Pâte à pizza épaisse et moelleuse - Brice RC Recettes Companion

[@Jennah-t8r]

Coucou Brice, merci encore pour ces merveilleuses recettes. Que devenez vous ?

[@aurorem9179]

La pâte est vraiment comme celle de la vidéo, parfaite! Très épaisse et moelleuse ! Merci pour la vidéo 👏

[@cynthiaiopue5356]

Je viens d'essayer cette pâte à pizza un vrai succès merci beaucoup j'ai enfin trouvé la bonne merci pour ces recettes. Je vous souhaites un Joyeux Noël de Calédonie.😊

[@laroserouge6840]

Merci pour votre recette . Je viens de faire l’acquisition du companion xl et je voulais faire une pâte à pizza pour commencer .

[@tenshirockthehacker5753]

Merci beaucoup Brice pour cette recette réalisé hier soir à refaire sans modération 😍😍👌😉🙂

[@christelletacquet]

Un grand merci pour cette vidéo enfin une pâte à pizza digne de ce nom car celle du livre je ne la trouve pas terrible Elle est vraiment excellente

[@hervetremege6623]

Je viens d'essayer cette pâte à Pizza qui s'est révélée comme sur la vidéo : impeccable ! Bravo et merci Brice pour ces recettes inératables 👍👏🙏

[@BriceRC]

Bonjour, merci beaucoup pour ce retour !👍🙂

[@melissabossy1955]

Bonjour j’ai de la farine t55 ou farine boulangère mais c’est pas écrit le type de farine donc je peux pas faire la pâte à pizza? Pareil j’ai de la levure classique ou boulangère c’est pas bon? Désolée je débute 😂 merci pour toutes t’es recettes

[@lysianecalnibalosky]

belle réussite pour cette pate que j'ai morcelé en 3 patons. j'en ai congelé 2 et à la décongélation c'est nickel. j'adore vos vidéos.bravo

[@sarahb.9580]

Un grand merci pour toute ses recettes, c'est en partis grâce à vos vidéos que j'ai acheté le companion👍une seule petite chose à ajouter c'est plus de vidéo 🙂 ou 1 vidéo par semaine ☺️ c'est du travail et sa demande du temps ... continuer comme ça MERCI 👌

[@BriceRC]

Merci pour ces encouragements 😊 ça fait vraiment plaisir 👍

[@marineoxoby7831]

Bonjour ! Recette faite aujourdhui, au top! Un grand merci à vous pour toutes vos vidéos !!

[@Plume0657]

Merci pour vos vidéos! Je teste la pizza Samedi prochain...

[@emilie8415]

Merci beaucoup pour cette vidéo. Après plusieurs essais de pizzas (ratées), j ai enfin trouvé la bonne. Une vraie réussite. Un seul point négatif dans vos vidéos : ON EN VEUT D AUTRES mdr. Si vous aviez une bonne recette de macarons avec une bonne technique pour la poche à douille, vous seriez MON ROI !!! Encore merci.

[@Kebabtou]

lol mdr xptdr jpp kesketdrole vrmt brice c mon roi

[@irenederoo6449]

Première recette de vous et ..... YESSSS enfin une pizza réussie. Merci pour ce beau partage

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 🙂

[@couventmaelle9645]

j aime bien votre facon et le temps prit pour explique

[@annagroza4666]

Merci pour la recette la pâte est tellement bonne 🔥

[@laetitiapennequin6977]

Merci beaucoup pour la vidéo. La pâte à pizza est épaisse et moelleuse. J'ai réussis en suivant votre recette.

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂

[@luzgui9512]

Je l ai testé hier soir, une tuerie !! Mon mari aussi a aimé. Merci beaucoup, je suis et teste beaucoup de vos recettes et c'est toujours une réussite.

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 👍🙂

[@nathalieletrillard2670]

merci beaucoup. Très très bien expliqué. très utile. Nathalie

[@sicknesskeith]

Je viens de tester la recette et elle est tellement bonne !!! Merci pour votre recette ! Mon copain est un habitué de la pâte industrielle à étaler soi-même et il n'y a plus qu'à garnir.... Et ben et il n'en voudra plus 😂.

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 👍🙂

[@Hhhjjhjkugf]

Testée aujourd'hui et approuvée par toute la famille

[@BriceRC]

Cindy Pirard Bonjour ! Merci pour ce retour ! 👍🙂

[@yasmineyasmine6512]

Recette testée ce soir la pâte était moelleuse et très bonne merci beaucoup ! Je n'achèterai plus jamais de pâte toute faite 😉

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour 👍🙂

[@patriciaforfert5299]

Bonjour!!!merci pour toutes ces merveilleuses recettes!!!je voudrais savoir comment positionner le bouchon pour la levée de la pâte svp, merci

[@BriceRC]

Bonjour, merci à vous ! Pour la position du bouchon, le principe est de le fermer au maximum durant la levée des pâtes. Vous pouvez même poser un torchon sur le robot durant la durée de la pousse 😉

[@patriciaforfert5299]

@@BriceRC merci beaucoup d avoir pris la peine de me répondre, bonne journée à vous et au plaisir de découvrir vos prochaines recettes!!!!

[@veroniquedurant7223]

Bonjour est-ce possible de mettre la levure de boulangère en petite billes? Merci à vous

[@antheabrouhan9477]

Bonjour peut on remplacer la levure fraîche par de la levure déshydratée svp?

[@EGANIM]

Tres bonne demo et je vais l'essayer... Mais ptite question, j'ai le même tapis en silicone pour travailler la pâte, et le votre vous le passer ensuite au four ?????

[@BriceRC]

bonjour, oui, je passe le tapis au four 👍

[@catalan005]

Merci pour la recette mais combien de temps au four ensuite et qu'elle température svp?

[@hourimecheri9209]

Même question temps de cuisson s’il vous plait

[@Furet51170]

Bonjour alors Brice avait noté sur sa page Facebook entre 10 à 13 min dans un four à 210° chaleur tournante

[@zazaduche2196]

Peut-on conserver la pâte à pizza une nuit dans le frigo pour s’en servir le lendemain et doit faire quelque chose avant de la travailler merci pour votre réponse

[@BriceRC]

Bonjour, pas de problème pour utiliser la pâte le lendemain après une nuit dans le réfrigérateur 👍 vous la mettez en d boule dans un récipient suffisamment grand et filmé car elle va pousser, même lentement. Le lendemain, vous la sortez une demie heure à température ambiante avant de l’abaisser 😉

[@fournierandrea3413]

Bonjour, Pouvez vous me dire si on doit la mettre au congélateur avant ou après le temps de pause ? Merci ☺️

[@marar1239]

Brice une petite question svp depuis que je fais votre pâte pizza c est la 1ete fois que la boule ne se forme pas .elle etait collante J ai utilisé de la levure boulanger decongelee et mis l huile en même temps que les liquides ? Merci d'avance

[@nadinebernard137]

Bonjour, peut on faire la pâte à pizza avec de la farine t 55 , merci et bonne journée

[@BriceRC]

Bonjour, oui, sans problème 👍

[@tenshirockthehacker5753]

Bonjour Brice, pour le lait faut-il mettre du lait entier ou demi-écrémé où il n'y a pas d'importance ? Merci 🙂🙂

[@BriceRC]

Bonjour, cela n’a pas grande importance 😉

[@tenshirockthehacker5753]

@@BriceRC merci je la test ce soir 😉🙂

[@meliejoubert6201]

Bonjour, je souhaite faire une pizza ce soir avec cette recette et si possible garder la moitié de la pate pour une prochaine fois. Peut-on congeler une partie de la pate ?

[@BriceRC]

Bonjour, oui, sans problème. Vous formez une boule un peu aplatie que vous congelez. Vous la mettez au réfrigérateur environ 3 heures avant de l'utiliser 👍

[@lesgourmandisesdebenedicte915]

Bonjour Brice je voudrais savoir si avec cette pate on peut faire deux pizzas et mettre de la levure sèche

[@BriceRC]

Bonjour, oui il est possible de faire 2 pâtes. Elles seront plus fines pour le coup (et très bonnes !)

[@martineardenne2873]

Bonjour, je viens de faire la pâte à pizza, j'ai suivi à la lettre votre recette, et malheureusement à la fin des 40 minutes d'etuve la pâte avait pas levée. Je suis en train d'essayer de la faire lever dans un saladier pendant 1 heures dans une pièce chaude, à voir. Par contre sur un commentaire que vous avez eu j'ai lu qu'une personne vous demandez s'il fallait fermer le bouchon à fond et la je me suis aperçu qu'il était fermé ĺ sur maxi, ça peut venir de la??? Merci pour votre réponse

[@cookngeek]

Bonjour Brice, Est il possible de préparer la pâte le midi, par exemple, et de la cuire que le soir ou le lendemain en la conservant au réfrigérateur?

[@BriceRC]

Bonjour Michael ! Oui, pas de soucis. Après la pousse de 40 minutes, formez une boule et mettez là dans un grand saladier filmé... N'oubliez pas qu'elle va continuer à pousser ! plus tard ou le lendemain, il ne restera plus qu'à façonner, garnir et enfourner 😉

[@cookngeek]

@@BriceRC Merci beaucoup je vais essayer ;)

[@BbluneBblune]

​​@@BriceRC bonjour petite question peux on faire cette recette avec de la levure déshydratée ? Merci d'avance

[@BriceRC]

@@BbluneBblune Bonjour, oui, sans problème 👍😉

[@kellycognard2548]

Bonjour Brice si je double la recette combien de pâte a pizza je peut avoir a peu près

[@kellycognard2548]

Et ce que sa risque de déborder dans le compagnion ?

[@BriceRC]

Bonjour, non, pas de soucis, je le fais régulièrement 👍😉

[@kellycognard2548]

Ok super merci

[@evelynelucca9650]

Bonjour, est ce que les farines T45 et T55 conviennent à cette recette ? Merci

[@BriceRC]

Bonjour, oui, pas de problème 👍

[@evelynelucca9650]

Merci beaucoup

[@Plume0657]

Petite question... Est ce qu'on peut la préparer la veille ou est ce qu'il vaut mieux la faire le jour même?

[@BriceRC]

Bonjour, j'ai l'habitude de la faire le jour même. Il n'y a aucun soucis pour la préparer la veille, il suffit, après avoir fait la pousse de 40 minutes de dégazer et former une boule. Mettre cette boule dans un grand saladier au réfrigérateur pour la nuit en ayant recouvert le saladier avec un film alimentaire

[@Plume0657]

Merci!

[@lldavid4816]

Bonjour j'ai raté ma pate à pizza la texture était top mais ça n'avais pas de goût c'était comme une baguette sans sel. Il faut que je mette plus de sel ? Merci !!

[@lldavid4816]

Pour info je dirais que ma fille a du mettre 1g même pas

[@caroleleduc4795]

Bonjour peux t on la congelé ?

[@BriceRC]

Bonjour, oui, sans problème 👍

[@sandrinequere7151]

Bonjour ! J'aimerais faire cette recette pour ce soir mais je n'ai pas de levure fraîche puis je remplacer par de la sèche? et en quelles quantités ? Merci 🙂

[@BriceRC]

Bonjour, vous pouvez remplacer par moitié moins de levure sèche de boulanger (7-8g). Modification de la recette en conséquence : placer dans le bol les liquides et la levure sèche avec le pétrisseur, puis programmer vitesse 3 - 40° - 5 minutes. ajoutez ensuite farine/sel/huile etc...

[@sandrinequere7151]

@@BriceRC merci beaucoup!! 😉

[@CaroLine-om5hb]

Bonjour peut on doubler les quantités pour 2 pizzas en même temps ?? Merci

[@BriceRC]

Bonjour, oui. Cependant faire un pétrissage en programmant vitesse 2 pendant 10 minutes pour éviter que le robot chauffe et se mette en sécurité. 👍

[@CaroLine-om5hb]

@@BriceRC super merci beaucoup ! En tout cas on a fait la recette pour une pâte et on s'est régalé 😍😍

[@nathalieconti694]

Bonjour Brice, vous faites bien une seule pizza avec cette recette ?

[@BriceRC]

Nathalie Conti oui, une grande sur une plaque comme dans la video, ou bien deux rondes plus fines d'environ 25 cm 😉😋

[@karineb5705]

Bonjour je ne comprend pas .. moi au moment des 2m30 de pétrissage ma boule ne se forme pas du tout ..

[@rebeccabarras9066]

Bonjour,j'aimerais savoir si je peut doubler les quantités sans pour autant mettre l appareil en sécurité.

[@BriceRC]

Bonjour, oui vous pouvez doubler les quantités, les problèmes de sécurité concernent les pâtes briochées, pas les pâtes à pain ni pizza 😉

[@rebeccabarras9066]

Je dois doubler également le temps de pétrissage et la pousse de la pâte ?.

[@BriceRC]

Rebecca Barras Non, le processus reste absolument identique 😉

[@eloflomathys]

J'ai déjà testé la recette ça a été nickel mais la j'ai voulu la réessayer j'ai respecter les ingrédients au gramme près, à la place de la levure fraiche j'ai hydraté de la levure sèche et à la fin ma pâte ne fait pas compact elle fait pleins de petites miettes la deuxième fois ont aurai dit du pop corn et je ne comprends pas pourquoi je n'arrive plus. Si quelqu'un a une réponse je suis preneur :)

[@BriceRC]

Bonjour, il manque visiblement d'eau 😉 il suffit d'en ajouter très peu en continuant à pétrir pour que la pate forme une boule 👍

[@eloflomathys]

@@BriceRC Merci beaucoup en effet j'ai presque doublé la quantité d'eau et le résultat est là parfait !

[@helenearbogast9105]

La pâte n'a pas levée et ensuite j ai fait des petites pizzas mais au bout de 3o min au four... la pâte est toujours blanche 🙁

[@BriceRC]

hélène arbogast bonsoir, si vous avez utilisé de la levure sèche, était ce bien de la levure de boulanger ?

[@Plume0657]

Bonsoir, re-moi... Alors, 1er essai, la pâte n'a pas fait une boule, mais plein de billes et ensuite, elle n'a pas monté dans le Companion, j'ai du la faire lever dans un bol pendant un bon moment. A la cuisson, j'avais une pâte pas très épaisse, mais excellente au goût. 2ème essai ce soir. Rebelotte, pas une boule dans le companion, mais moins de petites billes. Cette fois, je l'ai sortie, je l'ai un peu pétrie, et remise dans le companion. Elle n'a pas levé. Je l'ai travaillée comme j'ai vu sur une autre vidéo, et je l'ai mise à lever dans un bol. Cette fois, elle a vraiment levé, mieux que la 1ère fois (même levure), et ensuite, je l'ai étalée. A la cuisson, elle a aussi mieux levé (comme votre pâte, sauf sur les bords). Elle est vraiment excellente, mais la prochaine fois, j'enlève la silpat, elle manque un peu de cuisson dessous. J'utilise de la farine bio du Jura. Bon WE!

[@BriceRC]

Bonsoir, bravo pour votre persévérance, elle sera récompensée, c'est certain 👍 Pour les petites billes, c'est un signe de manque d'eau, il faudrait en rajouter un tout petit peu et la boule se formera. La pâte qui ne monte pas, la levure pourrait être en cause : prenez vous bien de la levure de boulangerie ? Bon WE à vous également 😉

[@Plume0657]

Merci de votre réponse. Pour la levure, c'est oui, et ça lève parfaitement quand je fais lever de la même façon que je fais lever mon pain (dans un bol couvert de scelofrais dans la chaufferie). J'essaierai en mettant un peu plus d'eau. Bonne soirée!

[@dellydemeester9081]

Bonjour j'ai teste votre recette étant nulle en cuisine. Mon problème est que la pate n'a pas double de volume. Auriez vous une expliquation ? Merci de votre reponse

[@BriceRC]

Bonjour, si la pâte a tout de même gonflé, il suffit de laisser plus de temps en pousse, et elle finira par doubler. Cependant, ce n'est pas bien grave si elle n'a pas exactement doublé de volume, la pâte sera tout de même bonne et épaisse 😉 Pour l'explication, c'est assez difficile à savoir. Cela peut tout aussi bien venir de la qualité de la levure, de la matière première (qualité et âge de la farine entre autre) que des conditions "climatiques" (température et humidité de la pièce en particulier)...

[@ericoachfit]

Bonjour quel température et combien de temps s'il vous plaît ? Merci

[@BriceRC]

Bonjour, je fais cuire les pizzas entre 180 et 200 degrés pendant environ 13 minutes 👍

[@martineardenne2873]

Bonjour, je viens de faire la pâte à pizza, j'ai suivi à la lettre votre recette, et malheureusement à la fin des 40 minutes d'etuve la pâte avait pas levée. Je suis en train d'essayer de la faire lever dans un saladier pendant 1 heures dans une pièce chaude, à voir. Par contre sur un commentaire que vous avez eu j'ai lu qu'une personne vous demandez s'il fallait fermer le bouchon à fond et la je me suis aperçu qu'il était fermé ĺ sur maxi, ça peut venir de la??? Merci pour votre réponse

[@BriceRC]

Bonjour, si vous avez utilisé de la levure chimique, celle ci n’est pas adaptée pour les pâtes levées et dans le cas c’est la raison pour laquelle la pâte ne lève pas. Autrement, pour le bouchon, le principe est d’éviter tout courant d’air et d’avoir une température stable. Assurez vous que le minimum d’air rentre dans la cuve. Vous pouvez même mettre un torchon sur la cuve 😉

[@martineardenne2873]

@@BriceRC bonjour, j'ai bien utilisé de la levure fraîche comme sur la recette. et je ne comprends pas. Comme je vous l'ai dit j'ai essayé de la faire gonflée dans un saladier recouvert d'un torchon dans une pièce chaude et elle a bien gonflée,j'ai pu la rattraper Je vais retenter d'zn faire une autre et verrai si elle gonfle dans le compagnon. Sinon elle est très bonne. Bonne journée