ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА . ПРОСТО , БЫСТРО И НА ВСЕГДА. КАК ВЫВЕСТИ ПШЕНИЧНУЮ ЗАКВАСКУ.

8Всем привет.
В этом видео я покажу как вывести Пшеничную закваску всего за 5 дней . Она у вас получится с первого раза. Процесс этот очень простой Нам понадобится: Банка с крышкой, мука пшеничная в/с, цельнозерновая, ржаная, вода, и немного мёда. И в результате мы получим Пшеничную закваску 100% влажности . На этой закваске получится шикарный домашний полезный хлеб .
На ней вы будем печь много хлеба. Процесс не сложный, но немного отличается от ржаной закваски.
Рецепт пшеничной закваски
▪️1день утро
50гр-воды
25гр-пшен муки ц/з
25гр-ржаной муки
5гр-мёда
Все ингредиенты смешиваем, закрываем крышкой и убираем до следующего дня. Оптимальная температура для брожения 26-28 градусов.
▪️2 день утро
Закваска увеличится в размере
50гр-закваски(остальное все выкидывайте)
50гр-воды
25гр-пшен муки ц/з
25гр-ржаной муки
▪️2день вечер
50гр-закваски
50гр-воды
25гр-пшен муки ц/з
25гр-ржаной муки
Запах неприятный, пузыри более крупные.
▪️3 день утро
50гр-закваски
50гр-воды
25гр-пшен муки ц/з
25гр-ржаной муки
Запах ещё неприятный, пузыри средней величины.
▪️3 день вечер
50гр-закваски
50гр-воды
25гр-пшен муки ц/з
25гр-ржаной муки
Пузыри средней величины.
▪️4 день утро
50гр-закваски
50гр-воды
50гр-пш муки в/с❗
Запах травянисто мучной с кислыми нотками, закваска поднялась на2/3 банки и чуть начила оседать, вся в пузырях.
▪️4 день: вечер
50гр-закваски
50гр-воды
50гр-пш муки в/с❗
Объем закваски-увеличится в 2 раза, вся в пузырях, разжижилась довольно сильно. Запах трявянисто-мучной, грибной.
▪️5день утро
50 закваски
50гр-воды
50гр-пш муки в/с❗
Закваска увеличится более чем в два раза и уже немного опала, вся пузырится, на поверхности бугры и пузыри ломаются. Запах уже приятный со сдобным оттенком без кислинки.
▪️5 день вечер
50гр-закваски
50гр-воды
50гр-пш муки в/с❗
Закваска увеличилась более чем в з раза, вся воздушная, разрыхленная и активная. Во вкусе небольшая кислинка.
▪️6 день
Закваска готова. Она отлично разрыхлена, у неё приятный сдобный запах и кисловатый вкус.
Вот и всё закваска готова!!!😊
P.S. Ваша закваска может себя проявлять не совсем как у меня написано. Она может запихнуть на 1-2 дня иди проявлять себя очень бурно. Это зависит от муки, температуры, состава микроорганизма. Но! Если вдруг появится плесень-закваску выбрасываем и ставим новую.
Девчонки если есть вопросы, задавайте.
~Ваш домашний пекарь Лиля 🧑‍🍳 ~
______________________________
00.00 - 00.40- Введение
00.40 - 01.45 - 1 день закваски
01.45 - 03.01- 2 день закваски утро
03.01 - 04.12 - 2 день закваски вечер
04.12 - 05.16 - 3 день закваски
05.16 - 06.39 - 4 день закваски
06.39 - 07.54 - 5 день закваски
07.54 - 08.44 - 6 день закваски .
_____________________________
Приятного аппетита!
Ваш домашний пекарь Лиля 🧑‍🍳
Пишите комментарии 🖍, ставьте пальцы вверх👍 , это помогает в продвижение канал🥰.
____________________
Если Вы хотите помочь в развитии канала или просто поблагодарить автора в материальном виде:
Kaspi Bank: 4400 4302 9996 2131 ( Лилия С.)
Сбер Банк: 2202 2062 4738 1416 ( Лилия Валерьевна С. )
______________________
✅ По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
_______________________
Подписывайтесь на мои каналы!
Инстаграмм ...
Яндекс Дзен dzen.ru/id/627...
RuTubestudio.rutube....
Телеграмм t.me/bread1511
________________________
✅ Сотрудничество:
Сохрани к себе чтобы не потерять. [e-mail]
Подписывайтесь на канал : www.youtube.co...
и нажимайте на 🔔, чтобы не пропустить новые видео!
Пишите комментарии🖍, ставьте пальцы вверх👍, это помогает в продвижение канала🥰.
_____________
РЕКОМЕНДУЕМ ТАК ЖЕ РЕЦЕПТЫ НА МОЁМ КАНАЛЕ:
ПЛЕЙЛИСТЫ:
~Пироги и Печенье ~
• ~ ПЕЧЕНЬЕ ~
~Вкусные, полезные десерты~
• ~ ПОЛЕЗНЫЕ ДЕСЕРТЫ ~
~Хлеб. батон. багеты~на дрожжах
• ~ ХЛЕБ ДОМАШНИЙ ~
~ Узор на хлебе ~
• ~ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ ~
~Хлеб в хлебопечке~
• ~ ХЛЕБ В ХЛЕБОПЕЧКЕ ~
~Куличи~
• ~ КУЛИЧИ ~
~Хлеб на закваске~
• ~ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ~
~Напитки~
• ~ НАПИТКИ ~
~Закваска~
• ~ ЗАКВАСКА ~
---------------------------------------------------
#пшеничнаязакваска #закваска #хлебназакваске #рецептзакваски

[@schutschinsk]

спасибо за полезную информацию. с приготовлением закваски всё более или менее ясно. было бы очень интересно узнать: 1. как хранить/сохранить на долгое время эту закваску; 2. сколько закваски нужно на приготовление одной булки хлеба. спасибо заранее!!!

[@liliabread]

Здравствуйте! 1. Храните в холодильнике и 1 раз в неделю кормите её . У меня есть видео как востановить закваску из холодильника если забыли про неё. 2. Приблизительно берём 10гр закваски и ставим опару . А можно сразу без опары замешивать тесто на 100% закваске - это примерно на 1 кг муки 100 гр закваски.

[@schutschinsk]

@@liliabread spasibo!!!!

[@apelsinnaberezke]

Третий день стоит у меея закваска по Вашему рецепту❤ Подскажите, пожалуйста, на 6й день, когда закваска готова, я могу уже ставить опару на хлеб? Или надо её выдержать в холодильнике?

[@liliabread]

@@apelsinnaberezke Добрый день , да можете печь хлеб.

[@apelsinnaberezke]

@@liliabread спасибо! Очень приятно, что Вы отвечаете))) сегодня 4й день, и я покормила уже белой мукой. Надеюсь, всё получится. Вам огромное спасибо!

[@katringolovkina3313]

А где такую температуру в квартире найти?

[@liliabread]

Можно на подоконник поставить где солнце. Поставьте в кухонный шкаф.

[@apelsinnaberezke]

@@katringolovkina3313 у нас это лето такое : 2 дня жарко, неделя дожди. Я нашла выход - в духовке. Периодически включаю там лампочку на часик. А так стоит в тишине, темноте, и иногда греется под лампочкой)) 4 дня, полёт отличный