Orgoglio campano! la prima che riesce a replicare un signor pane con una tecnica americana , complimenti ❤️
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Troppo buona🥰
@mariannaorynchak21043 жыл бұрын
Waww, complimenti, questo pane e magnifico. Grazie sempre per le spiegazioni, che aiutano ai principianti come me ❤️
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie♥️
@amalialadisa54363 жыл бұрын
Ne ho seguiti tanti di video come i tuoi ,ma mai nessuno che spiegasse cosi in modo chiaro e semplice il procedimento ,c è sempre qualcosa che non riesci a captare 🥶 Provo subito e fra un paio di giorni ti aggiorno,ti ringrazio per le tue magnifiche e straordinarie ricette❤
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Fammi sapere🥰
@amalialadisa54363 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 assolutamente si !!!!
@renatocarati48742 ай бұрын
Complimenti, una spiegazione molto chiara e semplice !!
@lericettesemplicidimena43462 ай бұрын
@@renatocarati4874 grazie 🙏
@lola91073 жыл бұрын
Bellissimo impasto con lievito naturale! complimenti!
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 😍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 😍
@eduardotafuri41889 ай бұрын
Il pane alveolato è il pane che preferisco e questa è la ricetta che sono solito fare perché e eccezionale!😋😘🥰😍
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
Grazie 😍❤️🙏
@paolopipolo8393 жыл бұрын
Sei sempre la migliore Mena... Non seguo più InFarinando, ma a te, ti seguirò sempre, perché le tue cose vengono che una meraviglia
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@mariadigirolamo43658 ай бұрын
È un oane bellissimo.come piace a me ,un alveolatura fantastica 😊
@lericettesemplicidimena43468 ай бұрын
Grazie 😍
@lianicolosi89883 жыл бұрын
E bellissimo grazie per il video posso provare con le patate viola penso sia uguale grazie sei bravissima 👏👏😘
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Certo con l acqua di cottura ho scritto tutto in descrizione (le dosi)
@tinariccio64362 жыл бұрын
Le tue ricette sono eccezionali...Complimenti e tante grazie
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie a te🥰
@Nerowolf683 жыл бұрын
Complimenti è veramente magnifico e squisito
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@лара-ч6й2 жыл бұрын
uno di quelli pochi pani alveolati trovati su gli spazzi di internet.. Complimenti davvero!
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 🥰
@giuseppinafranco4067Ай бұрын
Complimenti per tutto e' gia' la seconda volta che l'ho fatto ed è veramente buonissimo e si mantiene meglio di quello comprato ❤
@lericettesemplicidimena4346Ай бұрын
@@giuseppinafranco4067 Mi fa tanto piacere Grazie 🙏
@annapalombi926 Жыл бұрын
Fantastico e sicuramente buonissimo, brava complimenti 👍
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Grazie 🙏
@antoniettabusatto12753 жыл бұрын
Complimenti per il risultato è per la pazienza
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@adrianabifulco39163 жыл бұрын
Impastato ieri e cotto stamattina...il pane più bello e buono che abbia mai fatto grazie mille per la video ricetta🥰
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Mi fa piacere🥰 Grazie a te
@mtnotarnicola36472 жыл бұрын
Bravissima! Pane magnifico. Cercherò di copiarti! 🙏
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
🙏 grazie
@monicamaspero319810 ай бұрын
Sei davvero brava! Molto chiara e precisa…lo farò per Natale 🙏
@lericettesemplicidimena434610 ай бұрын
Grazie 🙏
@silviagigante1462 жыл бұрын
Super chiara e dettagliata. Oltre che brava. Complimenti!
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 🙏
@ameliaravallese84813 жыл бұрын
un altro capolavoro: bravissima !
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@giuliasacco99203 жыл бұрын
Insuperabile Mena sotto tutti gli aspetti: semplicità, chiarezza, grande manualità. Tre volte brava!
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Troppo buona 😍
@giuliasacco99203 жыл бұрын
È sinceramente quello che penso, vedendoti all'opera. Un saluto e al prossimo video!
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
@@giuliasacco9920 Grazie ♥️
@sofiadimaio62473 жыл бұрын
Wow che bontà... Grazie per come lo spieghi domani lo farò anch'io
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Fammi sapere🥰
@iooscar3 жыл бұрын
Da provare. Grazie 👍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Ciao Oscar , qualcuno lo ha già replicato nel gruppo ,sono contenta del risultato delle ragazze😍
@iooscar3 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 Grazie a te. Ricordo i miei dubbi nei rinfreschi del Li co li e sei stata tu, la persona che concretamente, mi ha aperto la strada, nel mondo dei lievitati e in particolare del l.m . Cerco quando posso, di seguirti sempre, buon lavoro 👍👍👍👍👋 Oscar
@carlosferrari44903 жыл бұрын
Grazie per la bellissima spiegazione
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie a te🥰
@ileaniabevilacqua32972 жыл бұрын
Questo è da provare. Grazie 😘
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
🥰
@MariaCristina-ye8fg3 жыл бұрын
Mena a dir poco è fantastico!!! Bravissima!!!
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@elenaottomano27722 жыл бұрын
Un pane veramente straordinario! Bravissima come sempre!
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie♥️
@eduardotafuri41883 жыл бұрын
Ti sei superata !!! Sentivo la mancanza del tuo pane fantastico e del modo in cui realizzarlo !!! Grazie !!!🥰😘😍😋❤️
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie a te ♥️
@filomenacarozza6813 жыл бұрын
Bravissima complimenti pane ottimo anzi super😘😘😘
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie♥️
@uncuoreaspasso7787 ай бұрын
Spettacolare❤
@lericettesemplicidimena43467 ай бұрын
Grazie 😍
@vittoriapaparella78093 жыл бұрын
Questo si che è un pane da provare assolutamente 😍 grande MENA
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie a te 🥰
@serenapetti30973 жыл бұрын
Specialeeee 🤩 come sempre fantasticaaaaa
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie♥️
@annamariacoletti78603 жыл бұрын
Complimenti!!!BRAVISSIMA
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@gelsominadeangelis15203 жыл бұрын
Proverò anche questa sarà sicuramente buonissimo Mena sei unica grazie😘💕
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@luciarizzo51143 жыл бұрын
Bravissima... complimenti. Io che sono una frana con il pane lo farò sicuramente...👏👏👏
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Ma dai ♥️
@mariellavirgilio99313 жыл бұрын
Grazie sempre Mena proverò sicuramente, sarà sicuramente un successo cm tutte le tue ricette
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie ♥️
@elisadavanzo2812 жыл бұрын
Complimenti ! Farò questa ricetta !
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 😍
@robertoperrone47672 жыл бұрын
Salve, ho provato anche questo procedimento rispettando completamente la ricetta e il tuo metodo impastamento bimby, . . . . risultato semplicemente magnifico, grazie :-)
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Mi fa tanto piacere Roberto Grazie a te e buon anno🥰
@jessicapatti58733 жыл бұрын
Bravissima come sempre
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie♥️
@mariannavigliotta39163 жыл бұрын
Da provare subito grazie 🤩🤩🤩
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
🥰
@lindysmememe48192 жыл бұрын
Bravissima Mena, come sempre. E' già qualche anno che seguo il coil folding method e mi trovo benissimo.
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Vero confermo
@luisadongu37123 жыл бұрын
Grande Mena lo proverò a fare ....cmq il pane è bellissimo e sarà anche buonissimo..🤩
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@MissGousseDeVanille3 жыл бұрын
È una meraviglia!
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@susannaflangini54223 жыл бұрын
Sei veramente molto brava. 😘
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Troppo buona grazie 🥰
@antoniettalettera34963 жыл бұрын
Bellissimo, sei bravissima
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Troppo buona🥰
@soniarossi493 жыл бұрын
Explêndido! Magnífico! 👏👏👏👏
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 😍
@adrianabifulco39163 жыл бұрын
Bravissima! questo devo provarlo assolutamente 😍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Fammi sapere🥰
@mariapalmafranco79223 жыл бұрын
Io l'ho fatto ieri ed ho cotto oggi praticamente una meraviglia 💜🍞
@mariapalmafranco79223 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 ciao, ho fatto il pane ieri ed ho cotto oggi. Praticamente una meraviglia 🍞💜 Facebook mi sta dando problemi, ho pubblicato su instagram ti tag lì, così lo vedi... Ho usato Caputo cuoco W320 mix farina integrale... Buon pomeriggio
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
@@mariapalmafranco7922 Nom vedo il tag Maria Palma
@mariapalmafranco79223 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 perché forse il mio profilo è privato
@pasqualederrico79448 ай бұрын
Bravissima ❤️
@lericettesemplicidimena43468 ай бұрын
Grazie 🥰
@mariapiaterracciano38293 жыл бұрын
Troppo bello questo video Mena🥰 Mi procuro le farine e lo provo subito 😍😍😍😍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Fammi sapere🥰
@tinavanore98573 жыл бұрын
Mamma mia questo pane deve essere una squi sitezza,sempre piu brava Mena👍👍👍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie🥰
@susannagiglio48473 жыл бұрын
Bellissimo pane👍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@annarusso82392 жыл бұрын
Ma sei bravissima 👏
@carmeladipierro11303 жыл бұрын
Sei fantastica Mena!!! questo pane è meraviglioso come tutte le tue creazioni ❤️❤️❤️
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie ,troppo buona🥰
@carmeladipierro11303 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 no tesoro è la verità! Tu fai dei pani ad altissimo livello 🔝🔝🔝
@mariateresa27562 жыл бұрын
grazie mille x avermi risposto. ti Auguro un sereno Natale
@luciarizzo51142 жыл бұрын
Bravissima 👏 😍 👏
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 🥰
@CookingWithLove733 жыл бұрын
Complimenti👏👏👏
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
BRAVISSIMA! Sergio
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Onorata caro Sergio 🙏 Tua fan da sempre
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 ho appena messo a riposare il pane che ho preparato con la tua ricetta. Ho trovato molto, molto preziosi tutti i dettagli di ogni passaggio che in alcuni casi si sono dimostrati risolutivi rispetto a mie lacune. Grazie!
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa Mi fa tanto piacere Grazie a te 🙏
@visintina Жыл бұрын
Ciao Mena sto facendo il pane che dalla pasta madre faccio i licoli 25 PM 34 di acqua e 24 farina al raddoppio mi metto al lavoro mi viene benissimo ed è molto buono Il giorno dopo cucino e sparisce❤❤❤
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Mi fa tanto piacere 😍
@visintina Жыл бұрын
Grazie a te❤
@elenastella89922 жыл бұрын
Complimenti sei super brava Spieghi una meraviglia e poi la tua manualità è superlativa Grazie per questi tutorial Buona Pasqua 🥰
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie a te🙏 Buona Pasqua 🥰
@mya.phoenix2 жыл бұрын
Sei una maestra..!!! Spero prima o poi di riuscire a fare un pane come riesci a farlo tu!!
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Maestra no 😍mi diverto a mettere le mani impasta come tutti voi 🙏 Certo che ci riuscirai 🥰
@mya.phoenix2 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 Ti farò sapere! Ho appena iniziato con il lievito madre, quindi ho una lunga strada davanti, ma ho tantissima voglia di imparare perché dà un sacco di soddisfazione riuscirci 😍 Grazie del video!
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
@@mya.phoenix Entra nel gruppo Fb Infarinando Mi trovi pure la c è un servizio gratis per i membri ragazzi professionisti e bravissimi a tua disposizione per il lievito madre 🥰
@filippoz19763 ай бұрын
super ❤
@lericettesemplicidimena43463 ай бұрын
Sotto al video in descrizione trovi le info
@filippoz19763 ай бұрын
Grazie mille dopo aver scritto le ho trovate scusami. Domani provo 🎉❤
@gabrielasaghieh183 жыл бұрын
Bellissimo video e molto utile grazie mille:*
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Mi fa piacere che ti sia piaciuto Grazie a te
@solosole48582 жыл бұрын
Spettacolare
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 🥰
@chiaradenapolicataldo1333 жыл бұрын
Bravissima 😍
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie 🥰
@francescaminutoli708211 күн бұрын
Bellissima ricetta io non ho più il lievito madre vorrei provare con lievito birra quanto ne posso usare? grazie per la risposta 😊👏👏
@lericettesemplicidimena434611 күн бұрын
@@francescaminutoli7082 In descrizione trovi info ma non ti aspettare lo stesso risultato
@francescaminutoli708210 күн бұрын
Grazie @@lericettesemplicidimena4346
@MiticoMazz3 жыл бұрын
Molto brava e chiara
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 😍
@infarinando8803 жыл бұрын
meraviglioso, e che interno....
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Grazie ♥️
@mariabonariaporceddu33883 жыл бұрын
Grazie mille
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
A te 😍
@СветаЧебурек2 жыл бұрын
GRAZIE CARA 👍👍👍👍👍🙏
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
🙏
@desirebagliati9513 Жыл бұрын
Ciao, mi sono appena iscritta al tuo canale, complimenti la tua spiegazione è molto semplice e comprensibile anche per chi è alle prime armi come me! Se si volessero inserire semi nell’impasto potresti dare spiegazioni per farlo con la laminazione? Graziee 💝
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Sostituisci la prima piega con la laminazione, distribuisci i semi che ti piacciono e chiudi . Poi continui con le altre pieghe Sempre sul mio canale trovi il video di come fare la laminazione
@desirebagliati9513 Жыл бұрын
Grazie per avermi risposto! 💝 Proverò sicuramente anche la versione con i semi😉
@encarnisalinas29942 жыл бұрын
Grazie delle tue spiegazioni così precise, sei bravissima! Posso sapere la misura del cestino di lievitazione ovale grazie 😉
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
25 cm in descrizione trovi il link Grazie 🥰
@giusyrizzi25729 ай бұрын
Ciao finalmente qualcosa abbordabile per tutti grazie se lo faccio con il licoli quanto ne devo mettere ? Grazie mille buona domenica
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
Io con il licoli l' ho fatto Nella descrizione del video c' è scritto tutto😍
@lucialabriola27233 жыл бұрын
Complimenti che bel pane alveolato Una domanda io che non ho la pentola posso cuocere il pane in una teglia? Grazie
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Certo In descrizione trovi consigli
@paolaoroni40573 жыл бұрын
Mena sei meravigliosa bravissima ❤
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
♥️
@enricopalatini2892 Жыл бұрын
complimenti bravissima! non avendo il licoli dovrei fare il poolish, potresti spiegarmi più nel dettaglio la procedura (compresa di tempistiche almeno approssimative) grazie mille in anticipo
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
In descrizione c è scritto tutto Enrico 🥰
@domenicolaina7121 Жыл бұрын
Complimenti davvero. Una domanda invece del poolish posso utilizzare il 30% di biga. Inoltre l'autolisi è consigliabile farla con il 55% di acqua o con tutta quella prevista. grazie
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Certo che si ... L autolisi va bene anche al 55%
@ariannaiovino34202 жыл бұрын
Ciao, ottima ricetta ,l'ho fatto ed è venuto buonissimo,grazie :) Volevo chiederle le dosi e i tempi di cottura per 1kg di farina
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Ma un kilo di farina più ingredienti in pentola non ci sta . Su placca si
@antoniomirabella2533 Жыл бұрын
Buona sera Complimenti per il pane. Per il poolish quante ore deve lievitare la ringrazio in anticipo per la risposta.
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Il pane o il poolish?
@antoniomirabella2533 Жыл бұрын
Buongiorno Mena Ho letto adesso il messaggio intendevo il poolish quante ore deve lievitare poi utilizzarlo in panificazione. Le chiedo per 1chilo di farina quanto poolish devo mettere!
@LucaTomaTM3 жыл бұрын
GENIALE
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Troppo buono 🥰
@mariateresamarzetti67303 жыл бұрын
Complimenti Mena! Un pane bellissimo! Come gestisci il tuo licoli? Rapporto di rinfresco, quante ore di fermentazione e a che tempetura?
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Scusa ma tanto notifiche non mi arrivano Entra nel gruppo fb Infarinando mi trovi pure la
@antoniettalettera34963 жыл бұрын
Brava
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Grazie 🥰
@adrianadossi52209 ай бұрын
Complimenti! Che meraviglia! Volevo sapere che farine usi, le proporzioni, la forza e proteine. Se è possibile 🙏grazie
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
Ho scritto tutto nella descrizione sotto al video 😍
@adrianadossi52209 ай бұрын
Ti ringrazio!😘
@anastadiachetenerezzaquant12362 жыл бұрын
Bravissima
@francescaminutoli708211 ай бұрын
Bravissima complimenti 😊
@carloscimaz797310 ай бұрын
Ciao Mena, sei semplicemente fantastica🥰 Ho provato la tua ricetta, ma c'è qualcosa che non va nel mio licoli a quanto pare, alveolatura quasi inesistente, e il pane rimane pesante, umido e duro, come far si che si prenda il licoli sempre in perfetta forma? Molti fanno il test buttando un pezzettino nell'acqua e se galleggia puoi impastare, faccio rinfreschi tutti i giorni ma non è mai in forma... Spero di non averti disturbata, grazie per la passione e la genuinità che trasmetti❤️
@lericettesemplicidimena434610 ай бұрын
Si può dipendere da vari fattori Lievito,farine e tempi di cottura. Quale farine usi ? Nessun disturbo
@carloscimaz797310 ай бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 utilizzo farine di forza, quindi Manitoba e una piccola parte integrale, cottura nella ghisa con vapore, devo trovare un modo per rinforzare bene il lievito, perché con quello di birra mi viene perfetto, con licoli solo una volta mi è venuto bello alveolato, ma poi sempre un sasso pesante 😅 ora provo a fare più rinfreschi consecutivi e vedo, ce l'ho da un mese, magari è ancora giovane..
@carloscimaz79739 ай бұрын
Mena, ci sono riuscito, ho fatto impazzire tutta la mia famiglia, buonissimo e alveolatura spaziale, ho compreso l'importanza delle temperature e dei riposi 😊 Grazie da parte di tutti noi❤️
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
@@carloscimaz7973 Bravissimo tu👏👏👏👏👏 Entra nel gruppo facebook LieVita-dolce e salato
@MRcomefare7 ай бұрын
CIao, complimenti. Che farina hai utilizzato?
@lericettesemplicidimena43467 ай бұрын
In descrizione c è scritto tutto
@anatimotijevic6834 Жыл бұрын
Oduševljena sam❤️👍
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
🙏
@anatimotijevic6834 Жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 ❤️
@mirnaemir Жыл бұрын
a prevod lol
@gii1113 Жыл бұрын
Ciao, complimenti, oltre che nel panificare sei bravissima a spiegare. Volevo chiederti, se anzichè prepare il polish col LDB, usiamo direttamente il lievito di birra è fattibile? che differenze di risultato ci sono nell' usare il polish piuttosto che direttamente il ldb? Grazie
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Il poolish da più spinta e un aroma diverso al pane Grazie 🙏
@semazeyful Жыл бұрын
HARİKA!
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Grazie 🙏
@MariellaTullo9 ай бұрын
Buonasera signora Sto replicando il suo impasto per questo meraviglioso pane , siccome la spia di lievitazione non mi sta dando grandi indicazioni mi sa dire dopo l'ultima piega quanto tempo l'impasto è rimasto a lievitare per poi fare la performa? Grazie
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
Aspetta almeno che la spia aumenti un pochino. Lo tieni al caldo?
@AntonioTullo-h2w8 ай бұрын
Buonasera signora , dopo la fine delle varie pieghe quanto tempo rimane a lievitare l'impasto fino al raggiungimento del quasi raddoppio (della spia lievitazione) alla temperatura di 25 gradi come dice lei ?
@lericettesemplicidimena43468 ай бұрын
Dipende dalla forza del tuo lievito almeno altre 2 ore dopo le pieghe
@lucapagni89387 ай бұрын
Mena viene benissimo
@lericettesemplicidimena43467 ай бұрын
😍
@matteostragapede6267 ай бұрын
Buongiorno signora per quanto riguarda l'uso del lievito di birra , il totale è di 1 grammo ? Solo nel poolish vero ?
@lericettesemplicidimena43467 ай бұрын
Si con 1 grammo ottieni quasi gli stessi tempi di lievitazione del lievito naturale
@luigi88972 жыл бұрын
La lievitazione finale la posso fare a temp amb e avere lo stesso risultato? O mi conviene tenerlo na mezz ora in freezer x lo shok termico?
@lericettesemplicidimena43462 жыл бұрын
Per avere questo risultato devi usare almeno una parte di farina abbastanza forte e consiglio sempre il passaggio in frigorifero
@luisaalesiani21559 ай бұрын
Buona sera se il locale è freddo riesce ugualmente a lievitare?! grazie
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
Si ma ci vuole il doppio del tempo e per per ottenere questo tipo di pane le temperature sono essenziali Il forno spento con luce accesa potrebbe andare bene se non supera la temperatura di 30°
@rosangelamansi57349 ай бұрын
Volevo chiederti visto che a me in frigo non lievita proprio e visto che siamo in inverno lo posso lasciare a temperatura ambiente?
@lericettesemplicidimena43469 ай бұрын
Evidentemente la temperatura interna del frigorifero è troppo bassa . A temperatura ambiente è troppo per tutta la notte rischi che vada oltre lievitazione. Dopo aver formato il pane aspetta 2 ore e poi lo riponi in frigo prova così
@alessandropalumbo3 Жыл бұрын
Una domanda se si usano farine molto forti si può anche prolungare oltre le 14 ore in frigo xke leggo di pani maturati più di 48 ore? Possibile
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Si però la temperatura deve essere costante a 3° Parliamo di farine che hanno una forza w 360/380
@graziamanunza8002 Жыл бұрын
Prima di tutto i miei complimenti,sei bravissima, veramente!! Premetto non ho mai fatto il pane,mi piacerebbe provare,e fra tutte le ricette che ho visto la tua è la migliore... però non ho il lievito madre fresco,ma quello secco,si può usare ugualmente per la tua ricetta?? Grazie mille e ancora complimenti!!
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
Grazia si possono usare tutti i lieviti basta fare solo un po' di pratica . Grazie 🥰
@graziamanunza8002 Жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 scusami se ti disturbo ancora,ma come lo devo usare? Lo devo mettere nell'acqua,e tenerlo da parte per la seconda fase?
@lericettesemplicidimena4346 Жыл бұрын
@@graziamanunza8002 Io non lho mai usato quello Grazia dovresti trovare una cartella di conversione su Google. A quanti grammi corrisponde ad un 1 g di birra fresco Mi spiace 🙏
@pizzdcarogn10 ай бұрын
Che farina nello specifico hai usato ? Grazie mille !
@lericettesemplicidimena434610 ай бұрын
C è scritto tutto in descrizione sotto al video🥰
@katiavi643 жыл бұрын
buondì 🌹🌹 piccola domandina: utilizzerò lievito secco, ho già fatto la conversione. Ma per il poolish utilizzo il mix di farine (zero/semola rimacinata e segale) o è preferibile utilizzare la zero, da sottrarre ovviamente quando creerò il mix?
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
C è scritto in descrizione Katia I 40 g di acqua e i 40 g di farina li devi togliere dal peso totale . Se utilizzi quello secco attenta è molto più veloce ,tieni presente che 1 grammo di lievito secco equivale a 3 g di quello fresco . Per il poolish puoi utilizzare le farine che che utilizzerai per il pane Spero di essere stata chiara Entra nel gruppo fb INFARINANDO per qualsiasi dubbio mi trovi anche li 🥰.
@katiavi643 жыл бұрын
@@lericettesemplicidimena4346 grazie per la risposta..🌹🌹la mia domanda era se fosse preferibile usare un solo tipo di farina per il poolish, tipo la zero, da detrarre poi dal mix che ho deciso di usare per la ricetta :)
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
@@katiavi64 Si utilizza la 0
@timi_strnal3 жыл бұрын
Wow, that looks so great!! Do u have a english veriiim of this recipe??
@lericettesemplicidimena43463 жыл бұрын
Thanks 400 g bread flour(13 proteine )forte 100 g semolina flour 50 g rye 290 g water 75 g soudough 7 g salt Hydration 75%