Piadina classica romagnola

Insieme alla nostra chef Caterina Magnanini realizzeremo la piadina tradizionale.
Ogni famiglia e ogni città ha la propria ricetta, questa è la versione che vi proponiamo noi e Caterina.
INGREDIENTI
kg 1 di farina
g 8 di bicarbonato
g 100 di strutto
g 20 di sale
acqua calda q.b.
PROCEDIMENTO
Sulla spianatoia mettere la farina, il sale e il bicarbonato.
Arieggiare la farina e aprire la fontana.
Mettere lo strutto e l'acqua tiepida q.b.
Chef: Caterina Magnanini
@cuocicuoci
www.cuocicuoci.com

[@MrFz48]

Che bellezza, grazie 😊

[@elenatanziani213]

Che bello ascoltare le storie dell'infanzia legate alle ricette tradizionali.... grazie signora Caterina, ho respirato l'aria della Romagna mentre impastava la piadina ❤❤❤

[@Cuocicuoci]

Grazie mille😍

[@ivaravravazzini7242]

Veramente brava, complimenti, la farò xché mi piace molto questa ricetta.

[@elisasangiorgi708]

Ottima😊

[@maracardinali]

Complimenti!! Bello anche sentire i racconti delle origini e le usanze di una volta!! 🥰

[@Cuocicuoci]

Grazie!😍

[@arambenjo8905]

Salve abito a cesena da noi la piadina e piu alta se la volessi fare a casa mia quanto devono pesare 1 pallina. E quanta acqua serve in 1kg di farina?

[@miresta9168]

Ho sentito il profumo della piadina cotta sul treppiedi nella "teggia" di terracotta....mentre sotto brucia un fuoco di una fascina di stecchi di rami di pesco....un profumo che non scorderò più e che non ritornerà!!!❤ Saluti da Mirella da Cesena! ❤

[@Cuocicuoci]

Grazie mille Mirella!😍

[@simonigianna4426]

Bellissima ba vedersi. La provo di sicuro. Io metto io metto il latte e acqua gassata

[@Cuocicuoci]

Grazie mille! 😀

[@karinevahofbauer5960]

Complimenti Catherina, e saluti da Austria❣💐

[@Cuocicuoci]

Grazie!😍

[@busattino]

Complimenti, si può conservare l’impasto per il giorno dopo? O si deve cuocere e poi conservare?

[@mariachiarazucchi7764]

Si può tenere fino al giorno dopo. Oppure la cuoce per metà e termina la cottura quando la deve servire. Oppure le cuoce, le lascia raffreddare molto bene e le congela separando con un foglio di carta da forno dentro a un sacchetto per il congelatore.

[@MattiaGabellini]

Salve, ho due domande: La ricetta scritta prevede 15 g di bicarbonato, ma nel video dice 8 g. Qual è la quantità corretta? 15 g mi sembrano molti. Inoltre, sempre nel video dice che per 1 kg di farina servono circa 250 g di acqua, è corretto? Grazie per aver condiviso questa bellissima ricetta e per averne raccontato la storia.

[@caterinamagnanini5077]

Grazie gentile gentile signora meglio 8 g di lievito riguardo l acqua dipende dalla farina 250 CL x kg va bene ma la farina è molto umida tipo l integrale ci regola a partire da 200 assorbe molto meno grazie ancora mi faccia sapere

[@miele7217]

La signora è adorabile, mi piacerebbe mangiare da lei. Qual’ è il suo ristorante?grazie

[@Cuocicuoci]

Grazie! E' in pensione da quest'anno 😉

[@mariagraziacatucci3597]

Come si conserva per il giorno dopo?

[@Cuocicuoci]

La può conservare in frigorifero. L'importante è non metterla in sacchetti o contenitori quando è ancora calda.

[@user-fw5qt8tn6r]

Scusate, che cosa sono i sardoncini?

[@Cuocicuoci]

I sardoncini, noti anche come sardine piccole, sono una varietà di pesce azzurro molto simile alle sardine, ma di dimensioni inferiori. Questi pesci sono apprezzati in cucina per il loro sapore intenso e la loro versatilità, potendo essere cucinati in vari modi, come alla griglia, marinati o conservati sott'olio.

[@cista3413]

Chef: il Bicarbonato 8 grammi per chilo. Sotto in descrizione: 15 grammi 💀

[@Cuocicuoci]

Grazie mille per la segnalazione. Abbiamo corretto il testo e ci scusiamo per la svista.