Krautfleckerl I österreichisch kochen - Österreichische Küche I einfaches Mittagessen (vegan)

[@jorg-peterborower7210]

Ein einfaches, aber leckeres Gericht. Als Koch muß ich aber sagen, daß Kokosfett aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren das ungesündeste Fett überhaupt ist (auch wenn es gerade gehypt wird). Nimm lieber Sonnenblumen oder Rapsöl, diese Fette sind auch geschmacksneutral. Beste Grüße!

[@NiaLatea]

Vielen lieben Dank für deinen Tipp. 😊

[@erichk5283]

Super gemacht! Diese Anleitung ist richtig fein, danke für deine Zeit!!!

[@NiaLatea]

sehr gerne. :) :)

[@ireneschwaiger5284]

Hab ich auch erst vor drei Tagen gemacht. Ich brate Zwiebeln und Kraut gut braun an. Dann mit bisschen Suppe aufgießen und 15 Minuten dünsten. Und bei mir kommt noch Speck dazu 😉

[@edinabasic6775]

Ohne suppe ist besser

[@NiaLatea]

Es ist schön zu hören, wie viele Varianten es gibt 😊

[@FinisherNC]

Ich kenne Krautfleckerl noch aus der Kindheit. Heute habe ich sie das erste mal selbst gemacht, genau nach diesem Rezept und kann nur berichten: Die ganze Familie war überwältigt. Vielen Dank für das tolle Video.

[@kaschi47]

Ich bin auch Krautfan (Bigos, Sauerkraut,...etc.). Probiere ich demnächst mal aus. Schöner Clip! Macht auf jeden Fall schon mal ein leckeren Eindruck.

[@NiaLatea]

Freut mich ❤ danke

[@melanied.9199]

Ein sehr leckeres Rezept....habe es schon öfters gemacht....meine Familie liebt es ... Danke vielmals..

[@NiaLatea]

Oh das freut mich sehr ❤😊

[@christinetaschner3400]

Super Rezept, danke fürs Zeigen👍👍Da das Original aus Ungarn kommt, halte ich mich an mein Rezept, das schon meine Oma so machte. Gänse oder Schweineschmalz, im Notfall Öl. Das Kraut wird grob gerieben und dann braun, etwas mehr als braun geröstet, Gewürze dazu und jetzt kommt das A und O, natürlich selbstgemachte Fleckerln, das ist kein Hexenwerk, immer mehr Hausfrauen gehen dazu über und schmecken tuen sie sensationell: Mehl und Wasser oder Mehl und Eier, kneten, auswaltzen, antrocknen lassen übereinander legen, immer gut mehlen zuerst in Streifen und dann zuz Fleckern, je nach der gewünschten Größe. Kann man trocknen oder einfrieren und aus der Zauber mit der Preiserhöhung 2023 wo ein kg zw. 8-16 € kostet, mit mir nicht.

[@NiaLatea]

Danke für dein schönes Rezept, Familierezepte sind immer ein toller Schatz! 💕Da ich mich vegan ernähre kann ich es nicht austesten, aber ich bin mir sicher jemand anderes freut sich über deinen Kommentar und probiert es mal aus. 🥰 Liebe Grüße an dich!

[@BakingLove]

in Polen wird dieses Gericht mit Bandnudeln und Sauerkraut gemacht😊ansonsten alles gleich, nennt sich lasanki. Schmeckt wirklich gut👍

[@NiaLatea]

+BakingLove wusste ich gar nicht. 😊 kann es mir mit Bandnudeln auch gut vorstellen.

[@damijan72]

In Slowenien und Kroatien gibt es die auch. Dort heißen die Dinger „flekice sa zeljem/kupusom“. Mit 3-4 Zehen Knoblauch, ganz klein gehacktem Schinken, etwas scharfem und süßem Paprika, Kümmel, Coumin und Koriander ein Gedicht!

[@NiaLatea]

Klingt sehr gut :)

[@stefanleitner5524]

Hat meine Mutter und Oma auch gekocht. Bei uns Donauschwaben heisst das Gericht Krautzweckerle.

[@NiaLatea]

😊 die Bezeichnung kannte ich noch gar nicht.

[@ursulaschauer6367]

Man kann auch gebratenes Hackfleisch darunter geben lecker danke

[@NiaLatea]

Kann man auch :) :D

[@dagmarkunzel5406]

Schmeckt herrlich! Hatte keine breiten Nudeln im Haus, da hab ich Vermicelli genommen. Ich hab das Rezept schon 2 x weiter gegeben und werde es für mich bald wieder kochen. Danke!

[@mariazsigmond3949]

Káposztástészta = Ungarisch

[@t.eggersglu3328]

Servus Nia Latea, mir haben jedenfalls Ihr Rezept der Krautfleckerl gut gefallen. Alles ist gut erklärt und schliesslich es recht einfach. Für die nächste Zeit brauche ich nochmal das Rezept. Gruß Thomas

[@NiaLatea]

Gutes Gelingen Thomas! Und ganz liebe Grüße an dich 😊

[@maulwurfmaulwurf3570]

suess von dir immer zu antworten .liebe gruesse 😚

[@NiaLatea]

ich gebe mir Mühe :) klappt aber nur nicht immer sofort :)

[@DianaDiamanta]

Oooooh ich liebe Krautfleckerl

[@NiaLatea]

+Diana Diamanta VLOGS & More ich auch 😄❤❤

[@dikladolgit7637]

Lecker. Ich liebe auch krautfleckerln 😋😋

[@drama6268]

ich kenne krautfleckerl in süßer variante mit gerösteten semmelbröseln und zucker. lg martina

[@NiaLatea]

Süß kenne ich Krautfleckerl gar nicht. Klingt spannend 😊😊

[@MissKuschi]

Sieht sehr lecker aus!

[@NiaLatea]

+MissKuschi danke meine Liebe ❤

[@olafvillain8905]

Vielen Dank. Ich kenne das Gericht aus Ungarn. Aber Österreich ist ja auch daneben. Gibt es bei mir morgen.

[@Neko-vp5il]

Ich wusste gar nicht das dieses Essen auch in Österreich gibt 😊ich habe das vor kurzem gekocht,bei uns in Bosnien gibt das auch und es heißt "Flekice sa kupusom" auch die Übersetzung ist gleich 😀😊toll LG Irena

[@NiaLatea]

+Markus Klein sehr interessant, das wusste ich noch nicht. 😊 in Rumänien gibt es das Gericht auch. 😊 Liebe Grüße an dich zurück 😘

[@Hurdl]

@@NiaLatea Vielleicht war es auch ein K u. K Gericht. Die K u. K Monarchie war ja schon schon fast eine Halbe-EU daher... könnte das Gericht dadurch so verbreitet gewesen sein. Also in Österreich ist dieses Gericht auch sehr gern bei Mittelalter-Schauspielen beliebt. Es ist einfach, kann in großen Mengen gemacht werden und vor allem - es ist super im freien zu kochen. :)

[@christinetaschner3400]

pers. nehme ich an, dass die Krautfleckern aus Ungarn kommen und in der Monarchie ist viel bei uns geblieben, auch die Krautfleckerln. In der Annagasse 1010 Wien, gab es einen Greissler in den 60iger Jahren, vorne das Geschäft, gleich anschließen eine Küche, da wurde auch aufgekocht und es kamen viele, wie zum Beispiel Gunther Philipp der diese Kost liebte.

[@ImkereiWilling]

Superlecker

[@NiaLatea]

😊😊

[@maulwurfmaulwurf3570]

sehn toll aus und man braucht nicht viel Zutaten. deine Videos, nette Stimme und wenig Zutaten top!

[@NiaLatea]

+veggi elephant vielen Dank. Das stimmt. 😊 und lecker sind sie auch noch.

[@gabrieldieserkanalistnicht3624]

tolles Video

[@NiaLatea]

Danke :)

[@familytime5asmr58]

super Video gefällt mir

[@NiaLatea]

+Family Time5 vielen Dank 😊

[@familytime5asmr58]

gerne

[@kalli1092]

ja, es hat allen sehr sehr geschmeckt! Vielen Dank für das tolle Rezept! Lg Karin

[@NiaLatea]

+Karin Kall sehr, sehr gerne 😊

[@maulwurfmaulwurf3570]

Ich hab die Krautflecker l heut gemacht. wird mein Lieblingsessen kuenftig! so toll von dir !

[@NiaLatea]

+veggi elephant freut mich sehr 😊 wir essen sie auch gerne

[@jeannettekleinschuster9216]

In ein Österreichisches Rezept von Krautfleckerl gehört absolut kein Kokosöl!!!

[@NiaLatea]

Ist aber ein guter Ersatz für Schmalz 😊

[@SK-2503]

@@NiaLatea Wenn man wirklich gesund und vegetarisch/vegan kochen möchte nimmt man lieber nicht das um den halben Erdball geflogene Kokosöl (schlechte CO2 Bilanz, fragwürdige Anbaubedingungen, viele viele Pestizide etc und viel zu viele gesättigte Fettsäuren...) sondern nimmt das gute/wertvolle heimische Raps- oder Sonnenblummenöl!!!!

[@SK-2503]

P.S. und hier in Wien ist es auch relativ üblich dazu so einen Klacks Sauerrahm-Knoblauchsauce dazuzureichen.

[@josefinevomberg3357]

@@SK-2503 Richtig. Von vegan hat sie aber auch nix gesagt, sie ist Muslimin, deswegen das Schweine-No.

[@jeannettekleinschuster9216]

@@SK-2503 Seid wann ist Vegan Gesund?

[@KikisKitchen]

Super Rezept, mal was anderes :) ich bin neu auf KZbin und vielleicht hat ja der ein oder andere Lust mir auf meinem Kanal Feedback da zu lassen :) Herzliche Grüße, Kikis Kitchen

[@NiaLatea]

+Kikis Kitchen - Backen & Kochen liebe Kiki, willkommen auf KZbin ❤

[@mika9022]

Super...

[@ayseciray2002]

Das schmeckt bestimmt lecker! Danke!

[@NiaLatea]

+Ayse Ciray ja, sehr. 😊😊

[@kiddings777]

Hab es vor ein paar Tagen zum ersten mal ausprobiert. Ich fand es einfach super lecker, mein Freund war nicht so begeistert 😅 er meinte mit Hackfleisch könnte man das ganze vielleicht noch aufpeppen. Mir hat es auch so super geschmeckt! Tolles Rezept!

[@marionlorenz6837]

Das Rezept sieht sehr gut aus würde ich gerne Nachkochen aber wo bitte gibt's denn diese Fleckerl habe ich ja noch nie irgendwo gesehen?

[@lidiamarszaek7416]

Marion Lorenz / die gibt’s überall, es hat Dich einfach nicht interessiert😊🌷

[@NiaLatea]

Billa, Spar, Merkur... in Deutschland sicher bei Rewe, aber leider kenne ich mich dort nicht so gut aus 😊

[@michaelagampe7685]

In Deutschland gibt es keine Fleckerl ! Bandnudeln kaufen und vor dem kochen etwas zerbrechen. Geht auch !

[@nataschap4244]

Ich mag Krautfleckerl so gern.😋 Bei uns im Haus gibt es sie auf zwei Arten.😅 Mein Mann würzt sie mit Pfeffer und Salz und ich ess sie süß und gib noch eine ordentliche Portion Zucker drüber.😄

[@NiaLatea]

+Natascha P habe ich auch schon von gehört. Wäre aber nichts für mich 😄😊

[@mandyrosellajosefsdottir8991]

Könnte ma aber in Italienisches oder Griechisches Olivenöl, Leindotteröl oder Reinpflanzlicher Mandel-Shea-Margarine anbraten die Zwiebel und des Kraut!!!! Die Dinkelfleckerl ohne Ei von Wolf verwend i meist!!!! Blaukraut-Fleckerl wär a ane Idee!!??

[@NiaLatea]

Olivenöl passt nicht, der mediterrane Geschmack ist zu intensiv für ein österreichisches Gericht. 😊 Blaukrautfleckerl sind auch lecker. 🥰 Und die Fleckerl dann rosa... 😅

[@birgittschildgen7943]

Hi wo kommst du gebürtig her? Liebe grüsse

[@NiaLatea]

Aus Griechenland 😊 Liebe Grüße an dich zurück Birgitt

[@birgittschildgen7943]

Wo hast du so gut deutsch gelernt?

[@NiaLatea]

Während meiner Schulzeit. 😊 Wir sind ausgewandert.

[@birgittschildgen7943]

@@NiaLatea fremdsprachen sind immer gut

[@berndirouschek7036]

Du brauchst unbedingt ein scharfes Messer...

[@wandakormuran4438]

Wo kiegt man, denn die Fleckerl in Deutschland?

[@NiaLatea]

+Wanda Kormuran in größeren Supermärkten und wohl auch im Bio-Markt 😊

[@damijan72]

Wanda Kormuran Selber machen! Nudelteig machen, ausrollen oder durch die Nudelmaschine jagen und zuschneiden. Ist superleicht!

[@LavalampenmanReload]

Hast du ne Idee was ich mit dem restlichen Kohl machen kann? Das Teil wiegt ja über 1 kg...

[@NiaLatea]

+LavalampenmanReload griechischen Krautsalat, anbraten für eine Gemüsepfanne, Krautsuppe.. 😊 das mache ich gerne aus den Resten vom Weißkraut

[@LavalampenmanReload]

Danke :D Aber ich meinte eher ob ich den einfrieren kann oder sowas in der Art, 3 Tage Kohl sind bestimmt nicht so prickelnd^^

[@NiaLatea]

+LavalampenmanReload klar geht das. 😄😊 schneide ihn dann aber vor dem Einfrieren in Stücke.

[@LavalampenmanReload]

Super, Danke :)

[@momooo2488]

Nia Latea man kann auch die fertigen fleckerl einfrieren.

[@alexanderhoward122]

Ich mag das reichliche, deftige Essen und Fleisch. Es sieht so, dass die oesterreichische Kueche ganz gut ist. In russia there is probably the worst food I've ever seen.

[@sabinehauzenberger2610]

Alexander Howard die österr.Küche ist besser als die Deutsche. Sorry an unsere lieben Nachbarn. 😁

[@oldtrio1]

Krautfleckerl

[@kkanal6404]

Die Nudeln kann man selber machen das schmeckt besser

[@NiaLatea]

Klar, kann man. 😊 Man kann auch das Kraut selber anbauen, dauert dann nur ein Weilchen länger... 🙃

[@PepperonisonTour]

Könnte mir vorstellen, dass Schmand sehr gut dazu schmeckt.😊

[@SK-2503]

Hier in Wien ist es nicht unüblich zu den Krautfleckerl einen Klacks Sauerrahm (die Ausländer sagen dazu dann "Schmand" - zum Glück kann ICH Fremdsprachen) und gerne auch Knoblauch im "Schmand" zu servieren.

[@kirschrot77]

Was ist Fanne?

[@paty4122]

Kirsch Rot Pfanne 😜

[@kalli1092]

Habs schon-nur aussen, danke

[@NiaLatea]

+Karin Kall ich hoffe es hat dir geschmeckt 😊

[@DieKleeneHex]

Oh wie lecker ist das denn..

[@NiaLatea]

+DieKleeneHex finde ich auch 😊

[@kalli1092]

wird das kraut vor dem salzen gewaschen? lg

[@SoNja-sl4zw]

Haben Sie schon mal Kraut bearbeitet?Wieso sollte man Kraut waschen?Wenn die äußeren Deckblätter entfernt sind ist an dem Kraut nichts schmutziges.Kein Mensch wäscht Kraut.

[@NiaLatea]

Nein, es wird nicht gewaschen. 😊

[@djrmager4156]

Lecker mach ich heute

[@NiaLatea]

Gerne 😊❤

[@NiaLatea]

Und? Wie wurde es?

[@bernhardk.teinzer9842]

Wenn ein Veganer Krautfleckerl essen will nimmt er Kokosfett anstatt Schweineschmalz. - Notlösung! Geschmacklich jedoch kein Vergleich.

[@easy08154711]

Wenn man gemein ist dann könnte man behaupten, es gibt keine österreichische Küche. Alles geklaut aus den ehemaligen Ländern der Monarchie. Tatasächlich waren viele Köche und Köchinen um 1900 aus Ungarn der Tschechoslowakei usw. und haben ihre heimische Küche mitgebracht und die österreichische Küche damit geprägt. So wie viele guten Speisen ist die arme Leute Küche mit frischen Zutaten oft am besten. Krautfleckerl sind ein Klassiker, ich lasse die Zwiebeln etwas länger bräunen und verwende Gemüsefond zum ablöschen. Welches Fett man nimmt ist Geschmackssache, nur Olivenöl kann ich mir garnicht vorstellen, aber wer weis.

[@chrisnoria3027]

Eigentlich hatte ich hier auf hausgemachte Fleckeln gehofft und dann gibt's Pasta aus der Tüte?

[@NiaLatea]

Musste schnell gehen. Aber wenn der Wunsch besteht, kann ich gerne mal zeigen wie man sie selbst herstellt 😊

[@chrisnoria3027]

@@NiaLatea Das würde mich riesig freuen.

[@mariannestuber2891]

Aber ohne Kokosfett

[@NiaLatea]

Ich verwende ausschließlich eines, welches nicht nach Kokos schmeckt. Wichtig ist ein Fett, welches man gut erhitzen kann. :) da kann dann jeder verwenden, was er/sie möchte.

[@christiand.2856]

Ich brauch weder Zucker noch Zwiebel oder Kümmel in meinen Krautfleckerln 😁

[@NiaLatea]

Wichtig ist, dass es schmeckt 😊

[@dirkvoges6218]

Dann sind es jetzt schon 10...

[@MrAlois21]

Schneidtechnik unmöglich !

[@mariannesgier8106]

.

[@guidowiedmann6442]

Was für an Dialekt hob I da rausg´hert? Gar koan. Krautfleckerln gengan anders. Piefkes sollt´n halt ned erklären zu versuchen, wia ma g´scheid kocht! Und dann a no vegan, i glaabs ned. So a Kaas!

[@NiaLatea]

Ich lebe in Österreich. Ich bin in Griechenland geboren und nur weil ich eine gute Bildung genossen habe, sei es von meinem Elternhaus, meine schulische Entwicklung und Hochdeutsch spreche, lasse ich mich nicht beleidigen! Was nimmst du dir eigentlich für ein Recht raus mich Piefke zu nennen??! Vielleicht solltest du dich um diese Uhrzeit um andere Dinge kümmern. Und wenn dir meine Art zu sprechen weder meine Rezepte gefallen, ich habe dich nicht gezwungen sie zu schauen!

[@SK-2503]

Ich lebe in Wien weil ich hier geboren bin (wie auch schon meine Eltern und Großeltern btw.) und "gebildete" bzw. intelligente Menschen hier sprechen nicht so eine Gossensprache wie Du - Lern Österreichisch oder "Hoit de Pappn und hau di iba´d Häusa - oba schnö du Wappler"

[@devilskitty5032]

örks....als österreichering möchte ich DIESE krautfleckerl nicht essen.... wenn dann will ich klassische, gute krautfleckerl ohne paprika, kokosöl und dem ganzen brimborium.

[@devilskitty5032]

-g

[@NiaLatea]

Das hier ist, wie du an der Überschrift lesen kannst, eine vegane!! Alternative. Das wäre schon vom Vorteil, wenn man sich die 5 Sekunden vorher dafür nimmt, erspart dir den Ärger und mir deinen (leider überflüssigen) Kommentar

[@bikedampfer7385]

Sorry aber wie bitte kommst du auf die Idee es sei österreichisch ein Kokosfett zu nehmen? (Zucker in Krautfleckerl las ich mal dahin gestellt die einen mögen es die anderen nicht) ursprüngliches Rezept ist jedenfalls ohne Zucker, Kümmel oder Paprika ist genauso wenig Österreichisch sorry daumen runter

[@NiaLatea]

Ich habe es so von meiner österreichischen Nachbarin übernommen. 😊 Vielleicht gibt es regionale Unterschiede?

[@SK-2503]

@@NiaLatea Mach Dir keine Gedanken - natürlich gehören in Krautfleckerl Zucker und die genannten Gewürze - das ist es ja gerade was den guten Geschmack ausmacht und auch das mit dem karamellisieren des Zuckers ist enorm wichtig für "richtige" Krautfleckerl sagt eine Wienerin

[@SK-2503]

Daumen runter für Dich + laber nicht so viel sch... Natürlich gehen Krautfleckerl genau so wie in dem Video vorgeführt.!

[@bikedampfer7385]

@@SK-2503 Anscheinend kennst du dich ja wirklich gut aus *LUL* kannst du mir bitte einmal sagen wann das Kokosfett zu uns nach Wien kam? Falls nicht frag mal deine Oma oder Uroma! außerdem schrieb ich das Zucker in Krautfleckerln geschmackssache sind und sich darüber streiten lässt. Les mal ein wenig Kochbücher vor 1950 dann wirst es schon sehen

[@oldtrio1]

Krautfleckerl

[@NiaLatea]

😊

[@sieglindeholler3866]

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