Pizza wie beim Italiener - So geht's auch zuhause

Pizza selber machen ist gar nicht so schwer, wie du denkst. Ich zeige dir, wie du einen leckeren und knusprigen Teig hinbekommst und deine selbstgemachte Pizza aufs nächste Level hebst! Mein Pizzastein: bit.ly/pizzasteinflex
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📓 ZUTATEN für 3 Pizzen:
1 Salsiccia oder richtig gute Salami
1 Kugel Büffelmozzarella
Tomatensoße (siehe unten)
Frisches Basilikum
n.B. Chili-Honig
Teig:
500 g Pizzamehl (Typo 00)
1g frische Hefe
280 g kaltes Leitungswasser (unbedingt abwiegen!)
8 g Olivenöl
12 g feines Meersalz
Tomatensoße:
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 Dose Tomaten
opt: Spritzer Rotweinessig
Salz / Pfeffer
📌 Das komplette Rezept findest du auf letscook.de/pizza-auf-dem-grill
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Meine Technik:
🎥 1. Kamera: amzn.to/2KwGxFQ *
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#LetsCook #Foodie
0:00 Wir machen Pizza!
0:40 Knoblauch schneiden für die Pizza-Soße
1:05 Oregano & Basilikum sorgen für das typische Pizza-Aroma in der Soße!
1:40 Benutzt wenn möglich hochwertige Dosentomaten
2:45 Tomatensoße auf geringer Hitze köcheln lassen
3:20 Pizzateig ist eine Wissenschaft!
4:50 Pizza geht im Backofen, Grill, oder Holzkohle Ofen. Je heißer desto besser!
6:30 So ein Pizzaschieber ist super praktisch
8:00 Den Fehler machen viele Leute bei Pizza
8:28 Weshalb ein Pizzastein sinnvoll ist
9:30 TYROLIT hat nun auch einen flexiblen Pizzastein
10:10 Gutscheincode für euch: TYROLITJULIAN (25% Rabatt)
10:50 Tomatensoße & Beläge auf den Pizzateig geben
12:30 Ich "grille" meine Pizza - geht aber auch im Ofen (maximale Stufe)

[@LetsCookMitJulian]

Habt ihr schon mal Pizza zuhause selber gebacken? Gibt nichts besseres 😊 Mehr über die beiden Pizzasteine von TYROLIT: bit.ly/pizzasteinflex (Gutscheincode für euch: TYROLITJULIAN)

[@ritah3708]

Klar, sonst wäre ich schon lange tot 😁😁😁mindestens alle 3 Wochen!! Sauce und Teig mach ich auch immer selber, sonst schmeckts nicht 😉

[@casparcorradini]

Sono io Italiano ai fatto perfetto io mangio la Pizza una volta alla settimana.Gruße aus Italien Südtirol Bozen

[@LetsCookMitJulian]

@@ritah3708 Wenn man sie einmal selbst gemacht hat, geht man nicht mehr auf die gekaufte Ware zurück 😊

[@bernadinabrizzi4082]

bravo ma tu ai fatto il sugo per spagetti

[@jonasmildenberger75]

Vielen Dank für das tolle Rezept!❤️

[@joerglasch8255]

Hallo Julian, schönes Pizza-Video und eigentlich alles Wichtige angesprochen. Ich finde, dass jeder mal Pizza selber machen sollte. Nur so merkt man doch wie einfach es doch ist und wie toll der Geschmack ist. Der Teig ist das Geheimnis. Lange gehen lassen und auch öfters. Kein Nudelholz! Ich habe mal ne Pizza in Italien auf einem Straßenfest gegessen und die war einfach nur gigantisch. Da war dann zusätzlich Olivenöl und Zucker mit drin. Teig 3h gehen lassen und dann 48h im Kühlschrank. Danach 250g Formen und wieder 3h gehen lassen. Das wirkt sich so sehr auf den Geschmack aus! Wer allerdings Pizza-Bob-Teig schon klasse findet, braucht das alles nicht. Wir machen immer gleich mehr Teig und frieren ihn dann ein. Die Sauce selber machen, versteht sich ja von selbst. Tomaten haben viel Säure und je länger man die kocht umso besser wird das einfach. Wenn man es dann geschafft hat einen perfekten Teig zu basteln, wird man automatisch die Pizza nicht mehr mit allem möglichen so voll belegen. Für mich ist die wahre Pracht die Margherita. Evtl. mit schwarzen getrockneten marokkanischen Oliven. Alles andere esse ich gerne separat dazu.

[@LetsCookMitJulian]

Du sagst es. Die Italiener sind da wirklich die absoluten Meister, an denen man sich gut orientieren kann. Gefühlt hat aber auch jede Pizzeria nochmal ihr eigenes Teig Rezept :D Da sieht man auch mal, wie unterschiedlich Pizzateig sein kann. In Deutschland unterschätzen das viele.

[@monikaheider3073]

Super tolle Idee und danke fürs Rezept 👍🏻

[@LetsCookMitJulian]

Nichts zu danken 😊

[@maltes666]

Die Videos draußen geben mir richtige sommer vibes ✌

[@LetsCookMitJulian]

Sehr gut 😊 Wir haben auch vor noch ein paar draußen zu drehen, macht Spaß!

[@bubu7854]

Tolles Video!

[@maikdinerkocht6188]

Die Location macht einfach Spaß. Pizza haben wir auch schon selbst gemacht. Werde dein Rezept auf jeden Fall auch mal bei nächster Gelegenheit testen. Der Hinweis mit dem Oregano war super 😂

[@LetsCookMitJulian]

Uns auch, draußen ist halt echt cool 😄

[@hato3484]

Verwende auch immer meinen Pizzastein, find ich super

[@ninjeny5505]

Wow deine Pizza sieht ja richtig lecker aus, jetzt hab ich auch Lust bekommen meinen Pizzastein auszupacken und eine Pizza zu knuspern 🍕😋

[@DasschnelleGericht]

Hey Julian, coole Geschichte und schön gezeigt. Gefällt mir. Liebe Grüße

[@andygrindmore]

Danke für die Rezepte und das Video! Ich hab noch meinen Alfredo aus erster Generation im Einsatz und werde ihn mal mit dem Teig und der Soße aus dem Video befeuern :)

[@LetsCookMitJulian]

Geil, da zählst du echt zu einen der wenigen. Schade, dass der nicht mehr hergestellt wird...

[@YvOnNe-tr4by]

Soo lecker 😍😍

[@SilkesWelt]

Hmmm, das sieht mal wieder lecker aus! VG Silke

[@cuxfan3881]

Ich habe auch einen Pizzastein und nutze in sowohl im Backofen als auch auf dem Grill. Die Anschaffung lohnt sich auf jedenfall! Den Pizzateig von Waldi kenn ich auch. Der ist super! Aber ich glaube, ich habe ab sofort ein neues Rezept für die Tomatensoße... 😋

[@LetsCookMitJulian]

Freut mich, dass du den Teig auch so feierst! Bin gespannt, was du zur Soße sagen wirst ;)

[@mariaarbter2410]

Wird nachgemacht 😋😋

[@hannap.4718]

Ich mache Pizza erst in der Pfanne. Dazu den Teig in einer Pfanne ausformen, Herdplatte auf maximal. Sobald sich der Teig löst kann dann Tomatensoße und Belag drauf und dann kommt das ganze in den Ofen unter die Grillfunktion. Wird perfekt

[@angelaf1985]

Buonissima 😋 👍

[@antonijabutum8884]

Für Pizza kann ich nur lecker sagen,aber was ich noch besser finde.... wie du mit dem Baby Teig vorbereitest. 🥰 süß

[@LetsCookMitJulian]

Gut beobachtet :D

[@laurakloter6159]

Die sieht ja ober Lecker aus richtig lecker zum anbeißen 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🥰🥰

[@BooneHL]

Hallo Julian: Sehr schönes Rezept, sieht lecker aus. Leider habe ich keinen Grill, aber den Pizzastein nutze ich auch zum Brot backen. Auch da merkt man einen Unterschied. Liebe Grüße Boone

[@LetsCookMitJulian]

Klasse, geht natürlich auch im Ofen. Ich benutze ihn auch noch für Flammkuchen, ist echt für viele Teige ganz praktisch 👌

[@Salatekurzknackig]

Tolles Rezept wird direkt gespeichert. Pizza Teig ist mir bisher nicht so gelungen 😋. Lg Tami von Salate kurz und knackig

[@Inkompatibel]

Garten? Das ist eher ein Idyll! Mit der grün überwuchernden Steinwand im Hintergrund, wunderschön. Das Betonmeer-Haus als Nachbar stört natürlich etwas die grüne Harmonie. ;) Sieht alles sehr lecker und appetitlich aus. Pizza'chen würde ich es aber nennen, so klein (aber fein) sie daher kommt.

[@LetsCookMitJulian]

Jup, früher war da noch ein riesiger Baum dazwischen als Blickschutz...leider gibt's den nicht mehr 😑

[@kaim.8462]

Ich bekomm direkt lust italienische Musik zu hören wenn ich dein Video guck

[@LetsCookMitJulian]

Haha, sehr gut 😂

[@sw1240]

Nen pizzastein hab ich schon, vielleicht kommt er demnächst dann auch mal auf den Grill 😁 Allerdings haben wir einen Gas- und keinen Kohlegrill. Deine Pizza schaut auf jeden Fall sehr lecker aus!

[@LetsCookMitJulian]

Na dann bist du ja bestens ausgestattet :)

[@danas.7129]

Sieht lecker aus 😃 für mich allerdings viel zu klein 😂

[@olgapalesch5569]

👍👍👍 - Pizza geht immer... habe Rezept von einer Italienerin😉

[@schmidsigrid114]

Hi Julian, ja mit den Dosentomaten hast Du völlig recht - die "günstigen" sind meistens aus China - auf der Dose muss deklariert sein: "original italienische Tomaten" - kleiner Tipp zum Knoblauch anbraten: Wenn der Knobi braun bzw. fast verbrannt ist, wird er leider auch bitter :o( ich zerreibe die Knobizehen mit etwas Salz und gebe sie erst am Ende der Kochzeit zur Tomatensauce...danke für das Pizza-Filmchen und ja, der "Waldi" ist wirklich ein "Pizza-Experte" !

[@LetsCookMitJulian]

Auch eine interessante Variante 😊 Freut mich, dass es dir gefallen hat!

[@madelenixe]

im sommer ist es bei uns im garten so toll zum sowas machen. frischer oregano, thymian, rosmarin usw :)

[@LetsCookMitJulian]

Ich genieße es auch gerade sehr, dass alles so gut wächst!

[@madelenixe]

@@LetsCookMitJulian bei euch siehts ja auch toll aus. sehr schön :)

[@aletalaveaux244]

Danke für das Rezept, ja die Muttis.., die sind scheinbar wirklich die besten Dosentomaten. 😀 Ich war gespannt Julian, welche Du nimmst. Beim Tomatenmark ist das nicht so, das ist ok, aber nicht so gut, wie die Sorten, die ich im Vorrat habe. LG

[@LetsCookMitJulian]

Das Mark habe ich noch nicht ausprobiert. Welche Firma bevorzugst du da?

[@Thewoarn]

Danke.

[@LetsCookMitJulian]

Gerne :)

[@greenrain7587]

Sieht mega lecker aus.Hast du schon mal versucht mit Laugenteig? (Ich kaufe Laugenstangenteig, drück die platt und beleg sie dann) Die sind dann weich aber nicht matschig

[@LetsCookMitJulian]

Ne, die Laugen esse ich immer direkt 😅

[@08333]

Lecker

[@LetsCookMitJulian]

Was würde ich geben für ein Stück gerade 🥰

[@chaoskitchen117]

Hi Julian, muss man den Pizzastein nicht vorher vorheizen? Mein Stein muss mindestens 40 Minuten im Ofen sein, bevor man Brot oder Pizza drauf backen kann.

[@LetsCookMitJulian]

Ja, auf jeden Fall vorheizen! Der eine war ja auch die ganze Zeit auf dem Grill, falls das im Video nicht so rüberkam 😊 Durch diese Waffelstruktur auf der Rückseite geht das vorheizen aber auch deutlich schneller

[@loarzhapunkt]

Ich habe einen mega Tipp für Pizza: die Brotbackmischung Bio Roggenvollkorn von Aldi!!

[@joerglasch8255]

Ja, die hat ziemlich viel mit guter Pizza zu tun.

[@LetsCookMitJulian]

Oha, da wäre ich nie drauf gekommen 😅

[@loarzhapunkt]

Naja wenn man natürlich einen guten Teig will. 2 Tage gehen lassen mit guten Zutaten, der nach Italienurlaub in Napoli schmeckt sollte man den nicht nehmen :D wenn es allerdings schnell lecker und gesund sein soll ist das eine super Wahl!

[@theresiawein9121]

@@loarzhapunkt in der Pizzeria lassen sie den Teig auch nicht 2 Tage gehen. Möchte nicht wissen, was für mischungen ich da bekomme. Darum. So wie julian

[@loarzhapunkt]

@@theresiawein9121 das kommt mit ganz großer Sicherheit auf die Pizzeria an!!! Die Gehzeit macht bei einem richtig guten klassischen Teig einen großen Unterschied. Wenn es schnell gehen muss gehe ich immer nach meiner Empfehlung, wobei mir der Geschmack von Roggen Vollkorn auch sehr mundet

[@uschifr5826]

"Geil, ne hummel" 🤣🤣🤣🤣🤣

[@leFlaaaame]

Mh, Pizzastein habe ich nicht. Aber ich habe das Glück das mein Papa sehr gerne Brot macht. Also haben wir einen Backofen der bis 400°C geht und einen richtig schönen Brotstein🤷🏽

[@danidero]

L e c k e r !!!!😍😍😍😍

[@LetsCookMitJulian]

Du sagst es ;)

[@shaqtaku]

Was kann ich tun, damit der Teig nicht auf den Pizzaheber klebt? Ich nutze dafür Maismehl aber es hilft nicht viel

[@AlKAtrazzMC]

Geil, ne Hummel^^

[@uschifr5826]

Funktioniert der Teig auch mit glutenfreiem Mehl

[@danielhasser2032]

Da sich ein gutes Pizzamehl gegenüber einem Standartmehl durch einen "erhöhten" Anteil an Gluten (Klebeeiweiß) auszeichnet, ist deine Frage ziemlich unsinnig, findest du nicht auch..? Sicherlich wirst du eine feste Unterlage für deine Pizza-Beläge auch mit glutenfreien Mehlen hinbekommen. Was das dann jedoch noch mit einer "guten Pizza" gemein hat, kann man letztlich eh´ nur im Einzelfall und nach subjektivem Geschmacksempfinden beurteilen. Viel Glück.

[@erichloidfelder1931]

Sehr schön, lieber Julian, aber weisst du auch was diese Messer und vermutlich auch dieser Stein von TYROLIT kosten? Dafür gehe ich ein dreiviertel Jahr regelmässig in die Pizzeria. Liebe Grüsse aus Schwaz, der Heimat von TYROLIT.

[@LetsCookMitJulian]

Vielleicht hast du eine sehr günstige Pizzeria, aber wenn ich es mit meiner Lieblingspizzeria vergleiche, dann hat der Stein den Preis von 5 Pizzen dort 😅

[@AS-os3lj]

Benutzt du den Stein nicht falschrum? Ich dachte die Pizza kommt auf diese Strukturierte Oberfläche oô ( so nuttze ich meinen jedenfalls)

[@LetsCookMitJulian]

Die Frage kommt tatsächlich öfters. Ne, die Waffelstruktur ist für unten gedacht, damit er schneller aufheizt :) Kannst den Stein beim nächsten Mal ja flippen und berichten ob es einen Unterschied macht (ich glaube der ist eh recht gering)

[@dirkherbst3098]

Ich lege auf die Kohlen noch Buchenholzscheite, dann geht die Temperatur Richtung 350 bis 400 Grad. Und natürlich mit Pizzastein.

[@LetsCookMitJulian]

Klasse Tipp! Probiere ich mal aus

[@NumberOneIsBack]

Erst kam der Pizzastein, dann kam der elektrische Pizzaofen, dann kam der Gas-betriebene Pizzaofen 👌

[@LetsCookMitJulian]

Sehr cool 👌 Und bist zufrieden mit letzterem?

[@NumberOneIsBack]

@@LetsCookMitJulian Sehr! Die Pizzen werden (fast) perfekt!! Manche sagen "beste Pizza ever" - ich als Perfektionist arbeite aber immer noch weiter an den optimalen Handgriffen, Rezepten, Gehzeiten und Zutaten. Leider kann ich nur alle acht Minuten eine (!) Pizza backen, weil man auch zwischendurch Teig ausbreiten und belegen muss - und wenn die Pizza im Ofen ist, darf die Aufmerksamkeit auf nichts anderes gerichtet sein, sonst verbrennt sie. Schön wäre ein Ofen, in dem man mehr als nur eine Pizza gleichzeitig backen kann und der auch in einem Kleinwagen problemlos transportiert werden kann, denn ich backe gerne auch auswärts für Freunde und Familie. Dem optimalen Modell bin ich im Netz leider noch nicht begegnet - wird auch schwierig 😕 Ich habe übrigens den Oon* Kod* 12 - das Vorgängermodell von dem, den u.a. auch Waldi('s Pizza Kanal) verwendet.

[@timcarstens2523]

Ich habe einmal einen Pizzastein auf dem Gasgrill benutzt. Die Pizza ist von unten abgebrannt und war von oben noch roh. Ich habe mich danach nicht mehr rangetraut.

[@thomaskruse6004]

Pizzastein ist für mich inzwischen auch ein Muss. Der Teig wird so viel besser. Die Idee den Stein in drei Teile zu separieren, finde ich gut. Nachdem ich vor kurzem mit einem Messer samt Schleifstein wirklich tolle Produkte von Tyrolit gekauft habe, werde ich hier zuschlagen, denn mein alter Pizzastein ist leider angebrochen.

[@thomasmuller648]

der Knoblauch war schon drüber ;)

[@senker1544]

Ich würde halt kein Öl in den Teig machen, ansonsten alles Top ;)

[@user-tq9uf5te9n]

Frau boot😂😂😂😂

[@asouuu69]

Hat jemand ein paar Tipps für gute Dosen Tomaten die nicht aus China sind?

[@LetsCookMitJulian]

Ich mag die von "Mutti". Meiner Erfahrung nach waren die etwas höher preisigen auch immer spürbar hochwertiger. Sehr gute, günstige habe ich bisher nicht gefunden (und gibt es ggf. auch einfach nicht)

[@nasihasi]

Mutti Tomaten

[@chaoskitchen117]

Wenn 100% italienische Tomaten auf der Packung steht sind sie aus Italien. Hergestellt in Italien reicht leider nicht. Kann dan trotzdem aus China kommen. Barilla, Mutti sind meist aus Italien. Weiß jemand ob die Rewe Bio Passata aus Tomaten aus Italien ist oder zumimdestens EU? Finde ich geschmacklich auch ganz gut.

[@asouuu69]

@@LetsCookMitJulian danke für diesen Tipp^^

[@asouuu69]

@@chaoskitchen117 Als ich die Doku mit China gesehen hatte war ich sehr schockiert dass es einfach toleriert wird wie man den Verbraucher täuschen darf.

[@TheSwedishRider]

"So geht's auch zu Hause"... Da brauche ich ja nur noch eine Terrasse/Balkon, einen Grill, einen Pizzastein und einen Pizzaschieber 😉

[@runkli-wb6iy]

Backofen geht auch 😉. Pizzastein kaufen, im Backofen auf höchster Stufe (mindestens 250 Grad, ich heize immer auf 300 Grad) vorheizen. Auch das mindestens 30 Minuten. Und dann Pizza backen. Am besten gleich mehrere hintereinander, sonst lohnt sich der Aufwand und Energieverbrauch nicht. Die Pizza braucht bei mir je nach Belag zwischen 5-6 Minuten.

[@maplehouseknives]

Feuchtigkeit aus dem Teig im Pizzastein ist ein absolutes No Go, zu viel Feuchtigkeit und Ihr Stein wird knacken und brechen. Ansonsten cooles Video!

[@annettehahn3682]

Bislang hatte ich nur fertigen Pizzateig, der aber wirklich nicht der Hit ist...😣

[@user-tq9uf5te9n]

😢

[@byBimy]

Ich habe mir einen Pizzastein gekauft... die 25% gingen klar, aber der kostenlose Versand nicht

[@LetsCookMitJulian]

Ich frag mal nach :) Versand war nach Deutschland?

[@byBimy]

Ja genau, das ist aber lieb, Danke

[@ClaytonFalo]

Olivenöl kommt AUF die Pizza ! Niemals in den Teig. Das Öl macht den Teig weich, wie bei einem Weck (Stuten, etc.)

[@Lukas-ki5pf]

Find ich nicht. Wenn ich Pizza bei niedrigeren Temperaturen backe finde ich 1,5 % Öl im Teig immer besser. Wird im Vergleich meiner Meinung nach etwas knuspriger. Bei hohen Temperaturen wie in meiner Roccbox lasse ich das Öl natürlich weg. Aber ist wie immer Geschmackssache :)

[@LetsCookMitJulian]

Weshalb nicht sowohl als auch? Es gibt doch super viele italienische Teig Rezepte, bei denen ein wenig Olivenöl mit reinkommt

[@ClaytonFalo]

@@LetsCookMitJulian Diese Rezepte kommen aber nicht von Italienern.

[@christianr.3669]

In original neapolitanischen Teig gehört kein Öl, das stimmt, davon ist im Video aber auch nicht die Rede. In nördlicheren Regionen Italiens, zB in Rom oder Mailand ist es durchaus verbreitet. Da wird die Pizza auch nicht bei fast 500 Grad gebacken, sondern eher bei 350.

[@gregklena4962]

Julian I have an idea for getting you 330 million potential subs . Auf English

[@user-tq9uf5te9n]

Zu

[@user-tq9uf5te9n]

Frau Boot Sie sind almanya&&&&&&&❤

[@user-tq9uf5te9n]

🦢🦢

[@user-tq9uf5te9n]

😂😂😂😂😂😂🐔🐔🐔🐔🐔🐔🐢

[@alsenwulf]

Die Pizza ist lecker, aber zu klein ....

[@helgabentlinbentlin4679]

Bitte langsamer sprechen, da kommt man ja nicht mit.