Pão 100% Integral de Fermentação Natural (ou fermento biológico) | Padeiro de Apartamento

[@taisgt]

Geeente do céu... pensa numa pessoa feliz! Ontem fiz esse pão maravilhoso, pela 1ª vez um pão 100% integral. Na semana passada fiz a receita do canal do Italiano sem equipamentos e a focaccia, mas como moro em um local complicado para ter as farinhas "certas", e acabei usando a mais comum possível, e não ficou legal. Também descobri que meu fermento estava fraco. Comprei a farinha integral Vitao para fortalecer o fermento, e eis que encontro essa receita aqui, pensei: "vou testar". Notei que o fermento fortaleceu e me animei, mas não empolguei porque com os pães da semana passada fiquei bem borocochô. No último crescimento, ele não cresceu tanto, mas senti a massa mais leve do que as massas da semana passada. Ao terminar deixei esfriar um pouco e cortei uma fatia. Gente aí eu empolguei, fui dormir feliz da vida pensando no café da manhã de hoje! Muito obrigada, ser generoso que criou esse canal! Só quem se aventura pelas fermentações naturais sabe a alegria de quando dá certo! Lembrei muito de quando eu fazia kombuchas...

[@CassiaHelenaCosta]

Qdo eu resolvi procurar receitas de pães aqui no KZbin eu encontrei o canal Pão da casa do Renê. Mas vi além da receita uma família cheia de amor... No canal do Adriano: Amo pão caseiro encontrei um cara inteligente e grande conhecedor de farinhas, além de dizer: se der errado dessa vez na próxima vc acerta. Aqui pão de apartamento encontrei vc: didático, explicando tudo perfeitamente, receitas excelentes como o brioche, o de muitos grãos...sempre fiz pães desde adolescentes e seu canal incentivou meu filho a fazer tb. Hj fizemos nossos pães e compartilhamos tb sempre com duas vizinhas idosas. Elas já ficam esperando e isso não tem preço Gratidão. Quarentena é isso tb 🙏🙏🙏🙏

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo carionho, Cassia 😍 Também adoro o canal do Rene e do Adriano. Um abraço!

[@CassiaHelenaCosta]

@@PadeirodeApartamento abraço. Se cuida. Pão é vida

[@flor13097]

@@CassiaHelenaCosta Que delicadeza você e seu filho compartilharem o pão com as vizinhas idosas. 💕 Parabéns pelo gesto.

[@CassiaHelenaCosta]

@@flor13097 aqui a cidade é pequena e conhecemos todo mundo. Como fazíamos muitos pães a gente distribuía. Doar é muito bom pra quem recebe e muito melhor pra quem faz. Abraço de luz

[@tatianacavechioli9826]

Se eu usar 600 Gr de farinha como descubro a quantidade no caso o total 510 de água quanto colocar na aveia?

[@tatianerezende4325]

Meu Deus; quanto conteúdo rico e gratuito! Obrigada pela aula. Volto pra falar minha experiência.

[@alef218]

Esse foi o único pão de fermentação natural totalmente integral que eu já fiz na vida e ficou maravilhoso! Já testei várias receitas e essa está aprovadissia! Muito obrigada por esse presente, de coração!

[@jamilesantos7284]

Fiz esse final de semana, gostei. A minha massa ficou muito pagajosa para sovar, sovei com a técnica de batidas "não sei o nome especifico". Incrementei a massa com passas, nesse final de semana farei com 30% de farinha branca. Obrigada por disponibilizar a receita. Foi meu 1 pão com fermentação natural.

[@elizabetefernandes7226]

Parabéns 👏👏👏👏👏

[@ceticobr]

Acabei de fazer essa receita. Resultado: melhor pão integral que comi na vida!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado por compartilhar seu resultado 😊😊

[@julianavarga2486]

Ai que bom, estou ansiosa pra saber se vou acertar!!! Hj a noite vou deixar a aveia de molho...

[@mariliamachado2992]

Qual farinha integral vc usou

[@ceticobr]

@@julianavarga2486 Como ficou?

[@ceticobr]

@@mariliamachado2992 Usei Dona Benta.

[@kuladevidasi]

Ah agora achei o pão que eu queria e sem nada de enrolação , sem panela , sem água no forno , e faz no mesmo dia .. perfeito !, Obrigada

[@mariaizildabarberio5549]

Padeiro de apartamento ontem preparei essa receita e deu muito certo !agradeço por vc partilhar um grande abraço e recomendo quando alguém me pergunta! Deus abençoe ❤🌷

[@alalima75]

Seus vídeos são os mais explicativos que existem. Aquele gráfico com sugestão de tempo e as quantidades de fermento ajudam demais.

[@anatupii]

É o melhor canal.....

[@joanafreire7505]

Boa tarde. Estou fazendo esse seu pão integral 100%. Chamo ele de pão de aveia, é um excelente nome pra ele, tem tudo a ver. Você explica muito bem e seus pães são maravilhosos. É Merecedor deste canal do KZbin.

[@eltonsevegnani3514]

Ai irmão tu é o padeiro, não tem como errar, é muito bem explicado, muito bom mesmo, estou fazendo todas as tuas receitas e com a tua boa explicação estou tendo bons resultados, muito obrigado, valeu!!!

[@PadeirodeApartamento]

😊😊

[@Regenciaunisbell]

Receita perfeita. O pão é uma obra de arte. Ainda mais, um alimento saudável e natural como este. Obrigada por ter partilhado conosco o modo de fazer.

[@tatianerezende4325]

Voltei pra dar meu feedback 🫢 Fiz tudo conforme a instrução. Comecei ontem e terminei hoje. Sen-hor!!!! Q demora, mas era esperado. Fiquei em cima do pão, cuidando com carinho de enfermeira 😅. Assei e esperei esfriar, ficou duro q nem porrete 😫. Algo não deu certo mas vou continuar tentando ❤

[@terezacristinalopesdossant2881]

Ja fiz esse pão várias vezes e sempre fica maravilhoso!!! Sempre adiciono damascos e nozes picados!! Perfeito!!

[@MrSandra07711]

Fiz ontem, Fermenta mista e usei 50% de cada farinha, adorei a sua receita, pão macio , Saboroso,. surpreendeu

[@hythona]

Padeiro de apartamento, qual farinha integral vc usou por favor? Parabéns pela sua didática. Obrigada por nos proporcionar esse conhecimento.

[@franciscowellington7082]

Você é o orgulho da profission

[@anayivep.1192]

Muito obrigada pelas suas receitas, explicações e vídeos! Gostamos muito desse pão integral. Ao fazer o pão não cresceu muito, então segui sua recomendação de bater até formação elasticidade e também coloquei só 30g de aveia e o pão cresceu bastante e ficou mais suave. Parabéns pelo seu canal.

[@aureasimao8525]

Quê legal gostei nunca vi isso fazer pão assim Obrigada 😊

[@lonucci]

Já é a quarta vez q faço esse pão. Uso os cálculos para 600 g de trigo e fica perfeito. Hoje acrescentei nozes, passas, sementes de girassol e abóbora. Aroma maravilhoso pela casa.

[@aparecidarosa7515]

Pra 600 de farinha quanto de água e fermento vc colocou

[@sonipalmeira846]

Agradeço a Deus,por ter encontrado este canal maravilhoso,cansei de olhar outros,que são padeiras...falam ,mas não querem mostrar a . receita completa.Você é prático,objetivo e sabe o que faz.Um verdadeiro profissional. E O MAIS IMPORTANTE COMPARTILHA COM OS LEIGOS,,,obrigada.Sou sua seguidora.

[@idafaria4894]

Esss tal Anna Riccio, é dureza, me inscreviv2 x e nao consegui nada. Neste canal aprendi tudo, tudo em um unico video

[@mariaaparecidacabraldasilv6061]

Ola cai de parakedas ja me inscr.no cnal,e salvei a rec.foi a mlhor q vi.obgado deus abencoe!!!

[@cida10001]

Fazendo novamente com fermento natural, amei o resultado muito gostoso e saudável. Thank you

[@ivocrepaldijuniorivo475]

Nossa! Milindroso esse pão... muito trabalhoso, deve ficar muito bom...

[@alessandraxavier7791]

Acabei de terminar o meu pão e ficou simplesmente incríveeeeeel! Meu primeiro pão de fermentação natural que ficou 100% como no vídeo, acho que meu fermento está começando a ficar mais forte e melhor 🥰❤️

[@romulocosta7247]

Melhor pão de forma integral que já comi e fiz na vida. Obrigado por compartilhar!

[@suelisantos2154]

Fiz esse pão com o pré fermento e farinha ecobio, deu super certo. No quarto dia, em temperatura ambiente dentro de um saquinho plástico, ainda estava bom. Hoje estou fazendo de novo com dona Benta. Já senti pela massa que vai ficar bom também. Valeu, padeiro!🙏

[@rejanemedeiros7200]

Receita maravilhosa. A aveia faz toda a diferença.

[@angelicawenceslaualmeida7503]

Gratidão pela receita! Já fiz uma outra vez e não deu certo, estava no começo do meu fermento natural e não tinha tanto conhecimento, ainda não tenho tanto, tenho mto que apreender. Mas fiz ontem e ficou maravilhoso. Amo tbm seu pão de brioche e o de hambúrguer. Vc é muito didático.

[@PlaysSpotify]

eu não faço nenhuma receita, mas vejo todos os vídeos pq gosto de ver o processo, pra min e como aqueles vídeos satisfatório, e a trilha sonora então aaaaa

[@PadeirodeApartamento]

Hehe valeu, Fellipe! Tente uma receita tb 😊

[@minivega261]

Mano q doidera 😅🤭

[@gustavope51]

Fiz e gostei muito do resultado. O pão ficou macio e saboroso. Obrigado

[@ricardocarvalho6248]

Ótima receita super profissional e muito bem explicativa. Infelizmente pra mim, dois dias pra fazer um pão não é viável, Faço pães pra venda e comercialmente falando eu precisaria de uma equipe e maquinários pra fazer 5 desses! Abraços

[@maristelaporto7296]

Fazamos pão integral há muitos anos, mas este é o melhor....macio, leve e delicioso. Gratidão.

[@guilhermehauser9905]

Impecável!! A forma como vc escreveu a descrição do vídeo foi sensacional!!! Parabéns e OBRIGADO

[@PadeirodeApartamento]

Valeu, Guilherme. Espero que tenha ajudado!

[@roseliapfortes6364]

Muito bom

[@peterpachecocorrea406]

Parabéns pelo pão e pela forma simples de explicar todo o método... Agora é mãos à obra !

[@terezacristinalopesdossant2881]

Já fiz esse pão muitas vezes!! É maravilhoso!!!!😋

[@Jerusawinderson]

Gente do céu deu água na boca 🤤🤤😋😋😋😋

[@ritadecassiapacheco3264]

Muito obrigada por seus vídeos, vc realmente é o melhor que conheço, suas receitas não tem erro, dá certo...

[@minelliirino1238]

Só queria agradecer pela receita. Já tem tempo que faço receitas de pão integral e jogo fora..de tão duro. Kkk Mas esse ficou perfeito...macio e muito saboroso. Obrigada

[@IvanBimRequena]

Maravilhoso. Parabéns!

[@cida10001]

Minha região é muito quente, (Cuiaba) então coloquei a agua fervendo na aveia e ja iniciei o processo de fazer o pao, pois ja deixei em repouso e os paes ficaram muito azedo. Ficou ótimo fiz com fermento biológico.

[@TesAvir]

Resultado fantástico rapaz! Tem o benefício da Ferm. Natural e na aparência não perde em nada pra um industrializado com ferm biolog. Tenho que testar esse. Parabéns!

[@trindaderegina3229]

Tem que ficar muito gostoso pelo trabalho que dá

[@andrecoutinho3082]

tem 40 dias que esse fazendo pão, seu canal é o mais didático e com as melhores receitas. E olha que eu rodei essa internet viu? Parabéns 💪🏻🙌

[@PadeirodeApartamento]

hehe valeu Andre! Um abraço!

[@PatriciaLima-oy6zj]

André pode fazer todas sem erro. As receitas dele sempre dão certo. Já com fermentação natural é mais difícil por questão de saber lidar com iniciador e com o levan é com a temperatura ambiente

[@dayannafranca2822]

Faz pão sem glúten,por favor,amo pão mas sou alérgica!!amo suas receitas!!

[@adrianaadriana9770]

Obrigada pela receita, fiz o pão com pré- fermento e ficou maravilhoso. Super macio e leve, textura muito boa. Usei a panificadora apenas para bater a massa.

[@evellynlima1343]

Saudade dos videos! Amei a receita

[@carolinasa9541]

Já fiz , ficou ótimo.

[@marciauzelin4302]

Sensacional. Obrigado por ensinar. Vc explica mto bem e sem enrolação. Excelente didática. Eu estava seguindo outra pessoa, mas quer saber? Vc dá de 10 à zero, mto mais claro e explica tudo tudo até o tempo. Gratidão. Agora só vou seguir vc.

[@DanielaRodrigues-mf1xr]

Esse pão ficou uma delícia. O único problema que eu tive é que quando fui colocar o óleo, a massa ficou bem grudenta, até coloquei menos porque a massa ficou bem ruim de manipular. Usei farinha integral Famiglia Venturelli. Achei que não ia dar certo, mas ainda assim o pão ficou bem bom, nem parece que é 100% integral. Vou fazer novamente e espero que minha massa fique melhor. Novamente obrigada pelas maravilhosas receitas e pela minuciosa explicação.

[@joanafreire7505]

Acompanho as suas receitas maravilhosas

[@andreaschuler999]

Que lindo vídeo! Maravilhosa didática e me inspirou a fazê-los em casa. Muito grata pelo lindo conteúdo!

[@maristelaporto7296]

Meu pao ficou maravilhoso e muito macio. O truque da casquinha foi muuuito bom. Excelente padeiro. Gratidao

[@FelipeFerrazVela]

Esse pão fica mtoooo bom, show demais. Viu, pra quem como eu não consegue ficar o dia inteiro em casa em dias normais pra esperar tanto tempo a 1a fermentacao e depois da modelagem, vc acha que daria certo fermentacao na geladeira nesse caso? Pois a primeira vez que eu fiz, eu deixei fermentando de umas 9h até de tarde quando voltei do trabalho, umas 18h. Tinha crescido pra caramba mas ficou muito azedo o pão. Se pudesse deixar na geladeira eu inverteria o processo, faria o fermento e aveia a tarde, deixava até de manhã do outro dia, aí fazia autolise e sova e deixava fermentando pelo menos 1h em temp ambiente e depois na geladeira até de tarde, quando voltasse do trabalho colocava pra assar. Tô com vontade de testar esse processo rsrsrs

[@oscarvaneijk5326]

Já fiz o pão 2 vezes e estou com a massa para a terceira experiencia! Devido ao tamanho das formas que tenho, tive que fazer uma receita e meia para poder fazer 2 pães! No calculo dos ingredientes, acabei errando e aumentando na água, o que dificultou o manuseio da massa! Querendo ver o processo devido a umidade da massa, depois da terceira vez 'errando' (pois havia usado apenas o descritivo da receita) q percebi meu erro no calculo da água! Mas, mesmo errando o pão ficou fantástico. Rico em sabor, umidade, consistência! Da próxima acerto!!! Nunca comi um pão 100% integral tão saboroso e bonito! Obrigado pela receita padeiro de apartamento (sumido)

[@lelo-gb1un]

Todo pão de fermentação natural é azedo?comprei o primeiro em uma panificadora e tava azedo(integral) na Net parece gostoso,agora tô com medo d comprar outro e serviço azedo tbm

[@oscarvaneijk5326]

Geralmente um pouco mais ácido q c fermento biológico A acidez pode estar relacionado com o fermento!!! Se o mesmo fica sem alimentar por mais tempo e antes de usar é alimentado apenas uma vez, com certeza o pão ficará mais ácido!

[@PatriciaLima-oy6zj]

Eu sou muito grata pelas suas réceitas, a mais de 4 anos eu não comia pães, o fermento biológico me faz muito mal, desde que vc começou a fazer receita usando o poolish eu já comi pão 2 vezes em 4 anos. O fermento natural tbem cuido de um aqui a 6 meses kkkkk, só prejuízo kkkkk. Os pães feito com ele tbem me fazem mal, acho que é pq ainda ficam muito ácidos

[@leidjampereira2438]

Eu amo pão Humm que delícia amei parabéns eu gosto

[@guiomarrocha8050]

Nossa,você explica muito bem!!!

[@lucimarsilva788]

Parabéns! Sou iniciante (devido à quarentena) na produção de pães. Estou gostando muito de reproduzir as suas receitas. Você explica e orienta com a maior eficiência e clareza. Anotei a receita e já iniciarei o preparo desse pão de forma maravilhoso. Muito obrigada e sucesso sempre!

[@moniquinha1]

Ola! Fiz o pão no fim de semana. Ficou ótimo, tudo muito explicado e a esquema com os passos ajuda bastante. Também já fiz o de fermentação natural para assar no mesmo dia. E agora só faço assim! Obrigada por compartilhar seu conhecimento.

[@sinarlandelima5725]

Ficou lindooooo...amoooo Parabens suas aulas Sao otimas vou fazer o de abobora com torresmo.brigada por conpartilhar seus conhecimentos..

[@carminhaoliveira2249]

Parabéns eu amei esse pão , vc é maravilhoso

[@luciadasilvalemoslemos1536]

Boa noite! Que receita maravilhosa, vou fazer com certeza, fiz o pão italiano ficou simplesmente maravilhoso, todos aqui em casa amaram, muito obrigada pelas suas receitas!

[@wilsonguida5943]

10! Quem sabe, sabe. Parabéns!

[@marialuciadimatteo2070]

Seu canal é excelente e passou a ser o meu favorito para as receitas de pães artesanais!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo carinho, Maria Lucia!

[@mariaferreira4356]

Parabéns pela areceita vou fazer com certeza obrigada

[@ingriddossantos5453]

Que vídeo maneirooooo

[@elenalucebelo]

The best bread i have ever made! Grazie infinite!

[@iracemacrisostomo3402]

Adoro pão integral, mas sempre faço meio a meio farinha integral e branca, adorei sua receita, vou fazer nesse final de semana, obrigada 😘

[@angelicawenceslaualmeida7503]

Amo suas receitas, faço sempre e a forma como vc compartilha seus conhecimentos é perfeito, mto didático 🙏

[@augustofonseca8012]

Estou tentando achar uma receita de pão 100% integral. Cara a sua receita parece ser muito convincente. Vou colocar para jogo.

[@paulok.843]

Mais um show de pão, didática e técnica. Mais uma vez obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Aprendi a fazer pão somente com dobras vendo seus vídeos, e agregar o procedimento e seus tempos auxilia muito na preparação de nossos pães. Parabéns e continue compartilhando conosco sua arte! Paulo K.

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado pelo carinho, Paulo. Um abraço!

[@joanafreire7505]

Nossa, como seus pães são maravilhosos!

[@arthurfalco7025]

Quantidade com 550 gr de farinha. Talvez seja útil pra alguém. 550gr de farinha integral 100% 467gr (280 +187) de água (85%) 120gr de fermento (25%) 70 gr de aveia (12,5%) 55 gr de mel, usei melado (10%) 35gr de óleo, (6%) 11gr de sal, (2%)

[@inezleal7377]

Ñ

[@tatianerezende4325]

Obrigada ❤

[@anamariarodrigues1691]

Quê pão lindo! Vou tentar fazer, vídeo super didático e este gráfico ajuda muito.

[@marisademarchebarbedo5355]

Fiz o pão conforme receita e apesar de trabalhoso , ficou ótimo! Parabens pela didatica no passo a passo. Adorei!!!

[@ceticobr]

Todo o trabalho realmente vale a pena. Você não vai achar pão colo esse em nenhuma padaria!

[@anamyrciarodrigues7282]

Melhor explicação, impossível! Parabéns! 👏👏👏Lindo pão! Obrigada por compartilhar! 🙏

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado 😊

[@cgcosassimples4522]

Oi tudo bem por ai. Só queria perguntar onde e como posso comprar essa forma para pães. Gostei dela. Por gentileza manda sim

[@minivega261]

Quero fazer esse pão tbm, minha mãe está com vontade

[@marapaiva8277]

Demora muito não sei se tenho paciência

[@rogegen]

Por favor onde vc comprou essa forma maravilhosa! Obrigado

[@iedaoliveira9608]

Ufa! Acertei . Ficou muito bom. Obrigado.❤

[@NataliaOliveira-ib5qr]

Acabei de tirar do forno!!! Gostei muito!! Muito obrigada pela aula!!!

[@valtermatta]

Fiz o pão pela primeira vez e adorei!! Gostaria de saber sua opinião sobre o uso de forno holandês e se é possível de usar com qualquer receita, esta por exemplo.

[@MasterGames1990]

Ótimo vídeo Realmente bem explicativo. Parece desafiador. Vou tentar fazer mesmo assim. Vale a pena colocar uva passas nele??? Ou melhor colocar castanhas de caju pode colocar tbm chia ou gergelin??? Muitas ideias ao ver o vídeo

[@WilliamCostaFerreira10]

Suas receitas são excelentes! Vou tentar essa. ✌️

[@luciahickel]

Ontem fiz esse pao! Maravilha completa!

[@ceticobr]

Não estou dando conta de fazer todas essas receitas maravilhosas! É muito pão para eu consumir sozinho. Se pudesse faria um ou dois por dia :)

[@PadeirodeApartamento]

Hehe vdd, mesma coisa aqui! Tanta receita pra testar. Mesmo compartilhando com amigos ainda sobra 😁

[@oziasalmeida6035]

Muito bom heim

[@marcello5183]

Que espetáculo de pão lindo

[@wellingtonluizdoss]

Seu canal é ótimo. Explicativo, direto e com excelentes opções. Parabéns!!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Wellington. Um abraço!

[@carloshenriquera]

Que qualidade de trabalho e cuidado com as receitas e dicas. Impressionante. Parabéns!

[@PadeirodeApartamento]

Obrigado, Carlos :)

[@nenolima5595]

vou seguir seus passos...

[@naosouhumano4088]

Muito delicioso

[@lealeonel9855]

Amei sua receita, vou fazer.

[@JandiraF]

Essa receita é incrível, fiz já algumas vezes e aprovei. Uma dúvida sobre o poolish, com uma farinha orgânica forte ele consegue manter uma fermentação mais longa? Por exemplo: uma noite na geladeira? Grata pela partilha!!!

[@cleia3046]

Legal d+ ......semore coloco 1 xic aveia na massa sempre acreditarei força aveia

[@dalirameneses5427]

Receita topo

[@vivianebastos6263]

Que ótimo esperava essa receita há tempos !

[@danyalmeida1480]

Da certo com farinha branca? Fiz com farinha integral ficou tão lindo e delicioso amei ,mais aqui em casa a galera gosta mais com trigo tradicional então pensei em fazer Do mesmo jeito.

[@ubirajaradenonecaputo2933]

Eu fiz e ficou muito bom. Será que tem como deixá-lo menos azedinho? E como conservá-lo?