッシ！👍出ましたね。🤭

[@GeorgeLABO]

あーし

[@user-wg9ig2tt2i]

登録者100万人までもう少しですね。 これからも応援してます。

[@GeorgeLABO]

引き続きお楽しみに！

[@karlangeloo]

we don't have maitake mushroom here in the philippines. is it okay to make it with just shiitake and shimeji?

[@54mmr]

えのきのステーキ作って欲しい🤗

[@GeorgeLABO]

おー、いいすね

[@charsun9105]

色々旨味が詰まっていて秋のカルボナーラは特に美味しそう！！季節を味わう逸品😋

[@GeorgeLABO]

秋が深まってます

[@kblam8013]

Does the water still need to on fire when the big bowl on top of it? Or just use the remaining heat of pasta water?

[@rikoao]

秋と言えばキノコですねぇ〜。 なるほど、湯せんで温めればダマダマにならないですね！　絶対作ってみます‼️

[@GeorgeLABO]

是非！

[@user-mk4df4uk4u]

お疲れ様です🍀✨ ああっし‼︎👍🏻✨って これだったんですね😊 やっと分かりました！ しっかしこのパスタはヤバすぎるでしょーー😆❣️ 絶対‼︎美味しいやつやん🤤 包丁🔪✨カッコいい👍🏻

[@TatianaRacheva]

It will be nice with chanterelles when they're in season! What's the meaning of the bell peppers? A palate cleanser?

[@user-nv6sk2qc5r]

まさかキノコカルボナーラの作り方を調べた次の日にこの動画が投稿されるとは… まさか僕のためにこの動画を…？🤔

[@ronaldli5]

When did you add the chicken stock? I don't get it

[@hidechaan]

この時間にパスタ動画えぐくないですか？？飯テロですよアニキ いつかレガーロの小倉シェフとのコラボ期待してます。(ただ見たいだけ)

[@kyokosama9675]

ベーコンのお勧めはありますか？

[@maiko6107]

中々お気に入りのパスタ（麺です、何ミリのものか含め）が見つからないのですが良かったらどちらのものか教えて頂きたいです😋

[@aaronselvam6729]

Does anyone know what type/cut of bacon does he use? I've never seen a cut like that before

[@user-wz1gi6vp9k]

いつも動画楽しく拝見させて頂いてます！ 先日、自分への誕生日プレゼントに黄金比率のチーズケーキを購入させて頂きました。届いて早速家族で頂き、しばらくの間皆して「美味しいね」「幸せだね」以外の言葉を失っていました笑 とても素敵な誕生日になりました。有難う御座います！これからも応援してます！

[@GeorgeLABO]

有り難うございます！！ 感想嬉しいです

[@user-pv1ho4rb4h]

高岡早紀さんのチャンネルから 気になってチャンネル登録させて頂きました！ 新しく包丁買おうと思いました！

[@GeorgeLABO]

有り難う御座います✨ 引き続きどうぞお楽しみに！

[@free6702]

パスタの量は何グラムか知りたいです。 きのこのパスタは料理人によって作り方が違いますね。 塩と油は最初は使わずに水分を飛ばす人も結構居ましたが🤔 色々、試して見たいと思います👍

[@user-pz3pk5ij6i]

美味しそう😅

[@quichelorraine7]

キノコ！ニンニク！ベーコン！卵！そしてパルミジャーノレッジャーノ！それは美味しいに決まっています！ これはもう作ってみるしかありません！

[@GeorgeLABO]

是非✨

[@cocotan8034]

本当、住んでいたアメリカもフランスもしめじパックとかなかったし！きのこ高かったー、椎茸なんて全く売ってなくて、そしてパルメジャーノレジャーノ大好き!

[@enoch3860]

粉チーズ、食塩入ってるからですかね？ わたしも使ったらダマダマになったので大人しくパルミジャーノを買いに走りました

[@user-pw3eo7ob9g]

もうすぐで100万人、、！

[@GeorgeLABO]

ここからが長いっす

[@salaryman-ninja]

追いあっしキター!!!

[@satosato00]

パスタとキノコは私の定番の組み合わせです。キノコ美味しいですよね。そして追いチーがオイチーの(美味しいの)、なんちて。

[@GeorgeLABO]

座布団ぜんぶ持ってっちゃいますね

[@satosato00]

@@GeorgeLABO そ、そんな。ザブトンと言えば、ちょっとマイナーな部位、カイノミ、フランク(ササミ)、ブリスケットなどを美味しく食べる料理を観てみたいです。

[@user-hn1wx9cy1o]

キノコめっちゃ好きだけど、炒めたら量思いっきり減るの悲しい

[@mysbhyv1707]

Looks so yummy 🤤 Thank you for the recipe! Please include English translation of the recipe in the Description.

[@GeorgeLABO]

I did, thank you!