Paté en croute traditionnel

Dans cette vidéo, comment réaliser un Paté en croute
#cuisinefrancaise #cuisinedavant #patrickdujancourt #cuisineauthentique #patéencroute
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Patrick Dujancourt
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[@fredfred7386]

Sympathique, cet homme. Faut dire qu'il nous passionne, avec son discours.

[@migodeacendriades6388]

Oulala lala obligé d'essayer tellement bien expliquer ! Ça sent l'authenticité à plein nez merci chef 👍👍👍

[@robertbulot7041]

une véritable Symphonie gastronomique cette recette! Chapeau bas devant une si belle démonstration, tout fait saliver dans cette vidéo!

[@Arthur-ig2yv]

Je le dégomme ce pâté ! Il a l’air délicieux, content d’avoir commandé le livre 😉

[@hug10m25]

Quand Gilbert prendra sa retraite à 64ans, faites moi signe et je viendrai le remplacer. Miam, il en a de la chance. Merci monsieur Dujancourt, vite demain aux courses…

[@jean-claudeaugst3617]

Enfin un vrai pâté en croûte, avec du vin blanc et de l'Armagnac, presque introuvable à trouver et réalisé de cette façon-là, et ce même chez certains bouchers. Un grand merci à vous Patrick on va s'y mettre avec délectation 👏👏👏😁

[@laurentmariano]

Ce qui est bon aussi c est le fromage à l armagnac 😊😊😊

[@claudelecomte5265]

Encore une fois , rien à redire ! tu frises la perfection ! meme en architecture et en humour ! ne change rien !

[@08fgant]

D'excellentes recettes présentées avec amour et humour,et ce,en toute simplicité, et en prenant son temps.Un Grand Merci.

[@isabelle4423]

Mais que j'adore ça le pâté en croûte 🥰 mon père en faisait un à tomber par terre, mais il n'a pas eu le temps de me transmettre sa recette hélas...

[@Load081000]

Ça me rappelle l'époque où je travaillais en boucherie/traiteur. Merci pour cette merveilleuse recette !

[@jacquesandre5055]

Que la cuisine a l'air simple et toujours réussi quand on vous regarde faire !

[@marieagneslebeaupin7522]

" SUPER " comme d'habitude Chef Dujancour 👍😋🤤

[@tatane5981]

Ça donne envie de se faire une tranche. Très belle recette que je vais tester pour les fêtes de fin d'année.

[@sebos13]

Génial à faire sans modération !!! Merci pour cette belle recette.

[@corinnedanel9899]

wahou... tu nous as donné l'eau à la bouche mais quel travail !! merci encore de ton partage

[@LaurentIbled]

merveilleux quel plaisir à regarder et hâte d'essayer...

[@aegirmeingott]

ça met l‘eau à la bouche, merci.

[@elisabethpetitpas1366]

Je vous adore vos recettes sont toutes super c est la vrais cuisine dans temps merci merci

[@pieroz3109]

Magnifique pâté! Un viande pas trop rosée, un peu grise, sans nitrite! ça doit être un délice!

[@mazurbruno8193]

Merci de partager tes recettes avec nous, elles sont extra

[@laurent22000]

Cela donne l'eau à la bouche !

[@martine5625]

Trop beau, trop bien expliqué, j'adopte ❤ merci

[@GerardCoulon]

Du vécu !!!!! A l’apprentissage en boucherie , charcuterie , une bonne recette de boudin blanc ce serait bien aussi !!!! Bravo chefPatrick

[@jeanjaffeux662]

Vous pouvez chercher sur internet il y a des recettes de boudin blanc j en fais tous les ans c est recette d un boucher charcutier Monique Jaffeux

[@Darkvadoranakin]

Hâte de découvrir la recette

[@raymondgerom]

Merci chef de cette belle recette, je suis imatient de vous retrouver pour de nouvelles recettes, Merci encore!

[@chantalcaputo9102]

Trop contente d avoir votre recette merci

[@tichon2333]

Il est magnifique votre pâté 👌 le bonjour de Lorraine.

[@etiennebarrier1359]

Merci Patrick super recette a tester d'urgence

[@jeanlouischalot2694]

Et voilà encore une turie merci chef😊

[@totobill22]

Les copains vont être aux anges fin mai ....Merci chef !!!

[@souprenathalie9781]

bonjour chef une superbe recette ca donne envie merci a bientot

[@brahimbra6831]

Bonsoir chef Merci pour vous aussi...

[@jc0164]

yessss, merci garcimore !!!!

[@germainenowak5559]

merci chef pour cette belle recette qui a l' air appétissante

[@dominiqueravarotto5030]

Merci pour cette superbe recette. Heureusement qu'on trouve encore de bonnes choses...

[@patpat91pat39]

Mais ça c'est du vrai pâté croûte comme on aime (ce n''est pas du kloug) il a l'air succulent. Je pique ta recette Pat et je vais essayer ça tiens. Encore merci chef super vidéo toujours aussi bien expliquée.

[@annickhoudu8175]

Un grand merci pour votre recette

[@seamustheplatypus]

Ça a l'air super bon 🤩 La petite référence au regretté Garcimore 😉

[@cathycat6460]

Génial votre pâté chef 👍😊

[@clervadur7277]

Très beau résultat chef !👌

[@chateaulaclape5770]

" J'ai pas fait èxprèche ! " Garcimore .... j'adore ;)

[@patricecoty2073]

Chef ! Vous dites pas mal..... moi, je dis sans flagornerie : SUPERBE. Bien le bonjour de Bretagne à la Picardie.

[@martinelion3133]

C'est vrai que la préparation est longue mais je pense que cela vaut vraiment la peine d'essayer, surtout quand on voit le résultat. Merci Chef :)

[@jeanjaffeux662]

Tous les ans j en fais 3 à la fois pour noël et congele en tranche sous vide on en profite toute l année et surtout un pour noël Monique Jaffeux

[@jobaesejo9765]

Bravo super ❤🎉

[@leoduval9701]

🎉 promis je le fais ce pâté en croûte.. Merci à vous.. Et resté décontrasstee hi hi hi comme disait Gacimor 😅

[@mickaelpeyrot7997]

Bonjour Chef. Ouh la la, pâté en croûte ? C'est pas une recette facile, mais vous avez raison : c'est super bon! Ben vous savez quoi ? Je vais essayer de m'y lancer, après tout, je suis pas plus con qu'un autre. Et dire qu'il y a un championnat mondial de pâté en croûte... Merci à vous pour votre recette 👍

[@reagou674]

Je vais me faire ça des ce week-end, j'adore ça

[@marlenetanguy2437]

Merci pour le partage

[@dominiquecolosimo2730]

👍Super 👏😋🙋‍♀️

[@aurelienmastri6305]

Bonjour chef c'est tellement bon et tellement de travail Merci pour cette recette A bientôt chef

[@tomtomm167]

Merci chef!

[@MuhaO]

Un de mes plats préférés :D

[@quanquetgeorges6917]

le Gilbert dans le pâté noooon mdrrrr ceci dit bravo enfin un vrais pâté comme dans le temps et c'est peu dire suis vieux -)

[@ritadudicq9191]

super !

[@rosemariepfeiffer4517]

Merci monsieur je viens de vous découvrir et déjà je me lèche les babines

[@solangepaqueriaud1163]

Quelle belle recette je vais essayer de la faire 😂

[@mikeluther5692]

Bonne appétit chef

[@stephanieloit4930]

❤

[@guiguimusique5139]

Super ! cette chaine. Merci beaucoup. Je viens de découvrir. Je m'abonne.

[@y.m.2313]

Hello Patrick 🙏 comme on dit en Alsace, et un p'tit schlouk pour le chef 😅 ( boire un p'tit coup)

[@LearnWithAChampion]

Avec joie !

[@sabrinabremnar8273]

Merci pour cette recette j'en cherchais une de recette comme celle ci

[@pifo59]

Saperlipopette que ça fait envie !!!

[@fabricesaelen5430]

Sa sais du pâte chapeau chef

[@sophiefoster1670]

Merci.

[@makavelialpha540]

Spécialité de chez moi Les Ardennes. En tout cas bravo ca donne envie. Par contre chez nous on hache pas la viande au hachoir maisau couteaux et très fin pour garder de la mâche c'est meilleurs . Biensur a manger tiède

[@soeurtherese5747]

hier j'ai regardé votre video sur les ris de veau en mangeant ... du paté en croute au canard ¨^^ pas de hasard

[@thierrymassicot3667]

Merci Patrick... J'applaudis des deux mains et frappe des pieds... Mais, comme au cirque, quand arrive le numéro des trapézistes volants, on admire mais on n'essaie pas de l'imiter, trop casse-gueule au propre comme au figuré...Pour rester dans le domaine de l'illusion, de l'enfance merci d'avoir citer, sans le nommer l'immense José Garcimore, 1er prix du conservatoire royal supérieur de musique de Madrid au début des années 60, un mec hors pair plein de d'humour et de poèsie.

[@Oust76]

Faut poser des congés pour le faire vu le temps que sa prend

[@bauwensjudith8358]

🥰😍🤩😘

[@lroukine]

Trop bien ! Merci Patrick pour cette recette que j’ai hate de découvrir . You are the best

[@nicolaspilot3881]

Bonjour, rien à voir mais je viens de tester votre coq à la bière, c'est énorme et pas sec du tout. Le pavé en croute, j'aime aussi. Il va y avoir les vacances, j'aurais du temps.

[@pascaleacbard3438]

Super 👍👍👍👍🎊🎉 mais enleve la musique STP

[@sylvie5344]

Vous avez l'oreille fine 😊

[@SamSam-ko1fu]

Maintenant j'ai faim

[@eve6845]

bjr je suis lorraine est je fait le patè en croute aussi j adoe ca je prend veau et porc comme vous cest trop bon avez vous une recette de palette a la diable mrci

[@Llk753]

😍

[@jean-lucjlc0165]

le pâté croute : toujours une bonne entré, très simple à réaliser mais effectivement un peu long, par contre la pâte de cette recette ne me parait pas tip top, la preuve elle s'est fissurée et le jus à fuit, mais ça ne changera rien au gout et je suis sur qu'il sera excellent ( et ce n'est pas gilbert qui me contredira, ça a du être l'enfer d'attendre 3 jours !!!!!!!)

[@LilyCathy]

Long mais simple. Par contre, j'ai intérêt à mange avant, sinon je vais piocher dedans et il n'y en aura plus assez pour la cuisson ! 👍🤗🤣🤣🤣

[@lroukine]

Superbe recette ! Tu ne retires pas le vin et l’armagnac avant la cuisson ??

[@sylvie5344]

Pas mal, j'en lècherais mon écran de téléphone 😅

[@renalddremiere9954]

bravo Gilbert.... ça peux me réconcilier avec le pâté en croute car celui des grandes surfaces de 3cm sur 3 cm non merci c'est beurk le tien est apetissant ....

[@sylvaindavignon2262]

Bonjour chef je fait quasiment la meme recette , avec une petite differance , je met des oeufs durs et je prend de la pate feuilletee et j,obtient mon pate de paque . j'ai acheter votre livre il est super je le conseil vivement , bye. "alords on est pas bien"

[@sylvie5344]

Ha oui il est super ❤❤

[@soniacolas2745]

Merci pour cette bonne recette, Je vais la faire . A votre avis je peux congelé des tranches ???

[@antoinep7387]

Je pense que je vais la tenter à Noël ! Merci ! Est-ce c'est possible qu'on se soit croisés à Tout le monde veut prendre sa place aux studios de la Montjoie ?

[@LearnWithAChampion]

J’étais d’une édition du 31 décembre il y a 5/6 ans en effet !

[@antoinep7387]

Il me semblait bien on s'est croisé en loge ! J'étais sur l'émission d'après, diffusée le 2 janvier 2019 ;)@@LearnWithAChampion

[@pascalsmnl2423]

Plus c'est long et meilleur c'est ! il est bien évidement question de la Préparation et de la Dégustation : ce monument de la gastronomie authentique n'échappe pas à la règle . Et amené de fort belle façon, on envie le Chef qui s'en paie une bonne tranche (mais c'est bien mérité ! ).

[@JulesMoyaert_photo]

Merci, Chef! ❤👍🙏 (Vous ne mettez pas de foie?)

[@LearnWithAChampion]

Non mais cela ce fait. Bon appétit

[@JulesMoyaert_photo]

@@LearnWithAChampion Merci!

[@christopheg.576]

Bravo. Belle recette. Comment fait on pour avoir un médaillon de foi gras au coeur du pâté ? On y place du foi cru ou cuit ?

[@MrCoco1961]

Moi aussi, je m'en paierais bien une bonne tranche.

[@dominiquegerome9357]

Le plaisir gourmand de mon enfance avec de la salade de carottes, je vais l'essayer dès que je peux mais mon four à chaleur tournante ne va que jusqu'à 200°, faut-il rallonger la cuisson ou vous avez un four normal ? Quoiqu'il en soit, merci pour cette succulente recette, je ne trouve plus que des industriels par chez moi.

[@marieagneslebeaupin7522]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋

[@letailleurdepierre4874]

L’ancien magicien, c’est José Garcimore.

[@nicoletafrotey7801]

Bonjour chef un petit pâté Lorrain dans les règles de l'art ce serait super! merci ou un baeckeoffe alsacien .

[@LearnWithAChampion]

Très bonne idée le pâté lorrain... à bientôt et bon appétit.

[@jacquesbroutin7126]

Garcimore

[@kakouille999]

Super merci ! C'est du persil que vous mettez avec les échalotes ? Puis je utiliser un moule a cake ? Merci

[@LearnWithAChampion]

Oui c'est ça et oui pour le moule à cake. Bon appétit

[@kakouille999]

@@LearnWithAChampion merci Chef!

[@kakouille999]

Bonjour chef, pour les pistaches, c'est les pistaches salées pour l'apéro? Je suis perdu

[@janinech8795]

J'ai fait le pâté qui a eu un franc succès. Mais je n'y ai mis ni muscade, ni sucre, ni 5 épices. J'avais un peu peur de ces ingrédients. Par contre, la prochaine fois je presserai bien les viandes pour en extraire le jus de la marinade car mon pâté n'a pas cessé de déborder pendant la cuisson. Ou est-ce que j'ai fait quelque chose de faux ? En tout cas merci pour cette belle recette que je ferai à nouveau.

[@mhollifi1949]

Bon jour. Quand vous utilisez Jules?

[@wonseoloh1886]

Chef! Est-ce que comment il faut démouler facilement pour pas casser le turc ? Explique svp 😊

[@casquelmarie-ange8791]

Bonjour. Combien de jours peut-on le conserver ? Merci

[@rachidaaouf1534]

Peut on faire 1 pâte en croûte sans porc?

[@LearnWithAChampion]

Oui plus de veau que de volaille ou canard. bon appétit

[@sebos13]

Petite question. Comment faire de la gelée soi même?

[@ericjouanny6305]

Bonjour chef ou trouver de la gelé ce n est pas la même que les feuilles de gélatine ?