Biff Stroganoff | Markus Aujalay

En klassiker som många önskat att jag skall laga. Jag tycker sherry verkligen tar denna rätt till nya höjder.
Ingredienser för 4 personer
600 g oxfilé
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g skogschampinjoner
olja och smör till stekning
1 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 st köttbuljongtärning
1 dl torr sherry
1 dl vatten
3 dl vispgrädde
2 st saltgurkor
2 tsk kinesisk svampsoja
salt och svartpeppar
hackad persilja
pressad potatis till servering
---
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för
Scanpan
adtr.co/pLFB4n
Yaxell Zen
adtr.co/8dyAiI
Global
adtr.co/fPV56i
Zassenhaus
adtr.co/rj111b
Smeg
adtr.co/2Hih9B
/ markusaujalay
www.tegelbacken.com
www.winterviken.se
Fotografer
Karl Beckström
Micke Roos
Grafisk form
Joachim Ljunggren / Pixeldust
Redigering
Sofia Kärrman
Producenter
Lena Styren
Ingela Widström
Exekutiv Producent
Markus Aujalay
Sponsorer
KVÄNUM
ZETA
SUNDQVIST

[@bertramgoatcabin7376]

Detta är det bästa recept jag sett på Biff Stroganoff. Sherry och saltgurka i såsen gav en härlig touch till en rätt som är så fenomenalt god.

[@mikehallin]

Dra mig baklänges Markus, lättlagat och helt underbart. Stort tack för detta.

[@Pontidenvresige]

Föddes du igår?

[@maj-brittalpmar6380]

Den godaste biff stroganoff jag ätit jag ätit.Tack ! Följer varje recept. Fortsätt Markus! Du är bäst,!

[@episodepk]

Tack! Blev hur gott som helst! Frugan som är jävligt vass i köket blev till o med impad!

[@jensborjesson103]

Supergott blev det! Tack Markus!

[@popeyepanther4519]

Gjorde detta till familjen. Alla blev mätta och glada. Tack Mackan!

[@wzzo2007]

Jätteinspirerande, tack!

[@alexanderberg1241]

Höjdpunkten på söndagarna!

[@Kamelryttare]

Helt otroligt vilken lyxmiddag! 10/10

[@joakimfinn5262]

Tack Markus. Den här rätten gjorde mig lycklig. Fantastiskt fyllig smak.

[@robertsahlberg7888]

Det här var ruggigt bra Markus. Vilken klassiker och det som gör hela skillnaden e ju sherryn tycker jag. Och pressad potatis till som suger upp sås som inget annat - succé. Körde den för två v sen och det blir repris ikväll :) Tack!

[@benny1cornelia]

Det där såg mycket gott ut! Tack för ytterliggare ett inspirerande program.

[@tranho7434]

Tack så mycket för ett underbart recept, jag och min man lagade den idag och det smakade kanon gott 👍

[@sweda1a]

Säger bara kanon! provade Aujalays recept, sjukt gott! Bästa Biff Stroganoff jag har ätit, saltgurkan var pricken över i:et ;-) Greve Stroganov hade vart glad över denna måltid!!!

[@magnusmolander3072]

Testat. Otroligt gott! Keep it up Markus 👍

[@xlthinoreos1387]

Fantastisk video ännu igen Markus! 😁❤

[@Thennix]

Såg helt perfekt ut, tack för fin video.

[@tephra_]

Gjorde detta med vitlöksstekta kycklinglår och vitt vin istället ikväll och blev delikat 👌🏼 Tack!

[@freddanlindmark4895]

Riktigt bra recept!

[@carinullberg5436]

Oj oj nu blev jag hungrig, så otroligt gott 😋 Du är en mästare också på att ha ordning i köket, tack Markus för underbart recept.❤️🤗😍

[@perjohansson4240]

Helt otroligt gott och underbart. Hatten av :-)

[@Stefan1968_Swe]

Bästa matkanalen på tuben. Det vore riktigt kul om du kunde göra riktig wienerschnitzel, gjord på kalv innanlår som det skall vara. Har själv tänkt göra det, men hittar inget innanlår av kalv i denna stad 🙁

[@omatad]

Lyckan är total, äntligen ❤

[@Jarnkamin_1891]

Äntligen kom avsnittet man väntat på tack för det Markus.😀 Sååå gott det där såg ut och så gott det är en riktig lyxmiddag Bon Appetit.👌😎

[@DanAkaPharaoh]

Nu blev man hungrig! :)

[@viktorialindstedt1353]

Så gott, så gott 😊 tack

[@Nokenify]

Äntligen! Biff Stroganoff är så fantastiskt gott!

[@accordiontone2582]

I kväll lagade vi din variant av Korv Stroganoff och det blev jättegott. 😊 Instämmer med att nu är det ditt recept som gäller för Korv Stroganoff. Tack ett jättebra recept 💐👍😀

[@fredricvikholm6360]

Magiskt, brukar göra Mannerströms variant, men torr sherry och saltgurka bör ju lyfta denna ett snäpp till, måste provas👍 Tack Markus för grymma videos som ger en god inspiration i amatörköket!

[@susannaappel9212]

Lagade denna biffstroganoff idag och alla slickade tallrikarna efteråt! Rasande gott. Och så sjukt enkelt att göra. Första receptet från kanalen jag ger mig på, men definitivt inte sista!

[@martinedholm3812]

Bra inspiration till de som ska söka till mästerkocken nu framöver! ;)

[@petterthorning3669]

Du är världens bästa kock👨‍🍳

[@alexandrafast2537]

Det jag gillar med din KZbin kanal är att du alltid förklara vad-vad ska du laga, varför - varför du lägger ner exempelvis en lök, och hur man ska tillaga en rätt. Det är väldigt lätt att laga dina rätter och även bra vardagsmat men även om man vill lyxa till det på en helg när man har lite mer tid. Har hittils lagat 3 av dina rätter. Denna blir nästa😉 nu blev det en väldigt lång kommentar😂🙏

[@pernordengrim7886]

Ska testas i morgon! Din kanal är grym Markus! Undrar om det finns någon form av matlagningssherry :-o köper man något på bolaget så lär det få stå till nästa maträtt. Ser fram emot dina Oxrullader också :-)

[@charleswoods2664]

Tack Markus! Det blev en succé här hemma. Nu har jag massa (1 kg) oxfilé över i frysen och undrar om du kan lägga upp en video på en klassisk Biff Rydberg. Jag har för mig du visade det i Master class på Sveriges Mästerkock TV4 år 2021.

[@Commandoswede]

Åh. Ser ju jättegott ut. Måste jag testa. Ingen annan svensk kanal visar så tydligt och enkelt hur man lagar mat.

[@850617and]

Snyggt. 💓👍

[@Danio_G]

Jäklar va gott! 🤤

[@stensundeman]

Asså… Du gör det IGEN! Och du bjussar på lite tips om tomatpuré och även sherry. Weltklasse som tyskarna säger! 😍🤪😋👍🏻

[@carolahesselgren7146]

Så himla gött

[@dereshuahin9173]

Tack.

[@peterliden6313]

Gud sååå gått💪💪

[@paradolfsson2788]

Har provat otroligt gott

[@ConnyAndersson6631]

Ser gott ut,måste vi prova !

[@nemra1970]

Det var mig långt ifrån den biff stroganoff jag har fått smaka under min uppväxt, får testa och se helt enkelt :)

[@peterabild1123]

Bra och enkel presentation utan en massa konstigheter

[@svennejaveln1954]

Mycket trevligt video

[@lenagbg1971]

Så gott 😋 har du inte programmet efter stängning med decenniets mästerkockar. Det programmet och din youtube kanal är såå bra 👍

[@muratkulbay7630]

Detta blir kvällens rätt! Ser super gott ut. Hoppas frugan blir nöjd när jag överraskar henne och barnen ❤️

[@muratkulbay7630]

Familjen älskade det!! Tack för ett bra recept

[@jl8660]

Flytande fond(tex Touch Of Taste) eller fondtärning? Vilket ger mest smak/djup?

[@bobbopepparrot2.023]

Ruggigt gott. 🤚 Fråga; har du ngn vanlig maträtt där du även maler vitpeppar??

[@tomasw936]

Tack för en bra kanal 😋 vad är det för märke på kniven du använder?

[@ombud74]

Jävla kung. Så gott! Önskar att du gör något liknande med fläskfilè.

[@nobelltilli89]

Super god biffstroganoff. Hade tyvärr ingen cherry men funkade ändå dock hade jag i lite för mycket dijonsenap men det funkade att blanda i lite creamfraich så blev det inte så skarp smak. Supergott blev det😋

[@karinthorn-andersen6470]

Härligt, soppa med italiensk tutch . Gillar jag bästa Marcus

[@alek9194]

Ser gott ut :)

[@robertsandberg4642]

Blir jättegott, samma recept som Leifs fru Lillian, lagat flera gånger. Jag önskar att du lagar något från Verners recept eftersom du jobbade med honom på operan, en hösträtt

[@brainache555]

Höstgryta vill jag se :)

[@tomjut9761]

Vilken klassiker! Kanon att göra på högrev också med mycket längre koktid. 👍🏻

[@IngeBall]

Vad kör du med för pannor och kastruller? (säkert De Buyer men frågar ändå)

[@tomjut9761]

Bästa biff stroganoffen jag ätit var på Marriott Hotel i Moskva. Borscht till förrätt förstås, oslagbart!

[@victorlindwinroth7781]

kung

[@AfdasGaming]

Fläsk och löksås? 🤤

[@ImDembe]

Jag testa ditt recept på korv stroganoff, det typ som jag brukade göra fast dill i, vilken jävla kanonrätt det vart! Rekommenderar starkt dill i stroganoffen nästa gång om ni nu tycker om det.

[@gustavlevin5180]

Vore kul att se dillkött :)

[@freeradical3000]

Best of the best

[@avvegais]

tror du att det skulle bli succé med kantareller ist för champinjoner?

[@lennartjonsson781]

Hej Markus .... jag uppskattar verkligen din kanal där du lagar mat som vi vanliiga "dödliga" kan laga och som inte har tillgång till ett restaurangkök med allt vad det innebär .... bra jobbat

[@Marcus-cl8ri]

Vilken stekpanna från Scanpan är det?

[@andreasmagnusson3319]

Hej Marcus. Blir så otroligt hungrig när jag kollar på dina program. En fråga jag ställer mig. Hur många gånger har du skurit dig när du hackat, skivat skurit lök osv, själv kan jag knapt skära något utan att fingrarna ligger illa till. Och med den farten du skär också. P.S En maträtt (förrätt) jag älskar är , räk och suchinisoppa. Så j...a god. prova att laga den någon gång.

[@ivansjodahl7369]

Laga fish and chips

[@kallekula84]

Varför ger du han order? Har du ingen hyfs?

[@saerdnakaliber472]

@@kallekula84 Käften på dig, han är vår slav, vare sig du vill eller ej.

[@Boss70305]

kallekula84 Vi är orcher och Markus är vår Hobbit

[@whablex4188]

Han har gjort det på efterstägning du hittar det på tv4 play riktigt bra precept faktiskt

[@nellyengqvist3479]

@@saerdnakaliber472 k och tttk

[@marlenesundberg7804]

Grymt gott! Gjorde min på lövbiff men sherry gjorde stor skillnad! O som sagt hacka i saltgurka.

[@gogadep]

Lättlagat med talangfull och Pedagogisk instruktion, allt ska finnas framplockat Sen kör man på i lagom takt och smakar av, skölj gärna mun med vatten mellan avsmakningarna 🌷👍P

[@stinakovar6152]

Hej Marcus kan du göra öländska kroppkakor Så hadde ja blivig så glad 🤗

[@psykoevil]

Blir nog o laga till morgondagens middag 🤤😊

[@user-pn3io5oy3i]

Nei nei nei Marcus! inga fingrar i näsan.

[@ulfwetterhag8585]

Jag måste testa att ha i sherry. Tror det blir jättegott.

[@tomasgrill4656]

Bästa matkanalen på tuben 👌 älskar enkelheten med finess 🙌 Fråga...Vad är det för panna du använder?

[@markusaujalay2782]

Scanpan, se länk under klippet

[@tomasgrill4656]

Markus Aujalay jo jag misstänkte det men alla traktörpannor i länken har ett handtag förutom CTX:en och den använder du inte 🤔 är det Impact-pannan?

[@gee530]

Tomas Grill Den modellen han använder finns inte på länken men det är en Scanpan Maitre D' 26 cm. Tyvärr verkar den slutsåld överallt på nätet....

[@MantraHerbInchSin]

Vad är biff egentligen? Vilken bit av djuret alltså. Eller är det bara vilken bit som helst egentligen?

[@burkso2]

Är det typiskt att ha både dijon och soja i samma sås? Tack.

[@siv-brittfransson4744]

Ser jäkligt gott ut, måste testa med sherry och saltgurka.

[@reineskatt]

Mums,mums!🤠

[@Ljungbacken7181]

Kan man göra biff stroganoff på Fransyska ??? Alltså med samma recept !

[@mackan6540]

Snyggt. Vilken traktörpanna har du Markus?

[@markusaujalay2782]

Scanpan, finns länk under klippet

[@gee530]

Markus Aujalay Raka väggar utan tjafsig toppfläns, handtaget är platt istället för ovalt/runt och börjar sin sträckning strax ovanför kanten på pannan för högre stabilitet vid enhandskontroll då den saknar mothållshandtag. Är det spår av en en gång i tiden kopparputsad utsida jag ser också så skulle jag säga att det är en Scanpan Maitre D' 26 cm som verkar vara en av dina favoriter i hemköket med tanke på hur väl använd den är? Tyvärr verkar den modellen inte säljas hos butiken du länkar till, eller så är den tillfälligt slutsåld pga succéförsäljning då en av Sveriges bästa kockar rekommenderar den...

[@mackan6540]

Markus Aujalay tack. Slut överallt men köper när den kommit i lager igen. Hoppas den finns med lock

[@hansthol4003]

Kanon gott😋

[@stixnuts7126]

ser kalasgott ut! skullle vilja se lassagne

[@JeneyM]

👏👏👏👏👏

[@maximilianobarroslab]

Grymt recept. Ändå minuset är att Creme fraisen inte stod på listan av ingredienser.. så fick bli utan

[@marting7442]

Ingen gas spis???

[@LpG88]

Hade inte sherry hemma men det blev sjukt gott ändå, bra sugen på att slicka rent tallriken också 🤣 oxfilé är perfekt till denna maträtt då såsen står för största delen av smaken. Kommer att laga det ofta 👍

[@jonnyronnaker6132]

Om man inte har sherry! ska man ha 2 dl vatten?

[@johanander7785]

Ser gott ut. Lagar detta ikväll. Obs! Note to self: Kom ihåg att handla crème fraîche. Det står inte med i listan med ingredienser.

[@pederjonsson4945]

Hej Markus kan du inte visa hur man gör en god senapssås till våran svenska falukorv.

[@oskarfolker5955]

Det skulle vara roligt att se dig laga plankstek.

[@MartinSjoholm]

Varför använder ni kockar alltid vanligt smör, och inte klarifierat smör? Jag använder det sistnämnda jämt, och det är outstanding. Bränner inte, stänker inte. Jag gör eget klarifierat smör av osaltat smör. Blir fantastiskt!

[@robertseidevall3631]

😍

[@Enkelriktad123]

Som gjord för detta, du har sånt lugn samtidigt som du är pedagogisk

[@phuketscandohooligans9916]

Mums, tror det skulle bli bra åå pork neck som får långkoka... ser dock ut som han saltar väldigt mycket.... smaksak som ksn tillsättas efteråt. I övrigt mycket fint enkelt käk från denna snubben, får mycket bra ideer om hur man kan göra andra grejor.

Varför så mycket salt?

[@crapthatass88]

Det här såg fruktansvärt bra ut