ПЕРЕСТАНЬТЕ ПОКУПАТЬ! Приготовьте сами! Йогурт в домашних условиях В ТРИ РАЗА ДЕШЕВЛЕ магазинного

[@dobroslav13]

вторая часть - как приготовить ЙОГУРТ в домашних условиях Проверяю разные закваски из магазина kzbin.info/www/bejne/nKfLhmCbqJ1gptE

[@ЛюдмилаЧукова]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@Pashun]

Константин, самый вкусный йогурт у меня получился из топлёного молока с закваской из ряженки...и вкус и консистенция просто абалдеть!...попробуйте сделать...и может ещё одна серия про йогурт будет!

[@МаргаритаВодотыка]

Да ! Я согласна со всеми помню из. Детства бабушки вроде всё похоже 🤗Вот стало много аферистов❤😢

[@МаргаритаВодотыка]

Благодарю вас ❤️ 🤔🤔🤔 вот ✊.подумать , порассуждать надо 🙃🤔А стало быть заинтерисовали😮 Кислота вредно для болезненных понкриотит, представьте себе что тем более ❤ ребёнок.Как вы себе представляете?❤ Простите если чють взорвалась с. характером...🙋☀️😇💯👍🫶🤔❤🇷🇺🍒

[@оксана-ы2ь7з]

Кладу по ложке йогурта в каддую баночку, в холодное молоко и ставлю на батарею в 12 часов ночи, часов 8 утра сиавлю в золодильник. Классный йогурт

[@СтефчоГеоргиев-ч7э]

Класны ,но не безопасны ,особо Для ДЕТЕЙ . Молоко НУЖНО нагреват до 85°С, задержка на 30 Мин. и охлаждение. Привет из Болгария, а я Вас наблюдал из Германия !!!

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Давно уже сами делаем йогурт, обычно Активиа беру для первой закваски, потом раз 5 нормально из своего йогурта получается, делаем в Йоргутнице, как по моим замечанием, очень много еще и от молока зависит. Даже от одной фирмы получались совсем жидкие и очень густые, но это сугубо мое мнение, зато очень удобно, на ночь поставил, утром у тебя 6 баночек, 7 на закваску. Внуки с вареньем с земляничным или клубничным лопают.

[@dobroslav13]

Да трудозатрат минимум, а результат отличный, оно того стоит

[@annakite4499]

Вы молодцы❤

[@ЛюдмилаГершбаум]

Э

[@nataliya62]

👍👍👍👍молодец

[@ВикторияВикторова-о8щ]

Почему только раз 5? По идее культура есть, возможно времени надо больше что бы размножаться? Не делали же раньше бактерии отдельно, но как то процесс был

[@lorcikspil1482]

10-11 часов ! И обычным путем , как готовили лет 200 ! Но молоко я кипячю обязательно и именно с помощью классической активии ( раньше люди использовали сметану не кислую, у меня со сметаной получалось также очень даже хорошо, но с активией удобнее) и активию каждый раз беру свежую, вторично не использую- так вот , кому интересно : после кипячения молока , оставляю остывать до градусов 45 и вмешиваю в молоко активию, хорошенько перемешиваю деревянной лопаткой в двухлитровой банке стеклянной сверху обвязываю марлей в три слоя и укутываю( у меня специально выбранное старое и толстое банное полотенце , даже храню его намеренно на кухне в шкафу в мешке тоже сшитым для этого полотенца , если это зимой, то предварительно разогреваю духовку до 50 градусов и отключаю - через часов 10 уверяю всё получится , как надо ! Всем , кому помогла - пользуйтесь пожалуйста НА ЗДОРОВЬЕ ! Впервые сама начала готовить ( мы тогда называли простоквашей десертной!) с мамой и бабушкой , когда мне было лет 7 под присмотром естественно , деткам своим зато готовила на раз два и плюс нежные творожки ! Надеюсь не много воды написала в отличие от блогера , столько разговора , в три минуты точно уложиться можно было))))

[@semensemenov2200]

а сколько йогурта то вливать на 2 литра молока?

[@Лариса-р7к9г]

Кладите 1чт ложку не жирной сметаны на 3 л молока.

[@dobroslav13]

причем сметана и йогурт? или для вас любой кисломолочный продукт будь то простокваша , варенец, кислое молоко - это всё йогурт?

[@ЭльвираМидова-я9ч]

​@@semensemenov2200на 1л молока 4 ст. л. сметаны.Молоко тёплое (примерно 50 °С).Укутать на несколько часов.

[@ГалинаБутикова-ж2д]

Спасибо. Мира дому вашему. Попробую.

[@АнтонНиконов-ю8х]

Грею молоко до 40 гр, на литр молока ложку сметаны и оставляю на ночь, укутав в пуховик.

[@ЛиллияКанаткина]

Мама всегда так делала отцу-- варенец, только молоко мама кипятила.

[@ТамараШиганина-ц7ъ]

3:36 ​@@ЛиллияКанаткина

[@ЕленаМихайлова-г1ь]

​@@ЛиллияКанаткинада, я тоже кипячу, остужаю, пока палец терпит, , добавляю сметану, варенец, тот же йогурт можно. Да что угодно. Укутываю на ночь

[@БайлакКуулар-в4с]

Благодарю добрый человек было очень интересно и про компанию узнала. Да благословит вас Бог

[@ЛарисаЛазарева-н1о]

Думаю, можно завернуть в полотенце и поставить на ночь на батарее.Утром будет готово.❤

[@Nadezda1765]

В мультиварке 6 баночек на 8 часов 40 гр. В режиме йогурт. На ночь поставил, рано утром в холодильник, и на завтрак готов!

[@Oleg-et7jk]

Канал УМНОЕД поможет узнать правду про вред молока и всей молочки, расширяйте знания по питанию.

[@НАТАЛИФРАНС-з3ч]

​@@Oleg-et7jkкакой молочки? Покупной?

[@user-xm3rl1nl9rnikaz]

Вред может быть только от промышленного молока, который давно уже немолоко😂

[@Oleg-et7jk]

@@user-xm3rl1nl9rnikaz природой придумано так, что молоко предназначено для детёнышей в период вскармливания, далее ни одно животное не пьёт молоко, питается видовой пищей. Только человек возомнил себя умнее всех и пьёт и использует молоко другого вида( коровы, козы), которое не усваивается во взрослом организме, которое приносит ему болезни. Заходите на канал УМНОЕД, зайдите в плейлисты и послушайте видео о вреде молока и тд...

[@Marina_Maris]

На батарею или теплый пол и не нужно электричество 8 часов жечь

[@МаринаПапекянц-х8е]

Я беру домашнее молоко у фермеров, нагреваю до пенки, остужаю до горячего, но чтобы не обжигало, закваску кладу мизер на кончике чайной ложки (закваску можно купить в аптеке, или использовать любой кисломолочный продукт-кефир, например, а впоследствии использую то, что остаётся на стенке банки), заворачиваю заряженную банку с молоком в газету, затем ставлю в полиэтиленовый пакет и помещаю в тёплое место, можно слегка укутать. За ночь к утру имеем йогурт с легкой кислинкой, готовый к употреблению, храню в холодильнике.

[@ЕленаМихайлова-г1ь]

Я просто кастрюлю, в которой делала укутываю потеплее на ночь.

[@mobilebanya]

Закваски из магазинного (активия) хватает 1 баночки на 12 стаканов 200мл. Делаю более 5 лет. выдержка 7..8 часов в йогуртнице.

[@ziyadanasrullaeva1174]

В следующии раз закваску берите прямо из приготовленного вами иогурта

[@НАТАЛИФРАНС-з3ч]

​@@ziyadanasrullaeva1174а "сила" йогурта тогда останется?

[@mobilebanya]

@@ziyadanasrullaeva1174 реа постепенно "деградирует", но 2 раз можно

[@ziyadanasrullaeva1174]

@@mobilebanya значит оно не как кефир?Вы говорите деградирует ,а вы по ложечке в крышечку и в морозилку,берёте каждый раз когда нужно А потом ьерёте закваску с новой прции

[@tavitalna]

Классный эксперимент! 🎉 Я беру Теос 2%, молоко увариваю, остужаю до +/- 40, и на ночь в пледик и термосумку. Потом стабилизироваться в холод.

[@pavelmirsp]

Спасибо за труд и за ролик. Делал раньше, но не в сувиде. После покупки сувида забыл о домашнем йогурте. Попробую обязательно. Сувид очень удобно. Гастроемкость тоже купил, удобно. Мне всё понравилось, спасибо еще раз.

[@vltvrnttv4957]

Беру баночку активи, молоко желательно 3,2% все смешиваю даже прямо холодное, не заморачиваясь и разливаю по баночкам и в йогуртницу. Ставлю вечером на 12 часов. В 19 часов ставлю, в 7 утра баночки переношу в холодильник. Как только охладиться можно наслаждаться! Йогуртница Мулинекс, когда то давно для детей покупали)))) теперь сами кушаем!

[@ГалинаТрофимова-у2п]

Спасибо большое за полезную информацию. Замечательный ролик.

[@надеждарязанова-с6н]

Молоко доводим до кипения остудить до 40гр далее закваску можно ряженка 4 процентов на три литра молока 4ст ложки ряденки укутать время от 5до 8часов смотреть по как садиться молоко,

[@ПчеловодствовЛенОбласти]

труд прям титанический проделан)) с домашнего молока будет наверное вообще бомба)))

[@dobroslav13]

конечно - чем лучше молоко, тем лучше результат. у меня задача была проверить вариант с максимально доступным для всех зрителей сырьем, посему магазинное было

[@ОльгаФилатова-з7ъ]

У меня , наоборот, с домашним молоком получилась Простокваша

[@АлександрЧулков-е2ф]

Привет Константин. Ролик вооще сила. Ты затронул тему мира. Сколько молочнокислых продуктов, сколько ртов, столько и рецептов. Спасибо тебе огромное за то что постоянно открываешь разные возможности автоклава с ЭБУ и способы приготовления в нём. Лишний раз убедился в правильном выборе.

[@dobroslav13]

во благо!

[@АльфияКрылова-ч4л]

Правильная технология йогурта должна соблюдаться ,кому важна польза , ,йогурты делаю давно, ,конечно ,лучше ,чем молоко, пить,больше пользы ,можно сквашивать,сметанами ,йогуртами,, но если для вас главное это польза , то нужна закваска,,кстати и для того, чтобы полноценное заквашивание, после заквашивания, нужно выдержать поместить часа на 2 в холодильник, я беру в аптеке закваски- "эвиталия", и заквашиваю, несколько раз ,с концентрата , но с каждым заквашиванием количество полезных бактерий уменьшается и лечебный эффект тоже, я корми ла дочь ,заквашивая Нарине, чистой закваской ,прошел дисбактерирз, диатез,,конечно лучше нам заквашивать, чем пить чистое молоко, ну а я пользуюсь и лечусь заквасками ,,бакздрав, ,,там по сравнениями с другими компаниями самое высокое количество бактерий, ,и кроме разных штаммов лактобактерий, бифидо и ацидофильных , есть закваски содержатщие пропионовые бактерии,, раньше продовались ацидофилины, нарине сейчас редко встретишь, да и для пользы лучше закваски, ,куранга, содержит огромное количесво бактерий и витаминов, хорошо для нашего здоровья ,конечно должно быть вкусно, но главное польза,,поэтому количество пробиотич бактерий должно быть большое,и обязательно нужно на 2 часав холодильник,никогда не добавляю вкусовые добавки после заквашивания,всегда кладу ,все что мне хочется ,а в основном чистым без добавок употребляем

[@user-kh2dw4]

СПАСИБО за рецепт❤❤❤.

[@Агент008-ъ9р]

Что такое Куранга?,где купить ?спасибо

[@АльфияКрылова-ч4л]

@@Агент008-ъ9р вам ответила,но почему то удалили из за ссылки наверное ,Куранга - один из самых мощных ,пробиотиков, содержит кроме полезных лакто, бифидо,ацидофильных пропионовых бактерий содержит более 64 полезных для организма микро и макро элементов ,аминокислот втч незаменимых, очень полезен при многих заболеваниях, можете погуглить и почитать, ,закваска, напиток бурятов они принимают регулярно,повышает иммунитет, при дизбактериозах,кишечник, читайте, у него большой спектр действия, из неё можно заквасив получить полезный кисломолрчпый продукт, можно квас сделать, купить тоже можно загуглить, я покупаю у себя, знаю у Геннадия Гарбузова в интернет магазине есть ,ну и если поискать наверное можно купить

[@НатальяГулова-е8х]

​Куранга подаётся на валдбериз, содержит пищевые ферменты. Дочь принимает, были постоянные боли в животе. Сейчас намного лучше. Но нужно на курс 3 шт , сначала пила по две капсулы, потом перешла на одну в день. Попробуйте, если проблемы с ЖКТ. ​@@Агент008-ъ9р

[@ЕленаКудрявцева-з3с]

На Вайлдберриз.

[@roma-baryshev]

С каждым новым замесом "" получалось: всё лучше и лучше (от серии ) и красивее(прям по виду йогурта) , когда сыну сделал самый красивый и вкусный, я решил написать всё же о своих соображениях. Молодец 😌🌻👍

[@dobroslav13]

Самое лучшее конечно впереди 😁

[@lennnka210]

Попробовала из греческого. Метод с духовкой на 40 градусов шикарен для прохладной квартиры зимой, огромное спасибо за идею. Выгодно, в принципе норм, но из закваски мне нравилось больше- было однороднее и меньше кислоты. Кажется, сейчас закваски в пакетиках на озон продают. Делала летом на столе, просто укутывала молоко с закваской подогретое. Причем насколько помню, хватало трети пакетика и еще два запуска получалось сделать из готового йогурта. Хотя тут наверное зависит от условий - температуры, молока или еще чего

[@dobroslav13]

по закваскам магазинным есть отдельный ролик, я там кучу разных заквасок тестировал

[@АнатолийБеляев-ы2п]

Благодарю,захотелось попробовать сделать. И конечно подписался.

[@ИринаДудочкина-з6б]

Казаки готовили " квашеное молоко в прок, бабушка делала откидышное молоко называли Ирьян,зимой в погребе хранили под гнетом в льнаном мешке в рассоле. В Таганроге на рынке все есть,обязательно в отпуск заеду.

[@julyerofeeva7076]

Делаю на магазинном топленом молоке с закваской от Иванова поля в мультиварке. Идеально. Раньше делала на Активии...на закваске вкуснее! Можно еще добавлять пробиотики.

[@СофьяССС-р3ц]

Скажите, на активии вы топленное квасили?

[@julyerofeeva7076]

@@СофьяССС-р3ц Да, на активии делала. Но на Иванове Поле больше нравится.

[@Лера-х8ж2ж]

Делаю йогурт уже несколько лет. Чаще, в качестве закваски, использую греческий йогурт. И , 500 гр.молока + 500 гр. Сливок 10%,. В мультиварке 6отовится 8 часов. Все суперр.

[@elenashchelykova6610]

Спасибо за Ваш труд. Работа проделана огромная. Очень интересный, познавательный и полезный ролик. Смотрела бы и смотрела. На одном дыхании просто...

[@dobroslav13]

рад что понравилось. во благо!

[@ВалентинаСабуркина-л1ь]

Давно всё, что можно, готовим сами. Молоко домашнее. Берём у знакомых. Прогреваю до 82 градусов. (Температура пастеризации). Остывает до 40 гр. Упаковочку закваски засыпаю,укутываю и оставляю до утра. Утром ставлю в холодильник для стабилизации. Часов через 5-6 готов. Плотный, ложка стоит, вкусный, без лишней кислинки. Делаю на литр молока. В дальнейшем использую 1 ч. л. на литр молока, как закваску. Йогуртница есть, но мне проще готовить так.

[@dobroslav13]

Как по мне йогуртница самая бестолковая штука на кухне 🤣

[@ivanbutko6726]

@@dobroslav13 Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,в автоклаве можно йогурт готовить?

[@SamiSami-gl1ju]

А что за закваска?

[@BakanovaMaria]

@@dobroslav13а мы, напротив, купили йогуртницу редмонд, там очень удобные баночки и произошла «магия баночек», как я назвала её) скорее этот эффект работает для детей! Им нравится открывать эти баночки, добавлять себе туда мед, орешки или ягоды. И каждый Божий день я теперь готовлю эти йогурты) до покупки этой йогуртницы обычный, греческий йогурт из магазина без добавок вообще не ели) но готовлю на заквасках, очень понравилась с ацидофильной палочкой

[@marikari297]

​@@ivanbutko6726зачем?

[@Михаил_Антонов]

В аптеке покупать бифидобактерии, в молоко их, и на батарею вечером. Утром или днём можно снять, перемешать и в холодильник.

[@dobroslav13]

будет вкусно

[@АллаЗабровская-ь3ъ]

Греческий йогурт, лучшая закваска для получения вкусняшки, молоко литр еле теплое и половина небольшой баночки йогурта греческого, я всю ложу, и если много надо то 2литра молока, в теплое место и утром- ложка стоит в йогурте, добавляйте если нравится ягоды и сахар.

[@ТаняФедорова-ь4щ]

Очень полезный ролик. Спасибо.

[@dobroslav13]

во благо!

[@DSNH1971]

Добрый день Константин! Очень интересный и полезный ролик, с удовольствием посмотрела! Работа проделана очень большая! 👍👍👍

[@dobroslav13]

во благо!

[@ВалентинаХмара-ы2з]

❤❤❤КЛАССНО!!!!ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!!!

[@ОльгаСвиридова-щ8у]

Тоже делаю сама но 7 часов, все таки у меня сыворотка присутствует, теперь попробую на 9 часов и с добавками! Спасибо за ваш опыт!

[@alni76]

Спасибо, Доброслав за познавательный ролик и за его интересную подачу!!!👍👍👍👍👍

[@ZakroyGlaza]

Спасибо! Было интересно. Я делаю 8 часов в мультиварке. С ней для йогурта шло 6 стакашков. Всегда получается в принципе. Теперь хочется попробовать с семенами чиа. ps: Хочется посмотреть с заквасками. Я не делал...

[@dobroslav13]

они очень интересны на укус и они еще как загуститель действуют, самый плотный вариант получился именно с ними

[@ЕленаВолкова-ы8ю]

Спасибо огромное, очень люблю Ваши эксперименты!

[@dobroslav13]

Я сам люблю эксперименты и через них получать достойный результат

[@vvs322]

У каждого человека своя вкусовая гармония! Поэтому говорить, что один продукт кислый, другой не очень, это сугубо личные ощущения. Жена моя, например, спокойно ест то, что я называю "кислятина" и говорит, что это пресное с лёгкой кислинкой 😀! Но я делаю йогурт в мультиварке. На 2 литра домашнего кипячёного молока, 2 ст ложки из стаканчика Активии. Включаю позицию "йогурт" на 8 час. После остывания перекладываю в большое сито с металлической сеткой и нейлоновой сеточкой с мелкой ячейкой (или двойной марлей) на 3-4 час в холодильник. Получается супер продукт + сывортка. Можно использовать как крем, мягкий сыр с утренним кофе! Для детворы можно замораживать, добавив сахар, фрукты либо сироп, в спец формах как эскимо! Всем приятного аппетита! 😀

[@dobroslav13]

так в ролике и шла речь что я сугубо о своих вкусах рассказываю :)))) ну а что еще из такого йогурта сделать я во вчерашнем ролике рассказал :)

[@НинаЗалялова-т4к]

Сизме вкусно и хорошо получается.

[@ТатьянаАстанина-с1ю]

Спасибо за Ваш труд!

[@dobroslav13]

Во благо

[@ОксанаШиринкина-т9е]

Спасибо вам за ваши эксперименты то же надо попробовать сделать свой йогурт. Ведь можно спер его согреть до 40 градусов, потом добавить закваску, взболтатьи оставить готовиться

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

Шикарный ролик🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍 Очень полезный ролик. Благодарю за идею и подробный понятный разбор.Конечно хотелось бы продолжения этой темы с сухими заквасками .👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

еще 4,3 тыс просмотров и начну снимать :))) правда первую закваску уже купил намедни :)

[@ДмитрийСухоцкий-я4с]

@@dobroslav13 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍

[@EkaterinaVolk]

Замечательное видео, с удовольствием посмотрела. И захотелось попробовать приготовить😊

[@alinapimenova9038]

❤ класс! Ролик - то что нужно! Бегу в магазин за закваской 👍

[@ИринаКовалева-й4з]

Огромное вам спасибо. Поставила йогурт делать по вашему рецепту. Посмотрю завтра что получится

[@НинаАбзалова-ю1ж]

До того как начала делать на закваске йогурт - делала с обычной активией с добавлением меда. Очень вкусно было. Для питьевого 130 гр на 3 литра молока

[@dobroslav13]

вот мёд я не сообразил добавить, уже несколько человек в комментариях написали, завтра-послезавтра поставлю с медом

[@user-lev72]

@@dobroslav13 со сгущенкой тоже попообуйте

[@Наталья-ы1л5в]

Заквасить ,а потом добавлять хоть мед или ягоды или сиропы ,по вкусу

[@Helga74]

Делала вмультиварке режим йогурт и отлично !

[@ЕвгенийУваров-й5в]

Спасибо большое за рецепт, буду пробовать 😊😊😊😊, тема очень интересная!!!

[@maxmax668]

поделюсь своим опытом. делаю пару лет в сувиде и немного экспериментирую. пробовал от 38 до 43С, прямой связи не увидел. иногда больше сыворотки, иногда меньше, на низких менее плотный, на высоких иногда чуть больше сыворотки. остановился на 39.5-40.5С. чтобы вторая и третья закваски отрабатывали практически так же, стоит увеличивать количество закваски. раза в полтора. но без заморочек лучше заквашивать новым магазинным. сильно зависит от качества молока, из недорогого выходит похуже, больше сыворотки, из среднего+ ценового диапазона лучше. сыворотка так же отсекается при хранении, если несколько дней стоит, то в месте вычерпывания йогурта появляется сыворотка (специально накладываю от стенки, чтобы получался "холм")). заквашиваю последнее время региональным, получается не хуже теоса и активии, иногда лучше, потому, что он всегда есть свежий (1-2 дня) в отличие от этих (7-14 дней +). молоко всегда пастеризую в мультиварке в режиме йогурт (потом остужаю до 43- и в сувид). без пастеризации как-то попал на "сопливую" консистенцию, типа ацидофильной но сильнее..

[@JannyFain]

А приготовить йогурт целиком в мультиварке возможно?

[@maxmax668]

@@JannyFain Обычно в мультиварках нет низкотемпературных режимов. В моей - есть (конкретно режим йогурт), но. Точность режима полагаю ±5, поэтому результат не всегда хорош. Превышение чревато большим количеством сыворотки итп

[@JannyFain]

@@maxmax668 у меня мультиварка редмонд, есть режим прямо «йогурт» и рецепт. Молоко, сливки и простокваша. Вот думаю попробовать, на магазинной простокваши интересно получится ли.

[@maxmax668]

@@JannyFain Из простокваши получится простокваша. Купите йогурт без добавок - типа греческого - Теос, активиа, или местный и попробуйте из него. Чем свежее йогурт, тем лучше. Баночки хватит как раз на 2 банки 0.65, которые возможно влезут в мультиварку. На дно налейте с литр воды.

[@JannyFain]

@@maxmax668 спасибо, попробую!.. но я так поняла, что по рецептуре прямо в чашу заливать ингредиенты.

[@Ольга-б6ш6у]

Йогурт - вещь вкусная, а домашний - еще и полезная!

[@dobroslav13]

всецело согласен

[@ЛюдмилаФоменко-ц7г]

Благодарю, Вас, Константин за подробный анализ. А вы не пробовали просто сметану использовать как закваску? На три литра тёплого домашнего молока беру примерно 100 мл обычной сметаны из магазина 15-25% (место всякой закваски), а дальше всё так же как и у Вас, и прекрасный йогурт получается.

[@dobroslav13]

пробовал, но давно, что то меня вкус не зацепил, но деталей уже не помню

[@svetlanaabelyan6982]

Я смешиваю молоко со сливками , кипячю Мацони взбиваю до гладкости постепенно добавляю молоко со сливками , закрываю крышкой и помещаю в духовку , так как в духовке никто не трогает . Естественно , когда мацони готово помещаю в холодильник .

[@Elenachichkina]

В термосе ещё проще. Но я делаю из натурального деревенского сырого молока.

[@МаринаСоколова-ъ1я]

🙋🏻‍♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.

[@dobroslav13]

во благо

[@lisuk66]

👋🔥✌ Привет. Большое спасибо за эксперименты 👍! А что, если добавлять топлёное молоко? Может получится крутой продукт типа йогуртной ряженки?? Приветствуем больше экспериментов 👌

[@dobroslav13]

Топлёное молоко и закваску под ряженку или ряженку. Я так делаю регулярно. Ролик есть старый

[@lisuk66]

@@dobroslav13 Здорово, поищу этот ролик, спасибо 👍

[@ТАтьянаБузовская-в5х]

Занимаюсь молочком давно молоко нужно подогревать до температуры 39гр и заквашиваю сметаной 15% можно холодной хорошо размешиваем и я ставлю в дигидратор на 43гр на 5часов но нужно смотреть чтоб не перегреть и сразу в холодильник

[@Вячеслав-о8с6т]

Скажите пропорции сметаны и молока,спасибо

[@ТАтьянаБузовская-в5х]

@@Вячеслав-о8с6т молока можно брать 2литра а сметаны стаканчик который продают в магазине берите сметану домик в деревне

[@ЛилияБобырева-л5г]

Все так же делаю, только в термос, молоко 1 литр и йогурт любой.

[@ТатьянаДекальчук-х8и]

​@@ТАтьянаБузовская-в5хз

[@ТатьянаДмитриева-б8с9т]

Хорошая закваска Эвиталия, в обычной аптеке, Курунгин, с высококачественного молока, для жкт очень хорошо

[@Sel9hcanka]

Молодец!

[@ВикторПетров-ф7с]

Классно, благодарю!😊

[@ОльгаКузьмичёва-и7э]

Какая у вас красивая тюбитейка.Или шапочка.

[@elenasadovnikova6164]

Вот и я думаю, что такое на голове у русского мужика ?

[@МаргаритаВодотыка]

Рада за вас ❤🙃 что сами учились и нам подсказали! С низким поклоном к вашему разуму и хотите помочь людям😊❤🙋🤗🥇🧑‍🍳🫶☀️🍒👍😇💯🪷❤️😋🙃🫶🇷🇺🇷🇺🇷🇺❤️☀️🫶

[@Диванный-эксперт-про]

Что за дела все рецепты что пробовал от вас всё супер , егурт по вашему рецепту получился мега вкусный

[@ЛилияМосква-в1н]

Мультиварка , 4 часа все готово! Пробовала разные закваски, но самая для нас это эвиталия, не обыкновенный йогурт...

[@Наталья-ъ6с7я]

Спасибо вам большое за ваш труд

[@ПутешествуйпоРоссии-ю9з]

Тема очень интересна👍

[@АльринаРиналь]

Спасибо огромное, очень пригодятся Ваши испытания!

[@dobroslav13]

во благо

[@ТатьянаТатьяна-к4щ6и]

🔥Отличный получился эксперимент - это здОрово, спасибо большое, Константин!!! Видимо, прям параллельно с вами, я тоже делала домашний и подбирала закваску из готовых йогуртов и из всех тоже остановилась на греческом Teos 2%. Вы же помогли определиться со временем и открыли для меня как и что использовать в добавки к нему и главное- хорошего производителя с огромным качественным ассортиментом всего всего. Я полностью доверяю вашей рекомендации, уже сгоняла в ВБ, нашла у LUKKSEN то, что давно искала и уже прикупилась. 😁

[@dobroslav13]

У них очень интересные штуки в наличии бывают которые мало где найдешь ✌

[@КрасныйСкорпион-я7ж]

Привет Костя! Я делал кисломолочку так же как и ты на магазинных продуктах и кстати греческий йогурт Теос для такого дела был лучший. Для лучшего результата я бы советовал молоко повторно пастеризовать при температуре 80-90 градусов по минуте, так как молоко при ненадлежащем производстве и хранении может быть осеменёно патогенными бактериями и от этого повторное заквашивание приводит к худшим результатам - я делал повторно до трёх раз и структура продукта сохранялась хорошо. Сейчас перешел на закваски в виде порошка работают ещё лучше. Да, а для приготовления использую наш любимый автоклав Консерватор, банки водой не заливал, а наливал воды по банки , хотя твой метод с погружением заслуживает внимание. Воду в Автоклаве нагревал до 40 градусов, закрывал крышку и оставлял до утра.

[@dobroslav13]

А какие закваски сейчас используешь?

[@Сергей-у1ф9о]

@@dobroslav13 Заквасок разных много в магазинах торгующими заквасками для сыра, там сухие закваски и из них кисломолочка получается лучше.

[@dobroslav13]

да я в курсе. но скупать 10-15 вариантов на пробу нет особого желания. вот и интересно кто чем пользовался - что взять на обзор

[@Лариса-й8м5к]

ответа нет, видимо информация секретная 😂

[@КрасныйСкорпион-я7ж]

@@Лариса-й8м5к Нет секрета - Культура заквасочная "Йогурт" изготовитель ООО "Зеленые линии" г. Красногорск. Не реклама )))

[@РоманДмитриев-ц4л]

Да, со специальными заквасками из было бы интересно посмотреть ролик.

[@dobroslav13]

✌👍

[@ТатьянаЧередниченко-з9ы]

Д.вечер.сделала по вашему рецепту лимончелло - обалденно....здоровья вашим рукам...

[@dobroslav13]

благодарю!

[@ТатьянаЧередниченко-з9ы]

Это вам огромное спасибо,что делитесь с нами своими рецептами!!!!

[@КонстантинФилиппов-г6у]

Спасибо огромное! Замечательное познавательное видео. Очень понравились стаканы с крышкой.Я таких ещё не видел . )) У меня возник вопрос ? С сухими добавками в йогурт всё понятно ,они замечательные! А вот если делать из свежих фруктов банана, клубники, груши , ананаса и т.д ...... Их нужно добавлять будет сразу при закваске ? Или потом перемешивать ?

[@dobroslav13]

если сразу положишь они размягчаться за время приготовления и на дно осядут. я сейчас под йогурты с наполнителями такими или симпатичные банки поищу или шайбы буду использовать, что бы ложкой сразу брать и наполнитель и добавку

[@innakorkunova1581]

Стаканы с резьбой в Ашане продаются, а крышки отдельно, но дома всегда лишние найдутся!

[@Семен-ю7ф4ь]

детям не хватает сладости потому что приучаем детей к сладким йогуртам, если даваать меньше сладостей и не добавлять сахар в натуральные продукты то они и полюбят натуральность

[@Чайка22]

Ждем куличи! Спасибо! Очень интересно!

[@dobroslav13]

ну это ближе к Пасхе уже, пока не сезон :) хотя пару отличных рецептов уже есть на канале kzbin.info/www/bejne/hpvPfntteqaBgdU kzbin.info/www/bejne/b6ezp4GDr9ZlpdE

[@Lina-veter9]

Преимущество более длительного заквашивания - больше бактерий пробиотиков

[@killa_gram]

Ну а чё, нормальная тема👍 сразу, в место сахара, захотелось использовать топлёное сгущённое молоко 🤔

[@dobroslav13]

ну топленое молоко же можно самому в автоклаве например сделать и из него уже ряженка будет :)

[@irenaeristavi3411]

Из покон веков в Грузии. делаем мацони молоко 45 гр добавляем закваску баня потом холодильник

[@ryuunagano4045]

Благодарю за видео 😊

[@ЛюдмилаИванченко-п9о]

Беру деревенское молоко на 1,5литра , кипяченное, теплое+ баночку активии без добавок, хорошо размешиваю и в духовку, когда холодно включаю подсветку. Чем дольше стоит тем кислее. Иногда стоит всю ночь. Очень вкусно. И никакой мороки. + ягоды, сахарок

[@ЕленаПопова-ь4н]

Спасибо,Ваши эксперименты украшают нашу жизнь. Сколько по вреиени могут храниться йогурт,без потери первоначальных вкусовых качеств? Разумеется,в холодильнике

[@dobroslav13]

Так в ролике об этом было подробно. Минимум трое суток, на практике и 5 стояли

[@Чайка22]

Спасибо от Тамбовчан!!! На Мичуринском молоке ?

[@dobroslav13]

Мичуринское отличное 👍

[@ОльгаКапустина-п4р]

На закваску беру «Активию» питьевую в бутылочке, из нее получается самый вкусный

[@dobroslav13]

густой получается или как в бутылке?

[@АлексейСорокин-ш5щ]

В итоге: баночка активии и 3 литра молока. И в мультиварку на режим йогурт. Через 6 часов готово. Охлаждаем и едим. Йогуртница в итоге осталась не у дел.

[@dobroslav13]

йогуртница вообще очень странное изобретение )))) не знаю зачем её отдельно брать

[@АлексейСорокин-ш5щ]

@@dobroslav13 молодые были. Глупые.

[@dobroslav13]

@@АлексейСорокин-ш5щ 🤣🤣🤣

[@chesnok7622]

Тоже так делаю на 3 литра молока, только использую сувид 38° 10 часов.

[@АлексейСорокин-ш5щ]

@@chesnok7622 я делаю не в баночка, а единым объёмом. Потом кому сколько надо зачерпнет)))

[@TheKombat23]

Ну очень познавательно! Отличное видео!

[@dobroslav13]

экспериментальные эксперименты это очень занятно :)

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 🤣

[@АндрейВасильев-у8з]

Привет из Тверской губернии! Очень полезный ролик. Здоровья тебе и твоим близким!

[@dobroslav13]

во благо!

[@ВераМантуленко-ш4ъ]

Ещё зависит от температуры молока.

[@андрейигумнов-д8ц]

Спасибо ! Тоже делаю постоянно йогурт в мультиварке . 3 литра молока мультиварка греет до 35 градуса и высыпаю пакетик закваски из ленты. Вечером поставил , утром готово. Охлаждаю и потом обязательно нужно разбить йогурт миксером иначе йогурт тянется соплями ( извиняюсь за сравнение , но про этот эффект многие жалуются) ,а потом по вкусу сироп и тд. А ещё отлично получается ряженка , в мультиварке. Топлёное молоко , 2 ложки 26% сметаны на 40 градусов с вечера до утра . Охладить и тоже разбить миксером.

[@dobroslav13]

что за закваска из ленты? как называется? я вот про сопливый эффект от многих слышал, но у меня ни разу такого не было :)

[@Дмитрий-щ4ъ1г]

Спасибо за труды. Да, работа проделана большая👍. Интересно будет посмотреть на другие виды закваски. Летом, в деревне, в магазин за йогуртом не накатаешься. Один вопрос, молоко любое, или вид стерилизации имеет значение?

[@dobroslav13]

у меня все было пастеризованное. если из под коровы то лучше его прокипятить

[@lysa-34]

Спасибо! 👍❤

[@andreydaw6236]

Концентрация активных бактерий уменьшается, поэтому надо на второй и далее разы, увеличивать количество закваски

[@dobroslav13]

ну да, но мне кажется проще просто свежую банку брать и все

[@ЧернаяБорода-м3щ]

Эх, Константин! Давно хотел предупредить... Береги себя и не ходи по тёмным улицам!!!! Один заменяешь 100500 недо блогеров🤦‍♀️👍 всё чётко, понятно!

[@dobroslav13]

улицы у нас в деревне освещаются :) да и я дома за забором вечерами сидеть предпочитаю :)

[@МанянонеЛопес]

Спасибо. Интересно.

[@dobroslav13]

:)

[@ИринаКовалева-й4з]

Добрый день! Константин, подскажите, а если баночки 0,35 л , то сколько по времени делать в сувиде?

[@dobroslav13]

так же. тут время большое и на размер банки практически не влияет

[@ИринаКовалева-й4з]

@@dobroslav13 спасибо!

[@CameliaScurtu]

Это очень вкусно❤

[@Ulyana_kotik]

Благодарю ☺️

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!

[@dobroslav13]

Привет✋👋

[@Виктор-я4ф]

Я топленое молоко делаю в автоклаве а потом в него уже закваски вношу йогурт, наринэ, и.т.д. По настроению

[@dobroslav13]

я тоже в автоклаве делаю топленое длительного хранения и из него обычно делаю ряженку

[@ЗиляМинникаева-р2н]

Спасибо

[@НинаПопова-ч2п]

Мама в деревне так квасила. Берем закваску от предыдущего кислого молока Молоко закипятили остудили до тех пор как пальчик опустив в молоко терпит Одну ложку закваски из расчета на поллитра молока. Если квасим 2 литра значит 4 ложки закваски В маленьком колличестве молока хорошо перемешиваю закваску потом переливаю в кастрюлю с молоком Хорошо равномерно перемешать и разливаю в банки обычно поллитровые Прикрываю крышками и накрываю махровым полотенцем или двумя Часа через 3 проверяю если чувствуется молоко дрожит в баночке как кисель то ставлю в холодильник если молоко еще жидкое еще прикрою полотенцу Через полчаса проверяю Сейчас для первоначального заквашивания использую греческий йогурт а потом закваску использую уже из оставшегося кислого молока

[@МаргаритаВодотыка]

Благодарю за эксперементы😊😊😊🤔😇☀️💯👍🤗🍒❤

[@МарияРовицкая-о9э]

Покупала Активиа. Обычное кислое молоко, как кефир. Мы всю жизнь делали из своего коровьего молока кислое молоко. Заквашивали сметаной. Получается тоже самое. У вас йогурт, а у нас кислое молоко.

[@Stepan_na_dache]

Подскажите , клюкву вяленую , вишню и тд нужно быть перед использованием ?

[@dobroslav13]

быть - это мыть имели ввиду? я не мою, но использую прям очень чистую , а так если есть сомнения можно и ополоснуть водой, но не замачивать

[@Stepan_na_dache]

@@dobroslav13 Да, " мыть" ) . Т9 гад 😅

[@СемёнСемёнов-д3э]

как всегда неожиданно, интересно и полезно. в библиотеке ютуба появился плей-лист "молочка")

[@dobroslav13]

да надо поплотнее молочной темой позаниматься, там есть всякое интересное

[@ВалентинаКостылева-к3в]

за ваш труд.

[@dobroslav13]

во благо