Paprika WURST. RUMÄNISCHE REZEPT. Video auf Deutsch.

Hallo Freunde. In Heutige Video wir werden Wurst machen nach Rezept von mein Vater. Wir brauchen:
15 kg Schweine Fleisch
4 kg Rind Fleisch
2 kg Fett von Schwein
4 große Knoblauchkappen
Salz, Pfeffer, Paprika Pulver nach Geschmack
20 m Schweinedarm.
Vorbereitung von Wurst:
1. Fleisch in Hackfleisch machen und auch Knoblauch.
2. Hackfleisch würzen und gut zusammen mischen. Gewürze immer probieren zuerst und danach noch würzen wenn notwendig ist.
3. Schweinedarm in warmes Wasser gut waschen. Wasser 2-3 Mahl wechseln. Und in warmes Wasser lassen.
4. Mit Hilfe von Wurstfüller, Schweinedarm mit Hackfleisch füllen.
5. Für 2-3 Tage trocken lassen und kann die in Gefrierschrank oder Geräuchert werden.
Viel Spaß und GESUND BLEIBEN.
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[@OutdoorKitchenMatisKochkanal]

Toller Kanal mit schönen Rezepten. Kein Gelaber, sondern alles gut erklärt und super sympathischer und authentischer Typ. Gefällt mir 👍

Danke für das Lob!

[@janosbavaria]

Ich finde es großartig daß du die Tradition von Zuhause fortsetzt und auch das Rezept dazu mit uns teilst - ich bin in Niederbayern auch so aufgewachsen - mein Papa hat sich vom Metzger ein halbes Schwein geholt und daraus Speck, Grieben, Schmalz, Blutwurst, Leberwurst, Schinken usw. selbst gemacht - Gemüse im Garten angebaut und Vorräte eingekocht, Marmelade usw. - ich bin jetzt wieder dabei mich auf diese alte Tradition zurück zu besinnen... hab mir ein Haus mit grossem Grundstück in Ungarn gekauft und werde in ein paar Jahren hier meinen Ruhestand mit viel gesunden, selbst gemachten Lebensmitteln genießen - ich liebe das einfache Leben dort und die netten Menschen, die Lebensfreude und den Zusammenhalt untereinander 👍 Grüße aus Bayern Hans/Janos🇭🇺

[@georghofberger6582]

Respekt, so wird richtige Wurst ohne Chemie wie früher gemacht!

[@trewq1171]

Gute Rezept gut erklärt ich werde auch probieren.

[@kurtflor6811]

Tolle Idee, wo du die Wurst zum Trocknen aufgehängt hast. 😊

[@soweitsobitter9288]

Buna Andrei, multumesc frumos, da lekker foarte!

[@KWPADM]

Sehr sympathisch! Danke für das Video!

Danke. Nicht vergessen zu abonnieren. 😂😂😂

[@mgoepfert95]

Hallo mein Freund Du ich denke du hast das Messer 🔪 falsch rum in deinen wolf . Dein Video ist echt Weltklasse. LG. Matthias aus Würzburg

[@dermalerprofipavel]

Arata super...Fac si eu in fiecare an in Wiena. Anul acesta am facut din porc de mangalita primit din Romania. O delicatese...

Acasă si noi folosim doar mangaliță de ani buni... cred ca din 2001-2002... știu cum sunt... dar si aici eu am luat carnea de la măcelărie care cumpara de la țărani... este calitate foarte buna. Bafta in continuare. 😎😎🤤🤤🤤

[@dermalerprofipavel]

@ Unde stati? Austria sau Germania?

@@dermalerprofipavel in Germania Karlsruhe.

[@wosbrauchides]

Hallo Andrei, ich sage hier weiß man genau was an Zutaten in der Wurst drinnen ist. Die damalige Zeit mit deinen Eltern zeigen die Spuren. Viele Selbstversorger der damaligen Zeit im Ort, Fleisch, Gemüse, Obst, Milchprodukte... Traditionelles hausgemachtes Essen, was besseres gibt es bis heute nicht. Wie lange bleiben die Würste hängen? Abo ist gemacht🤗🤗

Danke für die netten Worte. Wurst ich lass 3-4 Tage hängen bei maximal 4-5 grad. Und am besten draußen. Luft und Wind machen viel. Und dann was ich will frisch behalten ich mach in Gefrierschrank und der Rest wird geräuchert so 3- 4 Stunden mit kalt Rauch 2-3 mal. Danach ich lass die hängen draußen für 2 Wochen wenn Wetter ist gut. Und danach die werden gegessen. 😂😂

[@joachimbecker2593]

richtig super 👌🏻

[@zellnervalentin9686]

Perfekt ich mache die Wurst schon 35 Jahre so. Ich nehme seit etwa 10 Jahre Meeressalz schmeckt besser. Komme aus Arad

Ich auch aus Arad. Ein Dorf neben Arad, Alunis.

[@zellnervalentin9686]

@ Meine Frau kommt aus Frumuscheni und ich aus Livada

@@zellnervalentin9686 Mein Vater ist von Frumuseni. Wie klein ist diese große Welt… 🤗🤗🤗

[@martinseifer496]

Hallo Guten Tag super Wurscht die du da machst sicher sehr lecker . Mich würde Interesieren aus welcher Regio du Kommst- mach bitte weiter so :)

Hey. Danke. Ich komm aus west Rumänien. Arad bei grenze mit Ungarn.

[@davidbruchmann8871]

Super Video!

Danke. 🤗🤗🤗

[@stefanEf]

Ich finde das Video toll besonders die Wurst da ich die schon mal probiert habe in Rumänien beziehungsweise in Serbien. Könntest du bitte so freundlich sein und die Gewürz Mengen etwas genauer angeben?

Vorbereitungen für Weihnachten mit etwas sehr lecker. 🤤🤤🤤🤤 Paprika Wurst. kzbin.info/www/bejne/d6q7gqpsirF_mtE das ist ein Video wo ich auch gesagt und geschrieben habe wie viel ich benutze. Das Problem ist mein Freund das immer wenn ich mein Papa frage nach Rezept und wie viel muss von Gewürze drin er schaut mich an und sagt : Andrei bist du dumm? Ich hab dir gesagt nach GESCHMACK. 🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️😂😂😂 Ich hab nie in mein Leben mein Papa, Oma, Mama mit Rezepte gesehen bei kochen. Bei backen ja, aber kochen Nein. Was du noch machen kannst ist auch in Kommentare zu kuken weil jemand hat geschrieben wie viel muss du benutzen in Prozent. Bleib gesund und schöne Feiertage.

[@plott4design505]

Hört sich gut an. Einfach aber bestimmt schmackhaft fürs Fleisch. Der Paprika Anteil könnte so um 15 gr pro kg wurstbrät liegen schätze ich. Chorizo hat ungefähr 20 gr pro kg wurstbrät. 😏😋😏

[@purplemaniac1532]

Ich würde bei dir sofort online bestellen , sag einen preiß !

Wenn du willst, komm in Karlsruhe und wir gehen zum Metzger wir kaufen Fleisch und machen zusammen ohne Problem. Du kannst die auch dann hier lassen das ich die räuchern kann und ein bisschen trocken und dann abholen. Mach ich gerne wenn du willst. Meine Bezahlung ist dich glücklich zu sehen. 🤗🤗👍👍

[@meistereder3616]

Du machst das soooo super.......aber für so eine große Menge brauchst du einen vernünftigen fleischwolf und anständigen wurstfüller!!! Ich empfehle da Beeketal, super Produkte für den Hausgebrauch und hält ewig und 3 Tage! VG Wolfgang

Danke. Ich hab jetzt ein Profi wurstfüller. Mit was ich dann gemacht habe es hat gedauert Stunden lang. 😂😂😂😂

[@meistereder3616]

@ Welchen wurstfüller hast du???

Ich hab von Rumänien, ein Nachbar von mir macht so was.

[@meistereder3616]

@ Ich brauche guten kutter, kannst du besorgen aus Rumänien?

@@meistereder3616 [e-mail] sende mir ein Email und wir reden darüber.

[@christianpotschak4580]

Danke für das Video. Ich find den Worscht ja schrecklich, aber meine Frau liebt ihn. Also werd ich aus der nächsten Sau auch Worscht machen. Fett kommt da garkeins rein, oder?

Doch kommt auch ein bisschen Fett drin. Kuk in Beschreibung. Für mich geräuchertes Wurst ist beste Essen der Welt.

[@hans-jurgenmischke1274]

Hallo Andrei, kannst du mir eine genaue Aufstellung der Gewürze pro Kg sagen,in gramm die ich für die Romenische Bratwurst benötige. Dankeschön gruß Hans-Jürgen

[@jorgmeyer2119]

Hallo Andrei, ich suche euer zweites Video mit dem Räuchern...

kzbin.info/www/bejne/Z4G5aKWorN1qr68

[@michaelheub2765]

Hallo Andrei was benutzt du für ein Salz Pökel.....?

Hey. Ja Pökel. 👌👌👌

[@michaelheub2765]

Danke. Macht auch Sinn .Super@

[@zupanjkaD]

Salz 2% + Frische Knoblauch 2% + Süsse Paprika 2% + Weisse Pfeffer 1% + Scharfe Paprika 1% + für die Rötung evtl. Zucker/Traubenzucker/Dextrose 1%

[@marion2960]

Hallo Andrei, wir essen sehr gerne rumänische Bratwurst, daher freuen wir uns über Dein Video. 😄 Nachdem wir das Rezept gelesen haben, müssen wir allerdings sagen, es wäre sehr wünschenswert, dass Du Deine Gewürze wiegen und die Mengen pro Kilo Fleisch mit angeben würdest. "Nach Geschmack" ist nämlich immer so eine Sache. 🤔 Da muss man wirklich mehrmals Wurst machen und sich langsam rantasten, bis man endlich zufrieden ist. Und wer soll das dann alles essen, wenn es nicht schmeckt? 🥴 Könntest Du uns diese Mengenangaben noch nachreichen bitte?

Ich werde für dich hier schreiben wie viel pro KG.

[@marion2960]

@ Das freut mich. Wann wurstest Du denn das nächste Mal?

Salz 2% + Frische Knoblauch 2% + Süsse Paprika 2% + Schwarze Pfeffer 1%. Das ist Basis Gewürze, von hier kannst mehr rein machen wenn du willst das er mehr würzig ist.

[@alexanderschlegel1494]

Hey super gemacht aber man braucht nur eine Hand zum Wurst machen ist nicht böse gemeint aber echt super ich würde gern mit dir zusammen zuarbeiten deutsch rumänische Wurst zu machen

[@freddyodin5812]

klasse Video, habe auch gleich deinen Kanal zugefügt bei mir.

Danke. Sehr lieb von dir. 🤗🤗🤗

[@christlvonderpost921]

Kennst du ein Rezept für Banata?

[@peterwagner1489]

Sensorisches würzen (nach Gefühl) ist eine Kunst für sich,deshalb wuerde ich immer empfehlen, wenigstens das Salz abzuwiegen,in der Regel 18g Salz und 3-5g Pfeffer. Sicher ist da sicher, denn wenn die Wurst versalzen ist, dann ist sie "hin" auf gut deutsch.

Du hast recht, aber mir biss heute ist nie passiert das ich zu viel Salz rein mache. Gut ich mach Wurst ohne zu übertrieben seit ich 6-7 Jahre alt war. Klar mit mein Papa zusammen aber mit 13-14 Jahre schon alleine. Aber du hast recht und ist auch schade dann weg zu schmeißen. Frohe Ostern und gesund bleiben.

[@peterwagner1489]

@ Vielen Dank. Ich bin auch auf einem Bauernhof mit viel Hausschlachtung großgeworden und kenne das Miteu auch von klein auf. Die alten Hausmetzger haben auch alles per Hand gewürzt,am besten natürlich, wenn sie noch einigermaßen nüchtern waren.

[@foiegras-centre]

Wie viel Gramm Paprika für ein Kilo? Danke!!!

Ich mach Paprika drin nach Geschmack… Ich mach ein bisschen drin, dann ich probiere und dann ich mach noch drin wenn es sein muss. Aber ich werde auch mein Vater fragen weil er weiß sicher wie viel.

[@foiegras-centre]

@ Ok! Danke und ich warte mit Ungeduld.

[@geraldboheim2007]

Respekt;;;;;

[@lyba1597]

Welches Kaliber von Darm hast du genommen?

Ich hab benutzt Schwein Dünndarm.

[@lyba1597]

@ ja das ist klar, aber mit welchen Durchmesser

@@lyba1597 Mävo Schweinedarm Kaliber 28/30 25 Meter gesalzen Top Qualität Bratwurstdarm www.amazon.de/dp/B07CWS286N/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_WBSQHTH5JGMZWQNH39D6

[@lyba1597]

@ top Danke

[@petarkuzman3646]

Aber du musst für meine Räucherei werben 😉

Machen wir. Kein Problem. 🤗😎

[@michaelakeller4237]

Super koch😉🤗

[@rolandlindstedt3708]

Mal erlich das ist nix besonderes Salz was für Salz pökelsalz kochsalz Salz Pfeffer Knobi Paprika da fehlt senfkörner einwenig Weinbrand nichts langweilig

[@dergerdmachts]

sehr gut gemacht werde nächste Woche nachmachen mein Abo hast Du schau mal bei mir vorbei LG Gerd