Pain au levain - Brice RC Recettes Companion

[@huchetita2373]

Merciiiii pour la recette Brice. J'ai testé et le résultat à parfait.

[@BriceRC]

Bonjour, merci pour ce retour ! 🙂

[@blackdiamond67dr]

Whaouh ! Merci encore Brice pour tous ces précieux conseils 👍🏽

[@lopi-cuisine]

c'est du travail, mais le résultat est là ! Merci Brice

[@fmauricefleurybouge1647]

quelle magnifique pain vraiment, tu dois avoir des notions en boulangerie pour faire un aussi beau pain, merci pour cette belle recette Lydia

[@tinoutina3384]

Bonjour , merci pour ce beau pain qui me donne envie d'essayer même si c'est un peu de travail . Bonne journée.

[@malakrequita2236]

Merci Brice c est vraiment super, s il vous plait si vous pouvez faire confiture des oranges au robot merci beaucoup

[@amelkasasni6188]

Merci pour la recette 👍👍 J'ai enfin réussi mon levin👍👍

[@nathmiloubobby6974]

Bonjour Super recettes j'attends la recette du levain pour essayer moi j'utilise une Charlotte jetable pour couvrir mon saladier pour faire pousser la pâte cela ferme bien le saladier merci pour votre recette

[@BriceRC]

Merci infiniment et merci pour l'astuce de la Charlotte 😉👍

[@pouki3844]

Hello ! Le pain est PAR-FAIT ! Bravo ! Du coup, j’attends avec impatience la vidéo sur le levain pour pouvoir tester !! En espérant qu’elle arrive vite 😉 Merci beaucoup et a bientôt !

[@BriceRC]

Merci infiniment, j'y travaille...j'ai hâte de la partager...👍🙂

[@pouki3844]

@@BriceRC merci pour la réponse ultra rapide ! Alors j’ai hâte de la voir pour pouvoir tester tout ça 👌🏻👍🏻

[@wakame3863]

IL est magnifique

[@laurawillo8529]

Merci Brice ☺️ Elle donne envie votre boule de pain 🥖 Je testerai quand je serai en vacances 😁 Bonne journée 👍🏼

[@faizaaa9020]

Bonjour... votre pain donne vraiment envie! Pour la cocotte et cette quantité, il faut un moule de quelle taille?

[@ispahangyokuro724]

Merci pour la recette ! Je vous découvre il y a peu et la réalisation de ce pain m'intéresse sauf que la vidéo date d'un an et je n'ai pas trouvé la vidéo sur la réalisation du levain svp ?!!

[@BriceRC]

Bonjour, je n’ai effectivement pas finalisé le montage du levain ! Il va falloir que je m’y remette 😉

[@ispahangyokuro724]

Hahaaa 😅 dommage ! Merci

[@claudeclaudebb5113]

Bonjour Brice Merci beaucoup, pour cette recette au levain, j'ai la chance d'avoir belle maman, qui entretient un levain, depuis 2 ans, et je vais m'en servir. J'ai 2 petites questions, dans beaucoup de commerces, on trouve facilement de la T 45, et de la T 55, est ce que ça change vraiment, si on utilise de la T 55, en place de la T 65? J'adore aussi le pain intégral, que je fais avec de la T 150 Penses tu, que les quantités de levain, et d'eau devraient être les mêmes ? Merci encore et bonne continuation

[@mireillemabille8503]

Bonjour Brice est-ce que c’est gênant de mettre le papier dans un four à 240? Mille merci pour votre recette 😇

[@claudeclaudebb5113]

Bonjour Brice Je viens de tester scrupuleusement la recette, apres le pointage, le paton était bien fermé, mais après cuisson, le pain, n'a presque pas levé Pourtant j'ai incorporé mon levain, alors qu'il avait doublé de volume Je me pose une question, dans beaucoup de recettes, y compris de professionnels, le ratio levain/farine est plus ou moins 1/3, 2/3, soit par ex 300g de levain, pour 600g de farine, pourquoi dans ta recette, il y a peu de levain? Que penses tu de l'emploi, poyr cette recette de farine à forte force boulangère de type 00? Bonne continuation

[@nicolastravaglini1655]

Bonjour beau pain je souhaiterais le faire mais ne trouve pas votre vidéo pour la fabrication du levain

[@BriceRC]

Bonjour, merci ! Je n'ai effectivement pas encore réalisé le montage de la vidéo sur le levain 😉

[@nicolastravaglini1655]

@@BriceRC ok merci d'avoir répondu

[@claudeclaudebb5113]

Bonjour Brice Je fais un commentaire, pour ta future recette, de création, d'un levain chef, et pour son rafraichissement ensuite. Je suis habitué, à la création du levain, ce n est pas dur. Mais ensuite, le levain, une fois fonct,ionnel, comment faire, pour ne pas se laisser déborder, par la quantité de levain, quand on fait du pain irrégulièrement. Ex: si j'ai une recette, ou je prélevé 150g de levain chef, supportons, quil m'en reste 500g de levain chef, tous les vidéos, indiquent, que je dois le rafraîchir, 125g d'eau, 125g de farine, ce qui me ferra en tout 750g d'eau Donc quelle solution: avoir un levain, qui reste toujours au frigo, et un autre, toujours à température ambiante, et si on a pas assez de levain à température ambiante, on lalimante , avec celui du frigo, inversemement, si on a trop de levain, à température ambiante, on le jette/donne? Autre question: est ce que si j'ai un levain chef de 500g, est ce que le rafraichi, doit toujours être de la moitié, ou est ce que je peut faire un raffraichi avec 50g farine, et 50g d'eau Voilà, voilà, j'espère ne pas avoir était trop confus, je ne te demande pas de répondre maintenant, mais pour ta future vidéo, sur le levain, ça serrait vachement cool, que les questions, ci dessus, soient évoquées Bonne continuation, et bonjour à toute ta famille

[@BriceRC]

Bonjour, tout cela est très clair pour moi, et peut être moins pour quelqu'un qui ne pratique pas le levain 😉 Ces questions sont très bonnes, et rassurez vous, je me suis posé les mêmes 👍🙂 ... Je compte bien dans la vidéo apporter des réponses claires, précises et pratiques à ces interrogations !

[@michellefeunteun1191]

Recettes companiom

[@celise4323]

Euh, rien compris pour créer du levain

[@BriceRC]

Bonjour, j vais réaliser une vidéo sur ce thème pour avoir le temps de bien expliquer 😉