ПАТЕШКО МАГРЕ - Рецепта за кулинарни ентусиасти

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
Тук слагам ориентировъчни продукти за 2 порции, но част от готовото пюре, картофи и лук ще ви останат, така че можете да ги включите в друго ястие :)
1 патешко филе с кожа /ако са по-малки може да ви трябват 2/
1 стрък мащерка
сол и черен пипер
За печените картофи:
1-2 картофа нарязани на дебели шайби
1 с.л. патешка мас /или др. мазнина/ + малко за намазване на тавата
1-2 щипки сол
За глазираните моркови:
1 голям или 2 малки моркова
20 г масло
сол
В края може да им добавите 1ч.л. мед или бяла балсамова редукция
За пюрето от моркови:
2 големи моркова нарязани на ситно
Прясно мляко и вода 50:50 колкото да ги покрият
след като са идеално сварени се изцеждат и претеглят и към тях се добавят:
10% от теглото им масло и 10% мляко
овкусява се на вкус със сол
За карамелизирания лук:
3-4 глави лук
20-30 г масло
100 мл червено вино
2 с.л. кафява захар
1-2 с.л. балсамико
сол
За соса:
1/2 ч.ч. червено вино
1/2 ч.ч. пилешки или телешки бульон
сокът от 1 и 1/2 портокала /останалия половин портокал е за филенцата/
20 г захар за светлия карамел
20 г масло /за финала на соса/
Опитва се в края и ако е нужно се добавя малко сол
Ако желаете можете да използвате корите от портокала, като след 2-3 пъти кипване във вода ги доварите в сока от портокал докато той редуцира на 1/2, после ги ползваме за декорация на патицата.
Зелени подправки за украса
Благодаря за музиката на:
/ pezbeats
www.bensound.com
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #патешки #гърди

[@user-rq1bx9co6f]

За пореден път евала. Мисля че това ти е едно от най добрите.

[@dianavankova9466]

Благодарение на Вас, изтънченото патешко магре в допълнение със прекрасните гарнитури, е наслада за нашите сетива доста често. Сърдечни благодарности!

[@dimitarvasilev5787]

Ям хляб и лютеница и гледам какво готвиш да ми дава апетит... и коментирам за алгоритъма!

[@gotvenezanachinaeshti]

Хляб и лютеница е велика комбинация особено, ако хляба е домашен току що изпечен и с малко сиренце :)

[@sweet_potato9102]

Баце, земи си и хубава лютеница и няма да ти трябва патешко магре за апетит.

[@belenskiqt]

Брависсимо, страхотна презентация. Класа си.

[@qnkazaprianova2122]

Благодаря, много полезни неща научих,обясняваш разбираемо и всичко е много вкусно Бъди здрав!

[@user-we8sw4pi9e]

Много вдъхновяващо! Благодаря! Много ще се радвам, както предполагам и останалите потребители , на още подобни шедьоври!

[@user-fn2jq4kd9g]

Стига бе човек - невероятно изглежда и искам да го направя.

[@gotvenezanachinaeshti]

Действай, ще се изненадаш колко лесно е всъщност стига да имаш времето и желанието 😊

[@violetabukcheva7200]

Миро,тези патешки гърди изглеждат божествено!Браво!👍

[@denigeorgieva8447]

Днес готвих с теб, стъпка по стъпка. Само, че моят сос го направих от сливи, че нямах портокали. Патицата е превъзходна - много благодаря.

[@BGCenarious]

Страхотна рецепта и добре обяснено. Получи се много добре.

[@galinakutinova8533]

Благодаря за страхотнат рецепта!Това е най -вкусното магре което сме опитвали.Очакваме още такива топ рецепти.Успех!

[@liuckan]

два - три пъти съм хващал тигана за дръжката след като е бил във фурната :Д - голям фън и подскачане е - но не препоръчвам! супер рецепта и ще я пробвам утре!

[@panchohuligancho5303]

Браво Мирко.Големи Чудеса твориш.

[@hristianagrozdanova5775]

не е трудно, но трябва да си организиран и последователен. браво!

[@ultras1914azzurro]

Браво! Много силен канал, радвам се че го открих!

[@ivan89pln]

Страхотна рецепта и блестящо готвене, имаш 10/10 от мен пич, продължавай все така.

[@d.s.2]

Красота! Чудесна рецепта за по-специален случай! Щом видя чинията накрая и презентацията с толкова компоненти, оставам с впечатлението, че рецептата се приготвя доста трудно. Изгледах видеото много внимателно и смятам, че въобще не е толкова трудно, колкото изглежда. Разбира се, за това основна роля имаш ти, защото представяш рецептата по много достъпен начин и обясняваш ясно и точно. Ще се пробвам някой път. Изключително интересно ми беше да гледам!

[@xxtheheavenxx3467]

Поредния много полезен и добър клип

[@zhivkozhelev1405]

Страхотно предложение, и начинаещ може да се справи! Браво!

[@hristiyanamarcheva6433]

👏👏👏Ще се пробва! Много съм благодарна за всички клипове с пернати. Клиповете за разфасофка ми бяха много полезни❤

[@abekvovistava]

Страхотен клип Миро. Невероятно изглежда. Супер.

[@user-vj9ut7cp1m]

Страхотна рецепта! Реших да направя опит и взе, че ми се получи уникално. Благодаря за подробното обяснение във видеото. Много ми помогна. Не съм начинаеща, но до сега не бях готвила патешко. Исках да кача и снимка, но не зная как. 😊

[@gotvenezanachinaeshti]

Може в инстаграм или фб :)

[@user-ge2ys3qn5g]

Стана уникално патето, Благодаря за рецептата и съветите!!!!!!!!

[@neligeorgieva3730]

Фантастично! Много хубаво, подробно и точно обяснение. Благодаря!

[@user-xt4qd4ct3z]

Впечатлена съм 👌мнооого благодаря, невероятно бързо и ясно обяснение за начина на приготвяне, поздравления 👍

[@user-id4xz7ov4s]

Браво! Уникална презентация и просто си личи как правиш всичко с желание ...обезателно вкуса също е много добър! Бих я пробвал

[@neligeorgieva3730]

Много хубава рецепта и много подробно и ясно обяснена! Също и прекрасна презентация! Благодаря, Миро! Благодарение на твоя труд да ни представиш рецептата и моя труд в кухнята беше щедро възнаграден!

[@gotvenezanachinaeshti]

Радвам се, патешкото не е много популярно в България, но е едно от най-вкусните меса :)

[@user-bg3ti4yi5h]

Точно, ясно, професионално и резултата е невероятно ястие.

[@michelmitichel6354]

Браво ! Поздравявам те за нова професионално приготвяне по достъпен начин на magret de canard..

[@polikostova3079]

Чиния за рамка. Прекрасно.

[@TheAntracyt]

За мен това е със средна труднос но за поне *** Мишлен, БРАВО

[@mariyaromanova1879]

Прекрасно патешко филе Благодаря

[@ivannnrrusevv2279]

Е,мноогоо си добър!всеки път ме изпълваш!

[@todormitev5894]

Уникална визия!!! Страхотна рецепта, винаги съм искал да направя едно магре :) сега вече ще пробвам. Браво

[@user-bg3ti4yi5h]

Точно, ясно и резултата е невероятен. Вълшебно ястие

[@TheSkinraven]

Страхотно изглежда, а ти си супер учител, Миро! :)

[@vasilmitev3094]

Малеее колко съм се чудил как се приготвя тази рецепта. Никога не я приготвих, за да не я сгреша. Ей сега ще опитам вече :) Знам тънкостити. Миро, благодаря ти много :)))

[@zlatinahristova6924]

Жестоко, Шеф! Респект!

[@annablagoeva1897]

Като за първи път може би е сложно, но пък е много красиво! Ще го пробвам със сигурност! Благодаря!

[@83mecho]

Браво!

[@user-uo7so7lq1o]

Страхотен клип , Миро .Бравоо!!

[@BenjiPyk]

Хубава рецепта, месото не го докарах на 100% същото, но всички го оцениха. Морковеното пюре стана наистина феноменално вкусно! Струва ми се, че при печенето на месото имаше промяна в силата на котлона - аз го сложих на 4 от 8 и така и не хвана хубав загар, а почти се стопи цялата мазнина. В крайна сметка във фурната всичко се намести, финалния резултат беше малко по-сготвено месо, но все пак крехко и сочно. Това е втора ваша рецепта, която пробвам, много ми допадат подробните обяснения. Също и мярката за щипка сол :D.

[@hediemuhtar9749]

Izglejda fkusno blagodarim❤

[@aleksandargoncharenko7263]

пак браво от мен :) добре го сготви и супппер го сервира ... аз готвих патешко филе в къщи на тиган ... обаче на моите глезльовци у къщи патешко е било твърдо месо ... сега го правя само на патешка пастърма :)

[@snowdazy]

Velikolepna chiniya, mnogo mi haresva

[@Dirborg1]

Страхотно видео и страхотна рецепта, бих искал да видя видео за креп сюзет :)

[@rositsatomova779]

Прекрасно обяснено. Но доста трудоемко и деликатно

[@invictusthrax5413]

Евала човек. Много добре изпипа всичко! Откъм начин на приготвяне, гарнитурата, соса и магрето станаха супер, но специално те поздравявам за последните две, защото се изисква внимание и търпение за тях.

[@nikolamladenoff3516]

Любимото ми ястие, когато каня мацка в нас :D С пюре от дюли и тиква също става много интересно. Aз лично използвам термосонда при печенето, че все по-често почвам да излизам на тераста да пуша, докато готвя и осирам тайминга :D

[@sweet_potato9102]

Голям си и ти, Никола! Иначе щом мацката е решила да дойде у вас, работата е ясна, но все пак добре сготвеното ястие създава още по-добро настроение.

[@todordimitrov1931]

Брутално. Ще се пробвам, но понеже съм малко мързелив ще съкратя гарнитурата. Иначе браво супер ти се е получило. Продължавай напред :) !

[@gotvenezanachinaeshti]

Ако трябва да опиташ 1 нещо от гарнитурата препоръчвам ти да е пюрето от морков, детето сигурно също ще го уважи :)

[@venetatodorova53]

Благодаря,Миро! Много ми помогна

[@user-ih4wz8ck1j]

Миро, много си добър! Следя те горе долу от началото на твоя канал и ми е много интересно всичко, което правиш. Но! Моля те думите, който са в мъжки род и завършват на "а" ги изговаряй със потъмнената гласна (демек "ъ"). Имам предвид думата "клипа". Може за теб да е дребнаво, но ти си личност, която застава пред камера и трябва да владееш езика, както владееш ножа - до съвъренство. Поздрави!

[@tobacohd7355]

Пробвай се във хелс китчен другия сезон.Много си добър

[@mariavassileva3908]

Беше лесно и вкусно.

[@user-ug8qq3nq6r]

Едва ли скоро ще готвя подобна рецепта, но все пак научих полезни неща! Техники, трикове :))

[@boykapanigada1941]

Благодаря за видеото.Остави ме без текст...Голямо браво!Поздрав от Франция.

[@izabelamihailova2491]

Миро, тази рецепта определено си заслужава отделеното време!Може ли да направиш видео в което показваш как се декорира чиния и какви елементи трябва да присъстват в нея?

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да измисля нещо скоро :)

[@vladimirmilenkov7051]

Благодарим ви!

[@gotvenezanachinaeshti]

И аз ти благодаря за помощта!

[@didyvalen]

Супер интересно! Ще се радвам, ако имаш възможност да показваш и други такива рецепти с подобна сложност ☺️

[@user-gk1zd3dv9c]

Поздрави от Шумен! :)

[@nikidanev4418]

bravo za pateshkoto

[@vasiyosifova7797]

Изглегда страхотно, Миро! Прави повече такива рецепти!

[@alexandrivanov666]

чудесна презентация и избор на чиния

[@margaritakoleva6630]

Прекрасно! Благодаря!

[@mariavassileva3908]

Браво.

[@desislavatodorova7886]

Мерси за рецептата, беше ми много полезна. Следвах стриктно стъпките за приготвяне на месото и се получи много крехко и вкусно (може би една идея по-сготвено от алангле, но аз имах 2 х парчета от по 200 гр). Със сигурност бих приготвила пак ако намеря някъде месото на оферта :)

[@mariomario4571]

Пожелавам си на такива специалитети да ме канят

[@bazukbazukov838]

Пич имаш талант запиши се за Hells kitchen .Според мен има какво да покажеш, а това патешко магре, което сготви е топ изпълнение браво това си е чист професионализъм желая ти успех.

[@d_imov7895]

Догодина на съзтезанието ще имам в предвид твоята презентация гурме по български

[@user-jf6wk8sn6b]

Топ чиния 😋

[@luchezarangelov442]

братле, тъкмо открих това нещо днес, защото ми го бяха донесли и бам ти качваш клип как да си го направим.. ЕВАЛА!

[@user-rq1bx9co6f]

Господ е с теб

[@user-bk8xc8re5q]

Супер!!!

[@user-hf4pt7ob1q]

Е супер!

[@georgikostadinov3488]

Магре 5 звезди и накрая как си го подпука на плото в кухнята :D :D ТОП си Миро

[@gotvenezanachinaeshti]

Класата ми е всеизвестна 😆😆😆

[@marianairincheva7622]

Браво, невероятен си! Ще го направя, имам патица. :)

[@bozhidarkoev2343]

Браво, топ чиния!

[@venetastoineva7951]

Изглежда ми много вкусно

[@nikolakoev]

Пак ги пръсна! Почвай направо един плейлист с изпипани рецепти от време на време и ще превъртиш играта.

[@SteFanoV29]

Миро, много ти благодаря за уникалното видео! При първа възможност ще се пробвам. А как да си направим домашен бульон 🤔

[@gotvenezanachinaeshti]

За домашен пилешки бульон имам клип, а също в клипа за пилешка супа го показвам :)

[@The-op6fw]

Няма такъв Филинг и Чувство с, което го правиш , чакам НОЖА !

[@tsr8608]

Невероятно е! А би ли споделил какво бяло и червено вино ползваш, когато готвиш?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не го подбирам кой знае колко като марка, по-скоро гледам сортовете, но предпочитам един гост сомелиер да поканя в канала да обясни подробно :)

[@ivanstoilov279]

Миро голям си брат. Някой да каже ако има някъде цяла патица на промоция :)

[@user-ri3iv9wh7f]

Чакам да те видим в следващият сезон на Hells Kitchen! ТОП !!!

[@zafersenturk8417]

👏👏👏👏🍷

[@sweet_potato9102]

Какво първо ти трябва за да направиш патешко магре? Първо трябва да създадеш вселената ... (думи на Карл Сейгън)

[@user-rq1bx9co6f]

Покажи някой път трите степени на изпичане на месо. За свинска рибица.

[@zhivkomarinov5449]

Идеално ти се получи патешкото магре, и със сигурност е вкусно! Имам молба за предложение. Купих цяла замразена патица и мисля да я сготвя с кисело зеле. Мога ли да получа подходящата рецепта? Благодаря!

[@gotvenezanachinaeshti]

Правил съм такава в гювеч бавно готвена около 3 часа стана мозък, едно нещо, което е хубаво да се съобрази патицата пуска страшно много мазнина, затова не добавяй друга, че ще стане много тежко. Иначе за подправките аз си бях сложил стандартно черен пипер, дафинов лист, червен пипер, сол, малко люто. Ако искаш да ти е и с хубав загар може да махнеш капака последния половин час :)

[@ivankochev5856]

Страхотна рецепта! Все още чакам някой да ти услужи с тенджера под налягане или да ти дадът мултикукър за ревю 😁 не знам спомняш ли си един коментар за едни бургери с бавно сготвено свиснско "pulled pork". Продължавай все така вярвам че хората те оценяват ✌

[@gotvenezanachinaeshti]

Мултикукъра днес го взех скоро и клип :)

[@ivankochev5856]

@@gotvenezanachinaeshti Усмихвам се до уши !😎

[@nonymous8357]

Чинията ти е много хубава има стил има цветове знаеш ли какво няма няма забележки

[@user-kv2xo3js3z]

Гогато си направя заготовкоте те студени ли да се сервират с топлата патица. ЩЕ ГО ПРАВЯ СЕГА И СЪМ НА НОКТИ

[@gotvenezanachinaeshti]

Не, всичко е топло :)

[@user-ry4hv7gq5e]

Тази рецепта показана по този начин изглежда не много сложна и адски вкусна.. :)

[@aivanchamo5688]

Няма ги още твоите продукти в houseware

[@gotvenezanachinaeshti]

Вчера им ги оставих до ден два ще са ъп :)

[@eliali6484]

Изглежда супер! Нави ме, но за такова сложно ястие мисля, че ми трябва екипът семейни готвачи, събран на едно място и готов за действие :) Ще видим за кой празник ще си го направим! Има ли значение по кое време на годината се прави това ястие, защото от моите скромни познания по гледането на домашни птици определено си има разлика в месото, ако една кокошка се заколи пролетта и зимата например?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не съм готвил с домашна патица, за купешката едва ли има голямо значение :)

[@vankata6075]

Миро, много искам да приготвя тази рецепта. Моля те, кажи ми откъде си купи патешкото филе. Навсякъде виждам само замразени..

[@vankata6075]

Нямам проблем и да отида извън София.

[@gotvenezanachinaeshti]

Ами прясно не предлагат на много места, на мен ми го изпратиха от Златните Патици, това е ферма близо до Варна и Добрич, но не съм сигурен дали имат магазини в околноста на София. Това че е замразено не е голяма драма, ако е съхранявано правилно и се отпусне бавно за 24ч в хладилника.

[@vankata6075]

@@gotvenezanachinaeshti много благодаря. Значи и от “Метро” мога да взема.

[@dianavankova9466]

Здравей, Миро! Много пъти вече съм приготвяла това прекрасно ястие. Но този път се налага да направя 8 порции. И се притеснявам за времето и как да ги приготвя наведнъж и сервирам навреме. Имам такъв голям тиган, четири парчета ще влезнат, но той не става за фурната. Ще ги прехвърля в тавичка, която ще загрея предварително. Ще се отрази ли на вкуса и нужната изпеченост, ако са заедно. Моля за съвет и предварително благодаря!

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, няма проблем да ги минеш през тигана предварително и после във фурната само да ги довършиш в тавичка. Няма да се отрази на вкуса не се притесянвай :)

[@dianavankova9466]

@@gotvenezanachinaeshti много благодаря! Хубаво ден!

[@hristinapetrova6274]

Здравейте, има ли вариант за приготвяне на магарето без да се довършва във фурна?

[@gotvenezanachinaeshti]

На по-слаб огън по-дълго време на тигана като се полива постоянно с мазнинката, която си е пуснало, но ако е по-дебело парче може да остане доста недоизпечено в средата.

[@hristinapetrova6274]

Благодаря Ви

[@dsmitko4401]

Запишисе в другия сезон на хелс китчен

[@efbet6360]

Мастър Шеф 2021

[@kristinanikolova2358]

Може вариант за приготвяне на 200порции😉

[@jnenovj]

Когато сварим морковите, изсипваме цялата смес от тенджерата или само морковите?

[@gotvenezanachinaeshti]

В описанието съм го описал, отцеждаш морковите претегляш ги и добавяш по 10% масло и мляко към тях, пюрето става трепач :)