เปลือกนนทรี : ภัตตาคารบ้านทุ่ง (3 เม.ย. 64)

พี่สตังค์พาไปเรียนรู้วิถีของพี่น้อง “ชาติพันธุ์ญัฮกุร” พร้อมตามเรื่องราวของ “เปลือกนนทรี” ที่ ต.บ้านไร่ อ.เทพสถิต จ.ชัยภูมิ แล้วนำมาปรุงเมนูยอดนิยมสูตรดั้งเดิมตามแบบฉบับชาวญัฮกุร “ตำเมี่ยงเปลือกนนทรี” และ “ลูช่างไก่หมกตะไคร้” จะอร่อยขนาดไหน ต้องไปติดตามชิม !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“เปลือกนนทรี” หรือชื่อในภาษาญัฮกุร ว่า “ต้ำจ้าย” (ต้นนนทรี) นิยมกินส่วนของเปลือกไม้ มีรสชาติฝาด รับประทานเป็นยาขับโลหิต หรือใช้เป็นยาขับลมได้ ชาวญัฮกุรนิยมนำมาตำกับสับปะรด คนเฒ่าคนแก่ที่เดินป่า จะทำการถากเปลือกต้นนนทรี โดยจะกินจิ้มกับเกลือ เป็นยาสมุนไพร แก้อาการท้องเสีย ต้นนนทรียังมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีก ได้แก่ กระถินป่า กระถินแดง (ตราด) สารเงิน (แม่ฮ่องสอน) อะราง ราง ตาเช็ก คางฮง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เปลือกนนทรี วันเสาร์ที่ 3 เม.ย. 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ชาติพันธุ์ญัฮกุร #เปลือกนนทรี
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : shorturl.at/czXZ0
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
KZbin : / thaipbs

[@ppnizcci7615]

ตั้งแต่เกิดมา เพิ่งได้ยินจากรายการนี้ล่ะว่ามี ชาติพัธ์ชื่อว่า ญัตกุร มีจัดให้ท่องเที่ยวไม๊นะ เป็นจุดขายได้เลย นายอำเภอ ผู้ว่าจังหวัด จัดทำเป็นเที่ยววิถีพื้นบ้านรึยังนะ ขอหาข้อมูลต่อนะ รายการเก่งจัง

[@user-ow2ub3yl6j]

ไม่ได้ดูมานานมาก นึกว่าไม่มีแล้ว เดี๋ยวต้องไปดูย้อนหลัง

[@user-xn7vd8qw2r]

รายการนี้ดูเพลินๆดีครับ

[@user-py8cw2uz7y]

ชอบดูมาก พี่สตังค์บุกป่าฝ่าดงบ้านๆมาก ติดตามค่ะ

[@user-cz2nc4ls6z]

สวัสดีตอนเช้าๆครับคุณสตางค์

[@kikkapoo0727]

เคยกินค่ะ เอาเปลือกแดงๆร่วนๆมาตำใส่มะเฟืองมะเขือเหลือง มะยม กล้วย ฝาดๆตัดกับเปรี้ยวปรุงรสเหมือนส้มตำ แซ่บค่ะ

[@weekendairsoft6263]

เสน่ห์รายการนี้คือกลอนที่เกือบจะไม่คล้องจอง 555 ชอบครับ ดูมาตั้งแต่เด็กๆ

[@Channel-hn4ci]

คิดเหมือนกัน... พยายามให้สอดคล้อง

[@chaovalit93]

คนภาคตะวันออกจะนำมาดองแมงกะพรุน ทำให้มีความฝาดและหอมขึ้นแถมสีสวย

[@suphatthinanchannel5053]

เปลือกไม้เกือบทุกชนิดที่มีรสฝาดและไม่มีพิษ สามารถเอานำมาดองแมงกระพรุนใด้

[@sereysokornkeat30]

อาหารมีรสสุดยอดมากม๊าก !!!

[@Maymay-xb1gs]

ชอบรายการนี้มากๆ

[@naunnonnoi694]

ชอบมากติดตามตลอด

[@user-cs2zr2be4t]

อยู่หลังบ้านก็มีต้นนนทรี(อาลาง) แต่ไม่รู้จักว่ามันกินได้ เห็นรายการนี้จะทำกินลองดู เห็นแต่เขาตำเปลือกแคใส่มดแดงกินใส่เครื่องปรุงเกลือปลาร้าเหมือนตำมะระกอ ออกรสฝาดเปรี้ยวมดแดงรสกลมกล่อม

[@hellonasan4249]

ชอบ มากครับ ได้ สาระความรู้ เกี่ยวกับ อาหาร การกิน

[@user-gj4gf9wh8y]

อยากให้มาถ่ายรายการที่บ้านแม่แจ๋ม ต.แจ้ซ้อน อ.เมืองปาน จ.ลำปางบ้างค่ะ ตอนนี้ชาวบ้านเข้าป่าหาไข่ผึ้งกัน ค่ะ

[@user-lf2eh3hu5d]

ได้ความรู้รอบตัวเพียบเลย

[@thanakit2511]

ชอบสำเนียง ตลกดี ดูไปขำไป

[@user-bx1ei5tu2w]

น้ำลายไหลเลยค่ะหิวเลย

[@user-mq2ll6uq1c]

เคยกินสมัยเด็กตำกับหมดแดงกินกับถั่วแฮ อร่อยดีขูดเอาเปือกแดงๆๆมาตำ

[@nisdasuk3945]

สุดยอดเลย เพิ่งรู้ว่านนทรีกินได้

[@waraporndokphikul9066]

ชอบรายการนี้​ วิถีชาวบ้านอาหารการกิน

[@suchittrabird8836]

I like the beautiful pictures in the villages. It made me feel clean

[@foodstylethailand]

ตำเปลือกอะลางแต่เปนเดกน้อยไปเลี้ยงงัวผุเฒ่าตำให้กินกับใบส้มลม555. 20ปีคืนหลัง

[@lovethailandfromitaly8178]

บ้านข้อยตำเปลือกต้นดู่แซบๆจ้า

[@user-xy5ui9dx5r]

ชอบๆดูคะอำเภอติดกันเลยเทพสถิต บำเหน็จณรงค์

[@surakarnsurapornkaew5330]

เคยหลงทางแถวนี้แหละครับ กลางคืน ขับไปออกถึงซับใหญ่ ครับ 5555

[@suchittrabird8836]

@@surakarnsurapornkaew5330 Is it good fun ?

[@joymodlin7389]

Hello guy..932 is my like..your big fan from Indianapolis USA..very like your channel..

[@suchittrabird8836]

Thank you. On behave of the Thai Team. We glade you enjoy the programme. Take care. Stay safe from Covid

[@duangjancrisp4628]

ถ้าท้องเสียเปือกต้นดอกแคกินแก้ท้องเสียได้ และต้นใบกระโดน และใบจิกน้ำก็ได้ค่ะ

[@levitt.t341]

น่ากินจังคะ

[@adultyutub3]

แปลกดีครับ ชอบมาก ได้เห็นเมนูใหม่ ๆ

[@kanchitboonwhan2663]

เคยกินตำเปลือกต้นเพกา.(ลิ้นฟ้า)

[@pimnara4767]

แถวบ้านถากเปลือกต้นดอกแคมาตำค่ะใส่ทุกอย่างเหมือนกันค่ะ

[@suchittrabird8836]

People in the village are lucky. You have a lot of interesting to eat.

[@user-hr6yg1ol5q]

ตำใส่แตงกวา แซบคักเด้อ

[@H_Aekkapong]

โหหหห กลับมาแล้ววววว

[@user-jc4wr4kr2g]

บ้านผมเรียกว่าเผ่าชาวบน

[@user-ds1zd2ry4g]

ตำใส่มะเขือเปราะอร่อยค่ะ

[@silp5156]

รายการดีมีสาระ แก๋ววว

[@sompornpu]

สตางค์มาทำกับข้าวเอง น่ากินมาก

[@user-lp5rg4qx2d]

แต่น้องหายไปคิดถึงเหมือนกันนะ

[@user-sb9dx2ub7k]

เคยกินแต่ ตำสับปะรด ใส่ เปลือกต้นฝรั่ง

[@nangtongsristein6417]

สวัสดีค่ะคุณสตางค์คลิปของคุณได้ความรู้มากขอบคุณที่นำมาเสนอคุณบอกลายละเอียดได้ดีวันไหนที่ไหนทำคลิปขอบคุณค่ะ👍👍👍👍

[@user-po9pb7ph8o]

ตำใส่แตง ตำใสถั่ว ก็ อร่อย ครับ

[@wanchaichamnansiri8071]

ผมว่าหาอย่างอื่นกินดีกว่าครับ ทั้งง่าย สะดวก และรสชาติ

[@user-wt9wl2kc7n]

ที่บ้านใช้เปลือกประดู่ครับตำแตงตำแตงโม

[@goerizal1]

i do see you a trying to do us a favor uploading this for our education and entertainmen. this is very interesting but without english translation it does not do us much good. thanks anyway.

[@user-rx7it6eq2b]

เปลือแคบ้านก็ตำใส่สัปรสได้เช่นกัน

[@levitt.t341]

บ้านที่เพชรบูรณ์ก็กินดิบกับส้มตำค่ะใบทูน ยิ่งใบอ่อนยิ่งอร่อย

[@user-wp3ke7cz2s]

ที่ใต้ก็มีครับแต่ไม่เคยกิน

[@wannapachaiyaboon5026]

กินไม่เป็นสักเปลือกที่เข้าไปอ่านคอมเม้นเราเฉยก็กว่าเพื่อน

[@pramarnfarley4827]

กินแบบนี้ถึงได้อายุยืนแข็งแรง

[@chantiwakarnrom8565]

หาตอน"หนามพุงดอ"ไม่เจออะ????ปี2558มีใครเห็นไหมคะ?

[@niwatnakkunlaboot9924]

ใช้เปลือกแช่แมงกะพรุน

[@tuinuips5812]

พ่อผมพากินตั้งแต่เด็กเลยครับ นำมาตำใส่พริกเกลือมะนาวถ้าไม่มีมะนาวพ่อจะใส่มดแดงเปรี้ยวแทนครับ บ้านผมเรียกต้นอะราง นึกว่าพ่อพากินอะไรแปลกๆ555

[@user-pm2om2lw5j]

บ้าหึอ ต้นกินใด้ ก็กิน ใด้ ทุกสว่น หละ อาจจะ อรอายไม่ เท่ากัน

[@iyalagart4985]

ตัดเปลือกก็เหมือนตัดต้นไม้อยู่ในเขตอุทยานรึเปล่าต้องจับติดคุก

[@maggieli2900]

The King of Thailand invites you to release Sirami and resolve public grievances as soon as possible

[@patsawan2011]

รสน่าจะเปรี้ยวเผ็ด

[@channel-uv9km]

มาขอกำลังใจครับฝากติดตามช่องผมแน่เด้อครับทุกๆท่าน♥♥♥

[@suchittrabird8836]

We support your programme.

[@somwangwirawut.5129]

เปลือกอะลางถากมาตำใส่สัปรถดิบ

[@jirawatphanphibool2770]

บ้านผมเรียกต้นสะคาม

[@akekaluxlibvanich7324]

ใครเป็นคนแรกที่กินเปลือกต้นนี้นะ

[@suchittrabird8836]

This tree original from India

[@user-mk3pf9cj9l]

ยอดกินได้ครับกินกับก้อยปลาสุดยอดเลยครับ

[@user-pq8bi7yh2w]

ออกอากาศกี่โมงคับไม่ได้ดูนานแล้วคับ

[@user-fi5ht7bw3h]

ยอดมันก็กินได้

[@suphatthinanchannel5053]

บรรเทาอาการกรดไหลย้อน และ สมานแผลในปากใด้ดีนักแล

[@prajaksuebbuk2323]

เคยกินตอนเด็กแม่พากินตำใส่ฝรั่งออ่นคิดถืงแม่เด้อทุกวันนื้ไม่มื

[@bigc6035]

แถวบ้านเรียกต้นอาราง

[@raddathiangthae5923]

แถวบ้านเอาเปลือกมาใส่กับตำแตงไทย

[@efebmk6564]

อีสานเรียกต้น​ อาลาง​ หรือ​ อะลาง

[@boonsongsuthisut9362]

เอาเปลือกมาตำพอแหลก ไว้ดองแมงกระพรุนทะเล

[@wannapachaiyaboon5026]

อยู่จังหวัดไหนเนี่ยภาษาน่ารักดีจัง

[@jirat4363]

จ. ชัยภูมิ ครับ

[@user-tz3we6ig9i]

😂😂😂😂❤🎉😢😮😅😊 13:48

[@user-lm2zz7yf4y]

อีสานเรียก...ใบทูล ครับ...ไม่ใช่คูน

[@user-ch9fs7zh7o]

ไม่ไป

[@user-wu1fn6ig3d]

เปลือกประดู่ ก็ เอามาตำกับแตงไทยได้

[@abdularrachic6137]

รำคาญเสียงคนพากย์

[@user-cf3lh5bx4k]

แก้ไม่ยากรำคาญก็ไม่ต้องดู หรือไม่ก็ไปฟ้องแม่ก็ได้

[@user-se2qt4js6l]

ต้นแบบใหนไม่เห็นใบเลย

[@user-rw9mn7jg1v]

แกงไก่บ้านหน้าทานมากเลยคับ

[@nongyingnoojit1201]

บ้านยุควนเนียงสงขลาก็กินใบอ้อดิบน่ะค่ะเอาไปคั่วกับปลามิหรังหรอยๆเลยค่ะ