【ハードブレッド】気泡がボコボコ入る本格的なフランスパンの作り方(Baguette made with yogurt)(難易度★★)

[@ちえ-l5q]

完全感覚ベイカーさんに出会ってパン作りがより一層楽しくなりました。今回も作ってみます。

[@akemi369]

パン作り超初心者の私ですが、ポイントが本当にわかりやすいです。オンラインパン教室に来てるみたいでいつも楽しい😊 左上のちびっ子パンに癒されました〜♡

[@コットンCAT華]

完全感覚ベーカーさんの動画を見て週末のパン作りが習慣になりました。 毎回失敗なくとても美味しく出来上がるので、ご近所に配ったり、親戚集まってのパンパーティーを楽しんでいます♪ 楽しいパン作りを教えて下さり本当にありがとうございます。

[@Cabinkitty]

2次発酵を低温にするとこんなに綺麗にクープが割れヒキツレてくれるとは…‼︎ 気泡も上手に入りヨーロッパ育ちの主人が無言でペロリと食べてしまいました😂現地の味に感激で言葉が出てこなかったらしいですww2日と空けず今日も作りました❤レシピは殿堂入りします‼︎

[@しょうこたなか]

突然おすすめ動画で流れてきたので見たら何年かぶりに作りたくなり、ハードパンが好きなので作ってみました。工程もわかりやすく美味しいパンができました！嬉しかったです。他のパンも作ってみようと思います。感謝感謝です♪

[@mokoue4798]

パンが呟くような可愛い字幕や､生地に語りかける口調がいつも優しくて､こちらも観ているだけで楽しくなります☺️💕 しかも行程が分かりやすく､何のためにそうするかの理論もきちんと説明してくださるので､大好きなパン作りが更に大好きになりました😍✨ 今回も「難易度の高い」憧れのフランスパンを､こんなに分かりやすく簡単に紹介していただけて感謝しかない…😂😂💖 絶対作ります❗ありがとうございます‼️

[@sakaralife6386]

完全感覚ベイカーさんの動画のおかげで、超絶初心者の私でもおいしいパンが焼けるようになりました！ありがとうございます！

[@maimuax1]

パン作りのいろんなレシピ動画がありますが、説明が穏やかで具体的、一番分かりやすいと思いました。

[@sorakumaneko]

リスドォル切らしてて、カメリヤと薄力粉とモルトパウダーを混ぜましたが、初めて気泡がちゃんと入ったフランスパンを焼けました！ リスドォルを再度購入したので、また作ります♪

[@honmaru6612]

最近辿り着きました。 いくつか過去の動画を拝見しましたが、説明が理論的で簡潔で分かりやすいですね。口調が柔らかいのも見やすくて良いですね。 どんどん作ってみたいです。

[@sunsunsun322]

切った時の音がもう…ハードパン好きにはたまらない萌え音です💕 週末に絶対作ります❣️

[@kanakita724]

canna 1 秒前 パンは以前から焼いていますが（主に、こねないパン）、ベイカーさんの動画に出会ってから、バゲットやロールパンをよく焼くようになりました。アメリカ在住で、手に入る粉の種類もオーブンも全然違いますが、色々な検証動画があったり、生地の様子もしっかり見せてくれるので、とても参考になります。いつもありがとうございます！ 今、ヨーグルト入りのバゲット生地も仕込んでいるので、仕上がりが楽しみです！

[@rozarin]

このレシピで安いパン焼き機で焼いてみたところ、中ふわふわ、外カリカリの美味しいパンが出来ました！凄い！！

[@今村由紀子-p9h]

いつもありがとうございます🙋 わたくしのパンの先生です。 教え方がとても分かりやすくパン作りに目覚めました。人生の楽しみが増えました。感謝です❤️

[@pandukuri]

嬉しいコメントありがとうございます！ 本当にその一言でやっていることが報われた気持ちです(^^)♫

[@やまいも-j5y]

2回作ってみました！1回目は三等分、2回目は二等分で作ってみましたがどちらもふわっとバリッとで美味しくできました〜！🎉🎉こねなくて楽ちんですし、食パンに次ぐ我が家の定番になりそうです！

[@m.o...c]

初心者ですがうまくできました！前にハードパンで失敗してトラウマだったのですが、こちらは捏ねないのもありスムーズに完成しました。素敵な動画ありがとうございます😊

[@rankomidorikawa8332]

完全レシピで美味しいパンが出来ました🥖 今まで理想のフランスパン作るのに色々試してきて美味しいのも出来たりしたけど、こんなに簡単な工程は初めてでした。 実は他のレシピもだいたいやってます😊 　いつも有り難うございます。

[@米粉パンダ]

この動画を見て初めてハード系パンに挑戦しました。初めての割には美味しく出来たかな？と思います。次はヨーグルト無しのものをチャレンジしてみたいです。いつも説明が分かりやすくて有難いです。

[@oba414]

この生地はお気に入りで三回ほど作りました。 ローテーション入り確定です。

[@H共有用]

いつも動画みてます！大好きです！ ボール2こ使うから小さい方…、このラップをもう一回使うとか、何のためにこの作業をしているのかとかちゃんと説明してくれるし、パンの状態の実況もすごいわかりやすい！パンへの愛情が伝わってくる！そして美しいパン生地…何がいいかというと動画アップしてくれてありがとうございます！

[@pandukuri]

読んでて幸せな気持ちになるコメントありがとうございます♫

[@shukifujiwara7252]

こんばんは 今、このパン🥖焼きあがってきました 綺麗〜にできました、嬉しい😃です ありがとうございました 米粉いいですね、クープキレイに入りました、わぁ〜い。 ヨーグルトを入れるとしっとりした 生地になるんですね、すごい

[@カメ子-v5z]

最後に登場するダックスちゃんが可愛い😆もちろん作り方、とても参考になりました。

[@とまとちゃん-e9f]

初めてハード系パンを作ってみました。 力もいらないし ヨーグルトを使うところが 勉強なりました。 パンの中はちゃんと ところどころ穴が空いて フランスパンらしくなりましたし、味も良かったです。 優しく、わかりやすい解説 で作りやすかっです。 ありがとうございます。 また、リピしたいと思います。😊❤

[@ななな-y6o]

今日作りました！ 焼成前の切り込みが浅すぎたようで、気泡はお手本ほど大きなものは入りませんでしたが、もっちもちで外がバリっとしていて美味しかったです。 ビスクやエスカルゴバターと一緒に食べて本当に幸せでしたー！ また作ります！

[@ひゃっか-k6r]

こちらのレシピで焼いたら気泡たくさん入ったバリバリもちもちにできました！💕 また作ります！

[@pandukuri]

気泡がボコボコ入るパンができると感動ですよね〜 コツが掴めると意外と簡単に出来ますよー♫

[@三千代-b6y]

外パリバリ、中しっとりふわふわ最高に好みです。 バンやさん廻りが趣味の主人の楽しみ減らしていたけどこのパンは美味しいって 。また焼きますよ。 水分もう少し多くても大丈夫ですよ。 昨夜みたレシピの記憶で作ったから、間違えたの。

[@三千代-b6y]

ただ今ブラウニ―作りながらリピ中です。 今回も美味しく焼けるかな？ 天然酵母のパンが好きで 色々なくだもの発酵させています。 パイナップル、キウイは駄目ですね。 タンパク質を分解してどろどろに、柿もあんまりです。なるほどだからお肉を柔らかくするのね。 どうしようか捨てるの勿体無い‼ 仕方ないから米粉加えてお団子にして茹でました。美味しい白玉になりました。

[@佐藤洋-h7b]

いつも説明が丁寧で解り易く勉強になります。次回挑戦してみます！

[@sorakayo-p2j]

このレシピを南のかおりで作りました。とっても香ばしくおいしいパンが焼けました。 とても良いレシピありがとうございました🙇

[@yu0919]

パン愛が伝わってきて、こちらまで嬉しくなります❣️ ハードパン大好きなので作ってみます！

[@こねここねこ-w4z]

多気泡ハード🥖大好物です❣️ 説明分かりやすく、話し方も優しいので癒され眠ーくなってきました😴💕

[@kt3477]

このレシピすごいです✨ハード系はハードル高いと思ってましたが、簡単で外はパリパリ､中もっちりの､とっても美味しいパンが出来ました🥖 いろんな方のレシピに挑戦してますが､結局いつも完全感覚ベイカーさんに戻ってしまいます🥰　これからもよろしくお願いします❣️🍀💕

[@adaada1696]

すごい、それも独学。砂糖は必須かと思ってました。 今度やってみます。

[@mikotoazu8143]

はじめまして。いつも参考させていただいてます。 今回は特に生地をクリップで補正するアイデアがとても良かったです。フランスパンの成形は失敗しがちなので早速参考にさせていただきます！ また、今回のようなフランスパンを作る時、「ドトールのミラノサンドみたいなパン作りたいな」って毎回思ってます。（形が似てるだけでフランスパンじゃないのかもしれませんが…） もし機会があればドトールのミラノサンドのパンマネにチャレンジしていただけると嬉しいです！

[@三千代-b6y]

なるほど、捏ねないフランスパン。 準強力粉が家になかったので強力粉と薄力粉半分づつ。中に角切りチーズと角切りべーコンいれました。 有難う😉👍🎶ございます。ベイカーさんのおかげで私のレバートリーがまた増えました。あと、2分で焼き上がります。

[@akirasasaki-fy1dx]

高級感の有るフランスパン美味そう！

[@pandukuri]

やったーー！

[@大ぬこ]

作ってみました❗😆 ベイカーさんほど大きい気泡は出来なかったですが小さい気泡がいくつかできて嬉しくなりました✨ パリもちで美味しかったです☺️ ヨーグルトを消費できたのも嬉しいです✨

[@rinrinrin.sakurai]

作ってみました!! 上手に焼けました。 ありがとうございました😋

[@かわむらみき-o7i]

🥰ヨーグルトに　シンプルな材料！ 簡単で　嬉しいです!　 私は普通の強力粉で焼いてみますね。🥰〜

[@くまお-y9h]

ヨーグルトが入ってるので中はしっとりして凄く美味しかったです。一気に全部食べちゃうとこでした

[@harukan.6012]

オーブンの最高温度が低くて長めに焼きましたが、とても美味しく出来ました♪ 素敵なレシピをありがとうございます😊

[@pandukuri]

よかったです(^^) 焼き時間ナイスアレンジです♫

[@yun4234]

ハード系のパン、大好きです❣ 材料がシンプルでいいですね😊 作ってみます！ ノアちゃん🐶安定の可愛さ♥

[@blueyokoblue]

最近バタバタしていて、パンを焼く余裕がありませんでしたが、動画を拝見してまた焼きたいと思いました！完全感覚ベイカーさんのレシピは、どれも成功するので、緊張せずに作れます。ありがとうございます。

[@1205R]

気泡ボコボコを求めてました！ 2次発酵で温度を上げすぎないのがコツなんですね！ 次の土日にやってみます！ めちゃくちゃ楽しみです。

[@9erumotchi]

バゲットってパリパリの皮が好きなんですよね〜でも、ガチガチになります。。ベイカーさんの動画見てがんばります！そしてはらぺこあおむし大好き〜〜いつも着てる服に目がいきますよ♡

[@かわむらみき-o7i]

🥰焼いてみました! 何だか細長くなったけど　カリカリ に良い色。　ｱﾄﾞﾊﾞｲｽの4本にしました。ヨーグルトパンレシピ大好きです♥🥰

[@しおりん-t6z]

ヤバイ！この生地可愛い！！ リッチ系のぷにフワも好きだけど、リーンなさらほわにメロメロ(笑) 成形時に「たまらんっ」って出てくる気泡もらぶ❤️

[@hirokob6001]

チーズのハードパンは、定番です。今度は､このレシピで､試してみます❣️ 発酵は、proofing の方が良いと思います。

[@グッドマン-e8p]

なんとタイムリーな！丁度作りたかった！ あとシュトーレンではお世話になりました！

[@koushiyoshimitsu902]

完全感覚ベイカー様　動画拝見させて頂いております、有難う御座います。 ハードブレッドって「フランスパン」ですよね。何をやらしてもお上手で素晴らしいです。 現在ドライイーストを入れた食パンは上手く出来るようになりました。これからは元種を使ったパンに挑戦です。 その前にフランスパンを作ってみたいと思います。笑

[@やまももチャンネル]

せっかく買った、モルトパウダー入れ忘れた！次回は入れて作るぞ！ 美味しかったよーベイカー君ありがとうございます。

[@sakura-q6v-y4k]

こねる必要が無いので、簡単に美味しく出来ました！ありがとうございました🥖🥖

[@宮崎美智子-q8z]

ハード系のパンはスチーム機能がないとダメなのかと思っていましたが大丈夫なんですね。 作ってみたくなりました。

[@えみこま-t8i]

早速、挑戦。 出来上がりが楽しみです😊

[@進寒河江-f1f]

タイの島で飯屋をやる者です。粉ワークに拒否反応がある私ですが、メインの客がロシア、欧州なので どーーしてもパンは避けて通れずこまっていたところ、天の助けの様な動画が！！ 出来れば東ヨーロッパやロシア、ドイツ人の大好きな「黒パン」や、プンパーニッケル系もお願いしたいです❤

[@pandukuri]

ライ麦使ったパンですね！ ぜひレシピ考えてみますね〜🤗

[@deyo7955]

ベイカーさん‼︎パン好きな私たちの「萌えポイント」分かってる〜🤣‼️表現力も更に増し、曲の選曲とかもパンの仕上がりにマッチしてて終始ワクワクしながら見させてもらいました。パンの癒しの洗礼を受け、このパンも作ってみたくなりました🥖✨

[@AkraJes]

いいですね。 今パン屋では、もちもちのバケットばかりで、バリバリのバケットがありません。 ありがとうございます。 塩バケットが食べたいのです。🤗🤗🤗

[@pandukuri]

もちもち流行ってますよね！ 塩バゲットいいですねー！！ 作りたくなりました！

[@junkoito845]

今日　ハチミツバターパンを　レシピに従い作り　久しぶりに　満足にできました。少し　粘りけに 苦戦するところもありましたが　黒豆を甘く煮てあったので　それも　焼く前に　てっぺんに載せました。 邪魔になるどころか　甘さマシマシで　1人で2個行ってしまいました。美味しかったです。 大井さんの　アドバイスで　先週までの出来具合より　上達した感があります。有難うございました。 夫の好きなハードブレッドを明日にでも　挑戦したいと思います。　ただ　捏ねる楽しみと要領を 得たところなので　捏ねずに　休ませてやすませてつなげるって　少し物足りないかなと思いつつも 楽しみが増えました。　from NZ 順子

[@pandukuri]

上達が感じられて私も嬉しいです！ これからも色々なパンにたくさん挑戦してみてください♪

[@キイロガオ]

私の友達がフランスパンが好きなので作りたいです。

[@みーこあ-y9z]

パリパリで美味しいそう🤗 ハード系パン大好きなんです 自分で焼けたら最高です。 今、ベイカーさんのオーバーナイトのバケット生地を仕込んだところです。 問題は成形ですね 落ちついて頑張ってみます 今度はこねないこの生地でも挑戦してみますね

[@pandukuri]

コメントありがとう御座います(^^) オーバーナイトのパンは成功しましたか？ おぼえてしまえばかなりパン作りが楽になる製法なのでおすすめです😍

[@kenjyfukuda]

次は、このパンを作りたい！「牛乳のリュスティック」と「コストコで売っていそうなピザ」が簡単で美味しいので、そればっかり作っていますが、これも通常のレパートリーに加えたいよ〜！ベイカーさんが作るとなんでこんなに美味しそうにできるのかな！

[@ろーいち-z4i]

格安オーブン(MRO-TS8)で始めてボコボコ気泡のハード系が焼けました。ありがとう！今までリスドォル五キロ分焼きましたが、一度も焼き伸びしなかったので、オーブンの能力が足りないと諦めてました。多分、二次発酵してオーブンが温まるまでの３０分で生地がダレてしまっていたのだと思う。

[@danoul5881]

Bonne recette merci pour la traduction et vos super explications c’est génial je vais m’empresser de faire votre pain vous explications sont parfaites 😘

[@eri9082]

美味しくてもう2回作りました😆

[@しろねこ-s7u]

今日これから作ってみます！ありがとうございます😊

[@福井典子-d8y]

気泡がボコボコ気持ちいいなぁ。私も作ったら気泡が上手くいくかなぁ。これにガーリックなんか乗っけて食べる、うー〜ん、最高！作ろう！

[@aquachildren27]

相変わらずのイケボで癒されます フランスパンあーんしてほしい

[@kopeni0727]

これだよ！求めてたのは。昔ながらのフランスパン！

[@pandukuri]

お役に立てるレシピがあってよかったです！！！

[@kopeni0727]

@@pandukuri 　昔、良く食べたボコボコ空気のフランスパンが最近何処にも売って無くて自分でどうにか焼いていましたが中々再現できなくて。 噛めば噛むほど塩味と香りが鼻を抜けていく昔のフランスパン！良いな。 売ってるフランスパンは皮は硬いけど中身は食パンみたいでガッカリですよ！

[@bpmam3431]

作ってみますね

[@m.asweet9506]

リスドォルの変わりに強力粉(カメリア)と薄力粉を混ぜて使ってもつくれますか？🙄

[@川本浩子-i7m]

風味は違ってきますが、代用品としては使えます。250gの場合、薄力粉75g強力粉175gです。お試しあれ～。

[@わかりん-f5i]

今日作りました❗ 分かりやすい解説なので、その通りに作業が進めました👍️ 外はカリカリ中はモチモチ❗最高のフランスパンが自分で焼けてテンション爆上がりでした‼️ ありがとうございましたm(_ _)m

[@HK-ANIKI]

良いねぇカットする音🥖旨いやろ～ハードパン好きゃわ💞挑戦してみよう😃ノアちゃん鳴き声が、お上品で可愛い～🥰

[@国忠恵美]

今から焼きます楽しみ家族が喜んでくれる事と思います。🤗

[@Mi08spd]

丁度明日フランスパンに初挑戦しようとしていたところでした！ でもパンマットもないしどうしようと思っていましたが この成形なら作れますね♪ このレシピに決定です！ 一次発酵は冷蔵庫で低温発酵でも大丈夫ですかね？？ また見に来るのが久々になってしまいましたが いつ素敵な動画をありがとうございます😊

[@龍王丸-w6o]

とてもわかりやすい動画ありがとうございます、いつも参考にしています。 最後に工程などの簡単なまとめなどあると更にわかりやすくていいかと思います。

[@tarorinnu]

リスドォル買ってくるしかないやつですね🥺

[@torami1169]

いつもワクワクするパン作り動画、ありがとうございます😊🌟 質問です。 こちらをオーバーナイトで作るとしたら、どの工程からでしょうか？ パンチなどもやってから、一次発酵後に、低温発酵させたら良いのでしょうか？ 「スーパーの材料だけでバケット作る」動画を見た後で、こちらの動画を見たので、若干こんがらがっています😂 オーバーナイト製法は未経験で、バケットでやってみたい！と思ったので素朴な疑問です😌 お時間ありましたらよろしくお願いいたします☺️

[@大ぬこ]

簡単なパンは作れるようになりましたがハードパンは難しそうで💦 クロワッサンもなかなかうまくいかず中断してます💧 フランスパン‥挑戦してみようかなぁ🤔

[@まぁーちゃん-h8v]

動画アップありがとうございます💕先日、フランスパン用天板でフランスパンを焼いてみました🥖今回のはヨーグルトが入ってるのがとても興味深いです！是非作ってみたいと思います❣️

[@渡邉裕貴-u2w]

どんなヨーグルトでもできるのか明日作ってみます♪

[@vcman9675]

さらにバージョンアップした動画、ありがとうございます😊 いつも非常識なチーズフランスを焼いてますが、欲張ってこのハードブレッドで作ったら、と思い、2回挑戦しましたがうまく膨らみませんでした。膨らまないと焼き足らず？になり、時間延長すると、皮が硬くなるという悪循環です。冬場なので発酵はオーブンで30℃40分〜で様子を見ています。

[@雪見だいふく-m6j]

気泡が綺麗に入って、お店みたいな仕上がりになりました！ 味もとっても美味しかったので、また作りたいと思いますᕙ( • ‿ • )ᕗ

[@mihovn0914]

私もフランスパン作りたいのですが、オーブン温度が210℃までしか出来ないのでムリかなぁと思ってたところです。。

[@waterywisteria1143]

質問です クープがうまく開かず、パン生地の横や下から裂けてしまいます クープがキレイにできるコツって何かありますか？ オススメの道具などもあれば教えていただきたいです

[@danoul5881]

Thank you👏👏👏👏👏

[@haru.heaven]

完成してから何分後くらいに食べるのが一番美味しいと思いますか？

[@user-zc9pg7qr8t]

先制の話し方が上品で 楽しくて パン作りの説明は分かりやすい✨とりこになりました(^^)🎶

[@キキララ-o6z]

いつも、気軽に買えるシンプルな材料でのパン作り、楽しませてもらっています。 今回の強力粉は専用粉を使用されていますが、普通の強力粉では作れないでしょうか。

[@pandukuri]

普通の強力粉でも作れますよ！ ただ強力粉の方がたくさん水分を吸うので、水を10gくらい多くすると作りやすいと思います(^^)

[@キキララ-o6z]

@@pandukuri ありがとうございます。 教えていただいた水分で一度トライしてみますね。

[@ミズキユウ]

今回、スチームを使わなかったのは、どうしてですか？生地に沢山の水分があっって必要無かったからでしょうか？いつも？使っていると思っていたので気になりました😌

[@水倉芹香]

ま、待って！ この週末、やっとシュトーレン作ろうと思っているところです…。 遅っ！

[@福井典子-d8y]

私も同じくです。

[@jinto-mi6081]

ウインナー入り、もしくはベーコンを入れる場合は成形時にいれればいいのでしょうか？

[@上田章-m1i]

スチコンで焼きたいのですが どうすれば良いでしょうか?? 是非とも教えて下さい。 宜しくお願い致します。

[@yukikotanaka3425]

いつもお世話になっていてちゃんとパンができるのですが今回は　バゲッドの中に穴が出来ずがっかりです。原因はどんなことが考えられますか。

[@あっこのうさぎ]

動画いつも楽しく見ています。 2回このバゲットを作ってみたのですが、完全感覚ベーカーお兄さんのようにカリッと茶色く焼けません。何がアドバイスがあれば教えてください。

[@尚樹赤坂]

いつも拝見させていただいております。 焼成温度250℃まで上がらないオーブンでは、無理でしょうか？私のバルミューダレンジでは250℃が3分しか続かずそれ以降は200℃に下がるみたいなんで、、

[@たびたび-y7s]

いつも素晴らしいレシピありがとうございます！自分でこんなに美味しいパンが焼けて幸せです！ この材料配分でオーバーナイトでも作れるのでしょうか？

[@pandukuri]

この配合でオーバナイトしてももちろんOKですよ😊

[@mariamarche7777]

こんにちは！ いつも動画を熟見してチャレンジさせてもらっています。 1回目はこね過ぎたのか、全く膨らまず、カッチカチの岩みたいなパンになりました。 2回目はパンチを2周にして動画の通りになるよう注意しながらやってみました。 1回目より柔らかいけれど、やっぱり気泡はほとんどなく、きっちり詰まった膨らまないパンになりました。 3回目は生地を成形するとき、最新の注意をはらって空気を抜かないように頑張ってみましたが、真ん中に白くて固い固まりが出来て、気泡はほぼなく、美味しく焼けませんでした。 なんとか習得したいのですが、何が悪いのか全くわかりません(涙)

[@せぃまんま]

バケットはハードルが高く感じて避けていましたが、この動画をみたらチャレンジしてみようと思いました😊ところで、このパンは焼く前に霧吹きはしないのですね？

[@ちぃ-t4c]

めっちゃ美味しそうなフランスパン😆💕準強力粉が無いんですが確か強力粉と薄力粉混ぜて代用出来ましたよね？割合とか教えて欲しいです😣

[@sh1ch1m1]

横からすみません。。 粉にもよると思いますが、 強力粉:薄力粉=8:2 で合わせれば良いですよ(^^)

[@ちぃ-t4c]

@@sh1ch1m1 さん ありがとうございます😆

[@わわわ-s5q]

レシピにはないけどベンチタイム取った方がいいのかな

[@pandukuri]

ゆるーい生地なのでベンチタイムはあってもなくても大丈夫ですよ(^^)

[@yumikimoto4440]

水分が多い生地を発酵させると横にだらんとなり水が多すぎたのかと思っていましたが、横に発酵するという考え方もあるんですね。安心しました！いつもありがとうございます(^-^)

[@danoul5881]

Bravo👏👏👏👏