Пекарня Рижский Хлеб.

[@leonidaigistov5489]

"Изучил" десятки видео с рецептами, начал печь, и что-то получалось. А стал смотреть Ваши видео и понял, - я ничего не знаю и не понимаю (!) в хлебопечении. Но уже свет (просвет:=) виден. Благодаря Вам и Вашим урокам. И еще, не перестаю удивляться Вашей доброжелательности и терпимости к другим мнениям.

[@sovasova694]

5:45 утра. Совпадаю с вами мнением))) я - ничегошеньки за 2 года изучения ...не знаю! )))

[@НатальяКомар-ю4г]

Прекрасная беседа ! Люди, которые пекут хлеб, не могут быть плохими !!! Какие прекрасные лица и специалисты ! Живите и процветайте, уважаемые кормильцы народов !!! Раньше каждый мастер (любой) имел клеймо и продукт производимый профи был узнаваем. Были мастера хлебопеки, сыровары, мыловары и так далее. А что мы имеем сейчас в этом смысле, ширпотреб !!! И это очень огорчает ! Если и дальше так пойдет, то мы растеряем и то последнее, что осталось. Огромное спасибо вам Сергей за ваше не равнодушие и любовь к любимому делу. Ужасно интересно и как елей на сердце !!! И благодаря вашим усилиям люди узнают и сохранят традиции в своих семьях, а это дорогого стоит !!! Всех благ вам !!!

[@Aya-nd6sq]

Да, какие молодцы люди. Заслуживают только глубокого уважения, преклонения и восхищения. Попробовать бы такой хлеб.

[@ninakhutiyaynen6277]

Сергей, восхитительный фильм, но очень хочу посмотреть о русском каравае! Считаю, что фильмы о хлебе необходимо регулярно показывать на TV. Низкий Вам поклон за прекрасную работу.

[@malyshkamari]

Формовка ржаного завораживает: двое из ларца, отточенные слаженные движения, точное попадание в вес - восторг! Я вот после очередного нового хлеба чувствую себя прям мастером, но посмотрев видео, поняла, что делаю лишь первые робкие шаги в этой хлебной вселенной! Столько всего впереди интересного! Как люди определяют вкусоароматику, как чувствуют хлеб , какое отношение к своему труду - уважение безграничное!!!! Такой хлеб, помимо вкуса ,передает еще энергетику людей вдохнувших в него жизнь, начиная с самого зерна - просто космос ощущений! Рижский хлеб - спасибо за то, что Вы есть! Сергей, спасибо за материал! С удовольствием смотрю такого плана видео - как-будто в гостях побывала и новых друзей приобрела, теперь буду по-другому кушать их хлеб)))

[@НатальяАндрющенко-к2ш]

Спасибо огромное за встречу с уникальными мастерами и знакомство с производством! Я пеку в основном ржаные хлеба заварные для своей семьи и чем дальше - по мере изучения- тем больше понимаю, насколько это сложные знания и производство. Я все еще каждое замешивание хлеба веду по рецепту, боюсь импровизировать, но хлеба получаются вкусными! Благодарю!

[@altynbrenham4685]

Огромное спасибо вам Сергей за то ,что взяли нас с собой в эту экскурсию. Wow 🤩 это просто волшебство - что творят эти мастера .Спасибо им большое что открыли двери своей пекарни , дали нам возможность заглянуть туда👍🙏😘Всего вам хорошего доброго 😘

[@Татияна-и9г]

Очень интересно и познавательно! Так и должно быть, мастера своего дела во всём! Это единственная марка хлеба которую я покупаю.

[@ИринаВолкова-с5щ]

Привет,Сергей и всем всем. Смотрела открыв рот. Удивительное зрелище, святая святых хлебного производства. Я пеку дома на дельбрюках спонтанных, но как они поддерживают в таких объемах температуры осахаривания и заквашивания.? Постепенным остыванием в бочках? Чтоб заквасить термофилами заварку нужно часов 12-18? Ну так мучительно любознательно!! Сергей- я вас очень уважаю. Помогаете открывать завесы тайн хлеба да еще человек искренне радующийся чужим успехам. Ведь у вас тоже есть пекарня. Достойный пример для меня. Добра всем!!!

[@СергейК-з9ф]

Хочу тоже на дельбрюказ! Пеку давно, но хочу идти дальше. Как с Вами связаться?

[@opal7127]

Здравия Сергей. Огромное спасибо за щедрую информацию,хорошо что есть такие люди готовые дарить! Хорошо подмечено про обложку.

[@Людмила-з3п6х]

Восхитительно! Я фанат ржаных хлебов, обожаю Рижский, Литовский, Украинский, Шведский, Московский, Бородинский-звучат как песня, а вкус...!!!. Успехов вам, радости от труда и творчества!!! Спасибо огромное!!! 🥰

[@valeriakaklyukhina3609]

Заечательный фильм , талантливый Вы человек, поэтому всë в руках кипит и всë получается! Счастливых лет жизни!

[@KirillovSergey]

Спасибо!

[@СергейК-з9ф]

Спасибо, дай Бог таких пекарен больше в России!

[@kukabakery]

Молодцы мужики! Только уважение - за сохранение традиций популяризации замечательного хлеба. Sveiciens no Latvijā, malači!

[@magdalinagofmane1764]

И я вас благодарю за видео! Очень интересно и познавательно. Я знаю что такое вкусный Латвийский кисло-сладкий хлеб, мммм...

[@ТаняГусева-э7з]

Благодарю за фильм Сергей, смотрела с удовольствием.

[@saveandexxit]

А

[@АллаГорбунова-ы5у]

Потрясающе, интересно, удивительно! Спасибо!

[@mnpcdkdzm9585]

Смотрел с улыбкой на лице! Спасибо Вам.

[@inga_riga]

Дааа,супер.Спасибо за фильм,очень интересно,я бы тоже хотела бы посмотреть в живую.Сама научилась печь заварной ржаной с солодом,очень вкусный. Еще для меня тайной остается пшеничный кислосладкий,вот он и делается на яблочном соке,а у них ,как ?на яблочном пюре?очень интересно.Дааа и еще начав печь ржаной хлеб,я так и думала,что он должен замешиваться мужчиной,чем больше увеличиваешь объем,тем тяжелее.

[@irinadotsenko5809]

Очень интересно, познавательно, приятно смотреть. Благодарность.

[@azeryusubov8018]

Аппетитный репортаж. Информативно.

[@mihaelatimus1836]

Спасибо ! Очень интересно ! Царство небесное Врубелю учителю !

[@elenbakery8450]

Спасибо,безумно интересно!

[@МадинаУмарова-л7ы]

Талантливый человек , талантлив во всем!

[@sanzhar4710]

Сергей большое вам спасибо за такую экскурсию. я не пекарь я не хлебник. но все равно было приятно и интересно посмотреть способ приготовления любимого хлеба

[@g.1522]

Низкий поклон вам мастера хлебопеки.

[@mikhailkarpov7241]

Сергей, салам алейкум из Алматы! Благодарю Вас за интересные, очень информативные видео!

[@baxromsultanov1400]

Совершенно нежные и приятные закваски спастбо вам хлебопекари.

[@irenasamvelova3267]

Какие вы все МОЛОДЦЫ!!! Сергей, спасибо вам.

[@ekaterina_arc]

представляю, какой там запах))) причем везде))

[@Angela-gu3wn]

Спасибо.Очень интересно!

[@irenasamvelova3267]

❤🎉😊❤❤❤❤. Спасибо. Супер!!!!!🎉🎉🎉

[@altynbrenham4685]

spasibo vam ogromnoe za eto video 👍👍👍

[@irenasamvelova3267]

Я кстати испекла шикарный бородинский. Не было тмина и переводчик дал мне cumin Также не было белого солода-добавила цикорий Органику мед и жидкий солод красный. Шикарно вышло. Сама обалдела. Вдохновение и правильный настрой. ❤❤❤

[@irenasamvelova3267]

На 3-й день он стал гораздо вкуснее. Правда почти ничего не осталось.

[@sovasova694]

Осиновые бочки-👍. Знать бы адрес, отправила бы одному ... по назначению и кол впридачу. Обожаю Рижский хлеб. Спасибо!!!

[@avidmedia2880]

3:21 а чистота какая, ну прям как в аптеке👍😊

[@nicknick7327]

тестомес тмм 1 м, еще советской разработки, такие тестомесы очень любят азиатские пекари, тесто на лаваш и лепешки он растягивает на ура

[@CherkesLena]

Хлеб всему голова!

[@Галя-л9в]

Всё, подписываюсь 😂👍

[@inga_riga]

Rīgas maize?где такое есть?

[@constantamass6280]

Все хорошо, но где в Московской обл. можно купить зерно ржи, полбы, или хотя бы пшеницы для выпечки хлеба из СВЕЖЕмолотого зерна? Не предлагать 1кг упаковки для проращивания, пожалуйста..

[@НатальяКомар-ю4г]

Если кто не знает, но Прибалтика когда-то была частью Руси и православной страной. И правила замеса и приготовление хлеба были общими. Только по истечении времени под влиянием исторических событий пути наши разошлись, но народ Прибалтики более тщательно сохранил свою культуру и национальные рецепты ! Поэтому корни наших народов во многом схожи и кто кому рецепт дал , еще вопрос. Но в любом случае главное в том, что народы сохраняют свою генетическую память, что и поможет им сохранить себя ! Сергей, браво, вы настоящий мастер от Бога и за то что вы искренне делитесь с людьми, Творец и приоткрывает для вас все новые страницы в вашем увлечении и любви в хлебопечении. Всех благ вам и процветания !

[@МихаилБорисов-ш4с]

Очень интересная история. Вы у них заквасок набрали?

[@KirillovSergey]

Нет, не брал, даже не просил. Пусть у них будет уникальность, я могу похожих результатов добиваться другими средствами.

[@Lasha.Ch.]

Здравствуйте! В своей книге Вы пишите «Не забывайте увеличивать время выпечки, если помещаете в духовку более одной формы с тестом весом 800-1200 г.», да но а на сколько увеличивать, на 15 минут, на час или как? Вот у меня формы Л7.

[@KirillovSergey]

Начните с 15 и попробуйте. Это зависит от.духовки

[@Lasha.Ch.]

@@KirillovSergey Вот я испек бородински, общее время выпечки 1,5 часа, низ и бока даже чуть подгорели, а мякиш все ровно на ощупь как будто влажный, не липкий…

[@Hobbypizzaiolo]

@Kirillov Sergey почему это eliani vs. Sunmix деактивировано?

[@KirillovSergey]

Владелец Sunmix попросил удалить

[@Hobbypizzaiolo]

@@KirillovSergey 🤦🏼‍♂️ Спасибо за ответ!

[@inga_riga]

А где эта пекарня,Рига в Латвии,а пекарня Рижская где?

[@ValentyZ]

См. под видео: "...в российской глубинке - в г. Родники, Ивановской области. Знакомьтесь - пекарня «Рижский Хлеб»".

[@MaxMustermann-dq6ku]

Все хорошо в наших хлебах, но только зачем их запечатывают в полиэтилен? В Европе используют исключительно бумажные пакеты, которые оставляют хрустящей корочку, а на постсоветском пространстве - кулёк😢

[@НелляИгнатьева-ж2д]

Дело то не в том что, он не кончится, а вопрос Ваши Дети Участвуют в этом бизносе, если Нет Какой смысл во всем, Семейно Надо, для чего вся эта дяга? Смысла нет без приемственности, ответьте на вопрос! На время смысл?