PANETTONE MANDORLATO fatto in casa senza planetaria 😉 Impasto morbidissimo fatto a mano Spettacolo

Mi raccomando 😉 ricordatevi il mio appello, se raggiungiamo 1 milione di visualizzazioni entro fine anno mi faccio crescere i baffi 🤪 quindi condividete il video con amici e nemici.
Tornando alla ricetta del Panettone fatto in casa , come promesso nel video delle Scorzette di Arancia Candite , oggi vediamo come impastare a mano e poi glassare il Panettone per farlo diventare Mandorlato 😋
Fateci sapere la vostra opinione e i vostri consigli lasciando un commento 👍🏼
Ecco i vari ingredienti :
Per la Biga o Lievitino :
Farina 65 g
Acqua 60 g
Lievito fresco 7 g
Primo Impasto :
Farina 240 g
Zucchero 70 g
Burro 60 g
Acqua 60 g
Tuorli 70 g
Secondo Impasto :
Farina 60 g
Zucchero 60 g
Tuorli 80 g
Miele 1 cucchiaino
Burro 90 g
Sale 1 cucchiaino
Acqua 42 g
Uvetta 120 g
Arance candite 90 g
Cedro candito 30 g
Vaniglia 1/3 bacca
Scorza di limone 1
Scorza di arancia 1
Glassa alle mandorle :
Albume 1
Zucchero 80 g
Mandorle 15 g
Nocciole 10 g
Farina 1/2 cucchiaino
Cacao 1/2 cucchiaino o meno
Stampo PANETTONE 1kg : amzn.to/2V3eTV5
Qui, sul mio sito, trovate la ricetta scritta: www.cuoredicio...
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Come scegliere la farina giusta... per la ricetta giusta: • Come scegliere la fari...
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Economico: amzn.to/3bn045q
Stampo PANETTONE 1kg : amzn.to/2V3eTV5

[@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

SE I 115MILA ISCRITTI CONDIVIDESSERO CON 10 PERSONE CE LA FARESTI!😉

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 👏🏼 ottima idea 👍🏼😉

[@salvirosy]

Io l'ho fatto come suggerito, una specie di catena di Sant'Antonio. Forza Ragazzi fatevi sotto 😄

[@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia]

@@salvirosy Grande!😉👍👍

[@salvirosy]

@@RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia grazie!!!!!!😃

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩🥳

[@antoniolatrippa6379]

Bravo Andrea, il panettone e' un lievitato niente affatto facile da realizzare come e' riuscito a te. Complimenti davvero.

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼 grazie 🤩

[@lillakaly6510]

Grazie alla tua ricetta sono riuscita a fare un panettone squisito!! Ho soltanto sostituito i canditi con le gocce di cioccolato.... eccezionale.👏👏👏👏👏👏

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳 grazie per aver condiviso la tua esperienza

[@stefaniabenfenati9310]

Bravissimo come sempre

[@cuoredicioccolatoit]

Troppo gentile 🤗

[@nady5856]

Abbiamo provato la ricetta ed il risultato è stato apprezzato da tutti, veramente ottimo🎉 tanti complimenti! Ora proviamo il pandoro😃

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤩 bravi 👏🏼 fateci poi sapere come va con il pandoro

[@namesacomlorenzo6504]

Appena assaggiato dopo 24 ore di riposo... MERAVIGLIOSO!!!! Non ho fatto la glassa perché era la prima volta che facevo un panettone e non me la sono sentita...uau... è incredibile, grazie per la ricetta, per le ricette, per l'originalità di quello fai! Complimenti sei il migliore!

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤩 grazie mille per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼

[@fabioconsonni3232]

Ma vieniiiiiiii!!!! Ci voglio provare: è da una vita che mi chiedo come si fa il panettone. Grazie infinite per la scena del panettone caduto: il miglior regalo di natale che potessi farmi!! Sto ridendo come un cretino da solo e non riesco a smettere di vederla!! Ti auguro 999.999 visualizzazioni

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 grazie 🤩 e mi raccomando condividi 😉

[@fabioconsonni3232]

@@cuoredicioccolatoit fatto

[@cuoredicioccolatoit]

Grande 👍🏼

[@angelacappellino6698]

Fatto! È davvero buonissimo 😋 grazie per questa ricetta!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie a te per aver condiviso la tua esperienza 👍🏼

[@monicapicchietti5002]

Grazie grazie grazie! Sembrava che senza impastatrice non si potesse più cucinare!!

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 ricordati dei baffi 😉 condividi il video

[@user-oh6eu9lr8p]

Caro andrea avevi proprio ragione....al secondo tentativo il panettone é riuscito, sono davvero contento, grazie 🎉🙏

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🥳 congratulazioni 🎉 Se riesci mandami le foto su Instagram 🤪

[@user-oh6eu9lr8p]

@@cuoredicioccolatoit certo, te le mando senz'altro

[@cuoredicioccolatoit]

@user-oh6eu9lr8p 🥳

[@lupgarou]

Mi complimento per le ricette, nel tempo mia moglie ed io abbiamo avuto modo di provarne alcune, ma non tutt hanno avuto il successo che meriterebbero, ma la cosa non dipende dalla ricetta ma dal fatto che vivendo in Siberia non si trovano tutti gli ingredienti. Il panettone con fichi e noci e' venuto molto buono ed e capitato a fagiolo in quanto tra poco avremo la Pasqua ortodossa e qui una specie di panettoncino che non ha assolutamente nulla a che spartire con il nostro, si mangia per tradizione a Pasqua insieme alle uova sode colorate e dipinte. Grazie ancora per le tue ricette. Per quanto riguarda i tuoi baffi nutro forti dubbi che riuscirai a farteli crescere, troppe visualizzazioni da ottenere,e poco tempo per ottenerle, ho provato ad entrare nel tuo sito piu volte al giorno ma non cambia nulla, fossi in te penserei ad un baratto, offri a tua moglie qualcosa in cambio dei tuoi baffi, per esempio un bell'anello, o un paio di orecchini :-). Grazie ancora e riceviti un "caloroso" saluto dalla fredda Siberia. Antonio.

[@cuoredicioccolatoit]

Siberia ? 🥶 grazie del supporto un abbraccio dalla Puglia Si ormai con i baffi ho rinunciato 😂 Ciao e grazie ancora

[@vivi466]

Sarai il nostro baffone preferito, io condivido.🤩

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo condividi 🤪👍🏼

[@federicocaretto3372]

Sei veramente bravo. Il risultato sembra perfetto.

[@cuoredicioccolatoit]

Perfetto non proprio, ma per essere senza un impastatrice è un bel panettone 😋

[@stefaniarusso4922]

il panettone é venuto buonissimo.. ho fatto delle pieghe poi pirlato ed é venuto bene.. l ho iniziato lunedì e l abbiamo mangiato x la vigilia.. ❤️

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤩 grazie per aver condiviso la tua esperienza

[@micsalvatore]

Che spettacolo, bello anche il coltello che hai usato per la vaniglia 👍

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie ☺️ se vuoi puoi usare il mio sconto 😉 BUONO SCONTO del 15% per tutti i coltelli KOTAI CODICE SCONTO: cioccola KOTAI COLTELLI PROFESSIONALI GIAPPONESI : kotaikitchen.com/?ref=cuoredicioccolato Ti basterà usare questo link

[@reporterpercaso]

Che spettacolo culinario complimenti

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie ☺️

[@michelemarchi7789]

Veramente spettacolare!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie mille 🤩

[@Manufalket]

Super like 😀👍

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩

[@valky1306]

🤩🤩🤩SPETTTAGOLOSO!!! 😋🤩🤩🤩

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 condividi il video per i baffi 🤪

[@valky1306]

@@cuoredicioccolatoit fatto! Sarei curiosa di vederli già..ma attendiamo 🙃

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 spettacolo 👍🏼 grazie

[@sturostorari6062]

Spettacolo 👏👏🔥🔥

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉

[@cristianacca1552]

Spettacolo 😂😂

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉 condividi 👍🏼

[@mariadisarno5029]

Bravissimo,io dopo vari tentativi con la pasta madre falliti voglio provare la tua ricetta mi ispiri tanta fiducia,posso impastarlo in planetaria? Grazie per aver condiviso la ricetta👏👏👏

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 la planetaria andrà benissimo 😉 facci poi sapere come viene 😋

[@erikarossi7383]

Paradisiaco!!!

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩

[@liviobabich952]

Mado' che spettacolo !! Perché non posso mettere 3 like ? L'aspetto dell"impasto interno già mi pare una promessa ....😋 complimenti 👍 condivido, voglio vederti baffuto ! 😅

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 brava al posto di 3 like fai 30 condivisioni 😉

[@cuoredicioccolatoit]

😉

[@dragonfly611007]

Sono d"accordo con tua moglie, niente baffi!

[@cuoredicioccolatoit]

😭

[@massimoRable]

1 milione di visualizzazioni? fai prima a divorziare! 😜

[@cuoredicioccolatoit]

😂

[@graziaranieri3276]

Spettacolo, adoro la pacatezza nella spiegazione. Domanda: uvetta ammollata e poi asciugata?

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie ☺️ no uvetta messa direttamente com’è

[@graziaranieri3276]

Grazie, mi avventureró ! Buona vita

[@cuoredicioccolatoit]

Facci poi sapere come viene 😉

[@user-oh6eu9lr8p]

Ciao, due cose: al posto di un terzo di bacca di vaniglia potrei usare mezza bustina di vanillina? Il processo di raffreddamento potrebbe essere raggiunto bene anche mettendo il panettone in esterno, riducendo così il termine delle 12 ore di attesa?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 Ok 👌🏼 ma sempre sottosopra

[@gianluigicasati2679]

Top👍bravo

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩

[@cristianocastellan1975]

Il Baffi 👏🏼👏🏼👏🏼

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 condividi il video 😉

[@aldilailnulla2790]

Ciao! Vorrei tanto provare la tua ricetta, volendo sostituire i canditi e l'uvetta con cioccolato quanti grammi mi consigli di inserire nella ricetta?

[@cuoredicioccolatoit]

Prova questo 😉 PANETTONE al CIOCCOLATO, FICHI e NOCI al BRANDY 😋PANETTONE SPETTACOLARE e SOFFICE fatto in casa kzbin.info/www/bejne/hKjSoqJ8mq1sg6c Altrimenti evita i canditi e sostituisci l’uvetta con gocce di cioccolato, stesso peso 😉

[@babyboss7482]

Ciao Andrea scusa la domanda ma in forno a gas come si procede con la cottura?

[@cuoredicioccolatoit]

Ciao 👋🏼 stessa cosa 👍🏼 l’importante è rispettare la temperatura

[@alessiocarpene7576]

Deve proprio essere una meraviglia sto panettone 😋. Posso sostituire l'uvetta con gocce di cioccolato o lasciarlo vuoto?A casa mia non sono molto amanti del panettone con l'uvetta.GRAZIE!

[@cuoredicioccolatoit]

Si puoi usare le gocce di cioccolato 😉 e se riesci ricordati di condividere il video

[@agataciaro3703]

Mi shusi volevo sapere che tipo di farina devo usare aspetto la risposta grazie arivedercci

[@cuoredicioccolatoit]

Farina Manitoba 👍🏼

[@marcoBiasoneMasterchef]

Quando ho visto il panettone strabordare mi hai ricordato quello mio che ho fatto ieri, stesso effetto! ..magari aggiungiamo che non deve crescere troppo nello stampo 😎😎

[@cuoredicioccolatoit]

A volte capita perché impastando a mano l’impasto non si riesce ad incordare alla perfezione 😉

[@marcoBiasoneMasterchef]

@@cuoredicioccolatoit io l'ho fatto con la planetaria..è una reazione al caldo dell'impasto..credo sia inevitabile 😅

[@cuoredicioccolatoit]

😱

[@GoPippo]

Ecco ora t'ammazzi di panettone... Ora lo faccio anche io! Ciao 🐐 i baffiiiiiiiiii siiiiii diventerai un Tony! 🤣🤣🤣🤣

[@cuoredicioccolatoit]

B🤣 bravo 😉 si voglio i baffi come Tony

[@GoPippo]

@@cuoredicioccolatoit sei proprio un Tano

[@cuoredicioccolatoit]

Tano mago di Milano

[@stefaniarusso4922]

ciao oggi unizio.. quindi nel secondo step metto prims la farina zucchero burro acqua tuorli? in questo ordine?

[@cuoredicioccolatoit]

Esatto 👍🏼 e lavora bene l’impasto 😉

[@robertobuson6284]

Ciao Andrea io ho trovato solo lo stampo x panettone da gr 750 posso fare ugualmente o mi consigli di dividere l’impasto in due stampi. Grazie x la tua attenzione

[@cuoredicioccolatoit]

Puoi anche fare in 2 stampi ma rimarrà più basso 🤔 oppure fai la proporzione dividi tutti gli ingredienti per 4 e poi moltiplichi per 3

[@cuoredicioccolatoit]

Mandarmi poi la foto su Instagram 😉 o taggami che voglio vedere come viene 😋

[@marcotoselli8963]

Grande.. Io lo vorrei fare gocce di cioccolato e pere..

[@cuoredicioccolatoit]

Pere tagliate a cubetti piccoli

[@lusydesantis]

spettacolo 😀

[@cuoredicioccolatoit]

Brava 🤩 condividi condividi condividi 🤪

[@cuoredicioccolatoit]

🤪

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit il mosto l'ho messo in un ambiente più caldo come hai detto tu, mi sa che la fermentazione non parte più...... lo tengo fino a martedì sono 15 giorni o imbottiglio? misuro densità? prima di imbottigliare?

[@cuoredicioccolatoit]

Se non è ripartita puoi imbottigliare 😉

[@lusydesantis]

@@cuoredicioccolatoit a densità dev'essere 1016?

[@graziellavasco3253]

E buonissimi grazie buon 0

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie 🤩

[@lucalatronico3096]

Complimenti!!! L'acqua presente nell'impasto ca misurata in grammi o ml?

[@cuoredicioccolatoit]

Grammi

[@kekkoecarmenipasticci1380]

Ti seguo da poco e già mi appassionano tutte le tue realizzazioni. Specialmente perché le rendi realizzabili a tutti. Se posso chiedere una cosa , proverei a are il salame boudin della Val d' Aosta?

[@cuoredicioccolatoit]

Metto in elenco 😉👍🏼

[@kekkoecarmenipasticci1380]

Ci conto . Cmq sei fantastico

[@cuoredicioccolatoit]

Ho appena controllato ed ho scoperto che è tipo sanguinaccio 😱 mi dispiace ma se ha il sangue passo 😉 potrei fare quello solo con la barbabietola

[@kekkoecarmenipasticci1380]

Una volta era fatto così, l'ultima volta che l'ho mangiato mi dissero che adesso si fa' solo con patate, grasso di maiale e barbabietola.

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 è tornato in lista 😉

[@user-oh6eu9lr8p]

Con il forno come ci comportiamo? Ventilato o statico?

[@cuoredicioccolatoit]

Statico 👍🏼

[@larisaboyko1323]

👍😋🤗

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie ☺️

[@Lordsheva80]

È circa 1 mese che sto sperimentando anche io con i grandi lievitati. Ti consiglio, prima di metterlo nel pirottino di fare la pirlatura. Vedrai che svilupperà meglio e più uniformemente evitando quel problema in cottura. Quando lo ribalti mettilo in una pentola e coprilo con un canovaccio.

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 grazie per i consigli

[@fabioconsonni3232]

Pirlatura: di cosa si tratta per favore?

[@Lordsheva80]

@@fabioconsonni3232 é difficile da spiegare ma se cerchi qualche video lo trovi di sicuro “pirlatura panettone”. Serve per dare struttura all’impasto e far lievitare in maniera uniforme. Si, il termine pirla deriva da lì!

[@fabioconsonni3232]

@@Lordsheva80 ok, visto. Grazie. In brianza il termine birlaa (birlare sarebbe una sua italianizzazione), significa rotolare, smuovrere girando.

[@gennaropucci1311]

🔝🔝🔝

[@cuoredicioccolatoit]

🤪👍🏼😉

[@user-oh6eu9lr8p]

ciao, se volessi fare quantità per 2 panettoni, devo raddoppiare anche le dosi per un unico "lievitino", oppure converrebbe fare due "lievitini" separati?

[@cuoredicioccolatoit]

Raddoppia anche le dosi del lievitino 👍🏼

[@user-oh6eu9lr8p]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie andrea...poi divido successivamente il lievitino? O meglio dividere dal secondo impasto?

[@cuoredicioccolatoit]

@user-oh6eu9lr8p puoi anche dividere l’impasto finale, dipende come sei comodo con gli spazi che hai

[@user-oh6eu9lr8p]

​@@cuoredicioccolatoitdevo raddoppiare anche la quantità di lievito di birra?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@user-oh6eu9lr8p]

Per la preparazione del secondo impasto se si volesse evitare di inserire la frutta candita è più opportuno sostituirla con una quantità corrispondente ed ulteriore di uvetta oppure lasciare comunque i 120 gr di uvetta?

[@cuoredicioccolatoit]

Va a gusti 😉 io metterei più uvetta

[@user-oh6eu9lr8p]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie ...non volevo rovinare tutto visto che già il primo esperimento era fallito e volevo attenermi il più possibile alle tue indicazioni. Metterò un pochino più di uvetta senza preoccuparmi di rispettare le dosi di uvetta più frutta candita

[@cuoredicioccolatoit]

@user-oh6eu9lr8p ok 👍🏼 facci sapere per la degustazione 😋

[@user-oh6eu9lr8p]

@@cuoredicioccolatoit il primo tentativo, come ti dicevo, é stato simile al tuo iniziale 😀 ma sono stato un po' presuntuoso, partendo dalla preparazione di un doppio impasto per due diversi panettoni, Con il risultato che ho creato cibo per uccellini 😀Ma mica mi arrendo eh... 😉 E adesso mi concentro su un solo panettone 💪 grazie per l'aiuto 🙏

[@cuoredicioccolatoit]

@user-oh6eu9lr8p dai che questa volta sarà uno spettacolo 🥳

[@giuditta4866]

Non ritrovandomi tante uova... Come posso sostituirle?? Grazie... complimenti è proprio morbido!!

[@cuoredicioccolatoit]

Tanto ti servono 4 uova al giorno 😉 no tutte insieme

[@stefaniarusso4922]

grazie.. speriamo ke mi venga.. ho gia provato 2 ricette ma nn mi sn lievitati.. nn si il xke.. un altra domanda i 70gdi tuorli sono 4 tuorli.. e anke 80g di tuorli sono sempre 4 tuorli?

[@cuoredicioccolatoit]

Si dipende dalle dimensioni ma più o meno sei lì intorno ai 75 g

[@stefaniarusso4922]

ok.. grazie..

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@stefaniarusso4922]

ciao.. ti volevo kiedere cm posso bilanciare le dosi x uno stampo piu grande.. ad esempio 1kg..grazie.. e al posto dell acqua posso mettere il sukko d arancia?

[@cuoredicioccolatoit]

Questo impasto è da 1 kg Puoi sostituire l’acqua solo nell’ultimo impasto, non nel primo

[@stefaniarusso4922]

a ok scusami.. io avevo stampo da 750..si si.. l acqua la volevo sostituire al posto dei 42g..grazie...

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼

[@massimogiovanniello3396]

Ciao si può mettere zucchero di canna?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 si

[@seiunmiticoduracell4500]

Il forno deve essere pre riscaldato quando si inserisce l'impasto nel forno!?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 200*C

[@stefaniarusso4922]

ciao.. una domanda il burro é a temperatura ambiente? e le uova?

[@cuoredicioccolatoit]

Si meglio a temperatura ambiente 👍🏼

[@chiararoma7123]

Io ti adoro sei bravissimo però i baffffffi nooo ti prego.... Tua moglie ha ragione.. 😊😊

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 ok 😉 mi avete quasi convinto 😭 mi avete detto tutti no

[@fiorenzagrimaldi8825]

Voglio provarla anche io! Per quanto tempo si può conservare il panettone in una busta di plastica chiusa?

[@cuoredicioccolatoit]

Busta di plastica chiusa con una spruzzata di alcol per liquori 😉

[@fiorenzagrimaldi8825]

Grazie e in questo modo quanto dura? Una settimana?

[@cuoredicioccolatoit]

Se è ben chiuso anche 1 mese

[@fiorenzagrimaldi8825]

Il secondo impasto mi risulta molto liquido...quella farina è sufficiente per tutti quei tuorli?

[@cuoredicioccolatoit]

Si , prova a lavorare l’impasto

[@naiadelacrimosa5234]

Buongiorno. Dopo il secondo impasto il mio non è cresciuto moltissimo di volume in frigo. Lo tengo di più o procedo comunque estraendolo dopo 12h?

[@cuoredicioccolatoit]

Procedi comunque 👍🏼

[@naiadelacrimosa5234]

@@cuoredicioccolatoit alla fine è lievitato un sacco in forno spento, forse pure troppo 😂 sto facendo l'ultima cottura, ti dico poi se sopravvivere al raffreddamento

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 brava

[@saratessitore7339]

Posso usare il mio lievito madre liquido?

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 si invece del lievitino che ho fatto io all’inizio 😉

[@edoardogilioli3695]

Hai usato la Manitoba per questa ricetta?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@andreanatale9855]

Con questo impasto si può fare la colomba?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼

[@francescokekko5847]

Ma lo posso fare anche con la planetaria ed i tempi sono uguali mettendo in frigo .?

[@cuoredicioccolatoit]

Si 👍🏼 per il frigo stessi tempi

[@arrt7135]

Super baffo a prescindere

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 😉👍🏼 condividi il video mi raccomando 🤪

[@stefaniarusso4922]

ciao scusami dopo le 24 ore lo lavori subito o lo lasci 2 ore fuori?

[@cuoredicioccolatoit]

Almeno un ora per farlo ammorbidire conviene lasciarlo fuori frigo

[@stefaniarusso4922]

ok. grazie.. scusa il disturbo

[@cuoredicioccolatoit]

Facci poi sapere quando affetti

[@stefaniarusso4922]

😁

[@domenicofoscoli]

Facendo con la planetaria e sempre possibile ridurre i tempi e quindi aspettare la lievitazione senza aspettare 12 ore?

[@cuoredicioccolatoit]

Si ma tra un impasto e l’altro bisogna far raddoppiare la massa 😉

[@gsjdndhsnddn3935]

🙏🧿

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@kosta49645]

Ciao, sto provando poi ti aggiorno, se hai un account di Instagram ti taggo. Una domanda io dopo le prime 24 ore ho aggiunto gli altri ingredienti a freddo come ho visto nel video, ma poi dici che è meglio aspettare un paio di ore prima di maneggiarlo. Infine dici che è meglio partire dalla farina ad incorporare ma nel video la metti dopo tutto il resto.Grazie mille domani si va in cottura

[@cuoredicioccolatoit]

Hai ragione 🤣 ho fatto un po’ di confusione Si su Instagram ho lo stesso nome del canale KZbin 😉 Dai così vedo la tua creazione

[@ilpensatore1724]

In quanto tempo lievita in forno?

[@cuoredicioccolatoit]

Non so dirti

[@fabior7698]

Se è un tutorial su come imparare a bestemmiare in meno di 10 secondi è il top 🤣 condoglianze per il panettone 😢

[@cuoredicioccolatoit]

😂

[@rosannaprocacci3981]

Se sostituisco il burro con l'olio quanto grammi o ml dovrei utilizzare?

[@cuoredicioccolatoit]

30 % in meno 😉

[@ilpensatore1724]

Ho fatto un panettone di mezzo kilo, l'infornatura è la stessa?

[@cuoredicioccolatoit]

Si ma 10 minuti in meno

[@ilpensatore1724]

@@cuoredicioccolatoit in totale?

[@cuoredicioccolatoit]

Si

[@CemTuten]

Scusa ma condivido l'idea di tua moglie, sei figo cosi senza baffi. Con baffi somiglieresti a Tio Giuanni "U Pescatore"🤣

[@cuoredicioccolatoit]

🤣👍🏼

[@rositalazzara599]

Ciao! Se utilizzassi il lievito madre come devo procedere? E quanti grammi ne devo utilizzare? Non ho lievito di birra fresco a casa, solo secco o o lievito madre😓...help me!

[@cuoredicioccolatoit]

Lievito secco? 1 cucchiaino

[@rositalazzara599]

Si intendevo quello disidratato😅 Grazie

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 perfetto

[@tommasobottiglieri429]

La farina 00 va bene lo stesso ???

[@cuoredicioccolatoit]

Si ma dipende dalla forza che ha , qui viene spiegato Come scegliere la farina giusta... per la ricetta giusta: kzbin.info/www/bejne/lZeXZXignrV2a8k

[@tommasobottiglieri429]

@@cuoredicioccolatoit grazie mille 😄

[@cuoredicioccolatoit]

😉👍🏼

[@emanuelag.5254]

A me il panettone è riuscito benissimo con stampo alto. Sembrava quello della pubblicità. Per incordarlo ho ingaggiato il nipote fisioterapista 😅

[@liviobabich952]

😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂

[@seiunmiticoduracell4500]

Cosa succede se non inserisci l'impasto in frigo e lo lasci sempre a temperatura ambiente? Va a male?

[@cuoredicioccolatoit]

No ma l’impasto sarà meno elastico

[@alessianardin6307]

Stai meglio senza baffi. Ha ragione tua moglie

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 grazie

[@giuliogallo6453]

Ciao, scusa mi sono arrivati 10 stampi da 450 grammi mi sono sbagliato a ordinare. Secondo te quanti grammi di impasto dovrò mettere in ogni stampino ? Grazie in anticipo e complimenti ! Ciao

[@cuoredicioccolatoit]

Fai la dose che do io e poi la dividi in 2 stampi 😉 Per la cottura regolati, ma sicuramente ci vorrà meno, 5 o 10 minuti in meno

[@giuliogallo6453]

@@cuoredicioccolatoit ok grazie, due stampi dovrebbero essere sufficienti. Sono solo al primo impasto ti faccio sapere nei prox giorni 😉

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼

[@giuliogallo6453]

Un’ ultima cosa: se non sta appeso per 12 ore m tipo solo 3-4 cambia molto ? Perché lo volevo mangiare stasera... 😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂 credo che stasera sarà perfetto 😉 facci sapere

[@salvisanchez7387]

Por favor podrias activar subtitulos en español?

[@cuoredicioccolatoit]

😭 non so lo spagnolo

[@salvisanchez7387]

@@cuoredicioccolatoit si le das a traducir al español el traductor lo hace , no hace falta que tu sepas español

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 ci provo

[@salvisanchez7387]

@@cuoredicioccolatoit muchas gracias !!😘

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼

[@nicolettafadda9935]

Il mio è venuto benissimo peccato che non riesco a farti vedere la foto

[@cuoredicioccolatoit]

Spettacolo 🤩 se hai Instagram puoi mandarmi la foto o se la pubblichi e metti il mio nome posso vederla 😉

[@stefanogiarraputo3021]

Optimus prime!!!!

[@cuoredicioccolatoit]

🤣 perché ?

[@stefanogiarraputo3021]

@@cuoredicioccolatoit Optimus prime semplicemente suona come buono ! Puramente goliardico

[@cuoredicioccolatoit]

Ok 👍🏼 grazie mille 🤩

[@myhandsblog6382]

Il baffo ci starebbe

[@cuoredicioccolatoit]

Bravo 👍🏼 condividi più che puoi il video 😉

[@fulignaxio]

lo stampo da quanti grammi è?

[@cuoredicioccolatoit]

1 kg

[@vivianametta6545]

Mamma mia 3 giorni per farlo

[@cuoredicioccolatoit]

👍🏼 esatto

[@karl7321]

No 1 milione a 50 .000 like 🤣secondo me i baffi ti stanno bene

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼🥳

[@mariagiovanna2011]

Un panettone così buono ft in casa.... 3 gg di lavori...ma poi ke soddisfazione!!! Bello far vedere cs si può fare a mano... Snz impastatrice!!! Bravissimo... ma, ahimè, nn condivido il baffo! temo dovrai aprire altra trattativa cn tua moglie! 😂... vista la condizione pesantuccia... 🤣🤣

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 ormai ho rinunciato al baffo 🥸

[@emanuelag.5254]

No i baffi no!

[@cuoredicioccolatoit]

😭

[@klarth8912]

Non mi va di vederti coi baffi, non posso condividere 😂

[@cuoredicioccolatoit]

Noooo 😱

[@mlighthouse]

Alveatura della lievitazione nn è molto bella come mai?

[@cuoredicioccolatoit]

A mano si incorda meno 😬

[@mlighthouse]

@@cuoredicioccolatoit io invece dico perché non hai fatto la tecnica chiamata S&S&F "slap and stretch and fold", a mio avviso sarebbe più giusto e completo. Si tratta infatti di ben tre movimenti: sbattere, allungare, piegare. Questi movimenti servono a far prendere corda all'impasto, a renderlo liscio ed omogeneo, ad allungare la rete glutinica e ad inglobare aria per favorire la formazione degli alveoli. Ed è proprio in queste piccole sacche di aria che si accumulerà l'anidride carbonica prodotta da lieviti e batteri in fase di fermentazione.

[@cuoredicioccolatoit]

🤔 devo provare 👍🏼 grazie del consiglio 😉

[@talakebbe1304]

@@mlighthouse sarebbe da fare prima della lievitazione di 12 ore giusto? poi lo metto in frigo, poi a t ambiente per 2 ore, faccio la pirlatura e metto negli stampi, giusto?

[@mlighthouse]

@@talakebbe1304 yes 👍

[@alessandromicozzi7159]

Fatti 2 tentativi, tutti e due buoni risultati, il secondo cotto meglio ma in entrambi i casi in cottura il panettone non aumenta di volume come sembra fare il tuo nel video velocizzato, nonostante attenda anche 24 ore invece di 12. Come posso risolvere, aumentando tempi lievitazione, aumentando dose di lievito, altro?

[@cuoredicioccolatoit]

Come sono le bolle interne ? Forse devi lavorare un po’ di più l’impasto all’inizio , se si incorda gonfia meglio

[@alessandromicozzi7159]

@@cuoredicioccolatoit non so lo vedrò (è chiuso in plastica per portarlo oggi a parenti cavie) come dovrebbero essere? Ok cmq al prossimo tentativo lo lavoro ancora di più e vediamo. Grazie!

[@cuoredicioccolatoit]

😂👍🏼 belle grosse

[@mlighthouse]

Meglio senza baffi 🥸

[@cuoredicioccolatoit]

😭

[@alessandroculiani]

Perdonami se faccio la voce fuori dal coro, sei simpatico e ti seguo dai tempi della birra fatta in casa.... ma chi ha un numero cospicuo di followers come te avrebbe il dovere morale di sapere cosa sta andando a proporre, e nella tua preparazione ci sono tante, ma proprio tante inesattezze. Vedere inserire l’uvetta prima del burro e dei tuorli (che a proposito, si inseriscono uno alla volta se vuoi sperare di incordare) sarebbe sbagliato perfino in un plum-cake, ma in un prodotto come il panettone fa rabbrividire. Ed è uno dei motivi per cui l’incordatura di cui parli nel video in realtà non la ottieni mai completamente. E la maturazione in frigo come fosse una pizza? E la stra-lievitazione fino in cima allo stampo (motivo per cui in cottura non cresce)? Chiunque avesse mai anche solo letto una ricetta di panettone seria, e se ne trovano tante sul web, saprebbe almeno inserire gli ingredienti nel giusto ordine e nelle giuste quantità progressive per ottenere un impasto incordato come si deve. E se qualcuno obiettasse che per le ricette “tradizionali” serve la planetaria, ti posso assicurare (per averlo fatto) che con un po’ di buona volontà e di conoscenza della materia si può fare anche a mano, basta “sbattersi” un attimo a far le pieghe giuste. Chiaro che se poi butti dentro tutto in una volta e dai una mescolatina prima di mettere tutto in frigo siamo lontani anni luce, e nel bellissimo pirottino che hai comprato ci fai un mega-muffin con la glassa sopra. Ma ripeto, il problema è che fai un video in cui insegni a fare una cosa sulla quale hai poche idee, e per giunta confuse, e non lo trovo giusto nei confronti dei tuoi tanti followers.

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il commento 👍🏼 e per la fedeltà mostrata negli anni, pensavo di aver fatto un lavoro decente 😭 ma mi sa che ho toppato

[@placidovecchio6231]

@ Alessandro Culiani. Capito, ma per migliorare quali suggerimenti dai? Quale sarebbe la sequenza corretta? Ok per pieghe e pirlatura, ma la gestione della lievitazione ed eventuali riposi quale sarebbe? Grazie

[@alessandroculiani]

@Placido Vecchio il miglior punto di partenza è il blog Fables de Sucre, puoi seguire anche Raffaele Pignataro e Profumo di Lievito

[@placidovecchio6231]

Grazie Alessandro

[@salvirosy]

E ti pareva!!!

[@mirko687]

Quando la fai ricetta degli struffoli?? risposta: dopo un milione di visualizzazioni su questo video e a baffi cresciuti .. 🤣🤣🤣🤣

[@cuoredicioccolatoit]

😉 STRUFFOLI NAPOLETANI ricetta facile e veloce kzbin.info/www/bejne/kKXZfZZqqqp9d6c Se riesci condividi i video con amici e parenti 🤪

[@SalvoSalvo89]

Buon lavoro.. L'unico problema è che in cottura è strabordato non "gonfiandosi".. Molto probabilmente è perché prima di inserirlo nel pirottino non hai effettuato la pirlatura.. Non avendo dato corda e forza all'impasto praticamente nel gonfiarsi si è separato...

[@cuoredicioccolatoit]

Purtroppo ad impastare a mano non sono riuscito ad incordare più di così, con la lingua di silicone ho fatto una specie di pirlatura

[@SalvoSalvo89]

@@cuoredicioccolatoit si, in effetti l'avevo immaginato.. purtroppo senza impastatrice è complicato incordare un impasto del genere

[@cuoredicioccolatoit]

😬 comunque è venuto buono anche a mano, non perfetto ma per chi non ha l’impastatrice è l’unica soluzione 😉

[@SalvoSalvo89]

@@cuoredicioccolatoit si si.. La trama interna è veramente invitante

[@cuoredicioccolatoit]

😋

[@lucianaprati7683]

Ma prendi 2 pendole e metti due ferri una da un lado è una da l'altro e al cento il 🍞 panettone una buona serata

[@cuoredicioccolatoit]

Grazie per il consiglio 👍🏼 ma purtroppo non ho 2 pentole alte uguali 😂

[@iscrittoricambi1137]

Ma se non raggiunge il 1.000.000 di visualizzazioni se li fa crescere lei?

[@cuoredicioccolatoit]

😂 non ci avevo pensato 🤣 la prossima sfida gli faccio la proposta

[@liviobabich952]

bella sfida! 😂

[@cuoredicioccolatoit]

🤣

[@simoneserraglini731]

Mi sembra una richiesta un pò incredibile, ma mai dire mai, comunque i baffi fatteli lo stesso che te frega...............

[@cuoredicioccolatoit]

🥸 infatti ho rinunciato 😢

[@francodellestelle6226]

Se dici alla tua donna fatti un taglio particolare di capelli ti direbbe di no nemmeno se vai a piedi a Lourdes 😁, ascoltami fa quello che ti pare e se ti vuol bene ti deve accettare come sei. Parola di uomo che non chiede mai . Buona vita.

[@cuoredicioccolatoit]

😂 grazie per il consiglio 😉

[@claudiocastelli7303]

.

[@cuoredicioccolatoit]

?

[@claudiocastelli7303]

@@cuoredicioccolatoit no nulla era un commento a caso, solo per far risultare il tuo video più "interessante"... l'algoritmo di KZbin mette in mostra i video con più commenti e più mi piace, e volevo darti una mano per farlo arrivare a più persone possibili, i tuoi video sono bellissimi. E magari chissà i baffi ti donano 😂😂

[@cuoredicioccolatoit]

😂 grazie mille 😉 ottima idea 👍🏼