PAN INTEGRAL DE ESPELTA CASERO

Receta de pan casero muy facil, sin amasar.
Si tamizamos la harina siempre sale más esponjoso el pan. La harina integral siempre absorbe más agua.
500gr,. harina integral de espelta
320 ml. de agua
6 gr. de levadura fresca
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
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[@olgaros984]

Ya llevo años haciendo pan, se puede dejar en la nevera toda la noche y por la mañana derecho al horno, hay que dejarlo que fermentar por lo menos 2 veces, es para que se haga la miga y de más sabor al PAN. Es tan fácil y el gusto que da que no te lo token, el horno a 200°, arriba y abajo unos 50 minutos y listo, luego se hace rebanadas y lo congelar para el desayuno, dura 3 días fuera, no meter en bolsa de plástico ya que se ablanda demasiado, hay que ponerlo en un paño de algodón o talega como las muñeres de los pueblos que sabían lo que hacían y comían de calidad. 👒

[@juancarlosgonzalezalvarez6585]

Yo estoy haciendo hoy por primera vez a ver qué me sale.

[@jessicaaguirre8321]

Hola ..si lo congelo también en bolsa de tela ?? O plástico ?

[@rosacastillo1890]

Hola.... tiene muy buena pinta, en esta semana lo haré, ya te diré que tal. Gracias.😊

[@marinanunez9371]

Excelente. Gracias. Bendiciones 🙏❤️

[@lolaaguado3866]

Excelente explicación. Lo hare esta misma noche- Tiene un aspecto fantastico. Muchas gracias

[@carmepujolras6606]

Hola Mani buenas noches acabo de "amasar " sin amasar tu receta , espero que me quede tan bien como a ti , me he animado por lo fácil que he visto , y no te lo pierdas !!! Para que veas que tengo confianza en ti , he hecho 1 kg de harina , doblando todos los ingredientes 😂 pero se que va a quedar bien porqué está muy bien explicado , muchas gracias bonita , mañana te diré como ha quedado , que Dios te bendiga siempre preciosa ❤❤❤😊

[@lacocinafacildemani8431]

🙏🙏espero te salga perfecto😉

[@carmepujolras6606]

Hola preciosa , ya tengo mis dos panes grandes hechos !!! Me han quedado perfectos y riquisimos ya lo he probado, lástima que no pueda ms verlos , los he puesto en dos moldes de plum cake y han quedado como pan de molde . Te estoy muy agradecida porqué ahora tengo una receta genial y fiable .un abrazo y mi like eterno bonita ❤❤❤

[@anamariamontoyamurgueitio5433]

DELICIOSO. Gracias!!!!

[@rosermesallescami3092]

Hoy he hecho este pan, seguro que repetiré, gracias por la receta y motivación. Buenísimo.

[@lacocinafacildemani8431]

Me alegro👍👍👍

[@davidfranch6275]

Buenisiiiisisisisisimooooo

[@lacocinafacildemani8431]

Graciasss 👍👍👍🥰

[@eduardo28spain]

Muchas gracias por la receta, muy fácil de hacer y sale riquísimo, desde que descubrí éste video he estado haciendo éste pan siguiendo ésta receta y me sale muy bueno cada vez! Un abrazo

[@lacocinafacildemani8431]

Me alegro y muchas gracias por el comentario Un saludo

[@Barsimea]

🌞❤️

[@nuriavilardellmarimon5877]

Cuando precalienta el horno a 200°, pone arriba y abajo, solo ventilación...?

[@olgaros984]

Se me olvidaba, la masa madre es una vez fermentar la masa coges un buen pellizco y la guardas en la nevera ( tapada) esa masa que guardas la incorporas en la harina del siguiente pan que se haga, las medidas las misma y está masa la añades y se vuelve hacer igual, y otra vez fermentada vuelves acoger otro pellizco y así SIEMPRE, eso es la famosa masa madre, no hace falta tanto rollo, hacer PAN es amasar y cantar, una vez que se empieza, no se para.

[@adriana4563]

Perdona y entonces ¿ No es necesario incorporar levadura otra vez? O ¿solo con la masa madre? Y que cantidad para 500 gr de harina de espelta, y cuánta agua?

[@mjosepuyalto5036]

Yo quiero confinarme contigo😍😍😍😍

[@nuriafranch1391]

que estaba!!!!

[@Carmen-fx2yq]

Me salió muy rico de sabor y subió bastante aunque demasiado blando, como chicle. Lo hice todo igual salvo que en vez de taparlo con bol lo tapé con papel aluminio

[@lacocinafacildemani8431]

Hol, l próxima vez no le pongas papel de luminio🤦, mejor no lo tapes. Pon un cuenco pequeño con agua 30' y lo sacas Un saludo

[@Carmen-fx2yq]

@@lacocinafacildemani8431 muchísimas gracias!

[@antonion5767]

Muchas gracias!! Se podría hacer al reves? Dar pliegues y esperar 12h de fermentación en frio y hornear por la.mañana?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Si igualmente Puedes hacelo después del primer fermentado

[@lauranavarro2484]

Cuando lo dejas en reposo las 12 horas,¿Es dentro o fuera de la nevera?

[@lacocinafacildemani8431]

Lo dejé fuera Pero si hace mucho calor en la nevera

[@montsemurgola8279]

Hola Mani. A la 3a ja m'ha sortit ! suposo que era que no respectava el temps (12 hores).

[@lacocinafacildemani8431]

Me alegro💪👏👏👏👏 Si con la levadura el tiempo es muy importante Un beso

[@lacocinafacildemani8431]

M'en alegro molt 👍👍👍

[@constanzavillamizarquinter1027]

Hola, me encanta tu receta. El pan sale delicioso. Querría saber si la harina que echar al final en la última fase antes de Meter el pan al horno, es harina de espelta o harina de Fuerza bio integral de trigo? Muchas Gracias 💜💜💜

[@lacocinafacildemani8431]

Hola me alegro que te gustará. Y si la harina final también es de espelta. Un saludo y gracias😘

[@constanzavillamizarquinter1027]

@@lacocinafacildemani8431 Muchas gracias!!! 🥰

[@mariasarpe860]

Hola!!¿Podría hacerse bien sin taparlo con el bol en el horno? El que tengo es de cerámica negro y es ondulado, no hace bien de tapa y no sé si aguantará a tanta temperatura.. ¿Hay otra alternativa? ¿Dejar un vaso con agua dentro del horno o algo así? Gracias de antemano y por compartir la receta 🤗. ¡Un abrazo!

[@lacocinafacildemani8431]

Si sin problema, se hará perfecto, pon un cuenco con agua debajo los primeros 30' Un saludo

[@mariasarpe860]

@@lacocinafacildemani8431 Probré la receta y el pan no subió nada...le eché levadura en polvo de masa madre, estoy convencida que ése fue el problema, ¡una pena! Aún así nos lo comimos, de sabor estaba buenísimo, gracias.

[@yosefyeshayah379]

Se pueden hace con forma de barra? Varian los tiempos de fermentacion?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Si si, puedes darle la forma que quieras. La fermentación es la misma Un saludo😘

[@MariA-xs9pe]

Me puedes decir cuanta levadura seca se echa? Tu echaste de la fresca

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Siempre es una tercera parte de la fresca 15 gr. De fresca equivale de 3 a 5gr. de seca ( No Royal) Gracias por tu comentario Un saludo

[@hushedmusic]

una pregunta, si no es levadura fresca, se puede usar seca y en ese caso cuál es la proporción?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola si si puedes usar seca, siempre es un tercio de la fresca,lo explico en el vídeo Um saludo😍 Un gramo de levadura seca equivale a 3 gramos de levadura fresca En este caso unos 3/4gr.

[@alicianavarro4713]

Hola. Lo he hecho todo tal cual y tengo el problema de que el pan se me queda plano y menos esponjoso. Puedes decirme si sabes a qué se debe?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Puede ser a un exceso de cocción Una masa con demasiada harina O a una temperatura del horno demasiado elevada. ... También si la masa se seca durante el levado porque no la hemos tapado y la humedad se ha perdido, es importante tapar la masa y dejar en un lugar calido fuera de corriente de aire Un saludo

[@Cristina-ht3od]

Holaa, estoy haciendo este pan pasaría algo si lo dejo elevar solo 10h?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola, no si lo dejas en un sitio cálido o ya te ha subido... Sin problema Al veces puede que si no sube lo suficiente, salga un poco más denso Un saludo

[@mulhercabocla]

Si puede hacer ese pan con menos harina, en la sartén?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola No sé 🤷🤷 Tendrías que mirar otro tipo recetas de pan, que los hay para sartén Un saludo

[@carloscarvajal5082]

Señora buenas tardes yo me quedo en casa tengo una pregunta para esa reseta cuánta levadura seca se le pone muchas gracias emviar respuesta os emvio un saludo carlos mi nombre

[@lacocinafacildemani8431]

Hola buenos dias Es el triple de la seca Por 6gr. de seca unos 18gr. De fresca. Un saludo

[@lacocinafacildemani8431]

Lo digo en el vídeo 😉

[@josemanuelmedinacarreno6418]

@@lacocinafacildemani8431 ola Mari ..si pone 6gr de levadura fresca serán 2 gr de levadura seca..creo..tu le echaste 6gr levadura fresca

[@ByDibi01]

Hay confusión con la levadura. En algunos mensajes dice que se trata de 6 gramos de levadura fresca y en otros de seca. Además, un gramo de levadura seca equivale a 3 de fresca y no al revés. Por lo dicho supongo que habrá que poner 18 gramos de levadura fresca o 6 de seca.

[@lacocinafacildemani8431]

Esta receta no requiere más levadura, al ser de fermentación lenta.si wuieres que leve más rápido añade más levadura 🤷

[@mariadelosangelesfloresbal3836]

Hola, perdón ¿ donde se consigue la harina de espelta ?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola En tiendas ecologica, dietética o en algún supermercado en la zona bio Un saludo😘

[@mariadelosangelesfloresbal3836]

Gracias

[@lamovida5988]

Hola!!! He hecho varias veces este pan y de sabor me queda riquísimo pero la masa no le acaba de quedar bien. Queda como una especie de mousse por lo cual, a la hora de doblar el pan me es imposible. Cuál podría ser el error?? Muchas gracias!!😊

[@lacocinafacildemani8431]

Holaaa No sé, pero prueba de poner mes agua a la masa. Cuando la pongas a fermentar déjala en el frigo a ver... Un saludo

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Perfina, quería decir un poco menos de agua 🤷

[@lamovida5988]

@@lacocinafacildemani8431 vale!!! Gracias 😊

[@fideltorres8855]

El bol de cristal q pones, puede ser cualquiera, es q tengo un bol más pequeño y tengo miedo meterlo, porque no sé si es apto para horno

[@lacocinafacildemani8431]

Si si no importa Puedes hacerlo sin el bol . Pones un cacito con agua en el fondo Un saludo

[@juliacarisma7965]

Quería saber si el horno se sigue dejando a 200° todo el tiempo, y la bandeja veo que se pone abajo del todo. Podrías especificar más todo. Gracias

[@lacocinafacildemani8431]

Holaa Si el horno lo dejo a la misma temperatura (dependerá del tipo de horno) También si tienes un horno muy potente pasados 30' lo puedes bajar un poco

[@lacocinafacildemani8431]

Es importante que el pan mantenga la misma temperatura para que la corteza sea crujiente y la masa no se apelmace

[@juliacarisma7965]

@@lacocinafacildemani8431 vale muchas gracias

[@juliacarisma7965]

@@lacocinafacildemani8431 y si no tengo bol de cristal para horno para taparlo que hago?

[@lacocinafacildemani8431]

@@juliacarisma7965 Hola puededes hacerlo sin tapar sale genial 👌 O puedes poner un recipiente con agua caliente en la base del horno la primera media hora y luego sacarlo

[@rociovasquez2542]

Solo 6 gramos de levadura fresca ?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola sii siempre es un tercio de la seca. Por ejemplo, si en la receta nos indica 30 gramos de levadura prensada fresca, de seca deberíamos poner 10 gramos. Un aaludo

[@F77911]

Qué pintón!

[@chonygarciapayer5025]

Son 6 gr de levadura fresca o en polvo? Es que 6 gr se levadura fresca me parece poco. Gracias

[@lacocinafacildemani8431]

Hola No no es poco, siempre es un tercio de la seca(18/20gr.) Un saludo

[@chonygarciapayer5025]

Seguro? Había escuchado que era al revés. Gracias

[@hushedmusic]

@@chonygarciapayer5025 perdon entre para preguntar lo mismo Es 6gr de levadura seca , no? y 18 gr de fresca?

[@aliciaberjagatur3306]

Cuanto es la cantidad si la levadura es seca?

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Siempre es una tercera parte 15 gr. de levadura fresca equivale a 5 gr. De seca Un saludo

[@aliciaberjagatur3306]

@@lacocinafacildemani8431 gracias

[@hushedmusic]

@@lacocinafacildemani8431 entonces de levadura seca serian 2grms?

[@sergiopf77]

Si tamizas la harina y no le incorporas a posteriori todo el salvado, estás haciendo un pan 100% con harina blanca de espelta.

[@lacocinafacildemani8431]

Hola si si👍 Pero depende del molido de la harina (como en este caso), no deja nada, nornalmente si deja el salvado lo vuelvo a incorporar después. El motivo de tamizar es para que la harina quede aireada y sin grumos Un saludo y gracias por tu comentario 😘

[@luisfernandoalvarez2345]

Que es espelta

[@lacocinafacildemani8431]

Hola ✋La espelta o trigo espelta, también conocida como escaña mayor o escanda mayor, es un cereal con mucha fibra

[@Mari-iv5qd]

Mi horno no tiene calor por arriba,es de los de gas 😅

[@lacocinafacildemani8431]

Hola A ver primero el horno tiene que estar muy caliente. Tienes poner la rejilla del horno en la parte media/alta para que el aire caliente circule al rededor del pan. ➡️No pongas la masa de pan en una bandeja demasiado grande, para que pueda pasar el aire caliente. ➡️Cuándo pongas el ppan baja un poquito la temperatura ➡️También puedes probar, tapadolo con un bowl de cristal los primeros 30 minutos. Ten mucho cuidado al sacarlo, quema y dejalo encima de madera o trapo. Un saludo y gracias por tu comentario 😘

[@Mari-iv5qd]

@@lacocinafacildemani8431 muchísimas muchísimas gracias por contestar 🤗

[@manuelarojaslozano3339]

Yo veo en el vídeo q son 6 gramos dw levadura fresca

[@lacocinafacildemani8431]

Hola sí Su fuera seca sería multiplicada por 3(18gr.)

[@jesusrodriguezmartinez9577]

@@lacocinafacildemani8431 Aclarate son 6g de levadura seca o fresca

[@hushedmusic]

@@jesusrodriguezmartinez9577 no se entiende la verdad si son 2gr de levadura seca (en el video dice 6gr de fresca) o si se equivocó y quiso decir 6gr de seca. ES muy confuso leyendo los comentarios cuánto de levadura seca tiene que ir GRacias

[@belenares6308]

Yo lo hice se me quedó duditooo

[@mirtanoemipoggi9402]

P

[@pazcim]

Pues la masa lleva una hora y media y está saliéndose del recipiente...

[@lacocinafacildemani8431]

🤦 dependerá siempre de la temperatura

[@lacocinafacildemani8431]

O la levadura si le has puesto mucha. Ahora es mejor dejarla en el frigorífico Un saludo

[@micofernandezfernandez8442]

Es la segunda vez que lo hago. La corteza no se ha escarchado como el tuyo. Y la miga no me ha salido esponjosa como se ve en el vídeo. Y sí que suena hueco, puede ser que la miga de espelta queda como mazacote? De sabor está burno. Congelo las rebanadas y después en la tostadora.

[@lacocinafacildemani8431]

Hola, no sé 🤷 puede que lo hayas puesto con el horno demasiado alto o lo has abierto ...

[@magdalenaortegagomez3265]

No se ve el video

[@lacocinafacildemani8431]

Hola Acabo de mirar y se ve perfecto🤷🤷

[@gabrielaines1]

Me salió fatal 😪😭😭😭😭😭😭😭😭

[@lacocinafacildemani8431]

Que pena...vuelve a probarlo y sobre todo hay que respetar los tiempos del levado y la temperatura del horno

[@lacocinafacildemani8431]

Pero si te tranquiliza ...estoy intentando hacer un pan de trigo sarraceno(que me encanta) y voy por la cuarta prueba 🤷🤷🤦

[@maricarmen3692]

Hola. Me podrías decir si lo puedo dejar toda la noche en la nevera y hacerlo al día siguiente? Si puedo, cuánto tiempo debo de sacarlo antes para poder amasarlo?

[@lacocinafacildemani8431]

Si si puedes dejarlo en la nevera, y por la mañana haces el doblado o amasado. Dejas reposar fuera hasta que doble du volumen y al horno 😜👌

[@maricarmen3692]

@@lacocinafacildemani8431 Muchísimas gracias. Un saludo

[@vasilicamariaciulin5889]

Vaya tela con la tía esta no avisa de que el bol si lo metes en el horno va a reventar, yo he puesto uno igual que tiene ella y después de la media hora cuando lo saque reventó no pongan boles pongan otra cosa porq se rompen. Un saludo

[@lacocinafacildemani8431]

Hola creo que lo de tía sobra 😉 Pero no debe ser el mismo bowl, porque yo hago el pan todas las semanas y utilizo el mismo(hace un año) Hay tener que tener en cuenta que sea refractario ( apto para horno) Un saludo

[@lacocinafacildemani8431]

Ah y sobre todo que es lo que te ha pasado es que cuando sacas el cristal del horno, no puedes ponerlo en superficie fria o con Agua...porque entices si que se rompe Espero te valga la explicación Un beso

[@maite1275]

El bol se te rompe por tu mala educación, no sabes que el karma existe?? Recibes lo que siembras 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻