【パン作り】パン職人が教える。捏ないパン。高加水チャバタの作り方！

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Күн бұрын

Пікірлер: 46

@sama-l8q3m 5 ай бұрын

フォカッチャを作ったけどどこでも売ってる材料で美味しくできたから今回も作ってみます。こねるのがすごい大変なので捏ねなくていいパンは楽でいい！しかもおいしかったからこのチャバタ？も絶対においしいと思う。初心者にやさしいパン作りの紹介またお願いします！

@jamoni08131 5 ай бұрын

えー！嬉しい😊 ありがとうございます！！かしこまりました🙋‍♂️

@michaeln.9674 21 күн бұрын

この使い古した感じの鍋みたいなやつで水と赤サフを　まじぇまじぇする時のパインパインする音が毎回好きだ！

@Suzu-ka 5 ай бұрын

チャバタ大好きです！真似します❤

@jamoni08131 5 ай бұрын

おー！ぜひぜひ😊

@きょうや-h2w 5 ай бұрын

霧吹きが無かったのでウォーターオーブン機能で焼きましたが、もっちりしっとりと焼きあがって美味しかったです! 雨の日だったので朝から焼いて昼食に子どもとサンドイッチパーティーにしました!いつも素敵なレシピありがとうございます!

@heyojo 5 ай бұрын

全粒粉とヨーグルトで調整しながら加水率100%に挑戦しました粉は春よこい、オーブンの火力が足りなくて失敗した😂 enroピザオーブンなら成功しそう！

@jamoni08131 5 ай бұрын

加水率100%はかなり難しいですよね！確かにオーブンでかなり変わりそうですね！

@でんあい 5 ай бұрын

最高👍 ランチにもピッタリですね！

@jamoni08131 5 ай бұрын

ぴったりです😊

@tomokomimishimada6622 5 ай бұрын

やっぱりオーブン買いたくなる！

@jamoni08131 5 ай бұрын

僕もオーブン新しくしたいなぁー🙄

@tomokomimishimada6622 5 ай бұрын

@@jamoni08131 さまお兄さんが新調する時に便乗しようかな😆

@むめ-f2n 4 ай бұрын

今作ってみてて発酵中です😻 上手く出来ますように…

@たこたこ-d2f 4 ай бұрын

作ってみたよー高加水だけど最後形作るとこだけちょいむずかったけど美味しくできたー私は4個に分割したよ

@マミー-v5n 5 ай бұрын

美味しくできましたー!

@Leoleoleo888. 5 ай бұрын

サンドウィッチ美味しそう〜😋説明が丁寧だから作ってみよう、って思えます😊週末にチャレンジします！

@jamoni08131 5 ай бұрын

え、嬉しい！！ぜひぜひチャレンジしてみてください🙋‍♂️

@mooo3978 5 ай бұрын

サンドイッチに最高🤤作ってみる👍

@jamoni08131 5 ай бұрын

ぜひぜひー😊

@逃避-o4o 5 ай бұрын

ちゃばたー！！楽しみにしてました！ありがとうございます！

@jamoni08131 5 ай бұрын

お待たせしました😊

@あかりん-d7v 5 ай бұрын

ジャムおにいの影響で高加水パンっていうとおにい思い出します！作り方丁寧に見せてくれるから作ろうって気になりますね😊

@jamoni08131 5 ай бұрын

えー！！嬉しい😊

@siasia4752 5 ай бұрын

あ✨スリッパって意味のパンですね😆💕 これ何を挟んでもしっとり美味しそう👍 でも明日はおにいレシピ本のエピ作りまーす✨ いつもありがとうございます🌸

@jamoni08131 5 ай бұрын

そうです〜！おー！！レシピ本で！嬉しいです！ありがとうございます😊

@ちゃなつ 5 ай бұрын

大好きなパンです‼️🎉 分かりやすく助かってます！挑戦してみます！

@jamoni08131 5 ай бұрын

嬉しい〜！！ありがとうございます😊

@yun-0826 4 ай бұрын

全粒粉でも作れますか？？

@たこたこ-d2f 5 ай бұрын

これいいですね。高加水難しいけどこれなら作れるかも美味しそう😊

@jamoni08131 5 ай бұрын

ありがとうございます😊 チャレンジしてみてください🙋‍♂️

@fukubit1869 5 ай бұрын

こねる時に使用してる容器はパン作り用のものですか？

@jamoni08131 5 ай бұрын

実家にあったパン作りにちょうど良さそうな容器です😊 パン作り専用ってわけではないです！

@letme-dh9iw Ай бұрын

3ヶ月前の動画ですが、どなたか知恵をお貸しください🙇 うちのオーブン210℃の次が250℃になっていて、間の230℃では焼けないのですがこの場合温度と焼き時間はどうするのが良いのでしょうか？😢

@sayakak1546 5 ай бұрын

色んな高加水パンを作ってみていますが、成功したり、失敗したりです。端を切り落とすと形がきれいになるのはわかるのですが、なぜきれいに膨らむのでしょうか？

@ゆうき-p2b9t 4 ай бұрын

素人なんであってるかは分かりませんが… 捏ねて発酵させることでグルテンの膜を作っていて、そのまま膨らますと風船の要領で丸く膨らみますよね端を切ると膜がなくなるので丸く膨らもうとする力が端だけない状態になります端がないということは端特有の固さであったりヘタリがないので綺麗に焼きあがるのではないかと推察しました！🎉

@sayakak1546 4 ай бұрын

なるほどです！😊端を切ると綺麗になる+生地がプレスされてくっつき、イーストの発酵ガスが風船の様に中に溜まってふわっとなるのかなーと思ってました😮