Pane alveolato con il lievito madre🥖lievito di birra🥖 impasto a mano🥖Sourdough bread recipe 🥖

[@ylariabifulco1697]

Orgoglio campano! la prima che riesce a replicare un signor pane con una tecnica americana , complimenti ❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Troppo buona🥰

[@mariannaorynchak2104]

Waww, complimenti, questo pane e magnifico. Grazie sempre per le spiegazioni, che aiutano ai principianti come me ❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie♥️

[@amalialadisa5436]

Ne ho seguiti tanti di video come i tuoi ,ma mai nessuno che spiegasse cosi in modo chiaro e semplice il procedimento ,c è sempre qualcosa che non riesci a captare 🥶 Provo subito e fra un paio di giorni ti aggiorno,ti ringrazio per le tue magnifiche e straordinarie ricette❤

[@lericettesemplicidimena4346]

Fammi sapere🥰

[@amalialadisa5436]

@@lericettesemplicidimena4346 assolutamente si !!!!

[@renatocarati4874]

Complimenti, una spiegazione molto chiara e semplice !!

[@lericettesemplicidimena4346]

@@renatocarati4874 grazie 🙏

[@lola9107]

Bellissimo impasto con lievito naturale! complimenti!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@eduardotafuri4188]

Il pane alveolato è il pane che preferisco e questa è la ricetta che sono solito fare perché e eccezionale!😋😘🥰😍

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍❤️🙏

[@paolopipolo839]

Sei sempre la migliore Mena... Non seguo più InFarinando, ma a te, ti seguirò sempre, perché le tue cose vengono che una meraviglia

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@mariadigirolamo4365]

È un oane bellissimo.come piace a me ,un alveolatura fantastica 😊

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@lianicolosi8988]

E bellissimo grazie per il video posso provare con le patate viola penso sia uguale grazie sei bravissima 👏👏😘

[@lericettesemplicidimena4346]

Certo con l acqua di cottura ho scritto tutto in descrizione (le dosi)

[@tinariccio6436]

Le tue ricette sono eccezionali...Complimenti e tante grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te🥰

[@Nerowolf68]

Complimenti è veramente magnifico e squisito

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@лара-ч6й]

uno di quelli pochi pani alveolati trovati su gli spazzi di internet.. Complimenti davvero!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@giuseppinafranco4067]

Complimenti per tutto e' gia' la seconda volta che l'ho fatto ed è veramente buonissimo e si mantiene meglio di quello comprato ❤

[@lericettesemplicidimena4346]

@@giuseppinafranco4067 Mi fa tanto piacere Grazie 🙏

[@annapalombi926]

Fantastico e sicuramente buonissimo, brava complimenti 👍

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🙏

[@antoniettabusatto1275]

Complimenti per il risultato è per la pazienza

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@adrianabifulco3916]

Impastato ieri e cotto stamattina...il pane più bello e buono che abbia mai fatto grazie mille per la video ricetta🥰

[@lericettesemplicidimena4346]

Mi fa piacere🥰 Grazie a te

[@mtnotarnicola3647]

Bravissima! Pane magnifico. Cercherò di copiarti! 🙏

[@lericettesemplicidimena4346]

🙏 grazie

[@monicamaspero3198]

Sei davvero brava! Molto chiara e precisa…lo farò per Natale 🙏

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🙏

[@silviagigante146]

Super chiara e dettagliata. Oltre che brava. Complimenti!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🙏

[@ameliaravallese8481]

un altro capolavoro: bravissima !

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@giuliasacco9920]

Insuperabile Mena sotto tutti gli aspetti: semplicità, chiarezza, grande manualità. Tre volte brava!

[@lericettesemplicidimena4346]

Troppo buona 😍

[@giuliasacco9920]

È sinceramente quello che penso, vedendoti all'opera. Un saluto e al prossimo video!

[@lericettesemplicidimena4346]

@@giuliasacco9920 Grazie ♥️

[@sofiadimaio6247]

Wow che bontà... Grazie per come lo spieghi domani lo farò anch'io

[@lericettesemplicidimena4346]

Fammi sapere🥰

[@iooscar]

Da provare. Grazie 👍

[@lericettesemplicidimena4346]

Ciao Oscar , qualcuno lo ha già replicato nel gruppo ,sono contenta del risultato delle ragazze😍

[@iooscar]

@@lericettesemplicidimena4346 Grazie a te. Ricordo i miei dubbi nei rinfreschi del Li co li e sei stata tu, la persona che concretamente, mi ha aperto la strada, nel mondo dei lievitati e in particolare del l.m . Cerco quando posso, di seguirti sempre, buon lavoro 👍👍👍👍👋 Oscar

[@carlosferrari4490]

Grazie per la bellissima spiegazione

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te🥰

[@ileaniabevilacqua3297]

Questo è da provare. Grazie 😘

[@lericettesemplicidimena4346]

🥰

[@MariaCristina-ye8fg]

Mena a dir poco è fantastico!!! Bravissima!!!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@elenaottomano2772]

Un pane veramente straordinario! Bravissima come sempre!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie♥️

[@eduardotafuri4188]

Ti sei superata !!! Sentivo la mancanza del tuo pane fantastico e del modo in cui realizzarlo !!! Grazie !!!🥰😘😍😋❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te ♥️

[@filomenacarozza681]

Bravissima complimenti pane ottimo anzi super😘😘😘

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie♥️

[@uncuoreaspasso778]

Spettacolare❤

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@vittoriapaparella7809]

Questo si che è un pane da provare assolutamente 😍 grande MENA

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te 🥰

[@serenapetti3097]

Specialeeee 🤩 come sempre fantasticaaaaa

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie♥️

[@annamariacoletti7860]

Complimenti!!!BRAVISSIMA

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@gelsominadeangelis1520]

Proverò anche questa sarà sicuramente buonissimo Mena sei unica grazie😘💕

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@luciarizzo5114]

Bravissima... complimenti. Io che sono una frana con il pane lo farò sicuramente...👏👏👏

[@lericettesemplicidimena4346]

Ma dai ♥️

[@mariellavirgilio9931]

Grazie sempre Mena proverò sicuramente, sarà sicuramente un successo cm tutte le tue ricette

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie ♥️

[@elisadavanzo281]

Complimenti ! Farò questa ricetta !

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@robertoperrone4767]

Salve, ho provato anche questo procedimento rispettando completamente la ricetta e il tuo metodo impastamento bimby, . . . . risultato semplicemente magnifico, grazie :-)

[@lericettesemplicidimena4346]

Mi fa tanto piacere Roberto Grazie a te e buon anno🥰

[@jessicapatti5873]

Bravissima come sempre

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie♥️

[@mariannavigliotta3916]

Da provare subito grazie 🤩🤩🤩

[@lericettesemplicidimena4346]

🥰

[@lindysmememe4819]

Bravissima Mena, come sempre. E' già qualche anno che seguo il coil folding method e mi trovo benissimo.

[@lericettesemplicidimena4346]

Vero confermo

[@luisadongu3712]

Grande Mena lo proverò a fare ....cmq il pane è bellissimo e sarà anche buonissimo..🤩

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@MissGousseDeVanille]

È una meraviglia!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@susannaflangini5422]

Sei veramente molto brava. 😘

[@lericettesemplicidimena4346]

Troppo buona grazie 🥰

[@antoniettalettera3496]

Bellissimo, sei bravissima

[@lericettesemplicidimena4346]

Troppo buona🥰

[@soniarossi49]

Explêndido! Magnífico! 👏👏👏👏

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@adrianabifulco3916]

Bravissima! questo devo provarlo assolutamente 😍

[@lericettesemplicidimena4346]

Fammi sapere🥰

[@mariapalmafranco7922]

Io l'ho fatto ieri ed ho cotto oggi praticamente una meraviglia 💜🍞

[@mariapalmafranco7922]

@@lericettesemplicidimena4346 ciao, ho fatto il pane ieri ed ho cotto oggi. Praticamente una meraviglia 🍞💜 Facebook mi sta dando problemi, ho pubblicato su instagram ti tag lì, così lo vedi... Ho usato Caputo cuoco W320 mix farina integrale... Buon pomeriggio

[@lericettesemplicidimena4346]

@@mariapalmafranco7922 Nom vedo il tag Maria Palma

[@mariapalmafranco7922]

@@lericettesemplicidimena4346 perché forse il mio profilo è privato

[@pasqualederrico7944]

Bravissima ❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@mariapiaterracciano3829]

Troppo bello questo video Mena🥰 Mi procuro le farine e lo provo subito 😍😍😍😍

[@lericettesemplicidimena4346]

Fammi sapere🥰

[@tinavanore9857]

Mamma mia questo pane deve essere una squi sitezza,sempre piu brava Mena👍👍👍

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie🥰

[@susannagiglio4847]

Bellissimo pane👍

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@annarusso8239]

Ma sei bravissima 👏

[@carmeladipierro1130]

Sei fantastica Mena!!! questo pane è meraviglioso come tutte le tue creazioni ❤️❤️❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie ,troppo buona🥰

[@carmeladipierro1130]

@@lericettesemplicidimena4346 no tesoro è la verità! Tu fai dei pani ad altissimo livello 🔝🔝🔝

[@mariateresa2756]

grazie mille x avermi risposto. ti Auguro un sereno Natale

[@luciarizzo5114]

Bravissima 👏 😍 👏

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@CookingWithLove73]

Complimenti👏👏👏

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@Lapizzafattaincasa]

BRAVISSIMA! Sergio

[@lericettesemplicidimena4346]

Onorata caro Sergio 🙏 Tua fan da sempre

[@Lapizzafattaincasa]

@@lericettesemplicidimena4346 ho appena messo a riposare il pane che ho preparato con la tua ricetta. Ho trovato molto, molto preziosi tutti i dettagli di ogni passaggio che in alcuni casi si sono dimostrati risolutivi rispetto a mie lacune. Grazie!

[@lericettesemplicidimena4346]

@@Lapizzafattaincasa Mi fa tanto piacere Grazie a te 🙏

[@visintina]

Ciao Mena sto facendo il pane che dalla pasta madre faccio i licoli 25 PM 34 di acqua e 24 farina al raddoppio mi metto al lavoro mi viene benissimo ed è molto buono Il giorno dopo cucino e sparisce❤❤❤

[@lericettesemplicidimena4346]

Mi fa tanto piacere 😍

[@visintina]

Grazie a te❤

[@elenastella8992]

Complimenti sei super brava Spieghi una meraviglia e poi la tua manualità è superlativa Grazie per questi tutorial Buona Pasqua 🥰

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie a te🙏 Buona Pasqua 🥰

[@mya.phoenix]

Sei una maestra..!!! Spero prima o poi di riuscire a fare un pane come riesci a farlo tu!!

[@lericettesemplicidimena4346]

Maestra no 😍mi diverto a mettere le mani impasta come tutti voi 🙏 Certo che ci riuscirai 🥰

[@mya.phoenix]

@@lericettesemplicidimena4346 Ti farò sapere! Ho appena iniziato con il lievito madre, quindi ho una lunga strada davanti, ma ho tantissima voglia di imparare perché dà un sacco di soddisfazione riuscirci 😍 Grazie del video!

[@lericettesemplicidimena4346]

@@mya.phoenix Entra nel gruppo Fb Infarinando Mi trovi pure la c è un servizio gratis per i membri ragazzi professionisti e bravissimi a tua disposizione per il lievito madre 🥰

[@filippoz1976]

super ❤

[@lericettesemplicidimena4346]

Sotto al video in descrizione trovi le info

[@filippoz1976]

Grazie mille dopo aver scritto le ho trovate scusami. Domani provo 🎉❤

[@gabrielasaghieh18]

Bellissimo video e molto utile grazie mille:*

[@lericettesemplicidimena4346]

Mi fa piacere che ti sia piaciuto Grazie a te

[@solosole4858]

Spettacolare

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@chiaradenapolicataldo133]

Bravissima 😍

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@francescaminutoli7082]

Bellissima ricetta io non ho più il lievito madre vorrei provare con lievito birra quanto ne posso usare? grazie per la risposta 😊👏👏

[@lericettesemplicidimena4346]

@@francescaminutoli7082 In descrizione trovi info ma non ti aspettare lo stesso risultato

[@francescaminutoli7082]

Grazie ​@@lericettesemplicidimena4346

[@MiticoMazz]

Molto brava e chiara

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 😍

[@infarinando880]

meraviglioso, e che interno....

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie ♥️

[@mariabonariaporceddu3388]

Grazie mille

[@lericettesemplicidimena4346]

A te 😍

[@СветаЧебурек]

GRAZIE CARA 👍👍👍👍👍🙏

[@lericettesemplicidimena4346]

🙏

[@desirebagliati9513]

Ciao, mi sono appena iscritta al tuo canale, complimenti la tua spiegazione è molto semplice e comprensibile anche per chi è alle prime armi come me! Se si volessero inserire semi nell’impasto potresti dare spiegazioni per farlo con la laminazione? Graziee 💝

[@lericettesemplicidimena4346]

Sostituisci la prima piega con la laminazione, distribuisci i semi che ti piacciono e chiudi . Poi continui con le altre pieghe Sempre sul mio canale trovi il video di come fare la laminazione

[@desirebagliati9513]

Grazie per avermi risposto! 💝 Proverò sicuramente anche la versione con i semi😉

[@encarnisalinas2994]

Grazie delle tue spiegazioni così precise, sei bravissima! Posso sapere la misura del cestino di lievitazione ovale grazie 😉

[@lericettesemplicidimena4346]

25 cm in descrizione trovi il link Grazie 🥰

[@giusyrizzi2572]

Ciao finalmente qualcosa abbordabile per tutti grazie se lo faccio con il licoli quanto ne devo mettere ? Grazie mille buona domenica

[@lericettesemplicidimena4346]

Io con il licoli l' ho fatto Nella descrizione del video c' è scritto tutto😍

[@lucialabriola2723]

Complimenti che bel pane alveolato Una domanda io che non ho la pentola posso cuocere il pane in una teglia? Grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Certo In descrizione trovi consigli

[@paolaoroni4057]

Mena sei meravigliosa bravissima ❤

[@lericettesemplicidimena4346]

♥️

[@enricopalatini2892]

complimenti bravissima! non avendo il licoli dovrei fare il poolish, potresti spiegarmi più nel dettaglio la procedura (compresa di tempistiche almeno approssimative) grazie mille in anticipo

[@lericettesemplicidimena4346]

In descrizione c è scritto tutto Enrico 🥰

[@domenicolaina7121]

Complimenti davvero. Una domanda invece del poolish posso utilizzare il 30% di biga. Inoltre l'autolisi è consigliabile farla con il 55% di acqua o con tutta quella prevista. grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Certo che si ... L autolisi va bene anche al 55%

[@ariannaiovino3420]

Ciao, ottima ricetta ,l'ho fatto ed è venuto buonissimo,grazie :) Volevo chiederle le dosi e i tempi di cottura per 1kg di farina

[@lericettesemplicidimena4346]

Ma un kilo di farina più ingredienti in pentola non ci sta . Su placca si

[@antoniomirabella2533]

Buona sera Complimenti per il pane. Per il poolish quante ore deve lievitare la ringrazio in anticipo per la risposta.

[@lericettesemplicidimena4346]

Il pane o il poolish?

[@antoniomirabella2533]

Buongiorno Mena Ho letto adesso il messaggio intendevo il poolish quante ore deve lievitare poi utilizzarlo in panificazione. Le chiedo per 1chilo di farina quanto poolish devo mettere!

[@LucaTomaTM]

GENIALE

[@lericettesemplicidimena4346]

Troppo buono 🥰

[@mariateresamarzetti6730]

Complimenti Mena! Un pane bellissimo! Come gestisci il tuo licoli? Rapporto di rinfresco, quante ore di fermentazione e a che tempetura?

[@lericettesemplicidimena4346]

Scusa ma tanto notifiche non mi arrivano Entra nel gruppo fb Infarinando mi trovi pure la

[@antoniettalettera3496]

Brava

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🥰

[@adrianadossi5220]

Complimenti! Che meraviglia! Volevo sapere che farine usi, le proporzioni, la forza e proteine. Se è possibile 🙏grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Ho scritto tutto nella descrizione sotto al video 😍

[@adrianadossi5220]

Ti ringrazio!😘

[@anastadiachetenerezzaquant1236]

Bravissima

[@francescaminutoli7082]

Bravissima complimenti 😊

[@carloscimaz7973]

Ciao Mena, sei semplicemente fantastica🥰 Ho provato la tua ricetta, ma c'è qualcosa che non va nel mio licoli a quanto pare, alveolatura quasi inesistente, e il pane rimane pesante, umido e duro, come far si che si prenda il licoli sempre in perfetta forma? Molti fanno il test buttando un pezzettino nell'acqua e se galleggia puoi impastare, faccio rinfreschi tutti i giorni ma non è mai in forma... Spero di non averti disturbata, grazie per la passione e la genuinità che trasmetti❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

Si può dipendere da vari fattori Lievito,farine e tempi di cottura. Quale farine usi ? Nessun disturbo

[@carloscimaz7973]

@@lericettesemplicidimena4346 utilizzo farine di forza, quindi Manitoba e una piccola parte integrale, cottura nella ghisa con vapore, devo trovare un modo per rinforzare bene il lievito, perché con quello di birra mi viene perfetto, con licoli solo una volta mi è venuto bello alveolato, ma poi sempre un sasso pesante 😅 ora provo a fare più rinfreschi consecutivi e vedo, ce l'ho da un mese, magari è ancora giovane..

[@carloscimaz7973]

Mena, ci sono riuscito, ho fatto impazzire tutta la mia famiglia, buonissimo e alveolatura spaziale, ho compreso l'importanza delle temperature e dei riposi 😊 Grazie da parte di tutti noi❤️

[@lericettesemplicidimena4346]

@@carloscimaz7973 Bravissimo tu👏👏👏👏👏 Entra nel gruppo facebook LieVita-dolce e salato

[@MRcomefare]

CIao, complimenti. Che farina hai utilizzato?

[@lericettesemplicidimena4346]

In descrizione c è scritto tutto

[@anatimotijevic6834]

Oduševljena sam❤️👍

[@lericettesemplicidimena4346]

🙏

[@anatimotijevic6834]

@@lericettesemplicidimena4346 ❤️

[@mirnaemir]

a prevod lol

[@gii1113]

Ciao, complimenti, oltre che nel panificare sei bravissima a spiegare. Volevo chiederti, se anzichè prepare il polish col LDB, usiamo direttamente il lievito di birra è fattibile? che differenze di risultato ci sono nell' usare il polish piuttosto che direttamente il ldb? Grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Il poolish da più spinta e un aroma diverso al pane Grazie 🙏

[@semazeyful]

HARİKA!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazie 🙏

[@MariellaTullo]

Buonasera signora Sto replicando il suo impasto per questo meraviglioso pane , siccome la spia di lievitazione non mi sta dando grandi indicazioni mi sa dire dopo l'ultima piega quanto tempo l'impasto è rimasto a lievitare per poi fare la performa? Grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Aspetta almeno che la spia aumenti un pochino. Lo tieni al caldo?

[@AntonioTullo-h2w]

Buonasera signora , dopo la fine delle varie pieghe quanto tempo rimane a lievitare l'impasto fino al raggiungimento del quasi raddoppio (della spia lievitazione) alla temperatura di 25 gradi come dice lei ?

[@lericettesemplicidimena4346]

Dipende dalla forza del tuo lievito almeno altre 2 ore dopo le pieghe

[@lucapagni8938]

Mena viene benissimo

[@lericettesemplicidimena4346]

😍

[@matteostragapede626]

Buongiorno signora per quanto riguarda l'uso del lievito di birra , il totale è di 1 grammo ? Solo nel poolish vero ?

[@lericettesemplicidimena4346]

Si con 1 grammo ottieni quasi gli stessi tempi di lievitazione del lievito naturale

[@luigi8897]

La lievitazione finale la posso fare a temp amb e avere lo stesso risultato? O mi conviene tenerlo na mezz ora in freezer x lo shok termico?

[@lericettesemplicidimena4346]

Per avere questo risultato devi usare almeno una parte di farina abbastanza forte e consiglio sempre il passaggio in frigorifero

[@luisaalesiani2155]

Buona sera se il locale è freddo riesce ugualmente a lievitare?! grazie

[@lericettesemplicidimena4346]

Si ma ci vuole il doppio del tempo e per per ottenere questo tipo di pane le temperature sono essenziali Il forno spento con luce accesa potrebbe andare bene se non supera la temperatura di 30°

[@rosangelamansi5734]

Volevo chiederti visto che a me in frigo non lievita proprio e visto che siamo in inverno lo posso lasciare a temperatura ambiente?

[@lericettesemplicidimena4346]

Evidentemente la temperatura interna del frigorifero è troppo bassa . A temperatura ambiente è troppo per tutta la notte rischi che vada oltre lievitazione. Dopo aver formato il pane aspetta 2 ore e poi lo riponi in frigo prova così

[@alessandropalumbo3]

Una domanda se si usano farine molto forti si può anche prolungare oltre le 14 ore in frigo xke leggo di pani maturati più di 48 ore? Possibile

[@lericettesemplicidimena4346]

Si però la temperatura deve essere costante a 3° Parliamo di farine che hanno una forza w 360/380

[@graziamanunza8002]

Prima di tutto i miei complimenti,sei bravissima, veramente!! Premetto non ho mai fatto il pane,mi piacerebbe provare,e fra tutte le ricette che ho visto la tua è la migliore... però non ho il lievito madre fresco,ma quello secco,si può usare ugualmente per la tua ricetta?? Grazie mille e ancora complimenti!!

[@lericettesemplicidimena4346]

Grazia si possono usare tutti i lieviti basta fare solo un po' di pratica . Grazie 🥰

[@graziamanunza8002]

@@lericettesemplicidimena4346 scusami se ti disturbo ancora,ma come lo devo usare? Lo devo mettere nell'acqua,e tenerlo da parte per la seconda fase?

[@lericettesemplicidimena4346]

@@graziamanunza8002 Io non lho mai usato quello Grazia dovresti trovare una cartella di conversione su Google. A quanti grammi corrisponde ad un 1 g di birra fresco Mi spiace 🙏

[@pizzdcarogn]

Che farina nello specifico hai usato ? Grazie mille !

[@lericettesemplicidimena4346]

C è scritto tutto in descrizione sotto al video🥰

[@katiavi64]

buondì 🌹🌹 piccola domandina: utilizzerò lievito secco, ho già fatto la conversione. Ma per il poolish utilizzo il mix di farine (zero/semola rimacinata e segale) o è preferibile utilizzare la zero, da sottrarre ovviamente quando creerò il mix?

[@lericettesemplicidimena4346]

C è scritto in descrizione Katia I 40 g di acqua e i 40 g di farina li devi togliere dal peso totale . Se utilizzi quello secco attenta è molto più veloce ,tieni presente che 1 grammo di lievito secco equivale a 3 g di quello fresco . Per il poolish puoi utilizzare le farine che che utilizzerai per il pane Spero di essere stata chiara Entra nel gruppo fb INFARINANDO per qualsiasi dubbio mi trovi anche li 🥰.

[@katiavi64]

@@lericettesemplicidimena4346 grazie per la risposta..🌹🌹la mia domanda era se fosse preferibile usare un solo tipo di farina per il poolish, tipo la zero, da detrarre poi dal mix che ho deciso di usare per la ricetta :)

[@lericettesemplicidimena4346]

@@katiavi64 Si utilizza la 0

[@timi_strnal]

Wow, that looks so great!! Do u have a english veriiim of this recipe??

[@lericettesemplicidimena4346]

Thanks 400 g bread flour(13 proteine )forte 100 g semolina flour 50 g rye 290 g water 75 g soudough 7 g salt Hydration 75%