ПЛАСТИЧНЫЙ ШОКОЛАД подробное приготовление, разбор ошибок. Как и чем окрашивать. Где хранить.

[@СладкиймирЛюдмилы]

Друзья! Если Вам понравилось или было полезным видео. Поставьте пожалуйста Лайк и напишите комментарий - это помогает развитию канала. Всем большое СПАСИБО!!!

[@lilitarakelyan7816]

Благодарю, оказывается глюкозный сироп мало положила, испортили шоколад. А потом смотрела ваш ррлик и чудо Все получилось. Спасибо

[@ТатьянаАносова-у3э]

Людмила! Очень признательна за это видио. Пересмотрела столько видио с пластичным шоколадом не могла понять почему у всех пламтичный а у меня крошка. Теперь все стало на своё месте ❤😊

[@АлёнаВолошина_853]

Вы волшебница!! Спасибо за это видео. Прекрасные и понятные 12:32 объяснения про ошибки в работе с пластичным шоколадом.

[@LilacFamily]

Спасибо вам большое за ваш урок. Я хотела выбросить свой шоколад из за того, что он крошился. Но наткнулась на ваш МК и реанимировала свой шоколад

[@АннаЗайцева-б8р]

Людмила, не представляете на сколько я вам благодарна!!! Вы даже не представляете сколько шоколада отправилось в мусор... Я покупала 3 онлайн урока по пластичному шоколаду, у именитых шефов... ни разу ничего не получилось! Сделала только что по вашему рецепту, и это невероятно, шоколад похож на покупной пластичный шоколад фирмы VIZYON, но он стоит как крыло самолета, так еще и отсутствует в продаже постоянно. Огромное спасибо! Благодарю Вас!

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста, Анна!!! Я очень, очень рада, что мои видео Вам помогли, что всё это я снимаю не напрасно. Я стараюсь всё очень подробно рассказать и учесть всё моменты, где могли бы возникнуть вопросы. Спасибо Вам большое, за то что отписались!!!

[@lizat9566]

Это прям моя история….тоже покупала курсы и ничего не получалось

[@Міша-г6р]

Всмысле в мусор? А почему не съели?

[@ЮлияШаройко-ф5к]

И я много испортила! Рассыпался.

[@ЮлияШаройко-ф5к]

Спасибо за урок. Я много портила, шоколад рассыпался

[@cake4886]

Спасибо за ваш труд,за заботу и внимание!!!!❤❤У меня вопрос -внекоторых видео на Ютубе отделяют какао масло для того чтобы потом если изделия остаются при комнатной температуре лоснятся,что вы думаете по этому поводу?

[@ВиталикХай-с1к]

В чем отличие в добавлении меда или сиропа глюкозного?

[@ОльгаАкишева-м5е]

Людмила, спасибо большое за подробные разъяснения по поводу пластичности шоколада.....

[@НастяШилова-ю2з]

Людмила ,огоромная благодарность за разбор ошибок по шоколаду🔥.У меня так и получилось ,что стал крошиться шоколад.Я думала что наоборот много добавила клюкозы.А тут нужно еще добавлять до пластичности.Желаю всех благ и процветания .❤

[@ГалинаАнатольевна-о1ь]

Какая умница,так четко расказывае Удачи вам в труде❤❤❤

[@ИраЛюбовьВсегоМира]

Будьте добры! Подскажите - патоку вместо глкозного сиропа можно использовать?

[@ВалентинаЗиброва-ъ3я]

Очень жду ваших видео. Очень полезная информация. Спасибо большое за дельные советы.

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста! Я очень рада, что мои ролики Вам полезны.

[@ИринаЛеонидова-н3е]

Огромное вам спасибо,за такие подробности.Ваше видео очень полезно и познавательно!Спасибо!!!

[@ВиталикХай-с1к]

Подскажите, я видела несколько видео о том, что надо вымесить так, чтобы вышло все масло какао, в чем различие этих технологий?

[@skazochnoe_oblako]

Спасибо вам большое! Просто огромная благодарность! Вы мой спаситель! 😘🙏

[@ОксанаКалистратова-о6в]

Люда, спасибо за рецептик! Всё очень доступно и понятно.😍💐🌷🌹 Скажите, а плитку шоколада можно использовать, или именно кондитерский?

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста, Оксана! Можно и плитку использовать, только чуть больше глюкозного сиропа нужно добавлять.

[@ЛюдаБбб-и4б]

@@СладкиймирЛюдмилы

[@ТатьянаТатьянина-з3х]

Спасибо,Людмила! Как раз мне нужна шишка. А почему некоторые выжимают масло? 🌺

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста! Если успею сегодня смонтировать, то завтра видео выйдет. Потому что, когда начинаешь долго перемешивать, масло начинает выделяться и этот момент нужно почувствовать и вовремя остановиться - положить массу в холодильник. А некоторые этот момент не чувствуют, масло выделяется, поэтому начинают его выжимать.

[@ЮлияБлинкова-о1ч]

Спасибо ОГРОМНОЕ!!!! Очень подробное объясните. Теперь точно все получиться

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста! Желаю удачи!!!

[@ЗульфияЛатыпова-х9е]

Людмила, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, почему горчит масса из молочного шоколада?

[@ЗульфияЛатыпова-х9е]

Спасибо за интересное видео!!

[@olgajustus6624]

Скажите пожалуйста как можно сделать глюкозный сирот в домашних условиях

[@zefirka29]

Спасибо большое за видео. Спасли мой шоколад)

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста! Очень рада, что моё видео помогло. ☺

[@yatvoiangel]

Спасибо огромнейшее!💚🙏💞

[@ЕленаАлександровна-у3д]

Благодарю! Очень полезное видео!

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста!

[@elenahosova890]

Благодарю за подробный мк. Подскажите пожалуйста если окрашивается крем под окрашенным шоколадом это нормально(окрашено гелевыми красителями)

[@РоманТаболин-э8ф]

Спасибо полезное видео.

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста!!!

[@ВиталикХай-с1к]

Видно ютуб не работает и просмотреть нет возможности ваше видео, поэтому спрошу в сообщении. Подскажите, некоторые мастера говорят что нужна вымешивать шоколад пока не выйдет все какао масло, некоторые говорят что вымешивать так не надо, если выйдет какао масло все то продукт испорчен. Подскажите как правильно. Спасибо за ответ

[@СУПЕРДАЧА-н4т]

С большим удовольствием смотрю ваши МК. Всегда такие подробные и поучительные. 👍👍👍☕

[@СладкиймирЛюдмилы]

Я очень рада, что мои ролики Вам полезны.

[@маринаБородай-щ5м]

Людмила а у меня получился очень Жирноватый пластичный шоколад даже не могу окрасить что делать как убрать влагу заранее спасибо!

[@НинаМакарова-п9т]

Спасибо!

[@СладкиймирЛюдмилы]

Пожалуйста!

[@ЛюдаБбб-и4б]

Людмила,скажите пожалуйста,влт сколько я видела роликов из белого шоколада и глазури отжимают какао масло,жто обязательно нужно ?

[@sunset7030]

Спасибо за ваше видео! Подскажите, некоторые после добавления сиропа оставляют массу "отдохнуть" в холодильнике на 5-7 часов. Необходимо ли? И можно ли из этой массы делать цветы?

[@ЛюдаБбб-и4б]

Скажите пожалуйста,как окрасить шоколад сухими красителями,нужно ли разводить в спирте ? Спасибо

[@PikaChu-pb1gw]

А можно заменить глюкозный сироп на инвертный?

[@lilitarakelyan7816]

Нлюкозный сироп43% отчего?

[@cake4886]

И можно ли сделать пластичный шоколад из черного шоколада?

[@Іра-е6щ]

На воздухе,он будет твордым,если покрить фигурки?

[@ГалинаВишникина-ъ3л]

Добрый день! Ответьте пожалуйста: сколько можно хранить готовые фигурки и где хранить их, в холодильнике по-моему уже нельзя....и если можно ещё один вопрос: дозировку с мёдом не подскажите?

[@ОльгаБалинская-д4и]

Людмила здравствуйте, скажите пожалуйста а если какао масло я отжала по глупости, и увидела ваше видео уже позже, чтоб он стал эластичнее так же добавлять сироп? Правда я на меду делала в моем случае мед наверно добавлять?

[@НатальяМишута-х4з]

Добрый день. Чем можно заменить глюкозный сироп?

[@ЕленаМ-с7г3ю]

Мёдом

[@mipuh4386]

Подскажите а глюкозный сироп модно приготовить? Спасибо

[@МарияСтепанова-х5р]

Нет, нельзя . Купите на Озон, валберис вам его надолго хватит.

[@СветланаДергунова-я3ъ]

Здравствуйте, а сухой жирорастворимый краситель просто насыпать в готовый шоколад? Или предварительно растворить ?🤔в чём то?

[@СладкиймирЛюдмилы]

Здравствуйте! Сухой насыпаете в шоколад, ни чем не нужно растворять.

[@Armbord_proizvodstvo]

Можно упаковать в пакеты уже высохшую фигурку? Или потечет?

[@МунераАзимова]

Klasna👍

[@knits_ira]

А почему белый шоколад становится желтым?

[@ЛанаСклярова-г1и]

А я всегда вымешиваю шоколад до тех пор пока какао масло неначнет отходить, затем его отжимаю и потом уже охлаждаю пласт.шоколад

[@ldis8248]

🌺🌺🌺🌺🌺

[@ЕкатеринаВасюкова-ц3л]

Сделала сегодня по этому рецепту. Ничего не получилось, был камень, ок, добавила ещё немного сиропа, но масса стала какая-то текучая и совсем не держит форму. Жаль что ничего не получи

[@СладкиймирЛюдмилы]

Когда масса была камнем, нужно было немножко подогреть в микроволновке, я это говорила в видео. Если после нагрева она крошится, то нужно добавить глюкозный сироп. Если масса стала жидкой здесь два варианта или перегрели или добавили слишком много глюкозного сиропа. Остудите массу если останется жидкой, добавьте немного растопленного шоколада. Пересмотрите ещё раз внимательно видео, я всё очень подробно рассказала.

[@ЕкатеринаВасюкова-ц3л]

@@СладкиймирЛюдмилы спасибо, попробую спасти шоколадом. Оставила в холодильнике

[@ЕкатеринаВасюкова-ц3л]

@@СладкиймирЛюдмилы а если добавлять шоколад, нужно ещё стабилизировать?

[@СладкиймирЛюдмилы]

Нет, стабилизировать не нужно. Нужно что бы у него стала рабочая консистенция.

[@ОльгаМорозова-ы7х]

Скажите пожалуйста, я массу положила в холодильник и она застыла камнем. Видимо сиропа много положила. Массу теперь не спасти?

[@СладкиймирЛюдмилы]

Я в видео, подробно показала всё с чем Вы можете столкнуться и этот случай как у Вас то же показала и рассказала, что делать когда Вы достали пластичный шоколад из холодильника, какой он у Вас будет - если он будет твёрдым как камень, что нужно делать. Посмотрите ещё раз внимательно видео, там есть ответы на все Ваши вопросы.

[@ИраЛюбовьВсегоМира]

Подскажите пожалуйста вместо глюкозного сиропа, можно ли использовать патоку?

[@ЛарисаНиконова-к7ы]

Где рецепт?

[@Nataliya1010]

На 100г шоколада 25г сиропа (по рецепту), по факту больше

[@tatadovg1561]

Добавьте 40 гр на 100 гр шоколада и не мучайтесь

[@СладкиймирЛюдмилы]

Нет. Для шоколада фирмы Сикао нужно 50гр. на 100гр., а для шоколада фирмы Каллебо 30гр. на 100гр. Для шоколада разных производителей нужно разное количество глюкозного сиропа. Поэтому и написала среднее значение.

[@irinaa9774]

По этому рецепту шоколад получился, как камень. Повторно разогревала, добавляла сироп, но нет, получился опять жестким. Шоколад и глюкоза были , как на видео. Жаль.

[@user-ed3wv4su7rbarfee]

У меня рецепт был 100:40, тоже жестко было, добавила 50 - как тесто стал тянуться. И критиковали «отжим» масла, мол, ай-ай-ай, а оказалось, что тогда шоколад тянется как тесто и очень пластичный

[@Maria-z6n]

Какой колхоз! Простите! Не хочется смотреть!