Plat de Côte de Boeuf de 4kg au barbecue - Costillar a la Cruz 🇦🇷🔥🐮

Voici une des recettes les plus emblématique des Asados Argentinos ! Avec ce Costillar A la Cruz, je vous montre toutes les techniques pour ne pas le louper !
Matériel utilisé dans cette video :
➖1️⃣5️⃣% Avec le code Rafa !!
Kankay 2.0 : kankayfr.com/products/kankay-...
Kit : kankayfr.com/products/kit-kan...
Provoletera : kankayfr.com/products/cast-ir...
Kankay : Modèle TIMBAL
Timbal M : kankayfr.com/collections/forn...
Timbal L : kankayfr.com/collections/forn...
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MON APPLICATION
oaa.app.link/launch-app-3c106...
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Mon livre "Super Barbecue" Des conseils et des recettes hautes en couleurs et en saveurs ! : amzn.to/38oNodM
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[@LeBarbecueDeRafa]

C'etait vraiment exception nel ! Cette cuisson en décalé en oblique est entre la cuisson indirecte et le système de rotissoire ce qui permet de ne pas brûler la viande ! un super compromis. Qu'en pensez vous ? 🇦🇷🔥

[@alexandre13903]

C est genial Rafa ! Est ce que ca serait jouable avec l equivalent de chez grillrost ou bien la kettle sera trop legere ? Merci !

[@theophileburtz1624]

C'est magnifique,pleins de souvenirs qui reviennent !

[@adraxx2296]

Magnifique !!!j'en salive ,sérieux continue comme ça!! Tes vidéos sont très explicative et intéressantes .... Bravo 👏👏

[@dante9884]

Très intéressant ce type de cuisson !! Bravo et merci !

[@raph_tux]

Incroyable!

[@uncledaddyssmokehouse]

Bravo. Ça donne des idées 😊

[@bonjourb]

Bravo, j en ai l eau à la bouche. 😊🤭🥳 J ai faim👍

[@crys8576]

Super recette !

[@stanverju]

Je n’ai jamais fait de barbeuq de ma vie mais damn tes vidéos sont archi cool ahaha :) Force et merci pour tout

[@fedejrz6921]

Gracias por el video!!!

[@josegargamel7117]

Bonjour Bravo sa ma l'aire très bon tous sa 😋😋

[@amauryhens1512]

Encore une recette à essayer, ça met l'eau à la bouche. Penses-tu que c'est faisable avec un offset smoker ?

[@LeBarbecueDeRafa]

oui c'est possible mais le gout sera different quand meme

[@tavulechinois]

Dédicace à Sandrine😋

[@guitarjo8733]

Bonjour Rafa ! Très belle découverte et super bien présentée... comme d'hab ! Au niveau prix, peux-tu nous donner une idée du prix de la viande ? Merci encore !

[@LeBarbecueDeRafa]

Salut ! Je l'ai acheté chez Carnés Adrián en Espagne. Il me semble que pr les 4.1kg c'était 12.90€ le kilo (et qu'il y en avait pr 55€)

[@guitarjo8733]

Ok ! Merci et à bientôt ✌️

[@TheZigZag74]

Comment je peux faire ça sur un brasero Ofyr ? Sachant que j'ai le tourne-broche...

[@LeBarbecueDeRafa]

essai de faire passer la broche entre les os en mode serpent

[@philippedelayen1982]

Super vidéo mais c est quoi ce barbecue et ou peut on le trouver ?? Merci

[@LeBarbecueDeRafa]

Salut ! C'est le kankay 2.0. tout est dans la description de la video :)

[@damienviaud2620]

Bonjour la commu vous souvenez vous de la vidéo de Rafa où il renforce les pieds du Weber master touch ? Sa serais cool

[@LeBarbecueDeRafa]

ce sont les pieds en inox de chez Grillrost, tu as tout sur leur site :)

[@TheSpeedy03100]

75 degrès a coeur pour du boeuf c est énorme

[@LeBarbecueDeRafa]

Les argentins ne mangent pas la viande en cuisson bleue ou saignante. Leur boeuf étant plus gras, la viande ne se desséche pas en cuisant. Elle teste bien tendre et juteuse même a 75° comme tu peux le voir

[@smokemeateveryday7247]

Pense tu que c'est faisable sur un kettle

[@LeBarbecueDeRafa]

oui, a basse temperature ;)