Почему Кислит при Холодном Копчении

[@ВладимирВоробьев-и6у]

Макс с 1 мая спосибо тебе за твои грамотные правельные уроки я благодаря тебе научился и горячим и холодным копчением продолжаю смотреть.

[@MaximSakulevich]

С праздником! Спасибо! 🤝

[@ВиталийНаливкин-ю5о]

Мастер! С новым годом🎉

[@MaximSakulevich]

Спасибо! С новым годом!!!

[@AlexandrTuganov]

Добрый день! Можно ли коптить на карагаче и должен ли дым быть едким?

[@ЯСЬ-п3е]

Спасибо за информацию.Лайк и подписка.

[@MaximSakulevich]

🤝🤝

[@Dmitriy.Gorlov]

Согласен, коптил на свежем тольнике рыба маленько кислила. При сухом тальнике все нормально было. Спасибо за информацию она мне помогла!

[@maximivanov5622]

Здравствуйте. Меня интересует эл. статическое копчение. Собираюсь коптить рыбу. Не могли бы поделиться знаниями о данном виде копчения

[@jerzygniazdowski6228]

Good instructions, 🤗

[@MaximSakulevich]

🤝

[@татьянаков-л4д]

Добрый день, а как убрать перенасыщенность дымом? Если мало то поддать можно а если много? У меня компрессор 100 и 50 % можно включать , если на 50 много дыма что делать?

[@ИльшатХакимов-й1х]

Здравствуйте, можно ли мясо хол. копчения хранить в морозильнике. Не будет ли горчить при разморозке?

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте! Можно. Не будет горчить

[@vlasovalexander95]

Скажите, при холодном копчении кран в сборнике конденсата, должен постоянно быть открытым?

[@MaximSakulevich]

не могу знать что у вас за система и тем более, где там у вас кран

[@ФишерВоблович]

А мне вот сказал сборщик камеры, что щепу надо обязательно смочить перед копчением ,примерно до 30% влаги в щепе.

[@MaximSakulevich]

Да, можно и так, но чтобы сработало наверняка, нужно замачивать в ослиной моче, утреннего разлива и обязательно в шапочке из фольги

[@ФишерВоблович]

@@MaximSakulevich Не ну только, если моча твоей мамки.

[@Сергей-г3к8о]

Может ли кислить из за большой подачи дыма

[@MaximSakulevich]

В принципе да

[@MaximSakulevich]

Но скорее будет не кислить, а горчить и/или вязать рот

[@niknikolson8394]

Есть ли смысл просушки в сушильном шкафу перед холодным копчением?

[@MaximSakulevich]

Перед любым копчением есть, не смысл просушки, а необходимость! А где вы это будете делать, значения не имеет.

[@KrevetkOo]

Случай был гниловатая ольха совсем малость но она давала кислинку

[@MaximSakulevich]

Ну да, такое случается

[@ВиталикВиршин]

это всё каналы

[@MaximSakulevich]

чего?

[@ВиталикВиршин]

@@MaximSakulevich каналы говорю надо запломбировать и кисло не будет))

[@numbbq]

@@ВиталикВиршин бред

[@Ххххх-ш5р]

Электро статика вам в помощь, и ни-че-го не будет кислить😊

[@MaximSakulevich]

ага, ок

[@numbbq]

@Иван Хохлов По твоему в коптильне с эл.статикой нет влаги? Да оин текут как... По твоему в коптильне с эл.статикой нельзя коптить влажной щепой? По твоему в коптильне с эл.статикой не возможно коптить мокрый продукт? По твоему в коптильне с эл.статикой не может попасть тухлый продукт? По твоему в коптильне с эл.статикой нельзя использовать кислящую щепу? Или щепу с карой? И т.д... по тексту. Что ты городишь?

[@Юрий-ъ7о6х]

Здравствуйте Максим, дайте пожалуйста свой номер ватсап и я вам позвоню.

[@MaximSakulevich]

Здравствуйте! Все мои контакты есть в описании под видео