Pasta alla norma S3 - P118

Ma se io vi dicessi “Sicilia”, cosa vi viene in mente? Beh certo il mare, la storia, il popolo senz’altro…ma chissà perché a me scatta subito in mente l’immagine di qualche piatto che si fa lì. La pasta alla Norma ad esempio è uno di quei quadri d’autore che questa terra meravigliosa ci regala.
Un primo piatto ricco e saporito, semplice da realizzare e molto gustoso. Un vero trionfo di colore e sapore che di certo non lascia indifferenti, o almeno a me piace tantissimo!
Sembra che sia nata a Catania una città straordinaria, ricca di fascino e bellezza e infatti in questa preparazione c’è una vera e propria esaltazione dei profumi di questa terra. Le melanzane fritte, il pomodoro, il basilico abbondante e una generosa grattugiata di ricotta salata fanno di questo primo una vera e propria opera d’arte, un vero e proprio vanto della cucina italiana.
► Ingredienti per preparare la pasta alla norma:
Melanzane 1,2 kg
Mezze maniche 400 gr
Pomodori pelati frullati 1 kg
Basilico 1 ciuffo
Spicchi di aglio 2
Ricotta salata q.b.
Olio EVO q.b.
Olio di semi q.b.
Sale grosso q.b.
Sale fino q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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[@lauraamenta8010]

Sono Siciliana faccio la pasta alla norma da sempre la tua capacità di rendere tutto semplice soprattutto quando devi rappresentare piatti come questi mi rende orgogliosa di seguirti in tutte le tue ricette ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariagraziagottardelli551]

Oltre alla simpatia è la tua bravura che mi affascina, grazie ho imparato un altro piatto fantastico❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@arale7630]

Ottima!!!!!😋😋😋Grazie Chef! La faró presto!❤️ Grazie come sempre per la sua professionalità e simpatia!! Mix perfetto in cucina! Buon gusto e sorrisi ed è un piacere seguirti!!☺️☺️💛

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@antoniovalentino9977]

È vero, è un tesoro tutto italiano da tutelare! 💯😋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@ak47ofjerome30]

​@@CasaPappagallo1qPljl9

[@ak47ofjerome30]

​@@CasaPappagallov😂❤

[@Salvo09100]

Caro Luca,grazie per aver onorato con questo semplice ma straordinario piatto la mia città :Catania. Ci sono varie scuole di pensiero sul come mettere le melanzane ,ma la tradizione catanese “ perché è catanese la ricetta”,vuole che le melanzane siano tagliate a fette è poi messe sopra la pasta in quantità industriale accompagnata da una non dico pioggia ma un’alluvione di ricotta salata sopra e per finire qualche fogliolina di basilico su. Ancora grazie per averci onorato con questo piatto.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@kisutis]

La mia preferita!!!! Ho mangiato in Sicilia, in Catania, una dei migliori che ho mangiato! Grazie per la ricetta!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@paolosorder2419]

Da catanese confermo è un piatto meraviglioso,strepitoso !!!

[@giuseppemaugeri774]

Oggi lo preparata il sugo lo faccio più stretto io come pasta uso le casarecce e le melanzane a Catania non li mettiamo dentro il sugo ma di sopra le casarecce....

[@nadiagavioli2072]

@@giuseppemaugeri774 scusa , domanda , dato che sei del posto , ma le melanzane nn vanno tagliate a cubetti ?? E il sugo più morbido ?? Chiedo solo da profana , considerando che abito a Ferrara e da noi nn si fanno , oppure , qualche rara volta . Grazie mille per la risposta ciaooooooooooo 👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@maricaquarta7450]

@@nadiagavioli2072 Molte ricette tipiche regionali variano da città a città ,ci sono diverse scuole, poi ci sono quelle più tradizionali e altre un po' riviste nel corso del tempo.Ti consiglio di provare e poi di scegliere quella che più ti aggrada.Io sono campana e tra le mie conoscenze ognuno prepara ad esempio la pastiera in modo diverso, io ho provato diverse ricette e alla fine adesso ne ho una che è diventata la mia.

[@mariaantoniagemmellaro5629]

Io la preparo spesso e la offro agli ospiti che non la conoscono ,io abito a Roma e sono siciliana grazie per le ricette

[@marcomae9697]

Grandissimo..come sempre!!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@tajgat9757]

Meraviglioso postati..grazie sempre bravissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@simonepersano3169]

Patrimonio dell'umanità un piatto strepitoso uno dei miei preferiti che figata di ricetta anche stavolta centro al primo colpo complimenti Chef a domani

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@parascoviagijdian9826]

Che bontà che bontà che bontà😋maestro Lei e meraviglioso e stupendo insegnante Grazie ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariagraziatarantino8452]

E' un piatto strepitoso!!!! Bravissimo fai venire la voglia di mangiare!!!

[@CasaPappagallo]

vero è un super piatto!

[@saraalampi8257]

Che meraviglia! La sto preparando. Grazie Luca🤩

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@camorsog2881]

Complimenti sia x l'arredo e l'ordine dall'ambiente cucina, quanto x l'elegante spiegazione del piatto in questione

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@myriambonadonna8392]

È proprio vero, eleggiamola patrimonio dell'umanità

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@evelinascali5877]

Sì anche il nostro Chef!!!!!!👩‍🍳🏆🥇buona settimana a tutti!!!! 😘😘😘😘

[@evelinascali5877]

Per piacere....non c'è bisogno di sciacquarle con acqua e poi dopo tamponarle??..solo così...dopo averle scolate...e basta??... Grazie buona settimana..... Chef Luca...(patrimonio dell'UNESCO) 👩‍🍳🏆🥇😊☺️😉

[@walterlaganga]

@@evelinascali5877 se ne ha usato il giusto e le melanzane non risultano troppo cariche di sale non c'è bisogno di sciacquarle, se il sale è tanto e vuole lavarlo via può farlo, poi però meglio tamponarle e poi lasciarle all'aria una mezz'oretta a finire di asciugarsi (si anneriscono un minimo, ma non fa nulla)

[@evelinascali5877]

@@walterlaganga grazieeee!!!😘 Ho provato.... direi.. risultato medio-alto....ma la strada è lunga...😉😊

[@mage792]

Un’opera d’arte questa ricetta della tradizione Siciliana...eseguita magistralmente....un’opera d’arte, da qui il nome NORMA!!😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@domenicotalarico6704]

Ottimo come tutti i piatti che prepari, meravigliosi👍

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@Terranoff]

Quando ho capito che di solito fai i primi piatti, mi sono iscritto, perché cercavo un italiano, un cuoco e un amante della pasta su youtube. Avevo previsto che un giorno l'avrei sicuramente trovata sul tuo bellissimo canale youtube, e così è stato. Ho assaggiato questo piatto in un ristorante sul mare a Roma nel 2011. È stato il miglior pasto che abbia mai avuto. Ma quella sera non fu possibile chiedere al cuoco la ricetta e il nome di questo piatto. Sono passati esattamente 11 anni; Ho guardato la foto di molti piatti con melanzane e pasta e non c'era. L'ho trovato oggi il 04/10/2022. Grazie mille signore.

[@CasaPappagallo]

😊

[@nadiagavioli2072]

Che meraviglia , buonissima 😋 , bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@graziellapadoanello653]

Lei è un grande, è poco che la seguo, ma è un mito. Grazie

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@kamel357]

Merci Monsieur pour toutes vos recettes j'adore !!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@stefanoiannone3694]

È un piacere vederti assaggiare. È anche x me la norma è mondiale!!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@domenico8186]

Come siciliano ne sono pazzamente innamorato! 😍😍😍 Grazie Luca!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@annaritasaluzzi8868]

non sono siciliana ma non mi stancherei mai di mangiarla, altro piatto che adoro ma non so se è siciliano è la pasta con le sarde...mama mia

[@giovannisorci8952]

​@@annaritasaluzzi8868 si entrambe siciliane

[@elisabettagreco6352]

Chef. Luca ogni volta che vedo i. tuoi video ti. seguo passo passo,p,grazie. per le idee che ci. presenti grazie. grazie. grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@danielasotgiu694]

Come sempre mi fai venire l'acquolina in bocca. Pasta alla norma patrimonio dell'umanità!

[@CasaPappagallo]

😁

[@mariagarau2009]

Grazie Luca,le tue ricette sono speciali e i tuoi consigli utilissimi,un saluto dalla Sardegna

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@maxmicconi110]

Non è il mio primo piatto preferito ma qualsiasi cosa cucinata da Pappagallo è un opera. Si impara davvero a cucinare 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@giuseppedoppio7549]

Per me è un medicinale 😁 Contro lo stress della vita moderna! 😂😂 Un piatto così ti rinforza e ti fa gioire . Grazie Luca di avercelo proposto! 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@emanuelagarro]

Grazie

[@finarezzo7334]

Questo piatto e' veramente buonissimo!! L'ho mangiato in sicilia !! Che goduria!! Grande chef!👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@andreatine101]

ricordo la versione che facesti qualche tempo fà....veramente uno spettacolo, questa non so, sicuramente sarà buonissima....ma l'altra mi attira di più! grande come sempre!

[@CasaPappagallo]

buone tutte e due!

[@giuseppatripodi5955]

Caro Luca, concordo pienamente,.pasta alla norma PATRIMONIO DELL'UMANITÀ! Ottimo piatto che amiamo tanto, ma proprio tanto. Hai ragione, una bontà, nel piatto poi, ricotta salata a valanga! 👍GRANDE LUCA!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@Claudia-xw1yi]

Troppo ristretto 😊😊

[@dantedias4064]

Your channel is absolutely the best italian food channel in youtube!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@giulioferrari4137]

Uno dei primi migliori!!

[@CasaPappagallo]

eh si!!

[@cristinaboldrin5390]

Favoloso! La cucina dà sempre grandi soddisfazioni se interpretata come un' arte, una musica di sottofondo alla nostra vita, espressione di sé stessi....

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@rocart2254]

Wauuu che bontà bravissimo. Che fame

[@CasaPappagallo]

😊

[@sonoapampaloni5914]

Fatta più volte con risultato eccellente patrimonio dell'umanità è il nostro Chef Luca Pappagallo !!!!!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@gabryg1849]

Bella.. Grazie Maestro Luca.,

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giovanniforlani8422]

Buonissima!!!! È proprio la regina delle paste!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@ermannagotti656]

Super super super! Come sempre!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@lillamuscarella4950]

SUPERRIMO!!!!! 👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😁😁😁

[@gaegeno8968]

Gli occhi sorridenti dello chef dicono tutto sulla sua passione in cucina.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@danielaarmetta9946]

Mmmmhh h‘o faaaaaaame 😋😋 buonissima 👍💯🔝 Grazie per la ricettta. tanti saluti Daniela

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@alfioporto421]

Mio caro bravissimo cuoco.. Io sono della provincia di Messina e devo farti i miei complimenti.. Hai realizzato una "norma" perfetta.!! 👍👍. In provincia di Messina però di solito usiamo la rucotta infornata semidura perché è meno salata.. e molto gustosa.. Comunque è perfetta..nel procedimento. Bravo.!!

[@HookDJ]

Confermo... senza la ricotta affumicata si gode solo la metà!!! :D

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@elisabettagreco6352]

Fantastico. lei. e. proprio fantastico.grazie. per. i. suggerimenti

[@CasaPappagallo]

😊

[@gyulakovacs2641]

Thank you Maestro😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@claudioleo6293]

Lo sguardo e il sorriso mentre manteca la pasta la dicono lunga😂😊! Fantastico ! Corro subito a prepararla❤! Grazie mille x la ricetta😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Sofia99988]

Ho cucinato questo piatto secondo il tuo metodo e l'ho pubblicato su youtobe. Grazie mille.

[@CasaPappagallo]

grande!

[@graziellalicciardello3918]

Meraviglioso 😘😘

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@paolofarnararo2016]

Sono d’accordo con lei, complimenti 👏👍👋😋.

[@CasaPappagallo]

👍

[@alessandrosarritzu260]

Sei assolutamente il numero 1

[@CasaPappagallo]

😂

[@robertacalabrese4435]

Penso che questa ricetta la farò al più presto perché è un piatto che mi piace da morire; un abbraccio e continua così; mi sa tanto che io e te abbiamo gli stessi gusti alimentari.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@daminardo]

Che bellaaaaa Miglior canale di cucina in Italia

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@maurosantini2603]

Patrimonio dell'umanità....giusto👏

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@rossellaperrotta5301]

Sei bravo ,simpatico ,bello ma soprattutto umile

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@luigitesta9630]

Se dopo aver visto questa pasta alla norma il pensiero è di aver gli ingredienti e subito andare a farla vuol dire che sei riuscito a trasmettere quella cosa che non devi smettere di fare questi video bravisimooooo

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@tonno1985]

Mamma mao che pasta favolosa che hai fatto chef! Domani la faccio! Sei il numero unoooooooo 🔝

[@CasaPappagallo]

😊

[@alessandroscalia5758]

Ottimo piatto grande chef 🏴‍☠️🏴‍☠️🏴‍☠️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@graziaromeo2387]

Ciao Luca sono di Catania e questa pasta è la mia preferita ti ringrazio di averla elogiata grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@matteobiancone]

Sei tornato a un classico della cucina italiana

[@CasaPappagallo]

questo è un classico assoluto!

[@giovannagiordano3807]

Ciao Luca da siciliana ti posso dire che ai fatto una bella spiegazione grazie di questo piatto sublime ti abbraccio

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@forzapescara584]

Che sugo spettacolare 😋😋😋🔝

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@lorislaurencig7098]

La conosco da tempo... E come in TUTTI i piatti Siciliani manca la Ricotta salata Loro...INTROVABILE! Ti vogliamo bene,Luca!🤩😋💪

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@fulviofederici1918]

Purtroppo introvabile. Ricotta salata 'nfuinnata, come dicono in Sicilia. Credo che non risponda alle normative europee, ma questa è una mia supposizione. Io l'ho mangiata in Sicilia molti anni fa ed è diversa da quella che si trova nei supermercati. Quella originale ha al primo impatto l'aspetto di pane grattato ma non lo è ovviamente

[@concettailg2527]

Bravo!…..buonissima, gustosissima 👏👏😋😋

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@michaeldhote6161]

Un grand merci a vous

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@monicaghislandi325]

Complimenti 👍🌹

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariarosariavalvano5792]

Ho seguito alla lettera le tue dosi e spiegazioni ed è riuscita benissimo. Grazieeee

[@CasaPappagallo]

brava!

[@michelefalcone7268]

Ottimo bravissimo....

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@givas69]

Pratico e buonissimo!

[@CasaPappagallo]

👍

[@lauratorella3715]

Bravissimo chef Luca a casa mia tutta estate pasta alla norma. ❤👍❤👍❤👍

[@CasaPappagallo]

che meraviglia!

[@lorenalucido910]

La mia passione da buona siciliana la faccio spessissimo grazie le lo sa adoro tutto ciò che fa

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@elionaibatista8022]

Buonissima.👏👏❤❤

[@CasaPappagallo]

👍

[@alexdomenico9024]

Magnifico

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@vincentwinner]

Da Palermo ti giungono i miei complimenti, approvata !!! 😎👍🏻

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@Patt12]

Ho cucinato uno dei suoi piatti con le melenzane a tubetti e fritti e venuta buoooooonissima Piaciuto atutti in famiglia devo provare questa altro piatto Mi piacciono molto le melenzane e il tipo di pasta che usa Grazie tante

[@CasaPappagallo]

Bene!

[@dadaphoenix692]

ke ricetta golosa la farò sempre grande sei Luca

[@CasaPappagallo]

👍

[@YouMeandSicily]

Bravo!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@omarmolinari9548]

Piace molto anche a me.grande Luca

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@evelinaguarino6896]

Non ti smentisci mai...bravo Luca

[@CasaPappagallo]

grazie Evelina!

[@evelinaguarino6896]

@@CasaPappagallo grazie a te Luca...se amo cucinare e riesco a fare tanto in cucina

[@antonellaspigarelli5073]

Complimenti troppo bravo ma nel assaggiare sei una bomba. Fai venire f a m e ciaoooo 👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂

[@sidneybuosi3175]

Deu água na boca

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@raffaelecarangelo8863]

Grazie Chef.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@ernestofalzone]

Meraviglia, amico! Saluti dalla argentina!

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@carlaleo8492]

Questo piatto è da rifare complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@Jerundio67]

Sei troppo forte…la faccio!!! Grazie Amico!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@andreavanni1284]

Che bellezza!!

[@CasaPappagallo]

che bontà!

[@maricaquarta7450]

Chef che meravigliosa ricetta.Stamattina ho preparato la parmigiana di melanzane e mentre le friggevo in abbondante olio come dici tu ti ho pensato. Ho fatto un esperimento, la salsa di pomodoro l'ho fatta cuocere senza olio ,ti dirò il risultato è stato ottimo perché l'olio trattenuto dalle melanzane è stato sufficiente. Ciao .Buon lunedì.😘

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@reitanoelectra]

Bravo Luca, da Siciliano quasi quasi la fai come me😂😂 con gli spaghettoni è ancora più buona, sempre per me.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@nancymolluso5732]

Buonissima👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@antoniamancari]

La migliore!!☺️

[@CasaPappagallo]

😊

[@miaindelicato6271]

Un bellissimo piatto di pasta e melenzani

[@CasaPappagallo]

👍

[@adrianolombardo242]

Buonissima👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@leobrettchicca]

Parole iniziali che non hanno bisogno di elogiare, già detto tutto dallo Chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@loredanafreiles322]

Buonissima 😋

[@CasaPappagallo]

👍

[@cristinaboldrin5390]

Grande maestro Luca🌟🌟🌟🌟🌟😛

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@vincenzodragna1989]

Maestro complimenti da Palermo, se vuoi la porti ad un livello successivo, ungendo una teglia rivestendola con pangrattato, fai i vari strati con la pasta alla norma mozzarella e alla fine formaggio o pangrattato, vai in forno fai gratinare bene ed ottieni la pasta ' ncasciata' ! Provala e ci fai sapere, aspettiamo un video a riguardo, ancora un abbraccio da Palermo , ti si vuole bene!!

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@marcocarosi7736]

Grande chef....

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@martalandolfi1518]

Complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@annaorru3615]

Che bontà 😋

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@fareialtro9614]

Grazie 😊👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@simona4205]

Che buona😋😍

[@giannirocky747]

hEllo

[@CasaPappagallo]

👍👍